餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間：2021-12-13 15:12:56 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書我要投稿

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15篇

　　時(shí)間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又將迎來新的進(jìn)步，我們要好好計(jì)劃今后的學(xué)習(xí)，制定一份計(jì)劃了。那么你真正懂得怎么寫好計(jì)劃嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15篇

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

　　一、計(jì)劃摘要：

　　1、計(jì)劃摘要

　　（1）本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。

　�。�2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。

　�。�3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元

　　由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。

　　2、營銷計(jì)劃

　�。�1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生、兒童以及家庭的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

　　（2）本餐廳采取點(diǎn)餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且產(chǎn)品的量一定要足，相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，而且是以中等的價(jià)格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時(shí)候推出情侶套餐等）。

　�。�3）餐廳使用可重復(fù)使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

　　（4）暑假期間客源會(huì)驟增，畢竟學(xué)生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取增加生產(chǎn)量，加強(qiáng)服務(wù)重點(diǎn)等方式，以增加長期客源。

　�。�5）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

　　3、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

　　餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

　　二、公司介紹：

　　1、公司宗旨食尚餐飲公司主要以一流的服務(wù)、特別的食品為特點(diǎn)，旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務(wù)態(tài)度來建立顧客與市場(chǎng)的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。

　　2、經(jīng)營目標(biāo)

　　在經(jīng)營初期，我們的目標(biāo)是進(jìn)入市場(chǎng)，在市場(chǎng)站穩(wěn)，在逐步深入，占據(jù)更多的市場(chǎng)。

　　3、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

　　主食部分以及甜點(diǎn)飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時(shí)間緊迫的現(xiàn)今社會(huì)，追求的就是快節(jié)奏，所以食尚迎合了大部分消費(fèi)者的需求。

　　4、外送服務(wù)

　　食尚可以提供外送等服務(wù)，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產(chǎn)品。

　　三、戰(zhàn)略規(guī)劃：

　　很多人認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)能否成功，主要取決于機(jī)會(huì)，或者說是幸運(yùn)，但為什么有些企業(yè)總是與機(jī)會(huì)失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)、抓住機(jī)會(huì)從而利用機(jī)會(huì)取得成功？誠然，影響企業(yè)經(jīng)營績(jī)將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一個(gè)適合自身實(shí)力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略，并有效地加以實(shí)施。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競(jìng)爭(zhēng)的加劇，這一特點(diǎn)也越來越明顯。我們認(rèn)為，餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實(shí)施基礎(chǔ)上。

　　1、進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)及選址的正確性

　　無錫是中國地區(qū)相對(duì)繁華的一個(gè)地區(qū)；無錫的外來人口數(shù)量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對(duì)食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進(jìn)一步發(fā)展。食尚通過把降低風(fēng)險(xiǎn)的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當(dāng)時(shí)在我國的餐飲行業(yè)已經(jīng)比較熱門了，所以這對(duì)食尚是一個(gè)不利的方面，但正因?yàn)樗臒衢T，我們才更容易進(jìn)入市場(chǎng)，相當(dāng)于已經(jīng)打開了一扇門，我沒有道理不進(jìn)去。把無錫作為食尚進(jìn)入中國市場(chǎng)的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　2、中國特色和西方文化相結(jié)合戰(zhàn)略的制定

　　在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐服務(wù)業(yè)，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭呢？我們認(rèn)為，是其在進(jìn)入市場(chǎng)的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經(jīng)逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習(xí)慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個(gè)好方法。

　�。�1）以其統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場(chǎng)的地位。

　�。�2）一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求，安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。為使管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準(zhǔn)，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。

　�。�3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理激勵(lì)機(jī)制其團(tuán)隊(duì)合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場(chǎng)的秘訣。

　�。�4）優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在食尚，你得到的服務(wù)會(huì)比你原來希望得到的服務(wù)要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會(huì)使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會(huì)有一種賓至如歸的感覺。

　�。�5）食尚將定時(shí)推出新的產(chǎn)品，以滿足顧客的各項(xiàng)需求。

　　四、創(chuàng)業(yè)組織：

　　1、餐廳經(jīng)理1名，3000/月+滿勤獎(jiǎng)

　　2、收銀員3名，20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

　　3、廚師3名，20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

　　4、服務(wù)生3名，20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

　　5、銷售員1名，20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

　　注：工作人員均以大專學(xué)歷為標(biāo)準(zhǔn)，其中服務(wù)員要會(huì)基本的英語口語。

　　五、產(chǎn)品服務(wù)：

　　1、店內(nèi)布局

　　簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務(wù)將是本店的一大特色。另外餐廳在營業(yè)期間會(huì)播放一些舒緩的音樂，給顧客一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。

　　2、服務(wù)

　　(1)制服統(tǒng)一

　　餐廳服務(wù)員要求統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領(lǐng)結(jié)，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。

　　(2）具體服務(wù)要求

　　服裝統(tǒng)一，時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務(wù)，對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用 “歡迎光臨” 、 “請(qǐng)慢用” 、 “謝謝惠顧” 、 “請(qǐng)慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見，對(duì)顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長。(3)服務(wù)100

　　具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)，為了讓顧客滿意，堅(jiān)持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。

　　3、產(chǎn)品的研究?

