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創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

時(shí)間:2024-07-02 09:34:08 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 我要投稿

實(shí)用的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃范文錦集四篇

  時(shí)光在流逝,從不停歇,我們又將續(xù)寫新的詩(shī)篇,展開新的旅程,為此需要好好地寫一份計(jì)劃了。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢?以下是小編整理的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃5篇,希望能夠幫助到大家。

實(shí)用的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃范文錦集四篇

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇1

  一、行業(yè)概況

  1)行業(yè)現(xiàn)狀:已成為繼住房、汽車、旅游后的第四大消費(fèi)熱點(diǎn);行業(yè)發(fā)展速度平均呈30%以上的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì);以個(gè)體經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)為主,行業(yè)分布,區(qū)域性分布,但局部競(jìng)爭(zhēng)激烈;業(yè)從業(yè)者素質(zhì)普遍不高,正步入知識(shí)資本經(jīng)濟(jì)時(shí)代;美容業(yè)與整形也開始與國(guó)際接軌

 。ú蛔阒帲

  ①美容化妝品也本身就是一個(gè)集生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的產(chǎn)業(yè),再者歌產(chǎn)業(yè)中,服務(wù)占主導(dǎo)地位的,單體美容院存在很多問題,由于沒有品牌、管理、宣傳方面的優(yōu)勢(shì),從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,很容易造成對(duì)消費(fèi)者權(quán)力的侵害。

  ②相比于歐美國(guó)家連鎖店占48%,中國(guó)連鎖店的覆蓋率只有2%。

 、酆芏嗝廊菝荔w加盟的實(shí)際效果與宣傳效果有很大差距,一部分人在嘗試過一種美容美體方式無效后,可能會(huì)放棄美容減肥。

  美容行業(yè)市場(chǎng)分布目前全國(guó)約有172萬家各類美容機(jī)構(gòu),主要集中在特大城市、省會(huì)城市、地級(jí)城市和縣級(jí)城市。

  二、行業(yè)特征:

  國(guó)際化、集團(tuán)化、市場(chǎng)化、成熟化、產(chǎn)業(yè)化。

  三、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì):

 。1)現(xiàn)代美容美體發(fā)展的歷史

  第一化學(xué)時(shí)代

  手段:主要以脫皮,換膚,拔皮膏為主

  效果:易紅腫,脫皮,反彈

  第二代:天然植物時(shí)代

  手段:果蔬面膜

  效果:果菜美容(分子大,皮膚不易吸收,因皮膚一吸收脂溶性成分,效果不明顯)

  第三代:中醫(yī),中草藥時(shí)代

  手段:以中藥面膜為主

  效果:效果顯著,但缺乏保養(yǎng)

  第四代:高科技時(shí)代

  手段:生物因子,生長(zhǎng)因子,活性酶

  效果:重在保養(yǎng),修復(fù)為主

  第五代:香氛熱能時(shí)代

  主要以芳香植物精油為主,項(xiàng)目多元化,如石療,奶療,醋療,水療,冰療,火療等等。

 。2)高端化+連鎖經(jīng)營(yíng)(更大意義的市場(chǎng)化、更大的占有率和更高的普及率)

  未來中國(guó)發(fā)展的比較好的減肥美體機(jī)構(gòu),大多會(huì)采取連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。因?yàn)槊荔w連鎖店統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),開設(shè)新店的成本將下降,有利于擴(kuò)大市場(chǎng)。美體連鎖經(jīng)營(yíng)有利于美體廣告宣傳,因?yàn)閷?duì)品牌的宣傳相當(dāng)于對(duì)所有連鎖店進(jìn)行了宣傳,廣告成本低,收效大。連鎖經(jīng)營(yíng)有利于樹立美體名優(yōu)品牌,人們對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的模式信任度較高,可提高美容美體客戶忠誠(chéng)度。

  四、行業(yè)前景

  高產(chǎn)值:專家預(yù)測(cè)在未來五年內(nèi)美容液作為服務(wù)業(yè)德意志最有競(jìng)爭(zhēng)力的行業(yè),留給投資者的是哪個(gè)廠空間每年將高達(dá)5000億高收入、消費(fèi)人群增加。

