普者黑的導(dǎo)游詞
普者黑以“水上田園、湖泊峰林、彝家水鄉(xiāng)、巖溶濕地、荷花世界、候鳥天堂”六大景觀而著稱。小編整理的關(guān)于它的導(dǎo)游詞，歡迎大家一起來看看！
1、江邊大橋------普者黑景區(qū)
各位朋友、大家好!跨過這座橋，我們就由紅河州的彌勒縣來到了丘北縣境內(nèi)。丘北縣位于云南省的東南部，文山州北部，距州府文山113公里，東連廣西省和我州廣南縣，南接文山州硯山縣，紅河州開遠(yuǎn)市，西隔南盤江與紅河州彌勒、瀘西相連，北與曲靖師宗毗鄰，往南經(jīng)文山州麻栗坡縣可直達(dá)越南，往東經(jīng)文山州富寧縣可到廣西，往北經(jīng)曲靖羅平可到貴州，具有很好的區(qū)位優(yōu)勢。丘北縣資源豐富，是云南省林業(yè)基地縣、生豬基地縣、牛羊示范基地縣、商品糧基地縣，是馳名中外的“中國辣椒之鄉(xiāng)”。
丘北是一個(gè)歷史悠久、文化源遠(yuǎn)流長的少數(shù)民族聚居的地區(qū)。全縣總?cè)丝?5.5萬人，境內(nèi)居住有壯、苗、漢、彝、回、白、瑤等7種民族，形成了以多元文化為特征的文化形態(tài)。境內(nèi)少數(shù)民族有著豐富的民間文學(xué)、優(yōu)美的民間音樂、古樸的民族器樂、鮮艷的民族服飾、多彩的民族舞蹈、眾多的民族節(jié)日、獨(dú)特的習(xí)俗及悠然自得的民族村寨，自然與文化藝術(shù)交融，構(gòu)成別具一格的民族風(fēng)情園。
各位朋友，下面，我向大家介紹一下普者黑旅游區(qū)的基本情況：國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)---普者黑，普者黑景區(qū)為典型的喀斯特地貌，分布著眾多的孤峰、湖泊、溶洞。奇麗景色以獨(dú)特的孤峰群、高原湖泊群、溶洞群為主體，輔以古人類文化遺址、革命紀(jì)念地、大峽谷、高原草場、高原喀斯特濕地植物園、瀑布、暗河、云海、古樹及絢麗多姿多彩的少數(shù)民族風(fēng)情等人文自然景觀組成。景區(qū)范圍廣、景點(diǎn)多、容量大，而且比較集中，景觀獨(dú)特、類型多樣、環(huán)境優(yōu)美。在景區(qū)165平方公里的范圍內(nèi)，256個(gè)景點(diǎn)各具千秋，312座孤峰星羅棋布，83個(gè)溶洞千姿百態(tài)，54個(gè)湖泊相連貫通，水質(zhì)清澈透明。
普者黑景區(qū)1993年國家旅游局將普者黑確定為涉外景區(qū);同年，普者黑景區(qū)被云南省政府批準(zhǔn)為省級風(fēng)景名勝區(qū);1996年云南省政府又批準(zhǔn)普者黑景區(qū)為省級旅游區(qū);2001年國家旅游局將普者黑批準(zhǔn)為國家AAA級旅游區(qū);2002年普者黑景區(qū)又被國務(wù)院命名為國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。
普者黑景區(qū)可分為3個(gè)旅游片區(qū)，即：普者黑核心景區(qū)、六郎洞景區(qū)、猴爬巖景區(qū)及其他景點(diǎn)。普者黑景區(qū)總面積165平方公里。
現(xiàn)在我們所在的位置就是六郎洞景區(qū)。六郎洞景區(qū)位于丘縣城西80公里，南部與開遠(yuǎn)市相望，面積11平方公里，區(qū)內(nèi)景觀以六郎洞暗河系統(tǒng)、地下水發(fā)電站為中心，熱帶植物郁郁蔥蔥，自然景觀與人文景觀相輔相襯。主要景點(diǎn)有：
六郎洞暗河：六郎洞位于新店鄉(xiāng)中寨村東，傳說因北宋年間楊文廣追儂智高駐兵于此而得名。六郎洞暗河為省內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)最大的暗河系統(tǒng)，全長110公里，總補(bǔ)給面積2064平方公里。六郎洞因暗河水位變幅廳內(nèi)石鐘乳、石柱、石幔等十分發(fā)育，千恣百態(tài)，琳瑯滿目，色彩十分豐富，造型細(xì)膩而密集，有灰白、灰黃、純白、銅綠等色。六郎洞景觀質(zhì)量好，洞室宏大，地下水庫深廣，是觀光和科普科考的理想之地。
