眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(通用10篇)
人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已,我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,立即行動(dòng)起來寫一份計(jì)劃吧。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編精心整理的眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇1
一.發(fā)起人簡介
舒展飛,年齡30,已婚,08年退伍,從業(yè)經(jīng)歷:做過房地產(chǎn)銷售、開過水暖商店、開過網(wǎng)絡(luò)公司、做過商場管理、美食城經(jīng)理、經(jīng)理助理等,現(xiàn)在就職于松原鼎商投資咨詢有限公司職位經(jīng)理,一直在關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展,希望擁有自己的美食事業(yè)。
我喜歡美食,更喜歡火鍋,一直有個(gè)夢想就是開一家屬于自己的火鍋店,打造一個(gè)火鍋連鎖品牌,我希望通過眾籌模式組織一群喜歡美食、有創(chuàng)業(yè)夢想的人一起開一家屬于咱們自己的店。我們不僅是一家眾籌火鍋店,也是一個(gè)交友平臺(tái)。以后還會(huì)召集更多的人,開創(chuàng)更大的夢想!【夢想一定要有,萬一實(shí)現(xiàn)了呢?】——馬云
二.項(xiàng)目簡介
項(xiàng)目定位火鍋,主要原因第一:火鍋可以標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制,便于以后開連鎖店,有發(fā)展空間。第二:調(diào)查顯示68%的消費(fèi)者喜歡吃火鍋,其次是燒烤。第三:可以省去廚師降低成本,不受技術(shù)限制,不至于廚師走了味道就變了。
我們要打造火鍋細(xì)分市場里的第一,因?yàn)闆]有人能記住第二,就像奧運(yùn)冠軍大家都能記住,但是亞軍是誰大家都不知道。
項(xiàng)目位置開在江南,資金到位開始選房子,爭取9月底開業(yè)正好天氣轉(zhuǎn)涼!
三.眾籌額度及回報(bào)預(yù)算
1、計(jì)劃總投資:25-50萬左右,面積200-300平左右
投資預(yù)算
總面積
200-300(平方米)
吧臺(tái)、后廚、衛(wèi)生間、大廳、單間、庫房
廚房面積
大約30平左右
切配、洗碗、配鍋、炒料、貨架、冷凍保鮮
餐位數(shù)
大約80-140
按照格局與面積定
裝修費(fèi)用
大約15萬-18萬
門頭、天花、地面、墻面、吧臺(tái)、后廚、冰箱冰柜、水電、燈、桌椅、設(shè)備等
房租
大約6-10萬
根據(jù)地段面積不同價(jià)格不定
流動(dòng)資金
2萬-3萬
采購第一批貨物
總投資
25-30萬
舒適、簡約
投資回報(bào)預(yù)算
總投資
25-30萬
餐位數(shù)
大約80-140
人員配置
切肉一名、改刀一名、配菜一名、洗碗一名、服務(wù)員2名、傳菜一名、吧員一名
8-11名員工、平均工資按2300元一年總計(jì)22萬-30.3萬
房租
6-10萬
人均消費(fèi)
35-45元
上座率
上午40%營業(yè)額1120-1440或者1960-2520
下午100%營業(yè)額2800-3600或者4900-6300
日營業(yè)額
3920-5040或者6860——8820
月營業(yè)額
11.7萬——15.1萬或者20.5萬——26.4萬
年?duì)I業(yè)額
140.4萬——181.2萬或者246萬——316.8萬
毛利率
55%
水電能源
6-8萬
年凈利潤
凈利潤=營業(yè)額x55%-房租、工資、能源-裝修(28萬-50萬或者69萬-107.9萬)
以上可能是比較理想的情況下結(jié)果(不理想的情況下再除以2=14、25、34、53萬)
200平年利潤在14-25萬之間、300平年利潤在34-53萬之間
投資回報(bào)率
理想狀態(tài)下100%-200%、不理想狀態(tài)下50%-100%
2、根據(jù)每個(gè)人的承受風(fēng)險(xiǎn)能力不同,我們設(shè)置了多種投資方式:
1、投資499元VIP(500個(gè)名額)消費(fèi)享受9.2折待遇
成為股東擁有收益分紅權(quán),贈(zèng)送500元代金卷
2、投資999元一星(250個(gè)名額)消費(fèi)享受9折待遇
成為股東擁有收益分紅權(quán),贈(zèng)送1000元代金卷,贈(zèng)100元啤酒卡
3、投資1999元二星(100個(gè)名額)消費(fèi)享受8.8折待遇
成為股東擁有收益分紅權(quán)、贈(zèng)送2000元代金卷,贈(zèng)500元啤酒卡
4、投資2999元三星(80個(gè)名額)消費(fèi)享受8.5折待遇
成為股東擁有收益分紅權(quán)送3000元代金卷1000元啤酒卡贈(zèng)高級(jí)餐具一套
5、投資4999元四星(50個(gè)名額)消費(fèi)享受8.2折待遇
成為股東擁有收益分紅權(quán)、送5000元代金卷、贈(zèng)2000元啤酒卡、贈(zèng)高級(jí)餐具一套
6、投資9999元五星(10個(gè)名額)消費(fèi)享受8.0折待遇
成為股東擁有收益分紅權(quán)、送10000元代金卷、贈(zèng)4000元啤酒卡、贈(zèng)高級(jí)餐具一套
為了更好的有秩序的經(jīng)營好飯店,以上投資股東不參與飯店運(yùn)營管理,以免出現(xiàn)分歧,發(fā)起人負(fù)責(zé)整個(gè)店面的選址、裝修設(shè)計(jì)、制度建立、營銷策略制定、股東可以提出意見建議,發(fā)起人成立股東微信群,大家可以在群里進(jìn)行討論建議,發(fā)起人每月會(huì)上報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表(所有開支和收入明細(xì)表),所有花銷盈利情況股東監(jiān)督。
此次眾籌風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān),要求年滿18周歲,每個(gè)股東最高投資不得超過5萬元,投資的越多賺的越多,風(fēng)險(xiǎn)越大,每個(gè)人根據(jù)自身的風(fēng)險(xiǎn)承受能力投資,成功了我們繼續(xù)開分店,不成功也算是人生一次美好的經(jīng)歷,500元不會(huì)影響你的生活,但是可以成就一群人的夢想!伙伴們加入我們吧!成立一個(gè)松原最大的團(tuán)體,抱團(tuán)取暖,成功屬于勇敢的你!
發(fā)起人占5%股份,其余95%融資額平均分配,其余細(xì)節(jié)全體股東在第一次股東大會(huì)商議!
四.股東管理制度
1.成立監(jiān)管委員會(huì)(股東內(nèi)選出5名投資額高者優(yōu)先考慮),條件:有時(shí)間,有經(jīng)驗(yàn),有責(zé)任心、年齡不得低于30歲。
2.每位股東簽署股東協(xié)議(投資多少錢占多少股份)
3.股東出資以后不得已任何理由退股(特殊情況可以轉(zhuǎn)讓股份)飯店有回收權(quán)力(飯店資金充足的情況下飯店優(yōu)先回購)!
4.飯店盈利了利潤按股份平分,飯店失敗了剩余資金和出兌變現(xiàn)金額也按照股份平分!(飯店是大家共同財(cái)產(chǎn))
五.股東政策
1、每季度純利潤70%給股東分紅,剩余30%作為流動(dòng)資金,如果店里流動(dòng)資金充足利潤全部按股東比例分紅。
2、股東每次消費(fèi)總額的一半可以使用代金卷(折扣和代金卷不
得同時(shí)使用)
3、股東享有分店優(yōu)先認(rèn)購權(quán)(眾籌開分店)
六.員工設(shè)立
后廚人員:改刀、洗菜洗碗、鍋底蘸料(發(fā)起人)、切肉工前廳:服務(wù)員、服務(wù)生、吧員
七.裝修設(shè)計(jì)
主要是簡約大方,給人舒適放松的感覺!
