奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(通用15篇)

　　時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，我們又將接觸新的知識(shí)，學(xué)習(xí)新的技能，積累新的經(jīng)驗(yàn)，是時(shí)候開始制定計(jì)劃了。相信大家又在為寫計(jì)劃犯愁了吧？以下是小編為大家收集的奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

　　奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

　　1、您的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

　　2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

　　一、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。（適合女性開的十五種店）

　　1、封口機(jī)

　　(賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　(賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售)選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子

　　(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售)一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管

　　(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機(jī)

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的'。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購(gòu)買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　二、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　一天晚上，我和女友出來轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長(zhǎng)大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢，家長(zhǎng)也不在乎;這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)該會(huì)走過一部分來;還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢并不是很多，而且學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢里出;學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說來，還是不錯(cuò)的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。

　　現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的;而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長(zhǎng)感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

　　2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(當(dāng)然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧關(guān)于奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書關(guān)于奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)

　　3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎?”。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開始我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興�？傊�，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

　　補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　三、奶茶食譜

　　(1)珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　　留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口關(guān)于奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書文章關(guān)于奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書出自。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　(2)麥香奶茶

　　資料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

　　做法:

　　1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2. 將麥香奶茶冰凍待用。

　　3. 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

　　(3)堅(jiān)果奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

　　3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

　　(4)薄荷茶

　　--影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

　　--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。

　　--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

　　做法：

　　將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶 �？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

　　第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

　　(5)香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　(6)暖姜奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。

　　2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞�中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

　　(7)玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌訜�。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難!

　　(8)西米奶茶

　　原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

　　做法：

　　1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　2.將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

　　3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

　　加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

　　(9)桂花奶茶

　　原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　　做法：

　　1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

　　2.進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。

　　(10)姜汁奶茶

　　原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

　　做法：

　　1.把姜切成碎末，倒入杯中。

　　2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。

　　:牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。

　　(11)玫瑰奶茶

　　原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

　　做法：

　　1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。

　　2.當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜。

　　3.最后根據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用

　　玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。

　　創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營(yíng)業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

　　一、基本情況：

　　1、企業(yè)名：飄香奶茶店

　　2、行業(yè)類型：零售

　　3、組織形式：個(gè)體工商戶

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處

　　4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：濟(jì)南市章丘區(qū)工程學(xué)院

　　面積：占地大概100平方米

　　選擇該地點(diǎn)的理由：因?yàn)閷W(xué)院里沒有一家專營(yíng)奶茶的店，該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景非常廣闊。

　�。怠�創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：

　　姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專

　　相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì)增加社會(huì)實(shí)踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識(shí)的。

　　6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名

　　二、立項(xiàng)概述：

　　我是一名大學(xué)生，專業(yè)是物業(yè)設(shè)施管理，從小對(duì)經(jīng)營(yíng)方面感興趣�，F(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對(duì)經(jīng)營(yíng)的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對(duì)此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，資金情況及對(duì)當(dāng)今社會(huì)的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因?yàn)檫@有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，加上自己的經(jīng)驗(yàn)不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費(fèi)越來越高。追求環(huán)保，健康的消費(fèi)已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。

　　三、市場(chǎng)調(diào)查

　　奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

　　奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

　　1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

　　2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和口味。

　　四、對(duì)其它奶茶店的調(diào)查：

　　1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營(yíng)設(shè)施配置等方面的調(diào)查。

　　2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調(diào)查。

　　3、商品能力調(diào)查。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進(jìn)行調(diào)查分析。

　　4、店鋪運(yùn)營(yíng)管理調(diào)查。對(duì)促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。

　　五、經(jīng)營(yíng)策略

　　1、營(yíng)銷策略分析

　　1.1品牌策略

　　奶茶店建設(shè)初始，我便非常重視品牌。以玫瑰為主題，源于贈(zèng)人玫瑰手留余香。以奶茶的飄香與各位交友！

　　1.2價(jià)格策略

　　奶茶店在原料，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價(jià)格路線，又走質(zhì)量路線，滿足不同層次消費(fèi)者的需求

　　1.3促銷策略

　�、判麄鞑呗�

　　印刷小名片進(jìn)行投送

　　大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內(nèi)，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果

　　張貼廣告

　　可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳

　　網(wǎng)絡(luò)宣傳

　　可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進(jìn)行宣傳

　　口碑傳遞

　　可通過同學(xué)，老師介紹增加消費(fèi)人群

　�、品�務(wù)方面

　　奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。

　　六、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我做的是小本生意，所以我要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有

　　1、封口機(jī)

　　（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　�。ㄙu封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子

　　（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的'價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管

　　（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機(jī)

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購(gòu)買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　七、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，我現(xiàn)在還是一名大學(xué)生，沒有太多的積蓄而且時(shí)間精力都是有限的，畢竟學(xué)習(xí)是第一位的。在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　在學(xué)校開家奶茶店相對(duì)而言還是不錯(cuò)的，學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，學(xué)生的消費(fèi)越來越高，一杯奶茶的錢對(duì)他們來說微乎其微，甚至是天天必備的消費(fèi)。學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，雖都從那零花錢里出，但他們的零花錢卻似乎總是花不完。學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說來，還是不錯(cuò)的。

　　現(xiàn)在看來，在學(xué)校開店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)

　　2、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多人會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。第五，有的學(xué)生趕時(shí)間，服務(wù)一定要簡(jiǎn)潔迅速不要讓客人久等�？傊�，在學(xué)校賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到舒服自在，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

　　補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　八、奶茶食譜

　�。�1）珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后，用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　　留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　�。�2）麥香奶茶

　　資料：西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

　　做法：

　　1、西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2、將麥香奶茶冰凍待用。

　　3、將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

　�。�3）堅(jiān)果奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

　　3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用。

　�。�4）薄荷茶

　　影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

　　而最常用于花茶的是胡椒薄荷。宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。

　　薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

　　做法：

　　將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶。可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?/p>

　�。�5）香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

　�。�6）暖姜奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。

　　2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞�中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

　�。�7）玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)�，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難！

　�。�8）西米奶茶

　　原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

　　做法：

　　1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　2、將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

　　3、將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

　　加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

　�。�9）桂花奶茶

　　原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　　做法：

　　1。先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

　　2。進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。

　�。�10）姜汁奶茶

　　原料：牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

　　做法：

　　1、把姜切成碎末，倒入杯中。

　　2、將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。

　　牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。

　�。�11）玫瑰奶茶2

　　原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

　　做法：

　　1、將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。

　　2、當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜。

　　3、最后根據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。

　　玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。

　　九、項(xiàng)目小結(jié)

　　由于我的奶茶店剛剛開始計(jì)劃，資金方面存在嚴(yán)重不足，同時(shí)由于時(shí)間緊迫，整個(gè)計(jì)劃書難免有些欠缺，不過我會(huì)盡量地去充實(shí)。飄香奶茶店已初具規(guī)模，送人玫瑰之手，終久留有余香。我相信，在以后的努力中，本店一定會(huì)得到進(jìn)一步的完善

　　創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營(yíng)業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3

　　一、行業(yè)分析。

　　要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清楚嗎？），“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎�！本褪沁@個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

　　二、分析自己。

　　俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡(jiǎn)單。

　　1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要！

　　2、其次評(píng)估自己的近環(huán)境：

　　一是家人的支持程度；

　　二是經(jīng)濟(jì)能力（看能做多少投資，會(huì)不會(huì)影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。）；