六郎洞地下水發(fā)電站：六郎洞地下水發(fā)電站是我國建成的第一座地下式水庫發(fā)電站，曾載入教科書。該電站于1954年開始勘查，1958年2月開工，1960年2月兩臺1.25千瓦的機(jī)組全部建成投產(chǎn)，電站裝機(jī)容量為2.5千瓦，六郎洞電站自投產(chǎn)以來，已運(yùn)行46年，總發(fā)電量達(dá)60億度。
半邊寺及古驛道：半邊寺也稱“云庵寺”，建于清光緒七年(1881年)，半邊寺依山勢而建造，為木架穿斗式結(jié)構(gòu)，半嵌于巖壁之中，故得名半過寺。古人有寺云“半壁靈巖半邊寺，半邊風(fēng)景半邊霧，楊柳岸上柳如煙，紅石巖頭花滴露”。寺東側(cè)大紅石巖下，原有清康熙年間建的“云居茶庵”，清咸豐六年(1856年)毀于兵亂，現(xiàn)僅存石缸等遺跡。寺前還保留有宋代修通廣西的古驛道。
沖頭云海：每年秋東兩季，南盤江河谷內(nèi)的云霧沿著江岸向老熊箐等沖溝飄移，擴(kuò)散，蒸騰，上升，構(gòu)成了一幅幅絢麗多姿的富有動感的畫面，條條山脊似青龍騰云，時(shí)出時(shí)沒，座座山峰如海中小島，若隱若現(xiàn)，云遮霧斷的奇景變化莫測，象海浪，象硝煙，象磨菇，象絲棉，如置身于仙境之中。有
天坑： 天坑風(fēng)景區(qū)位于新店鄉(xiāng)云上村，距“七江”公路200米，該景區(qū)為天然地質(zhì)奇觀，占地面積5km2，集觀光、科考、探險(xiǎn)、渡假為一體，具有較高的游覽價(jià)值。
(至新店)各位朋友，說著說著我們來到了天坑風(fēng)景區(qū)，有興趣的朋友可以下車游覽，感受一下大自然的鬼斧神工。給大家一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，請大家?guī)Ш米砸训馁F重物品下車。
(至膩腳)各位朋友，我們現(xiàn)在路過的小鎮(zhèn)叫膩腳，此地有兩種特產(chǎn)比較有名。
一種是膩腳酒。膩腳酒產(chǎn)于丘北縣膩腳村，因地得名。清乾隆五十五年(1790年)，鄭家繼劉家(貴州人)開辦酒坊，至嘉慶年間“釀酒興盛”。湖廣總督，辛亥革命陸軍上將黎天才(彝族)，1922年回鄉(xiāng)省親時(shí)，喝了膩腳酒說“吾戍馬一生，喝過不少好酒，相比之下，膩腳酒堪稱佳釀，不辱彝鄉(xiāng)矣�！� 膩腳酒以玉米為主要原料，當(dāng)?shù)靥菩钣暄┧�，配以用干透綠葉子藤(藤科草本植物)、白頭翁(中草藥)等特制的曲藥，通過固體發(fā)酵蒸餾而成。膩腳酒之所以有名，除特制曲藥外，更重要的是有當(dāng)?shù)氐莫?dú)特水質(zhì)和地理環(huán)境及氣候條件，膩腳酒再經(jīng)過窖藏(用陶器裝酒)陳化半年以上，早在1982年，云南百余種清酒評比中，膩腳酒名列前茅，專家們的評語是：“膩腳酒屬于小曲酒，色清亮透明、味甘醇，有余香，無異味”。而顧客的評價(jià)是“小茅臺”。備受廣大消費(fèi)者青睞。
膩腳還有一種比較有名的特產(chǎn)是粉紅腰豆。粉紅腰豆是丘北縣膩腳、舍得等高寒山區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)云南省農(nóng)科學(xué)院測試中心化驗(yàn)分析，粉紅腰豆富含人體所需的各種微量元素和氨基酸。當(dāng)?shù)厝罕姲阉?dāng)做招待親友的`佳肴和饋贈禮品。近年來，凡到普者黑風(fēng)景區(qū)吃農(nóng)家飯的客人，均可吃到粉紅腰豆煮臘腳這道農(nóng)家菜，其味之可口，不于言表。粉紅腰豆除菜食外，還可做糕點(diǎn)、化工原料等，丘北山區(qū)的粉紅腰豆也隨之銷售到國內(nèi)許多省份和韓國、馬來西亞等國家和地區(qū)。
