【熱門】創(chuàng)業(yè)計劃范文匯總6篇
人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！是時候靜下心來好好寫寫計劃了。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的創(chuàng)業(yè)計劃6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇1
一、童裝市場現(xiàn)狀分析：
童裝涵蓋了0—16歲年齡段人群的全部著裝。童裝企業(yè)進行童裝品牌定位，可以通過年齡層細分市場。按年齡段可以細分為嬰兒裝、1—3歲段的幼兒裝、4—6歲段的小童裝、7—9歲段的中童裝、10—12歲段的大童裝、13—16歲段的少年裝。從國內(nèi)童裝市場的現(xiàn)實經(jīng)營狀況看，中國嬰兒裝、幼兒裝、小童裝和中童裝發(fā)展已初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)層次比較明顯，擁有各自的領(lǐng)軍企業(yè)，品牌數(shù)量相對較多。
中國童裝消費均呈現(xiàn)兩位數(shù)以上的增長，童裝成了服裝業(yè)發(fā)展的一個新增長點，查過很多相關(guān)的資料得知，目前我國年產(chǎn)童裝占全國服裝總產(chǎn)量的近10%。童裝生產(chǎn)以中小企業(yè)為主，近年來，我國童裝的消費需求同比保持高速增長，國內(nèi)童裝企業(yè)目前相對缺乏競爭力，國外品牌童裝已占據(jù)了相當大的市場份額，幾乎達50%，而國內(nèi)有特色的童裝品牌所占市場份額還很小，只有30%左右，70%企業(yè)處于無品牌狀態(tài)。隨著家庭收入的進一步提高，以及城市居民逐步達到小康生活水平，在現(xiàn)實中現(xiàn)在小孩的服飾需求也平常化，一年當中平時兩套，過生日一套，六一節(jié)一套，過春節(jié)一到兩套，一年當中最少需求5—6套，市場較樂觀。同時中國童裝市場正在逐步由“數(shù)量消費階段”轉(zhuǎn)移到“品牌消費階段”總體消費特點表現(xiàn)為一是由過去的滿足基本生活的實用型開始轉(zhuǎn)向追求美觀的時尚型，部分經(jīng)濟發(fā)達的城市，消費者對童裝的需求趨向潮流化、品牌化。童裝企業(yè)在做品牌時，一定要做一個有文化內(nèi)涵的品牌。
二、童裝市場未來的發(fā)展趨勢
中國童裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，市場需求迅速擴大，童裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景被廣泛看好。中國擁有龐大的童裝消費主體，童裝市場具有極大的開拓潛力。根據(jù)有關(guān)人口統(tǒng)計年鑒，經(jīng)查過相關(guān)的資料顯示，中國14歲以下的兒童約有3、14億，其中城市近1億，農(nóng)村2億多。據(jù)測算，20xx年以后，中國每年的新生兒出生率將保持一定比率的遞增，到20xx年，新生兒出生數(shù)將進入高峰期，在現(xiàn)有出生數(shù)的基礎上增加1倍，將形成龐大的兒童服裝消費市場。
童裝業(yè)的發(fā)展非�？焖�，以后的童裝業(yè)發(fā)展將步趨品牌化、服務化、個性化、功能化發(fā)展，分述如下：
1、品牌化
現(xiàn)在一些發(fā)達城市，生活水平較高的城市童裝品牌店日益增多，隨著生活水平的提高，品牌意識漸漸加強，現(xiàn)在不少城市中散貨童裝店也雖然很多，但一定要有品牌意識。
2、服務化
童裝的購買者有直接者有間接者（指買來送人的），但以父母間接購買居多，現(xiàn)在由于子女人數(shù)不多，一般程度上都比較尊重他們的意見，一定程度上兒童的意見性非常重要，會制約購買意向。如何留住顧客，促使二次消費，我們要考慮更多的增值服務，除了單純的賣給他們服裝后，我們還能給他們帶來什么？我們可以提供哪些更多的增值服務，進一點提高顧客價值，也是提高競爭力擴大銷售的一種手段和一種發(fā)展趨勢。
3、個性化
生活水平的提高，對物質(zhì)各方面的追求會越來越高，審美觀點也變得潮流和時尚，針對兒童如果有一些再個性化的服裝（一般是中童，大童，少年裝為主）將會越來越被重視，而且要表達健康成長、積極向上的良好喻意。
4、功能化
也查過相關(guān)資料，據(jù)了解市場上有部分衣服對人面含有不利健康的材料，不符合環(huán)保健康要求，穿得要健康。因此在以后的發(fā)展形勢中，有各種功能訴求賣點，如可以當少兒一些不良癥、有益提高免疫力的等功能性童裝將會越來越被推廣和普及。
童裝行業(yè)的發(fā)展任重而道遠，品牌男裝和女裝也許你可以一口氣說上十來個不成問題，但要你說出知名的十來個童裝品牌可能有點困難，未來童裝的發(fā)展目的性針對性較強，大的國內(nèi)品牌將會不斷加強品牌建議，不斷提高品牌知名度和影響力，規(guī)模將會越來越大；一些非品牌將會接受新一輪的應戰(zhàn)，要么細會市場打造另一個第一，要么會被一些知名品牌收購和吞拼，一些研發(fā)能力，設計款式時尚跟不上的部分中小型企業(yè)將會舉步維艱。
三、當?shù)厥袌稣{(diào)研
市場調(diào)研是一項非常重要的工作，因市而變，以便做好相應的評估，及時做好當?shù)氐腵市揚調(diào)查情況，要了解當?shù)赝b店的分布情況及銷售情況，了解當?shù)叵M人群的消費習慣及消費水準，采用交談法，實地觀察法和問券調(diào)查的方法收據(jù)相關(guān)的信息收據(jù)。
當?shù)氐氖袌稣{(diào)查采取以下幾種方法：
1、采用傳統(tǒng)的問券式調(diào)查法，收集相關(guān)的資料信息（已委托朋友交給幼兒園的老師分發(fā)學生讓其父母填寫、收回），自已再上街實際詢問操作、
2、采用顧客交談法，多問問當?shù)厣磉叺哪繕巳后w，了解他們的消費習慣。
3、多到當?shù)赝惍a(chǎn)品店多觀察，了解他們的店面裝修風格、貨物風格以及銷售成交情況，以便做評估。
4、要在所租店面地段多多觀察，多了解所在地段的人流量，目標群體進店率，所在地段的商業(yè)氛圍。
5、沿街觀察或多到當?shù)氐挠變簣@、小學多看看，了解當?shù)啬挲g段朋友的穿衣風格，流行的款式等。
四、店面選址及裝修風格
生意中有說“三步一選”，三步一選址，說的就是店面的重要性，一個好的店面有好的產(chǎn)品相對來說會成功了一半，因此店面的選擇顯得至關(guān)重要。店面選址要求：
1、在當?shù)氐纳虡I(yè)街，人流量大，目標群體也相對集中
2、當?shù)責狒[的步行街
3、當?shù)氐挠變簣@、小學比較集中或臨進的區(qū)域
4、當?shù)赝b店比較集中的地方
5、居民區(qū)、住宅小區(qū)里面
裝修風格以黃色，橙綠為主色調(diào)，店外要融合有突出大氣、歡快、可愛的元素，店招初步考慮用背景黃、白色水晶字為主，店內(nèi)風格以營造溫馨可愛氣氛為主，設立獨立的幾個衣柜臺，加試衣間和休息區(qū)，最好有兒童實際動手可制做一些小玩意的一些小區(qū)域，總體風格給人高檔、富有童趣。具體將依據(jù)店面外觀位置、店面實際大小根據(jù)裝修設計圖來定。
五、經(jīng)營方式
以多品牌經(jīng)營為主，也就是通常服裝行業(yè)內(nèi)人士所說的做散貨，自行掌握、靈活經(jīng)營，走中高檔路線，暫不考慮品牌加盟，一定程度上因為有廠家成熟的支持政策及市場策略方面的協(xié)助，款式發(fā)貨各方面廠家也會安排，省時省心省力；但另一方面制約了你的發(fā)展思路，包括店面統(tǒng)一的裝修風格，產(chǎn)品定價等都有制約限制，在小的人口容量不大的城市，做品牌未必適合。而做散貨可以有自己的店面裝修風格，有自己的定價策略及發(fā)展規(guī)劃，不受限制，而且相對來說投入費用要稍少一點。
根據(jù)到時實際的店面大小和陳列，將產(chǎn)品分為實用型與禮品型，童裝的間接購買群體就來自將童裝做為禮品贈送的部分客戶，因此將童裝做為禮品來賣會是一種新的營銷方式，走禮品路線，實際中會遇到很多問題，走散貨產(chǎn)品的外包等就是一個最普通卻又最實際的問題，操作如何當依據(jù)市場而定。