  五、項(xiàng)目描述,產(chǎn)品與服務(wù)

  通過我們平常生活積累的感受和經(jīng)驗(yàn)來看一般的化妝品店雖然規(guī)模尚可,但是大部分店員只是推薦客戶用他們的高端產(chǎn)品,并沒有具體的'針對(duì)客戶特異性即每個(gè)人的膚質(zhì)、突顯出來的問題有針對(duì)性的用化妝品或護(hù)膚品解決臉部、皮膚保養(yǎng)等問題;而且店員的素質(zhì)普遍不高,在美容方面沒有較深的知識(shí)和了解;現(xiàn)代化妝品都是化學(xué)制品,含有一定的重金屬,相對(duì)于純天然的或中藥美顏養(yǎng)生,含有一定的重金屬成分,對(duì)人體具有一定的副作用。

  六、目標(biāo)客戶群分析:20~25歲

  隨著市場(chǎng)的發(fā)展、顧客源的拓寬,美容美體的消費(fèi)人群的性別、年齡等個(gè)人素質(zhì)指標(biāo)將越來越多元化,各種性別、年齡、職業(yè)、收入、文化程度的人可能有著不同的美容美體態(tài)度,有著不同的目標(biāo)和需求。針對(duì)20~25歲這個(gè)年齡段的女士我們的定位在于對(duì)肌膚進(jìn)行一定的保養(yǎng):用花茶、食療、中藥面膜等不含化學(xué)成分的方法對(duì)身體進(jìn)行較好的調(diào)養(yǎng),使女士的肌膚保有一個(gè)良好的基礎(chǔ),并配有專業(yè)的美容師針對(duì)客戶不同的問題提出較純天然、無刺激的中藥調(diào)養(yǎng)或護(hù)膚品。

  七、經(jīng)營(yíng)模式及未來規(guī)劃:美容業(yè)行銷的核心是特許加盟連鎖,并以此達(dá)到整合行業(yè)和市場(chǎng)資源的目的。然而大多數(shù)連鎖型美容化妝品企業(yè)實(shí)質(zhì)上連而不鎖,或鎖而不連,連鎖只不過是幌子,真正做到成功和優(yōu)秀的沒有幾家。因此,將傳統(tǒng)的特許加盟連鎖以一種新的姿態(tài)或方式進(jìn)行設(shè)計(jì),并賦予新的內(nèi)涵,這是廣大美容化妝品加盟企業(yè)需要用心審視和研究的問題。要達(dá)到“出奇制勝”的效果,模式設(shè)計(jì)應(yīng)遵循“五高原則”:高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高規(guī)格、高享受、高回報(bào)。

  八、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):中醫(yī)美容和專業(yè)的美容師

 。1)中醫(yī)美容在保健美容和治療損容性皮膚病方面獨(dú)具特色;中醫(yī)美容注重整體,將容顏與臟腑、經(jīng)絡(luò)、氣血緊密連結(jié),中藥內(nèi)服、外敷、針灸、推拿、氣功及食療等手段均體現(xiàn)出動(dòng)中求美的觀點(diǎn),使精氣暢通,并且簡(jiǎn)便易行、安全可靠,作用廣泛而持久。

 。2)中醫(yī)藥美容歷史悠久,實(shí)踐豐富期精華將為現(xiàn)代中醫(yī)美容及世界美容提供行之有效的天然藥物及自然方法

  (3)中醫(yī)美容是附屬于中醫(yī)藥學(xué),并隨中醫(yī)藥學(xué)的發(fā)展而發(fā)展,故有較堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)!饵S帝內(nèi)經(jīng)》是中醫(yī)藥學(xué)理論的源頭,它也為中醫(yī)美容學(xué)的形成和發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ),F(xiàn)代中醫(yī)的各個(gè)基礎(chǔ)學(xué)科和臨床學(xué)科的發(fā)展,為中醫(yī)美容學(xué)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。中國(guó)博大精深的文化所提供的美學(xué)思想,也使中醫(yī)美容學(xué)具備美學(xué)理論的基礎(chǔ)。