　　為吸引顧客，本餐廳會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產(chǎn)品，新品種產(chǎn)品會(huì)成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

　　六、市場(chǎng)預(yù)測(cè)：

　　需求在現(xiàn)階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢(shì)�，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色。少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

　　前言

　　民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意。另則，北京流動(dòng)人口大，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì) .每個(gè)人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。

　　1.1 早餐：。

　　忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人，早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常忙或是沒時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運(yùn)作遲緩，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此，營養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨(dú)特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時(shí)間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力

　　1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

　　針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯(cuò)的早餐，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來講也遜色了很多.

　　攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn).

　　當(dāng)下,有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病，調(diào)理疾病,效果都很不錯(cuò).養(yǎng)生早餐粥,無疑符合人們這種需求。這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開啟了巨大商機(jī)

　　2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。

　　現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對(duì)於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善。

　　二. 承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機(jī)

　　當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　比如說早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報(bào)穩(wěn)定。

　　近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城.經(jīng)營養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因此，用全天候的經(jīng)營方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)

　　三. 市場(chǎng)調(diào)查及研究

　　1. 目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營養(yǎng)價(jià)值的保健餐類.

　　2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。

　　3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征:

　　1、大眾消費(fèi)得起;2、營養(yǎng)豐富，易于吸收;3、持續(xù)性消費(fèi);4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間。應(yīng)該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體，輕松愉快的去工作,學(xué)習(xí).同時(shí)也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。

　　2.至于經(jīng)營特色，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失。

　　四. 面向消費(fèi)渠道和人群

　　這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)

　　1. 一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族。

　　2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式

　　3. 經(jīng)營場(chǎng)所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，

　　4. 重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺。

　　5 同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識(shí)。在飲食享受的同時(shí)，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí)，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性。

　　五.3餐品類

　　1.1.早餐粥類品種

　　主要的以 (1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類 (4).肉類粥類 (5).花類粥類 (6).蔬菜粥類 (7).魚類粥類 (8).果品類粥類 (9).藥膳粥類

　　配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制作的

　　(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類

　　優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。

　　缺點(diǎn)：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況,進(jìn)行粥譜分類和歸納和集中.

　　1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜.豆制品進(jìn)行合理的健康的拌制爽口小菜

　　1.3同時(shí).根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

　　向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....

　　各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，會(huì)更有吸引力。

　　2.午餐品類

　　為了迎合人們?cè)絹碓街匾曪嬍辰】档挠^念和快速午餐以保健健康飲食

　　例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營養(yǎng)合理搭配的炒菜等等

　　午餐帶給你的是充實(shí)健康的心身享受

　　3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類

　　湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。

　　充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預(yù)防衰老、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒等方面的功效,

　　六店鋪選址

　　<養(yǎng)生食府>的落成

　　1.地點(diǎn)以人口密集.流動(dòng)量較大為宜.開始面積以50平米左右.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.裝修.簡(jiǎn)單樸素.以后根據(jù)營業(yè)情況再發(fā)展壯大

　　2.外送服務(wù):早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,行動(dòng)不便的老人.學(xué)校,家庭.上門贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對(duì)癥效果簡(jiǎn)介),接受電話定貨.

　　3. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道.

　　七.養(yǎng)生食府的優(yōu)勢(shì):

　　一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉促害怕費(fèi)事,費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào)

　　再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生.即便懂得,采購起來確很無奈.不購量少,不易采購,易浪費(fèi),不專業(yè)等

　　1.聘用醫(yī)學(xué),營養(yǎng)專家的支持

　　2.大眾與精品品種同時(shí)搭配供應(yīng),適用面廣,針對(duì)性強(qiáng). 省時(shí),成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

　　3.專業(yè),采購易,配料全,價(jià)格低,不浪費(fèi).

　　八人員配備

　　(單店)店長一人,可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務(wù)員，采購人等數(shù)人。但是必須要配備經(jīng)驗(yàn)豐富，責(zé)任心強(qiáng)的營養(yǎng)師。

　　九財(cái)務(wù)預(yù)算

　　假設(shè)：《早點(diǎn)粥》

　　1. 場(chǎng)地:30-50平米租金20xx-2500元/月.同時(shí)要看選擇的地段,但為了保證經(jīng)營地持久性一般在初開業(yè)預(yù)付三個(gè)月的店租后：在看到發(fā)展趨勢(shì)可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下,應(yīng)該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪?zhàn)赓U合同手續(xù)

　　2.必備餐廳設(shè)備投入資金資料費(fèi)：包括，基礎(chǔ)設(shè)備，周轉(zhuǎn)資金.證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)等，可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。

　　十. 經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算

　　例如：

　　1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)20xx元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

　　3.從社會(huì)效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題。

　　十一. 結(jié)束語

　　民以食為天。足見食之重要。

　　近年來,保健食療已成為時(shí)尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個(gè)“衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。

　　養(yǎng)生食府+音樂餐廳，講究的是營養(yǎng)和情調(diào),養(yǎng)生餐廳的裝修風(fēng)格都是以古樸,有文化品位,深沉,內(nèi)涵為主.比較適合那種本性喜靜,細(xì)水長流,不急功近利的人來開比較合適.