八.發(fā)展規(guī)劃
1、先把第一家店開起來,建立完善管理制度,菜品標(biāo)
準(zhǔn)定制,員工管理制度建立。
2、運(yùn)營1年后如果發(fā)展沒有問題,計(jì)劃第二家分店
3、5年內(nèi)開5家分店,發(fā)展加盟店(全國連鎖發(fā)展)
九.眾籌時(shí)間
7月2號(hào)—9月2號(hào),兩個(gè)月如果籌集資金達(dá)到25萬,說明成功,沒到25萬自動(dòng)取消,現(xiàn)在每個(gè)人都不用拿錢,先確定一下人數(shù)和金額,有意向加入的,加發(fā)起人微信把姓名和電話意向投資金額發(fā)給他就可以了,我們先做登記。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇2
xx魚火鍋天文位置優(yōu)越便利,環(huán)境文雅溫馨,而又不失奢華氣度,顯得典雅精致,潔凈衛(wèi)生。來xx魚火鍋,嘗嘗斑魚火鍋的滋味,xx魚火鍋,做良知火鍋,堅(jiān)決根絕病魚、死魚、問題魚。黑魚、團(tuán)魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,其肉質(zhì)細(xì)膩,肉味鮮美,刺少肉多,每百克魚肉含蛋19、8克,脂肪1、4克,碳水化合物1、2克。營養(yǎng)價(jià)值是很高,有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功用。xx魚火鍋中的斑魚肉煲湯鮮甜無腥味,在我國南方地域,斑魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品。
xx魚火鍋以其共同的菜品主打產(chǎn)品、綠色安康的一次性植物油鍋底、時(shí)髦典雅的裝修作風(fēng)、熱情周到的效勞,深深博得廣闊顧客的分歧好評,xx魚火鍋堅(jiān)持誠信、安康的運(yùn)營之路,倡導(dǎo)綠色、安康、時(shí)髦、環(huán)保的生活理念,迎合消費(fèi)潮流樹立一個(gè)形象良好且知名度高的連鎖企業(yè)品牌形象。
安康的火鍋是消費(fèi)者們喜愛的,xx魚火鍋更是消費(fèi)者快樂就餐,歡樂生活的好選擇。xx魚火鍋,一個(gè)有著親切的形象和美味的餐飲的品牌,為廣闊消費(fèi)者帶來了難忘的火鍋美食,也為創(chuàng)業(yè)者和投資商提供了致富的時(shí)機(jī)。xx魚火鍋,吃不胖的魚鍋,安康營養(yǎng)好吃不上火,秘制秘方吃多不會(huì)胖,xx魚火鍋百變器皿,3D店面好玩有趣,增加食欲狂消費(fèi)。xx魚火鍋中融入中國傳統(tǒng)藥膳食療,特選珍稀底鍋配料,好吃不上火,營養(yǎng)更安康。以中藥材為湯底,調(diào)養(yǎng)氣血,高纖、低卡火鍋料,放心吃飽不怕增胖!xx魚火鍋依據(jù)不同時(shí)節(jié),變換推出不同鍋品,順應(yīng)于時(shí)節(jié)的營養(yǎng)補(bǔ)充,如春季升補(bǔ)、夏季清補(bǔ)、秋季平補(bǔ)、冬季溫補(bǔ)的人體所需。清湯考究暖胃、潤腸、營養(yǎng),紅湯考究麻、辣、鮮、香、爽。
xx魚火鍋創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
1、品牌形象支持
公司免費(fèi)為創(chuàng)業(yè)店或店中店的形象、陳列進(jìn)行專業(yè)設(shè)計(jì)并派地區(qū)銷售主管及市場督導(dǎo)到實(shí)地指導(dǎo),達(dá)到統(tǒng)一的形象標(biāo)準(zhǔn)。
2、整店輸出支持
總部將多年來積累下來的店鋪運(yùn)營管理技能全部給予創(chuàng)業(yè)商,協(xié)助創(chuàng)業(yè)商開店。
3、免費(fèi)培訓(xùn)支持
公司市場部為創(chuàng)業(yè)商提供有實(shí)效的集中訓(xùn)練、駐店培訓(xùn)、不定期實(shí)地系統(tǒng)培訓(xùn)。
4、物流配送支持
創(chuàng)業(yè)店的原物料由總公司指定供貨商供應(yīng),少部分物料由總部制定規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)業(yè)者自行在當(dāng)?shù)夭少;原物料的配送則依創(chuàng)業(yè)店距總部的距離及庫存需求每周或每月定期訂貨,相關(guān)物流管理及運(yùn)輸費(fèi)用由創(chuàng)業(yè)者負(fù)擔(dān)。
5、媒體廣告支持
總部充分利用企業(yè)資源,為客戶進(jìn)行360°廣告媒體宣傳。
6、市場運(yùn)營支持
市場部從各種營銷渠道和方式全方位的輔導(dǎo)和協(xié)助支持創(chuàng)業(yè)商的市場開發(fā)工作,并且定期或不定期舉辦與創(chuàng)業(yè)商的業(yè)務(wù)交流會(huì)。
7、跟蹤服務(wù)支持
提供完善的持續(xù)不斷的營運(yùn)后續(xù)輔導(dǎo)、支援,提供總部不斷的新品開發(fā)支持,營銷支持,使創(chuàng)業(yè)店穩(wěn)定發(fā)展、擴(kuò)大。
8、選址裝修支持
公司為創(chuàng)業(yè)商免費(fèi)提供店鋪裝修設(shè)計(jì)方案及店面布置方案,以統(tǒng)一品牌形象。
9、區(qū)域保護(hù)支持
提供區(qū)域保護(hù)政策,一定區(qū)域內(nèi)不會(huì)開設(shè)第二家創(chuàng)業(yè)店。
xx魚火鍋創(chuàng)業(yè)流程
1、理解創(chuàng)業(yè)要求,并停止目的市場調(diào)研,提交意向征詢請求創(chuàng)業(yè)。
2、總部收到請求后,開始協(xié)作資質(zhì)剖析。相關(guān)人員將與您開始:A、理解您的協(xié)作志愿與協(xié)作動(dòng)機(jī)。B、有意營業(yè)店址之商圈評價(jià)。C、約請來總部調(diào)查市場。
3、單方預(yù)備各項(xiàng)文件:簽署會(huì)員店意向書/會(huì)員店合約。
4、總部出具可行性施行方案,停止開店選址指點(diǎn),請求人交付品牌運(yùn)用費(fèi),授予總部創(chuàng)業(yè)受權(quán)銅牌。
5、總部布置專員實(shí)地調(diào)查市場,同時(shí)可布置參與營業(yè)前培訓(xùn),確定營業(yè)日期。
6、營業(yè)準(zhǔn)備:店柜裝潢設(shè)計(jì)、商品組合規(guī)劃、擬訂配貨方案,設(shè)計(jì)營業(yè)宣傳,制定較佳營業(yè)酬賓優(yōu)惠方案。
7、貨品收回后,依據(jù)會(huì)員店的需求差遣店長、營業(yè)員等專員入駐創(chuàng)業(yè)店,停止?fàn)I業(yè)前的準(zhǔn)備。
xx魚火鍋創(chuàng)業(yè)條件
1、有良好的信譽(yù),有真誠而久遠(yuǎn)的協(xié)作態(tài)度。
2、具備中高檔品牌的運(yùn)營理念;了解并承受公司的運(yùn)營理念、企業(yè)文化。
3、具備較好的終端鋪貨才能,能較好的處理配送以及售后效勞工作。
4、有一定的經(jīng)濟(jì)根底,有足夠的可用于公司創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的資金準(zhǔn)備。
5、具備長期協(xié)作的意愿,有一定的經(jīng)商理念;能嚴(yán)厲執(zhí)行我方所制定的各項(xiàng)政策。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇3
一、市場分析:
近年,飲食行業(yè)正處于高速發(fā)展時(shí)期,每年以10%以上的速度遞增。蝦是常見的水產(chǎn)品,更是深受人們喜愛的海鮮;鶉r又叫做泥蝦、虎蝦、麻蝦等,肉質(zhì)非常松軟,易于消化,營養(yǎng)價(jià)值豐富,深受各個(gè)地區(qū)人們的喜歡。隨著人們生活水平的提高,吃蝦非常的普遍,由此可見基圍蝦市場還是很好的。而xxx火鍋餐飲店正是一個(gè)追求時(shí)尚品味、營養(yǎng)健康、差異營銷、引領(lǐng)消費(fèi)的連鎖品牌。其以健康口味的核心主張,消除了各個(gè)人群對傳統(tǒng)火鍋的消費(fèi)顧慮,極大的填補(bǔ)了市場空白。xxx火鍋餐飲揮傳統(tǒng)香辣蝦的特點(diǎn),更融合東北地區(qū)的韓朝風(fēng)味,創(chuàng)造出更加美味的xxx火鍋餐飲店,其味道香而不膩,辣而不嗆,風(fēng)靡大江南北。
同時(shí),因xxx火鍋餐飲引進(jìn)國內(nèi)外特色口味、結(jié)合地方特色,從而形成一個(gè)新的行業(yè)模式,充分滿足不同人群的市場需求,在國內(nèi)受到了廣大市民的喜愛和推崇,更獲得廣大創(chuàng)業(yè)者的青睞!