 。4)中醫(yī)美容運(yùn)用辨證論治的思想,對(duì)損美性疾病進(jìn)行審證求因、審因論治。即使是偏

  重于裝飾的外用保健品,如面脂、口脂,也體現(xiàn)了辨證論治的特色。如面部色黑、粗糙等,中醫(yī)認(rèn)為原因之一是風(fēng)邪外襲,因此在一些潤(rùn)面、增白的化妝品中,配有祛風(fēng)類藥如防風(fēng)、白芷等,體現(xiàn)了病因辯證的特點(diǎn)。辨證論治,使中醫(yī)美容的針對(duì)性更強(qiáng)、效果更突出。

  九、市場(chǎng)分析

  上海作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一線城市,其美容美體行業(yè)相對(duì)于其他城市發(fā)展的更為成熟,擁有大量的消費(fèi)群體;寒假我和幾個(gè)同學(xué)分組將手上有關(guān)上海市的美容美體會(huì)所數(shù)量的資料進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析,分析數(shù)據(jù)如下:

  市場(chǎng)細(xì)分:根據(jù)以上的數(shù)據(jù)分析可以看出我們的經(jīng)營(yíng)模式在市場(chǎng)上是稀缺的,擁有大量的空白市場(chǎng),具有較大的盈利空間。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇2

  制定了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,你就可以按“計(jì)劃”逐項(xiàng)進(jìn)行工作,并努力付諸實(shí)踐,在實(shí)踐中調(diào)整修訂計(jì)劃以臻完善,使之真正成為你整個(gè)創(chuàng)業(yè)過程中的“行動(dòng)指南”。專家認(rèn)為,一份成功的開業(yè)計(jì)劃應(yīng)明確經(jīng)營(yíng)的規(guī)劃、步驟和要達(dá)到的目標(biāo)。

  創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略及規(guī)劃

  每個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的公司都會(huì)有一套優(yōu)秀的戰(zhàn)略。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎(chǔ)上,描述未來方向的總體構(gòu)想,它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來的成長(zhǎng)軌道以及資源配置的取向。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略與企業(yè)非創(chuàng)業(yè)階段戰(zhàn)略的不同在于:它主要包括創(chuàng)業(yè)企業(yè)的核心能力戰(zhàn)略和企業(yè)定位。核心能力戰(zhàn)略是創(chuàng)業(yè)企業(yè)的根本戰(zhàn)略,不僅決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否存續(xù),而且決定創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)成功的跨越和進(jìn)一步發(fā)展。而企業(yè)定位則包括創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品定位和創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)定位,決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否成功地進(jìn)入并立足市場(chǎng),進(jìn)而拓展市場(chǎng)。反觀中國(guó)許多創(chuàng)業(yè)企業(yè),在一不缺乏創(chuàng)業(yè)資本二不缺創(chuàng)業(yè)技術(shù)的情況下,往往只是因?yàn)槿狈?zhǔn)確的創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略而使企業(yè)走向夭折。公司的發(fā)展,“穩(wěn)健”永遠(yuǎn)比“成長(zhǎng)”更重要。因此要有跑馬拉松的做法。規(guī)劃包括目的,達(dá)到目的之程序,進(jìn)度時(shí)刻表等,并列出任何可能會(huì)影響到規(guī)劃的情況,考慮好調(diào)整、應(yīng)變的措施。

