【推薦】創(chuàng)業(yè)計(jì)劃范文集錦八篇
光陰迅速,一眨眼就過(guò)去了,我們的工作又進(jìn)入新的階段,為了在工作中有更好的成長(zhǎng),來(lái)為以后的工作做一份計(jì)劃吧。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢?下面是小編為大家整理的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃8篇,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇1
隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,越來(lái)越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,去嘗試它,所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,在大學(xué)的附近開(kāi)個(gè)西餐廳能很好的利用并開(kāi)發(fā)這個(gè)市場(chǎng),雖然可能資金有限,但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃,實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。
一、 公司的項(xiàng)目概況
1.1 項(xiàng)目目的
自食其樂(lè)西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨,力求開(kāi)拓一片屬于自己的市場(chǎng)。
1.2 公司名稱:自食其樂(lè)西餐廳
1.3 性質(zhì):此項(xiàng)目集開(kāi)發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目,同時(shí),吸引商家投資,建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化。
1.4 前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造:如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群,運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言,輕快而富有時(shí)尚氣息,偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)?臻g構(gòu)成一目了然,各個(gè)界面平整光潔,巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。 西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明,富有異域情調(diào),設(shè)計(jì)語(yǔ)言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長(zhǎng)條型多人桌 。
1.5 建設(shè)開(kāi)創(chuàng)地點(diǎn):南昌市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)高校周邊
1.6 食其樂(lè)西餐廳的經(jīng)營(yíng)理念 自食其樂(lè)西餐廳力求做到“完美”,嚴(yán)選食材,堅(jiān)持用優(yōu)秀的原料品牌,針對(duì)大眾飲食習(xí)慣及口味,兼顧美味/健康,秉持著“1杯送”的服務(wù)態(tài)度,提供多樣化產(chǎn)品,把差異性價(jià)值呈現(xiàn)在大眾面前,讓每1份精細(xì)的產(chǎn)品都能夠呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。享受美味時(shí)刻,自食其樂(lè)一定是你的優(yōu)選品牌。
經(jīng)營(yíng)理念:專注,誠(chéng)信,和諧,感恩
服務(wù)理念:始終如一的為客人提供親情化服務(wù),關(guān)注品質(zhì),關(guān)注健康 服務(wù)誓言:
1)熟記顧客稱謂。
2)對(duì)顧客行注目禮、微笑、問(wèn)好 3)熱情的為顧客介紹。
4)將顧客當(dāng)成親人及朋友般的對(duì)待 5)用感恩的心回饋給顧客。
1.7 服務(wù)宗旨:服務(wù)大眾,優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
1.8 經(jīng)營(yíng)范圍:
(1) 推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè)),最適合校園情侶品味。
(2) 西餐結(jié)合快餐。例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
(3) 美顏甜品。例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。
(4) 提供不同口味的冷飲和熱飲。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等。例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。 結(jié)論:“自食其樂(lè)西餐廳”這個(gè)店名易記,易讀,好聽(tīng)!白允称錁(lè)”一詞可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷,符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,將同類食品有意識(shí)地分檔,形成價(jià)格系列,使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購(gòu)“滿足”。
二、市場(chǎng)定位與行業(yè)分析
2.1 大學(xué)校園所在地(南昌)市場(chǎng)行業(yè)分析
(1)高,F(xiàn)有大約幾萬(wàn)多的師生,調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶爾去的人占了全師生65.8%,現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而適合自食其樂(lè)西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明了,自食其樂(lè)西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。
(2)據(jù)資料以xx財(cái)經(jīng)大學(xué)周邊的餐飲業(yè)為例,存在的餐館扎堆現(xiàn)象嚴(yán)重、店面裝潢簡(jiǎn)單、不具欣賞價(jià)值,以及服務(wù)質(zhì)量不高,上菜速度較慢,菜肴同質(zhì),特色不鮮明等問(wèn)題。
3)校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生,應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學(xué)生的注意目光,讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店;其次,是怎樣達(dá)到以下?tīng)I(yíng)銷效果。
2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析
(1)隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注西餐,所以這提供了很好的市場(chǎng)前景。
(2)西餐是發(fā)達(dá)國(guó)家已有的飲食,形成了西方的飲食文化,對(duì)我國(guó)飲食文化也有影響 。
(3)為發(fā)展我國(guó)的飲食文化提供支持探索。
2.3 西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,尤其是在校大學(xué)生對(duì)其情有獨(dú)鐘,不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對(duì)其有很大興趣,所以開(kāi)一家西餐廳是很有市場(chǎng)前景。在本西餐廳所制定的營(yíng)銷計(jì)劃下開(kāi)展人性化經(jīng)營(yíng),運(yùn)用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營(yíng)。
2.4 消費(fèi)者市場(chǎng)分析
南昌經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展,為加速其城市建設(shè),西餐廳能過(guò)有效帶動(dòng)特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快,且附近旅游資源豐富,是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。由于大量不同地區(qū)人口聚集,對(duì)飲食的選擇很不同,但市場(chǎng)上能提供的飲
食比較單一,所以市場(chǎng)前景很好。
2.5 對(duì)其他西餐廳的特點(diǎn)的不規(guī)范的全面分析
(1)同一性:目前在很多的城市中,西餐廳完全是一個(gè)套路。加之飲食比較單一,忽略了特色服務(wù),對(duì)飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
(2)追求時(shí)尚個(gè)性化:西餐廳盲目追求華麗的外表,時(shí)尚的造型,忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來(lái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)
2.6 目前面臨問(wèn)題的綜合分析與方案解析
(1)西餐廳店鋪的選擇,一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個(gè)梯子,這樣說(shuō)吧,客流量帶來(lái)了市場(chǎng),市場(chǎng)帶來(lái)了營(yíng)業(yè)額!我們的目的是效益,積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場(chǎng),能帶來(lái)市場(chǎng)的就是客流量了!
(2)我們必須要把我們的顧客群體給定位好,創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想,擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章,我們可以作為一種借鑒,具體是這樣的:
a. 對(duì)本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查,將它們的位置標(biāo)在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。
b. 根據(jù)地圖,標(biāo)出看好的地點(diǎn)。
c. 在選定的地方周圍,畫(huà)出經(jīng)營(yíng)范圍。
d. 確定該商圈內(nèi)是否有我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,對(duì)彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡,然后決定是否需更改地點(diǎn) 。
e. 了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計(jì)特性、購(gòu)買力和其他相關(guān)信息,幫助我們了解顧客群。
f. 畫(huà)出可走到本店面的街道或公交者線路,了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里。
2.7 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析
(1) 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析是在經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)上,通過(guò)正確評(píng)估,找出問(wèn)題,分析問(wèn)題和原因,提出整改措施,以進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理和成本管理,提高經(jīng)濟(jì)效益 (2) 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析的主要內(nèi)容包括以下幾點(diǎn)
、 客源構(gòu)成變化對(duì)餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢(shì)。
、 產(chǎn)品品種、質(zhì)量和價(jià)格,人均就餐消費(fèi)水平等變化對(duì)餐飲收入的影響程度 食品原料價(jià)格、毛利變動(dòng)對(duì)成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析
三、營(yíng)銷策略
市場(chǎng)營(yíng)銷:在西餐廳初步發(fā)展中,我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來(lái)實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃?梢圆煌潭冉档蜖I(yíng)銷成本,還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的發(fā)展,還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等模式。