現(xiàn)如今大家都熱衷追求個(gè)性化,要知道適合自己的才是最好的,就像創(chuàng)業(yè)餐飲業(yè),針對不同的投資群體,有不同的投資項(xiàng)目、不同的優(yōu)勢。近幾年川菜大熱,不受地域和年齡的限制,有廣大的市場群體的支持,在餐飲行業(yè)里,具有穩(wěn)定的發(fā)展前景,在風(fēng)味特色上更適合中國人的口味需求。
xxx火鍋餐飲店注重營養(yǎng)搭配,以當(dāng)歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料,既有川菜的熱辣口味,同時(shí)又能調(diào)理身體機(jī)能,起到溫養(yǎng)調(diào)理的作用。而且菜品價(jià)格適中,品種多樣,不僅將傳統(tǒng)的特色小吃做的精美,而且能夠根據(jù)市場不斷創(chuàng)新提升,以適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化又挑剔的口味需求,讓人們百吃不膩。
二、xxx火鍋餐飲店,超高回報(bào)
“xxx火鍋餐飲店”在傳統(tǒng)川渝火鍋基礎(chǔ)上,通過不斷技術(shù)革新改良而成的,從香辣蝦鍋工藝到口味得到了全面提升和全方位整合,使xx香辣蝦在達(dá)到“香濃味美、健康營養(yǎng)”的同時(shí),完全適應(yīng)了大江南北各類人群的食用口味。
三、降低門檻,化解風(fēng)險(xiǎn)
“xxx火鍋餐飲店”由于香辣蝦創(chuàng)業(yè)事業(yè)起步較晚,20xx年在全國推行超低價(jià)位香辣蝦火鍋創(chuàng)業(yè)業(yè)務(wù),只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)店使用公司品牌,就可得到最好的香辣蝦創(chuàng)業(yè)支持服務(wù)。
四、誘人產(chǎn)品,品質(zhì)統(tǒng)一
公司根據(jù)創(chuàng)業(yè)者及市場需求,將多種火鍋品種從銷售結(jié)構(gòu)上進(jìn)行整合,開發(fā)了香辣蝦全新的吃法,填補(bǔ)了香辣蝦火鍋市場空白,以適應(yīng)從商業(yè)中心到社區(qū)的生存發(fā)展空間。
。1)進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn):所進(jìn)的蝦必須是活蝦或新鮮的鮮蝦,不能有掉頭的或頭部發(fā)黑的。蝦的大小以中蝦為準(zhǔn),每個(gè)重約13-23克,13-15克的不能超過10%。
(2)加工標(biāo)準(zhǔn):挑出有臭味的或者蝦頭掉了、發(fā)黑的蝦。用剪刀剪去蝦須,順著蝦背中間有肉的地方開一刀,從頭的一半到蝦尾1厘米的地方,刀深至蝦的1/2。
(3)裝鍋標(biāo)準(zhǔn):1斤和2斤用32厘米的火鍋裝;3斤用34厘米的火鍋裝;4斤以上用36厘米的火鍋裝外加配料。
。4)保存標(biāo)準(zhǔn):殺好的蝦要放在保鮮柜里保存,每筐里不要堆得太多,且上面不能放任何東西;如果是進(jìn)的鮮蝦必須迅速清理干凈,進(jìn)保鮮冰箱;存放時(shí)間不得超過8小時(shí)。
統(tǒng)一配方,讓香辣蝦創(chuàng)業(yè)店在保持品質(zhì)統(tǒng)一的同時(shí),最大程度降低了營運(yùn)成本,提高單店在市場經(jīng)營中的核心競爭力。
五、成功模式,商機(jī)共享
“xxx火鍋餐飲店”擁有多年香辣蝦經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),可以隨時(shí)為客戶進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)。幫助香辣蝦創(chuàng)業(yè)連鎖店憑借卓越產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、獨(dú)特賣點(diǎn)、大眾定位進(jìn)行市場營銷,使"xx香辣蝦品牌創(chuàng)業(yè)店生意越越火"。
六、xxx火鍋餐飲店創(chuàng)業(yè)支持:
1、xxx火鍋餐飲店特許品牌的使用和操作技術(shù)的教授。
2、創(chuàng)業(yè)店人員可免費(fèi)到總部進(jìn)行培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、深造,切身體會(huì)總部的營業(yè)氛圍(總部免費(fèi)提供一日兩餐。
3、總部安排市場人員配合創(chuàng)業(yè)商尋找店址;(店址由創(chuàng)業(yè)商最終確定。
4、總部安排裝修設(shè)計(jì)指導(dǎo)人員對店面進(jìn)行實(shí)地裝修指導(dǎo)。
5、總部安排專業(yè)人員到創(chuàng)業(yè)商所選店面指導(dǎo)布置店內(nèi)水電、下水、排煙等。
6、總部直接安排主廚駐店指導(dǎo)、操作,協(xié)助開業(yè)前籌備工作。
7、總部安排前廳培訓(xùn)經(jīng)理,協(xié)助特許創(chuàng)業(yè)店的前期人員招聘、培訓(xùn),開業(yè)前的籌備及正式營業(yè)后的營運(yùn)管理。
8、主原料由總部統(tǒng)一配送(原料費(fèi)用另計(jì)),以保證創(chuàng)業(yè)店的口味與總部一致。
9、提供基圍蝦的。
10、開業(yè)前的宣傳廣告策劃及活動(dòng)策劃。
11、總部提供創(chuàng)業(yè)店管理資料。
12、開業(yè)后總部督察人員不定期上門指導(dǎo)、檢查,協(xié)助創(chuàng)業(yè)商解決各類經(jīng)營中所遇到的疑難問題,針對各層級(jí)管理干部不同的工作內(nèi)容,開設(shè)相應(yīng)的持續(xù)教育程,使創(chuàng)業(yè)商與總部各項(xiàng)指標(biāo)同步。
13、創(chuàng)業(yè)商免費(fèi)學(xué)習(xí)總部后期研發(fā)的新產(chǎn)品。
14、免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)商在本地購買不到的原料及物品的信息。
15、創(chuàng)業(yè)店開業(yè)后期的營銷設(shè)計(jì)策劃、指導(dǎo)、深造。
16、全國各地創(chuàng)業(yè)店在總部都有明確的區(qū)域保護(hù)機(jī)制,給創(chuàng)業(yè)店強(qiáng)有力的利潤證。
17、創(chuàng)業(yè)商可免費(fèi)享受到全國廣告媒體每年00萬廣告投入帶的巨大客流保證。
18、加強(qiáng)與創(chuàng)業(yè)商之間的專業(yè)交流,總部定期舉辦創(chuàng)業(yè)商大會(huì)。
19、總部每年將對優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)店給予現(xiàn)金或者獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。
20、在某地區(qū)有好的位置資時(shí)將優(yōu)先提供給周邊創(chuàng)業(yè)商。
七、xxx火鍋餐飲店創(chuàng)業(yè)流程:
1、信息資訊:初步了解好xx香辣蝦火鍋品牌,與公司取得直接聯(lián)系,使雙方相互基本了解。
2、現(xiàn)場考察;
3、資格審查:公司通過各種方式特許創(chuàng)業(yè)商進(jìn)行資格審查,以最終確定創(chuàng)業(yè)結(jié)果。
4、選址裝修:創(chuàng)業(yè)商根據(jù)公司的基本要求選擇合適的店址,也可邀請專業(yè)人員一同選址,在確定店址后根據(jù)公司要求按照xx香辣蝦特許創(chuàng)業(yè)店統(tǒng)一的風(fēng)格裝修或請公司專業(yè)人員指導(dǎo)裝修。
5、業(yè)務(wù)培訓(xùn):通過特許創(chuàng)業(yè)商申請,公司委派專人前往,對創(chuàng)業(yè)店人員進(jìn)行經(jīng)營管理培訓(xùn),營銷模式培訓(xùn),服務(wù)技能培訓(xùn),技術(shù)培訓(xùn)等,創(chuàng)業(yè)商也可直接派人到公司總部參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
6、開業(yè)籌備:公司指導(dǎo)特許創(chuàng)業(yè)店開業(yè)各項(xiàng)籌備,其中包括人員、證照、物料、用具等事務(wù)。
9、授權(quán)證書:在上述工作正常開展下,公司頒發(fā)給創(chuàng)業(yè)商特許創(chuàng)業(yè)證書。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇4
盡棄浮華兩袖空,"無"招勝過十年功餐飲量化最捷徑,白手起家不是夢"xx"在原料用量、配伍及烹制方法上都已程式化,經(jīng)歷過不斷的嘗試、改良和創(chuàng)新,將美味、營養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到極致。
無廚房"xx"主要是通過"涮"、"燙"、"泡"完成對食材的料理,完全不需后廚煎炒,整個(gè)制作過程都在客人的餐桌上進(jìn)行,使顧客親眼看到食物從生到熟;而配菜只需一個(gè)透明設(shè)計(jì)的小小配膳區(qū)就能完成,令顧客充分信任的同時(shí),省去昂貴廚房設(shè)備、還面積于營業(yè),大大降低成本、增加利潤!無廚師操作量化,使"xx"的烹制非常容易掌握,普通服務(wù)員經(jīng)過簡單的培訓(xùn)即可上崗操作。xx水晶火鍋創(chuàng)業(yè)
xx自助涮烤吧,以特制水晶鍋和韓式無煙烤爐為廚具,秘制出健康、營養(yǎng)美食,把燒烤、火鍋合二為一,融為一體,可以燜、烤、涮、燙等無所不能,集各種美味于一桌,具有無油煙、無噪音、無明火、無大灶、不粘鍋、不糊鍋、鍋口不燙手等特點(diǎn)。
xx自助涮烤吧打破了傳統(tǒng)的經(jīng)營模式,讓消費(fèi)者自己動(dòng)手,一邊烤肉,一邊火鍋,想吃什么就做什么,想吃什么口味就放什么口味,想怎么吃就怎么吃,完全由客人自己做主,其美味及趣味深受消費(fèi)者的青睞。
xx自助涮烤吧,引進(jìn)韓國技術(shù)和獨(dú)特的秘制配方,“綠色、環(huán)保、營養(yǎng)、健康、無煙、天然”等特點(diǎn),“無需大廚、無需廚房設(shè)備、無需技術(shù)、無需太多服務(wù)員,開店成本低,投資風(fēng)險(xiǎn)低、利潤高、消費(fèi)人群廣、市場前景好”等優(yōu)勢,是創(chuàng)業(yè)朋友的首選絕佳項(xiàng)目。
xx獨(dú)門蘸料油料中添加多種中藥材和天然植物萃取精華,經(jīng)多年苦心秘制,形成了獨(dú)特的風(fēng)味,適合各地不同口味,男女老少都愛吃。這一切,既保證了口味的統(tǒng)一,又把專有技術(shù)牢牢掌握在核心人員手中,使合作商有效避免內(nèi)、外隱患,在競爭中立于不敗之地!