　　三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。

　　3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想）。

　　三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況。

　　（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。

　　四、開店的基本條件準(zhǔn)備。

　　1、技術(shù)方面有了解嗎？

　　2、設(shè)備能采購(gòu)到嗎？

　　3、原料能采購(gòu)到并長(zhǎng)期方便供求嗎？

　　4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？

　　五、找鋪。

　　按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰�超過平均最低營(yíng)業(yè)額的15%。

　　六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。

　　根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的'策劃和設(shè)計(jì)。

　　七、店面裝修。

　　這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4

　　一、計(jì)劃摘要

　　近年來,珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍,短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè),它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且,在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會(huì),奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步,引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。

　　1、具體說明

　　對(duì)于還是在校學(xué)生的我們,資金是有限的,同時(shí),如果考慮做加盟店,這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高,而且,加盟費(fèi)通常是比較高昂的,如果開業(yè)后收入不可觀,對(duì)于我們來說是不劃算的。選擇自己開店,這樣,既能保證資金的運(yùn)作,又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新,總的來說還是有益于小店發(fā)展的。

　　2、計(jì)劃的基本框架

　　目前,在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店,有些經(jīng)營(yíng)比較好,有些就相對(duì)差一些,但是,他們的奶茶店經(jīng)營(yíng)方式都是相同的,只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營(yíng)有限。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查,這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間,但是,有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位,慢慢品嘗的。因此,我們店的奶茶不僅可以外賣,還提供店內(nèi)服務(wù)。當(dāng)經(jīng)營(yíng)達(dá)到一定的市場(chǎng)占有率時(shí),考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷售。

　　復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此,在經(jīng)營(yíng)奶茶的同時(shí),我們還推出其他一些產(chǎn)品,比如小甜品,蛋糕之類,對(duì)于有些消費(fèi)者來說,悠閑地喝著奶茶,吃著甜品,和朋友之間聊聊天,會(huì)是一種享受。而且,經(jīng)過觀察,本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制,數(shù)量不足則不予外送,正對(duì)這一情況,由于我們針對(duì)的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生,因此,本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制,有求必應(yīng)。

　　二、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)情況介紹

　　本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學(xué)校(省泰中、泰職院、泰師專、泰州機(jī)電、南師大、南理工),同時(shí),經(jīng)過我們的調(diào)查,學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%,而不喜歡的只有總數(shù)的16%,可見奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。

　　2、目標(biāo)市場(chǎng)分析

　　進(jìn)入二十一世紀(jì),復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化,人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色,其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流,經(jīng)營(yíng)學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。

　　作為學(xué)生消群體,她們對(duì)口味的追求越來越高,對(duì)于事物的`新鮮越加敏感,對(duì)于品質(zhì)的要求越來,而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠,難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求,因此奶茶店的生意愈加難做,所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析,其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。

　　3、顧客需求分析

　　經(jīng)調(diào)查,學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來說,他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品,而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品,但不管是怎樣的消費(fèi)者,他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異,消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同,夏天,人們更喜歡冷飲,冬天更傾向于熱飲。

　　三、競(jìng)爭(zhēng)分析

　　1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　目前,已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店,這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似,且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶,如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。

　　2、SWOT分析

　　(一)優(yōu)勢(shì)分析

　�、爆F(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單,給人以不干凈的印象;

　�、材滩杵贩N有限,口感較一般,產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;

　�、硰S商創(chuàng)造的系列奶茶,價(jià)格偏高,品種單一,且口感不如現(xiàn)做的入口,受季節(jié)限制大,在炎熱酷暑之時(shí),其消費(fèi)量會(huì)有所減少;

　�、吹陜�(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

　　(二)劣勢(shì)分析

　　⒈奶茶營(yíng)業(yè)面積有限,提供服務(wù)范圍有限;

　�、残碌觊_業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多,一定程度上影響銷售額;

　　⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說,不易接受;

　�、茨滩璧募竟�(jié)性消費(fèi)較為明顯,不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。

　　(三)機(jī)會(huì)分析

　　⒈市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群,市場(chǎng)前景廣泛,且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限;

　�、擦己玫目谖丁⒄J(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;

　�、畴m然營(yíng)業(yè)面積有限,但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境,耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比),更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

　　⒋產(chǎn)品種類豐富,口味獨(dú)特,有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　(四)威脅分析

　　⒈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群,且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少,一定會(huì)采取相應(yīng)措施;

　�、搽S著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣,選擇余地越來越大,產(chǎn)品差異化不夠,飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。

　　⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛,對(duì)其說“No”。

　　四、產(chǎn)品服務(wù)

　　1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

　　本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證,產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精,口味不斷創(chuàng)新,并根據(jù)消費(fèi)群體不同,推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加,在產(chǎn)品開拓上不斷增多,從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。

　　2、研究與開發(fā)

　　本店采用“傻瓜調(diào)配法”,避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí),采用果糖定量機(jī)添加果糖,可以精確到毫克,滿足了消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求,口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖,低熱量,美味的同時(shí)也保證了健康。由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定性的作用,帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度,以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí),根據(jù)消費(fèi)群體的差異,推出不同產(chǎn)品,比如,對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯。

　　產(chǎn)品研發(fā)上,我們?cè)诂F(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上,新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化,以天然五谷雜糧為原料,融入奶茶的制作中:紅豆紅棗奶茶,燕麥芝麻奶茶,黑豆黑米奶茶,綠豆蘆薈奶茶,以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶,奶香濃郁,茶香沁人,谷香四溢,豆香怡人,天然美味,營(yíng)養(yǎng)健康。

　　當(dāng)然,在推出奶茶的同時(shí),我們也會(huì)通過更多項(xiàng)目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨(dú)特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破,真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。多種輔助項(xiàng)目選擇,輕松經(jīng)營(yíng)。

　　五、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

　　1、產(chǎn)品策略

　　①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng),不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品,還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng);

　�、谳^之于其他奶茶店,推出養(yǎng)生茶飲;

　　③根據(jù)消費(fèi)者的不同,推出不同產(chǎn)品;

　�、芨�注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于有消費(fèi)欲望,但不愿意自己上門購(gòu)買的消費(fèi)者提供上門服務(wù);

　�、莓a(chǎn)品注重包裝,給消費(fèi)者美好的享受。

　　2、價(jià)格策略

　�、籴槍�(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型,制定合理價(jià)格;

　　②較之于競(jìng)爭(zhēng)者,制定相對(duì)低廉的價(jià)格。

　　3、廣告策略

　　廣告宣傳是必須的,我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式:

　�、匍_業(yè)典禮,讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;

　�、诶�用在學(xué)校的人際關(guān)系,多做宣傳;

　　③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布;

　�、芾�用即時(shí)通訊手段(QQ,飛信等),宣傳店鋪及產(chǎn)品。

　　4、促銷策略

　　①開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售;

　　②每天推出新品試飲活動(dòng),宣傳新產(chǎn)品;

　�、鄯e分兌換,發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡,并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品;

　�、馨嗉�(jí)信箱中,投放免費(fèi)廣告,對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳,老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶,通過口碑傳播,發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。

　　六、財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　1、資金需求說明

　　首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊(cè)相關(guān)執(zhí)照。而且,由于采取不同的經(jīng)營(yíng)方式,因此,在店面要求上我們的需要會(huì)大一些,且采取租房的方式,。然后是基本設(shè)施的購(gòu)買,最后就是產(chǎn)品材料采購(gòu)。由于我們做的是小本生意,所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源,而且采購(gòu)不到好的設(shè)備,將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事,可能會(huì)讓我們因此失掉很多的長(zhǎng)期顧客,我們千萬(wàn)不可大意。

　　2、資金投入計(jì)劃

　　相關(guān)證件辦理(營(yíng)業(yè)執(zhí)照,商標(biāo)注冊(cè)等):800元

　　店面租金:30000元/年 50M2

　　店面裝潢:20000元

　　桌椅等設(shè)備:40000元

　　專用設(shè)備:飲水機(jī)一臺(tái)1500元,果糖定量機(jī)一臺(tái)3000元,奶茶封口機(jī)一臺(tái)400元,溫度顯示茶桶150元,收銀機(jī)一臺(tái)800元,咖啡機(jī)一臺(tái)1600,冷藏柜一臺(tái)20xx元,烤爐一臺(tái)400元。