走“一本二贏三發(fā)展”的戰(zhàn)略路線，一本即第一年是固本期，在正常經(jīng)營的前提下實現(xiàn)收回投資成本就可以了；二贏即第二年贏利期，開始實現(xiàn)贏利；三年發(fā)展期，考慮擴大規(guī)模實現(xiàn)進一步發(fā)展。
六、經(jīng)營思路及發(fā)展規(guī)劃
小小店成就大夢想的夢想規(guī)劃，按上述經(jīng)營方式所講的“一本二贏三發(fā)展”的戰(zhàn)略發(fā)展路線，由銷售型向生產(chǎn)型、服務型轉(zhuǎn)變，發(fā)展目標很遠很宏，任重而道遠，將十年的目標規(guī)劃如下：
第一年：固本期，產(chǎn)品以保證質(zhì)量為前提，能實現(xiàn)收回投資成本即可，因為是新手，可能很多包括進貨、銷售技巧等很多方面都是一個學習與適應的過程，同時在第一年的經(jīng)營期間發(fā)展老客戶，培養(yǎng)客戶忠誠度并不斷通過老客戶帶來老客戶，比如發(fā)展會員等，實際操作是一項長期化堅持化的過程，做出自己童裝店的風格，注重銷售培養(yǎng)客戶群體，同時為打造店名識別系統(tǒng)打好基礎。傳統(tǒng)的方法，發(fā)展會員制，發(fā)展一個新客戶比老客戶要難得多，而讓一個新客戶成為老客戶成為忠誠老客戶更是難上加難，也就是前面所講的服務化發(fā)展，如何提高顧客價值，如何留住老客戶，如何能給他們更多的增值服務，是值得我們要思考的問題。通過發(fā)展會員，對會員客戶實行一定額度的優(yōu)惠，會員積分制。
第二年：當屬贏利階段，銷售的同時重點打造店名為主，多做自己店名的相關(guān)宣傳與推廣、在這一年中不需要當?shù)乜蛻粲浀梦业昀镔u得是什么品牌的衣服，能記得我的店名，就是成功的，在保證贏利的基礎上，可以的話進行店名商標注冊申請。
第三～四年：在實現(xiàn)贏利的基礎上，重點是“三發(fā)展”的策略，擴大規(guī)模，開設其他地方的分店，統(tǒng)一店名，統(tǒng)一風格，統(tǒng)一裝修，做自己形象的童裝店，加強內(nèi)部管理體制，走長遠發(fā)展路線，同時童裝店店名商標注冊實現(xiàn)成功，（作為以后的產(chǎn)品名）取得獨立商標許可證（一般申請到結(jié)束半年到一年左右，在商標文字LGOG形圖等方面不是同質(zhì)化的基礎上）同時進行一系列的品牌VI規(guī)劃，做好以后的前期準備工作。
第五～六年：同樣的“三發(fā)展”策略路線，銷售業(yè)績提升仍然是最根本的，在實現(xiàn)贏利的基礎上，商標注冊成功后，印制自己的店名吊牌，以店名為品名，進行貼牌加工生產(chǎn)，由直接銷售型向代生產(chǎn)型轉(zhuǎn)變。
第七～八年：在實現(xiàn)贏利的基礎上重點以貼牌自己品牌名產(chǎn)品主，其它產(chǎn)品為輔，做響當?shù)氐钠放疲a(chǎn)品訴求點由物質(zhì)層面向精神層面轉(zhuǎn)型，在品牌的認知度、影響力、美譽度方面進行相關(guān)的推廣與創(chuàng)新，使品牌實力各方面能得到提高，如前幾項進展成功的基礎上實現(xiàn)有自己的生產(chǎn)基地。
第九～十年：實現(xiàn)自主生產(chǎn)，徹底有銷售型向生產(chǎn)型服務型轉(zhuǎn)變，爭取成為當?shù)赝b店的服裝供應點，同時在區(qū)域內(nèi)、省內(nèi)實現(xiàn)招商，走經(jīng)銷加盟或?qū)Ｙu路線，進一步由區(qū)域向全國發(fā)展。
七、開業(yè)促銷活動
開業(yè)重要的是吸引人氣，因此在促銷活動推廣、店面布置、媒介宣傳各方面都要很好地結(jié)合協(xié)調(diào)統(tǒng)一，通過當天的優(yōu)惠促銷，加大利益刺激幅度，達到擴大銷售的目的。
促銷主題：“熱烈祝賀××童裝店×月×日隆重開業(yè)”
————“開業(yè)福滿多有GO有購就有禮”
促銷時間：開業(yè)時間以周六或周日為佳，一般學生家長均休息，有效的保證人流量，可以先行一到兩天的試營業(yè)，再進行正式開業(yè)。促銷時間不能過長也不能過久，太長會降低利益激含量，太短不足以傳達促銷信息，以不超過七天為準。同時借助開業(yè)促銷利益刺激，提高來店來訪量，在短期內(nèi)加大銷量，擴大銷售。
媒介宣傳方面：
當?shù)氐膱蠹埧钱斕斓拈_業(yè)信息
發(fā)放相關(guān)的活動宣傳單頁（提前一天在當?shù)氐男^(qū)商業(yè)街針對人群進行發(fā)放）
店面布置方面：
橫幅，拱門等包括店內(nèi)的一些掛旗、汽球、X架等，營造良好的開業(yè)氣氛。
SP推廣方面：（當時只是初步擬定，結(jié)合調(diào)查內(nèi)容因時因市而定最好）
1、“開業(yè)喜同慶福送有緣人”凡開業(yè)當天身份證號及車牌號后×位與開業(yè)日期相同的家長可持相關(guān)證件到店免費領(lǐng)取精美禮品一份！禮品價值5—8元左右（每天限八名）
2、開業(yè)前印制20元代金券，開業(yè)前三天通過廣告發(fā)布消費者可免費領(lǐng)取，開業(yè)當天20元可抵40元現(xiàn)金使用。（購物滿150元方可使用）
3、“有GO有購就有禮”：開業(yè)消費滿50元的客戶免費贈送精美禮品一份（每天僅限前十名消費的客戶）
4、推出當天的“小壽星禮包”，當天過生日的小朋友憑有效證件消費滿200元另返現(xiàn)金20元，消費滿300以上返現(xiàn)金30元，以此類推。
5、活動期間每天一款特價童裝，開業(yè)當天全場8、8折。
八、投入費用及收效分析
投入費用估算：
以三四線城市的一般商業(yè)街的店面位置標準
實體店面租金：20—30平方大小，20xx元/月一年24000元，一般為一季度（三個月）一交。
店面裝修費用：8000左右
店內(nèi)衣架等費用：4000元
進貨費用：13000左右
其它雜費：3000左右
總費用：24000+8000+4000+13000+20xx=52000元左右。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇2
一、項目計劃書摘要
你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜?
你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜?
你是不是想體驗和同學一起下廚的神秘感覺?
大學生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。同學們只要買來自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設施和就餐設備，所有像家里一樣的廚房設備和餐廳設備都一應俱全，營造了一個自由的空間，這是一個史無前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集中出租房灶臺的店。它的結(jié)構(gòu)鮮明，一個廚房多臺灶，加幾個別具一格的包廂，構(gòu)成一個單元，一個店可由或多或少地幾個單元組成，每個灶臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。
因為本計劃項目專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且調(diào)查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。
它的規(guī)�？纱罂尚�，而且前景可觀，成本低�？赡茈S時被模仿，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎上創(chuàng)新，從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。
它的管理模式很簡單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂租的合理安排;內(nèi)部管理主要是為大學生自助廚房營造自由、潔凈的氣氛�？靵泶髮W生自助廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧!