3.1 實(shí)行差異化戰(zhàn)略,進(jìn)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)
(1) 隨著大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高,個(gè)性化消費(fèi)趨勢(shì)日益明顯。對(duì)社會(huì)消費(fèi)品的不同需求,更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這體現(xiàn)在餐飲業(yè)市場(chǎng)上,就是飲食消費(fèi)已經(jīng)從單純的填飽肚皮、一飽口福開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)槌蕴厣、吃新奇、吃文化、吃營(yíng)養(yǎng)、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費(fèi)習(xí)慣的改變,必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營(yíng)。而目前的“同質(zhì)化”的現(xiàn)狀顯然與消費(fèi)者的偏好背道而馳。
2)南昌高校周邊的餐飲業(yè)要擺脫“同質(zhì)化”競(jìng)爭(zhēng)的困擾,重新進(jìn)行市場(chǎng)定位將是一個(gè)明智之舉。這就要求重新對(duì)南昌高校周邊餐飲市場(chǎng)的需求進(jìn)行調(diào)查,對(duì)消費(fèi)者心理和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行分析,并對(duì)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)作出預(yù)測(cè)。結(jié)合本企業(yè)自身的強(qiáng)項(xiàng),調(diào)整自己所在的環(huán)境中重新定位自己的角色,形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)也要不斷對(duì)自身進(jìn)行調(diào)整,不斷推出新的經(jīng)營(yíng)形象和特色產(chǎn)品,密切關(guān)注消費(fèi)需求的動(dòng)向,使之和市場(chǎng)脈搏一起跳動(dòng),走出一條與眾不同個(gè)性化經(jīng)營(yíng)之路。
3.2 就地取材,雇傭高校中的學(xué)生做服務(wù)員
(1)仔細(xì)分析餐飲業(yè)中服務(wù)員的特征不難發(fā)現(xiàn),其實(shí)服務(wù)員的工作時(shí)間比較集中,一天中也就中午和晚上吃飯時(shí)間工作量大。這是店主不愿意聘請(qǐng)更多服務(wù)員的根本原因。同時(shí),這一特征也使餐飲企業(yè)聘請(qǐng)兼職鐘點(diǎn)工成為可能。
(2)從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)考慮這樣做也是經(jīng)濟(jì)的。規(guī)模適中的餐飲企業(yè)一般會(huì)雇傭5個(gè)服務(wù)員,而一名服務(wù)員每天的工資在40元左右(含食宿費(fèi)),每天共支出200元。學(xué)校為貧困大學(xué)生提供的勤工儉學(xué)崗位大概是每小時(shí)5元左右,鑒于服務(wù)員的工作量比較大,將工資加到8元(實(shí)際沒(méi)這么高),一天大學(xué)生工作4個(gè)小時(shí)(中午、晚上各兩個(gè)小時(shí))。假設(shè)企業(yè)現(xiàn)在只聘請(qǐng)兩名全職服務(wù)員,三名大學(xué)生兼職服務(wù)員,那么餐館的服務(wù)質(zhì)量就可以有較大幅度的提高,而餐館的支出此時(shí)為40*2+4*3*8=176元,可見(jiàn)餐館在提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了成本的節(jié)約,可謂一舉兩得。
3.3 餐廳的定位特色營(yíng)銷方式
(1)根據(jù)學(xué)生消費(fèi)理念及學(xué)生的就餐時(shí)間等,從周一到周日實(shí)行定位,如周一,可周對(duì)情侶學(xué)生消費(fèi)群體定位為男左女右,比如在就餐座位上這方面定位,通過(guò)我們雜志對(duì)男左女右這種愛(ài)情文化理念進(jìn)行傳播或者引導(dǎo),因?yàn)榇髮W(xué)生對(duì)新事物非常大的好奇感。
(2)特色菜命名一般的大學(xué)生在校時(shí)間是4年,針對(duì)這一特點(diǎn),我們可以在開(kāi)業(yè)之際通過(guò)雜志和網(wǎng)站活動(dòng)等。對(duì)各種菜進(jìn)行有學(xué)生命名,通過(guò)在餐廳就餐的同學(xué)或者網(wǎng)站,海選餐廳的餐單,從中選出最好的菜名。
3.4 重視品牌效應(yīng),提升公司整體形象
江西南昌高校周邊固然有像“xx”這樣的大品牌,但總體來(lái)看,品牌意識(shí)還很薄弱。我們知道,一個(gè)現(xiàn)代意義上的品牌除了品牌名稱、品牌標(biāo)記、品牌文化、品牌形象等一般要素外,更具有品牌核心價(jià)值、品牌聯(lián)想、品牌個(gè)性等獨(dú)特要素。而目前的狀況是,即使有一些品牌在一般要素上做的比較出色,但在更深層面上獨(dú)特要素方面仍需要建立和完善。企業(yè)必須清醒的認(rèn)識(shí)到:品牌不僅僅是一個(gè)代號(hào),更主要的是品牌所產(chǎn)生的效應(yīng)。小四川的菜肴就應(yīng)該具有濃厚的四川風(fēng)味,清蒸館就應(yīng)該形成一種大西北回民的獨(dú)特氛圍,將品牌與特色有機(jī)結(jié)合。這一點(diǎn)正是當(dāng)前許多餐館所缺少的。所以,增強(qiáng)餐飲企業(yè)的品牌意識(shí),重視并塑造餐飲企業(yè)的品牌效應(yīng)是提升企業(yè)整體形象的當(dāng)務(wù)之急。
3.5 重視市場(chǎng)營(yíng)銷推廣:平面與網(wǎng)絡(luò)
(1) 平面媒體的基本選擇:DM雜志推廣 海報(bào) 宣傳單 優(yōu)惠券會(huì)員卡。
(2)網(wǎng)絡(luò)媒體的基本選擇:公司網(wǎng)站 話題論壇 軟文推廣。
(3) 其他媒體的投放:校園論壇,校園BBS聯(lián)盟活動(dòng)推廣代金券及合作活動(dòng)。
(4)下線活動(dòng):校園選秀投票大賽攝影視頻大賽 校園社團(tuán)的合作活動(dòng)月 3.6 校園DM周邊飲食DM雜志推廣。
進(jìn)入校園我們始終認(rèn)為良好的互動(dòng)和高端的雜志圖片,文字展示很重要。綜合目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的優(yōu)惠券,會(huì)員卡等的有效傳播整合,對(duì)餐廳進(jìn)行特色定位營(yíng)銷。
3.6.1 關(guān)于雜志方面的宣傳工作
(1)雜志的設(shè)計(jì)要求:(大氣,精美 有檔次 高端)150克銅版紙內(nèi)頁(yè)105克銅版紙,大小A5 頁(yè)數(shù) 60頁(yè)(包括封面)。
(2)雜志的定位:時(shí)尚、 娛樂(lè)美食體現(xiàn)大學(xué)生的吃喝玩樂(lè)大雜燴的特點(diǎn) ,可以由我們完全掌握,體現(xiàn)我們宣傳的主題。在雜志的內(nèi)容上我們要體現(xiàn)的就是關(guān)于大學(xué)生在娛樂(lè)領(lǐng)域的新特點(diǎn)。
(3)雜志的編輯及策劃等 這是我們非常重要的一塊,也是核心內(nèi)容,雜志要發(fā)行6期,每月一期,所以怎樣每期在內(nèi)容和方法上創(chuàng)新,同時(shí)要宣傳帶動(dòng)我們的消費(fèi),這就是我要們要做的細(xì)致工作。因此,我們要有效利用高校人才,通過(guò)在每所大學(xué)組織一批團(tuán)隊(duì),(包括攝影愛(ài)好者,文字編輯者,記者,社團(tuán)負(fù)責(zé)人等)在雜志的不同板塊設(shè)立不同的高校欄目,
從而讓他們更好的體現(xiàn)自己的才藝和在高校的認(rèn)知度。這樣做有利于市場(chǎng)細(xì)分,同時(shí)為我們打開(kāi)高校市場(chǎng)提供了校園門檻,更加有利于帶動(dòng)消費(fèi)。最后,,我們更要通過(guò)雜志這個(gè)有效的傳播平臺(tái),把我們的線下活動(dòng)結(jié)合起來(lái),在雜志的第一期可以通過(guò)造勢(shì),招納各方人才,和組建網(wǎng)站論壇團(tuán)隊(duì)同時(shí)廣泛宣傳餐廳的特色定位,注意:切記在第一期硬性廣告的大范圍宣傳。
3.7 組織“好吃嘴”餐廳品牌校園選秀投票大賽 這是一個(gè)和大學(xué)生互動(dòng),同時(shí)很好的展示餐廳品牌和間接帶動(dòng)消費(fèi)的活動(dòng),F(xiàn)在的大學(xué)生,尤其是女生這一塊對(duì)吃的方面很是重視。前期通過(guò)大量的造勢(shì),雜志宣傳海報(bào)宣傳等和各個(gè)高校的論壇媒體宣傳集中展示活動(dòng)的價(jià)值意義;顒(dòng)的網(wǎng)站是我們公司的網(wǎng)頁(yè),選手可以在拉動(dòng)其他大學(xué)生對(duì)他投票的同時(shí),可以看到更多我們公司的信息,再有就是論壇的設(shè)置,組建大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)去運(yùn)作,關(guān)于每個(gè)高校的社團(tuán)或者組織都可以合作。給他們?cè)O(shè)置論壇版塊,很好的宣傳他們,讓他們自由去操作。每個(gè)高校設(shè)置一個(gè)負(fù)責(zé)人,管理各方信息和信息匯總。總體原則呢就是線上活動(dòng)和線下活動(dòng)整合傳播,形成一個(gè)互動(dòng)的局面。
四、 產(chǎn)品生產(chǎn)管理計(jì)劃
4.1 西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨,為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù),讓顧客對(duì)西餐能有非常明確和深刻的印象,更能獲得精神上的享受。
4.2 餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
4.3 西餐廳應(yīng)開(kāi)發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù),在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中樹(shù)立較高的創(chuàng)新形象,并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色,開(kāi)辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 4.4 通過(guò)主要走中低檔價(jià)格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,將同類食品有意識(shí)地分檔,形成價(jià)格系列,使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購(gòu)“滿足”來(lái)實(shí)現(xiàn)足夠的利益。
4.5我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門,一應(yīng)俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,增強(qiáng)其吸引力。 五、管理層及部門職能 5.1總經(jīng)理:郭曼 主要職責(zé)
(1) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,
做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。
(2) 工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
5.2行政人事
部門職責(zé)人員:xx。
(1) 對(duì)計(jì)劃開(kāi)發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查,收集整理相關(guān)資料,制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。
(2) 對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇2
一、項(xiàng)目介紹
項(xiàng)目名稱:育賢兒童托管服務(wù)公司
經(jīng)營(yíng)范圍:學(xué)生學(xué)習(xí)補(bǔ)習(xí),課后輔導(dǎo),生活補(bǔ)助的提供
項(xiàng)目投資:8萬(wàn)人民幣
場(chǎng)地選擇:四川省南充市北街23號(hào)
項(xiàng)目概述:采用南充市西華師大老師兼職形式,將父母親無(wú)法照顧的兒童組織起來(lái),管吃、管睡、管學(xué)習(xí)輔導(dǎo),解決家長(zhǎng)與兒童雙方面困難,而且利用系統(tǒng)的管理教育,培養(yǎng)兒童的自我約束、獨(dú)立學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
二、市場(chǎng)分析
育賢,是每個(gè)家長(zhǎng)的心愿,由于父母上班和出差等原因,南充市的兒童托管已成為市民日常生活中一個(gè)難問(wèn)題。調(diào)查顯示:有些家長(zhǎng)常談及孩子讀書(shū)后,因上班遠(yuǎn)而不能及時(shí)帶小孩,因吃不好午飯變瘦了,有些父母文化程度低輔導(dǎo)孩子做作業(yè)成問(wèn)題,代溝問(wèn)題等,如果能把這些小孩組織起來(lái),保證孩子們吃得香、睡得好,同時(shí)輔導(dǎo)他們做作業(yè),商機(jī)!