xx水晶火鍋創(chuàng)業(yè)條:
1、創(chuàng)業(yè)商自愿創(chuàng)業(yè)xx水晶火鍋,能夠提供合法的身份證明。
2、認(rèn)同xx水晶火鍋品牌、品質(zhì)、經(jīng)營理念和運(yùn)營模式。
、創(chuàng)業(yè)者具有良好的合作精神、勤奮務(wù)實(shí)、誠實(shí)守信,具備充足的投資實(shí)力。
4、創(chuàng)業(yè)商最好是要一間符合總部要求的店鋪,自有或者是簽訂了租賃合同的都可以。
、執(zhí)行和遵守“xx水晶火鍋”的各項(xiàng)經(jīng)營管理系統(tǒng)。
6、創(chuàng)業(yè)投資者本人親自運(yùn)作或另有合適的經(jīng)營管理者人選。
7、有良好的服務(wù)意識(shí),親切、熱情和真誠。
1、系統(tǒng)培訓(xùn)支持:技術(shù)培訓(xùn)及經(jīng)營管理培訓(xùn)。
2、經(jīng)營模式支持:統(tǒng)一的品牌形象、服裝、配送及廣告宣傳。
3、技術(shù)研發(fā)支持:免費(fèi)提供新產(chǎn)品研發(fā)支持和技術(shù)升級(jí)支持。
4、區(qū)域保障支持:在合同約定區(qū)域內(nèi)不發(fā)展第二家,保證市場占有率。xx水晶火鍋創(chuàng)業(yè)
5、廣告宣傳支持:總部充分利用企業(yè)資,為客戶進(jìn)行60°廣告媒體宣傳。
6、店面選址支持:公司派專家陪同考察,選擇最佳開店地址,保證消費(fèi)人群最大化。
7、設(shè)備維修支持:確保設(shè)備正常運(yùn)行,保證客戶開業(yè)利益最大化。
8、品牌形象支持:xx擁有國內(nèi)知名營銷策劃團(tuán)隊(duì),全方位為品牌進(jìn)行策劃推廣。公司每年投入大量廣告費(fèi),用于提升及維護(hù)品牌影響力,為合作商提供最強(qiáng)大的品牌支持和售后保障。
9、促銷方案支持:新店開業(yè)和大型節(jié)假日,公司提供促銷方案支持。
10、帶店指導(dǎo)支持:公司派經(jīng)驗(yàn)豐富的督導(dǎo)老師上門帶店指導(dǎo)。
xx水晶火鍋創(chuàng)業(yè)流程:
1、咨詢投資事宜
想要投資的創(chuàng)業(yè)商可通過撥打總部創(chuàng)業(yè)電話或網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢詳細(xì)的投資事宜,并索取有關(guān)資料。
2、實(shí)地考察了解
創(chuàng)業(yè)xx水晶火鍋前,需對該品牌有足夠的了解,因此創(chuàng)業(yè)商應(yīng)當(dāng)前往創(chuàng)業(yè)總部進(jìn)行實(shí)地考察。
3、創(chuàng)業(yè)申請
通過各方面的綜合考量,確定了創(chuàng)業(yè)意向后,就需要向總部提出創(chuàng)業(yè)申請,并按照總部的要求,詳細(xì)如實(shí)的填寫創(chuàng)業(yè)申請表。
4、品牌授權(quán)
總部出具可行性方案,簽訂合同,授予特許經(jīng)營證書及牌照。
5、選址
總部為創(chuàng)業(yè)商提供消費(fèi)板塊分析、交通環(huán)境分析、客流量分析、競爭者分析。
6、店面裝修
向總部提供所需裝修店鋪的標(biāo)準(zhǔn)建筑尺寸圖,總部免費(fèi)為合作商設(shè)計(jì),并指導(dǎo)裝修。
7、總部培訓(xùn)
根據(jù)開業(yè)計(jì)劃,提前選送人員到總部培訓(xùn)基地接受全程店面實(shí)務(wù)培訓(xùn)。
8、開業(yè)籌備
、俅_定好開業(yè)時(shí)間。②確定要開業(yè)優(yōu)惠并提前宣傳造勢。③確定好開業(yè)活動(dòng)內(nèi)容及開業(yè)活動(dòng)流程。④試營業(yè)看看運(yùn)營效果,若有不足之處則及時(shí)處理好。
9、擇日開業(yè)
選擇吉日盛大開業(yè),xx水晶火鍋總部提供后續(xù)的指導(dǎo)與支持。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇5
xx坊餐飲管理有限公司旗下“xx香辣蝦”,憑借其獨(dú)特魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),以星星之火,掀起燎原之勢。xx香辣蝦擁有核心技術(shù),其他品牌難以比擬。
xx坊香辣蝦自四川。清朝初年時(shí)期,川民于老大燒得一手好菜,尤其是做蝦更是遠(yuǎn)近聞名,味道獨(dú)特,在當(dāng)?shù)仡H負(fù)盛名。一次平西王吳三桂進(jìn)京朝圣,路過此地品嘗了于老大做的蝦之后,覺得是人間美味,將其帶進(jìn)京城,進(jìn)貢給康熙皇帝。年少的康熙帝久居京城,平素極少食辣,吃過于老大做的蝦之后,頓時(shí)覺得這是難得的人間美味,不可多得。
因其味道又香又辣,十分開胃,于是賜名“香辣蝦”。后時(shí)局動(dòng)蕩,康熙削藩平了吳三桂,使得于老大受到牽連,被流放到寧古塔(今東北地區(qū))。在流放途中,于老大根據(jù)自身手藝,結(jié)合當(dāng)?shù)孛朗程攸c(diǎn),不斷改良香辣蝦的配料。其后人輾轉(zhuǎn)定居于延吉,繼續(xù)以做蝦為生。
今天,于老大后人繼承祖業(yè),充分發(fā)揮傳統(tǒng)香辣蝦的特點(diǎn),更融合東北地區(qū)的韓朝風(fēng)味,創(chuàng)造出更加美味的xx坊香辣蝦,其味道香而不膩,辣而不嗆,風(fēng)靡大江南北。于氏后人將風(fēng)味獨(dú)特的“xx香辣蝦”引入京城,立足xx,面向全球,帶給世人一場饕餮美食盛宴。
近年,飲食行業(yè)正處于高速發(fā)展時(shí)期,每年以10%以上的速度遞增!而xx坊香辣蝦正是一個(gè)追求時(shí)尚品味、營養(yǎng)健康、差異營銷、引領(lǐng)消費(fèi)的連鎖品牌。其以健康口味的核心主張,消除了各個(gè)人群對傳統(tǒng)火鍋的消費(fèi)顧慮,極大的填補(bǔ)了市場空白。
同時(shí),因xx坊香辣蝦引進(jìn)國內(nèi)外特色口味、結(jié)合地方特色,從而形成一個(gè)新的行業(yè)模式,充分滿足不同人群的市場需求,在國內(nèi)受到了廣大市民的喜愛和推崇,更獲得廣大創(chuàng)業(yè)者的青睞!