二、公司簡介
1、性質(zhì)：DIY自助廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務性項目。
2、設備設施：大學生自助廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和多個就餐包廂。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，多套切菜工具，和兩個櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應俱全，配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和油煙機;有四個包廂其中三間是一張大桌子、八把椅子剩下的一間是榻榻米供大家休息，另每個包廂配備電風扇，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時提供熱飯。
3、項目策劃書服務內(nèi)容：大學生們在本店購買自己喜歡的菜來到大學生自助廚房來，根據(jù)時間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺上去烹飪了，一個廚房四個灶臺、可以同時烹飪。在一個中餐或晚餐時間內(nèi)，一個灶臺又可連續(xù)地讓幾組同學烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間(13:00-16:00)之間大概可以烹飪4組同學。同學們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。
4、項目策劃書目的：大學生自助廚房的產(chǎn)生深刻了解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道不可口，沒有一點新意，還有部分學生又覺得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學生自助廚房這個既對大學生的口味，又鍛煉大學生自己動手能力的廚房。
5、大學生自助廚房室內(nèi)的裝飾：可由學生來創(chuàng)造設計，設計核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要體現(xiàn)簡單美。大學生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設計都可用來裝飾大學生自助廚房。
三、組織人員管理制度
1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。
大規(guī)模(20-30人)：如某班同學聚會，各地老鄉(xiāng)會聚會、或者是某同學的生日，這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提前預訂。根據(jù)要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。
中規(guī)模(10-20人)：如某寢室聯(lián)誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預約，無廚師配備。
小規(guī)模(1-10人)：隨時安排廚灶但須提前預定，我們幫助準備菜品。
2、在大學生自助廚房里，僅需雇傭貧困生來打掃收拾大學生自助廚房，并且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的安全性。
3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。
4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她可以提前做安排，中型的(10-20人)也由預訂負責人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來后到使用灶臺。
5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和雇傭人員費用和“大學生自助廚房”的總收益，適當調(diào)整價格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價格，根據(jù)預訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。
6、政府批文：大學生自助廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照，問題主要是衛(wèi)生和安全。因為我們雇傭了人員來打掃大學生自助廚房和時時刻刻檢驗并教導學生使用液化氣等危險設備，且在大學生自助廚房內(nèi)配有滅火器、消防設備。安全和衛(wèi)生本來就是大學生自助廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學生由學生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請資金和批文。
四、市場分析
1、市場營銷
�、傩麄鳎何覀儗⑼ㄟ^傳單、海報、校論壇、人人網(wǎng)、校園網(wǎng)、各大學生的qq群、中國移動飛信，和大學生中的關(guān)系網(wǎng)來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費體驗一下在我們“大學生自助廚房”中的自由、快樂和滿足感，請他們?yōu)槲覀儭按髮W生自助廚房”做口頭宣傳。
�、诳驮矗杭热晃覀儭按髮W生自助廚房”的飲食和體驗快樂而設計的，那大學生就會有各種各樣的理由喜歡我們“大學生自助廚房”。
A.在同學面前一展自己的廚藝。
B.請自己的好朋友到“大學生自助廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。
C.某兩、三個男女寢室在這里可以搞個廚藝聯(lián)誼，不會做菜的順便學學。
D.有外地來的同學，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。
E.不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。
在大學生自助廚房這樣輕松自由的環(huán)境里，在一個像家里一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程里，我們體驗到了自己動手的快樂。一起動手的快樂，這里真的就是大學生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學生自助廚房的顧客將絡繹不絕。每一年都將有新生的到來，來嘗鮮的同學也將連續(xù)不斷。
③既然大學生自助廚房是為大學生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴展搭配盈利服務，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、干菜等易存儲的菜類干貨。也可搭配免費服務，提供怎樣做菜的一類書籍和營養(yǎng)搭配的書籍。
2、市場前景
現(xiàn)在看來，還沒有同我們“大學生自助廚房”這樣的規(guī)模來出租廚房給大學生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學生自己做飯菜當成是一種娛樂的形式。所以我們“大學生自助廚房”是獨特的。大學生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的快樂，也想體驗新鮮的積極分子。所以我們“大學生自助廚房”的前景廣闊，全國這么多高校(本科、�？�、職業(yè)學校)那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視“大學生自助廚房”在學生中的關(guān)注度，信譽度來橫向發(fā)展其他服務，做到大學生自助廚房的橫向連鎖。
3.近期戰(zhàn)略目標：在我校周圍都建立一個學生自助廚房。認真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學生提供
一個方便、舒適、自由、實惠、干凈的飲食、娛樂的空間，用自由和潔凈來贏得大學生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想天天來。在半個學期內(nèi)，在所靠近的學校宣傳得眾所周知，把名聲打出去，在此期間盈利15%。在名聲、信譽、關(guān)注度都建立很好的基礎上可發(fā)展更多城市，更多高校的`“大學生自助廚房”，也可橫向發(fā)展，讓“大學生自助廚房”成為一個品牌，開展其他服務大學生的行業(yè)。
五、投資分析
固定成本5000元/單元
可變成本(房租、水、電、油、糧)3000-7000/單元/年,煤氣600元/月/單元,雇傭人員900/月/單元年總收益20xx-6000元/月.單元不等
裝修成本20000元。房租加轉(zhuǎn)讓費23000元。
因為它的不穩(wěn)定性，不好估計利潤的標準值。估計有半年的時間收回成本，半年時間來盈利。投資形式可以是合資，也可以一個人投資，“大學生自助廚房”一年的成本大約在2-2.5萬/單元之間。所以大學生投資利潤的前景是客觀的。
六、大學生自助廚房的SWTO分析
Strength:
①目前還沒有出現(xiàn)像大學生自助廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨特的店，所以同行業(yè)競爭較少。②隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛好。它比餐館更衛(wèi)生、更實惠，讓人放心，它比任何地方都自由。
�、垤`活性好，適應于客源的淡季和旺季�！按髮W生自助廚房”結(jié)構(gòu)簡單。灶臺都是可移動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單元制的(一個廚房、搭配一個餐廳)，在同學們放寒、暑假時，可以減少幾個單元，縮小規(guī)模，減少可變成本(電費、水費、房租費??)
�、苓m應性好，能面對不同時期的冷熱情況，當期終考試臨近，同學們都整天忙于復習
功課，迎戰(zhàn)期終。這時，“大學生自助廚房”可能會明顯的變冷清，這是，在一定的信譽度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學校，我們可以雇傭一個兼職廚師。在短時間內(nèi)提供餐飲服務，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。
Weakness:因為他是一種服務性的項目，所以不太穩(wěn)定。
Opportunity:同學們都以一種新奇的心情進入“大學生自助廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“大學生自助廚房”，可以有很大機會縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。
Threat：因為大學生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強大的競爭力量，所以嚴謹?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。
綜合SWOT分析來看，“大學生自助廚房”應該確保潔凈、自由。組織者以嚴謹?shù)膽B(tài)度來做好各項管理工作。以誠信作為根本，讓同學們信賴。在此基礎上，時時保持創(chuàng)新改革的思想來靈活運轉(zhuǎn)它。才能長久地存在并發(fā)展。
附錄
理念：健康，創(chuàng)意，分享，樂活，愛心，
亮點1、微信等公共平臺：宣傳+資源共享+社會贊助
2、廣告海報墻:免費中介，資源共享，廣告費
3、攻略策劃區(qū)：義工，旅游，考證，考研，表白(提供錄像)，快閃，四六級輔導
4、休閑娛樂區(qū)：各種桌游，看球賽
5、租賃服務區(qū)：冰箱，燒烤工具，帳篷，愛心便當盒等
6、小資文藝區(qū)：校園慢遞，照片墻，物物交換，心愿墻，各種廢物改造的手工藝品，DIY相冊
7、私房美食區(qū)：鮮榨果汁，養(yǎng)生粥，小點心，只送不買
8、主題活動區(qū)：每月一次的廚藝大賽，假日party,手機號碼(微信)抽獎，情人節(jié)，
光棍節(jié)等等，成為社團、學生組織常規(guī)活動固定場所
9、DIY區(qū)，作為平時淡季收入來源
10、設意見箱
11、淡旺季營銷策略：平時，周末，法定假日，寒暑假
12、店內(nèi)裝潢：吧臺，沙發(fā)，吊床，人員服裝：家族服裝，根據(jù)主題來變換
創(chuàng)業(yè)計劃 篇3
一、項目概述
（一）項目背景
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足! （二）項目簡介
本甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營西式甜品，提倡顧客自己動手。品種：巧克力、各類奶茶、果汁、各類西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道來說，更重要的是顧客在制作過程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂在其中，可以和家人、愛人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。
二、產(chǎn)品介紹
隨著科學技術(shù)的進步，產(chǎn)品技術(shù)越來越復雜，消費者對企業(yè)的依賴性越來越大。他們購買產(chǎn)品時，不僅購買產(chǎn)品本身，而且希望在購買產(chǎn)品后，得到可靠而周到的服務。企業(yè)的質(zhì)量保證、服務承諾、服務態(tài)度和服務效率，已成為消費者判定產(chǎn)品質(zhì)量，決定購買與否的一個重要條件。對于服務性的企業(yè)，做好產(chǎn)品服務工作顯得尤為重要，可以提高企業(yè)的競爭能力，贏得重復購買的機會。
�。ㄒ唬┨鹌愤@個時間品牌名字是朗朗上口，便于記憶并易于推廣轉(zhuǎn)播，一目了然其行業(yè)特性，定位精確給人以安逸，放松的消費感覺有享受甜品享受時間之意義。作為時尚餐飲的領(lǐng)導者，甜品時尚無論從形象、服務、品質(zhì)方面都在轉(zhuǎn)播著健康時尚、低碳的消費理念、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品技術(shù)資源。（二）我們不斷研發(fā)新品，保證產(chǎn)品競爭力在制作工藝上我們打破傳統(tǒng)的制作方法本著創(chuàng)新效率節(jié)能降低降低人力成本的原則不斷地改善制作方法爭取盈利最大化與甜品時間口味一致，出品標準一致。
三、市場分析
�。ㄒ唬┬袠I(yè)分析
隨著時代的發(fā)展，年輕人的生活的越來越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時，年輕人越來越傾向于情感消費。特別是在這個青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來的豐富，愛情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，高校大學生也就需要更多的方式來表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時代發(fā)展了，生活水平提高了，也就有越來越多的人在送禮物之前會愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟能力范圍之內(nèi)的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來解決年輕人的難題。并且目前國內(nèi)外甜品的不斷發(fā)展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。 （二）消費趨勢
1.價格競爭激烈：大眾化價格，中低檔消費為主
2.健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時注意健康需求，低脂攝入，均衡營養(yǎng)
3.品牌質(zhì)量強化：消費者選購品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證
（三）需求分析:甜品是很多女孩子喜歡的食物因為甜品有養(yǎng)生，保健，滋補的功效，所以甜品的需求量很大。
�。ㄋ模㏄EST分析:政策法律環(huán)境分析，近年來高校大學生創(chuàng)業(yè)得到國家和各級政府的許多優(yōu)惠政策的支持，**對高校大學生出臺了一系列的政策，對創(chuàng)業(yè)高校大學生可享受西部大開發(fā)、高新技術(shù)、節(jié)能環(huán)保等方面的稅收優(yōu)惠， 經(jīng)濟環(huán)境分析：隨著人們的.收入水平的提高，人們的生活水平提高，越來越多的人追求甜品食品。
社會環(huán)境分析：社會環(huán)境的穩(wěn)定，人們追求甜品，喜歡甜品的人很多， 科技環(huán)境分析：隨著科技水平的提高甜品的品種很多吸引消費者來購買，甜品的做法也很多。
�。ㄎ澹┠繕丝蛻舴治�:在18到25歲之間，喜歡吃甜品的人最多，其次是小孩，最后是老人。大多數(shù)消費者的收入在20xx-3000元，一個月消費100元去購買甜品。
（六）五力模型分析
四、公司管理
（一）公司名稱：ELDIY甜品屋 （二）公司創(chuàng)始人：....
