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關(guān)于咖啡店的商業(yè)計(jì)劃
人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已,我們的工作又進(jìn)入新的階段,為了在工作中有更好的成長,為此需要好好地寫一份計(jì)劃了。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢?下面是小編幫大家整理的關(guān)于咖啡店的商業(yè)計(jì)劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
一.名稱:
小咖啡店。
由于社會的競爭力越來越強(qiáng),人們的工作壓力也越來越大,每天都被繁重的工作壓得喘不過氣來。在熙熙攘攘的大都市,到處都是忙碌的綠色身影。忙綠之后,人們的精神需要放松,人們需要一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來緩解疲勞?Х葟d無疑是個不錯的選擇:特別的室內(nèi)裝修,悠揚(yáng)的音樂,安靜的空間環(huán)境??營造溫馨浪漫的氛圍,有利于疲憊的人放松自己。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,咖啡館越來越受年輕朋友的歡迎。按照大多數(shù)人的經(jīng)濟(jì)情況來看,大型高級咖啡館的消費(fèi)太高了。如果經(jīng)常去,負(fù)擔(dān)會太重,所以高級咖啡館不適合大眾。那么小咖啡店就成了他們的首選,環(huán)境不比高端咖啡店差,消費(fèi)也比大咖啡店低,既能滿足放松精神的要求,又不超出他們的經(jīng)濟(jì)承受能力。
二.選址:
小咖啡店的店面應(yīng)該開在比較多的公司、企業(yè)、學(xué)校附近,人流量大,市區(qū)交通方便?Х鹊觌m然是一個安靜的地方,但是店外的環(huán)境不必太安靜,讓人有一種“在鬧市中尋求寧靜”的感覺。其次,店鋪周邊最好有停車場,方便顧客停車。
三.裝修:
1.店面面積:100-150平米左右。
2.室內(nèi)裝修:咖啡廳是一個安靜溫馨的地方。人們經(jīng)常和幾個朋友坐下來聊天和喝酒。為了防止顧客之間的談話被別人聽到和打擾,店鋪采用了攤位式,將店鋪分成許多小隔間,用窗簾和木板隔開,讓顧客感到更加安全和私密。坐在里面不會覺得很拘束,可以為所欲為。每個展位都有不同的裝飾風(fēng)格,方便各個年齡段的客戶獨(dú)立選擇自己喜歡的風(fēng)格:
、拍M場景:海洋、沙漠、森林、草原
、埔饩:西方涂鴉,中國風(fēng)與山水,中外宮廷
(3)復(fù)古風(fēng)格。小隔間里有一張小桌子和兩張靠背長椅,大多是為情侶提供的。中型卡座,長方桌,兩邊小沙發(fā)。圓桌放在大隔間里,圓桌周圍放著一些帶靠背的高腳凳?Х瑞^的招牌都是冷色的,盡可能的簡單,這樣看起來不復(fù)雜,很有個性。店里用木門,可以讓整個店看起來很神秘。店內(nèi)燈光暗黃色,音樂悠揚(yáng)空靈,鋼琴曲或中國古典音樂。
四.店內(nèi)會員:
雇傭4-5人。3名正式員工和2名兼職員工。員工要求統(tǒng)一工作服,禮貌對待客戶,避免與客戶發(fā)生糾紛。工作時不要化濃妝,不要佩戴夸張的飾品,舉止端莊,能用標(biāo)準(zhǔn)流利的普通話交流。
五.目標(biāo)客戶:
咖啡店里的顧客沒有任何限制,從兒童到成人再到老人。不過,主要客戶應(yīng)該還是一些在校學(xué)生和組織的白領(lǐng),或者家庭主婦。
六.產(chǎn)品:
1.咖啡,世界上的咖啡種類很多,不可能介紹所有的咖啡,所以選擇一些有特色的,符合大眾口味的咖啡。藍(lán)山咖啡是一種大眾化的咖啡,醇厚,苦中略帶甜,軟滑,微酸,刺激味覺,是咖啡中的極品。摩卡咖啡,清香迷人,有獨(dú)特的酸味和柑橘香味,其獨(dú)特性讓很多嘗過的人流連忘返。巴西咖啡,強(qiáng)烈的酸味結(jié)合了咖啡的酸甜苦辣,中間有淡淡的草香,其余的味道讓人舒服暢快。拿鐵咖啡,高濃度熱牛奶和泡沫鮮奶的濃縮咖啡,保持了淡淡的咖啡香氣和甜味,散發(fā)出濃郁的牛奶香味,是很多女生的最愛?ú计嬷Z是意大利濃縮咖啡,混合有泡沫鮮奶和巧克力粉,是當(dāng)今最受歡迎的花式咖啡。目前,意大利濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵牛奶咖啡是世界上最受歡迎的。
2、便餐:(1)歐式:意式肉醬面、奶油培根面、松子青醬雞面、蒜椒羅勒面、白酒蛤天使發(fā)、海鮮墨魚面、紅燒肉醬掛面、海鮮燴飯、西班牙海鮮飯、紅酒燴牛肉飯;蒜味炸豬排、油炸菲利波香草奶油、美式烤排骨、德國豬腳、藍(lán)帶豬排、法式羊排、蜂蜜芥末雞排、迷迭香烤雞腿、香草烤三文魚、炸鱸魚、白酒蒔蘿魷魚排;中央大廳三明治,奶酪,火腿和松糕,金槍魚松餅。(2)亞洲風(fēng):和豐照飯、蘋果咖喱牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、西梅紅燒肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜂蜜排骨飯、塔香三杯雞肉飯、辣椒雞肉飯、羅湖紅燒飯;日式炸豬排餐、炸三文魚餐、紅燒獅子頭餐、烤雞腿餐、豆瓣魚片餐、糖醋魚粉、水煮豆腐餐、海鮮火鍋;醬爆豆腐、紅燒牛腩鍋、紹興醉雞、亞洲配菜、醋海帶芽、冷菠菜、冷芹菜、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋、醬茄子、黃瓜炒豆皮、紅燒面。
七.競爭
這個行業(yè)已經(jīng)到了成熟階段,但是還在發(fā)展。人們的生活水平在逐步提高,對精神生活的要求也越來越高。大多數(shù)年輕人喜歡咖啡店優(yōu)雅而個性化的環(huán)境和不同口味的咖啡,所以咖啡店將是一個很好的發(fā)展趨勢;趯芏嗫Х鹊甑牧私,大多數(shù)咖啡店都采用了類似風(fēng)格的室內(nèi)裝修,所以這家咖啡店的大膽裝扮將會是市場同行中的一個亮點(diǎn)。但是我對產(chǎn)品不熟悉,需要專業(yè)的老師來培訓(xùn)店鋪成員。
八.投資
門面費(fèi)(租金):1500-20xx元/月。100平米左右。室內(nèi)裝修:8萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店鋪裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備:10萬左右。包括電腦、收銀機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。員工工資:固定員工廚師:2200-2700元/月服務(wù)員:1200-1500元/月兼職員工,工資按工作日數(shù)計(jì)算,基本工資45元/天,業(yè)績突出加5元提成/天。利潤表:年?duì)I業(yè)收入:25萬年總營業(yè)成本:10萬年利潤(含應(yīng)交稅金):15萬元凈利潤:12.45萬元投資回收期:2-3年IX。生長發(fā)育。店剛開的時候,難免會有冷點(diǎn)。這個時候,你需要一些私人交往來幫你活躍氣氛?梢越信笥鸭胰诉^來坐一起,讓他們多提意見和建議?梢越榻B一些會員卡,在街上散發(fā)傳單等手段來吸引顧客。商品的初始價格要保持在盡可能低的水平,不要虧本,這樣可以有效拓展業(yè)務(wù)來源。生意上路后,店鋪會裝修得更完美,顧客會對店鋪熟悉起來,然后慢慢調(diào)整商品的價格。只要不是突飛猛進(jìn),適當(dāng)?shù)膬r格調(diào)整還是可以被大多數(shù)人接受的。
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