　　奶茶杯、勺、吸管等:2500元

　　材料:珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料:10000元/年

　　電動(dòng)自行車:一臺(tái)20xx元

　　3、投資收益預(yù)測(cè)

　　日銷售量:奶茶等:60杯/天(取一年平均數(shù)值) 休閑食品:260元/天(一年按360天,月30天計(jì)算)

　　年銷售額:65000元/年

　　七、風(fēng)險(xiǎn)分析

　　1、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來說,無疑面臨著巨大的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　首先,如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠,很難增加產(chǎn)品的銷售額,進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營(yíng)。其次,現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者,很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。

　　2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

　　產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營(yíng)中不可避免的會(huì)有失誤,產(chǎn)品的質(zhì)量問題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度,同時(shí),對(duì)我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響。

　　3、管理風(fēng)險(xiǎn)

　　由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學(xué),而且店面都是共同管理,就有可能在經(jīng)營(yíng)過程中意見有分歧,和對(duì)于剛剛成立的小公司來說,有著巨大的威脅。同時(shí),公司的管理制度較為寬松,容易造成管理混亂。

　　八、內(nèi)部管理

　　1、組織結(jié)構(gòu)

　　2、管理制度

　　為加強(qiáng)管理,明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度:

　　⑴本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想,不斷提高管理水平和服務(wù)水平,積極完成本職工作。

　　⑵本店要求講究?jī)x表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生。

　�、潜镜暌�求對(duì)消費(fèi)者要主動(dòng)熱情,文明用語(yǔ),不得說粗話和臟話;

　�、缺镜暌�求不準(zhǔn)隨意抓吃食品;

　�、杀镜暌�求嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過期,過時(shí)和霉?fàn)�變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入和使用,做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。

　　⑹本店要求要愛護(hù)設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用,作好防火防盜工作。

　　3、人力資源計(jì)劃

　　在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上,隨著經(jīng)營(yíng)的不斷擴(kuò)大,需要的人員也會(huì)隨之增加。在未來經(jīng)營(yíng)中,我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們,只要你有一顆熱情真誠(chéng)的心,都可以成為我們之中的一員。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5

　　一、項(xiàng)目介紹

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工與日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營(yíng)的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在8元左右，與市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量與特色搶占市場(chǎng)份額。

　　由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷與特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品與服務(wù)中介紹。

　　三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料與各種小吃，如各種口味的瓜子與烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品與周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

　　另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基本要懂得：

　　1、學(xué)會(huì)品味奶茶；

　　2、原料成份配方；

　　3、調(diào)味份量與時(shí)間；

　　4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；

　　5、調(diào)味手法；

　　6、奶茶的保存；

　　7、奶茶的包裝要求；

　　8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力與競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰�超過平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　五、裝修與設(shè)備購(gòu)買

　　裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平與產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求與設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)與設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局與水力電力要求。

　　設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度與效率。店面設(shè)備要與店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

　　1、封口機(jī)

　　帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、冰柜

　　一般購(gòu)買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

　　4、杯子

　　賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的'厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　拓展：奶茶食譜

　　（1）珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘– 20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后， 用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡。 最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　　留意：奶茶與珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　�。�2）麥香奶茶

　　資料 ： 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

　　做法：

　　1、 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2、 將麥香奶茶冰凍待用。

　　3、 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6

　　一、項(xiàng)目介紹：

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快并且門面十分好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，十分適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為茶物語(yǔ)，易記順口，能夠讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響茶物語(yǔ)名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，經(jīng)過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。經(jīng)過在經(jīng)營(yíng)的過程中不斷改革，逐步完善，構(gòu)成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，構(gòu)成連鎖茶物語(yǔ)奶茶店。計(jì)劃摘要一、項(xiàng)目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品服務(wù)介紹四、店面選址五、裝修與設(shè)備購(gòu)買六、人力資源規(guī)劃

　　七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色。

　　八、營(yíng)銷策略

　　九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

　　十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

　　十一、中長(zhǎng)期規(guī)劃

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是此刻的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，可是奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特趣味的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不一樣的口味定出不一樣的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

　　由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，并且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

　　三、產(chǎn)品服務(wù)介紹

　　本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)經(jīng)過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地構(gòu)成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

　　另外能夠經(jīng)過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不一樣的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水還是礦泉水還是山泉水海水過濾水這是完全不一樣的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)�；�本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，所以，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需研究的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不研究的。所以要按自我的投資本事和競(jìng)爭(zhēng)本事進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情景，也要對(duì)以后發(fā)展情景作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要研究旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪此刻沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。異常對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰�超過平均最低營(yíng)業(yè)額的15%來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的.女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　五、裝修與設(shè)備購(gòu)買

　　裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情景來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概貼合消費(fèi)本事，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。異常地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。異常注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情景進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能研究產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。那里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，并且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，異常是店面小的步行街區(qū)，要研究另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：1、封口機(jī)

　　帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。2、封口膜

　　一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不細(xì)心把杯子插破。從用料方面研究，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。3、冰柜

　　一般購(gòu)買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。4、杯子

　　賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，并且杯子很重要，必須要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心境，并且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，必須會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子，能夠盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，并且，能夠有多種款式，每種款式量不要購(gòu)買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。5、吸管

　　賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，能夠買幾小包，可是會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)所以丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自我手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，能夠用別人不常用，不敢用的種類。6、攪拌機(jī)

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。7、飲水機(jī)

　　為了節(jié)儉成本，我們能夠選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，能夠動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。8、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適宜的容器來盛，這些東西能夠按自我的喜好來購(gòu)買，可是要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　六、人力資源規(guī)劃

　　社會(huì)發(fā)展到今日，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

　　由各人的不一樣優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：段天森，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工作，保證原料的采購(gòu)質(zhì)量，并控制好庫(kù)存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘�精明的容易反骨，招聘方面為了以后不�?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

　　七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色

　　需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)�，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有必須的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)立特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情景，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

　　八、營(yíng)銷策略1、廣告

　　企業(yè)的知名度，我們會(huì)經(jīng)過傳單的方式讓顧客了解茶物語(yǔ)，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累必須資金后還能夠在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。2、促銷計(jì)劃

　　A.辦理會(huì)員，25元人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，并且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。

　　B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，能夠推薦情侶套餐，并送情侶禮物。D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日異常產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

　　E.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)能夠送本店異常定做的有本店店名的T-shirt，不僅僅歡愉了顧客，同時(shí)能夠提高本店的知名度。

　　3、價(jià)格

　　在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自我的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。4、隊(duì)伍管理

　　各人員做好自我的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。5、服務(wù)

　　店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，堅(jiān)持良好的心境，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用1、原則

　　把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。2、初期投資

　　這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購(gòu)買，產(chǎn)品原料采購(gòu)，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬(wàn)元左右。

　　A、封口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元

　　B、裝修：包括招牌、門墻等1000元

　　C、營(yíng)業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬(wàn)元

　　D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開業(yè)營(yíng)銷、員工培訓(xùn)等共15000元

　　E、月運(yùn)營(yíng)管理成本：約3920元(1)房租費(fèi)：2500元(2)水電費(fèi)：120元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元。

　　開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。3、第二期投資

　　這一階段我們的茶物語(yǔ)要具有必須的知名度，并且在顧客中有必須的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

　　十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

　　為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每一天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營(yíng)業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。