�。ㄈ┕疚幕河袎�、有愛、有我們
�。ㄋ模┕咀谥迹河脨蹫橄M者制作“健康、營養(yǎng)、綠色、安全、美味”的充滿愛的產(chǎn)品和高品質(zhì)的服務
�。ㄎ澹┕疽�(guī)模：根據(jù)發(fā)展情況，甜品店將以永川這個重慶職教城為起點，放眼重慶。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：
1.（前期）立足市場，占據(jù)一定份額填補市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2.（中期）占領(lǐng)市場，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開設連鎖店。在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3.（后期）走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在上海市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
�。┙M織機構(gòu)：公司下設店長、采購、出納、設計師 店長：負責店面的整體運營
采購：負責對店面的日常運營進行物資采購 出納：負責對店面的所有資金和不動產(chǎn)進行管理
設計師：負責設計新式的蛋糕、餅干、巧克力的設計 （七）公司性質(zhì)：產(chǎn)品的研發(fā)和開發(fā)80％是由本店的糕點師自己研制，20％由模仿國內(nèi)外熱銷的甜點加以改進，以顧客自己動手為主打，目的是營造一種溫馨的場景；
�。ò耍┕具x址：不開在過于繁華的地段，且店鋪面積不宜過小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺為宜。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇4
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
一、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的.方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
二、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
創(chuàng)業(yè)計劃 篇5
第一部分 行業(yè)市場分析
餐飲行業(yè)分析報告
前景更加看好 發(fā)展任重道遠
從20xx年的餐飲業(yè)發(fā)展看，1-8月份我國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額2314.7億元，比去年同期增長18.1%。其中，上半年營業(yè)額達到1728.5億元、比上年同期增長18.5%、增幅4.9個百分點;一季度實現(xiàn)876.9億元、增長18.9%;五月份主要受假日消費的拉動增幅超過二十點、達到20.4%。我國餐飲市場繼續(xù)呈現(xiàn)高速的發(fā)展勢頭，增幅占據(jù)國內(nèi)消費品市場的首位，名列國民經(jīng)濟各行業(yè)的前列。
但同時我們也看到，一方面開張酒店大幅增加，另一方面關(guān)門的酒店也較過去明顯增多;許多連鎖經(jīng)營的酒店并沒有因為連鎖優(yōu)勢而得到更好的發(fā)展，甚至許多加盟者只分享了短暫的熱鬧后就匆忙分手了。從總體上看，酒店管理的嚴重滯后和拓展規(guī)模的急功近利形成強烈的反差，加盟者的表現(xiàn)也不到位，過河拆橋，同床異夢，自以為通過加盟學到了絕招也能當老大，充分暴露了對餐飲經(jīng)營認識的膚淺。因此我們說，從企業(yè)自身管理經(jīng)的積累和外部環(huán)境的規(guī)范方面，餐飲業(yè)的發(fā)展前景都是任重道遠。
經(jīng)濟條件越來越好 假日消費漸成亮點
我國社會經(jīng)濟的發(fā)展進步與人民生活水平的不斷提高是支撐餐飲業(yè)發(fā)展的主要基礎條件。隨著我國經(jīng)濟形勢的逐步回升，經(jīng)濟活動增多，城鄉(xiāng)人均收入持續(xù)增加，市場更加活躍，消費需求日趨增強，對餐飲業(yè)發(fā)展起到了有力的推動作用，行業(yè)發(fā)展顯著攀升。
元旦、春節(jié)、五一等節(jié)假日市場較往年更加火爆，市場潛力逐步顯現(xiàn)。各地旅游團隊、家庭宴席、婚慶壽宴和散座業(yè)務明顯增多，有力促進了行業(yè)新的發(fā)展。據(jù)有關(guān)機構(gòu)對全國十個城市飲食服務企業(yè)調(diào)查顯示，今年春節(jié)期間營業(yè)額普遍比去年同期增長25.1%，五一節(jié)期間比上年同期增長60.3%。
大眾化經(jīng)營持續(xù)紅火 經(jīng)營特色更加突出
通過近些年行業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大眾化經(jīng)營比重不斷增加，已經(jīng)成為支撐行業(yè)發(fā)展的主要力量。小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市場日趨擴大，市場更加看好。上海新亞集團的新亞大包快餐，二年來已發(fā)展到85家連續(xù)店，今年又提出發(fā)展家庭小廚房，將快餐連鎖店深入社區(qū)，提供家庭成品、半成品和方便菜點的服務，爭取再發(fā)展200家，成為企業(yè)發(fā)展的重要方向。上海杏花樓集團月餅生產(chǎn)年銷售額近三億元，利潤二千多萬元;廣州酒家集團年月餅銷售額達到一點二億元，利潤一千二百萬元。同時，餐飲企業(yè)開展送餐、外賣和成品、半成品等方便食品的業(yè)務經(jīng)營比例和范圍逐年增大，行業(yè)發(fā)展領(lǐng)域不斷拓寬。
在競爭不斷激烈的況下，企業(yè)更加注重開拓經(jīng)營、創(chuàng)新經(jīng)營和特色經(jīng)營，個性化不斷突出，菜品質(zhì)量、就餐環(huán)境和服務水平等方面逐步改善，行業(yè)經(jīng)營水平明顯提高，為持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了基礎。企業(yè)經(jīng)營紛紛由過去偏于重品種、重低價位向重質(zhì)量、重品牌方面轉(zhuǎn)化，抓管理、上檔次、創(chuàng)名牌。
品牌促銷力度加大 市場競爭力提高
各地名品推展、精品展銷、形象宣傳、文化促銷等活動廣泛開展。從價格競爭逐步向品牌文化競爭轉(zhuǎn)化，營銷促銷的作用越來越大，得到企業(yè)的重視。各地普遍開展美食節(jié)、展銷月等活動，以節(jié)促銷、媒體促銷、文化活動與美食相結(jié)合的特點更加突出。一批老字號企業(yè)和新興的知名企業(yè)創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品、樹立品牌，取得良好的經(jīng)營成果。
電子點菜、計算機管理在行業(yè)中更加普及，深受重視。廣大企業(yè)積極采用先進設備設施改造廚房餐廳環(huán)境，增加服務功能。北京麗華快餐公司開設網(wǎng)上定餐業(yè)務，一天可達近千份。上海興起的網(wǎng)絡餐廳吸引了眾多客源，顧客通過電腦瀏覽菜肴分紹、照片、價目，隨意選擇定餐，等待上菜的時候，可上網(wǎng)瀏覽，進行視頻點播，并能及時看到菜點價格，現(xiàn)代技術(shù)手段不斷與餐飲緊密結(jié)合。
全年全省餐飲業(yè)零售額預計實現(xiàn)41.6億元，較去年同期增長17.11%。分析其原因：一、節(jié)日市場消費增長明顯，元旦、春節(jié)、五一、國慶幾大節(jié)日市場活躍，需求進一步提高，成為經(jīng)營熱點期。二、大眾宴席、小吃、快餐和家庭餐飲市場紅火，大眾化經(jīng)營占據(jù)了主流。大眾宴席的比例越來越大，小吃、快餐生意更加火爆，成為人們不可缺少的消費主流。三、開拓經(jīng)營取得了初步成效。送餐、外賣、成品、半成品與方便菜品等餐飲食品加工增勢強勁，市場普及率提高，受到老百姓的歡迎。四、生活節(jié)奏的加快、生活品味的提高，使百姓的飲食文化和生活情趣在逐步發(fā)生變化，為我省的餐飲業(yè)提供了條件。五、省內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境得到了改善。隨著城市規(guī)劃的進一步實施，"退市還路"雖不徹底，也使得餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境得到改善，消費者的消費環(huán)境相應改善，激起消費者的消費欲望。六、連鎖經(jīng)營不斷發(fā)展，促銷手段豐富多采。一批新老名店積極推進連鎖與配送等現(xiàn)代營銷方式，起到骨干與示范作用，同時廣大企業(yè)更加重視 市場營銷 ，各種銷措施有力地推動了企業(yè)經(jīng)營與行業(yè)發(fā)展。