　　如今，人類正面臨嚴(yán)重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充斥市場(chǎng)。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時(shí)髦病”，正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康。

　　人人都在渴望健康，抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道，完全迎合了市場(chǎng)的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補(bǔ)等功能的保健食品。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3

　　一、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店

　　民以食為天，足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標(biāo)市場(chǎng)是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶的經(jīng)營方式。但是有自己的品牌商標(biāo)，價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營方式�？傮w戰(zhàn)略目標(biāo)是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴(kuò)大規(guī)模，走向全國”。

　　二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

　　在學(xué)校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對(duì)飲食永遠(yuǎn)不會(huì)滿足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館，以彰顯自己的個(gè)性。安順學(xué)院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)。到很遠(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢(shì)。我們可以更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味。餐飲店的成本不多，對(duì)于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。

　　三、市場(chǎng)及顧客選擇

　　隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。

　　隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

　　本店主體顧客是學(xué)生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場(chǎng)主要面對(duì)的是安順學(xué)院的學(xué)生和老師，及過往人員。

　　四、店名

　　本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時(shí)尚的需要。如果顧客有時(shí)間感興趣，本店還可以提供相應(yīng)的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4

　　一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式

　　發(fā)展以雞為主打產(chǎn)品的中式餐飲連鎖公司。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分成三年完成：

　　1、第一年利用合理有效的管理和投資采用個(gè)體戶的形式單店經(jīng)營。

　　2、第二年開設(shè)自營分店二間，成立餐飲連鎖公司。

　　3、第三年全新整合資源，開始融資擴(kuò)張?jiān)跂|莞布點(diǎn)，公司將走上軌道經(jīng)營。

　　持久發(fā)展最終目標(biāo)為實(shí)現(xiàn)以中式快餐連鎖的商業(yè)模式，通過融資將企業(yè)推向全國市場(chǎng)乃至上市，成為百年老店。

　　二、行業(yè)和市場(chǎng)分析

　　[20xx年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)中式快餐名單]

　　排名公司名稱公司性質(zhì)經(jīng)營模式營業(yè)額（萬元）

　　1 中國百勝餐飲集團(tuán)外資企業(yè)西式快餐、休閑餐飲1186879

　　5北京小土豆企業(yè)（集團(tuán)）有限公司私營中式正餐與快餐183600

　　14西安市飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司特色酒樓、中式快餐70500

　　23馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司有限責(zé)任中式快餐48299

　　29河北千喜鶴飲食股份有限公司股份制中式快餐43319

　　30上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司外資企業(yè)快餐42921

　　45江蘇大娘水餃餐飲有限公司私營中式快餐26000

　　46麗華快餐（中國）有限公司私營中式快餐25000

　　48廣東省深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司股份制中式快餐23720

　　[東莞本土中式快餐情況]

　　真功夫

　　前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，20xx年更名“真功夫”，20xx年融資3億元，計(jì)劃近期上市。至今已有13年發(fā)展歷史。真功夫是一家以全新模式運(yùn)行的中式快餐連鎖企業(yè)，它首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)化后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化。目前快已開至廣州、北京、上海、深圳、杭州蘇州等城市，已擁有160家直營連鎖。

　　鶴留山

　　東莞市鶴留山餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)立于1994年月25日，是以經(jīng)營中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業(yè)�？偛吭O(shè)在廣東省歷史文化名城、著名僑鄉(xiāng)東莞市，位于東城區(qū)塹頭以飲食文化著名的花園大街一帶。現(xiàn)己成功打造“專營果汁、甜品第一家”的知名品牌，為國家烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、全國綠色餐飲企業(yè)。

　　蒙自源

　　蒙自源是一家專營云南過橋米線的特色民族餐飲連鎖企業(yè)。20xx年秋，蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立，經(jīng)過7年的發(fā)展，蒙自源已經(jīng)在全國擁有120家餐廳，遍布華南、華北、華東地區(qū)。

　　柴火酒家

　　創(chuàng)立于20xx年，其前身是東莞市柴火湘菜館、柴火酒家。創(chuàng)業(yè)之初主要經(jīng)營：經(jīng)典湘菜、客菜，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者的信賴與支持，得以快速壯大發(fā)展。從20xx年第一家柴火湘菜館發(fā)展至今，旗下?lián)碛腥蟛惋嬈放疲?0多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業(yè)，曾先后榮獲東莞市熱心公益事業(yè)單位、中國餐飲十大特許加盟品牌、全國綠色餐飲企業(yè)、中華老字號(hào)、中華餐飲名店等諸多殊榮。

　　添添聚源味

　　自20xx年初創(chuàng)立以來，發(fā)展訊猛，倍受矚目。堅(jiān)持每天每餐提供新鮮、健康的飲食體驗(yàn)及文化�，F(xiàn)已擁有六十多家分店，遍布東莞、廣州、深圳等珠三角及武漢、貴州等其它地區(qū)。

　　蒸之良品、雅園蒸品、回味雞等不再作介紹。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5

　　一、公司名稱：

　　田園素居綠色餐飲有限公司

　　二、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目背景

　　1、自然環(huán)境優(yōu)良

　　我省境域很多地區(qū)具備開發(fā)綠色食品工業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境，其生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對(duì)較高，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢(shì)資源。