  市場(chǎng)分析

  市場(chǎng)分析,包括目標(biāo)顧客情況、市場(chǎng)容量和發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)分析。你的想法在市場(chǎng)上能否奏效?這個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展有多快?你的目標(biāo)市場(chǎng)是誰(shuí)?美國(guó)公司和中國(guó)公司有很大的差別,就是中國(guó)的公司認(rèn)為它需要向每一個(gè)人提供自己的產(chǎn)品和服務(wù)才能夠獲得成功,而美國(guó)和歐洲的'公司則會(huì)認(rèn)清自己的目標(biāo)市場(chǎng),然后為特定的目標(biāo)市場(chǎng)提供專門的服務(wù)。所以,建議大家在計(jì)劃書中一定要明確指出你們的目標(biāo)市場(chǎng)是誰(shuí)?這樣在執(zhí)行時(shí)會(huì)比較容易,你能夠針對(duì)你的目標(biāo)市場(chǎng)展開你的營(yíng)銷活動(dòng)和促銷活動(dòng)。例如某公司生產(chǎn)一種新型椅子,專門針對(duì)大家庭的市場(chǎng)。因?yàn)檫@種椅子使得這種家庭清潔起來十分方便。于是他們?cè)诖_定目標(biāo)市場(chǎng)時(shí),就提出一個(gè)問題,在美國(guó)的城市里有多少4個(gè)孩子以上的大家庭?通過調(diào)查,他們發(fā)現(xiàn)在鹽湖城等四個(gè)城市擁有數(shù)量最多的大家庭。于是這個(gè)公司把它的產(chǎn)品主要向這四個(gè)城市推出,結(jié)果非常成功。在這部分一定要提到的是你的競(jìng)爭(zhēng)者,他們?cè)谧鍪裁矗克麄兊闹饕蛻羰钦l(shuí)?他們是否在盈利?

  連鎖銷售計(jì)劃

  市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃包括產(chǎn)品或服務(wù)、定價(jià)、渠道、促銷。你如何將這些產(chǎn)品和服務(wù)遞交到客戶手中呢?例如,如果你面對(duì)的客戶是消費(fèi)者,那么你就要注重廣告;如果你面對(duì)的客戶是企業(yè),你就要注重銷售人員。在這里,最重要的是如何制定價(jià)格。對(duì)于新創(chuàng)公司來講,公司是否盈利很大程度上取決于你的價(jià)格。

  機(jī)會(huì)及風(fēng)險(xiǎn)

  你一定要選擇你有經(jīng)驗(yàn)的和你所喜愛的工作。但同時(shí)必須注意:你所選擇的事業(yè)本身必須有發(fā)展前途,前景可觀。如果你所選擇的業(yè)種本身效益不佳,你就需要重新研究確定想進(jìn)入的行業(yè)。在前景不妙的行業(yè)內(nèi),你很難成功。即使是你所熟悉的行業(yè),你是否有獨(dú)到見地?你是否發(fā)現(xiàn)了別人尚未看到的商機(jī)……這對(duì)你的成功十分重要。同時(shí),必須預(yù)測(cè)你的風(fēng)險(xiǎn)有多大?風(fēng)險(xiǎn)來自各個(gè)方面,有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),有執(zhí)行計(jì)劃中的風(fēng)險(xiǎn)。在計(jì)劃書中你不僅要一一列出這些風(fēng)險(xiǎn),還要告訴閱讀者面對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)你會(huì)作出哪些反應(yīng),要根據(jù)不同風(fēng)險(xiǎn)制定出不同方案。

  財(cái)務(wù)計(jì)劃

  企業(yè)財(cái)務(wù)計(jì)劃包括固定資產(chǎn)、變動(dòng)成本、銷售利潤(rùn)預(yù)測(cè)、盈虧平衡分析、現(xiàn)金流量分析。你需要多少資金?你在什么時(shí)候需要這些資金?投資者希望你能逐漸投入這些資金,而不是剛建立公司時(shí)就大量投進(jìn)去。作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者,在選擇投資者時(shí)要非常謹(jǐn)慎。在今天,金錢已經(jīng)成為一種商品,你在任何地方都能得到這種商品,但是更重要的是金錢以外的東西。實(shí)際上投資人不僅僅能帶來資金,他們還能帶來像政府關(guān)系和技術(shù)這類服務(wù)。所以你在一開始就要想清楚你要投資者給你帶來什么。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇3

  一、市場(chǎng)分析:

  每到冬天,大街小巷都飄散著烤紅薯的香味?炯t薯,兒時(shí)的記憶,童年的見證,烤制出來,香甜味美。

  在農(nóng)村,紅薯收獲以后,人們把紅薯放在燒火后未燃盡的燃灰里,用帶火星的炭灰捂蓋住紅薯,慢慢烤熟,表皮吱吱流油,內(nèi)心香甜。

  紅薯在現(xiàn)代我們的生活中雖不算主食,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高,不僅如此紅薯還具有延緩衰老的作用,減肥瘦身,助消化,紅薯性平味甘,具補(bǔ)中和血、通便秘,可以用于脾虛水腫、大便秘等功效。很多女性把紅薯當(dāng)美容養(yǎng)顏食品。