目前比較一致的認識是，將中餐傳統(tǒng)零散的作業(yè)方式轉(zhuǎn)變成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，連鎖是必經(jīng)之路。方向似乎已經(jīng)明朗，然而選擇什么樣的連鎖方式、如何確保連鎖成功等問題還不能明確。在餐飲業(yè)發(fā)展過程中，還存在著一些問題：一是經(jīng)營價位繼續(xù)走低，企業(yè)經(jīng)營難度不斷加大，關(guān)開店數(shù)量同時增多，有的地區(qū)出現(xiàn)了低價傾銷、不良競爭的現(xiàn)象;二是企業(yè)科學技術(shù)與現(xiàn)代管理水平較抵，專業(yè)技術(shù)與設備的開發(fā)應用和現(xiàn)代管理體系的建立推廣仍很薄弱，整體素質(zhì)與綜合水平有待提高;三是餐飲衛(wèi)生問題突出，一批中小企業(yè)和街頭攤點衛(wèi)生差、無證經(jīng)營的現(xiàn)象嚴重，市場經(jīng)營秩序亟待規(guī)范等。
從目前的情況看，不少分店的開業(yè)時間都不長，能不能確定在今后較長的一段時間內(nèi)經(jīng)營成功，還不得而知。走在濟南前面的北京等地的連鎖經(jīng)營已經(jīng)開始出現(xiàn)問題，如加盟店生益不理想、連鎖總部與加盟分店同床異夢、過河拆橋等情況接連出現(xiàn)，這些情況在一定程度上暴露了經(jīng)營者們的急功近利，更多地表明了餐飲 企業(yè)管理 模式的成熟以及整個市場推廣加盟的時機未到。甚至連經(jīng)營模式非常成熟的麥當勞和肯德基也不敢輕易推廣加盟和特許。從總體上講，中餐標準化的難度、餐飲企業(yè)制度的滯后、網(wǎng)絡規(guī)模的局限都預示著中餐連鎖不會走的太快，還得摸著石頭過河，以實現(xiàn)資本、人力、網(wǎng)絡、支持系統(tǒng)的積累。餐飲業(yè)不會是快魚吃慢魚，而是穩(wěn)魚吃急魚。
餐飲行業(yè)發(fā)展預測
展望今明兩年餐飲市場走勢，發(fā)展的外部環(huán)境與基礎條件將更趨看好，總體將繼續(xù)保持高速增長的態(tài)勢。全社會餐飲業(yè)營業(yè)額在1999年實現(xiàn)3199億元的基礎上，20xx年增幅在19%左右，達3800億元
激烈競爭仍將保持 大眾化經(jīng)營不斷深化
通過競爭將繼續(xù)對現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點進行優(yōu)勝劣汰，市場的調(diào)劑與配置的作用更加充分，對企業(yè)進一步整合與調(diào)整，不斷推動行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
假日消費與家庭私人消費繼續(xù)看好，大眾經(jīng)營品種和餐飲食品開發(fā)不斷加快，服務由以流動人口、工薪階層服務為主，向商務宴會、家庭廚房和社區(qū)服務延伸，更好地滿足人民群眾的基本生活需求。
品牌創(chuàng)新經(jīng)營力度加強 傳統(tǒng)餐飲加速轉(zhuǎn)向現(xiàn)代餐飲
在行業(yè)由品種向品牌、數(shù)量向質(zhì)量、單店經(jīng)營向規(guī)模經(jīng)營的方向轉(zhuǎn)化中，企業(yè)要在市場占據(jù)一定地位必須加強創(chuàng)新經(jīng)營力度和文化品牌內(nèi)涵，進一步突出個性化特色經(jīng)營，加強創(chuàng)新、樹立品牌、注重營銷是廣大餐飲企業(yè)面臨的重要課題。
傳統(tǒng)餐飲的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營、人為經(jīng)驗型管理為主的表現(xiàn)特征，隨著餐飲工業(yè)化、社會化、國際化與產(chǎn)業(yè)化的推進，在繼承傳統(tǒng)飲食文化與烹任技藝的基礎上，以快餐為代表的大眾餐飲逐步向標準化操作、工廠化生產(chǎn)、連鎖
連鎖經(jīng)營一直是許多餐飲企業(yè)的追求，許多餐飲企業(yè)都在嘗試著開設分店，推動連鎖經(jīng)營。事實上這也是整個中國中餐業(yè)發(fā)展的趨勢，就在近幾年，全國各地都出現(xiàn)了一批連鎖陣營，如北京的東來順、全聚德、天外天，武漢的九頭鳥，成都的譚魚頭，重慶的小天鵝，沈陽的小土豆，天津的狗不理等等，他們都打出各自的旗幟，呼拉拉形成一道道風景線，宛如中餐業(yè)的連鎖大戰(zhàn)已經(jīng)開始。我們說贏家通吃現(xiàn)象初現(xiàn)，在是針對此現(xiàn)象而言的，而濟南的這一現(xiàn)象也已顯山露水。
連鎖的魅力在于它能不斷地使產(chǎn)品和服務技術(shù)系統(tǒng)化，從而提高競爭力。包含經(jīng)營方式和網(wǎng)絡的連鎖技術(shù)和網(wǎng)絡工程、電子商務等高技術(shù)一起，一步步構(gòu)筑行業(yè)壁壘，使得許多中小企業(yè)難以參與。這也是我們所說的贏家通吃的道理。。
餐飲經(jīng)營四大趨勢
趨勢一：消費時段產(chǎn)生變化
飲食作為人們?nèi)粘Ｉ畹?一個組成部分具有一定的日常消費性。隨著人們飲食習慣的變化，餐飲產(chǎn)品的消費也隨之發(fā)生變化。過去人們追求一日三餐，使餐飲產(chǎn)品呈現(xiàn)出一事實上的時段性�，F(xiàn)代人工作繁忙，進餐時間不穩(wěn)定，加上現(xiàn)代營養(yǎng)的倡導，使餐飲產(chǎn)品的消費時段變得模糊。人們并不要求一日三餐必不可少，但又不想太餓著自己，餓了總想找點兒零食、小吃。為適應這一需求，各種24小時營業(yè)的快餐店、小吃店隨之涌現(xiàn);而一些大茶樓、食肆也紛紛推出下午茶和夜宵服務。這種隨時供應，不分時段的便利與快捷正成為一種時尚。
趨勢二：跨區(qū)域經(jīng)營是未來熱點
餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣候環(huán)境、風俗習慣等因素影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性能。而地域差異的存在，又引起人們強烈的求異心理，愿意去嘗試不同的風味。所以跨地域經(jīng)營是未來的熱點，他可以使各具特色的風味飲食之間的互相借鑒，取長補短。同時，地域性特點逐步淡化，這有利于飲食文化的交流和創(chuàng)新。而經(jīng)濟的發(fā)展，在一定程序上也造成人口的流動，使不同風味的菜式得以在異地流行和豐富。由于國際交流的頻繁，參觀的國際客人越來越多，民族化的食品也越來越受歡迎。
趨勢三：產(chǎn)品功能日趨多樣
功能性是餐飲產(chǎn)品最突出的特點之一。餐飲業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，其產(chǎn)品的功能早已超越了滿足人們基本生理需要這一基本功能，其功能的多樣性趨于明顯。人們除了可以在餐館用餐外，還可以在這里社交、商談，甚至是休閑和娛樂。時下新興的食療餐館、藥膳菜式，就是把餐飲食品的功能向醫(yī)藥和保健延伸。這種將傳統(tǒng)醫(yī)學和民間秘方與餐飲產(chǎn)品相結(jié)合的做法，迎合了人們的需求。
趨勢四：經(jīng)營形式靈活化
傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售通常為坐地經(jīng)營、就地消費的“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，其經(jīng)營的形式受到時間和空間的限制。隨著生產(chǎn)技術(shù)水平的不斷提高，餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式的靈活性日益顯著。把五星級酒店的服務和菜品“搬”到了戶外，可以說是“魚與熊掌兼得”。而超市里各種小包裝的冷凍食品，又是餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式靈活化的又一體現(xiàn)。把餐飲生產(chǎn)的最后一道工序——加熱，留給了顧客，這樣就打破了餐飲經(jīng)營的時間限制。靈活的餐飲經(jīng)營形式多種多樣，惟一共通的是：靈活的餐飲產(chǎn)品經(jīng)營形式可以把握市場的盲點，創(chuàng)造和占領(lǐng)市場。
第二部分 慶竹膳簡介
使命 :
弘揚中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生餐飲休閑文化，讓中國人用自己的休閑方式生活，做中國傳統(tǒng)餐飲、休閑生活第一品牌。
目的 :
打造集餐飲、健身運動、休閑娛樂、養(yǎng)生保健、文化學習于一體的綜合休閑服務機構(gòu)，幫助現(xiàn)代都市人走出生活壓力的困境，全面改客戶的健康狀況。我們致力于做最周到、最專業(yè)、最具特色的餐飲休閑生活服務者，提供全方位的生活健康問題解決方案。
口號:
用心去關(guān)注客戶的需求
項目策劃起源
現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏日益加快，生活壓力日益加大，他們在享受事業(yè)成功的同時也面臨著復雜的心理困境，他們迫切需要找到一個可以持續(xù)緩解心理疲勞，改善心理健康狀況的休閑場所�，F(xiàn)代都市人不是拋棄中式的休閑生活方式而去刻意追求西式休閑生活方式，而是苦于沒有一個綜合的傳統(tǒng)餐飲養(yǎng)生休閑服務場所。
創(chuàng)新內(nèi)容與核心競爭力