　　根據(jù)山東的自然資源特點(diǎn)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，就必須發(fā)展雜糧生產(chǎn)。一方面，雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農(nóng)業(yè)的重要作物選擇;另一方面，雜糧作物在國內(nèi)外很少、很小，只有山東的種類比較多、分布比較廣。

　　山東省林區(qū)山野動(dòng)植物資源極其豐富，在全國300多種具有食品及藥用價(jià)值的野生植物資源中我省就有200多種，具有污染少、營養(yǎng)豐富、防病治病等優(yōu)點(diǎn)，而這些產(chǎn)品恰恰是山東素食的重要組成部分。

　　2、文化底蘊(yùn)深厚

　　早在公元前一千年的周朝就有專門的食醫(yī)，為帝王提供調(diào)節(jié)膳食的養(yǎng)生保健服務(wù)。后代的素食文化與藥膳食療在中國醫(yī)學(xué)及飲食文化的發(fā)展中都占有重要位置�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《傷寒雜病論》、《飲膳正要》、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)名著都有對(duì)食療保健膳食的詳細(xì)論述。

　　民間自來就有"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)"之說，其特點(diǎn)是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，將中藥材經(jīng)過嚴(yán)格的加工，與傳統(tǒng)烹飪?cè)辖Y(jié)合而烹制成的可口菜肴、在進(jìn)餐的同時(shí)起到冶病養(yǎng)身的作用。

　　山東是中華民族飲食文化的發(fā)祥地，飲食文化成為了三晉文明的一個(gè)重要的組成部分，不少傳統(tǒng)食品在國內(nèi)、國際都有一定的知名度，尤其是三晉面食可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長的特點(diǎn)，但由于近年來開發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失，前景令人憂慮。

　　3、政策環(huán)境優(yōu)越

　　中國加入WTO后，中國農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受WTO現(xiàn)有成員國的無歧視貿(mào)易待遇，可以促進(jìn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有利于我國勞動(dòng)密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。中央關(guān)于以人為本，實(shí)行"五個(gè)統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。

　　三、產(chǎn)品服務(wù)

　　本公司名稱為“田園素居”，主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營，計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省濟(jì)南市，成立資金在25萬左右。

　　本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關(guān)素食食療、蔬果美容的資料及方案。

　　“田園素居”將是一個(gè)集多個(gè)項(xiàng)目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務(wù)：

　　1、向顧客提供綠色保健餐飲;

　　2、向顧客提供蔬果美容服務(wù);

　　3、向顧客提供素食保健美容咨詢;

　　4、向顧客派發(fā)素食文化手冊(cè);

　　5、給會(huì)員制訂保健或美容方案;

　　6、定期面向會(huì)員開展免費(fèi)健康培訓(xùn);

　　7、向會(huì)員贈(zèng)送書籍和光盤。

　　8、在人流量多的地方用流動(dòng)車向顧客提供流動(dòng)餐飲

　　9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間

　　四、市場(chǎng)分析

　　“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場(chǎng)的接軌中國餐飲市場(chǎng)更加開放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。

　　城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多。我國逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。

　　素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。

　　我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對(duì)自身健康越來越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學(xué)生(特別是女生)對(duì)自身形象要求比較講究，長期坐在電腦前，對(duì)皮膚、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對(duì)這些人群而設(shè)計(jì)的。對(duì)于工作壓力較大的人，素食對(duì)其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會(huì)有很大的發(fā)展空間。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6

　　一、創(chuàng)業(yè)背景

　　近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與此同時(shí)，洋快餐登陸對(duì)我國餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識(shí)之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級(jí)階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。

　　二、店面簡(jiǎn)介

　　本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　初期(1-3月)

　　主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

　　中期(1年)

　　鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

　　長期(2年)

　　屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

　　三、發(fā)展戰(zhàn)略

　　1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

　　2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。

　　較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

　　4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

　　5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

　　6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

　　四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

　　店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

　　主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

　　主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：自助形式、會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析

　　在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

　　優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學(xué)生。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

　　劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。

　　機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而作為一個(gè)學(xué)生—這個(gè)客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

　　五、促銷和市場(chǎng)滲透促銷策略：

　　前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

　　六、財(cái)務(wù)狀況分析

　　1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需100000元(其中包括場(chǎng)地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等)。

　　2.運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

　　3.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

　　據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為8個(gè)月。

　　七、營銷組合策略

　　有形化營銷策略：

　　由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天然產(chǎn)品"的經(jīng)營宗旨與理念。技巧化營銷策略：

　　做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：

　　l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

　　2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

　　3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

　　本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

　　推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：

　　本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。

　　八、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)

　　本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民。考慮到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-10元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。

　　九、店面設(shè)計(jì) 視覺識(shí)別

　　店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局

　　恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

　　十、總結(jié)

　　提倡綠色、健康的餐飲文化，提供健康有機(jī)的菜色，為本店在市場(chǎng)上站住腳提供了一大助力。通過穩(wěn)中求進(jìn)的經(jīng)營理念使本店在以后的發(fā)展提供了一定的經(jīng)濟(jì)，人際，市場(chǎng)的基礎(chǔ)，為以后開分店打下一定的基礎(chǔ)。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7