現(xiàn)如今大家都熱衷追求個(gè)性化,要知道適合自己的才是最好的,就像創(chuàng)業(yè)餐飲業(yè),針對不同的投資群體,有不同的投資項(xiàng)目、不同的優(yōu)勢。近幾年川菜大熱,不受地域和年齡的限制,有廣大的市場群體的支持,在餐飲行業(yè)里,具有穩(wěn)定的發(fā)展前景,在風(fēng)味特色上更適合中國人的口味需求。
xx香辣蝦注重營養(yǎng)搭配,以當(dāng)歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料,既有川菜的熱辣口味,同時(shí)又能調(diào)理身體機(jī)能,起到溫養(yǎng)調(diào)理的作用。而且菜品價(jià)格適中,品種多樣,不僅將傳統(tǒng)的特色小吃做的精美,而且能夠根據(jù)市場不斷創(chuàng)新提升,以適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化又挑剔的口味需求,讓人們百吃不膩。
xx香辣蝦創(chuàng)業(yè)條
1、具有獨(dú)立民事行為能力的單位或個(gè)人。
2、具有良好的投資能力,至少1萬以上投資能力。
、具備適合經(jīng)營餐飲的店鋪。
4、具有良好的商業(yè)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
、擁有高度的餐飲投資熱情并愿意全身心投入餐飲行業(yè)。
6、認(rèn)同"xx香辣蝦"特色餐飲經(jīng)營理念及管理模式。
7、具有良好的社會(huì)關(guān)系。
8、無不良嗜好,身體健康、品行端正。
9、具有餐飲投資風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。
10、了解當(dāng)?shù)夭惋嬍袌,并能?yán)格按照總部要求規(guī)范經(jīng)營行為。
xx香辣蝦創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢:
一、創(chuàng)業(yè)xx,超高回報(bào)
“xx香辣蝦”在傳統(tǒng)川渝火鍋基礎(chǔ)上,通過不斷技術(shù)革新改良而成的,從香辣蝦鍋工藝到口味得到了全面提升和全方位整合,使xx香辣蝦在達(dá)到“香濃味美、健康營養(yǎng)”的同時(shí),完全適應(yīng)了大江南北各類人群的食用口味。
二、降低門檻,化解風(fēng)險(xiǎn)
“xx香辣蝦”200年起在xx、上海、江蘇等地區(qū)經(jīng)營直營店,由于香辣蝦創(chuàng)業(yè)事業(yè)起步較晚,2011年在全國推行超低價(jià)位香辣蝦火鍋創(chuàng)業(yè)業(yè)務(wù),只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)店使用公司品牌,就可得到最好的香辣蝦創(chuàng)業(yè)支持服務(wù)。
三、誘人產(chǎn)品,極致享受
公司根據(jù)創(chuàng)業(yè)者及市場需求,將多種火鍋品種從銷售結(jié)構(gòu)上進(jìn)行整合,開發(fā)了香辣蝦全新的吃法,填補(bǔ)了香辣蝦火鍋市場空白,以適應(yīng)從商業(yè)中心到社區(qū)的生存發(fā)展空間。xx香辣蝦火鍋創(chuàng)業(yè)
四、品質(zhì)統(tǒng)一,技術(shù)領(lǐng)先
“xx香辣蝦”統(tǒng)一配方,讓香辣蝦創(chuàng)業(yè)店在保持品質(zhì)統(tǒng)一的同時(shí),最大程度降低了營運(yùn)成本,提高單店在市場經(jīng)營中的核心競爭力。
五、成功模式,商機(jī)共享
“xx香辣蝦”擁有多年香辣蝦經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),可以隨時(shí)為客戶進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)。幫助香辣蝦創(chuàng)業(yè)連鎖店憑借卓越產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、獨(dú)特賣點(diǎn)、大眾定位進(jìn)行市場營銷,使"xx香辣蝦品牌創(chuàng)業(yè)店生意越越火"。
xx香辣蝦創(chuàng)業(yè)支持:
1、xx坊香辣蝦特許品牌的使用和操作技術(shù)的教授。
2、創(chuàng)業(yè)店人員可免費(fèi)到總部進(jìn)行培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、深造,切身體會(huì)總部的營業(yè)氛圍(總部免費(fèi)提供一日兩餐。
3、總部安排市場人員配合創(chuàng)業(yè)商尋找店址;(店址由創(chuàng)業(yè)商最終確定。
4、總部安排裝修設(shè)計(jì)指導(dǎo)人員對店面進(jìn)行實(shí)地裝修指導(dǎo)。
5、總部安排專業(yè)人員到創(chuàng)業(yè)商所選店面指導(dǎo)布置店內(nèi)水電、下水、排煙等。
6、總部直接安排主廚駐店指導(dǎo)、操作,協(xié)助開業(yè)前籌備工作。
7、總部安排前廳培訓(xùn)經(jīng)理,協(xié)助特許創(chuàng)業(yè)店的前期人員招聘、培訓(xùn),開業(yè)前的籌備及正式營業(yè)后的營運(yùn)管理。
8、主原料由總部統(tǒng)一配送(原料費(fèi)用另計(jì)),以保證創(chuàng)業(yè)店的口味與總部一致。
9、提供基圍蝦的。
10、開業(yè)前的宣傳廣告策劃及活動(dòng)策劃。
11、總部提供創(chuàng)業(yè)店管理資料。
12、開業(yè)后總部督察人員不定期上門指導(dǎo)、檢查,協(xié)助創(chuàng)業(yè)商解決各類經(jīng)營中所遇到的疑難問題,針對各層級(jí)管理干部不同的工作內(nèi)容,開設(shè)相應(yīng)的持續(xù)教育程,使創(chuàng)業(yè)商與總部各項(xiàng)指標(biāo)同步。
1、創(chuàng)業(yè)商免費(fèi)學(xué)習(xí)總部后期研發(fā)的新產(chǎn)品。
14、免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)商在本地購買不到的原料及物品的信息。
1、創(chuàng)業(yè)店開業(yè)后期的營銷設(shè)計(jì)策劃、指導(dǎo)、深造。
16、全國各地創(chuàng)業(yè)店在總部都有明確的區(qū)域保護(hù)機(jī)制,給創(chuàng)業(yè)店強(qiáng)有力的利潤證。
17、創(chuàng)業(yè)商可免費(fèi)享受到全國廣告媒體每年00萬廣告投入帶的巨大客流保證。
18、加強(qiáng)與創(chuàng)業(yè)商之間的專業(yè)交流,總部定期舉辦創(chuàng)業(yè)商大會(huì)。
19、總部每年將對優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)店給予現(xiàn)金或者獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。
20、在某地區(qū)有好的位置資時(shí)將優(yōu)先提供給周邊創(chuàng)業(yè)商。
xx香辣蝦火鍋創(chuàng)業(yè)流程:
1、信息資訊:初步了解好xx香辣蝦火鍋品牌,與公司取得直接聯(lián)系,使雙方相互基本了解。
2、現(xiàn)場考察:有意者可直接或委派他人到xx京公司總部或xx香辣蝦直營店實(shí)地參觀考察。
3、資格審查:公司通過各種方式特許創(chuàng)業(yè)商進(jìn)行資格審查,以最終確定創(chuàng)業(yè)結(jié)果。
4、提出申請:特許創(chuàng)業(yè)者填寫公司統(tǒng)一的特許創(chuàng)業(yè)申請表。
5、簽訂合同:雙方簽訂正式和約,與創(chuàng)業(yè)商簽定的合同包括《特許經(jīng)營合同》、《裝飾裝修工程設(shè)計(jì)合同》、《物資配送合同》。與創(chuàng)業(yè)商就各項(xiàng)條達(dá)成一致后,創(chuàng)業(yè)方交付創(chuàng)業(yè)費(fèi)用及保證金等。
6、選址裝修:創(chuàng)業(yè)商根據(jù)公司的基本要求選擇合適的店址,也可邀請專業(yè)人員一同選址,在確定店址后根據(jù)公司要求按照xx香辣蝦特許創(chuàng)業(yè)店統(tǒng)一的風(fēng)格裝修或請公司專業(yè)人員指導(dǎo)裝修。
7、業(yè)務(wù)培訓(xùn):通過特許創(chuàng)業(yè)商申請,公司委派專人前往,對創(chuàng)業(yè)店人員進(jìn)行經(jīng)營管理培訓(xùn),營銷模式培訓(xùn),服務(wù)技能培訓(xùn),技術(shù)培訓(xùn)等,創(chuàng)業(yè)商也可直接派人到公司總部參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
8、開業(yè)籌備:公司指導(dǎo)特許創(chuàng)業(yè)店開業(yè)各項(xiàng)籌備,其中包括人員、證照、物料、用具等事務(wù)。
9、授權(quán)證書:在上述工作正常開展下,公司頒發(fā)給創(chuàng)業(yè)商特許創(chuàng)業(yè)證書。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇6
一、項(xiàng)目背景
四川的火鍋發(fā)展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展,也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。但是,如何開一家正宗的四川火鍋店,卻是門不小的學(xué)問。
作為火鍋店,其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè),必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究,這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋,掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息,在特定的市場區(qū)域,開辦具有特色的火鍋店,以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查,是開火鍋店決策或投資的前提。
由于火鍋店時(shí)常客人滿座,因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進(jìn)門的帶位、點(diǎn)菜、送菜、教導(dǎo)吃法、整理、結(jié)賬到送客等等,一點(diǎn)都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方,由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的,因此吃的方法也會(huì)不同,這時(shí)由服務(wù)員親自教導(dǎo),除了幫助客人外,更加深他們對這間火鍋店的印象。
二、火鍋市場調(diào)查
(一)對火鍋市場影響因素
1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。
2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。
3、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等,基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,措施優(yōu)惠,如:稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。
(二)客源的調(diào)查分析
1、服務(wù)對象分析:
消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn):一般學(xué)生、民工、普通工薪階層,與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員,他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。
消費(fèi)者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型,年輕人偏好重味型等。
消費(fèi)者的性別特征:女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。
消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別,應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。
當(dāng)然,由于火鍋的相互滲透性、交雜性,很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,適合大多數(shù)人的口味,具有共性了,但是對于消費(fèi)者的分析必不可少。
2、顧客消費(fèi)行為分析:
消費(fèi)是一個(gè)綜合概念,消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。
消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系,體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足,直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。
消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例,其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系