我們從休閑服務行業(yè)的“紅�！敝虚_辟出“藍�！保_創(chuàng)現(xiàn)代休閑生活新理念，專注于開發(fā)中國傳統(tǒng)、餐飲養(yǎng)生休閑文化中適合現(xiàn)代都市人的生活模式，專業(yè)于打造中國人青睞的綜合休閑服務平臺。
休閑生活新概念：餐飲+健身+娛樂+養(yǎng)生+學習=現(xiàn)代休閑生活的健康狀態(tài)
我們主要有三大創(chuàng)新：
1.內(nèi)容創(chuàng)新：運營項目來自于中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生休閑文化
慶竹膳餐飲會所實際餐飲休閑為一體的餐飲休閑會所，經(jīng)營多元化，把整個運營分成七個區(qū)：
餐飲區(qū)：獨特中式餐飲，發(fā)揚中式餐飲文化，體現(xiàn)做出健康菜肴。如：川菜、粵菜、魯菜、湘菜等
傳統(tǒng)健身運動區(qū)開設項目：太極拳、五禽戲、太極劍、長拳
傳統(tǒng)娛樂休閑區(qū)開設項目：圍棋、書法、剪紙、茶道
休息區(qū)：為客戶之間進行交流和休息提供良好的環(huán)境
中醫(yī)養(yǎng)生保健咨詢中心：為客戶提供養(yǎng)生調(diào)理方面的咨詢服務和上門的保健體驗服務
國學經(jīng)典學習中心：為客戶講授《易經(jīng)》、《道德經(jīng)》、《論語》等國學容，注重與現(xiàn)代的結(jié)合，幫助客戶調(diào)整社會生活心態(tài)，了解中國傳統(tǒng)文化。
綜合管理服務中心：為客戶提供館內(nèi)和館外的各種普通咨詢服務和日常事務的管理
2.模式創(chuàng)新：運動休閑項目的指導服務+顧問式咨詢服務+學習提升服務
客戶在我館開辦服務卡后即可享受一站式服務，客戶可以隨時隨意選擇自己的休閑項目，每個項目都配有私教式的專業(yè)指導服務人員�？蛻艨梢栽趥鹘y(tǒng)健身運動區(qū)運動盡興后到娛樂休閑區(qū)下棋、練習書法、學習剪紙或者學習茶道，通過這些方式來怡養(yǎng)心性。客戶也可以到養(yǎng)生保健中心向我們的專家咨詢生活中存在的保健疑問，我們的專家會為客戶提供個人化的保健方案�？蛻暨�可以到國學經(jīng)典學習中心學習中國傳統(tǒng)文化，提升自己的文化水平。
3.理念創(chuàng)新：讓客戶不僅僅是休閑
我們?yōu)榭蛻籼峁┎惋嫛⒔∩�、保健、娛樂、學習等一系列的服務項目，讓他們不是為了休閑而休閑而是在休閑娛樂中提高自身品味，滿足客戶放松和學習的雙重心理需求。都市生活館首先整合中國傳統(tǒng)休閑生活方式中能夠在現(xiàn)代社會存在并廣泛傳播的內(nèi)容然后根據(jù)現(xiàn)代都市人的特點和時代特征加以改造擴充，使其能順應時代的發(fā)展而不斷成長。
基于分眾營銷的高端餐飲會所大客戶管理
我們是會所經(jīng)營，采用會員制，我們會將會所的目標消費群體進行細分，鎖定特定的目標消費群，然后推出這一特定群體最需要的餐飲會所細分產(chǎn)品，以適應這一特定群體的特定價格，通過特定的渠道和傳播、促銷方式進行餐飲會所產(chǎn)品營銷的精確營銷手段。
分眾營銷在概念上有兩個核心要點:一是不要幻想把產(chǎn)品賣給所有的人;二是要對目標消費者了如指掌，并讓每個目標消費者都感到自己與眾不同。
分眾營銷的精髓就是“精確”、“細分”、“實效”。在最恰當?shù)牡攸c，用最精確、最經(jīng)濟的方式把產(chǎn)品賣給最需要的目標消費者。最大限度降低成本和杜絕費用的浪費，將營銷的效力發(fā)揮到極至。
高端餐飲會所大客戶確定
我們要確立餐飲會所“大客戶”概念，并加強對大客戶的管理。在西方企業(yè)中，營銷成本已經(jīng)占到了總成本的34%。在中國，過去五年來企業(yè)的廣告費用每年提升22%。為了減少盲目的營銷成本，我們要對客戶進行分析，將其投入主要用到為其創(chuàng)造更多利潤的客戶那里。
識別大客戶是大客戶管理中的關(guān)鍵一環(huán)，我們試圖從工作流程的角度分析大客戶的識別過程。
(1)確定研究目標。通過客戶資料的收集、分析，找出大客戶，實施對大客戶的個性化管理，并對大客戶服務進行跟蹤，及時改進服務，保持大客戶的忠誠。所需收集的信息主要有:客戶最近一次消費、消費頻率、消費金額。
(2)發(fā)展信息來源。我們因充分的建立多渠道的、便于客戶與企業(yè)溝通的信息來源，如銷售中心、電話、呼叫中心、電子郵件、企業(yè)的Web站點、客戶座談會等。
(3)客戶信息收集。通過上述來源進行信息收集，包含的內(nèi)容主要有：姓名、性別、年齡、職業(yè)、住址、電話、電子郵件等客戶個人信息;如果客戶是企業(yè)則需了解該企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種、銷售收入、資信級別、經(jīng)營狀況、發(fā)展瓶頸等企業(yè)基本信息;客戶的消費頻率、消費金額、最近一次消費時間、消費次數(shù)、消費品種、客戶的還價能力、關(guān)注重點、購買習慣等客戶的購買歷史信息;客戶對實體產(chǎn)品的功能、品種、規(guī)格、價格等方面要求的需求信息，對服務產(chǎn)品多樣性、及時性、便和性等方面要求的需求信息;客戶對企業(yè)的產(chǎn)品或服務不滿的投訴信息。
第三部分 運作思路
一市場分析
1.宏觀環(huán)境
在全世界范圍內(nèi)，娛樂休閑業(yè)也已成為發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)，在發(fā)達國家如此，在發(fā)展中國家也不例外。中國在經(jīng)過20年的高速發(fā)展后，社會財富急劇增加，衣食無憂的國人開始考慮如何打發(fā)自己的閑暇時間，“餐飲、娛樂休閑”成為最熱談的話題之一。人們的餐飲、娛樂休閑需求越來越大，餐飲、娛樂休閑業(yè)的產(chǎn)值也將超出任何人的想象，在未來會像房地產(chǎn)、汽車、金融等行業(yè)一樣成為國民經(jīng)濟的重要業(yè)。
2微觀政策環(huán)境
中國社會各界對中國傳統(tǒng)文化傳承保護的呼聲越來越高，各地政府也出臺相關(guān)政策引導優(yōu)秀傳統(tǒng)文化事業(yè)的發(fā)展。政策保護有利于傳統(tǒng)休閑娛樂業(yè)的萌芽和發(fā)展，社會各界也會對此加以高度關(guān)注。以傳統(tǒng)餐飲、養(yǎng)生休閑生活方式為指導的綜
合服務機構(gòu)和品牌在國內(nèi)尚未形成，我們的介入必將引領(lǐng)整個休閑服務業(yè)的新風尚。
3客戶群
隨著中國經(jīng)濟的繁盛和社會服務體系的進一步完善，更多的都市人要面臨社會生活的巨大壓力和心理負擔，他們對全方位的休閑生活服務會有更大的心理訴求和更強的經(jīng)濟承受能力。我們針對的消費人群主要是白領(lǐng)階層和商務人士，他們對生活品質(zhì)有著較高的追求。通過網(wǎng)絡對高層消費者的一項調(diào)查顯示:有42.3%的人對中國傳統(tǒng)文化了解很淺，有高約65%的商務人士愿意學習中國的經(jīng)典國學，提高社會應酬能力和文化水準。有53.1%的人對中國傳統(tǒng)的餐飲、養(yǎng)生休閑項目表現(xiàn)出強烈的興趣，其中男性群體占31.7%，女性群體占21.4%，有42%的人愿意嘗試體驗傳統(tǒng)的餐飲、養(yǎng)生休閑項目。
綜上分析，我們可以發(fā)現(xiàn)以傳統(tǒng)文化為內(nèi)容的休閑項目有著巨大的市場空間和相當?shù)目蛻羧巳阂?guī)模。
4消費規(guī)模
以一座人口規(guī)模500萬的城市為標準，白領(lǐng)階層和商務人士的社會成分比例在1%-2%之間，目標人群總量約為8萬。預計這些人群中有40%愿意體驗消費，我們在一個中等城市的客戶規(guī)模有約3萬人。按照我們的服務規(guī)模，平均每天有10-50人會在我館進行消費服務。
二主題經(jīng)營模式
1.關(guān)于餐飲的主題：“養(yǎng)生”菜系
慶竹膳會所是獨特中式餐飲，發(fā)揚中式餐飲文化，體現(xiàn)做出健康菜肴。
發(fā)揚傳統(tǒng)中式餐飲，讓客人在不知不覺的就餐中，體驗到餐飲的文化，真正做到品味與享受的結(jié)合。在現(xiàn)有硬件條件基本不做調(diào)整、菜系和味型基本不變的情況下，將主打菜品系列賦予 “養(yǎng)生”內(nèi)涵，從菜的品種和制作方法上適當調(diào)整，獨創(chuàng)一門“養(yǎng)生菜”菜系，并結(jié)合特有的裝修裝飾風格和文化背景，賦予一個全新的品牌內(nèi)涵，形成自己獨 特的經(jīng)營風格，在餐飲市場獨樹一幟。
俗話說“藥補不如食補”，現(xiàn)代人越來越關(guān)注自己的健康，越來越注重食品的營養(yǎng)作用。推出養(yǎng)生菜品，正好迎合這種潮流。
通常是人到中年就越來越注重養(yǎng)生，步入老年就更強調(diào)日常養(yǎng)生。中、老年人人群比例較高，而餐飲市場中最具有消費實力的恰恰就是中老年人，他們有經(jīng)濟實力、有社會地位，對于養(yǎng)生也是非常舍得投入的。
以往有餐飲企業(yè)也打過養(yǎng)生牌，過分強調(diào)素和淡，因而脫離了大眾消費基礎。而我們打出的“養(yǎng)生菜”概念，既具有養(yǎng)生功能，又重視保持菜品的本色本味，既飽口福，又保健康。而且與周邊競爭對手的經(jīng)營定位和特色相比較，有很大的差別，有利于我們展開差異化競爭。