　　糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

　　一、計(jì)劃摘要……………………………………3

　　二、企業(yè)介紹……………………………………3

　　1、項(xiàng)目名稱………………………………………………3

　　2、項(xiàng)目宗旨………………………………………………3

　　3、項(xiàng)目宣言………………………………………………3

　　4、產(chǎn)業(yè)概述………………………………………………3

　　5、店面名稱………………………………………………3

　　6、店面主題曲……………………………………………3

　　7、宣傳口號(hào)………………………………………………4

　　8、店面商標(biāo)………………………………………………4

　　9、店面地址………………………………………………4

　　10、店面布局………………………………………………5

　　三、市場(chǎng)分析……………………………………5

　　1、問卷調(diào)查………………………………………………5

　　2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查………………………………………………9

　　3、前景預(yù)測(cè)………………………………………………11

　　四、人員及組織結(jié)構(gòu)……………………………12

　　五、財(cái)務(wù)計(jì)劃……………………………………12

　　六、營銷策略……………………………………15

　　1、海報(bào)傳單………………………………………………15

　　2、網(wǎng)絡(luò)廣告………………………………………………15

　　3、電視廣播………………………………………………15

　　4、報(bào)紙雜志………………………………………………15

　　5、營業(yè)安排………………………………………………1

　　七、風(fēng)險(xiǎn)管理……………………………………16

　　八、附表：………………………………………16

　　一、計(jì)劃摘要

　　伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外， “求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生�？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

　　二、企業(yè)介紹

　　1、項(xiàng)目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店

　　2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

　　3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的young!

　　4、店面名稱：

　　i cake——diy蛋糕店

　　注釋：<1>、i ——我，i cake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無二的蛋糕!

　　《甜甜的》——周杰倫

　　主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我……

　　每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。

　　6、宣傳口號(hào)：

　　我的蛋糕，我的young!

　　注釋：young有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!

　　7、店面商標(biāo)：

　　注釋：上邊一個(gè)蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“i cake”!

　　8、店面地址：

　　選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦�，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。

　　三個(gè)備選方案：

　　<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

　　面積：45平米

　　房源信息：

　　臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。

　　<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

　　女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

　　<2>、蛋糕的用途：

　　市場(chǎng)上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對(duì)diy蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。

　　<4>、diy方式態(tài)度

　　男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。

　　<6>、蛋糕的價(jià)位：

　　大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。

　　<8>、蛋糕的形狀：

　　衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。

　　<10>、制作環(huán)境

　　大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。

　　<11>、制作蛋糕的伴侶：

　　來店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。

　　<12>、diy蛋糕店的頻率：

　　時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

　　<13>、宣傳渠道：

　　大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會(huì)不脛而走!

　　2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：

　　網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο?/p>

　　(注：為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)

　　<1>、關(guān)注人群性別

　　年輕群體主要是我們的對(duì)象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。

　　<3>、關(guān)注者意愿：

　　與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問題，綜合起來看，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。

　　<5>、來diy蛋糕店的頻率：

　　房屋類型：商鋪

　　面積：50平米

　　租金：21000 元/月 (半年付)

　　房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場(chǎng)所。

　　<2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

　　房屋類型：商鋪

　　面積：45平米

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8

　　資源簡(jiǎn)介以下內(nèi)容從原文隨機(jī)摘錄，并轉(zhuǎn)為純文本，不代表完整內(nèi)容，僅供參考。的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

　　七、財(cái)務(wù)狀況分析

　　1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

　　2．運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

　　3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

　　據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

　　八、營銷組合策略

　　有形化營銷策略：

　　由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9

　　一、大學(xué)生飲食配送的概念

　　大學(xué)生飲食配送是專門針對(duì)在校大學(xué)生餐飲的一種特殊的，綜合的飲食方案。是以食堂為主，配送為輔的全新型方案。為大學(xué)生從根本上解決飲食質(zhì)量、安全、服務(wù)等問題。食品價(jià)格低廉，安全高，富有特色，形成獨(dú)一的專業(yè)服務(wù)。

　　二、項(xiàng)目策劃的背景

　　在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

　　本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

　　三、項(xiàng)目的概念與獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

　　飲食配送的獨(dú)特之處是食物品種多樣，味感多樣;配送人員親和，有禮，對(duì)各種食物有一定的了解;一款精細(xì)的配送禮品，與飲食有關(guān)，且成本不高，有別于市場(chǎng)餐飲配送，專為大學(xué)生打造，代表當(dāng)代大學(xué)生的高品質(zhì)追求。

　　四、項(xiàng)目成功的關(guān)鍵要素

　　飲食配送要在大學(xué)生中推廣成功，其關(guān)鍵問題是：

　　1、味感獨(dú)特，食品多樣，符合大部分學(xué)生的口味，物廉價(jià)美，努力得到大學(xué)生的認(rèn)可。

　　2、食品安全，可靠性高。

　　3、引導(dǎo)一種新型的綠色食品觀念，提升產(chǎn)品的附加值，有足夠的輻射力。

　　4、配送附加禮品要求精細(xì)，美觀，與飲食配送有關(guān)，成本低，且能提升食品的銷售量。

　　五、項(xiàng)目成功的保證條件

　　1、在大學(xué)校園中，飲食問題一直都沒有得到可觀的改善，食堂食品貴，且不符合大多數(shù)學(xué)生的要求，食品類型大同小異，份量少，衛(wèi)生存在隱患!

