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互聯(lián)網(wǎng)美食創(chuàng)業(yè)計劃書(通用8篇)
在日新月異的現(xiàn)代社會中,人們運用到創(chuàng)業(yè)計劃書的場合不斷增多,創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”。擬定創(chuàng)業(yè)計劃書需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家整理的互聯(lián)網(wǎng)美食創(chuàng)業(yè)計劃書(通用8篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
互聯(lián)網(wǎng)美食創(chuàng)業(yè)計劃書1
市場前景:
在生活節(jié)奏越來越快的前提下,外賣已經(jīng)在上海,北京,深圳,廣州等大城市火熱的發(fā)展開來,隨著文化交流和經(jīng)濟發(fā)展,外賣必然成為二三線城市必須接受的消費方式,比如長春的‘城市披薩’;哈爾濱的‘信上披薩’;成都的‘瑞晶披薩’等,都是二三線城市的發(fā)展趨勢,在這種文化侵蝕下,外賣成為了生活的一種必不可少的方式,例如你不愿意做飯又懶得走動的時候,你可以選擇外賣;你在辦公室加班沒時間吃飯的時候你也可以選擇外賣;你工作途中餓了也可以選擇外賣;你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣,你玩DOTA的時候照樣可以外賣,至少比薩可以一只手拿著吃,另外一只手繼續(xù)玩,這就是比薩外賣的優(yōu)勢。
店鋪選址策略:
1、辦公集中區(qū)域
辦公集中區(qū)域可以選擇辦公樓,公司較多的街道商區(qū),外賣的很大主力來自于工作中的人們,由于加班,不回家吃飯等各種情況,選擇外賣的人群非常多。
2、中高檔住宅小區(qū)
比薩需要一定的消費能力,以比薩美食網(wǎng)學(xué)員在西安雁塔區(qū)曲江春曉苑開設(shè)的家庭式外賣為例,就是主打的小區(qū)客戶,為周邊各小區(qū)配送外賣,顧客電話訂購,然后制作后安排外送人員派送即可,日均比薩銷售額在800元左右,其他配餐銷售額在600元左右。
3、高教園區(qū)或校區(qū)
高教園或其他中小學(xué)校區(qū),這是不可忽視的消費大軍,比薩美食網(wǎng)創(chuàng)辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開設(shè)的HANS比薩(和HANS合作開設(shè)的外賣店),日均營業(yè)額能達(dá)到2000元左右,毛利在1200元,純利約850元/日。
4、商業(yè)街步行街
這是最傳統(tǒng)的地段選擇方式,要求人流大,時尚的街區(qū)或商業(yè)中心,是很不錯的選擇。
店鋪投資和規(guī)模
店鋪面積: 30-50平,其中廚房面積15-25平,前廳20平左右,容納3-5張小桌,供顧客等候或備餐。
店鋪投資: 8-13萬(不含房租),其中廚房設(shè)備投資約2.5萬;包裝器材投資約5000-8000;外送電瓶車約4000;宣傳,裝修,辦證等投資約5萬以上。
經(jīng)營方式: 以外送外賣為主,外送主要通過顧客電話點餐,外送到戶的方式進(jìn)行;外賣是顧客點餐后,自己上門取貨的方式。
利潤分析:
西餐比薩行業(yè)的通行平均數(shù)據(jù)毛利為 60-65%左右。 既營業(yè)1000元,毛利潤可達(dá)到600-650元左右。
實際案例計算(預(yù)算成本和投資收回,重點必看)
比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為:35% 那么,你得先計算出你每天的`固定開支,然后公式如下:
固定開支 / 65% = 保本營業(yè)額
假設(shè)一家比薩店的日開支分別為: 租金80 人力開支50 水電30 管理以及設(shè)備折舊及其他20 那么這家批薩店的日固定支出為:180元
計算: 180 / 65% = 300元左右
既:該批薩店每日營業(yè)300元即可保本
比薩美食網(wǎng)自營店瑞晶比薩,投資13萬,其中房租是4萬/年。 廚房員工2人,每人薪水1800/月;前廳收銀1人,外送人員2人,每人薪水是1500/月;水電開支約1300/月;其他開支約1000/月。
那么我們來計算一下實際的店鋪運作中的損益平衡營業(yè)額吧:
合計每月開支約為:10400/月 算上不可預(yù)測的開支:500/月 合計:10900/月
每日的固定支出為:10900 / 30 = 363元
按照計算公式得出:363/ 65% = 450元 一天需要營業(yè)558元即保本。
實際案例中,瑞晶比薩的日營業(yè)額可達(dá)到1200元左右,我們來計算一下純利:
1200(實際營業(yè)額) - 558(保本營業(yè)額)=642元
這642元多出來的并非純利,而是營業(yè)額,營業(yè)額里有原料,為35%,剩下的65%是純利,那么就等于: 642x0.65=417元。 日純利417元,月純利=12519元。
宣傳方式:
宣傳DM單,優(yōu)惠券等,配合當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站或論壇以及報刊宣傳。
人力節(jié)約:
全職員工+兼職員工的方式節(jié)約人力,可聘請大學(xué)生兼職以及派發(fā)傳單。
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以一個普通鄉(xiāng)鎮(zhèn),鎮(zhèn)區(qū)加上郊區(qū)總?cè)丝谝远f人計,(先做路程近的以后有實力了在向外發(fā)展)如果你能占有10%的市場就有2000份早點可做;每份按1.5元(每份并不是單一的品種我有早點食譜隨方案免費提供)=3000元毛利。下面我們在分析一下2000份早點的人工材料運輸費用利潤:
1、 廠房租3000元/年=每天就算它10元(租房不必要在鬧市門面;水源好,干凈就行)
2、 門面一間3000元/年=每天就算10元
3、 人工10人40元/天=400元
4、 運輸費用2000份200元
5、 2000份材料1500元(包括包裝材料)
。ㄟ@里我們算一下材料,一斤八寶粥的價格3.5元加上一元的.電費或是一元的煤,加上幾分錢的水,加上3毛錢的包裝就是.8元,可以做一元一盒的做10盒以上,材料費根本就不要成品的一半)。
一個實體店最少客源2000份×1.5元=3000-(10+10+400+1500+200)=880元大中城區(qū)量更大利潤更大。
這里是按10%的市場如果有50%的市場就有4400、如果有100%的市場就有8800元(不過是不可能的);不過如果能在另個城鎮(zhèn)區(qū)發(fā)展2個到3個實體店一天就有一萬多了(事在人為、就是一天能有500元的純利也值得一搏)。
投資條件:
1、 要有一個會電腦操作的人(用于運作日常統(tǒng)計和訂單)處理。
2、 要有合理的配送系統(tǒng)。
3、 要有保險的送貨系統(tǒng)。
4、 要有獨到的借雞下蛋的投資資金。
5、 要有在眾多的訂單中不出差錯處理方案。
6、 還要有靈活多樣、吃而不膩的食系。
此方案特適合在現(xiàn)在金融危機創(chuàng)業(yè),有危必有機,本方案的特點是快捷、方便、準(zhǔn)確、管理要環(huán)環(huán)相扣(如果不是用本方案的策劃請不要盲目嘗試、如果有一環(huán)節(jié)出問題都是致命的),說明:飲食行業(yè)是一個辛苦的行業(yè)、起早、勞累、但是早點上門服務(wù)是時代的必然發(fā)展趨勢;不奢賬、投資小當(dāng)天見利,是最穩(wěn)定,最安全、生命力最強的創(chuàng)業(yè)路。
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一、調(diào)查背景
隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展,校園內(nèi)大學(xué)生的人數(shù)越來越多,加上用餐時間比較集中,學(xué)校食堂同時容納就餐人數(shù)有限,造成就餐擁擠,排隊等候時間較長等一系列問題。另外,隨著專業(yè)的發(fā)展,上課班級的增加,教學(xué)資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出,學(xué)生們的上課時間差異較大,忽而接連上課,忽而半天或一天沒課,加上網(wǎng)絡(luò)時代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡(luò)交際和癡迷游戲,大家的飲食起居規(guī)律也被打亂,對就餐的需求也是千差萬別,不僅給食堂,也給校外的飯店、餐館提供了機會,紛紛推出外賣服務(wù),越來越受到廣大學(xué)生的青睞。為了更好地服務(wù)于大學(xué)生的餐飲外賣需求,在進(jìn)展中贏得主動,特擬開展本次調(diào)查。