膩腳還是丘北山羊主產(chǎn)區(qū)之一，丘北山羊飼養(yǎng)主要是以草食粗飼料為主，精飼料為輔，適量加鹽，清晨需將羊群放上山食露水草，傍晚下山進(jìn)廄。羊廄通風(fēng)透光，保持干燥，做到勤出糞便。丘北縣飼養(yǎng)的山羊，由于地理氣候條件的特殊，經(jīng)專家論證，與異地山羊相比較，具有肉質(zhì)好、細(xì)嫩、味鮮、膻氣較小、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn)，因此，倍受各地消費(fèi)者的青睞，視為美味佳肴。沿海一帶和內(nèi)地許多地區(qū)都到丘北求購。兩廣商人到膩腳購買活山羊運(yùn)到廣州、深圳、海南等地銷售，并遠(yuǎn)銷日本等海內(nèi)外。
丘北縣的膩腳鄉(xiāng)、舍得鄉(xiāng)等高寒石山區(qū)還出產(chǎn)高原臘肉。高原臘肉主要是指“三線臘肉片和“豬腿臘肉片”。當(dāng)你來到普者黑農(nóng)家飯莊，主人便會給你端上第一道菜來，那就是煮熟并切成塊的“三線臘肉片”，或“臘豬腳”�？茨恰叭�臘肉片”紫紅紫紅的，是瘦肉形成三條線把肥肉隔成三段，這樣每片三線臘肉“就成為四種顏色四個(gè)味，豬皮淡紫色，肥肉白里透出許些胭脂紅，最后一線瘦肉里還夾著白色的脆骨。肉皮甜香，肥肉濃香，瘦肉淳香，脆骨脆香。吃起來，第一口吃肉皮，感覺糯乎乎的，香而甜，二口吃肥肉和第一線瘦肉，肥肉油膩，但被瘦肉的淳香淡化，又只感到濃香和淳香交溶，第三口和第二口一樣的吃法，只感到還十分的想吃。那“臘豬腿”實(shí)際上不是豬腿，是豬屁股，農(nóng)家人卸豬腿，特別是后腿一只有十幾二十斤重。這是“臘豬腿”肉片上就只有那么一丁點(diǎn)肥肉，余下的就是那紫紅紫紅的純之又純的瘦肉了。可想其味是何等的逗人�！案咴D肉”原稱“山心大臘肉”，它之所以有獨(dú)特的風(fēng)味，是因?yàn)楠?dú)特的氣候條件和飼養(yǎng)環(huán)境。石山區(qū)人養(yǎng)豬主要用包谷作飼料，豬長到百十斤重時(shí)，大多就喂的是包谷凈料，其料用碾面機(jī)碾成三瓣兩塊的顆粒，放到鍋里煮熟后便舀給豬吃。這種食料既不太粘糊，也不太干散，豬食起來爽口多食，食到胃里透氣便于消化吸收。每到十冬臘月，山區(qū)人把一個(gè)個(gè)大肥豬殺了，用鹽巴透透地揉擦在每一塊肉上，然后放到干缸里，蓋上蓋，十天半月取出用溫水洗凈，掛到肉桿上，直到干硬后才收起來用木槽木柜什么的裝起來。因?yàn)楦吆絽^(qū)氣候溫涼，房屋又大多是石頭房子，通風(fēng)透氣，所以臘肉高寒?dāng)R置兩三年還奇香無比。隨著丘北旅游業(yè)的發(fā)展，丘北還在舍得等地建有臘肉加工廠。
但凡到普者黑覽勝的人們，品嘗了“高原臘肉”后無不留下美好的記憶，許多人還購買些帶回家，讓家人共同分享這一獨(dú)特的美味。
各位朋友，丘北縣境內(nèi)居住著漢、壯、彝、苗、回、白、瑤7種民族，少數(shù)民族占全縣總?cè)丝诘?2.3%。丘北少數(shù)民勤勞、勇敢而又富有創(chuàng)造力，有著濃郁的民族風(fēng)情，悠久的歷史，古老的文化。為大力推進(jìn)民族文化的發(fā)展，提升旅游文化內(nèi)涵，丘北將各民族獨(dú)具特色的風(fēng)俗節(jié)慶集中到普者黑進(jìn)行展示，于每年春節(jié)期間舉辦苗族“花山節(jié)”、每年4月舉辦壯族“三月三”節(jié)、每年7月份舉辦彝族“花臉節(jié)”等具有較強(qiáng)地方代表性的大型節(jié)慶活動，增強(qiáng)丘北旅游的吸引力。
壯族及主要節(jié)慶
丘北縣境內(nèi)壯族源于百越族群，“僚”、“濮”為古代先民。壯族具有大聚居小分散連片居住的特點(diǎn)。2005年末，共有26612戶，總?cè)丝?26449人，占全縣總?cè)丝诘?9.7%。丘北壯族崇尚“竜”文化。因丘北壯族壯族崇拜山林，自古與森林共存，建寨必依山傍水。生活中以林中古樹為寨中神樹，人稱“竜樹”�！案o樹”周圍的森林被視為“竜林”，為“竜林”所覆蓋的山稱為“竜山”。全族世代對竜山進(jìn)行保護(hù)，不允許砍伐、開荒，不得向山上范圍內(nèi)扔污物，否則受重罰。同時(shí)認(rèn)為違禁者必將受“天譴”、遭“報(bào)應(yīng)”。壯族人民認(rèn)為，“竜”的圣潔能免除疾病和瘟疫，預(yù)防自然災(zāi)害。