我們把養(yǎng)生菜形成系列，并根據(jù)季節(jié)變化做恰當?shù)恼{(diào)整。除熱菜、涼菜系列以外，泡菜、湯菜、小吃、甚至米飯，都可做成養(yǎng)生系列。比如開胃泡菜、營養(yǎng)泡菜等泡菜系列，冬季女士養(yǎng)顏湯、男士滋補湯、養(yǎng)胃湯等湯菜系列，南瓜飯、玉米飯、百合粥、蓮子粥等米飯系列，諸如此類。酒水可增加養(yǎng)生滋補泡酒系列，與菜品形成呼應。茶品同樣可推出養(yǎng)生茶系列，比如養(yǎng)顏、養(yǎng)胃、養(yǎng)心茶等等。店內(nèi)裝飾增加一些中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生字畫、辭賦、小雕塑等，營造一種養(yǎng)生文化氛圍。比如以下各類型：
1、向顧客提供綠色保健餐飲;
2、向顧客提供蔬果美容服務;
3、向顧客提供素食保健美容咨詢;
4、向顧客派發(fā)素食文化手冊;
5、給會員制訂保健或美容方案;
6、定期面向會員開展免費健康培訓;
7、向會員贈送書籍和光盤。
8、定期給會員開展關(guān)于養(yǎng)身保健相關(guān)的講座
2.選材精良、不時不食、新鮮美味、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價
高檔餐飲不是單靠貴價的原材料。用最普通的地道食材，做出最好的味道，讓客人感到物有所值,每次進餐都有新的驚奇，這才是最高境界。所謂自然，還要求我們烹飪中少一點人工斧鑿的痕跡，并且讓菜式配搭自然,讓客人感官上得到“色、香、味、形”的滿足。每一種食材都有它自身的個性，能通過廚藝將其發(fā)揮到極致，讓每一道菜都具備張揚的個性，這才是高檔菜應有的水準。
3.我們對于菜品的要求：第一就是好吃，第二要有營養(yǎng)，第三是品位
不管到哪家餐廳去吃飯就是這三個決定因素。百菜味為先，菜品端上來以來，一定要有味道，“覺得好吃，我愛吃，下次就可能還會來這個地方�！币晃痪筒驼弑硎�。接下來就是對營養(yǎng)的追求，比如怎么搭配對身體有什么好處。而品位指的擺盤包裝，看著非常時尚，不同于其他的餐飲，能給消費者留下深刻的記憶和享受。
4.每一道菜都是一個招牌，注重服務和環(huán)境
產(chǎn)品是企業(yè)的核心問題，它包含三方面的內(nèi)容:菜品、服務、環(huán)境。菜品出新和研發(fā)是困擾餐飲企業(yè)的一個問題。是以顧客為中心，不斷滿足顧客的需求?還是以市場為切入點，引導并制造消費?沒有了產(chǎn)品就沒有了一切，所有依附于產(chǎn)品的管理、文化就無從談起。
慶竹膳主菜譜一年換一次，按照四季推出的副菜譜，每季不一樣。一年以后結(jié)合主副菜譜的受歡迎程度、消費趨勢，科學地推陳出新，根據(jù)每個店的大小和地位置不一樣又有所不同。并隨時以店堂啟示、桌牌卡形式發(fā)布新菜。目的就是樹立品牌忠誠度，留住老顧客，增加新顧客。高檔菜品平民化，平民菜品精細化。”價格低廉并不等于粗制濫造，幾塊錢的菜也不能馬虎對待，每一個菜都是品牌菜、招牌菜。哪怕吃一碗擔擔面，也要熱情細致接待。來到這里，消費少沒有關(guān)系，追求高檔消費也不丟面子，“得民心者得天下”有了最具說服力的范例。
環(huán)境不一定要很奢華，關(guān)鍵要營造一個舒適的就餐環(huán)境。整潔的店堂，幽雅的燈光，精致的擺臺，和諧的氛圍，使每一個經(jīng)營細節(jié)滲透餐飲文化、地方文化和服務宗旨，最終使就餐成為一種全身心享受。
6.服務場館的初期建設
對于選址，我們選擇在高級公寓樓和高檔社區(qū)內(nèi)租用場地，這樣既能跟進目標客戶群又能避免在中心商務區(qū)獨立開館的高昂費用。在設計方面，我們采用純中國風的風格，融入現(xiàn)代視覺效果，樸素自然。
7.初期經(jīng)營模式
每座目標城市設立一家直屬經(jīng)營門店，實行單店管理，獨立招聘，獨立培訓。
8.中期經(jīng)營模式
特許加盟連鎖方式+直屬旗艦店監(jiān)理制度，每座城市的加盟店由直營店進行生活館的門店建設指導和材料輸出。
三營銷策略
1.聯(lián)合報社、電視媒體免費宣傳
我們會做一個“弘揚中國傳統(tǒng)文化，體驗中國傳統(tǒng)養(yǎng)生休閑生活”開館活動，吸引廣大市民消費者前來免費體驗，我們預計會有大批的消費者前來參觀體驗，產(chǎn)生口口相傳的市民宣傳效應。由于這一個全新的休閑服務機構(gòu)，必將吸引更多人的眼球包括媒體的關(guān)注，屆時我們會聯(lián)系當?shù)氐膱笊�，電視和網(wǎng)絡媒體，邀請政府領(lǐng)導前來指導，我們通過這種方式來達到免費廣告和廣泛宣傳的目的，在城市人群中建立我們的健康形象和知名度，為我們下一階段的細分宣傳打下良好基礎。
2.目標客戶的針對性宣傳
針對我們客戶群的集中性，高層次化和個性化的特點，我們采取在高檔寫字樓和高檔社區(qū)投放門戶廣告的方式，緊緊跟進目標消費群。針對高端消費者開展免費體驗的活動，吸引他們走進都市生活館進行休閑。
3.更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
現(xiàn)代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。要求進食的環(huán)境”場景化”、”情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。
我們慶竹膳要在布置環(huán)境，營造氛圍上下很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。新奇別致、清靜高雅、富麗堂皇。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。
餐飲店的內(nèi)部也要設計奇特的刨意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用”本店上午九點開始營業(yè)，敬請稍候”””本日下午十點打炸，明日上午九點再見，敬請原諒”就令人倍感親切。
在每當一個國家的節(jié)日到來之時，就在餐廳懸掛這個國家的小國旗，做這個國家的菜。并在裝飾上突出這個國家的風土人情。
4. 重視個性化、特色化，形象化的服務
隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化
慶竹膳會所重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。
5. 關(guān)注人們的情感生活、社交活動等方面的需求
情感生活是人們的基本需要之一
慶竹膳會所要使用“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達到促銷的目的。設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷�；蛞约訌娂胰说膱F聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學情等來調(diào)動人們的消費欲望。贈送禮物服務�！鄙账投Y”猜謎贈獎”贈送鮮花”等。在宣傳上也強調(diào)情感服務的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎，而外食的一個重要原因就是基于應酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。
我們通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供社交機會。餐廳設有專門的招待單身客人的餐桌，為那些無陪伴的商業(yè)旅游者提供一個與飯店職員和其客人相互認識的機會，這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。
6. 新奇性和娛樂性
俗話說，不怕干招會。只怕一招鮮。一招鮮，吃遍天。只要能夠給人們以某種新鮮感，就能對消費者產(chǎn)生巨大的吸引力。
慶竹膳會設立諸如動物服務餐廳、機器人服務餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，利用人們的好奇心，來吸引客人。
餐飲業(yè)和娛樂業(yè)的結(jié)合是個普遍現(xiàn)象。許多餐飲店都在極力營造一種歡樂樣和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請相聲演員說相聲、講笑話，有的在餐廳里辦舞會，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂，吃得滿心歡喜。
我們也致力于再整個餐飲過程中，結(jié)合中國傳統(tǒng)文化開展一系列活動。比如：國學經(jīng)典講座，餐飲養(yǎng)身保健的講解等等。
四管理計劃
1.初期直營店管理
A.招聘
餐飲、運動健身和休閑娛樂項目的服務者我們會選擇精通該項目內(nèi)容并且對中華傳統(tǒng)文化餐飲有造詣的廚藝大師，養(yǎng)生咨詢中心的服務者我們會選擇中醫(yī)養(yǎng)生保健方面的專家，學習中心的服務者我們會選擇在國學方面有很深研究的老師。
B.培訓
我們會定期對服務人員進行專業(yè)培訓，提升他們的專業(yè)素質(zhì)和服務素質(zhì)。