1.市場(chǎng)需求分析
(1)市場(chǎng)需求調(diào)查,80%中高收入家庭愿意接受兒童托管。
(2)需要托管比例
表3.1 育賢需求比例表
家庭比例
25%以下
25%-50%
50%-75%
75%以上
需要托管比例
5%-12%
35%
64%
80%左右
(3)托管原因
當(dāng)今人們對(duì)教育的重視程度較以前大有提高,孩子競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)、壓力大 ,父母投入社會(huì)工作多,難以照顧好孩子,教育社會(huì)化的程度需不斷提高。
2.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與前景
南充市在開(kāi)發(fā)托管服務(wù)市場(chǎng)的時(shí)間不算很長(zhǎng),但普遍存在著質(zhì)量不高的問(wèn)題,如:貨不對(duì)板、師資不合格、服務(wù)質(zhì)量差等。只要揚(yáng)長(zhǎng)避短,制定自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),突出優(yōu)點(diǎn),創(chuàng)新發(fā)展,才能不斷滿足社會(huì)的需求。發(fā)展?jié)摿κ鞘志薮蟮,從?chuàng)業(yè)項(xiàng)目來(lái)講,只要重視競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,采取“全方位發(fā)展,服務(wù)多元化,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)取勝”的經(jīng)營(yíng)方針,一定能成功。
三、成本預(yù)算
1.薪資預(yù)算
老師人數(shù)
采用形式
每月薪金
6
大學(xué)課余兼職
1000*6
2.投資預(yù)算
(1)租用經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每月3000,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所簡(jiǎn)單裝修,涂料+畫(huà)紙+氣球等300。
(2)基本設(shè)施:電器、辦公設(shè)備、桌、椅、床等,用舊添新,租用其他設(shè)備、用具等15500。
3.成本預(yù)算
(1)學(xué)生伙食費(fèi)用:按每月200名學(xué)生計(jì)算:其中有80名學(xué)生是午餐的,每餐伙食收費(fèi)1.50元,按月30天計(jì),每月有22天工作日,計(jì)算得每月伙食費(fèi)用是3600元。
(2)學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn):針對(duì)少年兒童飲食需求,按不同節(jié)令制定出符合標(biāo)準(zhǔn)的菜譜。
四、盈虧分析
1 資產(chǎn)負(fù)債表
資產(chǎn)
金額
負(fù)債
金額
庫(kù)存現(xiàn)金
20000
租用房屋
3000
電器
5000
老師薪金
6000
辦公設(shè)備
20xx
伙食費(fèi)
3600
桌
3000
往返接送費(fèi)
3000
椅
1500
裝修等費(fèi)用
300
床
4000
合計(jì)
35500
合計(jì)
15900
剩余部分80000-35500-15900=28600作為儲(chǔ)備資金和風(fēng)險(xiǎn)資金
2.投資收益預(yù)算
注:寒暑假學(xué)生假期,營(yíng)業(yè)收入減少
(1)實(shí)現(xiàn)招生目標(biāo):全年除去寒暑假2700人次。
(2)主營(yíng)業(yè)額目標(biāo):全年?duì)I業(yè)額:540000元。
、偌径葼I(yíng)業(yè)收入:1、3季度600名×平均單價(jià)200元=120000元。 2、4季度每月750名×平均單價(jià)200元=150000元。
利潤(rùn)表 (單位:萬(wàn)元)
季度
1
2
3
4
營(yíng)業(yè)收入
12
15
12
15
營(yíng)業(yè)成本
3
3
3
3
工人工資
2.78
2.78
2.78
2.78
房租費(fèi)用
0.9
0.9
0.9
0.9
其他費(fèi)用
3
3
3
3
利潤(rùn)總額
2.32
5.32
2.32
5.32
五、盈虧預(yù)測(cè)
(1)如果全年招收1800個(gè)次學(xué)生,即每月為150個(gè)學(xué)生就為保本經(jīng)營(yíng)。
(2)如果全年超過(guò)2160個(gè)次學(xué)生,即每月超過(guò)計(jì)劃1800個(gè)學(xué)生就有盈利。
(3)如果全年不到1440個(gè)次學(xué)生,即每月不到120個(gè)學(xué)生就出現(xiàn)虧損。
(4)如果按計(jì)劃完成全年招收2700人次學(xué)生,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)15.28萬(wàn)
六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
(1)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的地理位置是否合理:
(2)場(chǎng)所與學(xué)校的地理位置是否合理;
(3)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解不足;
(4)實(shí)際投資超出預(yù)算;
(5)管理制度不完善;
(6)師資質(zhì)量問(wèn)題。
控制辦法:
、龠x擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行實(shí)地考察,多選幾個(gè)點(diǎn),多提幾個(gè)方案,請(qǐng)專家評(píng)價(jià)選最佳方案。在有條件下可在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊的居民進(jìn)行一次民意調(diào)查,為決策提供有利的依據(jù)。
②學(xué)校與場(chǎng)所間要充分考慮所需的接送時(shí)間、交通工具等,避免遲到現(xiàn)象。
、奂由顚(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解:避實(shí)就虛,做到他有我有、他無(wú)我有,并且定價(jià)合理。
④對(duì)每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算,在預(yù)算時(shí)要寬松或上下互補(bǔ)。
、萁處熞M(jìn)行嚴(yán)格考核,質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。
七、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
1.經(jīng)營(yíng)策劃
(1)場(chǎng)所定位:
、龠x擇交通方便的場(chǎng)所。
、趫(chǎng)所周邊學(xué)校不少于3個(gè)。
、蹐(chǎng)所的面積不少于300m 。
(2)設(shè)定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:
、贍I(yíng)銷策略:
加強(qiáng)聯(lián)系、不斷了解、推陳出新、滿足需求。
、跔I(yíng)銷手段:
1)熟人推薦:利用熟人介紹。
2)公關(guān)促銷:利用學(xué)校關(guān)系,由學(xué)校推廣促銷。
3)宣傳推廣:到各學(xué)校設(shè)點(diǎn)進(jìn)行宣傳推廣工作,特別是中午、下午放學(xué)時(shí)的宣傳。
4)單位宣傳:到學(xué)校門口和深入學(xué)校周邊的居民區(qū)派發(fā)單張。
5)街道設(shè)點(diǎn):深入各街道居委設(shè)招生站,進(jìn)行宣傳推廣。
3.經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
、侔研律雽W(xué)的促銷工作作為全年的重心來(lái)抓。
、阡N售指標(biāo)落實(shí)到個(gè)人,經(jīng)濟(jì)效益掛鉤。
、坌麄鲉螐埍仨毤皶r(shí)派送到準(zhǔn)消費(fèi)者手中。
⑤為完成主營(yíng)業(yè)目標(biāo):公關(guān)促銷計(jì)劃完成5萬(wàn)元,宣傳推廣計(jì)劃完成4萬(wàn)元,單張推廣計(jì)劃完成3萬(wàn)元,街道居委計(jì)劃完成2.0萬(wàn)元,其他完成1萬(wàn)元。
、奁渌瓿桑孔龊眉议L(zhǎng)細(xì)致的思想工作,完成全年招生50名學(xué)生。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇3
一、企業(yè)名稱:陜西蘇東宏偉勞務(wù)有限責(zé)任公司
二、聯(lián)系地址:世紀(jì)新村北門口
三、經(jīng)營(yíng)范圍:工程承建
四、項(xiàng)目計(jì)劃:由于我公司正處于開(kāi)拓時(shí)期,資金周轉(zhuǎn)比較困難,根據(jù)今年市場(chǎng)局勢(shì),我有信心,并熱情投入,決心堅(jiān)持,將本公司發(fā)展壯大,建造品牌工程,為解決我市就業(yè)問(wèn)題添磚加瓦,為社會(huì)創(chuàng)造更大效益,為韓城市城市建設(shè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)一份微薄力量,希望貴方予以支持,切實(shí)達(dá)到創(chuàng)業(yè)的目的和宗旨。
五、成長(zhǎng)發(fā)展規(guī)劃:
1、整合城市的分散勞動(dòng)力和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力,解決農(nóng)民工務(wù)工難,討薪難等問(wèn)題給建筑工人提供一個(gè)穩(wěn)定的工作和良好的生活環(huán)境。
2、培養(yǎng)各類技術(shù)人才,為其提供管理、培訓(xùn)、住宿等,從而促進(jìn)公司生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量,隨著科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,機(jī)械在很多領(lǐng)域代替手工,使得勞動(dòng)力過(guò)剩,建立一個(gè)現(xiàn)代化管理和具有專業(yè)水平就業(yè)的渠道和工作平臺(tái)。
3、本公司本著努力營(yíng)造重信守諾,通誠(chéng)合作,科技創(chuàng)新,服務(wù)至上的原則和以人為本,綜合發(fā)展的管理理念,為社會(huì)提供高質(zhì)量的建筑服務(wù),以高度的責(zé)任感、使命感,一如既往的為用戶和社會(huì)提供滿意的生產(chǎn)和服務(wù),將公司做強(qiáng),創(chuàng)造新的業(yè)績(jī),展現(xiàn)新的風(fēng)采。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇4
一 公司摘要:
這一部分要介紹公司的主營(yíng)產(chǎn)業(yè),產(chǎn)品和服務(wù),公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)以及成立地點(diǎn)時(shí)間,所處階段等基本情況。
二 公司業(yè)務(wù)描述:
這一部分介紹公司的宗旨和目標(biāo),公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。
三 產(chǎn)品或服務(wù):
介紹公司的產(chǎn)品或服務(wù),描述產(chǎn)品和服務(wù)的用途和優(yōu)點(diǎn),有關(guān)的專利,著作權(quán),政府批文等。
四 收入:
介紹公司的收入來(lái)源,預(yù)測(cè)收入的增長(zhǎng)。
五 競(jìng)爭(zhēng)情況及市場(chǎng)營(yíng)銷:
分析現(xiàn)有和將來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,他們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì),以及相應(yīng)的本公司的優(yōu)勢(shì)和戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方法。對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)作出營(yíng)銷計(jì)劃。
六 管理團(tuán)隊(duì):
對(duì)公司的重要人物進(jìn)行介紹,包括他們的職務(wù),工作經(jīng)驗(yàn),受教育程度等。公司的全職員工,兼職員工人數(shù),哪些職務(wù)空缺。
七 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè):
公司目前的財(cái)務(wù)報(bào)表,五年的財(cái)務(wù)報(bào)表預(yù)測(cè)。投資的退出方式(公開(kāi)上市,股票回購(gòu)、出售、兼并或合并)。
八 資本結(jié)構(gòu):
公司目前及未來(lái)資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結(jié)構(gòu)表。
九 附錄:
支持上述信息的資料:管理層簡(jiǎn)歷,銷售手冊(cè),產(chǎn)品圖紙等。其他需要介紹的地。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇5
1. 執(zhí)行摘要
本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是以尋求合作為目的,向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等。
1.1 項(xiàng)目計(jì)劃
本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司,名稱為"天之素"食療保健主題餐廳,主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口,注冊(cè)資本為人民幣50萬(wàn)元,全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合,向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品,在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年,計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次,即日接待顧客量約為150人次,銷售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年,增加顧客量至7萬(wàn)人次,即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西,向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍,屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。
1.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹
"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心,提供以下服務(wù):
l 向顧客提供保健素食餐品
l 為顧客提供保健飲食咨詢
l 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)
l 定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)