　　2、隨著中國社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)者不再單方面的要求溫飽，更多的是高層物質(zhì)的享受及審美觀下的視覺享受，在這種情況下，大學(xué)生飲食配送有絕大的優(yōu)勢(shì)進(jìn)軍大學(xué)校園，確定了飲食配送是促進(jìn)大學(xué)生活的高品質(zhì)的觀念及起步，以食品齊全，物廉價(jià)美，干凈衛(wèi)生，服務(wù)周全，禮品贈(zèng)送為口號(hào)，展開全面的大學(xué)飲食推廣策劃。

　　六、項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo)

　　大學(xué)飲食主要以食堂為主，因此首先就要增強(qiáng)飲食配送的知名度，作為一種新產(chǎn)品發(fā)售，先在本院取得經(jīng)驗(yàn)，然后再推廣到全國各個(gè)大學(xué)。為此，制定三個(gè)目標(biāo)，分別為：近期目標(biāo)、中期目標(biāo)、長期目標(biāo)。

　　1、近期目標(biāo)：投入城院各個(gè)角落，獲得80%認(rèn)識(shí)率(1-3個(gè)月)

　　2、中期目標(biāo)：取得城院學(xué)生30%以上的份額，并逐步向全國各大院校推廣(半年—1年)

　　3、長期目標(biāo)：取得全國各大院校30%以上的份額。

　　七、市場(chǎng)環(huán)境分析

　　1、綜合環(huán)境分析

　　飲食不止是在校大學(xué)生的問題，整個(gè)全國甚至全世界在飲食方面都相當(dāng)重視，飲食界可謂是全人類最基本也最不可缺少的一角，隨著人民物文化生活水平的提高，人們將越來越重視飲食方面的問題。因此飲食市場(chǎng)容量還將擴(kuò)大。

　　雖然，目前飲食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是仍然存在著相當(dāng)巨大的潛在市場(chǎng)，大學(xué)校園可謂是一個(gè)大型市場(chǎng)。目前，大學(xué)生與食堂存在諸多不和諧因素，每個(gè)院校大概都有3—5個(gè)食堂左右，但有為數(shù)不少的大學(xué)生卻從不踏進(jìn)食堂大門，不少大學(xué)生反應(yīng)食堂存在的種種問題，其中最主要的問題就是不符合大學(xué)生口味大學(xué)生飲食配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書大學(xué)生飲食配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。即使有部分校園食堂有所改善，但都收益不大，學(xué)生還是抱怨不斷。飲食配送將形成一個(gè)獨(dú)特巨大的市場(chǎng)。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

　　A、院校皆以食堂為主

　　飲食類型基本一致

　　衛(wèi)生存在隱患

　　價(jià)格較高

　　份量較少

　　菜色基本一致

　　B、飲食品類劃分

　　隨著中國人均消費(fèi)水平的提高以及人類生活質(zhì)量的改善，飲食變成了一種美的享受，一種精神的享受。當(dāng)代大學(xué)生是國家頂梁柱，他們的眼觀，心態(tài)往往透示著一種新時(shí)代的追求。飲食在致可劃分為四類：

　　一類是甜食(如糖醋里脊);

　　一類是酸食(如泡菜);

　　一類是辣食(如辣子雞丁);

　　一類是普通菜食

　　C、競(jìng)爭(zhēng)狀況

　　由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的引入，飲食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，目前，飲食市場(chǎng)已基本被分割完畢，各種類型的食品諸如牛毛，占據(jù)市場(chǎng)，它們之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)的斗爭(zhēng)激烈，造成其它品牌打入的困難。

　　此外，國內(nèi)出現(xiàn)了由國外引進(jìn)的食品，逐步進(jìn)入大學(xué)校園，如啃德基，麥當(dāng)勞之類，除直接引起一些高消費(fèi)階層外，還尋求合作途徑，如中國最大的加油站經(jīng)營商中國石化(Sinopec)與麥當(dāng)勞中國公司正式簽約宣布：雙方?jīng)Q定結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，在加油站合作開發(fā)“得來速”(drive-through)汽車餐廳，即利用中國石化的加油站網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)免下車點(diǎn)餐的餐廳。這就更加劇了飲食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

　　為適應(yīng)形勢(shì)，國內(nèi)飲食市場(chǎng)也紛紛開拓新產(chǎn)品或引進(jìn)新方案，進(jìn)行技術(shù)改造，增進(jìn)國產(chǎn)食品的更新?lián)Q代，大學(xué)校園首當(dāng)其沖。從總體看來，國內(nèi)食品普遍需要更新?lián)Q代，競(jìng)爭(zhēng)還促使國內(nèi)飲食的進(jìn)一步細(xì)分化，出現(xiàn)了各式各樣的菜色。

　　D、競(jìng)爭(zhēng)者劃定

　　作為一種最新引進(jìn)大學(xué)校園的飲食配送，很有可能觸及所有校園食品的的銷售利益。

　　主要競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)定位及廣告訴求點(diǎn)：

　　甜食：定位為廣東、福建等地區(qū)，多以小孩為代表，突出純美，和諧;

　　酸食：定位為內(nèi)蒙古等地區(qū)，訴求點(diǎn)是自然美與草原生活;