有“竜”環(huán)抱的村寨，人能健康長壽，百姓衣食無憂�！案o”中長年流淌的清泉，是他們從事稻作生產(chǎn)的首要條件，把“竜樹”的萌發(fā)榮枯視為春、夏、秋、冬的信息，以此制作自己的農(nóng)歷和進(jìn)行農(nóng)事生產(chǎn)。壯族年年祭“竜”(農(nóng)歷的三月的第一個(gè)屬蛇日)，并以之作為村寨發(fā)展的精神支柱和民族群體團(tuán)結(jié)的紐帶，長期延續(xù)就形成了壯族獨(dú)特的“三月三”節(jié)。節(jié)日期間，全縣各地壯族群眾在本村寨首的帶領(lǐng)下舉行隆重的祭“竜”儀式及豐富多彩的活動。有精彩的拋繡球，有趣的碰紅蛋，熱鬧的放花炮，以及演出群眾喜聞樂見的壯戲等。同時(shí)，方圓數(shù)十里的男女青年，都會在這一時(shí)期內(nèi)穿上節(jié)日盛裝在“竜”林附近進(jìn)行對歌，并通過對歌談情說愛，尋求終身伴侶。所以“三月三”又稱“歌圩”或“歌節(jié)”。丘北壯族祭祀森林的虔誠程度及其保護(hù)森林的認(rèn)真態(tài)度，實(shí)為一種特有的文化現(xiàn)象。這一全民愛護(hù)森林、保護(hù)森林、美化生活環(huán)境、自然和諧相處的良好風(fēng)尚，本質(zhì)是古樸的天人合一的生態(tài)文化理念。 苗族及其主要節(jié)慶 丘北縣境內(nèi)苗族有自稱“蒙史”，他稱“青苗”;自稱“蒙爪”，他稱“花苗”;自稱“蒙斗”，他稱“白苗”3種支系。苗族居住分散，多住山區(qū)、半山區(qū)。2005年末，共有15019戶，67416人，占全縣總?cè)丝诘?4.8%， 當(dāng)?shù)孛缱遄顬槁≈氐墓?jié)日是“花山節(jié)”。花山節(jié)每年從正月初二到初七舉行，節(jié)前，在花山盛會場中央豎一根高10余米的松樹花桿，花桿頂端掛紅帶。節(jié)前，男女老幼身著盛裝四面八方趕來參加盛會。第一天，主辦人準(zhǔn)備一些酒置于花桿下，蘆笙師吹著蘆笙，圍繞花桿跳3圈后，主持人祈禱，宣布花山節(jié)開始。節(jié)間舉行爬桿比賽，跳蘆笙舞，斗牛、賽馬，對唱山歌，撾腳等活動。未婚男女青年借此機(jī)會選擇情人。
彝族及主要節(jié)慶
丘北縣境彝族有自稱“乃叟潑”，他稱“黑彝”，自稱“鍋潑”、“僰人”，他稱“白彝”;自稱“撒尼潑”，他稱“撒尼”，自稱“剖籠潑”，他稱“仆拉”等支系。境內(nèi)彝族具有大小分散聚居的特點(diǎn)。2005年末,共有16190戶,74284人,占全縣總?cè)丝诘?6%。“花臉節(jié)”是丘北縣彝族獨(dú)有的傳統(tǒng)節(jié)日。每年農(nóng)歷6月24日就是“花臉節(jié)”的開始時(shí)間。節(jié)日期間，先由畢摩(彝族祭祀師)率領(lǐng)全村群眾舉行祭山神活動，然后，家家殺雞宰羊，大擺酒席，歡迎遠(yuǎn)方的賓客。男女青年在村頭河邊，用鍋煙灰互相抹花臉，哪個(gè)的臉被別人抹得越黑，吉祥和幸福就越會降臨到他的身上，他家的莊稼就會長得好，就會心想事成。同時(shí)抹花臉活動還是年青男女選擇意中人的好時(shí)機(jī)，臉被抹得越黑表示情意越深。如果不喜歡對方，就千方百計(jì)逃脫，不讓油黑之物落到自己的臉上，以表示拒絕對方的求愛。這個(gè)節(jié)日活動一直要持續(xù)到月底。
丘北彝族是火的民族，他們崇拜大自然，認(rèn)為大自然都是有靈性的，一切自然物都為神靈所主宰，而高山則是神靈的住所，是通往天神的路徑和撐天神的柱子。他們認(rèn)為諸神中，山神的力量最大，是他們最大的保護(hù)神�！盎樄�(jié)”就是彝族的祖先對山神的崇拜和男女青年對美好生活的熱愛而引發(fā)的故事。關(guān)于這一節(jié)日，當(dāng)?shù)匾恢绷鱾髦粋�(gè)較為傳奇的故事。 相傳，在很久很久以前，彝族人民的祖先就從很遠(yuǎn)的地方遷徙到丘北，在這片美麗的土地上，人們過著日出而作，日落而息的恬靜生活。這年，村里有對叫阿乃阿黑(彝語：意為小姑娘、小伙子)的男女青年要結(jié)婚，全村人都在為他們籌辦婚事。