消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等,不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同。
消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。
3、顧客消費(fèi)特征分析:
不確定性:大部門顧客是流動(dòng)的,小部分是確定的,因此選址要合理。大學(xué)生校內(nèi)網(wǎng)()
隨機(jī)性:顧客數(shù)量多、差別大,對火鍋的消費(fèi)具有選擇性,因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整口味,改進(jìn)創(chuàng)新。
靈活性:之是由成功的品派所決定,以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。
引導(dǎo)性:調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運(yùn)做等,都會(huì)對顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。
三、火鍋市場的劃分
(一)劃分要求:
1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握,用于對比自己的品牌能否進(jìn)入市場。
2、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財(cái)力物力等不配套,難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo),必須放棄,重新劃分失常,找準(zhǔn)位置。
3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后,只要符合實(shí)際就大膽開拓,制定長期計(jì)劃,占領(lǐng)失常。
(二)劃分種類
1、地理位置;火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響,要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區(qū)域,不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體,而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì)有變化。
2、人口分類:受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響,對火鍋的消費(fèi)有差異,對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群,對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區(qū)分:除了考慮顧客的職業(yè)、收入外,還要分析其動(dòng)機(jī),是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形,還是豪華張揚(yáng)形,才能取得實(shí)效。
4、行為分析:將顧客分為?、一般客人、流動(dòng)散客、新客等等,這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。推薦閱讀:好聽的火鍋店名字
四、火鍋市場的定位
(一)火鍋市場定位的分析,有著不同的標(biāo)準(zhǔn):
按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋。按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆。開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合自身特點(diǎn),選擇自己經(jīng)營的品種。
(二)價(jià)格的定位,影響經(jīng)營的重要因素之一,大學(xué)生投簡歷技巧,在其它條件成熟后,價(jià)格是決定因素:
1、高低結(jié)合法:在開業(yè)初期,以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客,可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。
2、高高結(jié)合法;起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。
3、品派壟斷法:獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品,可用較高的價(jià)格經(jīng)營火鍋,但品種的風(fēng)味特色要保持不變。
4、大眾化法:以大眾火鍋品種、大眾化價(jià)格低價(jià)供應(yīng),以薄利多銷為主。
五、火鍋店類型
本店決定采用大眾型:大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一,原材料以中低檔為主,風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別,在顧客中各有自己的地位形象,有自身的獨(dú)有特點(diǎn),價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合,經(jīng)營方式靈活多樣,服務(wù)對象面對大眾消費(fèi)者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。
六、火鍋店經(jīng)營形式
本店決定采用合伙經(jīng)營:
此類火鍋是有幾個(gè)人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店,進(jìn)行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制,遇到各種困難問題,由合伙人一致協(xié)商解決,其優(yōu)點(diǎn)有:在達(dá)成經(jīng)營共識(shí)的前提下,解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題,可以發(fā)揮各自優(yōu)勢,團(tuán)結(jié)互助,形成合力,大學(xué)生如何寫簡歷,可以互相制約,彌補(bǔ)不足之處,建立監(jiān)督機(jī)制,與市場聯(lián)系緊密,信息較多,可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營品種,把握市場動(dòng)態(tài),緊緊跟消費(fèi)需求。
其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛,其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系,會(huì)計(jì)職業(yè)生涯規(guī)劃書,經(jīng)營便容易受到影響,甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店,需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識(shí),具有較高的素質(zhì),要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書,明確責(zé)權(quán)及利潤分配等。
七、火鍋店的選址
1、火鍋店選址的區(qū)域因素:
在選址之前,必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域,這是選址的前提,在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則:
第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置,確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備,然后選定自己的經(jīng)營檔次,在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等,道路暢通,顧客容易接近,
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候,火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營,如餐飲一條街,火鍋城,同時(shí)提倡自身綜合配套,各種經(jīng)營結(jié)合,形成規(guī)模效益。
第四要科學(xué)預(yù)測贏利,在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素,對一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析,預(yù)測贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局:
確定選址原則后,在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn):選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸,布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路:擴(kuò)展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
八、火鍋店的裝修
火鍋店的裝修設(shè)計(jì),要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā),以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量,以吸引顧客?傮w來說裝修風(fēng)格各不相同,但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào),二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕,三是店內(nèi)桌位距小,四是環(huán)境空間壓抑,五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。
九、人員管理
(一)火鍋店人員的構(gòu)成:
1、管理人員:包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部經(jīng)理營銷部經(jīng)理財(cái)務(wù)部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理。
2、廚務(wù)人員:包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。
3、服務(wù)人員:包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。
(二)火鍋店人員的管理;
1、明確管理幅度,確定管理層次;
2、實(shí)行專業(yè)分工,以火鍋經(jīng)營為中心;
3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮,職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;
4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;
5、講究服務(wù)技巧和服務(wù)效率。
十、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇7
一、執(zhí)行概要
1.1成立背景
火鍋這種獨(dú)特的中國美食,千滋百味,誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋?zhàn)兊募页1泔,正因如此,火鍋成為了一種巨大的行業(yè)。2007年餐飲市場達(dá)到1.2萬億元。2018年將達(dá)到7萬億元,2020年后將達(dá)到10萬億元。餐飲市場如此之大,而餐飲行業(yè)中,火鍋據(jù)一壁江山,獨(dú)樹一幟,可見火鍋市場之大,F(xiàn)代科技成果不斷融入餐飲的產(chǎn)品加工、管理經(jīng)營、產(chǎn)品開發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié),加速了餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化進(jìn)程,促使餐飲業(yè)從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)。促進(jìn)消費(fèi)作用明顯,擴(kuò)大內(nèi)需貢獻(xiàn)突出。餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要場所。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。
據(jù)統(tǒng)計(jì),2007年火鍋市場容量達(dá)到了4000多億元。在市場占有率方面,小肥羊是火鍋銷量第一品牌,但其市場份額相比在幾千億的大市場只是市場中毫不起眼的一部分,在火鍋市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)未曾達(dá)到一個(gè)絕對強(qiáng)勢品牌的程度。從市場占有率來看,整個(gè)中國火鍋連鎖市場還處于一個(gè)初級(jí)層面的競爭,在一個(gè)未定型的市場格局之中,一切皆有可能。