l 為會(huì)員制定保健飲食方案
l 向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍與光盤
1.3 市場(chǎng)機(jī)遇
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理, 餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。
改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放,市場(chǎng)更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。
隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn),城市居民的收入水平逐年增加,消費(fèi)檔次不斷上升,尤其是在溫飽滿足的前提下,對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì),城市環(huán)境的污染,生活壓力的增大,都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn),不久的將來(lái),人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。
1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。
當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí),素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候,健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求,創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。
1.4 產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
l 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì),可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行,但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步,其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì),可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng),奪取先機(jī)。
l 眾所周知,動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素,這是植物類食品所缺乏的,為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏,本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作,由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料,如強(qiáng)化果汁等,可在就餐時(shí)為廣大顧客提供,這樣不僅使素食得到很好的配備與完善,而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。
l 產(chǎn)品的科研含量,可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng),本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量,不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類,保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作,為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。
l 餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息,可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn),增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的,因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng),不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵,而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè)部的形式,將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5 重要使命
"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí),推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅,本公司將順應(yīng)潮流,根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"天之素"系列食療保健餐品,為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境,為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。
1.6 成功關(guān)鍵
l 開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品,提高餐品的科技含量,突出 餐品的食療保健功能。
l 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù),都要烘托出濃郁的文化特色,體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷,提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。
提高餐廳的影響力,穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng),開(kāi)拓潛在市場(chǎng),提高客流量,確保毛利潤(rùn)高于40%。
2 產(chǎn)業(yè)背景與項(xiàng)目描述
2.1 產(chǎn)業(yè)背景
2.1.1自然環(huán)境優(yōu)良
我省地處黃河中游峽谷與太行之間,地勢(shì)較高,平均海拔約1000米,東南面又有山嶺阻擋海洋氣候,溫帶大陸性季風(fēng)氣候,四季分明,晝夜溫差大,土質(zhì)肥沃,水質(zhì)優(yōu)良,全省80%以上的地區(qū)具備開(kāi)發(fā)綠色食品工業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境,其生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平,甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色,水土大氣的潔凈性相對(duì)較高,適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)利用。因此,五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢(shì)資源。
根據(jù)山西的自然資源特點(diǎn)和區(qū)位優(yōu)勢(shì),發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),就必須發(fā)展雜糧生產(chǎn)。一方面,雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農(nóng)業(yè)的重要作物選擇;另一方面,雜糧作物在國(guó)內(nèi)外很少、很小,只有山西的種類比較多、分布比較廣。
山西省林區(qū)山野動(dòng)植物資源極其豐富,在全國(guó)300多種具有食品及藥用價(jià)值的野生植物資源中我省就有200多種,具有污染少、營(yíng)養(yǎng)豐富、防病治病等優(yōu)點(diǎn),而這些產(chǎn)品恰恰是山西素食的重要組成部分。
2.1.2 文化底蘊(yùn)深厚
早在公元前一千年的周朝就有專門的食醫(yī),為帝王提供調(diào)節(jié)膳食的養(yǎng)生保健服務(wù)。后代的素食文化與藥膳食療在中國(guó)醫(yī)學(xué)及飲食文化的發(fā)展中都占有重要位置。《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《傷寒雜病論》、《飲膳正要》、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)名著都有對(duì)食療保健膳食的詳細(xì)論述。
民間自來(lái)就有"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)"之說(shuō),其特點(diǎn)是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ),將中藥材經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工,與傳統(tǒng)烹飪?cè)辖Y(jié)合而烹制成的可口菜肴、在進(jìn)餐的同時(shí)起到冶病養(yǎng)身的作用。
山西是中華民族飲食文化的發(fā)祥地,飲食文化成為了三晉文明的一個(gè)重要的組成部分,不少傳統(tǒng)食品在國(guó)內(nèi)、國(guó)際都有一定的知名度,尤其是三晉面食可以成為中華飲食的一枝奇葩,具有花樣繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長(zhǎng)的特點(diǎn),但由于近年來(lái)開(kāi)發(fā)不夠,不少傳統(tǒng)食品逐漸消失,前景令人憂慮。
2.1.3 政策環(huán)境優(yōu)越
中國(guó)加入WTO后,中國(guó)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌,享受WTO現(xiàn)有成員國(guó)的無(wú)歧視貿(mào)易待遇,可以促進(jìn)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,有利于我國(guó)勞動(dòng)密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。
中央關(guān)于以人為本,實(shí)行"五個(gè)統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開(kāi)發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。
2.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹
市場(chǎng)研究結(jié)果表明,太原市居民對(duì)建立一個(gè)可提供健康咨詢與相關(guān)服務(wù)的餐飲企業(yè)是有需求的。多數(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都沒(méi)有提供類似健康講座、文化宣傳等方面的服務(wù)。調(diào)查中,有67%的人表示有興趣接受本餐廳有關(guān)健康飲食與素食文化的培訓(xùn),有54%的人表示有興趣加入本餐廳成立的"天之素"健康俱樂(lè)部,并愿意繳納一定的押金以保證他們的會(huì)員身份。
本餐廳將全年開(kāi)放,每天開(kāi)放14小時(shí)。為滿足上班族的早餐需要,早晨6點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心,提供以下產(chǎn)品和服務(wù):
l 向顧客提供保健素食餐品
l 為顧客提供保健飲食咨詢
l 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)
l 定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)
l 為會(huì)員制定保健飲食方案
l 向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍與光盤
本餐廳的中心職責(zé)就是為顧客提供健康可口的素食餐品。因此,根據(jù)消費(fèi)人群的生理特征,我們將餐品分為三類,即"營(yíng)養(yǎng)保健類"、"功能調(diào)節(jié)類"、"疾病食療類。"
2.2.1 營(yíng)養(yǎng)保健類
抽樣調(diào)查表明,有48%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況良好,飲食習(xí)慣正常,但對(duì)目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿,對(duì)餐品的健美強(qiáng)身需求較為關(guān)注。針對(duì)此類人群本餐廳遵循營(yíng)養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐"一二三",即每位顧客進(jìn)餐時(shí)可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食,實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)合理搭配。
2.2.2 功能調(diào)節(jié)類
抽樣調(diào)查中,有31%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況介于健康與疾病中間,即屬于城市亞健康人群。針對(duì)此類人群的特征,"天之素"將從維持和調(diào)節(jié)性機(jī)能的角度,推出具有明顯季節(jié)特色的四季餐品:"綠色關(guān)懷"、"藍(lán)色關(guān)懷"、"金色關(guān)懷"、"銀色關(guān)懷"。
2.2.3 疾病食療類
抽樣調(diào)查有21%的人對(duì)自己及其家人的身體狀況比較擔(dān)憂,其中又有70%的人此類人群一般對(duì)健康的投資較大,對(duì)飲食習(xí)慣的改善較為主動(dòng)。針對(duì)此類特點(diǎn),本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品,顧客可依據(jù)醫(yī)師的診斷結(jié)果,在本餐廳營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)氖沉喜推贰?/p>
健康人群體
亞健康群體
慢性疾病群體
生理特征
身體與心理均無(wú)不適狀況,代謝平衡,營(yíng)養(yǎng)充分,精力充沛。
身體雖無(wú)明顯疾病,但軀體出現(xiàn)不適應(yīng)感覺(jué),外界的適應(yīng)力降低。
身體處于疾病狀態(tài),又無(wú)法手段得到立竿見(jiàn)影的治療。
餐品種類
套餐"一二三",即一份水果、二份蔬菜、三份主食的營(yíng)養(yǎng)搭配。
"綠色關(guān)懷"、"藍(lán)色關(guān)懷"、"金色關(guān)懷"、"銀色關(guān)懷"四季餐品。
分為:藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類。
備注:以上的三種餐品種類,每種餐品中都充分包含了大豆等植物高蛋白類食品,完全可以避免不科學(xué)素食帶來(lái)的蛋白質(zhì)攝取不足。
備注:以上的三種餐品種類,每種餐品中都充分包含了大豆等植物高蛋白類食品,完全可以避免不科學(xué)素食帶來(lái)的蛋白質(zhì)攝取不足。