　　辣食：定位為四川、安徽、湖南、江西等地區(qū)，訴求點(diǎn)是，辣，就是這個(gè)味。

　　普通食：定位為全國所有地區(qū)，理性訴求

　　綜合以上分析，我們建義，飲食配送采取補(bǔ)缺者的戰(zhàn)略定位，其具體做法是：改善飲食結(jié)構(gòu)，用差異化戰(zhàn)略強(qiáng)占校園市場(chǎng)分額。

　　E、飲食配送的問題點(diǎn)與機(jī)會(huì)點(diǎn)

　　問題點(diǎn)(市場(chǎng)阻礙)：飲食市場(chǎng)基本分割完畢，新的方案很難打入，之前就有校園食堂多次改善，但效果不佳，導(dǎo)致大多數(shù)大學(xué)生對(duì)此失去信心。

　　機(jī)會(huì)點(diǎn)：隨著中國生活水平的提高，人與人的各種交往增加，人們對(duì)飲食有了很大的改觀，首先就是大學(xué)生對(duì)飲食的要求，飲食將不僅僅是溫飽的需要，而更重要的是自我享受，精神享受的需要，故尋求高質(zhì)量的飲食。

　　3.消費(fèi)者分析

　　(一)消費(fèi)需求

　　A、溫飽：消費(fèi)者希望一份價(jià)填一份肚，以維持生理需要，這是最基本的心理需求;

　　B、營養(yǎng)：消費(fèi)者的主要目的是為了保建身體，維持健康生活狀態(tài);

　　C、眼觀享受：消費(fèi)者希望入眼的是一幅可口欲滴的美觀，引起消費(fèi)者食欲;

　　D、物廉價(jià)美：消費(fèi)者希望以最少的費(fèi)用取得最可口美味的食物;

　　E、服務(wù)態(tài)度：消費(fèi)者最需要的便是服務(wù)的周全，讓他們無可挑剔，從而滿足消費(fèi)者本身的利益。

　　(二)消費(fèi)習(xí)慣

　　A、時(shí)間：按人類長期不變的生活習(xí)慣，人們把一日分為三餐，即早餐、午餐、晚餐;

　　B、頻率：中國大學(xué)生85%的人一日三餐，即早、午、晚三餐;

　　C、食物喜好：大學(xué)所容納的是全國各地的學(xué)生，喜歡無特定，需根據(jù)地方區(qū)域來劃分。

　　(三)價(jià)格承受力

　　A、購買力：同發(fā)達(dá)國家相比，中國仍是低收入國家，09年中國人均收入3500左右，購買力較低，在校大學(xué)生多是家長補(bǔ)助，無本錢。

　　B、消費(fèi)結(jié)構(gòu)：大學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍屬于低層次消費(fèi)，消費(fèi)的前三位為食品、衣著、日用。食品是第一消費(fèi)。

　　C、價(jià)格承受力：大學(xué)生每月消費(fèi)大約在一千無左右，扣除衣著，日用，只有為數(shù)不多的錢用來飲食，每日飲食15-25元左右為佳。最高承受的價(jià)格不超過期35元/日。

　　4、食品競(jìng)爭(zhēng)力分析

　　A、飲食配送特點(diǎn)

　　飲食配送完全符合當(dāng)代大學(xué)生的需求，食品各色各樣，物廉價(jià)美，安全衛(wèi)生，服務(wù)周全，附贈(zèng)禮品吸引，有特色。包做包送。擺脫了現(xiàn)今的局限性，安全可靠。

　　B、優(yōu)劣比較

　　食品消費(fèi)是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畈豢扇鄙俚囊豁?xiàng)，以往，人們?cè)谫徺I時(shí)決策簡(jiǎn)單，對(duì)技術(shù)加工方面的信息并不太在意，而主要考慮一個(gè)問題：夠不夠量，吃不吃的飽。

　　飲食配送作為一種新方案，在大學(xué)像舶來品，同以往的食堂相比，也各有優(yōu)劣。

　　(一)食品優(yōu)勢(shì)

　　制作技術(shù)：以往食堂做食都是最基本的原材料，配方，技術(shù)方面都處于較底的水平，偶爾有較高制作水平的食品，但制作成本過高，大學(xué)生大都消費(fèi)不起，導(dǎo)致銷售量不多。

　　而飲食配送剛采用低成本，美食物，多收入，現(xiàn)代化程度高。目前，大學(xué)食堂正面臨著更新?lián)Q代的選擇，飲食配送正好可以代表新一代大學(xué)食堂生活。

　　(二)食品劣勢(shì)

　　現(xiàn)代飲食市場(chǎng)種類繁多，難以找到突破點(diǎn)，大學(xué)生口味挑剔，需一定的時(shí)間和精力大學(xué)生飲食配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃。

　　配送引起的垃圾品較多。飲食配送任為一種全新方案，在大學(xué)知名度幾乎為零。

　　3、定位策略

　　戰(zhàn)略定位

　　采取聚焦差異取勝戰(zhàn)略

　　市場(chǎng)定位

　　以城院為突破口，逐步向全國各大院校推廣，繼而占領(lǐng)全國高校

　　食品定位

　　根據(jù)對(duì)大學(xué)食堂的環(huán)境，目標(biāo)對(duì)象的分析，為區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)食品的定位，飲食配送以全新定位出現(xiàn)：大學(xué)生飲食配送是提高大學(xué)生生活品質(zhì)的保證。