 。1)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劣勢(shì)分析:烤紅薯采用火烤,烤出的產(chǎn)品不夠健康與衛(wèi)生;原料的把關(guān)不是很好,有些紅薯都已爛掉;加工過程的疏忽,有個(gè)別紅薯未洗干凈;產(chǎn)品的單一;服務(wù)的欠缺,由于過于追求利潤(rùn),常預(yù)先烤出很多紅薯擺在臺(tái)面上兜售,以導(dǎo)致消費(fèi)者買的紅薯多數(shù)已變涼。

  (2)本公司存在的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):產(chǎn)品原料嚴(yán)格把關(guān),加工過程的精心,以確保產(chǎn)品的新鮮與口感;采用電烤,無煙,干凈衛(wèi)生;產(chǎn)品的多樣化,除了加工生產(chǎn)傳統(tǒng)的烤紅薯之外,外帶其他產(chǎn)品,以滿足消費(fèi)者的需求;在服務(wù)上嚴(yán)格把關(guān),現(xiàn)做現(xiàn)賣,確?炯t薯的新鮮感;指定一系列的售后與服務(wù)項(xiàng),尋求顧客意見,以求提高

  二、營(yíng)銷策略分析

  (1)前期的廣告與宣傳:前期的宣傳主要以招貼小公告的方式進(jìn)行宣傳,公眾號(hào),微博,特設(shè)置一定數(shù)量的代購(gòu)券,憑代購(gòu)券可以免費(fèi)品嘗本公司產(chǎn)品,代金券數(shù)量不多,300份左右即可,此外特聘兼職學(xué)生到附近宿舍樓各個(gè)寢室進(jìn)行宣傳等。

  此外設(shè)置會(huì)員,對(duì)會(huì)員購(gòu)買本公司食品時(shí)有折扣優(yōu)惠以及計(jì)分功能,累計(jì)到一定分?jǐn)?shù)可以參加抽獎(jiǎng)。

  (2)銷售策略:除了定點(diǎn)的銷售外,另設(shè)立外賣,外賣起購(gòu)在單人10元之上,團(tuán)購(gòu)3人之上起送。

 。3)后期的服務(wù)與其他:對(duì)服務(wù)嚴(yán)格把關(guān),銷售點(diǎn)做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,以確保產(chǎn)品的新鮮與口感,制定適當(dāng)?shù)姆⻊?wù)條列。外賣人員要確保送貨的及時(shí)以及產(chǎn)品的保溫等。定期的進(jìn)行售后調(diào)查,詢問顧客對(duì)產(chǎn)品的`改進(jìn)意見,虛心接納

  三、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)描述及團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)

 。1)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu):前期經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)主要有管理人員一名,兼原料的采購(gòu)。小吃店全職銷售員兼加工制作一名,外聘;兼職外賣人員兼加工制作兩名。

  管理人員負(fù)責(zé)店內(nèi)人員的管理,原料的采購(gòu),協(xié)助店內(nèi)其他人員進(jìn)行產(chǎn)品的加工,營(yíng)銷策略的制定,公司的財(cái)務(wù)等等,可由本人擔(dān)任。

  全職銷售人員負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售,產(chǎn)品的加工等。

  兼職人員主要負(fù)責(zé)外賣,協(xié)助全職銷售人員的銷售以及產(chǎn)品加工的工作等。

  此上為前期的人員制定,后期隨市場(chǎng)的擴(kuò)大會(huì)再增加銷售點(diǎn)銷售兼職等。

 。2)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)描述:由管理者采購(gòu)原材料,經(jīng)由加工之后進(jìn)行電烤,拷完之后進(jìn)行銷售,外賣人員進(jìn)行外賣等。此外,會(huì)在定期的節(jié)日活動(dòng)期間進(jìn)行特別的活動(dòng),由兼職人員進(jìn)行宣傳、負(fù)責(zé)執(zhí)行等。