3 市場(chǎng)調(diào)查與分析
3.1 調(diào)查目的
l 了解人們對(duì)飲食健康關(guān)注程度。
l 調(diào)查人們對(duì)素食產(chǎn)品的了解程度和市場(chǎng)容量的大小。
l 消費(fèi)者對(duì)素食產(chǎn)品的態(tài)度、價(jià)格承受能力。
l 業(yè)內(nèi)人士對(duì)素食餐廳的建議和看法。
3.2 調(diào)查方法與對(duì)象
根據(jù)調(diào)查目的,擬訂調(diào)查提綱,采用問(wèn)題答卷、訪談等多種形式進(jìn)行調(diào)查。訪問(wèn)對(duì)象為各大中城市消費(fèi)人群、各方面飲食專家、中醫(yī)專家、酒店、餐廳經(jīng)營(yíng)戶以及其他一些食品加工企業(yè)。
3.3 調(diào)查時(shí)間
我們的調(diào)查時(shí)間為4月5日—4月25日,分為三個(gè)階段:
首次主要為計(jì)劃的初步擬制與預(yù)賽提供些基本信息。正式調(diào)查是在5月13日-18日期間,在相關(guān)單位的大力支持配合下,團(tuán)隊(duì)人員進(jìn)行合理分工,對(duì)選取地點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地全面正式的調(diào)查,以獲取最直觀的信息與感受。補(bǔ)充調(diào)查截至7月3日,考慮到正式調(diào)查數(shù)據(jù)中出現(xiàn)的缺陷和飾物,又對(duì)本省樣本進(jìn)行了一次補(bǔ)充調(diào)查。
3.4 樣本分布
在兼顧到代表性、經(jīng)濟(jì)條件和時(shí)間因素的情況下,我們對(duì)團(tuán)隊(duì)成員力所能及的六個(gè)城市進(jìn)行了初步的市場(chǎng)調(diào)查。其中每個(gè)城市的樣本調(diào)查均采用問(wèn)卷式結(jié)合訪問(wèn)式的方法,其中問(wèn)卷設(shè)計(jì)中開(kāi)放式題目比例為40%,封閉式題目為60%。部分特殊樣本則采用電子咨詢或E—mail的聯(lián)系方式?偣舶l(fā)出調(diào)查問(wèn)卷600份,收回545份,依據(jù)真實(shí)性、標(biāo)準(zhǔn)性、準(zhǔn)確性、完整性的原則,我們對(duì)收集到的資料進(jìn)行了嚴(yán)格的審核篩選。最終獲得520份有效問(wèn)卷。
3.5 調(diào)查結(jié)果與定性分析
3.5.1 市場(chǎng)的分布情況
餐飲行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的形式是其區(qū)域性,80%的服務(wù)對(duì)象居住在距中心周圍3公里以內(nèi),平均車程5分鐘可視為確定距離范圍的基準(zhǔn)。"天之素"作為一個(gè)較為獨(dú)特的保健主題餐廳,由于其俱樂(lè)部的會(huì)員制度、技巧化的營(yíng)銷策略,將吸引一些居住較遠(yuǎn)的人們前來(lái)光臨,估計(jì)顧客的工作、居住地一般不超過(guò)5公里。健身中心之所以選址在柳巷北口,其原因是那里交通便利,人口增長(zhǎng)迅速、流動(dòng)量大,家庭收入較高,該地區(qū)人們對(duì)飲食品位的要求較高、對(duì)健康保健也有較大的潛在需求。
家庭收入是判斷顧客群的另一重要因素。根據(jù)抽樣調(diào)查顯示,約75%的調(diào)查對(duì)象的家庭年收入超過(guò)2萬(wàn)元,29%的調(diào)查對(duì)象的家庭年收入超過(guò)3.5萬(wàn)元。調(diào)查研究表明,約75%的調(diào)查對(duì)象的家庭收入超過(guò)2萬(wàn)元,29%的調(diào)查對(duì)象的家庭收入超過(guò)3.5萬(wàn)元。研究表明,從事管理、服務(wù)等行業(yè)的對(duì)象對(duì)飲食健康的關(guān)注程度遠(yuǎn)比其他行業(yè)人員多,而本地區(qū)的正是太原市管理人員、服務(wù)人員較為集中的地區(qū)。
3.5.2 競(jìng)爭(zhēng)分析
太原市餐飲業(yè)隨改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民物質(zhì)、文化生活水平的提高而不斷發(fā)展。其主要特點(diǎn)是:高、中、低檔次幅度大;各地餐飲風(fēng)味特色、品種多;吃飯、品嘗、休閑、會(huì)友、宴客、喜慶不同消費(fèi)需要經(jīng)營(yíng)方式活躍;投資者多元化,有國(guó)營(yíng)、集體,也有私營(yíng)、個(gè)體,還有外資、合資,所有制形式多樣化,造成競(jìng)爭(zhēng)的不平等狀況。從比例上看,大酒店與小餐館相對(duì)較多,面對(duì)普通大眾的中型餐館數(shù)量較少,尤其是獨(dú)具特色的風(fēng)味餐廳。
通過(guò)調(diào)查了解到,雖然餐飲業(yè)具有投資少、回報(bào)直接、利潤(rùn)豐厚的特點(diǎn),但只有23%的餐飲企業(yè)認(rèn)為自己的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)良好、盈利客觀,54%的單位對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀表示擔(dān)憂或不滿,23%的企業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡,生意蕭條。調(diào)查結(jié)果顯示,大約有不到65%的人認(rèn)為現(xiàn)有的餐飲企業(yè)由于缺乏健康的產(chǎn)品特色、缺乏文化底蘊(yùn)、忽視服務(wù)特色,雷同現(xiàn)象普遍。而一些特色餐館以其靈活的機(jī)制、有效的成本控制、隨行就市的價(jià)格體系、鮮明的服務(wù)特色在調(diào)查中普遍受到大家的歡迎。
據(jù)調(diào)查結(jié)果得知,本餐廳的主要競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自3公里以內(nèi)的提供類似服務(wù)條件的餐飲企業(yè),主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是柳巷附近的大小餐館、酒店。這些餐館、酒店的優(yōu)勢(shì)是消費(fèi)層次適中、餐品花樣繁多、風(fēng)味獨(dú)特。弱點(diǎn)是對(duì)餐品的健康關(guān)注較少、服務(wù)特色不明顯、衛(wèi)生條件不佳,餐品的模仿性大。80%的被調(diào)查者認(rèn)為健康、可口、價(jià)格適中、服務(wù)周到是餐飲行業(yè)最重要的幾個(gè)因素。絕大多數(shù)的消費(fèi)者受可變性因素影響較大,對(duì)該餐飲企業(yè)的忠誠(chéng)度較低。調(diào)查表明,有65%以上的消費(fèi)者表示會(huì)經(jīng)常換一些新的餐飲地點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)。
本餐廳建筑面積200平方米,設(shè)有客席、廚房、洗漱間、更衣室、會(huì)員活動(dòng)室等。餐廳除了提供給會(huì)員個(gè)人的飲食保健方案,還將提供團(tuán)體和家庭的健身運(yùn)動(dòng)以相關(guān)講座培訓(xùn)。下表顯示我們的競(jìng)爭(zhēng)地位:
小吃店 | 中式餐館 | 快餐店 | 酒店 | 本餐廳 | |
餐品服務(wù) | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 |
飲食方案 | 無(wú) | 無(wú) | 無(wú) | 無(wú) | 有 |
文化宣傳 | 無(wú) | 無(wú) | 有 | 有 | 有 |
會(huì)員服務(wù) | 無(wú) | 無(wú) | 無(wú) | 無(wú) | 有 |
3.5.4 市場(chǎng)發(fā)展的走勢(shì)
首先,消費(fèi)者日益成熟,人們對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求經(jīng)過(guò)了求新、求廉、求優(yōu)的心理過(guò)程,逐漸向"求綠"即產(chǎn)品的健康品質(zhì)上轉(zhuǎn)變,尤其是工業(yè)化社會(huì)帶來(lái)的諸多化學(xué)污染、過(guò)分消費(fèi)導(dǎo)致的富貴病的出現(xiàn),更加促使人們重新定位自己的餐飲消費(fèi)的取向。70%以上的人認(rèn)為目前大多數(shù)的餐廳、酒店依然停留在對(duì)顧客的感官的滿足之上,鋪天蓋地的廣告對(duì)顧客進(jìn)行合理、健康的飲食消費(fèi)是一種誤導(dǎo)。
其次,大眾消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)的主角。研究表明,人均收入在6000元以上時(shí),食品行業(yè)包括餐飲業(yè)就會(huì)有大發(fā)展時(shí)期。而我國(guó)北京、上海、杭州等地已經(jīng)達(dá)到這一水平,其他城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好,因此,餐飲業(yè)迎來(lái)了龐大的大眾化市場(chǎng)。有關(guān)數(shù)字表明,20xx年我們居民在外用餐支出的比重已達(dá)到18.7%,比上一年提高2.4個(gè)百分點(diǎn)。而今年一季度太原市城市居民人均消費(fèi)性支出就達(dá)1457元,同比增長(zhǎng)9.4%。飲食服務(wù)費(fèi)用增長(zhǎng)23.8%。在關(guān)于消費(fèi)場(chǎng)所的統(tǒng)計(jì)中發(fā)現(xiàn),多數(shù)人傾向于去中小型餐廳就餐,其中有80%以上的調(diào)查對(duì)象表示經(jīng)常在中式餐廳就餐,而西式餐廳多屬于休閑消費(fèi)。
第三、人們的健康意識(shí)在提高,飲食觀念在逐漸轉(zhuǎn)變。
40%以上的人群認(rèn)為自己或家人的健康值得關(guān)注。60%以上的調(diào)查對(duì)象表示醫(yī)療開(kāi)支或保健開(kāi)支成為本家庭生活開(kāi)支重要的組成部分,并對(duì)現(xiàn)在的醫(yī)療保健費(fèi)用不堪承受。調(diào)查中,多數(shù)中老年人認(rèn)為保持良好的飲食習(xí)慣是保持健康的關(guān)鍵因素。盡管占82%以上的調(diào)查對(duì)象稱自己認(rèn)識(shí)到飲食對(duì)健康的重要性,但只有32%的人表示自己已經(jīng)養(yǎng)成了健康、科學(xué)的飲食習(xí)慣。大約有75%以上的人表示對(duì)自己的飲食及健康表示不滿意,希望有所改進(jìn)。
第四、素食具有廣闊的市場(chǎng)空間可以開(kāi)發(fā)。大多數(shù)調(diào)查對(duì)象表示自己喜歡吃各類蔬菜、水果等素食食品,有72%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為蔬菜、水果、谷物雜糧等素食餐品經(jīng)過(guò)精心烹制,完全可以成為與肉食媲美的佳肴。有60%的人認(rèn)為只要科學(xué)的進(jìn)行搭配,素食是一種有益人體健康的飲食選擇。但是,由于人們對(duì)于素食產(chǎn)品的了解程度還不是很高,對(duì)素食的理解還有許多偏見(jiàn)或誤解,因此有必要對(duì)科學(xué)的健康的素食文化進(jìn)行宣傳。
5 公司戰(zhàn)略與具體操作
5.1 發(fā)展戰(zhàn)略
l 初期(1-3 年)
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略,擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹(shù)立"天之素"的良好的品牌形象,提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資,積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、開(kāi)發(fā),產(chǎn)品的研制、推廣,為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。
l 中期(4-6 年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上,向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟"天之素"食療保健主題餐廳。
屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于山西省境內(nèi)發(fā)展,而要向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍。
l 長(zhǎng)期(5-10 年)
屆時(shí),餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張,以特許經(jīng)營(yíng)的方式,開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營(yíng)管理模式,迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營(yíng)體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式,以契約為基礎(chǔ),把"天之素"產(chǎn)品、服務(wù)及營(yíng)業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)規(guī)范),以營(yíng)業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營(yíng)業(yè)權(quán)。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳,強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng),積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)人才,以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來(lái)提高連鎖經(jīng)營(yíng)的效率,實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。
5.2 選擇地點(diǎn)
經(jīng)過(guò)全面的分析研究(包括位置的可進(jìn)入性、大小、分區(qū)的限制及東城區(qū)的地價(jià)等),決定將主餐廳設(shè)在柳巷北口附近,該地位于一個(gè)較高收入居民區(qū)地帶,并正在大力發(fā)展商業(yè)設(shè)施。
我們選了一個(gè)街道口作為建設(shè)點(diǎn),過(guò)街行人和四輛容易看到,且出入方便。理論上講,方便的地理位置是一個(gè)餐廳為顧客提供的最基本的利益之一,至于餐廳的大小則可以由市場(chǎng)的需要而定。據(jù)我們了解,太原市政府將以當(dāng)今國(guó)際化大都市中央商業(yè)區(qū)為標(biāo)準(zhǔn),在柳巷新開(kāi)發(fā)的太原市銅鑼灣商業(yè)步行街,力爭(zhēng)將柳巷建成中國(guó)一流的大型綜合商業(yè)區(qū)。目前已經(jīng)開(kāi)始基建工作。
5.3 裝修配置
本餐廳的建筑面積200平方米,是根據(jù)市場(chǎng)滲透分析與公司實(shí)力綜合考慮認(rèn)為較為適合的面積?紤]以后的顧客量的增加,餐廳將制定合理的加盟方式,在太原不同地區(qū)逐步擴(kuò)大服務(wù)范圍。