二、調(diào)查目的
通過本次調(diào)查,了解以下主要內(nèi)容,達(dá)到以下目的:
。ㄒ唬 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度,消費觀點及習(xí)慣;
(二) 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式;
。ㄈ 分析大學(xué)生消費者對外賣的'消費行為與消費特點;
。ㄋ模 統(tǒng)計資料,預(yù)測外賣市場容量及潛力。
三、 調(diào)查內(nèi)容:
。ㄒ唬 外賣市場環(huán)境調(diào)查
1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
2、學(xué)院不同年級對外賣的消費狀況;
3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。
(二) 消費者調(diào)查
1、 消費者的消費心理(偏愛、經(jīng)濟、便利等)
2、 對外賣產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價格等)
3、 消費者的忠誠度
4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計
5、 消費者理想的外賣服務(wù)描述
(三) 商家調(diào)查
1、校園周邊提供外賣服務(wù)的單位及其經(jīng)營狀況
2、校園周邊提供外賣服務(wù)的主要客戶群及產(chǎn)品、服務(wù)特色
3、這些商家的營銷策略及其效果
四、 調(diào)研對象及抽樣方法
調(diào)研對象:湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生,提供外賣服務(wù)的校外飯店。
抽樣方法:為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度,(www..Com)同時考慮到時間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟狀況等因素,調(diào)查是采用重點調(diào)查以及分層隨機抽樣的方法。
五、調(diào)查人員結(jié)構(gòu)及分工
㈠調(diào)查的組織人員 唐葉梅
、嬲{(diào)查計劃的執(zhí)行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花
㈢信息整理與分析人員 曾艷花
、枵{(diào)研報告的撰寫 曾艷花
六、 市場調(diào)查方法
消費者以問卷調(diào)查為主,訪談為輔;對商家以訪談為主。具體實施方法如下:
1.把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中,最好選在就餐時間后,學(xué)生比較空閑的時候。
2.對于要重點調(diào)查的對象所在的宿舍進(jìn)行走訪調(diào)查。
進(jìn)入宿舍時要說明來意,以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中,調(diào)查員應(yīng)耐心等待,切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時收回問卷,也可以第二天收回。
3.非就餐時間,對飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。
七、調(diào)查規(guī)模
預(yù)計發(fā)放200份調(diào)查問卷,訪談20個學(xué)生、6個商家。
八、 工作內(nèi)容、時間及人員安排
(一) 調(diào)查策劃討論及其撰寫:2009年4月25 日--2009年5月5日,集體討論,曾艷花負(fù)責(zé)撰寫
。ǘ 設(shè)計問卷及訪談提綱:2009年5月4日--2009年5月5日,晏蘭輝負(fù)責(zé),其他人員輔助
。ㄈ 發(fā)放問卷:2009年5月9日--2009年5月11日,全體參與,唐葉梅負(fù)責(zé)
。ㄋ模 訪談:2009年5月14日,全體參與,晏蘭輝負(fù)責(zé)
(五) 統(tǒng)計問卷、總結(jié)訪談:2009年5月15日--2009年5月20日,全體參與,曾艷花負(fù)責(zé)
(六) 撰寫調(diào)查報告:2009年5月21日--2009年5月25日,集體討論,唐葉梅負(fù)責(zé)撰寫
九、 經(jīng)費預(yù)算
打印費:策劃書 1元
問卷 30元
訪談提綱 0.3元
調(diào)查報告 1元
合計: 32.3元
十、 附錄:
調(diào)查問卷
訪談提綱
互聯(lián)網(wǎng)美食創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、背景
網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟時代的到來給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來了很大變化,F(xiàn)在人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務(wù)。俗話說民以食為天,作為傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)行業(yè)正面臨著越來越激烈的競爭。如何在強手如林的市場上站穩(wěn)腳跟并獲得利潤是大多數(shù)餐飲企業(yè)面臨的最大問題;ヂ(lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路。伴隨著這種需求,一種新型的餐飲業(yè)營銷方式誕生了,那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場。
二、競爭市場分析
(1)市場環(huán)境
互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用以普及千家萬戶,這為網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時,網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀、有效、便捷等優(yōu)點是傳統(tǒng)的電話訂餐業(yè)務(wù)無法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢。
網(wǎng)絡(luò)訂餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的成長會逐漸被人們所喜愛,正如幾年前手機移動的短信一樣,為企業(yè)帶來的幾百個億的業(yè)務(wù)收入。在互聯(lián)網(wǎng)世界里面,誰早一步在應(yīng)用上創(chuàng)新,誰就掌握了未來的方向。
近年來,網(wǎng)上訂餐發(fā)展良好,有很大市場潛力。網(wǎng)上訂餐服務(wù)網(wǎng)站的運營成本成為了其發(fā)展的一大障礙。只要擴大規(guī)模,做好服務(wù),網(wǎng)上訂餐服務(wù)的發(fā)展前景還是比較樂觀的。隨著網(wǎng)上訂餐市場的日益擴大和競爭的激烈,提供信息傳遞的網(wǎng)站和提供服務(wù)的餐館,其信譽度將成為經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。
。2)市場調(diào)查
來自大眾點評網(wǎng)的數(shù)據(jù)更表明,目前已有半數(shù)以上的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出網(wǎng)上營銷的意愿,而截至20xx年12月,大眾點評網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示其覆蓋北京地區(qū)16000多家餐廳,比去年同期增長39%。
另外,有統(tǒng)計顯示,僅北京餐飲市場在20xx年銷售額287.2億元,而20xx年全國18個大城市,年夜飯席開近60萬桌,再加上各種外帶套餐等外圍項目,光是除夕夜的餐飲消費額就上看100億元人民幣,為互聯(lián)網(wǎng)營銷創(chuàng)造了廣闊的空間。
。3)市場定位
由于企業(yè)的數(shù)量眾多,企業(yè)員工對于午餐的需求很大,而其附加值也在不斷地提高,本平臺就主要針對各個企業(yè)員工的工作餐,為員工的訂餐提供一個發(fā)布信息的平臺,讓餐飲經(jīng)營者能及時獲取這些信息,同時,也為員工提供讓其滿意的服務(wù)。
從消費類型上細(xì)分,消費者可分為這樣幾種類型:
個人,這種消費者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個人從消費取向上一般多注重便宜、實惠、好吃。
中小公司員工,這屬于白領(lǐng)階層的一個需要,由于工作忙碌或者其他原因,選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐,他們的消費取向一般是方便、實惠,口味獨特。
家庭,生活節(jié)奏的加快,總會讓家庭選擇更快的就餐方式,特別是家里來客人,唯一的選擇就是足不出戶,選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品,不計較消費額,只追求滿意。
中高檔消費者,這種消費者的消費取向一般都比較挑剔,不在乎價格,追求異眾口味。
。4)市場現(xiàn)狀與前景
網(wǎng)上訂餐,顧名思義就是用戶通過互聯(lián)網(wǎng),能足不出戶,輕松閑逸地實現(xiàn)自己訂購餐飲和食品(包刮飯、菜、盒飯便當(dāng)?shù)龋┑囊环N網(wǎng)絡(luò)訂餐形式,F(xiàn)在,越來越多的消費者習(xí)慣從網(wǎng)上完成衣食住行的一站式采購。網(wǎng)上訂餐這塊蛋糕因此看上去很美麗很誘人
目前訂餐網(wǎng)站主要分為兩類,一是自建廚房型的,紅火的如肯德基和麗華快餐;一是專門做中間商的,既有像1717訂餐網(wǎng)等只搭建第三方平臺提供信息服務(wù)等,也有包配送物流的。”前者被業(yè)內(nèi)定義為“鼠標(biāo)加水泥”模式,后者則是“鼠標(biāo)加跑腿”。
目前國內(nèi)網(wǎng)上訂餐依然多采用“線上了解和線下電話訂購”為主的訂網(wǎng)上訂餐流程餐方法,但這樣做,有很多好處。
網(wǎng)上訂餐已經(jīng)成為一個新事物實實在在進(jìn)入了百姓生活,并且成為不少網(wǎng)站的新業(yè)務(wù)。本信息平臺網(wǎng)站正為那些在競爭中求生存求發(fā)展的餐飲經(jīng)營者們提供
了一個很好展示自己的推銷自己的機會,主動出擊,而非坐等顧客上門。故本信息平臺的發(fā)展?jié)摿艽螅袌龃笄议L遠(yuǎn),利益也是長遠(yuǎn)的,具有可行性。同時,在初期,除了提供客源信息給一些餐飲經(jīng)營者外,本公司自己還可與一些小型快餐店達(dá)成長期合作協(xié)議,在剛開始階段可以作為其公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來做,以后隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大來建立獨立的公司。
。5)市場風(fēng)險分析及策略
1、風(fēng)險分析
行業(yè)風(fēng)險:
網(wǎng)上訂餐平臺相對來說技術(shù)壁壘比較低,容易模仿和跟進(jìn),而且目前前景廣闊。網(wǎng)上訂餐受消費者的消費習(xí)慣和消費潮流的影響度很大。
市場風(fēng)險:
迅速進(jìn)入市場,打響品牌,占領(lǐng)我們的目標(biāo)市場無疑是我們成敗的關(guān)鍵因素。盡管目前消費者對快餐的需求保持著強勁的勢頭,但我們?nèi)圆荒馨俜职倏隙ㄎ覀兊木W(wǎng)站建立后能夠達(dá)到預(yù)期的營業(yè)額。這是因為,一方面我們面對的顧客所提出的訂餐要求是不同的。消費者對食品的附加值要求越來越高。另一方面,已有的競爭者們都可能會采取各種措施遏止我們來奪取市場的份額。此外,較高的盈利機會和相對低的技術(shù)壁壘也會吸引一大批的競爭者的模仿跟進(jìn),跟我們一起爭奪市場份額。
經(jīng)營風(fēng)險:
電子訂餐對系統(tǒng)的要求及依賴性很高,系統(tǒng)的穩(wěn)定性將對公司的經(jīng)營造成風(fēng)險。
管理風(fēng)險:
公司管理層結(jié)構(gòu)偏向年輕化,在具體運作方面的實戰(zhàn)經(jīng)驗相對不足,隨著公司的擴展也可能造成管理營銷人員相對缺乏。
財務(wù)風(fēng)險:
平臺構(gòu)建初期營運資金有限,可能面臨流動資金不足的風(fēng)險。同時為了開拓銷售渠道,公司初期要采用較為寬松的信用政策,可能會造成小部分應(yīng)收賬款無法按時收回和發(fā)生呆帳、壞帳的風(fēng)險。
來自餐飲經(jīng)營者的風(fēng)險:
若我們向餐飲經(jīng)營者們提供了企業(yè)員工的訂餐需求,而餐飲經(jīng)營者在與消費者之后的合作中,若沒有兌現(xiàn)當(dāng)初承諾,降低了經(jīng)營服務(wù)的質(zhì)量、水準(zhǔn),這無形中就會損害了平臺的形象,讓消費者對我們平臺失去信任。
同時,我們企業(yè)平臺的另一塊就是找小型快餐店合作,以銷售額來抽取提成,但若是有快餐店隱瞞或謊報銷售額,實際上會是企業(yè)的很多一塊資產(chǎn)流失。還有有的快餐店經(jīng)營一段時間后,獲取了一些經(jīng)營經(jīng)驗,累積了一些客戶群,就選擇脫離,這也是一種隱性的.流失。
2、風(fēng)險策略
行業(yè)風(fēng)險對策:
針對行業(yè)風(fēng)險,公司將迅速注冊產(chǎn)品商標(biāo),同時加大廣告投放,提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng)業(yè)初期樹立起品牌保護(hù)壁壘。兩年后,再追加廣告投放力度(如果經(jīng)營業(yè)績好第三年可在擴張當(dāng)?shù)氐氖‰娨暸_做廣告)。通過樹立新品牌,提高知名度在行業(yè)中贏得競爭優(yōu)勢。
市場風(fēng)險對策:
針對市場風(fēng)險,首先,公司將建立起一支強有力的營銷隊伍,以加強服務(wù)營銷的運行和開展有效的促銷活動。第二,公司在創(chuàng)業(yè)初期就將導(dǎo)入CI(企業(yè)標(biāo)志),通過CI策劃及公關(guān)活動在消費者心中樹立起良好的平臺形象,提高公司綜合競爭力。
經(jīng)營風(fēng)險對策:
公司將通過全力提高產(chǎn)品質(zhì)量和大規(guī)模生產(chǎn)的低成本效應(yīng)來降低可能由于市價變化帶來的風(fēng)險。在定價策略上注重成本,綜合考慮各種因素。
管理風(fēng)險對策:
針對管理層人員結(jié)構(gòu)偏向年輕化,公司可以考慮請一批有實戰(zhàn)經(jīng)驗的專家或教授作為企業(yè)顧問。同時公司還可吸引一些有經(jīng)驗的管理、營銷人員共同加盟創(chuàng)業(yè)。
財務(wù)風(fēng)險對策
針對財務(wù)風(fēng)險,一方面,在經(jīng)營過程加強存貨和應(yīng)收賬款的管理,盡量縮短流動周期,提高資金周轉(zhuǎn)率,降低經(jīng)營費用。另一方面,公司可以密切與銀行等金融機構(gòu)的溝通,努力爭取相關(guān)銀行等金融機構(gòu)的資金支持,開辟一個有效穩(wěn)定的外部融資渠道。公司還可以通過自身的努力經(jīng)營和創(chuàng)造良好的業(yè)績來吸引投資家增加資金投入。
三、網(wǎng)站建設(shè)目標(biāo)
民以食為天。餐飲業(yè)是一種個性化、多樣化的服務(wù)產(chǎn)業(yè),電子商務(wù)則是最能凸顯個性化、多樣化服務(wù)的商務(wù)方式。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和普及,方便、快捷、個性化的網(wǎng)上訂餐正在進(jìn)入人們的生活。目前,網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)還處于形成期,成長空間還很大。趁勢而入,建立起特色鮮明的訂餐網(wǎng)站,必有“錢”途。
本訂餐網(wǎng)站是一個基于互聯(lián)網(wǎng)的B/S模式的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng),能為客戶提供網(wǎng)絡(luò)瀏覽菜品介紹、點菜訂餐、餐品、服務(wù)評價等服務(wù)?蛻敉ㄟ^登陸網(wǎng)站進(jìn)行訂餐事務(wù),從而使餐館訂單增加而獲利。
四、網(wǎng)站內(nèi)容策劃
。1)網(wǎng)站結(jié)構(gòu)圖
。2)訂餐功能實現(xiàn)流程
五、可行性分析
可行性分析也稱為可行性研究,是在系統(tǒng)調(diào)查的基礎(chǔ)上,針對新系統(tǒng)的開發(fā)是否具備必要性和可能性,對新系統(tǒng)的開發(fā)從技術(shù)、經(jīng)濟、社會的方面進(jìn)行分析和研究,以避免投資失誤,保證新系統(tǒng)的開發(fā)成功。可行性研究的目的就是用最小的代價在盡可能短的時間內(nèi)確定問題是否能夠解決。該系統(tǒng)的可行性分析包括以下幾個方面的內(nèi)容。