　　十一、中、長(zhǎng)期規(guī)劃

　　假如實(shí)際情景不如此刻的預(yù)期規(guī)劃這么夢(mèng)想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，能夠加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客供給更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，研究在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7

　　一、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)情況介紹

　　所有的高校的市場(chǎng)基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)營(yíng)好的也就那么幾家。

　　2、目標(biāo)市場(chǎng)分析

　　進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營(yíng)學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。

　　作為學(xué)生消費(fèi)群體，她們對(duì)口味的追求越來越高，對(duì)于事物的新鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來越高，對(duì)于店內(nèi)的環(huán)境等也越來越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，從而吸引學(xué)生，乃至周邊群體。

　　3、顧客需求分析

　　經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

　　二、競(jìng)爭(zhēng)分析

　�。ㄒ唬└�(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新，最新的還有xx，xx等。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如xx、xx等。

　�。ǘ�）商業(yè)分析

　　優(yōu)勢(shì)分析：

　　⒈現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象。

　�、材滩杵贩N有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新。

　�、硰S商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少。

　�、吹陜�(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

　　劣勢(shì)分析：

　�、蹦滩锠I(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限。

　　⒉新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額。

　�、钞a(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受。

　�、茨滩璧募竟�(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。

　　機(jī)會(huì)分析：

　�、笔袌�(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限。

　�、擦己玫目谖丁⒄J(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑。

　�、畴m然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　�、串a(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　威脅分析：

　�、备�(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施；

　�、搽S著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。

　�、衬滩柘蹈咧�肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛，對(duì)其說“No”。

　�。ㄈ�）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略

　　本店需要借助奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：

　　1、注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求。

　　3、不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力發(fā)掘潛在客戶群。

　　4、適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng)。

　　5、在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。

　　三、產(chǎn)品服務(wù)

　　1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

　　本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。

　　2、研究與開發(fā)

　　本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí)，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的`溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯。

　　3、生產(chǎn)與運(yùn)輸

　　為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費(fèi)者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費(fèi)者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購(gòu)，對(duì)于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會(huì)選擇直接由供應(yīng)商送貨上門，并與之達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系；而對(duì)于距離近的我們則會(huì)考慮親自采購(gòu)，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等各方面的要求。

　　四、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

　　1、產(chǎn)品策略

　�。�1）產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng)。

　�。�2）較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲。

　�。�3）根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品。

　�。�4）更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購(gòu)買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)。

　�。�5）產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。

　　2、價(jià)格策略

　�。�1）針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格。

　�。�2）較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。

　　3、廣告策略

　　廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：

　�。�1）開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了。

　　（2）利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳。

　�。�3）借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布。

　�。�4）利用即時(shí)通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。

　　4、促銷策略

　　（1）開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售；

　�。�2）每天推出新品試飲活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；

　�。�3）積分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；

　�。�4）班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。

　　五、財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　1、資金需求說明

　　首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊(cè)相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營(yíng)方式，因此，在店面要求上我們的需要會(huì)大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設(shè)施的購(gòu)買，最后就是產(chǎn)品材料采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉很多的長(zhǎng)期顧客，我們千萬(wàn)不可大意。

　　2、資金投入計(jì)劃

　　相關(guān)辦理（營(yíng)業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊(cè)等）：800元。

　　店面租金：20000元/年。

　　店面裝潢：3000元。

　　桌椅等設(shè)備：1000元。

　　專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺(tái)150元，果糖定量機(jī)一臺(tái)800元，奶茶封口機(jī)一臺(tái)400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機(jī)一臺(tái)1600。

　　材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年

　　電動(dòng)自行車：一臺(tái)20xx元

　　3、投資收益預(yù)測(cè)

　　日銷售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數(shù)值）休閑食品：260元/天（一年按360天，月30天計(jì)算）

　　年銷售額：206000元/年

　　六、風(fēng)險(xiǎn)分析

　　1、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來說，無疑面臨著巨大的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營(yíng)。其次，現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。

　　2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

　　產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營(yíng)中不可避免的會(huì)有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度，同時(shí)，對(duì)我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響。

　　3、管理風(fēng)險(xiǎn)

　　店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營(yíng)過程中意見有分歧，和對(duì)于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。

　　七、內(nèi)部管理

　　為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化，提高工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本奶茶店規(guī)章制度：

　　1、本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水平，積極完成本職工作。

　　2、本店要求講究?jī)x表儀容，講究個(gè)人衛(wèi)生。

　　3、本店要求對(duì)消費(fèi)者要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得說粗話和臟話；

　　4、本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品；

　　5、本店要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn)，不準(zhǔn)將過期，過時(shí)和霉?fàn)�變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。

　　6、本店要求要愛護(hù)設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用，作好防火防盜工作。

　　在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營(yíng)的不斷擴(kuò)大，需要的人員也會(huì)隨之增加。在未來經(jīng)營(yíng)中，我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們，只要你有一顆熱情真誠(chéng)的心，都可以成為我們之中的一員。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留x個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為xx，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營(yíng)的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖奶茶店。

　　一、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

　　另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)�；�本要懂得：

　　1、學(xué)會(huì)品味奶茶；

　　2、原料成份配方；

　　3、調(diào)味份量與時(shí)間；

　　4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；

　　5、調(diào)味手法；

　　6、奶茶的保存；

　　7、奶茶的包裝要求；

　　8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在xx元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的.通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)。

　　市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色：需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

　　三、營(yíng)銷策略

　　1、廣告

　　企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解茶物語(yǔ)，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

　　2、促銷計(jì)劃

　　A.辦理會(huì)員，xx元/人，一次性消費(fèi)滿xx元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打x折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。

　　B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

　　D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

　　E.在一次性消費(fèi)到xx元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的xx，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。

　　3、價(jià)格

　　在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

　　4、隊(duì)伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

　　5、服務(wù)

　　店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

　　四、開店原料設(shè)備的分析

　　奶茶設(shè)備花銷分析：制冰機(jī)及配件、奶昔機(jī)、封口機(jī)、果糖定量機(jī)、冰沙機(jī)、POS機(jī)、凈水器、消毒柜、保溫茶桶、電熱開水瓶、開水機(jī)、電磁爐元等。

　　小型器具包括：雙頭量杯、不銹鋼日式吧更、普通鋁冰鏟、不銹鋼板網(wǎng)絡(luò)格、塑料量杯（3000CC）、密封罐、冷水壺、壓嘴、泰利漏殼、耿生光身湯殼、雙耳油格（加密）、耿生味盅、手動(dòng)打蛋器、電子倒計(jì)時(shí)器、400CC雙層奶油發(fā)泡器、電子稱、小電子稱、耿生味盅蓋、國(guó)產(chǎn)量杯、物斗、復(fù)合底不銹鋼鍋、拋光鋁冰鏟、帶底盒膠柄鋼平刨、豪華罐頭刀、量豆勺、臺(tái)灣打蛋器、耿生漏殼、小量杯、帶蓋量杯、雪克杯、杯刷、高效海綿百潔布、白餐巾、利浩純棉藍(lán)色毛巾、利浩咖啡色毛巾、保鮮膜、垃圾桶、拖把/吸水拖、掃把/垃圾鏟、切刀等。

　　五、人力資源規(guī)劃

　　社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

　　由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：xx，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工作，保證原料的采購(gòu)質(zhì)量，并控制好庫(kù)存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。xx勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9

　　美味奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，美味奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開美味奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的美味奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)管理起著很大的影響。

　　美味奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

　　1、您的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

　　2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

　　一、美味奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

　　1、封口機(jī)

　　(賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　(賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售)選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把美味奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子

　　(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售)一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把美味奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿美味奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑美味奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管

　　(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是美味奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機(jī)

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

　　7、容器

　　糖、美味奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購(gòu)買，不過要注意的'是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　二、美味奶茶店選址