由美術(shù)學(xué)院建筑設(shè)計(jì)專業(yè)的同學(xué)主持,已草擬了符合餐廳初期運(yùn)營(yíng)要求的平面設(shè)計(jì)方案。建筑風(fēng)格和就餐環(huán)境對(duì)顧客的滿意度影響很大,70%以上的被調(diào)查者給予這方面以第一考慮。因此裝修布置的費(fèi)用作為一項(xiàng)可變開(kāi)銷,本餐廳將其定位于4%-9%。我們將遵循整體性原則,既可以保持我們形象的統(tǒng)一,又可以使我們的費(fèi)用支出保持較低水平。參見(jiàn)下圖:餐廳的初期平面圖
本餐廳將通過(guò)獨(dú)特的設(shè)計(jì)特色和文化氣氛為就餐者提供一個(gè)溫馨舒適的消費(fèi)環(huán)境。
首先,餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格,餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草,體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風(fēng)韻,木制臺(tái)面,有插花裝飾,給人以賞心悅目的感覺(jué)。
其次,墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚,做局部裝飾、護(hù)墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對(duì)比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料,如乳膠漆,采用暖色調(diào)可以增進(jìn)顧客的食欲。
第三,背景音樂(lè)以悠揚(yáng)、舒緩、輕松、靜謐的古典樂(lè)曲為主。
第四,餐廳安裝白色的大理石地面,整體上帶給人清新自然涼爽的感覺(jué)。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈,造型簡(jiǎn)單典雅。
第五,餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果,多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合光源,即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來(lái)用,借助頂面、地面、燈光的變化達(dá)到理想的劃分效果。
最后,餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作,實(shí)現(xiàn)了綠色理念。中式餐廳的餐具非常講究,杯盞碗碟應(yīng)突出中式及保健的特色,餐廳根據(jù)不同食品的需要為顧客提供相應(yīng)的餐具。
5.4 職工
餐廳預(yù)計(jì)第一年需要6名全職人員,15名半職人員。全職人員包括營(yíng)養(yǎng)保健師、廚師、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、領(lǐng)位、服務(wù)員。他們的工資根據(jù)不同職位將在每小時(shí)5元至8元之間,另加各種福利(如醫(yī)療、人壽保險(xiǎn)等)及免費(fèi)家庭會(huì)員證;工作滿足一年以上者,每年可享受兩周假期。半職雇員將由主管人員指導(dǎo),工資為每小時(shí)3元,也可獲得家庭會(huì)員證。根據(jù)調(diào)查得知,我們的工資在本地區(qū)是有競(jìng)爭(zhēng)力的。
管理人員將對(duì)雇員進(jìn)行廣泛的職業(yè)技能訓(xùn)練。由于保健餐廳強(qiáng)調(diào)顧客的穩(wěn)定性,因此培養(yǎng)高素質(zhì)的雇員對(duì)保持老顧客有著極其重要的作用。我們的雇員還將接受素食文化、保健知識(shí)等方面的培訓(xùn),使我們的雇員培訓(xùn)比競(jìng)爭(zhēng)者更為系統(tǒng)和正規(guī)。
我們還將從附近高校中招收一定數(shù)量的學(xué)生雇員,使"天之素"有一批年青、熱情、素質(zhì)較高的臨時(shí)雇員,這些雇員可以工作二到四年。一些特殊的服務(wù)項(xiàng)目如健康知識(shí)講座、素食烹飪培訓(xùn)等臨時(shí)性活動(dòng),我們將根據(jù)需要臨時(shí)簽訂合同。這主要是由于中心在開(kāi)辦初期需求尚不穩(wěn)定,同時(shí)也可以節(jié)省常規(guī)性開(kāi)銷。
5.5 風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避
5.5.1 外部風(fēng)險(xiǎn)
隨著中國(guó)加入WTO,國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。
5.5.2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
5.5.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:
(1) 在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。
(2) 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品,項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
(3) 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
5.5.4 原料資源風(fēng)險(xiǎn)
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。
5.5.5 應(yīng)對(duì)措施
l 汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。
l 嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。
l 項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
l 進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開(kāi)發(fā)更新食品。
l 與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。
5.6 保險(xiǎn)和法律事務(wù)
健身中心的保險(xiǎn)將通過(guò)中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值,商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。
為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟,我們還將購(gòu)買一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然,中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施,如提供適當(dāng)指導(dǎo),給予必要的警告,同會(huì)員簽署無(wú)責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。
本餐廳將通過(guò)獨(dú)特的設(shè)計(jì)特色和文化氣氛為就餐者提供一個(gè)溫馨舒適的.消費(fèi)環(huán)境。
首先,餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格,餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草,體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風(fēng)韻,木制臺(tái)面,有插花裝飾,給人以賞心悅目的感覺(jué)。
其次,墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚,做局部裝飾、護(hù)墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對(duì)比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料,如乳膠漆,采用暖色調(diào)可以增進(jìn)顧客的食欲。
第三,背景音樂(lè)以悠揚(yáng)、舒緩、輕松、靜謐的古典樂(lè)曲為主。
第四,餐廳安裝白色的大理石地面,整體上帶給人清新自然涼爽的感覺(jué)。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈,造型簡(jiǎn)單典雅。
第五,餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果,多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合光源,即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來(lái)用,借助頂面、地面、燈光的變化達(dá)到理想的劃分效果。
最后,餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作,實(shí)現(xiàn)了綠色理念。中式餐廳的餐具非常講究,杯盞碗碟應(yīng)突出中式及保健的特色,餐廳根據(jù)不同食品的需要為顧客提供相應(yīng)的餐具。
5.4 職工
餐廳預(yù)計(jì)第一年需要6名全職人員,15名半職人員。全職人員包括營(yíng)養(yǎng)保健師、廚師、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、領(lǐng)位、服務(wù)員。他們的工資根據(jù)不同職位將在每小時(shí)5元至8元之間,另加各種福利(如醫(yī)療、人壽保險(xiǎn)等)及免費(fèi)家庭會(huì)員證;工作滿足一年以上者,每年可享受兩周假期。半職雇員將由主管人員指導(dǎo),工資為每小時(shí)3元,也可獲得家庭會(huì)員證。根據(jù)調(diào)查得知,我們的工資在本地區(qū)是有競(jìng)爭(zhēng)力的。
管理人員將對(duì)雇員進(jìn)行廣泛的職業(yè)技能訓(xùn)練。由于保健餐廳強(qiáng)調(diào)顧客的穩(wěn)定性,因此培養(yǎng)高素質(zhì)的雇員對(duì)保持老顧客有著極其重要的作用。我們的雇員還將接受素食文化、保健知識(shí)等方面的培訓(xùn),使我們的雇員培訓(xùn)比競(jìng)爭(zhēng)者更為系統(tǒng)和正規(guī)。
我們還將從附近高校中招收一定數(shù)量的學(xué)生雇員,使"天之素"有一批年青、熱情、素質(zhì)較高的臨時(shí)雇員,這些雇員可以工作二到四年。一些特殊的服務(wù)項(xiàng)目如健康知識(shí)講座、素食烹飪培訓(xùn)等臨時(shí)性活動(dòng),我們將根據(jù)需要臨時(shí)簽訂合同。這主要是由于中心在開(kāi)辦初期需求尚不穩(wěn)定,同時(shí)也可以節(jié)省常規(guī)性開(kāi)銷。
5.5 風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避
5.5.1 外部風(fēng)險(xiǎn)
隨著中國(guó)加入WTO,國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。
5.5.2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
5.5.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:
(1) 在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。
(2) 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品,項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
(3) 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
5.5.4 原料資源風(fēng)險(xiǎn)
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。
5.5.5 應(yīng)對(duì)措施
l 汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。
l 嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。
l 項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
l 進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開(kāi)發(fā)更新食品。
l 與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。
5.6 保險(xiǎn)和法律事務(wù)
健身中心的保險(xiǎn)將通過(guò)中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值,商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。
為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟,我們還將購(gòu)買一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然,中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施,如提供適當(dāng)指導(dǎo),給予必要的警告,同會(huì)員簽署無(wú)責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。
6. 營(yíng)銷組合策略
6.1有形化營(yíng)銷策略
6.1.1 用于做出并認(rèn)真履行自己的承諾
由于本公司的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略,避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷,而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。
通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。在太原各處大醫(yī)院、診所聘請(qǐng)一些醫(yī)生,通過(guò)醫(yī)療咨詢向顧客進(jìn)行素食文化的引導(dǎo)。食療保健具有的延續(xù)性、計(jì)劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感,本公司將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾:
l 顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念,認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
l 將顧客滿意進(jìn)行到底。樹(shù)立"顧客滿意自己才滿意"的觀念,做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
l 建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
6.1.2 大力打造"天之素"的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),本公司將導(dǎo)入CIS(企業(yè)形象系統(tǒng)),實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。
圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征,公司通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,實(shí)行綠色包裝,采用綠色標(biāo)志,加強(qiáng)綠色溝通,推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。
作為一個(gè)素食餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷,我們有著天然的優(yōu)勢(shì),本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境,通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色的理念。
6.2 技巧化營(yíng)銷策略
6.2.1 推廣保健知識(shí)、宣傳素食文化
本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中,圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn),對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳,從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過(guò)進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去,同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)"天之素"產(chǎn)品的宣傳介紹。
推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化,弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝,參加飲食文化節(jié),傳播素食文化。
我們的餐廳計(jì)劃在開(kāi)業(yè)兩個(gè)月后籌辦公司網(wǎng)站的建立,首先通過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn)同素食文化,進(jìn)而認(rèn)識(shí)"天之素"、支持"天之素"的發(fā)展,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以大大擴(kuò)大"天之素"的影響范圍,提升企業(yè)品牌的知名度,從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。
6.2.2 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本公司將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng),處理方方面面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1 與員工、供應(yīng)商建立精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂(lè)健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料,制定正確的合理的進(jìn)貨政策,積極為供應(yīng)商提供市場(chǎng)信息,進(jìn)而開(kāi)拓市場(chǎng)空間。
2 社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。
3 政府媒介關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系,主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息,制造新聞事件。
6.3 差異化營(yíng)銷策略
6.3.1 突出"天之素"的特色所在
本公司主要是對(duì)本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳,從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營(yíng)銷。
本公司特色營(yíng)銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn):
主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
6.3.2 實(shí)行開(kāi)放式的會(huì)員制度
為建立長(zhǎng)期的穩(wěn)定的客源,本餐廳將組成一個(gè)健身俱樂(lè)部,利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會(huì)員100名,每人只需繳納50元會(huì)費(fèi),或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過(guò)到99元時(shí),就可以成為本俱樂(lè)部的正式會(huì)員,并附送一張附屬會(huì)員卡,可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年,期滿續(xù)交會(huì)費(fèi)。會(huì)員可以享受餐品價(jià)格優(yōu)惠、電話購(gòu)物、健身知識(shí)培訓(xùn)、戶外集體活動(dòng)等權(quán)益。
"天之素"健康俱樂(lè)部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會(huì)員之后,我們將逐步利用地方報(bào)紙、廣播電臺(tái)等媒體,播發(fā)俱樂(lè)部的時(shí)事新聞,并通過(guò)與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機(jī)構(gòu)組織建立合作互助關(guān)系,為進(jìn)一步爭(zhēng)取會(huì)員、擴(kuò)大影響打好基礎(chǔ)。
6.3.3 發(fā)揮素食餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)
本公司產(chǎn)品的目標(biāo)人群為城市居民?紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素,本公司的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),以低成本獲得高利潤(rùn)。
在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上,我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求,加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品,其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算,比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉,最后廚房的加工程度,為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn),顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。
七. 附錄:
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇6
項(xiàng)目名稱:家樂(lè)幼兒園
一、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目及創(chuàng)業(yè)者基本情況
1.創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目:天津市東麗區(qū)大畢莊鎮(zhèn)家樂(lè)幼兒園
創(chuàng)業(yè)者姓名:葛文軍
項(xiàng)目性質(zhì):公民個(gè)人辦園主要經(jīng)營(yíng)范圍:2-學(xué)齡前兒童的看護(hù),學(xué)前教育及特長(zhǎng)培訓(xùn)
2.創(chuàng)業(yè)者基本情況介紹
姓名:葛文軍 女 19xx年4月出生
教育背景及培訓(xùn)情況:19xx年-19xx年 天津職業(yè)大學(xué) 修會(huì)計(jì)專業(yè) ?20xx年-20xx年中央黨校函授學(xué)院 修經(jīng)濟(jì)管理 本科20xx年9月 區(qū)教育局學(xué)前教育培訓(xùn)20xx年5月 市珠協(xié)舉辦的幼兒園珠心算教學(xué)培訓(xùn)20xx年3月 天津市婦女創(chuàng)業(yè)中心SYB培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn):
19xx年至20xx年在國(guó)有企業(yè)從事黨政管理工作。具有一定的財(cái)務(wù)知識(shí),積累了一些的管理經(jīng)驗(yàn)。20xx年因企業(yè)效益不好轉(zhuǎn)制,失業(yè)。
二、項(xiàng)目市場(chǎng)評(píng)估及前景預(yù)測(cè)
我所居住的地方徐莊村地處天津市的城鄉(xiāng)結(jié)合部,又是東麗區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的村鎮(zhèn)。新溫州城的落戶和物流配貨的繁榮,使該村的外來(lái)人口在近兩年間呈幾何型增長(zhǎng)。我經(jīng)過(guò)收集信息和調(diào)查,該村的外來(lái)人口日均流量約3萬(wàn)人,本村約有1800口常住人口。其中,2-學(xué)齡前的兒童約500人。這樣一支強(qiáng)大的顧客隊(duì)伍,為我將要開(kāi)辦的幼兒園提供了市場(chǎng)。由于現(xiàn)在國(guó)家政策支持城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,該村正處于投資開(kāi)發(fā)熱潮中,5―10年內(nèi)會(huì)有很大的發(fā)展空間。幼兒園目標(biāo)顧客的市場(chǎng)也會(huì)增加而不會(huì)減少。如果不是自身經(jīng)營(yíng)管理的失誤,市場(chǎng)不會(huì)下滑。
三、目標(biāo)顧客及市場(chǎng)占有率
我開(kāi)辦的幼兒園目標(biāo)顧客鎖定在2-學(xué)齡前兒童。2歲之前,在開(kāi)辦初期先不予考慮。因個(gè)體辦園開(kāi)辦初期條件有限,師資有限。2歲以下的幼兒從語(yǔ)言、行動(dòng)、自理能力方面稍差,所以,看護(hù)責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)增大,個(gè)體園承受風(fēng)險(xiǎn)的能力有限,隨著幼兒園的發(fā)展和壯大,在以后可以考慮開(kāi)設(shè)托幼班,招收2周歲之前的嬰幼兒。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇7
愛(ài)爾蘭創(chuàng)業(yè)企業(yè)家移民計(jì)劃。創(chuàng)業(yè)企業(yè)家移民計(jì)劃是針對(duì)非歐洲經(jīng)濟(jì)區(qū)(EEA)居民提供創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念的高潛力項(xiàng)目,啟動(dòng)資金為7.5萬(wàn)歐元,即可獲得愛(ài)爾蘭居留許可,以便開(kāi)拓他們的生意。對(duì)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)不設(shè)定最初的目標(biāo)要求,企業(yè)可以通過(guò)一段時(shí)間啟動(dòng)起來(lái)。該計(jì)劃將有助于創(chuàng)業(yè)者與愛(ài)爾蘭建立永久關(guān)系。
要求:
1、引進(jìn)一個(gè)創(chuàng)新的產(chǎn)品或針對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的服務(wù)。
2、有能力為愛(ài)爾蘭創(chuàng)建10個(gè)工作機(jī)會(huì),并且能在三到四個(gè)年實(shí)現(xiàn)銷售收入1百萬(wàn)歐元潛力。
3、由經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)。
4、核心總部設(shè)立于愛(ài)爾蘭。
5、少于六年歷史。
該計(jì)劃不適用于零售、個(gè)人服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)其他類似行業(yè)性質(zhì)的企業(yè)。此類提案仍然可通過(guò)愛(ài)爾蘭移民局現(xiàn)有的“商業(yè)許可計(jì)劃”申請(qǐng)。
成功申請(qǐng)居留許獲得者:
成功的申請(qǐng)人可以獲得5年居留許可。第一次將被授予為期兩年,之后將審核申請(qǐng)者是否持續(xù)滿足該申請(qǐng)計(jì)劃的條件,申請(qǐng)人將被再延長(zhǎng)授予3年居留許可。5年之后,申請(qǐng)人將自由獲得申請(qǐng)5年居住的權(quán)利。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇8
豆腐,常見(jiàn)易得,又不同凡響。我國(guó)近代大豆專家李煜贏曾說(shuō):“中國(guó)之豆腐為食品之極良者,其性滋補(bǔ),其價(jià)廉,其制造之法純本乎科學(xué)。”“西人之牛乳與乳膏,皆為最普及之食品;中國(guó)之豆?jié){與豆腐亦為極普及之食品。就化學(xué)與生物化學(xué)之觀之,豆腐與乳質(zhì)無(wú)異,故不難以豆質(zhì)代乳質(zhì)也。且乳來(lái)自動(dòng)物,其中多傳染病之種子;而豆?jié){與豆腐,價(jià)較廉?dāng)?shù)倍或數(shù)十倍,無(wú)偽作,且無(wú)傳染病之患!笨梢哉f(shuō),豆腐的出現(xiàn)是一大奇跡。大豆經(jīng)過(guò)這樣的加工,使人體對(duì)大豆蛋白質(zhì)的吸收利用率大大提高。據(jù)研究,大豆粒食(煮食),其中的蛋白質(zhì)吸收率只達(dá)到65%,而制成豆腐,蛋白質(zhì)的吸收率可以提高到92—96%。這不但開(kāi)辟了一條利用大豆蛋白質(zhì)的新途徑,同時(shí)也彌補(bǔ)了我國(guó)古代勞動(dòng)人民食物結(jié)構(gòu)中動(dòng)物蛋白質(zhì)不足的缺陷。豆腐的價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)、易得、安全、美味,得到古今中外無(wú)數(shù)的贊嘆,對(duì)中華民族的繁衍生息起了重大的作用,是我國(guó)古代勞動(dòng)人民的又一大重要貢獻(xiàn)。豆腐在今天雖然是一種平常的食品,但在中國(guó)古代飲食領(lǐng)域確是一項(xiàng)重要發(fā)明。
一、產(chǎn)品介紹
“明慧豆坊”---明在品質(zhì),慧在其中。
“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上加上天然蔬菜汁、水果汁,按照科學(xué)比例,利用先進(jìn)的一體化即時(shí)豆腐機(jī),結(jié)合用生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝加工而成。
在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料,讓豆腐形成天然色彩,不含任何化學(xué)合成色素。與傳統(tǒng)豆腐相比,“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素,能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病。