1、經(jīng)濟上的可行性:主要是對項目的經(jīng)濟效益進(jìn)行評價,本系統(tǒng)開發(fā)經(jīng)費對于餐飲實體店在經(jīng)濟上是可以接受的。
2、技術(shù)上的可行性:技術(shù)上的可行性分析主要分析技術(shù)條件能否順利完成開發(fā)工作,硬、軟件能否滿足開發(fā)者的需要等。該管理系統(tǒng)采用了當(dāng)前新興的Browser/Server模式進(jìn)行開發(fā)。三層的Browser/Server體系結(jié)構(gòu)具有許多傳統(tǒng)Client/Server體系結(jié)構(gòu)不具備的優(yōu)點,而且又緊密的結(jié)合了Internet/Intranet技術(shù),是技術(shù)發(fā)展的大勢所趨,它把應(yīng)用系統(tǒng)帶入了一個嶄新的發(fā)展時代。數(shù)據(jù)庫服務(wù)器選用MicrosoftSQLServer,數(shù)據(jù)庫,它能夠處理大量數(shù)據(jù),同時保持?jǐn)?shù)據(jù)的完整性并提供許多高級管理功能。它的靈活性、安全性和易用性為數(shù)據(jù)庫編程提供了良好的條件。因此,系統(tǒng)的軟件開發(fā)平臺已成熟可行。硬件方面,科技飛速發(fā)展的今天,硬件更新的速度越來越快,容量越來越大,可靠性越來越高,價格越來越低,其硬件平臺完全能滿足此系統(tǒng)的需要。
3、時機可行性:目前,電信、鐵通、網(wǎng)通等Internet網(wǎng)絡(luò)以覆蓋范圍很廣,各個公司都通過不同的接入方式接入Internet,良好的網(wǎng)絡(luò)設(shè)施為網(wǎng)上訂餐網(wǎng)站提供了堅實的基礎(chǔ)。
4、管理上的可行性:主要是管理人員是否支持,現(xiàn)有的管理制度和方法是否科學(xué),規(guī)章制度是否齊全,原始數(shù)據(jù)是否正確等。規(guī)章制度和管理方法為系統(tǒng)的建設(shè)提供了制度保障。
綜上所述,此系統(tǒng)開發(fā)目標(biāo)已明確,在技術(shù)和經(jīng)濟等方面都可行,并且投入少、見效快。因此系統(tǒng)的開發(fā)是完全可行的。
六、本網(wǎng)站的技術(shù)和內(nèi)容優(yōu)勢
1、網(wǎng)絡(luò)訂餐可充通過色彩、圖片、說明、設(shè)置動畫加強了產(chǎn)品了宣傳,大大達(dá)到了餐飲業(yè)的“色型”要求。
2、網(wǎng)絡(luò)訂餐實現(xiàn)產(chǎn)品管理方便,起到立竿見影的效果,不用因為更改菜色而重新印刷。只要在后臺鼠標(biāo)輕輕一點,全線馬上更新。
3、由于采用B/S模式,訂餐者無須安裝第三方軟件,能上網(wǎng)就能訂餐,甚至可以利用手機上網(wǎng)訂餐,使操作更加簡便,訂餐信息更加準(zhǔn)確。避免口頭傳遞信息的錯誤,優(yōu)化服務(wù)。
4、網(wǎng)絡(luò)不會跟電話一樣占線,在高峰期對訂餐的處理更是游刃有余,只看著屏幕點打印即可,就可下廚房配菜配送。
5、地址永遠(yuǎn)不會丟失,是一個永遠(yuǎn)存在的電子菜單,甚至還可以通過我們的推廣而讓更多的客人認(rèn)識,不用派人派宣傳單,省去一筆宣傳和人工費用。
6、訂餐途徑有了更好的改善,網(wǎng)絡(luò)訂餐成為電話訂餐又一有力補充,擴大客流,從而整體提高業(yè)務(wù)量。
7、網(wǎng)絡(luò)訂餐倡導(dǎo)了一種時尚,餐店的定位更是網(wǎng)絡(luò)化,時尚化,具備更為勃勃的生機。
8、緩解了食堂的擁擠的困境,為食堂提供更為輕松的環(huán)境。
9、網(wǎng)絡(luò)訂餐有時間的提前性,方便統(tǒng)籌安排,集中處理。
10、采用會員制度,設(shè)立積分換贈送,營銷手段更是利用得淋漓盡致。
11、可以設(shè)立團體會員制,利用贈品或優(yōu)惠,擴大市場份額。
12、可以利用網(wǎng)頁技術(shù),展示本公司的精品,增強吸引力。
13、可詳細(xì)介紹每一個產(chǎn)品,展現(xiàn)公司周到、細(xì)微的服務(wù)。
14、容易形成品牌和連鎖經(jīng)營,即使沒有合適的店面,主要配送隊伍健全,一個店面,就可以做全市生意。
15、訂餐者省電話費,實現(xiàn)雙盈。
16、網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了交流的平臺,實現(xiàn)消費者可貴信息的反饋和交流。
17、方便統(tǒng)計和查詢,分析經(jīng)營來得更直接。
18、企業(yè)創(chuàng)新,跟得上市場的需要。
七、盈利模式
最主要的收入來源就是采取每張單提成收入,按不同餐價算不同提成比。通過網(wǎng)絡(luò)下單價格的10%收取;虿蛷d一次性支付一個月網(wǎng)上訂單按該快餐店規(guī)模及菜單數(shù)量收取不同包月費用。
同時公司在需求訂單過剩的時候,可以將客戶需求信息提供給一些信用較好的快餐店,以此來獲得一部分的費用。另外,本平臺為各個企業(yè)提供會員注冊,在經(jīng)營到一定得規(guī)模后,收取一定的會員費,從而區(qū)分級別的不同而提供不同層次的優(yōu)惠待遇此外,快餐經(jīng)營者可以在平臺上做廣告,從而收取廣告費用。
八、網(wǎng)站推廣策略
網(wǎng)站的推廣是要以網(wǎng)站本身的質(zhì)量來作為后盾的,如果一個網(wǎng)站做的很普通,不能突破原始的狀態(tài),那么費力的推廣也是勞而無獲,就算是有人點擊你的網(wǎng)站,但是看到你得網(wǎng)站沒有新意,沒有特色,那么誰還會在你的網(wǎng)站逗留呢,
事實證明,網(wǎng)站得點擊率之所以很高,很大程度上要歸功于回頭客,使他們頻繁的瀏覽網(wǎng)站,同時也自發(fā)的向他的朋友來推薦你的網(wǎng)站,那么如何能使網(wǎng)站的瀏覽者成為回頭客呢,這就要考驗設(shè)計者的能力了,只有網(wǎng)友覺得你得網(wǎng)站有值得看的地方,有對自己有益的東西,他才會頻繁的來瀏覽網(wǎng)站。
當(dāng)然,也不能否定宣傳網(wǎng)站的作用,在此做一下初期的推廣計劃。
。1)在平臺建設(shè)的初期,主要是向各個企業(yè)推廣我們的平臺,讓更多的企業(yè)員工知道我們的平臺,從而吸引更多的客戶群體。初期,向各個企業(yè)發(fā)放小傳單還是十分必要的,還有,現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá),傳播效率很高,所以在初期更要主要樹立好公司平臺的形象,在客戶得到滿意的同時,也是公司知名度不斷提高的過程。
。2)利用各地門戶網(wǎng)站的人氣來宣傳。在各地門戶網(wǎng)站相關(guān)版塊〈尤其是淘寶網(wǎng)(,每天瀏覽量巨大〉頻繁發(fā)表相關(guān)的帖子,在帖子的底部簽名檔附帶本站的鏈接。如果在淘寶網(wǎng)的話,瀏覽量會更多,但網(wǎng)站瀏覽量從低到高需要一個過程。
。3)在相關(guān)戶外旅游網(wǎng)站和白領(lǐng)經(jīng)常光顧的網(wǎng)站發(fā)表文章,把美食和旅游,以及白領(lǐng)一族的健康聯(lián)系起來,可以和點擊量高的旅游網(wǎng)站建立友情鏈接,借助他們的人氣來壯大自己,而這些網(wǎng)站對鏈接的網(wǎng)站質(zhì)量有較高的要求,一般的網(wǎng)站是無法吸引他們的注意的。
。4)利用搜索引擎,提高搜索引擎的排名就有更多的機會提高網(wǎng)站的訪問量,從而提高網(wǎng)站的知名度。
。5)通過交換鏈接來增加點擊率和知名度?赡茳c擊率不會很高,但至少進(jìn)入了視線范圍,知名度也會在不知不覺中提高。
最重要的當(dāng)然是處理好各個企業(yè)員工的工作餐,保證時間、質(zhì)量,服務(wù)周到,讓他們對我們公司平臺留下深刻的印象,從而作為我們長期的客戶群。同時,通過他們的宣傳推廣,更助于我們企業(yè)的形象的樹立。
九、后期維護(hù)
為了能夠長期穩(wěn)定地運行在Internet上,及時地調(diào)整和更新網(wǎng)站的內(nèi)容,在瞬息萬變的信息社會中抓住更多的網(wǎng)絡(luò)商機,網(wǎng)站的運行中,維護(hù)管理是很重要的。除了對活的系統(tǒng)進(jìn)行必須的.監(jiān)視、維護(hù)來保證其正常運作外,管理維護(hù)階段更重要的任務(wù)是從正處于實際運營的系統(tǒng)上測試實際的系統(tǒng)性能;
在運營中發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)需要完善和升級的部分;衡量并比對系統(tǒng)較商業(yè)目的和需求的成功與否。將所有這些信息整理成一份計劃以便于將來對網(wǎng)站系統(tǒng)的增強和升級。以我們真誠的服務(wù)、優(yōu)秀的技術(shù)能力、科學(xué)的項目管理方法,我們一定能將筑城美食有限公司網(wǎng)站建設(shè)得讓客戶滿意!