　　美味奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯美味奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　現(xiàn)在看來，在校園周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、不能離校園太近，五十米左右，(最適距離)也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的;而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長(zhǎng)感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯美味奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

　　2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(當(dāng)然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)

　　3、美味奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買美味奶茶喝，你不買嗎?”。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開始我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝美味奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興�？傊�，在校園周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

　　補(bǔ)充一點(diǎn)：買美味奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　三、美味奶茶食譜

　　(1)珍珠美味奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠美味奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠美味奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過、取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠美味奶茶用冰箱冰好茶汁、

　　冰珍珠美味奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后、搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡、最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠美味奶茶!取一只360ml的珍珠美味奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中、插上吸管，交給顧客。如需封口，則把美味奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　　留意：美味奶茶和珍珠美味奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠美味奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、美味奶茶粉放得多，珍珠美味奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對(duì)美味奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使美味奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠美味奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　(2)麥香美味奶茶

　　資料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香美味奶茶。

　　做法:

　　1、西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2、將麥香美味奶茶冰凍待用。

　　3、將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

　　(3)堅(jiān)果美味奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅(jiān)果美味奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

　　3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用、

　　(4)薄荷茶

　　影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

　　而最常用于花茶的是胡椒薄荷、宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。

　　薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

　　做法：

　　將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香美味奶茶�？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

　　第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家美味奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式美味奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?/p>

　　(5)香蕉美味奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力美味奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　(6)暖姜美味奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。

　　2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞�中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

　　(7)玫瑰美味奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果美味奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)�，將茶倒入再加熱。在美味奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就美味奶茶的魅力所在，想不愛都難!

　　(8)西米美味奶茶

　　原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

　　做法：

　　1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　2、將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

　　3、將泡好的美味奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

　　加了西米的美味奶茶頗有珍珠美味奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

　　(9)桂花美味奶茶

　　原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　　做法：

　　1、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

　　2、進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款美味奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。

　　(10)姜汁美味奶茶

　　原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

　　做法：

　　1、把姜切成碎末，倒入杯中。

　　2、將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。

　　:牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。

　　(11)玫瑰美味奶茶2

　　原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

　　做法：

　　1、將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。

　　2、當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜。

　　3、最后根據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。

　　玫瑰美味奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶

　　能夠用奶粉代替，口味略有不同。

　　創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠美味奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營(yíng)業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家美味奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是美味奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨(dú)特的美味奶茶宣傳文化。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書10

　　一、基本情況：

　　1、企業(yè)名：某某奶茶店

　　2、行業(yè)類型：零售

　　3、組織形式：個(gè)體工商戶

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：某某人流中心商業(yè)街

　　4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：本地

　　面積：占地大概100平方米

　　選擇該地點(diǎn)的理由：該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景廣闊。

　　5、創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：

　　姓名，性別，學(xué)歷都要寫。相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì)增加社會(huì)實(shí)踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識(shí)的。

　　6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名

　　二、立項(xiàng)概述：

　　我是一名大學(xué)生，專業(yè)是物業(yè)設(shè)施管理，從小對(duì)經(jīng)營(yíng)方面感興趣。現(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對(duì)經(jīng)營(yíng)的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對(duì)此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，資金情況及對(duì)當(dāng)今社會(huì)的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因?yàn)檫@有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，加上自己的經(jīng)驗(yàn)不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費(fèi)越來越高。追求環(huán)保，健康的消費(fèi)已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。

　　三、市場(chǎng)調(diào)查

　　奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

　　奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

　　2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和口味。

　　四、對(duì)其它奶茶店的調(diào)查：

　　1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營(yíng)設(shè)施配置等方面的調(diào)查。

　　2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調(diào)查。

　　3、商品能力調(diào)查。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進(jìn)行調(diào)查分析。

　　4、店鋪運(yùn)營(yíng)管理調(diào)查。對(duì)促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。

　　五、經(jīng)營(yíng)策略

　　1、營(yíng)銷策略分析

　　印刷小名片進(jìn)行投送

　　大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內(nèi)，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果

　　張貼廣告

　　可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳

　　網(wǎng)絡(luò)宣傳

　　可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進(jìn)行宣傳

　　口碑傳遞

　　可通過同學(xué)，老師介紹增加消費(fèi)人群

　　⑵服務(wù)方面

　　奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。

　　六、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我做的是小本生意，所以我要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有:

　　1、封口機(jī)

　　封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封�。辉偕晕⒂昧δ笠幌�，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子

　　選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管

　�。ㄙu塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟。

　　5、攪拌機(jī)

　　攪拌機(jī)一定要選一個(gè)好用的不要怕貴，畢竟要考慮長(zhǎng)期性。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的.主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購(gòu)買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　七、人力資源規(guī)劃

　　社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

　　由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：段天森，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工作，保證原料的采購(gòu)質(zhì)量，并控制好庫(kù)存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

　　在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘�精明的容易反骨，招聘方面為了以后不�?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

　　八、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色

　　需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)�，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

　　九、營(yíng)銷策略

　　1、廣告

　　企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解店鋪，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

　　2、促銷計(jì)劃

　　A.辦理會(huì)員

　　B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

　　D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

　　3、價(jià)格

　　在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

　　4、隊(duì)伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

　　5、服務(wù)

　　店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

　　十、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

　　1、原則

　　把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。

　　2、初期投資

　　這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購(gòu)買，產(chǎn)品原料采購(gòu)，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬(wàn)元左右。

　　A、封口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元

　　B、裝修：包括招牌、門墻等1000元

　　C、營(yíng)業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬(wàn)元

　　D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開業(yè)營(yíng)銷、員工培訓(xùn)等共15000元

　　E、月運(yùn)營(yíng)管理成本：約3920元(1)房租費(fèi)：2500元(2)水電費(fèi)：120元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元。

　　開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

　　3、第二期投資

　　這一階段我們的“茶物語(yǔ)”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

　　十一、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

　　為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營(yíng)業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。

　　十二、中、長(zhǎng)期規(guī)劃

　　假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11

　　奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)管理起著很大的影響。

　　奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

　　1、您的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

　　2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

　　一、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

　　1、封口機(jī)

　　(賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　(賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售)選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子

　　(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售)一般是XX個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管

　　(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機(jī)

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的`，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購(gòu)買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　二、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)"不遠(yuǎn)萬(wàn)里"的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(當(dāng)然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)

　　2、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀："小明，我要買奶茶喝，你不買嗎?"。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開始我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興�？傊�，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

　　補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　三、奶茶食譜

　　(1)珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　　留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　(2)麥香奶茶

　　資料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

　　做法:

　　1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2.將麥香奶茶冰凍待用。

　　3.將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

　　(3)堅(jiān)果奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

　　3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

　　(4)薄荷茶

　　--影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

　　--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。

　　--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

　　做法：

　　將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶�？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

　　第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

　　(5)香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　(6)暖姜奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。

　　2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞�中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12

　　一、 企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

　　甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

　　企業(yè)類型： 服務(wù)