與消費(fèi)品市場相比,徐州市餐飲業(yè)增幅較08年有所下滑。但隨著經(jīng)濟(jì)形勢的不斷好轉(zhuǎn)以及用餐標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高,我市餐飲市場在婚宴、家宴、親朋聚會(huì)等傳統(tǒng)消費(fèi)方式以及商貿(mào)局組織開展的“伏羊節(jié)”、“百家餐飲企業(yè)美食大聯(lián)展”、“健康美食送到家”等大型餐飲業(yè)營銷活動(dòng)的有效帶動(dòng)下,仍保持了20%以上的增長速度,較09年上半年提高了10個(gè)百分點(diǎn)。彭城壹號(hào)、小南湖商業(yè)街等月光經(jīng)濟(jì)區(qū)陸續(xù)建成營業(yè),一批極具濃厚文化和休閑主題特色的高檔餐廳、茶社、咖啡館成功入駐,不僅有效帶動(dòng)了我市餐飲市場,同時(shí)還大大提升了我市餐飲業(yè)的整體品味和檔次。但是在火鍋店里暫時(shí)徐州還沒有出現(xiàn)過高檔的,較有名的芙蓉火鍋、秦媽火鍋、小天鵝火鍋雖然相對來說好一點(diǎn),可是沒有體現(xiàn)高檔餐廳應(yīng)該給的服務(wù)。就此,我們的火鍋店完全按照高檔酒店式的管理,提供高檔式的服務(wù),在徐州造就一個(gè)高檔的四川火鍋品牌。
1.2店面簡介
我們的火鍋店提供純正的豪華型四川口味火鍋,有高檔的服務(wù),讓人進(jìn)入我們的火鍋店感覺到五星級(jí)般的服務(wù),其主要體現(xiàn)在以下三點(diǎn):
一環(huán)境:裝修布置古色古香,采用了簡約古樸與現(xiàn)代時(shí)尚審美情趣相結(jié)合的`
裝修風(fēng)格,在不經(jīng)意間營造了一種輕松自然、舒適怡情的就餐氛圍。同時(shí)店內(nèi)所用的餐具和鍋具也頗具味道,高檔的火鍋爐具和粗瓷碗、碟、杯、勺錯(cuò)落搭配,堪稱其雅;鍋具除了常見的子母鍋外,還有四格分檔的“不求人鍋”、上下雙層的紫銅“尊者鍋”、獨(dú)自享用的“景泰藍(lán)鍋”。讓人在享受美食的同時(shí),也能享受到視覺的愉悅。
二菜品:我們的火鍋店,有南京滋奇的先例,它的底鍋在網(wǎng)上被不少網(wǎng)友點(diǎn)評為“味道好,而且吃完后還沒有一身火鍋味”,這些也是我們現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)。另外店內(nèi)主菜所選材料都必須精挑細(xì)選,調(diào)料都是從麥德龍買來的,主菜都是選最好的,很多菜還是自己做的,如醬牛肉、肉丸、蛋餃等。
三服務(wù):我們的服務(wù)是體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上的。點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)人員會(huì)適當(dāng)?shù)靥嵝杨櫩筒轭櫩蛣h減菜品以適應(yīng)所需,同時(shí)告知點(diǎn)的菜端上桌面是不退的。之所以不給退菜,首先是對顧客負(fù)責(zé),其次是我們火鍋店的自律。顧客多點(diǎn)的菜可以帶走,也可以推入火鍋處理。
我們火鍋店采用水陸兩用的經(jīng)營方式,將主店面設(shè)在云龍湖附近,并配合水上經(jīng)營方式,利用我們的特制船只在云龍湖上服務(wù),這樣顧客可以邊享受正宗火鍋帶來的美味又可以放松心情,達(dá)到一舉兩得的目的。我們的主要客戶是來云龍湖旅游的高檔人群,他們一般都具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,而且他們更喜歡與眾不同的個(gè)性化服務(wù),所以對于這類人群我們具有較強(qiáng)的競爭力,我們的主打品牌是四川火鍋,另外我們會(huì)以高質(zhì)量的服務(wù)以及高效的管理來達(dá)到高檔次餐飲店的目標(biāo),而且我們的火鍋采用的是正宗的四川火鍋口味,像原材料比如紅辣椒等我們都會(huì)從四川進(jìn)行采購,其他的一系列底料我們同樣也會(huì)原汁原味的從四川地區(qū)運(yùn)往徐州,現(xiàn)在許多徐州的火鍋店雖然有不同的口味,但是能夠做到真正正宗的還是很少,隨著人們生活水平的提高越來越多的外地人來到徐州這個(gè)劉邦的故鄉(xiāng)進(jìn)行參觀游覽,許多喜愛四川火鍋的人因無法到達(dá)四川而吃不到正宗的火鍋,而我們恰恰給他們提供了這一服務(wù)。
1.3市場及銷售
隨著歷史的發(fā)展,當(dāng)火鍋品類中的第二分支出現(xiàn)并逐步走上歷史舞臺(tái),其辣的風(fēng)味隨著移民的加劇、文化的交融而逐步擴(kuò)大影響,尤其是當(dāng)繼承先人“五熟釜”的智慧而發(fā)明創(chuàng)造的“鴛鴦火鍋”,使川式的“辣”迅速風(fēng)靡全國,更成為火鍋的第一特征,這決定了川式火鍋將取代牛羊肉火鍋成為火鍋的第一大品類,這是川式火鍋的品類機(jī)會(huì)。
川式火鍋所具有的辣的特征,更加吻合火鍋品類特征,因此,川式火鍋必將超越牛羊肉火鍋而成長為火鍋的第一大品類,這是川式火鍋品類本身存在的最大的品類機(jī)會(huì)。川式火鍋?zhàn)鳛槟壳盎疱伷奉愔械牡诙蠹?xì)分品類,未來的第一大細(xì)分品類,在消費(fèi)者心智中還沒有產(chǎn)生代表性品牌,這是出現(xiàn)在任何一個(gè)川式品牌面前的巨大機(jī)會(huì)。如果成為川式火鍋的代表性品牌,就能更多分享到品類增長帶來的勢能,直至成為火鍋的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
1.4財(cái)務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)
根據(jù)本火鍋店的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)假定分析我們有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)與銀行保持良好的信用關(guān)系,提高自身的贏利能力,通過合理經(jīng)營方式帶來的現(xiàn)金流來保障現(xiàn)金需求,降低企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。另外,做好宣傳工作的同時(shí)可以考慮尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商,通過本公司專業(yè)人員的財(cái)務(wù)分析與風(fēng)險(xiǎn)分析,切實(shí)找到適合本公司發(fā)展的籌資、融資渠道和籌資、融資方式,制定切實(shí)可行的資本營運(yùn)方式,作到資本成本最低化和公司價(jià)值最大化。
隨著幾年的發(fā)展,我們公司二到五年的每年平均凈利潤為600萬左右,保證風(fēng)投一年內(nèi)回收,貸款兩年內(nèi)還完。企業(yè)3年以后已經(jīng)擁有了一定的管理經(jīng)驗(yàn)并積累了一定的資本,有能力購回投資公司所持股份,這樣可以保持公司的獨(dú)立性,避免因風(fēng)險(xiǎn)資本的退出給企業(yè)運(yùn)營造成大的震動(dòng),創(chuàng)業(yè)者們可以由此獲得已經(jīng)壯大了的企業(yè)所有權(quán)和控制權(quán)。
二、描述部分
火鍋的由來:《魏書》記載,三國時(shí)代,曹丕代漢稱帝時(shí)期,已有用銅所制的火鍋出現(xiàn),但當(dāng)時(shí)并不流行。到了南北朝時(shí)期,人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行于我國寒冷的北方地區(qū),人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食,后來隨著我國經(jīng)濟(jì)文化日益發(fā)達(dá),烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步
的發(fā)展,各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時(shí)代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應(yīng)市。到了清朝統(tǒng)治的年代,火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時(shí)代,火鍋從中國傳入日本時(shí)在一三三八年。日本稱火鍋為“司蓋阿蓋”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
而我們要做的正是享有“中國四大火鍋”之一的四川火鍋,四川火鍋的發(fā)源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘(現(xiàn)高壩二五廠)。當(dāng)時(shí),長江邊上的船工們跑船常宿于長江邊上的一個(gè)很適中的碼頭—小米灘。停船即生火做飯驅(qū)寒,炊具僅一瓦罐,罐中盛水,加以各種蔬菜,再添加辣椒、花椒祛濕(因?yàn)橛?quot;菜當(dāng)三分糧,辣椒當(dāng)衣裳"之說)。船工們吃后,美不可言,就這樣一傳十,十傳百,在長江邊各碼頭傳開了。
2.1火鍋品種
四川火鍋品種共有118種,為了迎合大部分人的口味以及投入更大精力去做更加美味的火鍋,我們從118種火鍋品種中提取36種作為我們店的主打品牌,其中有:清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、帶絲鴨火鍋、葡萄酒雞火鍋、泡菜雞火鍋、白果雞火鍋、人參雞火鍋。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇8
餐飲美食行業(yè)競爭激烈,這一點(diǎn)相信大家都知道。而xx火鍋米線品牌也是眾多以米線美味為中心的美食品牌中的一個(gè)。但是,xx火鍋米線品牌不同的是,它不斷地創(chuàng)新,不管是美食還是飲品,又或者是消費(fèi)者想要的各種特色涼菜,xx火鍋米線品牌應(yīng)有盡有,滿足消費(fèi)者飲食需求,贏得市場。
我國美食行業(yè)品牌眾多,不同的地方自然也有自己的代表性美食。而米線自然就是云南地方特色美食,xx火鍋米線品牌總部抓住了消費(fèi)者對特色小吃的期待,從米線美食的制作、原材料、工藝等等方面偶讀秉承云南米線的正宗性,打造更受的大家歡迎的xx火鍋米線品牌,市場前景好。xx火鍋米線創(chuàng)業(yè)
xx火鍋米線選料精良,湯正味濃,沿用傳統(tǒng)工藝精心調(diào)制,具有優(yōu)雅細(xì)膩,香辣突出,回味悠長等特點(diǎn)。xx火鍋米線的品牌形象可以用四個(gè)詞語概括:云南、風(fēng)味、時(shí)尚、真情。針對經(jīng)營虧損或者上客率低的情況,xx火鍋米線總部將第一時(shí)間提供親情救援,大區(qū)負(fù)責(zé)人親臨指導(dǎo),市場專家提出一對一促銷方案,從而快速拉動(dòng)人氣,收回成本并迅速賺錢!
xx火鍋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料,運(yùn)用秘制工藝,最大限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。xx火鍋米線砂鍋里的湯“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細(xì)細(xì)品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。
xx火鍋米線富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分,能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽、強(qiáng)身美容、健脾補(bǔ)胃、增強(qiáng)記憶的保健功效。米線中含的脂肪非常少,只有百分之零點(diǎn)一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。
xx火鍋米線結(jié)合東北、西北、華北、西南等地區(qū)口味改釀為全國各地能接受的原味、清湯、微辣、麻辣、酸辣等大眾均能適應(yīng)的口味。并結(jié)合肯德基、麥當(dāng)勞等快餐巨頭經(jīng)營理念,現(xiàn)已發(fā)展為“米線”全國創(chuàng)業(yè)中的王牌。
xx火鍋米線創(chuàng)業(yè)條件:
1、創(chuàng)業(yè)xx火鍋米線的投資者必須是可以獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的自然人或企業(yè)法人。
2、認(rèn)可公司的經(jīng)營與發(fā)展理念。
3、自有資金充足,資金來源合法,有良好的資金信用。
4、合理的店鋪選址,經(jīng)公司實(shí)地考察確定后統(tǒng)一裝修方案。
5、自愿遵守并接受“xx火鍋米線”的各項(xiàng)服務(wù),經(jīng)營與管理。
6、具被良好的商業(yè)信譽(yù)以及溝通領(lǐng)導(dǎo)的能力。
7、具有企業(yè)家的精神,熱愛該行業(yè),具備溝通領(lǐng)導(dǎo)能力。
8、有一定的商業(yè)經(jīng)營管理能力和較強(qiáng)的市場開拓能力。
9、能夠全身心的投入到經(jīng)營中,具備一定的市場敏感度。
xx火鍋米線創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢:
1、做原創(chuàng)自然無人能敵
俗話說:第一個(gè)去做的是天才,第二個(gè)是庸才,第三個(gè)是蠢材。xx火鍋米線創(chuàng)造火鍋米線,大膽創(chuàng)新,只做原創(chuàng),不懼怕效仿。
2、味道全自然老少皆宜
xx火鍋米線有香辣、山椒、泡椒、海味、清香5大口味,不僅適合喜歡重口味的年輕一族,也適合喜歡清淡口味的老幼人群。
3、售價(jià)廣自然賓客盈門
xx火鍋米線價(jià)格從低到高劃分細(xì)膩,任何階層均可食用,從而使我們更人群化、更地域化、更層次化。xx火鍋米線創(chuàng)業(yè)
xx火鍋米線創(chuàng)業(yè)支持:
1、店面選址:總部協(xié)助開展對當(dāng)?shù)厥袌龅目疾槎ㄎ、店址選擇等工作,幫助合作商走好成功的第一步。
2、產(chǎn)品支持:總部會(huì)無償將新開發(fā)的產(chǎn)品及其技術(shù)定期提供給合作店,使合作店在保持穩(wěn)步生命力的同時(shí),增添活力,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。
3、技術(shù)支持:xx火鍋米線總部無償將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝、流程全面提供給合作商,并將派出專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)對各合作店進(jìn)行技術(shù)巡檢。