互聯(lián)網(wǎng)美食創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、發(fā)展前景
現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市,以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速,“民以食為天”,吃的健康,營養(yǎng),環(huán)保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的.提高人們越吃越胖,減肥苗條成為一種時尚;另一方面,飲食安全越來越成為人們的擔(dān)憂,各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂之中;第三,越來越多的年輕人,學(xué)生,上班族,沒有時間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會都要出來吃,在家休息也懶得出門,夏天出門怕曬,冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個大問題。如何吃的快捷方便,健康,營養(yǎng),環(huán)保越來越成為人們的追求。另一方面,外賣行業(yè)并沒有有效整合資源,競爭混亂,沒有有效的實現(xiàn)資源整合,雖然有肯德基,必勝客等一些商家開展外送業(yè)務(wù),但依然在價格服務(wù)上有很多不足之處,形成有影響力的品牌,根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律,可見做好外賣現(xiàn)在是做好外賣品牌的大好時機。
二、發(fā)展計劃
為了實現(xiàn)最低風(fēng)險,穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計上分為三步:
創(chuàng)業(yè)初期,以安全和低成本為目標(biāo),以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點創(chuàng)業(yè)”。
第二階段,在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上,以大學(xué)城文對象,采取“實體店+網(wǎng)絡(luò)銷售”的經(jīng)營模式。
第三階段,城際擴散經(jīng)營,由大學(xué)城開始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴展,采用總分部的組織模式,分散功能,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),連鎖經(jīng)營。
三、產(chǎn)品與服務(wù)工作
在針對學(xué)生群體中的飲食問題,主要是選擇的問題,大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”,“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣,就算種類再多,味道再好,天天吃就不覺得好吃了。學(xué)生的主時間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂,一年又九個月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因為學(xué)習(xí)或者娛樂常常不愿意出門,外賣大爺都是叼一根煙半小時才能到的。有時候送來的飯都是涼的,有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣永遠(yuǎn)就那么幾個套餐,遠(yuǎn)一點兒的有不愿意送等等,這些都是大學(xué)城外賣市場的問題,同時也是商機。雖然學(xué)生群體的消費層次不高,但是數(shù)量龐大,“推薦效應(yīng)”很強。適時在大學(xué)城內(nèi)做出健康營養(yǎng)美味快捷的外賣品牌,大有利可圖。消費者最看重的是外賣的性價比,如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢要在以下幾個方面做好:
第一: 優(yōu)質(zhì)的廚師是核心,首先是通過高新獵聘,廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類型的廚師,為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開發(fā)的能力,按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績效,不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。
第二: 科學(xué)飲食的概念宣傳,利用熱量消耗的概念,以不同的時間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐,營養(yǎng)套餐,減肥套餐,控油護(hù)膚套餐,養(yǎng)顏補血套餐等等。
第三 :建立網(wǎng)站,將主頁設(shè)置成菜單形式,設(shè)置美味誘人的圖片,鏈接該菜的價格,配料,制作工序,功效,哪位廚師等等。并可以注冊會員,進(jìn)行售后評價等。
第四: 送餐人員形象代表公司形象,注意著裝禮貌,統(tǒng)一佩戴工作牌,著制定工作服,控制配送時間。
第一階段 按照“餓了么”網(wǎng)上銷售的受歡迎程度制作響應(yīng)的食譜套餐。
第二階段 一要產(chǎn)品差異化,擴大經(jīng)營種類和范圍,擇優(yōu)經(jīng)營;二要宣傳科學(xué)飲食的概念,制定有針對性的食譜,例如減肥食譜,控油護(hù)膚食譜,考試營養(yǎng)食譜等等。
第三階段 穩(wěn)中求變,不斷探索,打造飲食時尚品牌。
四、發(fā)展戰(zhàn)略
餐飲外賣行業(yè)競爭激烈,針對不同階段的發(fā)展特點,制定不同的策略:
。ㄒ唬┏跗谑菓(zhàn)略“搶”:由于剛開始資金少,人力不足,是小規(guī)模的試點創(chuàng)業(yè),以低成本為原則,以外賣業(yè)務(wù)為主要目標(biāo),以學(xué)生集體公寓(例如五期四期)為對象,是爭奪市場份額求生存的階段。
。ǘ┑诙A段戰(zhàn)略是“做”:把工作重點從宣傳到加強內(nèi)功上來。在區(qū)域內(nèi)(如大學(xué)城范圍內(nèi))打造專業(yè)的外賣為主的品牌,在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上,以大學(xué)城為經(jīng)營對象,提升核心競爭力,摸索出一套可以復(fù)制的經(jīng)營模式,和線上自由訂餐,先下實體門店的模式。
。ㄈ┑谌A段是“擴”:在第二階段取得成功的基礎(chǔ)上,擴大融資渠道,轉(zhuǎn)變管理職能,有針對性的擴大經(jīng)營的范圍與營銷對象,采用加盟招商連鎖經(jīng)營的方式,向國內(nèi)外其他成功餐飲品牌看齊。
五、市場分析
初期階段相當(dāng)于完全競爭市場, 生產(chǎn)者之間產(chǎn)品,規(guī)模差異不大,競爭力相當(dāng),門檻低,低利潤。這一階段的目標(biāo)就是學(xué)會在營銷宣傳和成本控制。消費者接觸的信息是通過傳單和“餓了么”在線訂餐,保證外賣品質(zhì)不低于競爭對手的情況下,注重有效率的宣傳。以一個月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤多少,以此決定后續(xù)用人的質(zhì)量和成本投入規(guī)模力度,這一時期的優(yōu)勢是如何在保證品質(zhì)的情況下宣傳上做的更好。