　　二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

　　三、 市場(chǎng)評(píng)估

　　第1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

　　第2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%

　　第3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

　　第4、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

　　第5、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。

　　第6、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。

　　四、 市場(chǎng)銷售計(jì)劃：

　　第1、 產(chǎn)品：同一

　　第2、 價(jià)格：

　　意式咖啡 普通 中 大

　　焦糖瑪奇朵 24 27 30

　　拿鐵咖啡 19 22 25

　　卡布奇諾咖啡19 22 25

　　摩卡咖啡22 25 28

　　美式咖啡15 18 20

　　沁涼系列

　　冰拿鐵咖啡19 22 25

　　冰摩卡咖啡22 25 28

　　冰美式咖啡15 18 20

　　咖啡星冰樂21 24

　　摩卡星冰樂23 26

　　濃縮星冰樂25 28

　　焦糖咖啡星冰樂24 27

　　芒果茶星冰樂21 24

　　香草星冰樂21 24

　　巧克力星冰樂21 24

　　Breakfast

　　麥芬(巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]) 7-8元

　　丹麥類面包 5-8元

　　Lunch

　　蔬菜派 8元

　　法式三明治(吞拿魚、熏雞) 15元

　　三明治(吞拿魚、土豆、愷撒) 10-12元

　　沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒) 15-19元

　　餐盒(叉燒、黑椒牛肉) 19元

　　Tea time

　　芝士條、面包棒 6元

　　小餅干 6-8元

　　提拉米蘇 10元

　　水果杯 6元

　　維也納黑森林蛋糕 8元

　　芝士蛋糕 10元

　　藍(lán)莓芝士蛋糕 12元

　　3、促銷方式：①建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的'優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重

　�、趥�(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。 為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過程

　　第3、 地點(diǎn)：

　　(1)選址細(xì)節(jié)：

　　地點(diǎn)面積(平方米)租金或建筑成本

　　(2)選擇該地址的主要原因：

　　(3)銷售方式： 最終消費(fèi)者

　　(4)選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售

　　五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱：

　　企業(yè)的員工：

　　職務(wù)數(shù)量月薪

　　經(jīng)理13500

　　咖啡師12000

　　西式面點(diǎn)師12000

　　企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：

　　類型 預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)

　　營(yíng)業(yè)執(zhí)照700

　　稅務(wù)登記證100

　　衛(wèi)生許可證280

　　企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅)

　　種類預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)

　　國(guó)稅60

　　地稅45

　　保險(xiǎn)480/人

　　工資7500

　　其他費(fèi)用(水電費(fèi)等)400

　　六、固定資產(chǎn)

　　第1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱

　　吧臺(tái)方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機(jī)等。。。。

　　第2、固定資產(chǎn)和折舊概要：

　　七、其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款信息)

　　項(xiàng)目費(fèi)用(元)備注

　　租金

　　營(yíng)銷費(fèi)用

　　維修費(fèi)

　　登記注冊(cè)費(fèi)

　　其他

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書13

　　一、項(xiàng)目介紹

　　隨著奶茶越來越受消費(fèi)者的歡迎，國(guó)內(nèi)奶茶店的數(shù)量開始成倍增加。不過，就小編觀察，現(xiàn)今的奶茶店都是面積在20平米左右的小型店鋪，其無法滿足人們聊天、聽音樂等需求，所以，考慮到未來奶茶店的走向，計(jì)劃即將在二三線城市開設(shè)的奶茶店面積在50平米左右，位于商業(yè)區(qū)，地理位置優(yōu)越。

　　二、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

　　目前，二三線城市的大型奶茶店還比較少，市場(chǎng)相對(duì)空白，所以在這里開一家大型奶茶店競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)更強(qiáng)。并且，奶茶店的前期投資不高，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，創(chuàng)業(yè)者選擇經(jīng)營(yíng)此類奶茶店，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　三、預(yù)算

　　1、奶茶店店面費(fèi)用

　　采用租賃的.形式，租下50平方米左右的店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在5-10萬(wàn)元。

　　2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

　　由于奶茶店主要針對(duì)的是20-40歲以白領(lǐng)及購(gòu)物人群為主的群體，所以奶茶店設(shè)計(jì)需要簡(jiǎn)明得體，淡雅清新，裝修的費(fèi)用大約2萬(wàn)元左右。

　　3、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

　　奶茶的設(shè)備設(shè)施主要包括沙發(fā)、桌子、音響設(shè)備、以及煮奶茶所需全套設(shè)備。共計(jì)2萬(wàn)元

　　4、流動(dòng)資金

　　奶茶店要準(zhǔn)備用于奶茶店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)的流動(dòng)資金，預(yù)計(jì)3萬(wàn)元。

　　所以，大型奶茶店的整體預(yù)算大約在15萬(wàn)左右。

　　四、發(fā)展計(jì)劃

　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫？發(fā)展計(jì)劃是奶茶店計(jì)劃書中極為重要的一環(huán)，發(fā)展計(jì)劃主要包括三個(gè)方面。

　　1、商品價(jià)格制定計(jì)劃

　　依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，創(chuàng)業(yè)者需要結(jié)合當(dāng)前的物價(jià)情形，對(duì)于商品價(jià)格的制定予以綜合衡量。

　　2、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

　　奶茶店經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)可分為人事類費(fèi)用（主要包括薪資、獎(jiǎng)金）、設(shè)備類費(fèi)用、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和廣告宣傳費(fèi)等，創(chuàng)業(yè)者要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

　　3、人員計(jì)劃

　　為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，創(chuàng)業(yè)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。

　　4、營(yíng)銷計(jì)劃

　　經(jīng)營(yíng)者需要根據(jù)市場(chǎng)做出計(jì)劃調(diào)動(dòng)、價(jià)格調(diào)動(dòng)、以及適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，維護(hù)新老顧客。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書14

　　1、背景

　　1.1行業(yè)及產(chǎn)品分析

　　國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè)末來五年最具前途的九個(gè)行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個(gè)席位，“民以食為天”“百業(yè)以餐飲為主”，餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)，餐飲業(yè)被世界經(jīng)濟(jì)合作組織列入蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一，休閑餐飲外賣是本世紀(jì)餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場(chǎng)前景，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)餐飲，快餐外賣產(chǎn)業(yè)無疑是中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中遲來的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ某��?yáng)產(chǎn)業(yè)。

　　奶茶店行業(yè)投入少、見效快、收入穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)小、無技術(shù)難度等特點(diǎn)。奶茶店的門面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。開店所需的設(shè)備只要一臺(tái)冰柜、封口機(jī)、沙冰機(jī)和凈水器等，人員配置上只要聘用一名營(yíng)業(yè)員就能全程操作，奶茶的原料也比較簡(jiǎn)單，在奶茶商城就可以買到奶茶店的所有原料，奶茶店利潤(rùn)率還是比較高的。

　　1.2發(fā)展趨勢(shì)

　　進(jìn)入90年代，世界茶飲飲料以17。0%的年增長(zhǎng)速度遞增，被譽(yù)為新時(shí)代飲料而風(fēng)靡世界。我國(guó)茶飲飲料市場(chǎng)也增長(zhǎng)迅速，20xx年產(chǎn)量達(dá)185萬(wàn)噸，市場(chǎng)份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國(guó)飲料市場(chǎng)中的一道亮麗的風(fēng)景線。開奶茶店是創(chuàng)業(yè)者聰明的選擇。

　　近幾年來，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。那么奶茶行業(yè)前景究竟發(fā)展到了什么程度呢？

　　20xx年，飲料行業(yè)產(chǎn)銷兩旺，全國(guó)共生產(chǎn)軟飲料3086。96萬(wàn)噸，較20xx年同期增長(zhǎng)22。4%；軟飲料產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增加，產(chǎn)品銷售收入達(dá)到2745。95億元，利潤(rùn)額達(dá)到201。13億元。

　　20xx年1—6月，中國(guó)規(guī)模以上全部飲料制造企業(yè)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到182，730，025千元，比20xx年同期增長(zhǎng)25。39%；累計(jì)資產(chǎn)總計(jì)達(dá)到372，473，162千元比上年同期增長(zhǎng)10。69%；累計(jì)產(chǎn)品銷售收入達(dá)181，768，265千元，比上年同期增長(zhǎng)25。57%。

　　20xx年飲料市場(chǎng)變幻莫測(cè)，相繼出現(xiàn)果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、碳酸飲料、水，含乳飲料、功能性飲料各領(lǐng)風(fēng)騷的場(chǎng)面。而由于產(chǎn)品多樣化，導(dǎo)致茶飲料異軍突起，消費(fèi)量猛增。