4、培訓(xùn)支持:將對合作店派送的廚房人員、店面管理人員開展專業(yè)系統(tǒng)的理論及實(shí)作培訓(xùn)。同時(shí),開業(yè)經(jīng)理及技術(shù)指導(dǎo)還會(huì)駐店對店內(nèi)人員提供專業(yè)崗位培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容將涉及專業(yè)的行業(yè)培訓(xùn)和日常經(jīng)營管理知識(shí)培訓(xùn)。
5、裝修服務(wù):總部將根據(jù)合作店的實(shí)際情況,在店內(nèi)布局規(guī)劃、裝修設(shè)計(jì)、工程施工、設(shè)備擺放、現(xiàn)場監(jiān)理驗(yàn)收等方面提供專業(yè)的服務(wù)支持。
6、設(shè)備采購:可根據(jù)合作商的實(shí)際需求,提供集約化的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的采購服務(wù),同時(shí),總部向合作店派出的駐店專業(yè)指導(dǎo)人員,就地選購合格的店內(nèi)設(shè)備和經(jīng)營所需物料。
7、團(tuán)隊(duì)支持:對合作店提供現(xiàn)場“一對一”的全方位營業(yè)策劃、營業(yè)管理等綜合營運(yùn)指導(dǎo),直到店面實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)營運(yùn)狀態(tài),確保新店的市場適應(yīng)能力。
8、市場保護(hù):總部對每家合作店都設(shè)有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)制度,保障片區(qū)內(nèi)該店的獨(dú)家經(jīng)營權(quán),維護(hù)正常經(jīng)營秩序,保護(hù)合作商的長遠(yuǎn)利益。
9、全程輔導(dǎo):合作商在經(jīng)營過程中,需及時(shí)將經(jīng)營信息反饋回公司總部,總部及時(shí)為各店在經(jīng)營中遇到的困難提供專業(yè)化的服務(wù),直至派出總部資深人員上門指導(dǎo)。
xx火鍋米線創(chuàng)業(yè)流程:
1、投資咨詢:xx火鍋米線投資者通過電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部初步了解項(xiàng)目信息。
2、實(shí)地考察:投資人需到xx火鍋米線總部進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)地考察,參觀門店,確認(rèn)項(xiàng)目,提交申請。
3、資格審核:xx火鍋米線總部對投資人進(jìn)行資格審核,確認(rèn)投資人的合作資格。
4、簽訂合同:雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議,正式簽訂合作合同。
5、經(jīng)營指導(dǎo):xx火鍋米線總部協(xié)助投資人開業(yè),并給與經(jīng)營指導(dǎo)和幫助,正式運(yùn)營后,總部提供開店技巧,促銷方案等技術(shù)支持指導(dǎo)。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇9
麻辣火鍋
麻辣鍋?zhàn)瞠?dú)特、最吸引人的地方,就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見的基本口味麻辣鍋外,還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”,以及大骨、麻辣與咖哩湯底構(gòu)成的“奔馳鍋”。
麻辣鍋是熱門的火鍋料理之一,發(fā)展至今已成為很重要的一種經(jīng)營形態(tài),尤其常見于都市鬧區(qū)或夜市之中,一到晚上和假日,店內(nèi)滿滿的都是客人。
由于麻辣鍋店時(shí)?腿藵M座,因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進(jìn)門的帶位、點(diǎn)菜、送菜、教導(dǎo)吃法、整理、結(jié)賬到送客等等,一點(diǎn)都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方,由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的,因此吃的方法也會(huì)不同,這時(shí)由服務(wù)員親自教導(dǎo),除了幫助客人外,更加深他們對這間火鍋店的印象。
海鮮火鍋
以海鮮為主料理的海鮮鍋店,為了讓每一位消費(fèi)者嘗到海鮮的美味,業(yè)者在食材與湯頭的準(zhǔn)備上必須特別地細(xì)心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味,海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主,不需要其他過多香味及甜味的湯頭。
近幾年來才剛開始發(fā)展的海鮮鍋,在一片以肉類為主的火鍋市場中,異軍突起,似乎還有越發(fā)擴(kuò)大的趨勢。然而,在海鮮鍋市場被看好的當(dāng)下,業(yè)者能否慎選食材是成敗的關(guān)鍵因素,其中“產(chǎn)地”是最大的因素。一般來說,我國的沿海、遠(yuǎn)洋深?梢詫ふ业椒拭赖男奉、蚌類或貝類等等,而這三種也是許多饕客的最愛。
藥膳火鍋
藥膳火鍋主要是以傳統(tǒng)中藥材為鍋底,如當(dāng)歸、枸杞、黃耆、生姜等等,有的會(huì)再添加可以驅(qū)寒保暖的酒類,如米酒等。不但融合鍋中所有食材與中藥的味道,更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。
傳統(tǒng)上,冬季是最佳的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)。俗話說:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,因此,冬天一向是藥膳火鍋?zhàn)钍軞g迎的時(shí)節(jié)。
藥膳火鍋的顧客群幾乎都抱著進(jìn)補(bǔ)的期待心理,加上近年來自然養(yǎng)生風(fēng)潮的興起,“健康、天然”的中藥湯底及食材成為藥膳火鍋業(yè)者吸引顧客上門的法寶。此外,為了在一般的傳統(tǒng)藥膳鍋類店家中異軍突起,吸引消費(fèi)者光臨,多開發(fā)、引進(jìn)口味獨(dú)特的品種是必須的,例如業(yè)者可嘗試我國傳統(tǒng)中藥房的獨(dú)門藥材配方,增加店內(nèi)的湯頭品項(xiàng),以吸引顧客目光。
個(gè)人式涮涮火鍋
個(gè)人式涮涮鍋是目前最常見的火鍋料理,以一人一鍋為原則,店家提供各式各樣的鍋底和主菜,消費(fèi)者可依喜好自由搭配選擇。
個(gè)人式涮涮鍋在我國興起后,可說是掀起了一場“火鍋革命”,完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)。之后,市面上愈來愈多的個(gè)人式涮涮鍋店出現(xiàn),吸引了不少單身上班族。如此一來,不用煩惱找不到同好,就算一個(gè)人也能夠享受吃火鍋的樂趣。
個(gè)人鍋的經(jīng)營形態(tài)、多種類的餐點(diǎn)品項(xiàng)、加上價(jià)格平價(jià)實(shí)惠,這些都是個(gè)人式涮涮鍋的營運(yùn)優(yōu)勢。
特色火鍋
除了以上的幾種火鍋類型之外,還有一類特色火鍋。顧名思義,特色火鍋是以使用一般店所沒有的獨(dú)特食材而出名,如巧克力鍋、起士鍋、豆?jié){火鍋等等。不管是融合古今味道,還是從海外引進(jìn)本地的,都更加豐富了原有的飲食文化,帶來新的飲食流行潮流,廣受年輕人喜愛。
由于這些特色鍋屬于流行性商品,生命周期似乎比一般火鍋短,業(yè)績也較不穩(wěn)定,因此能否持續(xù)發(fā)展下去仍是未知數(shù),經(jīng)營者在開業(yè)前必須深思熟慮。
開店必讀
一、開創(chuàng)獨(dú)特口味的湯頭
以最基本的原味湯頭為基礎(chǔ),盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中,不斷嘗試創(chuàng)造出適合作為鍋底的新口味湯頭,拉開與競爭對手間的差距。
二、尋找特色性食材
在了解現(xiàn)有全部湯頭特性的前提之下,尋找并引進(jìn)適合這些湯頭的特色性食材,創(chuàng)造同業(yè)間沒有的差異化。
三、為淡季規(guī)劃靈活的行銷策略
火鍋的旺季在冬、夏二季,淡季則在3、4、6、9月的季節(jié)交替時(shí)期。只要業(yè)者能在淡季時(shí)規(guī)劃出有趣的行銷活動(dòng),將商品包裝成能吸引所有人目光的目標(biāo),不但能延續(xù)旺季時(shí)的營運(yùn)佳績,更在淡季時(shí)超前同業(yè)一大步。
四、完善的服務(wù)
火鍋業(yè)服務(wù)過程比一般餐店多出1至2倍的時(shí)間,相形之下,完善的服務(wù)尤其重要。
眾籌火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇10
一、火鍋店概況
1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為自助火鍋店,是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營:狗,羊,雞,鴨,魚等等火鍋;副營的食品有:海鮮,鹵肉,鹵菜等等。
2.自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店,未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是合股者三人,廚師一名,服務(wù)員一名,二人均有3年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能與對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右,其中2萬多元已籌集到位,剩下6萬元向銀行借貸。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量與產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回成本。
2.本店將在2年內(nèi)增設(shè)2家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店,在眾多火鍋品牌中闖出一片天地,并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。
三、市場分析
1.客源:自助火鍋店的目標(biāo)顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;附近的酒店,賓館;娛樂場所;商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%?驮磾(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。
2.競爭對手:
自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手,其中有門面的2家,其它2家為地?cái)偸降拇笈艙。這4家店經(jīng)營期均在1年左右的時(shí)間。前面2家餐店,價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外2家大排擋衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉;服務(wù)至上”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計(jì)劃
1.火鍋店主要是面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。
2.考慮到時(shí)間及人員方面不夠;本店暫時(shí)的經(jīng)營時(shí)間以晚上為主。
3.開業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng);送出優(yōu)惠卡,凡再次光顧本店的顧客;本店將實(shí)施打折優(yōu)惠。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)市場的變化與需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是:“打造自己的品牌;推出主打火鍋”。
5.經(jīng)營時(shí)間:下午4點(diǎn)到晚上2左右。
6.對于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1.本店開業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:
1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》與各種規(guī)章制度。
3)考核上崗,對于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資與福利。
六、銷售計(jì)劃
火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉,服務(wù)至上”的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
1)本店固定資產(chǎn)()萬元
桌椅()套
營業(yè)面積()平方米
冷凍柜()臺(tái)
灶件若干
2)每日流動(dòng)資金為多少萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證肉類及蔬菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。
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