第二階段需要擁有自己的核心競爭力,這樣才能在業(yè)界立足,以此才能擴大經(jīng)營,擁有自己的客戶群,是升級核心競爭力造就品牌關(guān)鍵過程。這就要解決一下幾個問題,如何讓大家都知道這個品牌,吸引其愿意來,愿意再來,愿意推薦的問題。這一時期的優(yōu)勢是讓大家相信這個品牌美味,健康,方便快捷,價格公道。其次更重要的是核心團隊的管理與建設(shè),一旦在這個階段取得成功核心領(lǐng)導(dǎo)團隊內(nèi)部會發(fā)生公司走向的分歧,一開始就要做好核心團隊的建設(shè)管理工作以及下一階段的發(fā)展方向燈重大問題。
第三階段是復(fù)制連鎖經(jīng)營階段,要在當(dāng)今亂戰(zhàn)的餐飲市場中打造以專業(yè)外賣為主業(yè)的'品牌,工作重心是制度化管理,下放經(jīng)營權(quán)利,上層做好整個公司的品質(zhì)形象和規(guī)模效益的問題,讓各分店充分發(fā)揮自身創(chuàng)造經(jīng)營的活力,提高整體效益。
六、團隊建設(shè)
第一階段 合伙制 建立3人核心團隊,分工協(xié)作。聘請廚師2名。
第二階段 部門化職能管理,分廚房部,采購部,配送部,宣傳部。
第三階段 公司制度化管理,為不同層級的加盟連鎖店,不同級別配置不同。 在團隊建立的初期就設(shè)定不同時期的發(fā)展規(guī)劃以及退出機制。
七、營銷宣傳
無論出于公司發(fā)展的哪個階段,宣傳工作始終很重要。一下是各類針對不同階段可以采用的宣傳方式。
第一階段——多元化,個性化 ,收效最大化。
第一,發(fā)小卡片,付電話和網(wǎng)站信息發(fā)到每個宿舍。利用大家都采用的常規(guī)手段讓所有人都可以接觸到美食產(chǎn)品組合,這是常規(guī)手段,能使自己和別人的競爭力相同。
第二,網(wǎng)站宣傳,注冊學(xué)生都用的人人網(wǎng)賬號,建立“美食美客”微博賬號以及飛信,以美食圖片吸引眼球,在網(wǎng)站設(shè)計上做各國飲食文化,國內(nèi)飲食傳統(tǒng),“美食美客”自己做出來的每一道菜以及做法和營養(yǎng)搭配,廣加好友。飛信推出每周飲食推薦,在客戶愿意的情況下每周發(fā)一次。
第三,價值宣傳,為宣傳單添加附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文明標(biāo)語,樓層指示,個性門貼等低成本宣傳品。在角落處注明商標(biāo)和網(wǎng)址。
第二階段——價值概念宣傳,在區(qū)域內(nèi)打響品牌。
第一 聯(lián)系各校學(xué)生會組織等,支持影響力較好的各類學(xué)術(shù)、辯論、體育運動等。在活動中宣傳“美食美客”科學(xué)飲食概念以及線上訂餐,產(chǎn)品配送等業(yè)務(wù)活動。讓主流學(xué)生群體了解到該公司的存在。
第二 活動宣傳,結(jié)合廚師的競爭上崗評定,在大學(xué)城內(nèi)推出熱量測試等推出“免費午餐”為主題的免費試吃活動等。
第三 網(wǎng)絡(luò)宣傳,通過網(wǎng)站微博飛信等方式發(fā)出最新推薦優(yōu)惠活動等。
第三階段——品牌宣傳。
要依據(jù)發(fā)展的實力和融資狀況而定,如地鐵海報宣傳,廣告媒體宣傳,創(chuàng)意短片宣傳,電視廣告宣傳以及在前期有針對性的宣傳方式等。
八、財務(wù)預(yù)算(月):
。ㄒ唬┩度腩A(yù)算
第一階段 租房 1000元 ,設(shè)備投入800元,材料投入 3000元,人力投入 6000元 ,宣傳費用3000元,預(yù)備資金5000元 ,總計投入:23800元
第二階段 實體店面15萬,設(shè)備投入約3萬,人員工資月4-5萬,宣傳費用5萬,
材料水電維護(hù)等其他投入8萬?傆嬐度耄35萬
第三階段 視情況而定。
。ǘ┯A(yù)算
第一階段 每天中午晚上可以賣出外賣300份,以均價10元本6利4的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來算,月盈利目標(biāo):35000元左右?鄢鲁杀緝衾麧櫦s12000元左右。
第二階段 按照外賣業(yè)務(wù)倍數(shù)響應(yīng)擴大,實體店與網(wǎng)絡(luò)銷售平均水平預(yù)算,月毛利約在50萬-150萬 扣除月投入35萬 凈利潤約在15萬以上。
第三階段 視情況而定。
九、風(fēng)險分析
市場是不斷變化的,所以必須考慮到市場的風(fēng)險,具體有以下幾種風(fēng)險可能:
(1) 團隊分離風(fēng)險,這是創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因。往往會在經(jīng)過困難時期,權(quán)利分配不均導(dǎo)致團隊集體出逃的風(fēng)險
(2) 安全風(fēng)險,飲食行業(yè)的食品來源是無法控制的,像疫情、流感等。甚至在食品制作過程都有可能因為誤操作,衛(wèi)生等原因敗壞企業(yè)的形象。
互聯(lián)網(wǎng)美食創(chuàng)業(yè)計劃書6
一、快餐店概況
1、本店發(fā)屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為有意思快餐店,是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐,午餐,晚餐,夜宵的外賣專業(yè)服務(wù)!
2、有意思快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元,其中xx萬元已籌集到位,剩下xx萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1、由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。
2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1、客源:都市快餐店的目標(biāo)顧客有:到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%?驮磾(shù)量充足,消費水平中低檔。
2、競爭對手:
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營,價格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1、快餐店主要是面向大眾,因此菜價不太高,屬中低價位。
2、大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4、隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5、經(jīng)營時間:24小時營業(yè)
6、對于以上計劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1、本店開業(yè)前期,初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:
1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的`,有一定工作經(jīng)驗,有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:
1)制定培訓(xùn)計劃,確定培訓(xùn)目的,制定評估方法。
2)實施培訓(xùn)計劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗,對于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2、推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。
互聯(lián)網(wǎng)美食創(chuàng)業(yè)計劃書7
一、項目摘要
(一)項目背景