那個(gè)叫阿乃的姑娘貌若天上的仙女，美麗無比，是個(gè)人人見了人人愛的好姑娘。阿乃阿黑要結(jié)婚的消息傳遍了彝鄉(xiāng)十里八寨，鄉(xiāng)親們都夸他們是天生的一對，地長的一雙，男才女貌，是天底下最好的姻緣。不知是誰走漏了消息，這件事傳到了白龍?zhí)幽抢�，白龍�(zhí)邮乔鸨币妥迦嗣褡钔春薜难В阋L(fēng)，它不給風(fēng)，要雨它不給雨。它發(fā)起怒來，會連下暴雨引發(fā)山洪，沖毀村莊和田地;它咳聲嗽，就會電閃雷鳴，凡經(jīng)過之處，莊稼顆粒無收。為探聽虛實(shí)，白龍?zhí)踊b成一個(gè)英俊蕭灑的彝族年輕小伙子，混入人群中，當(dāng)看見阿乃時(shí)，被阿乃的美貌驚呆了，繼而發(fā)誓要娶阿乃為妻，并定下了日期。善良的鄉(xiāng)親們又恨又怕，日期一天天臨近，個(gè)個(gè)束手無策。阿乃阿黑更是茶飯不思，阿乃不愿離開美麗的家鄉(xiāng)和親人，更不愿意離開心愛的阿黑哥。這時(shí)，有個(gè)叫阿智的聰明小伙子想出了個(gè)辦法。白龍?zhí)佣ㄏ碌娜掌诘搅�。那天，他穿著華麗的衣裳，騎著高頭大馬，帶領(lǐng)大批妖魔鬼怪，浩浩蕩蕩地進(jìn)村來搶親。正當(dāng)白龍?zhí)右换餃?zhǔn)備下手時(shí)，看見村邊的大樹下燃燒起一堆熊熊大火，整個(gè)村的姑娘個(gè)個(gè)被鍋煙灰抹黑了臉，昔日美麗的阿乃們個(gè)個(gè)變成了黑不溜秋的丑八怪。大家把白龍?zhí)右换飮似饋�，跳起了歡快的彝家舞蹈。白龍?zhí)涌椿搜郏趺匆舱也坏矫利惖陌⒛耍钡煤刻源蠼�，白龍�(zhí)釉趺匆蚕氩煌�，短短的幾天，那么美的阿乃，變得一個(gè)比一個(gè)丑，白龍?zhí)討岩墒腔鸢寻⒛搜蟮�，沒有美女還搶什么親，白龍?zhí)于s緊腳底抹油溜走了。為防止白龍?zhí)泳硗林貋恚l(xiāng)親們在村邊的大樹下燃起熊熊大火，又黑又嗆的火焰直沖云霄，熏得白龍?zhí)颖牪婚_眼睛，淚流滿面，看不清人間在搞什么活動，只好作罷，改邪歸正。從此以后，白龍?zhí)硬辉俑蓧氖�，該下雨時(shí)它就送來及時(shí)雨，該刮風(fēng)時(shí)它就送來春風(fēng)。彝族人民就過著風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好生活。隨著普者黑旅游業(yè)的發(fā)展，目前“花臉節(jié)”已成為普者黑旅游業(yè)中一個(gè)不可或缺的熱點(diǎn)旅游項(xiàng)目，并且每年7月份并且每年7月份都會吸引了大批海內(nèi)外游客到普者黑參與體驗(yàn)?zāi)ɑ樋駳g活動。
(至八道哨)各位朋友，在車的右邊看到的歐式建筑就是丘北普者黑文化酒莊。丘北普者黑文化酒莊占地160畝，一期工程已形成3000噸的年加工能力，位于丘北魚米之鄉(xiāng)的八道哨壩子腹地，與國家AAA級旅游區(qū)普者黑景區(qū)連成一體。該酒莊是丘北縣招商引資和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)重要工程，總體規(guī)劃為六大區(qū)：即生產(chǎn)區(qū)、綜合辦公區(qū)、葡萄園科技示范區(qū)，商務(wù)會館區(qū)、酒文化展示區(qū)和職工生活區(qū)。是一座集生產(chǎn)加工、科研考察、商務(wù)會議、學(xué)術(shù)交流、旅游觀光和休閑娛樂為一體的生態(tài)型、花園式酒莊。我縣抓住國家西部大開發(fā)和云南省建設(shè)“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”的戰(zhàn)略機(jī)遇，以普者黑景區(qū)為中心，建設(shè)萬畝葡萄旅游觀光園，栽培有赤霞珠、梅鹿輒、玖瑰密、黑美人、水晶等幾十個(gè)葡萄品種，為丘北的主題旅游增加一大亮點(diǎn)。以丘北種植的葡萄釀出的“丘北干紅葡萄酒”在2006年昆交會上倍受中外客高的青睞，澳大利亞的供應(yīng)商肯格雷維克品償了“丘北干紅葡萄酒”后，連連伸出大拇指道“OK!OK!”。