天然果蔬成分的加入使本來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分較高的豆腐又含有豐富的果蔬營(yíng)養(yǎng)成分,保存了蔬菜、水果中的纖維質(zhì), 口感上更細(xì)膩、鮮美、爽滑、筋道,讓人饞涎欲滴、胃口大開(kāi),有助于人體吸收、消化,味道更鮮美、口感性更佳. 使得在賓館、飯店、家庭餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩!懊骰鄱狗弧敝瞥傻奶烊还卟噬垢t如瑪瑙,綠似翡翠,一掃昔日大塊傳統(tǒng)豆腐“低眉順眼”的尷尬,成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線,備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐極大地迎合了現(xiàn)代人渴求新鮮自然、綠色健康的飲食消費(fèi)需求,它的出現(xiàn)必將引起廣大消費(fèi)者的親睞,相比之下傳統(tǒng)豆腐市場(chǎng)將日益減弱,不久的將來(lái)餐桌上將會(huì)是彩色保健豆腐的天下。
除此之外“明慧豆坊”還是一個(gè)豆制品微型生產(chǎn)線。同時(shí)加工生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的大豆腐、豆干、豆腐腦、豆?jié){等一系列附加產(chǎn)品。
二、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)
從近幾年我國(guó)豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來(lái)看,目前整個(gè)行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢(shì)。就吉林省內(nèi)部來(lái)說(shuō)還沒(méi)有一個(gè)真正引領(lǐng)市場(chǎng)的豆制品品牌。品牌的效應(yīng)無(wú)疑是強(qiáng)大甚至神奇的。那么如何把“明慧豆坊”打造成豆制品行業(yè)的“NIKE”、“KFC”?無(wú)論從技術(shù)成熟度還是市場(chǎng)的需求都有著廣闊的發(fā)展空間。
我們對(duì)某小區(qū)進(jìn)行了調(diào)查,該小區(qū)共有住戶1150戶,2家飯店。其中,每天吃豆?jié){的有380戶,每戶平均消費(fèi)0.8kg,共需豆?jié){304kg。假如30%的住戶去供應(yīng)點(diǎn)購(gòu)買,這個(gè)供應(yīng)點(diǎn)要求91kg。共居住居民40000人,其中8%的人習(xí)慣在外食早飯,需求量為320人次,每日有10%居住戶食用價(jià)值1元的豆制品消費(fèi),兩家飯店需要等值為80元的豆制品。即可得出:在此開(kāi)設(shè)特色豆品專營(yíng)店,每天保守估計(jì)需要豆料25kg,利潤(rùn)可得叁佰元。
那么我們?cè)谶@樣看看,市面上一般的豆制品機(jī)加工性能:?jiǎn)螜C(jī)循環(huán)加工5kg干豆需要45分鐘。50kg的投放量含前后衛(wèi)生的清洗,7個(gè)小時(shí)即可全面完成。也就是說(shuō)3小時(shí)30分鐘
即可完成一天的商品加工。而且可以根據(jù)時(shí)段,分別加工。這樣既可保證節(jié)約成本避免浪費(fèi),又可以保持商品新鮮,讓每個(gè)顧客吃到最新鮮可口的商品,贏得更多的聲譽(yù)。
三、經(jīng)營(yíng)策略
果蔬彩色保健豆腐被譽(yù)為高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型健康綠色食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全球公認(rèn)。豆腐及其豆制品已經(jīng)成為日常生活必需品、快速消費(fèi)品,其消費(fèi)量驚人。挖掘出更深層的消費(fèi)市場(chǎng),多點(diǎn)出擊、靈活經(jīng)營(yíng)是“明慧豆坊”實(shí)現(xiàn)滾滾財(cái)源的市場(chǎng)決勝法寶。
1、前店后廠·即時(shí)經(jīng)營(yíng):在傳統(tǒng)坐店經(jīng)營(yíng)模式上,“明慧豆坊”推出前店后廠的經(jīng)營(yíng)概念,即在自有豆腐坊內(nèi)開(kāi)設(shè)一半為專賣區(qū),一半為即時(shí)生產(chǎn)區(qū),這樣既保證了無(wú)需大量積壓成品豆制品,降低損耗和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),又能滿足消費(fèi)者隨時(shí)購(gòu)買到新鮮果蔬彩色保健豆腐及其他豆制品,讓消費(fèi)者可親眼觀看其制作過(guò)程、放心購(gòu)買,放心食用,對(duì)拉動(dòng)大量回頭顧客起到積極影響,提升店內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
2、租用專車·流動(dòng)經(jīng)營(yíng):為了挖掘果蔬彩色保健豆腐市場(chǎng)的最大化,沒(méi)有門臉者,亦可購(gòu)買銷售專用車,直接在人流量大、繁華商業(yè)區(qū)、居民小區(qū)、校園門口進(jìn)行“流動(dòng)式”銷售,全面占領(lǐng)消費(fèi)陣地,獲取超值利潤(rùn)。專業(yè)豆腐坊也可同時(shí)采用這種方式擴(kuò)大銷量。
3、機(jī)動(dòng)聯(lián)營(yíng)·借地掘金:如今的超市、部分餐飲店已經(jīng)敞開(kāi)胸懷吸收有實(shí)力的個(gè)體駐店經(jīng)營(yíng),在這些得天獨(dú)厚的地利優(yōu)勢(shì)之下,“明慧果蔬彩色豆腐坊”亦可進(jìn)駐超市、商店、餐飲店開(kāi)辟市場(chǎng),設(shè)立銷售專區(qū),按約定提成方法進(jìn)行零售。此舉是投資者在尚未找到合適的店鋪場(chǎng)所的情況下,開(kāi)拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的有效方法。
4、上門推銷·批零兼營(yíng):豆腐是生活必需、常用、快速消費(fèi)食品,憑借“明慧豆坊果蔬彩色豆腐”的諸多新鮮、獨(dú)特優(yōu)勢(shì),特別適合投資者做獨(dú)霸一方的代理商,可借助代理商的區(qū)域壟斷優(yōu)勢(shì)進(jìn)行如下的幾種渠道經(jīng)營(yíng)方式:
(1)在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等設(shè)立直銷攤點(diǎn);
(2)往各大飯店酒店做直銷配送;
(3)往各大工廠食堂、大中專院校食堂做直銷配送;
(4)給當(dāng)?shù)卦绮偷曛变N配送豆?jié){和豆花等;
(5)給當(dāng)?shù)氐挠變簣@或福利院直銷配送豆?jié){等。
四、財(cái)務(wù)利潤(rùn)分析
暫擬店址位于吉林經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)雙吉街道
(一)開(kāi)業(yè)資金
(二)原料輔料消耗
(以日50KG豆料計(jì)算)
(四)利潤(rùn)及效益分析
1、產(chǎn)值
(以日50kg豆料計(jì)算)
、俳伆垢50kg生產(chǎn)1500塊得900元
②方塊豆腐50kg生產(chǎn)1000塊得1000元
、鄞蟀赘 50kg生產(chǎn)700條得700元
④豆?jié){ 50kg生產(chǎn)800kg得1120元
、荻垢X 50kg生產(chǎn)600kg得1800元
另可生產(chǎn)彩色豆腐600斤,按基本均價(jià)2.0元/斤計(jì)算,日銷售收入為:600×2.0元=1200元;
每天生產(chǎn)前5項(xiàng),按20%比例搭配生產(chǎn)可得1104元。
(彩色豆腐利潤(rùn)除外)
2、利潤(rùn)
假設(shè)所產(chǎn)產(chǎn)品全部售出,則:日產(chǎn)值-材料消耗-其他消耗=日經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 1104-307-201=596元
月利=596元×30天=17880元
每年盈利:17880元×12月=214560元。 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)扣除稅收,設(shè)備折舊,則為純利潤(rùn)
(五)實(shí)際經(jīng)營(yíng)期成本收益
(月)
五、企業(yè)的成長(zhǎng)
“明慧豆坊”取“聰明智慧”之意,采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式,首先以優(yōu)質(zhì)的商品俘獲廣大消費(fèi)者的心。通過(guò)嚴(yán)格的管理使服務(wù)達(dá)到完美,以求每個(gè)門店都能贏得贊許,從而產(chǎn)生品牌效應(yīng),為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。最終由點(diǎn)及面,形成覆蓋省、市、縣、區(qū)的豆制品加工銷售巨頭。
(一)發(fā)展的重點(diǎn):
在這里我想說(shuō)的彩色豆腐并非“明慧豆坊”的重中之重,“明慧豆坊”的成功在于理念。在保證商品品質(zhì)、商品特色的同時(shí),什么才是“明慧豆坊”制勝的關(guān)鍵。我想“服務(wù)的理念”才是從激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵。我們可以想想“KFC”,它取勝的關(guān)鍵在哪里。他的東西是獨(dú)一無(wú)二的嗎?就我所知現(xiàn)在已經(jīng)興起了許多的西式快餐企業(yè),就我吃過(guò)的而言“派樂(lè)漢堡”“肯得起漢堡”他們商品的價(jià)格是“KFC”商品的三分之一,而且口感味道并無(wú)差異。那么什么才是“KFC”制勝的關(guān)鍵?又是什么讓“KFC”依然在壟斷西式快餐的市場(chǎng)。我想正統(tǒng)的觀念、深入人心的品牌效應(yīng)、顧客的口碑才是這個(gè)巨頭屹立不倒的根本。我相信說(shuō)到此處無(wú)需多言,因?yàn)橛心抗捕谩?/p>
“明慧豆坊”就是要做豆制品界的KFC。要用品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)豆制品贏得消費(fèi)者的口碑、用獨(dú)特新穎的彩色豆腐吸引顧客的眼球、用精良專業(yè)的服務(wù)打造自己的品牌。
(二)成長(zhǎng)歷程
1.團(tuán)隊(duì)的組建
一家門店需要店長(zhǎng)1名員工2名.初期考慮以家庭成員為主,做到節(jié)約資金。同時(shí)可以很好的吸收經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)不斷完善缺陷不足。
后期采用精英模式,規(guī)范各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)
(服裝、語(yǔ)言、儀表)做到盡善盡美。同時(shí)發(fā)展優(yōu)秀員工,做為后期分店店長(zhǎng)。逐步壯大團(tuán)隊(duì),擴(kuò)大影響。
2.資金的來(lái)源
根據(jù)地理位置、區(qū)域繁華程度店面資金從1.5萬(wàn)/年到15萬(wàn)/年不等,在這里暫時(shí)擬定我的家鄉(xiāng)吉林經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)雙吉街道。一個(gè)15平米的門店租金約1.5萬(wàn)/年。也就是說(shuō)啟動(dòng)資金完全可以由家庭支付,或者采取小額貸款。
3.開(kāi)店準(zhǔn)備
(1) 豆制品加工設(shè)備:暫擬使用長(zhǎng)興創(chuàng)億機(jī)械加工廠制造的 CT-60型號(hào)豆制品加工機(jī)器 價(jià)格在8000元左右。包括磨漿主機(jī)一臺(tái)
(130型)、雙壓自動(dòng)成型機(jī)一臺(tái)產(chǎn)量在豆?jié){100公斤/小時(shí)、豆腐35公斤/小時(shí)。
(2)占地面積在15到20平米門店,租金1500元/月。
(3)廣告牌及室內(nèi)特色廣告粘貼
(內(nèi)容為產(chǎn)品介紹、特色介紹)
(4)招聘員工3人
(在企業(yè)擴(kuò)大發(fā)展分店時(shí))
(5)統(tǒng)一的服裝鞋帽
(為印有“明慧豆坊”特色標(biāo)志的制服)
(6)流動(dòng)資金20xx元.
4.發(fā)展過(guò)程
(1)以獨(dú)店經(jīng)營(yíng)起步,在某一區(qū)域站穩(wěn)腳跟。呈網(wǎng)狀發(fā)展覆蓋,最終貫通省市。
(2)為保證商品質(zhì)量、服務(wù)品質(zhì)、品牌獨(dú)立性暫不考慮加盟經(jīng)營(yíng),不急于求成。在兩年或三年之內(nèi)以“穩(wěn)”為主,穩(wěn)步發(fā)展、穩(wěn)步開(kāi)拓市場(chǎng)。當(dāng)信譽(yù)及口碑積攢到一定程度時(shí),我想一定會(huì)形成井噴。那時(shí)的人力物力、規(guī)章制度、管理經(jīng)驗(yàn)異常成熟!懊骰鄱狗弧币矊[脫幼年,進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
(3)當(dāng)分店數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模,建立集團(tuán)總部。
、僭O(shè)立財(cái)務(wù)部門,統(tǒng)一規(guī)劃資金、明確賬目、發(fā)放員工工資等。
、谠O(shè)立人力資源部,統(tǒng)一招聘員工進(jìn)行各項(xiàng)培訓(xùn)。
③設(shè)立宣傳部,負(fù)責(zé)商品宣傳、企業(yè)文化宣傳。
、茉O(shè)立監(jiān)察部,監(jiān)督各地域門店商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、選舉優(yōu)秀員工晉升職位。
、菰O(shè)立物流部,統(tǒng)一配送原料材料。負(fù)責(zé)大批商品送貨上門。
⑥根據(jù)具體情況開(kāi)設(shè)其他部門
(4)建立獎(jiǎng)勵(lì)條款,增加員工間良性競(jìng)爭(zhēng)
(5)大力宣傳企業(yè)文化,增加員工歸屬感
(6)借鑒各大集團(tuán),發(fā)展經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。加深交流,完善集團(tuán)缺陷。
(7)不斷嘗試研發(fā)新產(chǎn)品,力求走在世界的前沿。
(8)穩(wěn)步發(fā)展,擴(kuò)大影響。引領(lǐng)世界豆制品市場(chǎng)。
5.策略戰(zhàn)略
(1)低成本策略:高品質(zhì)的商品、低成本的銷售。
(2)差異化策略:不斷開(kāi)發(fā)特色商品、引領(lǐng)潮流、搶占先機(jī),開(kāi)創(chuàng)嶄新市場(chǎng)。
(3)專業(yè)化策略:統(tǒng)一的店面裝飾、統(tǒng)一的制服禮儀、同意嚴(yán)格的規(guī)章制度、統(tǒng)一的商品品質(zhì)
(4)營(yíng)銷理念創(chuàng)新:美食營(yíng)銷+健康營(yíng)銷
(5) 產(chǎn)品創(chuàng)新:專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),準(zhǔn)確把握餐飲流行趨勢(shì),確保產(chǎn)品及時(shí)推陳出新
(6) 銷售方式創(chuàng)新:體驗(yàn)營(yíng)銷+檔口經(jīng)濟(jì),無(wú)論路邊、社區(qū)、學(xué)校、集市??不受經(jīng)營(yíng)面積,經(jīng)營(yíng)環(huán)境所限,全天24小時(shí)均可經(jīng)營(yíng)。
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