自20xx年年初起,新冠疫情肆虐至今,它的余威仍未褪去,給人們生產(chǎn)生活都帶來很大不便。河南省各高校本學(xué)期暫緩開學(xué),按目前的形式發(fā)展,下學(xué)期返校后,疫情防控仍是一大問題。首當(dāng)其沖的就是就餐問題。
學(xué)生返校后勢必要實行封閉管理,不得隨意出入學(xué)校,這就給校內(nèi)就餐造成了很大壓力。目前科院學(xué)生及老師共計約30000人,如此龐大的人數(shù),卻只擁有三個大型食堂。返校后的食堂就餐安全實難保障。
食堂就餐帶來大量人員聚集和流動,而就餐時又無法佩戴口罩,這就給疫情防控埋下極大隱患。
此外,按照往常情況,我校學(xué)術(shù)氛圍濃厚。經(jīng)常有同學(xué)到食堂學(xué)習(xí),可這就由帶來了問題。食堂就餐不能容下這么多同學(xué)。而即使是放開食堂管制,任由學(xué)生排隊外帶,如此龐大的人數(shù)也絕非學(xué)校食堂輕易所能容下。新建大型食堂又不切實際。廣大的宿舍空間卻大有作為。
同時,我本人是建檔立卡貧困生,與身邊大多數(shù)同類同學(xué)一樣,在校期間一直尋求勤工儉學(xué)方法。無奈發(fā)現(xiàn)市場魚龍混雜,對于大學(xué)生打工有著種種不良現(xiàn)象,既打擊了學(xué)生勤工之心,又消磨了學(xué)生求學(xué)之時。貧困學(xué)生迫切需要一個長期穩(wěn)定的勤工道路以支撐學(xué)業(yè)。
最后,每所大學(xué)都有著穩(wěn)定的人流和消費能力,根據(jù)美團官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示:二成大學(xué)生經(jīng)常點外賣。但外賣平臺入駐校園卻幾乎空白,各所高校也因保護(hù)食堂、無法保障衛(wèi)生、外賣影響交通等種種原因拒絕外賣入校。這與同學(xué)們的需求產(chǎn)生矛盾,同時也給校園外賣提供了廣闊的市場和發(fā)展空間。
綜上,我考慮到了根據(jù)現(xiàn)有條件,我們想出了科院校園外賣——依托微信服務(wù)號平臺,建立O2O線上點單平臺。點單后,由食堂配置飯菜,經(jīng)由安全包裝,由培訓(xùn)上崗的外賣員到不同宿舍樓統(tǒng)一配送,大量減少人員流動和人員聚集帶來的疫情防控隱患。并通過抽取食堂商家傭金以及承載廣告的方式實施盈利。
。ǘ┢髽I(yè)服務(wù)
依托微信服務(wù)號平臺,與學(xué)校食堂合作,搭建線上自助點單系統(tǒng)。同學(xué)們可在線上點單購買食堂餐食并支付相應(yīng)費用以及一定的配送費用,然后經(jīng)由衛(wèi)生健康的配送方式快速送給同學(xué)們。實現(xiàn)足不出戶,飯菜到達(dá)宿舍。未來,可通過完善功能實現(xiàn)代取快遞、代購餐飲醫(yī)藥一條龍服務(wù),方便同學(xué)們校園內(nèi)的生活,同時降低防疫隱患。
。ㄈ┯绞
1-外賣盈利:搭建平臺后,食堂窗口入駐平臺,每在平臺上銷售一單,可根據(jù)銷售額抽取5%-10%服務(wù)費。另外,同學(xué)們下單需要支付一定的.配送費用作為配送員的工資或平臺盈利。
2-搭載廣告:平臺搭建成功后,可以依托人數(shù)規(guī)模等等搭載廣告,從而收取廣告費用實現(xiàn)盈利。
二、 企業(yè)概況
。ㄒ唬┢髽I(yè)理念
本企業(yè)的理念是:幫助學(xué)校防范疫情,方便同學(xué)日常生活
。ǘ┢髽I(yè)戰(zhàn)略
20xx年8月:搭建平臺并進(jìn)行初期的招兵買馬
20xx年9月:依托剛開學(xué)的校園環(huán)境進(jìn)行試營業(yè)
20xx年11月:對試營業(yè)期間的人員進(jìn)行補充和篩選,提高服務(wù)質(zhì)量,開始逐漸完善道路
20xx年6月:基本營業(yè)結(jié)束,將前期的個體戶轉(zhuǎn)為公司進(jìn)行注冊并向?qū)W校周邊大學(xué)城進(jìn)發(fā),推行此模式到周圍五校
20xx年6月:新鄉(xiāng)地區(qū)推行成功
20xx年1月:合并省內(nèi)高校校園外賣
三、 行業(yè)分析
(一)行業(yè)特點
根據(jù)美團、餓了么數(shù)據(jù)顯示。截止20xx年6月,中國網(wǎng)民中共有4.2億人點過外賣,占據(jù)網(wǎng)民人數(shù)過半。而目前的趨勢是,傳統(tǒng)速食快餐如方便面、自熱飯等等式微,外賣行業(yè)不斷蓬勃發(fā)展,但高校內(nèi)呈現(xiàn)一片空白。每所大學(xué)都有著穩(wěn)定的人流和消費能力,且其中二成大學(xué)生經(jīng)常點外賣,但外賣平臺入駐校園卻幾乎空白,各所高校也因保護(hù)食堂、無法保障衛(wèi)生、外賣影響交通等種種原因拒絕外賣入校。這與同學(xué)們的需求產(chǎn)生矛盾,同時也給校園外賣提供了廣闊的市場和發(fā)展空間
(二)行業(yè)趨勢
目前,美團外賣正致力于入駐高校。20xx年6月,美團發(fā)起高校外賣包裝大賽,致力于讓更多高?吹酵赓u入駐校園食堂的可能。同時,積極推進(jìn)校園團餐這種這種方式,為疫情防控提供合理的途徑。但因條件限制,仍處于探索階段。高校內(nèi)仍呈現(xiàn)反對姿態(tài),主要原因是要保護(hù)食堂經(jīng)營,倘若將食堂自主上線,則掃清了校內(nèi)外賣的障礙。
據(jù)CNN報道,騰訊大股東、南非媒體科技和投資公司Naspers的首席執(zhí)行官表示,目前他最看好三大在線領(lǐng)域的投資機會,即食品外賣、移動支付和分類廣告。目前中國外賣市場規(guī)模就已經(jīng)超過了3000億,收到外國大型投資機構(gòu)的看好,將進(jìn)一步催熱行業(yè)的快速發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士分析,經(jīng)過多年發(fā)展,外賣行業(yè)進(jìn)入成熟期,用戶對外賣APP的使用頻率和忠誠度逐漸養(yǎng)成,形成了對固定外賣平臺的偏好性選擇。如果能搶占先機,建立校園外賣,前期抓牢市場,則行業(yè)趨勢如同其他外賣行業(yè)一樣,前途光明。
。ㄈ┌l(fā)展和政策影響
我國雖然GDP總量高居世界第二,但人均GDP排名卻很靠后。此外,經(jīng)濟發(fā)展模式仍以第一第二產(chǎn)業(yè)為主,第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍占據(jù)較少市場份額,而經(jīng)濟發(fā)展的趨勢則是,我國未來一定會朝著第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,而外賣行業(yè)就是其中最有代表性的例子,近年來諸多外賣品牌的發(fā)展也可見一斑,未來一定屬于第三產(chǎn)業(yè),政府政策也會向此方面傾斜,因此,市場前景傾向于外賣業(yè)發(fā)展。
。ㄋ模└偁巸(yōu)勢
以科院為例,目前仍未有類似平臺入駐科院,因為美團、餓了么等外賣平臺只會對食堂外賣產(chǎn)生沖擊,而不能實現(xiàn)共贏。院校園外賣則實現(xiàn)了平臺、食堂互利互助,共同發(fā)展,這從根本上易于被校園接受。此外,由于校內(nèi)食堂的天然優(yōu)勢,校園外賣具有其他外賣無法匹敵的速度與質(zhì)量,校園餐廳的飯菜也能有更好的監(jiān)管控制,這在安全、速度兩個外賣行業(yè)的核心競爭力上有絕對優(yōu)勢。最后,由于團隊成員本身來自大學(xué)生團體,因地制宜因時制宜,更為了解學(xué)生的需求,所以對行業(yè)有著更清楚的把控。
。ㄎ澹┬袠I(yè)回報
以目前的美團這一外賣巨頭為例。不到十年的發(fā)展歷史,5月18日,美團每股單價121.9港元,總市值達(dá)7102.79億港元。根據(jù)20xx年一季度美團的財報,外賣貢獻(xiàn)的營收為107億。美團的盈利方式僅僅為平臺構(gòu)建后的抽成。美團對每單的抽成高達(dá)28%,這也導(dǎo)致了它的高回報,雖然科院校園外賣抽成預(yù)估預(yù)估僅為5%-10%,但廣闊的校園空間潛力無窮,發(fā)展前景也很大。