各位朋友，秀麗迷人的普者黑旅游區(qū)到了，今晚，我們將安排大家品嘗普者黑旅游區(qū)有名的農(nóng)家飯。我們不僅可品嘗到剛才向大家介紹的臘肉、紅豆，而且還可以吃到普者黑旅游區(qū)內(nèi)獨(dú)特的兩道菜。一道是傳統(tǒng)的佳肴—“清湯魚”。普者黑湖水清澈透明，水草豐富，魚肥蝦壯。該地彝族傳統(tǒng)的清湯魚吃法，與洱海之濱的大理白族的海水煮活魚有相近之處，但又獨(dú)樹一幟。其顯著特點(diǎn)是突出一個(gè)“鮮”字�！扒鍦~”是捕捉無污染的天然湖水中自然生長的鮮魚烹煮，其色、香、味別具一格，“清湯魚”一般是先在家點(diǎn)燃火后，舀上幾瓢甘甜清涼的井水放入鐵鍋內(nèi)，隨后劃船進(jìn)湖拉魚，拎回家快速去鱗、鰓，剖肚，然后視魚大小切成若干塊狀投入燒開的鍋里，待魚湯燒開后，放入少許鹽、姜、蔥和湖邊的野生薄荷，便可出鍋上桌，一盆清香撲鼻誘人食欲的彝家清湯魚便煮好了，其湯汁乳白，魚肉細(xì)嫩、鮮美。也有用冷水把整條活魚放入鍋內(nèi)，再燒火煮至湯燒開后撒入佐料的吃法。再一種吃法是：燒火后放入鍋內(nèi)少許豬油或香油，待鍋熱油燙時(shí)，放入少許蔥、姜、鹽，待炒至金黃色，迅速舀進(jìn)幾瓢水，蓋上鍋蓋，把活蹦亂跳的鮮魚拎來或快速去雜質(zhì)砍小，或者整條投入鍋內(nèi)，湯汁燒開后，隨即離火上桌。無論是傳統(tǒng)的吃法或是近年改進(jìn)的吃法，吃清湯魚少不了一碗蘸水，蘸水佐料不盡相同，有薄荷、芫荽、味精、蔥花，尤其是當(dāng)?shù)丶t土地里種出的丘北辣子。辣子的制作也是關(guān)鍵，先把辣子放入炭灰里烘烤出來后，再用一雙竹筷在手掌里把辣子磨碎，當(dāng)?shù)厝私小笆执昀薄�，這樣的辣子蘸水，其辣味純正。許多慕名到普者黑游覽的人們都以能品嘗到獨(dú)特的“清湯魚”和包谷飯而留下美好的回憶。另外一道是鮮美可口的佳肴——醉蝦。每當(dāng)夏時(shí)，家家戶戶常有活蝦上桌，澆以烈酒陳醋，蝦被剪去須腳，但仍能跳出碟外，又稱“滿臺飛”。以酒醋醉蝦，即可上桌。據(jù)說已有幾百年的歷史。傳說，古時(shí)候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內(nèi)抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會兒就“酣醉”不動了;蜷曲的身子漸漸鮮紅起來，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗，果真好吃，從此，美食“溫酒醉蝦”便成為一道名菜。
各位朋友，品嘗完風(fēng)味獨(dú)特的農(nóng)家飯后，我們還可以到普者黑旅游區(qū)內(nèi)的仙人洞彝族文化生態(tài)村參加篝火晚會。仙人洞村的彝族撒尼人從小就愛跳大三弦。據(jù)說姑娘小伙子們只要聽到弦音，吃著飯的扔了碗筷，尋聲而去，喂豬的提著鍋鏟和著弦音，敲起豬槽來，拌著面的(包谷面)也不管三七二十一扭動身子，手舞足蹈，常常把簸箕里的面拋撒得滿地皆是而全然不知。大三弦狂放時(shí)，像翻江倒海，洶涌澎湃;像暴風(fēng)驟雨，電閃雷鳴;像萬馬奔騰，風(fēng)弛電掣。輕綿時(shí)，如鳥竊燕語，似嬌妻輕吟，透出千般柔情蜜意，讓人回腸蕩氣，神魂顛倒。彝家少男少女們編創(chuàng)出：“小雞刨食”、“蒼蠅搓腳”、“螞螂點(diǎn)水”、“龍擺尾”、“老牛擦癢”等等二十多種舞蹈動作，再加上那落地有聲的腳步前后顫動的屁股和那眾人隨著節(jié)拍自然發(fā)出快活的呼喊，就更讓人心旌搖動，魔術(shù)般使你本能地應(yīng)音而舞。讓你有一種回歸大自然的感覺，一切都是那樣的自然和諧，沒有憂愁煩惱，沒有仇恨陰謀，爾虞我詐，更不管貧富懸殊，高低貴賤，也勿須去沽名釣譽(yù)，只一個(gè)勁地?fù)u頭踢腿，顫股聳肩，騰挪跳躍，前傾后仰，穿梭戲舞，如醉如癡，若瘋?cè)艨�，全身無處不興奮，無處不放松，無處不自由。這不能說不是人生最大的享受。
2、文山普者黑機(jī)場---普者黑旅游區(qū)
