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飲業(yè)發(fā)展情況調查報告

時間:2022-07-31 03:45:37 調查報告 我要投稿
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關于飲業(yè)發(fā)展情況調查報告范文

  隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快和人民生活水平的不斷提高,xx區(qū)餐飲業(yè)近年來得到了快速發(fā)展,已成為城區(qū)居民消費需求中發(fā)展速度、增長幅度較快的行業(yè),也是 xx區(qū)目前消費市場的一大亮點。為摸清xx區(qū)餐飲業(yè)家底,全面掌握餐飲業(yè)所處的現(xiàn)狀、業(yè)態(tài)分布和發(fā)展趨勢,從而進一步擴大開放,做大產業(yè),做強品牌,更好地進行產業(yè)引導,促進xx區(qū)餐飲業(yè)業(yè)態(tài)合理布局,提升檔次,推動經濟發(fā)展,加快建設全面小康和生態(tài)文明示范區(qū)。根據區(qū)領導的安排,區(qū)商務局對區(qū)內餐飲業(yè)發(fā)展情況進行了調查摸底,現(xiàn)將情況報告如下:

關于飲業(yè)發(fā)展情況調查報告范文

  一、概況

  從注冊登記情況來看,xx區(qū)餐飲業(yè)總體呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。XX年底xx區(qū)注冊登記的餐飲企業(yè)(含個體經營戶)為1750家,XX年底為 2065家,經營戶數(shù)呈18%左右的增長。XX年xx區(qū)住宿餐飲業(yè)增加值為1.71億元,XX年為2.1億元,增長21%。XX年在統(tǒng)的25 家限額以上商貿流通企業(yè)中,餐飲企業(yè)有9家,占36%,完成銷售額2728萬元,xx區(qū)以餐飲為主導的住宿餐飲業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢,越來越在第三產業(yè)中占有重要的地位。

  二、xx區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展特點

 、宸枪洕贾鲗АkS著經濟體制改革的深入,私營、股份合作、連鎖店、個體經營企業(yè)迅速發(fā)展,非公經濟在xx區(qū)餐飲業(yè)所占的比例越來越大,市場份額不斷擴大。當前,xx區(qū)除貴鋁賓館、白云大酒店、鴻利來酒樓、軒轅大天元等企業(yè)帶國有性質外,絕大多數(shù)的餐飲企業(yè)為私營、連鎖、個體等,非公經濟在xx區(qū)餐飲業(yè)占主導地位,餐飲業(yè)的發(fā)展活力強勁。

 、娼洜I品種齊全化。在xx區(qū)既有傳統(tǒng)的中式餐館、飯店和酒樓,如“大天元翠嶺”、“白云大酒店”、“鴻利來酒樓”、“秦家食府”、 “黔御軒”等,有西式和融合中西文化于一體的如“肯德基”、“德克仕”、“豪享來”,也有具有地方特色的如“香港寶哥牛肉”、“毛家飯店”、“南夷人家”、“娘家米湯飯”等。既有高檔傳統(tǒng)餐飲店,如“貴鋁賓館”、“一品海鮮城”、“金鳳凰酒樓”,也有便民傳統(tǒng)飲食如“飽滿膳”、“一分利”、“姐妹紫姜鴨”、“好又來”、“老奶粉”等,街頭巷尾的小炒店更是星羅棋布,XX年區(qū)內夏日康橋假日酒店引進了粵式早茶,市民在消費種類上有了更多的選擇,可以吃飯、飲茶,也可以悠閑地品咖啡、泡酒吧,還可以在商務會所進行商務活動,xx區(qū)餐飲業(yè)初步形成了百花齊放,百家爭鳴的局面。

 、缃洜I業(yè)態(tài)多樣化。隨著市場經濟的發(fā)展,餐飲企業(yè)的經營理念和營銷方式也發(fā)生了明顯變化!叭Y”快餐企業(yè)早也已涉足xx區(qū)餐飲市場,并得到迅速發(fā)展。如“漢麗軒”、“德克士”、“肯德基”等已在xx區(qū)發(fā)展連鎖經營店;中式快餐也加快了發(fā)展,一些中餐店如紫月酒樓等在激烈的市場競爭中,一方面保持和發(fā)揚了經營正餐傳統(tǒng),另一方面也積極發(fā)展快餐,取得了較好的社會效益和經濟效益。