  四、食材

 。1)原料與設(shè)備;原料選擇。選擇皮色新鮮、無破損、無霉?fàn)變質(zhì)的甘薯;

 。2)清洗干凈紅薯表皮的泥沙,蒸,烤;

  (4)產(chǎn)品:烤紅薯、紅薯干,紅薯片等

  五、財(cái)物分析(成本、收益)

  1、固定設(shè)施及經(jīng)營(yíng)設(shè)備

  A、店面裝修費(fèi)用:

  柜臺(tái)一個(gè)(收銀臺(tái))XXX元;

  貨柜兼原料儲(chǔ)備柜XXX元;

  店面招牌XXX元;

  墻面粉刷已經(jīng)裝飾壁紙等XXX元;

  水電安裝及其他XXX元;

  B、設(shè)備費(fèi)用:

  兩臺(tái)電烤機(jī)XXXx4=XXXX元;

  凳子90x10=900元;

  電話初設(shè)備600元;

  C、租賃押金:XXXX元;

  D、其他費(fèi)用:XXXX元;

  合計(jì):XXXXX元;

  2、經(jīng)營(yíng)成本以及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

  租金XXX—XXX元/月;

  稅XXX元(國(guó)稅)+XXX(地稅)=XXX/月;

  工商管理150元月;

  水,電,工資/月;

  耗損預(yù)估XXX元/月;

  其他費(fèi)用XXX元/月;

  合計(jì):XXXXX元;

  3、營(yíng)業(yè)效益

  預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額;

  月計(jì)營(yíng)業(yè)額;

  營(yíng)業(yè)利潤(rùn);

  營(yíng)業(yè)外收入;

  合計(jì)效益;

  預(yù)計(jì)收入投入需2個(gè)月;

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇4

  學(xué)校:

  班級(jí):1

  組員:

  指導(dǎo)老師:楊湘洪

  在常州創(chuàng)辦一家以炒菜為主的中式快餐店,目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系,形成了五十多只菜的獨(dú)特配方,并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。擁有獨(dú)特的食品初加工方法,保證需要初加工的菜在再次加工時(shí)不失去原有風(fēng)味;同時(shí)采用標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作,可以保證每道菜的統(tǒng)一口味;加工能源以電力為主,基本不使用明火;快速出菜。

  我們做的中式快餐店的優(yōu)勢(shì)就在于:

  1.多變的菜品,富含豐富的營(yíng)養(yǎng)。

  2.有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn),能做到每種菜每次燒出來,口味能99%的相同。3.像西式快餐的出菜率。

  4.低廉適中的價(jià)格。

  5.干凈整潔的廚房。項(xiàng)目前景預(yù)測(cè):很多人喜歡吃中式炒菜,而現(xiàn)在的生活節(jié)奏日益加快,但是現(xiàn)在的中式炒菜型的快餐市場(chǎng)還很不發(fā)達(dá),目前的中式快餐仍以面點(diǎn)為主,而為數(shù)眾多的小型快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾的消費(fèi)安全需求。因此這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)時(shí)機(jī)恰好,市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

  經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè):第一年投資利潤(rùn)在4-5萬元,第二年利潤(rùn)在10萬元以上。投資回收期短,7--8個(gè)月就可以收回成本,項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小。

  備注:中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  中式快餐店可以說是一個(gè)朝陽(yáng)而又成熟的產(chǎn)品。

  一、外部市場(chǎng)情況

  經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,社會(huì)節(jié)奏加快,這也促進(jìn)了快餐業(yè)的發(fā)展。調(diào)查表明,當(dāng)人均年收入達(dá)到20xx美元時(shí),傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),近些年常州快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。我們來看一下近年來快餐企業(yè)的發(fā)展情況