各位游客，歡迎來到文山，文山位于云南省的東南部，與越南接壤，被稱為“滇東南大門”。剛才大家到達(dá)的機(jī)場叫文山普者黑機(jī)場，2006年7月剛通航，是滇東南唯一的一座機(jī)場。文山有較為優(yōu)異的區(qū)位優(yōu)勢，往南經(jīng)文山州的麻栗坡縣可直達(dá)越南首都河內(nèi)及海防、下龍灣等景點(diǎn)，往東經(jīng)文山州富寧縣可到廣西南寧、百色、北海等地，往北經(jīng)曲靖羅平可到貴州興義、黃果樹等地。從文山普者黑機(jī)場距普者黑景區(qū)有80公里，需大約40分鐘的車程，我們現(xiàn)在還在文山州硯山縣境內(nèi)，硯山縣與丘北縣接壤，被稱為“中國三七之鄉(xiāng)”。我們的旅游車正在行駛的高速公路叫“衡昆高速”，是云南通往兩廣的經(jīng)濟(jì)大動脈，沿著這條路一天內(nèi)就可到達(dá)南寧市及廣州市。下面，我向大家介紹一下丘北縣及普者黑景區(qū)的概況(與江邊大橋—普者黑景區(qū)導(dǎo)游詞相同，此處略)。
(到達(dá)丘北縣境內(nèi))各位游客，我們現(xiàn)在來到了丘北縣境內(nèi)，丘北被稱為“中國辣椒之鄉(xiāng)”，邱北辣椒又稱邱北小椒，因產(chǎn)于云南省邱北縣而得名。在大半個(gè)中國以及許多亞洲國家，只要有人提到邱北，就會自然想到辣椒，提到辣椒就想到邱北，而且一說起邱北辣椒，味覺就會使你志在必食。辣椒是邱北縣特產(chǎn)的特產(chǎn)，它馳名中外，聞名遐邇。早在1983年12月就榮獲中華人民共和國對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，于1999年11月邱北縣又被評為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。邱北辣椒始種于明朝后期，至今已經(jīng)有350多年的歷史了。邱北人過去種植辣椒僅用于自食，后來因深受人們的喜愛逐漸形成商品，并產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)效益，于是種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大。于1959年外貿(mào)開始收購出口，銷售市場逐步擴(kuò)大。尤其是1980年以來，實(shí)行了改革開放政策，辣椒的種植面積和銷售量迅速增長。到了90年代，全縣種植面積達(dá)到5萬多畝，總產(chǎn)量4500多噸。1998年，邱北縣委、縣人民政府把辣椒生產(chǎn)列為全縣的一大支柱產(chǎn)業(yè)。種植面積一下猛增到10余萬畝，今年全縣種植辣椒20多萬畝。2000年10月縣委、政府舉辦了首屆辣椒節(jié)，節(jié)日期間，美國、韓國、日本、新加坡、泰國、斯里蘭卡、加拿大、馬來西亞和香港、澳門、湖南、廣東等200多家客商紛紛前來訂貨，成交額上億元。因?yàn)榍癖崩苯访麚P(yáng)四海，所以市場上有許多冒牌貨，讓許多人真假難分。 其實(shí)，鑒別邱北辣椒的方法很簡單，一是邱北辣椒辣而香，肉厚籽多，沒有尖辣、淡辣之味;二是用紙將辣椒面包上二三層，一二天后幾層紙都將被辣椒油脂浸透。這就是真正的.邱北辣椒了。經(jīng)測定，邱北辣椒果內(nèi)含有脂肪13.1%、蛋白11.98%，有機(jī)酸辣椒素均有一定的含量。另外，每百克含維生素C24.366毫克，總抗環(huán)血酸2.6毫克，胡蘿卜素3.21毫克，此外，還含鈣、磷、鎂等微量元素。這些物質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他椒類品種。因此，人們都喜歡用邱北辣椒作佐食，制作別有風(fēng)味的蘸水、鹵腐、咸菜等。邱北辣椒還因富含辣椒素而具有促進(jìn)食欲，幫助消化、溫中下氣、散熱除濕、治嘔吐、止瀉痢、消食殺蟲、促進(jìn)禿發(fā)再生等功能。邱北辣椒為什么如此受國內(nèi)外客商的青睞呢?主要是它的色、香、味獨(dú)俱特色，并有其特殊的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。邱北小椒個(gè)小、色艷、皮厚，辣而香，味道純正油脂高食味佳，富含蛋白質(zhì)。