四、 服務(wù)介紹
。ㄒ唬┓⻊(wù)介紹
充分利用互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù),開拓線上消費場景,實現(xiàn)智慧化的校園餐飲生活,進(jìn)一步優(yōu)化提升校園餐飲的安全性與便利性!币劳形⑿欧⻊(wù)號平臺,建立O2O線上點單平臺。點單后,由食堂配置飯菜,經(jīng)由安全包裝,由培訓(xùn)上崗的外賣員到不同宿舍樓統(tǒng)一配送,大量減少人員流動和人員聚集帶來的疫情防控隱患。并通過抽取食堂商家傭金以及承載廣告的方式實施盈利。項目實施后,無論是在教學(xué)樓還是宿舍樓,20分鐘內(nèi)食堂美食都可隨叫隨到。區(qū)別于校外的配送模式,高校內(nèi)主要采用商家自配送和學(xué)生兼職配送的形式,給在校生提供勤工儉學(xué)的崗位。學(xué)生給學(xué)生配送,不僅更加安全,還可以提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。等到9月學(xué)校正式開學(xué)后,食堂外賣模式會落實更多防疫措施,實現(xiàn)無接觸配送全覆蓋,配送員需佩戴好口罩,每日多次進(jìn)行體溫測量,做好餐箱消毒等防護(hù)措施。
(二)行業(yè)典型
圖一為省內(nèi)高校河科大
圖二為鄰省高校
圖三為餓了么入駐高校計劃
圖四為知名985高校浙江大學(xué)校園外賣
五、 創(chuàng)業(yè)團隊
六、市場預(yù)測
。ㄒ唬┠繕(biāo)市場
1-第一階段:河南科技學(xué)院校內(nèi)餐廳及學(xué)生
2-第二階段:新鄉(xiāng)大學(xué)城周邊五校餐廳及學(xué)生
3-第三階段:河南地區(qū)高校內(nèi)餐廳及學(xué)生
。ǘ┬枨罅啃枨罅浚阂院幽峡萍即髮W(xué)作為樣本,疫情之前平均每月銷售單量10100單左右,月銷售額150000元左右
。ㄈ┯~度:按照流水的7%為凈利潤,則每月營收10500元,如果后期搭載廣告,按照廣告費用每月2000元計算,則月營收12500元。
七、營銷策略
1、產(chǎn)品策略:積極與食堂開展綁定合作,互利共贏。自己建立統(tǒng)一的配送渠道,統(tǒng)一樹立良好的品牌形象。將終端建設(shè)為下單、評價、反饋于一體的多功能終端
2、定價策略:定價在食堂原有飯菜價格上添加1.5元配送費
3、宣傳策略:通過線上線下兩條途徑,抓住開學(xué)的良好時機。線上通過qq空間、微信朋友圈、百度貼吧等進(jìn)行宣傳廣告。線下通過印發(fā)宣傳彩頁,在迎新期間發(fā)放給校內(nèi)校內(nèi)同學(xué)
4促銷策略:提供辦卡、多單優(yōu)惠等銷售策略,刺激同學(xué)們的消費欲望
八、財務(wù)規(guī)劃
前期投入:由于整個項目借由線上平臺搭建,所以前期投入固定資產(chǎn)是搭建平臺所需初創(chuàng)資金300元。后期持續(xù)投入每月500元運營網(wǎng)站。
流動資金管理:流動資金直接由平臺劃扣,消費者購買餐食后直接將付款分為兩部分,A部分90%直接劃歸相應(yīng)的餐飲店家,B部分1.5元配送費及10%抽成劃入公司賬戶,在每個周末由財務(wù)人員進(jìn)行統(tǒng)計和對賬。每周日由出納發(fā)放當(dāng)周配送員工資,每月底發(fā)放其余工作人員工資。其余資金即為盈利。
九、風(fēng)險規(guī)避
(一)風(fēng)險預(yù)估
1、競爭風(fēng)險:校外外賣沖擊會對校園外賣產(chǎn)生一定的影響,但由于條件不同,影響不會很大。但由于近年來此模式越來越多,假設(shè)出現(xiàn)同行,如果前期沒有搶占市場,就會陷入兩虎相爭的局面致使前期投入泡湯
2、管理風(fēng)險:配送員多為學(xué)生,無法固定安排配送時間。人員責(zé)任意識淡薄,人員流動會給培訓(xùn)和招人帶來不便。丟失飯菜該如何處置難以保證消費者滿意。
3、技術(shù)風(fēng)險:配送飯菜容易變涼、配送人員健康不能保障。需要配送人員辦理健康證,配送時佩戴口罩和手套,用保溫箱或書包承裝菜品。但仍只是能緩解。
。ǘ╋L(fēng)險管理
針對校外外賣,一定要凸顯自身立足優(yōu)勢,把握快速、安全兩個核心競爭點,抓住市場。疫情期間,學(xué)校實行封鎖,可以暫緩對校外外賣警惕
針對同行,前期一定要搶占先機,率先實行此項目。與食堂取得良好的合作伙伴關(guān)系,抓牢食堂基本盤,并在前期大力宣傳,握緊學(xué)生市場
針對配送問題,配送員招收上崗之前要先進(jìn)行篩選培訓(xùn),挑選其中富有責(zé)任心,不怕吃苦,有應(yīng)變能力的同學(xué)。根據(jù)不同同學(xué)的課時安排不同工作時間,錯開上課時間安排。如果有丟失、撒漏的菜品,應(yīng)及時予以相應(yīng)的補償,或是優(yōu)惠券或是面單,一定要讓消費者及時感受到我們的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)誠意,從而更有利的占據(jù)市場。
技術(shù)問題。配送員需持健康證,一天多次消毒洗手,多次測量體溫,食堂排隊有序錯開,配送以投放為主,盡量減少與人直接接觸,全程需要佩戴口罩、手套。
前期購置外賣箱發(fā)放給配送員,如果顧客有要求可以提供一次性餐盒,盡量提高安全和質(zhì)量。
。ㄈ⿺U展業(yè)務(wù)
后期可以通過先行完善平臺功能來實現(xiàn)代取快遞、校園外賣、餐飲藥品代購、線上二手物資交易等等業(yè)務(wù)。并可以在平臺初具規(guī)模規(guī)模時承載廣告。
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計劃
以一個普通鄉(xiāng)鎮(zhèn),鎮(zhèn)區(qū)加上郊區(qū)總?cè)丝谝远f人計,(先做路程近的以后有實力了在向外發(fā)展)如果你能占有10%的市場就有2000份早點可做;每份按1.5元(每份并不是單一的品種我有早點食譜隨方案免費提供)=3000元毛利。下面我們在分析一下2000份早點的人工材料運輸費用利潤:
1、 廠房租3000元/年=每天就算它10元(租房不必要在鬧市門面;水源好,干凈就行)
2、 門面一間3000元/年=每天就算10元
3、 人工10人40元/天=400元
4、 運輸費用2000份200元
5、 2000份材料1500元(包括包裝材料)
。ㄟ@里我們算一下材料,一斤八寶粥的價格3.5元加上一元的電費或是一元的煤,加上幾分錢的水,加上3毛錢的包裝就是4.8元,可以做一元一盒的做10盒以上,材料費根本就不要成品的一半)。
一個實體店最少客源2000份×1.5元=3000-(10+10+400+1500+200)=880元大中城區(qū)量更大利潤更大。
這里是按10%的.市場如果有50%的市場就有4400、如果有100%的市場就有8800元(不過是不可能的);不過如果能在另個城鎮(zhèn)區(qū)發(fā)展2個到3個實體店一天就有一萬多了(事在人為、就是一天能有500元的純利也值得一搏)。
投資條件:
1、 要有一個會電腦操作的人(用于運作日常統(tǒng)計和訂單)處理。
2、 要有合理的配送系統(tǒng)。
3、 要有保險的送貨系統(tǒng)。
4、 要有獨到的借雞下蛋的投資資金。
5、 要有在眾多的訂單中不出差錯處理方案。
6、 還要有靈活多樣、吃而不膩的食系。
此方案特適合在現(xiàn)在金融危機創(chuàng)業(yè),有危必有機,本方案的特點是快捷、方便、準(zhǔn)確、管理要環(huán)環(huán)相扣(如果不是用本方案的策劃請不要盲目嘗試、如果有一環(huán)節(jié)出問題都是致命的),說明:飲食行業(yè)是一個辛苦的行業(yè)、起早、勞累、但是早點上門服務(wù)是時代的必然發(fā)展趨勢;不奢賬、投資小當(dāng)天見利,是最穩(wěn)定,最安全、生命力最強的創(chuàng)業(yè)路。
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