　　以上數(shù)據(jù)看來，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)發(fā)展前景仍然被看好。作為茶飲料的衍生產(chǎn)品，奶茶行業(yè)前景的銷售將會(huì)獨(dú)當(dāng)一面。

　　目前市面上幾乎沒有可以取代奶茶位置的飲料，任何一種茶飲料都無法取代奶茶獨(dú)特的風(fēng)味，而且以目前的加工和保藏手段，新鮮販?zhǔn)垡矊⑹悄滩栝L(zhǎng)期的出貨方式，這是飲料包裝業(yè)暫時(shí)無法進(jìn)軍的領(lǐng)域。所以，在未來的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，奶茶行業(yè)前景將會(huì)繼續(xù)穩(wěn)定保持它的市場(chǎng)占有率。

　　伴隨著人們對(duì)高品質(zhì)生活的追求，以及對(duì)奶茶認(rèn)識(shí)的增強(qiáng)，無疑給奶茶行業(yè)前景帶來廣闊的發(fā)展空間。奶茶行業(yè)前景目前發(fā)展形勢(shì)良好，正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。隨著需求的不斷擴(kuò)大，我國(guó)奶茶行業(yè)前景將迎來一個(gè)發(fā)展機(jī)遇的巔峰！

　　2、 SWOT分析

　　2.1 S優(yōu)勢(shì)

　　操作簡(jiǎn)單，不需要太多復(fù)雜的技術(shù)，所需場(chǎng)地不大，不需要敖貴的店面租金，工作人員不要求很多，所需的設(shè)備也不復(fù)雜，原料來源也很簡(jiǎn)單。

　　2.2 W劣勢(shì)

　　市場(chǎng)上奶茶店并不是很少，選址必須要人流量大的地方。奶茶質(zhì)量問題經(jīng)常出現(xiàn)導(dǎo)致有些消費(fèi)者對(duì)奶茶有戒備之心。

　　2.3 O機(jī)會(huì)

　　奶茶行業(yè)正處于朝陽(yáng)期，發(fā)展前景和市場(chǎng)潛力很大。目前飲料市場(chǎng)多樣化發(fā)展，各種飲料大多已經(jīng)到了高峰期，奶茶相對(duì)來說比較年輕化。

　　2.4 T威脅

　　雖然發(fā)展空間巨大，但是風(fēng)險(xiǎn)也不小，對(duì)于我們大學(xué)生來說資金成本，沒有經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)宣傳和打開銷路都是問題。超市一些固體速溶奶茶像優(yōu)樂美等迅速發(fā)展起來對(duì)店面式經(jīng)營(yíng)又巨大的沖擊。

　　3、發(fā)展戰(zhàn)略

　　3.1初期（1—3年）：建立品牌，擴(kuò)建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，開發(fā)產(chǎn)品

　　對(duì)于我們開奶茶店來說就是要建好奶茶店鋪，裝修和室內(nèi)布置都有講究，經(jīng)過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，顧客喜歡比較溫馨可愛的場(chǎng)合。我們計(jì)劃的奶茶店主要以顧客買了打包為主，也可以送外賣業(yè)務(wù)，等市場(chǎng)擴(kuò)大了再擴(kuò)大店面增加直接在店里喝奶茶業(yè)務(wù)。建好店鋪以后，我們就要建立自己的品牌，為店面取一個(gè)很好的名字如火火奶茶店等。逐漸樹立自己的品牌，讓自己的品牌深入人心，最后爭(zhēng)取開連鎖加盟店，擴(kuò)展成自主品牌的奶茶集團(tuán)。專業(yè)的外包。專門有原料采購(gòu)人員聯(lián)系供貨商，形成良好的合作。包括所有的設(shè)備，杯子，吸管等都由相關(guān)的合作企業(yè)提供。一切都準(zhǔn)備好之后進(jìn)行全面營(yíng)銷公關(guān)，發(fā)展客戶。高效率，信息化的運(yùn)作，使顧客上門在很短的時(shí)間內(nèi)就能喝到奶茶。

　　3.2中期（4—6年）：增大市場(chǎng)占有率

　　建立了品牌和初期的客戶后，要進(jìn)一步增大市場(chǎng)占有率，注重每一個(gè)細(xì)節(jié)和質(zhì)量管理。保證質(zhì)量不出任何問題，全程綠色干凈讓消費(fèi)者放心。通過調(diào)查研究研發(fā)出適合各種消費(fèi)者口味的產(chǎn)品，保證喝一次后還想再喝第二次。建立良好的口碑，擴(kuò)大影響力進(jìn)而擴(kuò)大客戶量。同時(shí)研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手采取相應(yīng)的策略。提供會(huì)員服務(wù)，節(jié)假日特價(jià)等。

　　4、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

　　4.1營(yíng)銷戰(zhàn)略遵循的原則

　　4.1.1統(tǒng)一性原則

　　即活動(dòng)的主題、內(nèi)容、形式、時(shí)間、環(huán)境等相統(tǒng)一。就主題、內(nèi)容、形式而言，圍繞主題去定內(nèi)容和形式。比如，主題是嚴(yán)肅的，活動(dòng)的內(nèi)容、形式就不能過于活潑。

　　4.1.2量化、細(xì)化原則

　　任何活動(dòng)方案都不能"大概齊"，它的每一項(xiàng)都應(yīng)該進(jìn)行具體而詳盡的安排和制定。比如：參加活動(dòng)人的心境、文化、服飾等，嚴(yán)格來說，都要細(xì)致規(guī)定。另外一些表格的制作等細(xì)節(jié)

　　4.2具體策略

　　4.2.1梯級(jí)策略

　　由于收入的不同和審美等情趣的差異，消費(fèi)品位也是千差萬(wàn)別的。對(duì)任何一種商品來說，要想得到全方位的營(yíng)銷勝利，都必須有它自身的高、中、低三個(gè)價(jià)位的物品，讓消費(fèi)者有各自選擇的空間。奶茶店也如此，針對(duì)不同消費(fèi)階層的消費(fèi)者，推出不同價(jià)位的奶茶。

　　4.2.2聯(lián)盟策略

　　現(xiàn)在很多行業(yè)的發(fā)展，往往是"借雞生蛋"或是"寄生"的辦法。例如：現(xiàn)在學(xué)生經(jīng)常出入的場(chǎng)所是學(xué)校，網(wǎng)吧，酒吧，KTV，臺(tái)球室等。也就是說這些場(chǎng)所聚集很多青年，那他們有什么需求，上網(wǎng)、玩游戲。我們就可以在這些地方進(jìn)行宣傳同時(shí)開通打包外賣業(yè)務(wù)。

　　4.2.3情報(bào)與信息策略

　　市場(chǎng)是廣袤的，一個(gè)人的力量是有限的。任何一家奶茶店也難保證自己所推出的系列產(chǎn)品一定都是暢銷的。如果一個(gè)奶茶店專門設(shè)立一個(gè)崗位：信息員，那么他將給奶茶店的帶來以外的收獲。該信息員平時(shí)的工作就是到處收集其他奶茶店的銷售信息和暢銷產(chǎn)品的情況，他可以時(shí)常關(guān)顧一下其他奶茶店，留意人家的動(dòng)向和暢銷品類，自己做到有的放矢，比人家多提供一些"便宜"和便利�？纯此�有哪些暢銷產(chǎn)品，然后我們只賣他暢銷產(chǎn)品。利用他的信息，在策劃假日活動(dòng)時(shí)，總能帶給消費(fèi)者更多的價(jià)值。

　　4.2.4假日特色服務(wù)