各位游客，我向大家介紹一下丘北縣和民族風(fēng)情及主要民族節(jié)日(與江邊大橋—普者黑景區(qū)導(dǎo)游詞相同，此處略)。
(至丘北縣城)各位游客，我們現(xiàn)在來到了丘北縣城。丘北因縣城建于暮冶峰(丘山)之北得名，丘北縣城面積 平方公里，有人口 萬人。丘北縣城是山水園林生態(tài)旅游縣城，非常漂亮。到丘北縣城有兩道菜是非吃不可的。一道就是“苗家狗湯鍋”。民間常言：“吃狗肉，暖烘烘，不用棉被可過冬。”這話雖有些夸張，但狗肉是高蛋白低脂肪肉類，含蛋白質(zhì)1725%，脂肪37%，纖維345%，碳水化合物44-495%，鈣15-18%，磷11-12%，銅、鋅、碘的含量也相當(dāng)豐富，狗肉還具有極高的藥用價(jià)值，明代李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“吃狗肉能安五臟、輕身、益氣、強(qiáng)腎、補(bǔ)胃、壯氣力、補(bǔ)五勞七傷，實(shí)不焦。”狗肉確實(shí)有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽旺血的功效，且老少皆宜，男女均可，體弱畏寒者食用更佳。而丘北的苗族多數(shù)生活在大山上，他們傳統(tǒng)的烹飪狗肉的方法頗具特色，獨(dú)樹一幟，號稱天下第一狗。首先是選狗。他們的口訣是：“一黃二黑三花四白。”據(jù)說黃狗狗肉最好吃，少膻腥味，且香甜，其他狗次之。而且只要他們自家養(yǎng)的狗。因?yàn)樽责B(yǎng)的無污染，不喂飼料，可謂天然狗。其次是殺狗。他們殺狗的方法也特具特色。將狗殺死后，不拔毛，用茅草捂著慢慢燒，這樣刮洗出來特金黃，未煮就聞到誘人的香味。三是熬煮。他們把刮洗出來的狗連骨砍成小塊同內(nèi)臟一鍋熬，然后放入本地特有的黃姜和少許八角、草果。待要熟時(shí)撒入鹽，便可出鍋上桌，于是一盆清香撲鼻誘人食欲的苗家狗湯鍋便烹煮好了，其湯汁乳白，狗肉鮮美香甜。最后一道工序就是打一碗蘸水。蘸水佐料不盡相同，有薄荷、芫荽、味精、花椒、蔥茶，尤其是少不了丘北辣子，辣子的制作十分講究，將辣子送入鍋灶內(nèi)刨，待熟后拿出來稍吹碳灰，然后用一雙竹筷在手掌里把辣子磨碎。人們叫“手搓辣”。其辣味純正，香得不舍棄筷。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婦女做月子，只要吃上苗家狗湯鍋，未滿月就可下地干活。另外一道是黑藥雞。這一美食不僅香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，而且“清肺排毒、散寒止咳、滋陰補(bǔ)腎、行血通經(jīng)”，一直被丘北苗族同胞奉為款待上賓的佳肴和大病體虛的滋補(bǔ)良藥。小黑藥別名草三角楓，屬常年生草本植物，生長于陰涼潮濕的山地，其根、莖、葉皆可入藥，苗族同胞常用它治療腎虛、腰痛、哮喘等病癥。其燉制出的雞不僅香味獨(dú)特、肉嫩湯鮮，而且還具有滋補(bǔ)、治病等特殊功效。據(jù)丘北苗族村寨的老人介紹，小黑藥燉雞在苗族民間沿襲已有數(shù)百年的歷史。原來只是當(dāng)?shù)孛缱鍕D女產(chǎn)后的滋補(bǔ)品，據(jù)說苗族婦女產(chǎn)后吃一只小黑藥燉雞，產(chǎn)后三天就可投入正常的生產(chǎn)勞動。由于小黑藥燉雞營養(yǎng)豐富、藥效神奇，后來逐漸演變成了苗家待客的鄉(xiāng)土美食。隨著丘北普者黑旅游業(yè)的發(fā)展，小黑藥燉雞成了丘北菜肴一個(gè)頗具特色的亮點(diǎn)，備受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰偷那嗖A。如果大家感興趣，可去嘗嘗。
介紹普者黑農(nóng)家飯及篝火晚會與與江邊大橋—普者黑景區(qū)導(dǎo)游詞相同，此處略。
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