呼和浩特風味美食游導游詞

　　作為一名可信賴的導游人員，很有必要精心設計一份導游詞，導游詞的主要特點是口語化，此外還具有知識性、文學性、禮節(jié)性等特點。優(yōu)秀的導游詞都具備一些什么特點呢？以下是小編整理的呼和浩特風味美食游導游詞，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　各位游客，大家好！

　　來到塞外青城呼和浩特，風味美食游也應是旅游的重要內(nèi)容之一。旅游六要素（行、游、住、食、購、娛）中不可無食，民以食為天嘛。論起呼和浩特的風味美食，不能不先說稍美和莜面。稍美、莜面是呼和浩特地區(qū)最有特色的兩種主食，新城、舊城許多餐館都經(jīng)營。

　　稍美：亦作捎賣、稍麥、燒麥。把面搟成薄皮，墊粉面碾邊成荷葉狀，然后包以鮮羊肉餡，捏成石榴狀，上籠蒸熟后，晶瑩透明，味極鮮美。早年都在茶館出售，故稱捎賣，也因其邊稍如花，故稱稍美。歸化城稍美早在明清之際便成享譽塞外乃至京師（北京）的馳名美食品牌了；現(xiàn)以舊城大北街麥香村（百年老店）及其在新城總局街南口的同名分店特制營銷的最為著名。

　　莜面：即燕麥面，有三熟之說，即麥粒要炒熟，和面時要用滾開水燙熟，成形后蒸熟。莜面食品耐餓，是勞動人民最喜愛的食品。俗諺云：三十里的莜面四十里的糕，十里的.蕎面餓斷腰。莜面高蛋白、低脂肪，含多種微量元素，為天下糧食營養(yǎng)之王，常食有益于心血管病、糖尿病患者的康復保健。莜面食法與季節(jié)有關。春、夏季多用涼菜調(diào)拌，如山藥絲絲、水羅卜、黃瓜等新鮮蔬菜；秋、冬季則用羊肉湯、腌菜湯等調(diào)拌。食用時均以油熗辣椒末調(diào)拌，香辣可口。莜面食品的做法也很多，主要有搓魚魚、窩窩（貓耳朵）等。武川莜面是最為有名的。武川燜三寶（莜面、山藥、羊肉合燜一鍋）是飯菜合一的精品美食。莜面系列主食與相應菜肴，以莜面大王、半畝地等飯店為營銷名店。

　　主要食品還有糕。特別是在婚禮壽誕時，非吃糕不可。糕，即用黍米面蒸熟后，反復揉軋，揉好后有以下做法：油炸糕：捏成皮包上豆餡或菜餡炸熟，也可直接炸成片狀蘸糖吃。市內(nèi)各飯店在喜宴上都將此裝盤上席。素糕：蒸熟揉好后的糕直接佐以燴菜或燉肉帶湯食用，一般小飯館才經(jīng)營此項。

　　此外還有以下幾種常用主食：

　　蕎面饸饹：將蕎面和好壓成饸饹，澆肉湯食用。和面時加少量澄清的石灰水，則別有風味。因蕎面可食療糖尿病，市內(nèi)許多專營店生意興隆。不過據(jù)《本草綱目》介紹，蕎面類食品不宜與羊肉同吃。呼和浩特市（簡稱呼市）的副食品主要有牛、羊、豬肉，其次也有雞、魚、駱駝肉、驢肉。蔬菜則主要有土豆（俗稱山藥、學名馬鈴薯）、長白菜、圓白菜以及夏令乃至四季各種新鮮蔬菜。

　　呼市的酒類主要有：

　　白酒：亦稱燒酒，以高粱酒為最佳，主要地產(chǎn)的有金元呼白、成吉思汗酒等；當然，區(qū)內(nèi)其他盟市進貨的河套系列、奧淳系列的白酒亦頗受歡迎。呼市人喜飲磚茶（吃稍美時必喝），也有人飲花茶。市內(nèi)飲奶茶的也不少。奶茶系蒙古族的常備飲料，用牛奶加磚茶熬成，飲時可加鹽。赴蒙餐館就餐，吃蒙古包子（蒸羊肉餃）、蒙古餡餅，奶茶是少不了的。

　　呼市地區(qū)許多飯店、餐館經(jīng)營的最具有地方特色的名菜有：

　　涮羊肉：將鮮羊肉切成薄片，放火鍋內(nèi)燙熟后，蘸芝麻醬、香菜、腐乳等佐料食用。很多蒙、漢、回族餐館均有特色經(jīng)營，其中小肥羊為精品名店。手扒肉（亦作手把肉）：系蒙古族佳肴，即將大塊鮮羊肉煮制，鍋開后就可食用。新城西街的瑪拉沁飯店特制的手扒肉鮮美無比，頗具特色�？狙蛲取⒖狙蚺牛菏袃�(nèi)多數(shù)飯店都有營銷，蒙古大營、敖包相會酒店和世紀興隆美食廣場推出的此類名菜頗受食客歡迎�？救�羊：內(nèi)蒙古飯店、新城賓館等高星級飯店和草原旅游點向貴賓團游客推出，每只在1500元左右。過油肉：瘦豬肉（以里脊肉為最好）加蛋清粉面，抓勻后過油，然后再炒一下，鮮嫩味美，極受歡迎。這道大眾菜，除清真餐館外，市內(nèi)絕大多數(shù)餐館都拿手推出。和林燉羊肉、托縣黃河鯉魚和哈素海鮮魚佳肴更名聞遐邇，有專營店推銷。

　　呼市的風味小吃品目甚多，頗具特色。

　　如：豆腐腦（即老豆腐）、粉湯（一種淀粉湯，內(nèi)有粉條、黃花、肉絲等）、回民所做的羊雜碎、醬牛肉（以萬勝永、鐵兆義為名牌）、油茶面（白面炒熟后，加熟牛油，以髓油為最好，然后加白糖、葡萄干、桃仁、芝麻、青紅絲等，食時用開水沖熟，成糊狀）、爆肚兒（洗凈的羊肚切成菱形小塊，在開水鍋中燙熟即撈出，則潔白如小海螺，食時蘸芝麻醬等佐料，是佐酒之佳品）、涼粉兒（亦稱粉皮）、大力丸（亦稱大留丸，泡開的蠶豆加五香面煮熟）、蓮花豆（油炸蠶豆瓣），還有白焙子、三角、油焙子、香油馃子、蜜麻葉兒、油旋兒、牛舌頭（形似牛舌）、小米面甜窩窩、小米面混合玉米面煎烙的攤黃等面食類食品。

　　以上種種，市內(nèi)各小吃店多有經(jīng)營，而舊城回民區(qū)清真寺一帶店鋪林立，花樣最為齊全。以上主要內(nèi)容，呼市民俗學家王忠民先生早年在《呼和浩特史料》中多所論及，馬志洋先生在《中國導游十萬個為什么內(nèi)蒙古》一書中曾援引闡發(fā)。朋友們有興趣的話，可以查閱，以增進了解。朋友們，欲盡情品嘗呼市價廉物美、地道正宗的風味美食，勸大家還是去舊城北門外或新城西鳳美食街、東影南北路走一趟，定能讓您大快朵頤。雖說民以食為天，但國以民為本，可不要貪吃、吃壞肚子喲

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