 、柘M對象大眾化。無論是高檔餐飲或個體經營企業(yè),消費的對象主要都瞄準了大眾化群體,以大眾口味,大眾消費為主,適當配備特色飲食。如“紫月酒樓”、“福滿園”、“桂福清真食府”、“息烽陽朗雞”等個體店面主要是針對大眾消費,以實惠的價格、整潔的環(huán)境贏得大量回頭客。

 、樾袠I(yè)發(fā)展集群化。自20xx年xx區(qū)成功打造夜郎飲食文化古城一條街以來,再次成功打造建設路、同心路飲食一條街。在新建成區(qū)域,隨著華頤春天、嶺秀陽光、南湖觀邸、米蘭春天等一批房開項目以及圖書館的建成投入使用,企業(yè)、居民漸次入駐,育才路至七一路飲食行業(yè)逐步集聚,xx區(qū)餐飲業(yè)集聚發(fā)展態(tài)勢明顯。

  三、白云區(qū)餐飲業(yè)當前存在的問題

  根據調查情況,xx區(qū)的餐飲業(yè)總體規(guī)模在逐步擴大,銷售收入逐年增長,經營方式、業(yè)態(tài)布局等也發(fā)生了明顯變化。但在經營方式、網點布局、規(guī)模檔次、食品安全、消防安全等方面還存在不少問題。

 、瀹a業(yè)布局不合理,成堆積式發(fā)展。通過對全區(qū)各地段和街區(qū)進行走訪調查發(fā)現(xiàn),中高檔門店主要集中在主城區(qū)及主干道,如云峰大道的金鳳凰、大天元翠嶺酒樓,白云南路的夏日康橋酒店等。在小街小巷主要是個體小業(yè)主經營,自發(fā)形成一家連一家聚集點。而在人口相對密集的麥架師大白云校區(qū)、同心路汽車站、白云二中等地段和部分市場周圍,上檔次的餐飲企業(yè)及個體經營戶都很少,只有幾家檔次不高的家庭作坊式酒家和粉面店,三輪車推著盒飯叫賣成了汽車站顧客主體消費,白云二中近旁幾乎沒有一家符合學生群體消費的餐飲店,在上述地點若設立并發(fā)展中檔快餐門店經營,必將獲得較好的收益。

  ㈡環(huán)境衛(wèi)生不合要求。據調查xx區(qū)餐飲經營聚集點大多配套設施不全,管理混亂。如尖山路至建設路、同心路等地段,經營門店林林總總,但這些地方車輛亂停亂靠,污水煙氣沿街排放,餐具清洗一盆水,吵吵鬧鬧像趕集。規(guī)模餐飲企業(yè)稍好一些,但許多企業(yè)也難以達到排污標準。

 、缫(guī)模不大,檔次不高。一是在xx區(qū)范圍內高檔次,大規(guī)模的餐飲企業(yè)很少。目前xx區(qū)XX余家餐飲企業(yè)(含個體、私營)中,僅有9家為限額以上(年銷售收入在200萬元以上)餐飲企業(yè)。除去連鎖經營業(yè)態(tài)外,其余多是一些規(guī)模比較小的門店,尤其是在人群相對集中的如師大白云校區(qū)、白云二中周邊,絕大多數(shù)是家庭作坊式的個體經營戶,只有幾個至幾十平方米不等的經營面積。二是管理沒上檔次,服務質量不高。如xx區(qū)有個別大中型餐飲企業(yè),不是專人主動服務顧客,而是顧客需要什么或調整膳食都要離座找人。個體經營門店,更是無服務意識可談。來也匆匆,去也匆匆,一切隨你,無人理睬。三是無序競爭自食其果。如建設路餐飲一條街幾家餐飲企業(yè)不是靠信譽、品牌、質量、服務競爭來贏得人氣,在生意淡的時間存在爭搶顧客現(xiàn)象,降低了顧客的回頭率。

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