  眾所周知,西式快餐的代表麥當(dāng)勞,肯德基在中國(guó)發(fā)展很快,在城市各個(gè)較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的`局面,其鮮亮整潔的環(huán)境,良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價(jià)格并不便宜,口味變化少,多吃幾次就會(huì)讓人膩味,而最大的缺陷在于營(yíng)養(yǎng)單一,基本上只有熱量,常吃會(huì)使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會(huì)團(tuán)體呼吁為垃圾食品,在其發(fā)源地美國(guó)這類快餐是飽受指責(zé),英國(guó)最近也出臺(tái)了抵制的法令,造成麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國(guó)關(guān)閉50多家店。

  考察現(xiàn)行的中式快餐店,價(jià)格雖然低廉,品種口味也多,營(yíng)養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢(shì),但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重。不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店,在常州有老娘舅,米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點(diǎn)依然沒有解決,中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術(shù)而不是普通工作人員的程序性操作,不同的廚師燒同一個(gè)菜會(huì)燒出不同的口味,就是同一個(gè)廚師不同的時(shí)間燒同一個(gè)菜,口味也有一定的差別。因此同一家餐飲企業(yè)各個(gè)門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會(huì)有比

  較大的差別,很難做到西式快餐的專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)水平。與此同時(shí),一般的小店也很難請(qǐng)到高水平的廚師,即使請(qǐng)到了也需要付出大的成本,而且門店對(duì)廚師的管理成本也比較高。另外中式餐館廚房偏好用明火,空氣污濁,不易清理,火災(zāi)發(fā)生的機(jī)率也比較大.

  二、我們的市場(chǎng)定位及營(yíng)運(yùn)方式

  我們的門店將座落在常州城區(qū),選址在寫字樓和文教區(qū)之間,或文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米,廚房較小約為8個(gè)平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐飲不愿意放棄飲食樂趣的人群,就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間,主要針對(duì)上班一族和學(xué)生群體。

  因?yàn)閯偲鸩,?guī)模不大,所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源,煤氣等明火能源只在突然停電時(shí)使用,這是因?yàn)槲业募庸すに囍恍枋褂秒娔芫涂梢粤,而且目前使用煤氣的成本已?jīng)相當(dāng)高。

  菜品:餐飲店要立足根基,最根本的就是菜品,無論裝修怎么考究,服務(wù)如何周到,出菜速度多少快捷,如果菜不好吃,照樣也沒人光顧,即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致,不可以這次是這種風(fēng)味,下次變成了另外一種風(fēng)味,口味一旦確立就不能輕易改變。這個(gè)說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難,因?yàn)閭鹘y(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致菜品的差異。其實(shí)這些正是這些年來我一直在研究的—標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法,目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系,形

  成了五十多只菜的特別配方,并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色:菜色太少會(huì)讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃,過多又會(huì)使員工操作變得復(fù)雜由此也會(huì)增加門店的運(yùn)營(yíng)成本,因此提供多少菜色,如何確立菜色也是一個(gè)大問題。按照我目前的想法,每天要準(zhǔn)備5個(gè)冷菜,30個(gè)品種的熱菜,包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì),淘汰1—2個(gè)最少人點(diǎn)的菜,加進(jìn)幾個(gè)新菜,品種控制在30個(gè)以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整。

  出菜速度:快餐相對(duì)于普通的餐飲,最大的特點(diǎn)就在“快”上,因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下,盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求,能夠大大降低出菜所需時(shí)間,保證快速出菜。

  不同時(shí)段的側(cè)重點(diǎn):午餐和晚餐是中國(guó)人的正餐,應(yīng)以炒菜為主,配以一定的冷菜,同時(shí)提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點(diǎn);下午和夜宵提供休閑餐,以奶茶、冰品、面點(diǎn)為主。冬天的時(shí)候再加上幾個(gè)特色火鍋。

  菜價(jià):定位在家常菜的水平,蔬菜5元/份,葷菜8---12元/份,套餐按照菜量和種類搭配不同定價(jià)在6---15元/份。各式小吃的定價(jià)視成本與市場(chǎng)價(jià)格而定。同時(shí)為了招睞更多顧客,每半月推出1—2個(gè)特價(jià)菜。

  服務(wù):任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長(zhǎng)久興旺地生存,服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度,只有員工滿意,才能讓顧客滿意!

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