C.管理理念
在館內(nèi)營造學習交流的文化氛圍，打造成研究型的服務機構(gòu)，對員工實行關(guān)懷式管理在為客戶提供服務的同時提升他們自身綜合素質(zhì)，用傳承中華傳統(tǒng)文化的使命感塑造他們的服務心態(tài)。
D.服務人員管理
服務型管理和研究型管理相結(jié)合。我們?yōu)槊恳粋�服務人員建立服務信譽檔案，記錄他們的每一次服務表現(xiàn)，作為綜合業(yè)績考核的標準。后期我們會根據(jù)服務經(jīng)驗和質(zhì)量對服務人員進行等級劃分，不同等級的服務人員有為不同等級客戶服務的資格。為了促進傳統(tǒng)文化休閑項目的更新，我們在公司學習型文化建立的情況下設立獎勵制度，鼓勵我們的服務人員自主創(chuàng)新的整合開發(fā)出新的休閑生活項目。我們通過建立完善的績效考評機制和管理機制鼓勵員工之間進行服務質(zhì)量的競爭和學習研究的競爭連鎖經(jīng)營一直是許多餐飲企業(yè)的追求，許多餐飲企業(yè)都在嘗試著開設分店，推動連鎖經(jīng)營。事實上這也是整個中國中餐業(yè)發(fā)展的趨勢，就在近幾年，全國各地都出現(xiàn)了一批連鎖陣營，如北京的東來順、全聚德、天外天，武漢的九頭鳥，成都的譚魚頭，重慶的小天鵝，沈陽的小土豆，天津的狗不理等等，他們都打出各自的旗幟，呼拉拉形成一道道風景線，宛如中餐業(yè)的連鎖大戰(zhàn)已經(jīng)開始。我們說贏家通吃現(xiàn)象初現(xiàn)，在是針對此現(xiàn)象而言的，而濟南的這一現(xiàn)象也已顯山露水。
連鎖的魅力在于它能不斷地使產(chǎn)品和服務技術(shù)系統(tǒng)化，從而提高競爭力。包含經(jīng)營方式和網(wǎng)絡的連鎖技術(shù)和網(wǎng)絡工程、電子商務等高技術(shù)一起，一步步構(gòu)筑行業(yè)壁壘，使得許多中小企業(yè)難以參與。這也是我們所說的贏家通吃的道理。。
2.中期連鎖加盟店管理
當我們的直營店具有一定的規(guī)模的時候，我們將成立一個綜合管理公司，這個機構(gòu)將全面管理各直營店總體運營。對于加盟店，我們利用目標城市的直屬旗艦店進行指導性管理。為了避免同城之間的惡性競爭和管理監(jiān)督的方便，每個目標城市的加盟店數(shù)量會控制在3-6家�？偛康墓芾碇行臅贫ǔ鲆惶住哆B鎖加盟手冊》，為加盟商提供全面的開店經(jīng)營指導。我們會為每個加盟店委派一名負責日常事務管理的店長，負責對新店的管理指導，培訓指導和運營監(jiān)督職責。我們?yōu)榧用松烫峁┳钪艿降�，最詳細的服務指導，幫助加盟商�?guī)范運營，擴大品牌影響力和客戶人群的覆蓋面。我們力求通過連鎖經(jīng)營模式建立一個成熟的運營品牌。
五客戶服務計劃
1.服務定位
我們?yōu)槊恳晃豢蛻艚⒎⻊障M檔案，記錄每一次消費的服務內(nèi)容，便于收集個人的詳細休閑生活信息。我們致力于為處于緊張高壓生活狀態(tài)下的中高層消費者提供健身運動指導、餐飲、養(yǎng)生保健咨詢和傳統(tǒng)文化學習的全方位生活服務。
2.消費模式
采用計時消費制度，客戶按單次消費時間進行付費，無需按會員制的月、年一次性付費。我們會根據(jù)客戶累積消費時間的長短將他們分成不同的層次，提供不同檔次的服務計劃。
3.服務途徑
館內(nèi)綜合服務
我們在館內(nèi)為客戶提供直接實時的指導咨詢服務�？蛻粼谛菹^(qū)可以享受到免費的茶水和飲料，我們的生活館不僅滿足個人的健康休閑需求，也可以成為朋友，商務人士之間進行交流的好場所，良好的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務讓客戶體驗中國式休閑的魅力。我們會通過短信和電子郵件的方式為客戶提供各種養(yǎng)生保健，休閑娛樂咨詢，讓客戶隨時感受到我們生活館的人性化關(guān)懷。我們還會不定期舉辦與餐飲休閑生活相關(guān)的講座活動，為尊貴的客戶提供更豐富的服務內(nèi)容。
六.財務計劃
1.初期收入來源：直屬自營店的單店盈利
收費標準：50元/時
初期預計單店年總收入：50元/時*2小時*30人/天*30天*12=108萬/年
2.中期收入來源：加盟費+自營店盈利
加盟費：70萬/年/店*6店*1年=420萬
中期預計綜合年總收入：108萬+420萬=528萬/年/市
七資金需求狀況
1.初期資金需求
場館租金：30000元/月*12月=36萬
場館設計裝潢布置：5萬
指導咨詢服務人員工資：40000元/年/人*6人+18000元/年/人*2=27.6萬
宣傳費用：10萬
預算日常管理雜費：4萬
初期自營店單店年支出總計:36萬+5萬+27.6萬+10萬+4萬=82.6萬
2.中期資金需求
自營店單店支出：82.6萬
加盟店材料輸出費用預算：5萬/店*6店=30萬
中期綜合年支出總計：82.6萬+30萬=112.6萬/年
八盈利預算
綜合收入與支出預算情況，我們可以得到總盈利狀況 :
初期總盈利:108萬-82.6萬=23.4萬/年/店
中期總盈利：528萬-112.6萬=415.4萬/年/市
【團隊與組織】
人員簡介：
工商管理(一)班：李東，張玉瑾，臧鵬
創(chuàng)業(yè)計劃 篇6
項目概況：在白領(lǐng)較為集中的附近開一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)服裝店創(chuàng)業(yè)計劃書。
市場分析
一、市場需求分析
(1)服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適。或者是偏重于標新立異、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。
(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價太高。
(3)也有一些價格適中的.職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點女人味。
(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設計風格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。
二、目標群體分析
文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在20xx元以上，或家庭月收人在5000元以上，應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求較高。這一群體側(cè)重于白領(lǐng)女性。
三、競爭對手的分析
這一類職業(yè)服裝店創(chuàng)業(yè)計劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強，價格較高。
成本預算
一、前期投入
店面裝修： 10000 元
租金：(兩押-租) 28000 元
進貨： 18000 元
工商管理、稅務登記費用： 1200 元
頂手費： 20000 元
流動資金： 10000 元
合計1 : 87200 元
二、每月固定費用
工資： 5500 元/月
其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月
經(jīng)理工資： 2500 元/月
水電： 300 元/月
工商管理費、稅收： 500 元/月
租金： 10000 元/月
合計2 : 16300 元/月
三個月即 48900 元
三、前三個月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
盈利狀況
(1)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價之后為 240 元/套，毛利 90 元/件;
(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價 150 元，零售價 300 元計算，(八折 280 元，零售價 500 元計算，(八折之后為 400 元/套)毛利 120 元/件。
市場風險分析
一、服裝行業(yè)最大風險就是對行情的把握，如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場行情，從平時的銷售業(yè)務中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。
二、同行競爭是主要風險之一
本店要嚴格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務質(zhì)量，實行貼心服務，盡量不打價格戰(zhàn)。
三、顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風險之一
在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要，樹立顧客就是上帝的服務意識。
人員機構(gòu)配置
職員及崗位職能
(1)店員2名：負責與顧客的各項工作;
(2)經(jīng)理1名(自己本人)：統(tǒng)籌全盤，負責采購和財務。
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