　　奶茶店的經(jīng)營(yíng)理念應(yīng)該有人性化，也應(yīng)該經(jīng)常詢問顧客的需求，從而擬定自己的假日特色服務(wù)。

　　（1）進(jìn)行產(chǎn)品打折活動(dòng)。每天推出不同產(chǎn)品進(jìn)行特價(jià)促銷，夏季天氣炎熱，消費(fèi)者比較偏向于西瓜之類口味的，而在促銷中就將西瓜口味作為主打。

　�。�2）開展奶茶預(yù)訂服務(wù)，幫助顧客預(yù)先準(zhǔn)備。建立顧客會(huì)員檔案，辦理會(huì)員卡，用積分系統(tǒng)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于會(huì)員采用“八送一”進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

　�。�3）消費(fèi)者要求的產(chǎn)品可以幫助訂購(gòu)，或是推薦客戶到其他奶茶店去購(gòu)買，甚至為了客戶甚至?xí)�到�?jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里去幫助買產(chǎn)品。

　�。�4）提供免費(fèi)閱讀服務(wù)，顧客在店中品嘗美味的同時(shí)還可以隨便翻閱店里準(zhǔn)備的最近雜志報(bào)紙，同時(shí)還有棋牌等娛樂�？傮w上小店的服務(wù)人員在服務(wù)質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，把貼心的服務(wù)做到消費(fèi)者心里。

　　5、生產(chǎn)管理

　　5.1生產(chǎn)組織方案

　　專門的采購(gòu)和原料商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。專門的.外賣服務(wù)。可以建立像KFC一樣的大學(xué)生兼職服務(wù)。一方面擴(kuò)大宣傳，一方面樹立良好的企業(yè)形象。

　　5.2生產(chǎn)要求

　　5.2.1衛(wèi)生是第一位的

　　你的東西可以不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，雖然花了不少的錢，把墻壁貼上了墻紙，但是看起來就很不錯(cuò)。

　　5.2.2奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會(huì)有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。

　　5.2.3學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面�？傊�，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

　　5.3廠址的選擇奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是無需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，但是經(jīng)過考察繁華地段會(huì)發(fā)現(xiàn)每月上萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，這個(gè)成本很高，所以要選成本相對(duì)不高，但是人流量又大的地方。買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　南匯科教園區(qū)生活區(qū)，毗鄰上海水產(chǎn)大學(xué)、上海電力學(xué)院、上海托普信息技術(shù)學(xué)院、上海工商外國(guó)語(yǔ)學(xué)院四所院校，是四所院校集中的住宿、生活區(qū)。共有多層建筑物38幢。其中學(xué)生公寓共31幢，餐廳3幢，商業(yè)會(huì)所3幢（其中商鋪及有關(guān)辦事機(jī)構(gòu)28間），設(shè)備及辦公用房1幢。現(xiàn)有入住師生約18000名。我們觀察了生活園區(qū)的商鋪，有外賣店、文具店、理發(fā)店、文印店，面包店、便利店等等。而另我們驚訝的是在整個(gè)生活園區(qū)中，奶茶鋪只有兩家，而且其主營(yíng)業(yè)務(wù)是飲料、面點(diǎn)等，奶茶只是占其很少的一部分。我們覺得南匯高教園區(qū)就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　5.4奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。

1、封口機(jī)（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封��；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜（賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、杯子（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機(jī)西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機(jī)為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購(gòu)買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　5.5生產(chǎn)工藝流程

　　制作奶茶的方法各種各樣，需要根據(jù)消費(fèi)者的口味不同選擇。但是基本的方法都差不多。

　　列舉珍珠奶茶為例：珍珠奶茶原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘—— 20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱好茶汁。冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后，用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。制作果味珍珠奶茶辦法一樣，只需再杯中加添果粉2勺。

　　6、財(cái)務(wù)和投資分析

　　開奶茶店的成本不會(huì)太高，前期的投入我們可以問家庭成員借一部分，自己出一部分，或者向銀行貸一部分，如果不是特別缺還是不要向銀行貸款。做到后期建立自己的合作伙伴可以拉其他機(jī)構(gòu)投資實(shí)行股份制等。

　　7、風(fēng)險(xiǎn)防范

　　最大的風(fēng)險(xiǎn)就是消費(fèi)者不多，我們?cè)谇捌谛麄魃虾湍滩璧目谖渡舷鹿Ψ蛞约皟r(jià)格策略要定好，經(jīng)過充分的調(diào)研再進(jìn)行。還有質(zhì)量問題，要嚴(yán)格把好每一道關(guān)，確保每一步，每個(gè)細(xì)節(jié)，甚至每一種材料不出問題。

　　8、結(jié)論

　　奶茶，發(fā)展趨勢(shì)是很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。調(diào)研眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。70年代的人喝開水，80年代的人喝可樂，90年代的人喜歡上了奶茶。珍珠奶茶店投資小，風(fēng)險(xiǎn)不大，但回報(bào)卻不低。奶茶的市場(chǎng)前景這么好，我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)真是不錯(cuò)的選擇。

　　9文獻(xiàn)

　　[1]蔣思慧，劉夏亮。 “思源奶茶店”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。 [R]上海臨港科技學(xué)校。 20xx年23期

　　[2]沙磊。香飄飄：一杯20億的奶茶。 [J] IT經(jīng)理世界， CEOCIO China， 20xx年08期

　　[3]苗晨翔。經(jīng)營(yíng)奶茶使我創(chuàng)業(yè)成功。[J]成才與就業(yè)， Career Development， 20xx年18期

　　10附件

　　10.1調(diào)查問卷

　　關(guān)于奶茶店消費(fèi)情況的調(diào)查問卷

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15

　　一、店址選擇

　　商業(yè)運(yùn)作過程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來說，店址的選址就更加的重要了。

　　二、商品管理

　　商品管理是奶茶店運(yùn)營(yíng)的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在奶茶店的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷量最大化。

　　三、價(jià)格管理

　　制造企業(yè)在商業(yè)化過程中形成的專賣價(jià)格體系和原有經(jīng)銷價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)奶茶店運(yùn)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。

　　四、物流配送

　　高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國(guó)沃爾瑪連續(xù)多年來雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的.：

　　其一、專賣商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給；

　　其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。

　　五、導(dǎo)購(gòu)管理

　　導(dǎo)購(gòu)是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷售實(shí)現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員是奶茶店運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購(gòu)學(xué)本身是一門很深?yuàn)W的學(xué)問，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員更是難求。為此，奶茶店運(yùn)營(yíng)導(dǎo)購(gòu)管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：

　　一是做好導(dǎo)購(gòu)人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用；

　　二是做到導(dǎo)購(gòu)技巧的不斷更新和完善。

　　六、促銷活動(dòng)管理

　　促銷活動(dòng)是指制造企業(yè)通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱為促銷活動(dòng)管理。其主要包括企業(yè)層面和奶茶店層面的促銷活動(dòng)管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)奶茶店運(yùn)營(yíng)的促銷活動(dòng)管理而言，它對(duì)單個(gè)奶茶店運(yùn)營(yíng)有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。

　　七、奶茶店管理

　　奶茶店管理涉及奶茶店運(yùn)營(yíng)的所有工作，包括門店商品管理、價(jià)格管理、導(dǎo)購(gòu)管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個(gè)奶茶店管理內(nèi)容，除此之外，奶茶店管理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括奶茶店安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實(shí)際奶茶店運(yùn)作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過關(guān)。

　　開飲品店，要真正從思想認(rèn)識(shí)到這些情況，正是這些細(xì)微工作和程序的長(zhǎng)期堅(jiān)持和積累才能鑄就制造企業(yè)專賣網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣場(chǎng)抗衡的新型渠道。

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