　　大學(xué)生飲食配送的定位將以高姿態(tài)出現(xiàn)，從而避免大學(xué)食堂正面交鋒的策略，同時(shí)力圖改變舊有的消費(fèi)觀念和習(xí)慣。

　　傳播定位

　　a) 大學(xué)生飲食配送口感獨(dú)特

　　b) 大學(xué)生飲食配送物廉價(jià)美

　　c) 大學(xué)生飲食配送服務(wù)周全

　　d) 大學(xué)生飲食配送與大學(xué)生所追求的獨(dú)特心態(tài)相應(yīng)

　　4、促銷活動(dòng)

　　A、促銷活動(dòng)

　　大學(xué)生飲食配送上市時(shí)間：xxxx年xx月xx日，統(tǒng)一上市

　　上市前一周即將對(duì)此進(jìn)行宣傳(校報(bào)，傳單，上門促銷)

　　活動(dòng)目的

　　打開知名度，鼓勵(lì)嘗試

　　活動(dòng)主題

　　大學(xué)生飲食配送幸運(yùn)揭蓋

　　活動(dòng)內(nèi)容

　　從xx月xx日—xx月xx日，凡光臨飲食配送食堂者優(yōu)惠8折。

　　學(xué)年禮物

　　與飲食配送建立長期消費(fèi)關(guān)系者在學(xué)年結(jié)束時(shí)可得一份精美飲食配送手提袋。

　　B、公關(guān)活動(dòng)

　　制作小冊(cè)子和宣傳單

　　內(nèi)容：飲食配送的具體狀況，飲食配送的特點(diǎn)，及飲食配送對(duì)當(dāng)代大學(xué)生改善食物的觀念。

　　目的：在飲食配送的各項(xiàng)公關(guān)，促銷活動(dòng)中分發(fā)，增進(jìn)了解。

　　時(shí)間：xx月xx日

　　經(jīng)費(fèi)：1萬元

　　5、投資收益分析與預(yù)算分配

　　城院推廣費(fèi)預(yù)算

　　預(yù)計(jì)年底可達(dá)20%的校園占有率。

　　其中：校園促銷費(fèi)：(包括宣傳費(fèi)、海報(bào)費(fèi)、傳單費(fèi))總計(jì)2萬元

　　公關(guān)費(fèi)：5萬元

　　相關(guān)成員當(dāng)日提成費(fèi)：5千元。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書10

　　一. 項(xiàng)目介紹

　　餐館名稱：Norwegian Salmon Place 挪威三文魚小鎮(zhèn)

　　餐館類型：中高檔西餐，自助+單點(diǎn)

　　產(chǎn)品：各式三文魚為主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒

　　源料：從挪威海運(yùn)的新鮮三文魚

　　廚師：從挪威聘請(qǐng)主廚

　　合作：挪威領(lǐng)事館+挪威華人+影視新秀+歌手

　　環(huán)境：歐式風(fēng)格，鋼琴伴奏，設(shè)有演出臺(tái)。

　　地點(diǎn)：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號(hào))

　　面積：320平方米，房租一年81萬

　　席位：僅設(shè)16席，共60人。

　　就餐人數(shù)：70人 / 天。

　　消費(fèi)水平：人均200元 (自助180元+10%小費(fèi))

　　面向人群：新城國際，萬通中心，朝外sohu，使館區(qū)的金領(lǐng)

　　二.市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè)

　　(1)目前的'狀況：

　　目前在北京，沒有一家專業(yè)的以三文魚為主的餐廳。只有在北京的高檔酒店才能吃到真正的挪威三文魚。通常的酒店和料理店所提供的三文魚，多數(shù)為日本的三文魚，而且新鮮程度不一�，F(xiàn)在家樂福超市已經(jīng)有專柜出售挪威三文魚了，價(jià)格是一公斤200元人民幣。

　　(2)人們的認(rèn)識(shí)：

　　隨意挪威政府加大在世界各國對(duì)三文魚的宣傳力度，越來越多的中國人開始關(guān)注挪威三文魚�，F(xiàn)在白領(lǐng)人群，提及挪威三文魚，都能知道。但具體的吃法，多為日本料理的三文魚刺身，其他做法很少品嘗過。如果進(jìn)一步問到在北京什么地方可以吃到專業(yè)的挪威三文魚，卻沒有明確的答案。原因就是北京目前沒有一家正規(guī)的專業(yè)三文魚餐廳。上海有一家華亭賓館專門提供各式三文魚，其他城市，還不如北京。

　　(3)人們的認(rèn)可：

　　北京的外國人多半在CBD工作和居住，而萬通中心則是CBD核心地帶，居住著多為國外企業(yè)白領(lǐng)，這部分人群很多時(shí)候吃不習(xí)慣中餐，而去選擇吃西餐。以牛排為主的西餐廳在北京已有幾百家，而以三文魚為主的，還沒有。如果是挪威人開的三文魚餐廳，即保持了北歐的風(fēng)味，又能得到老外的認(rèn)可。老外能認(rèn)可的餐廳，中國人更能認(rèn)可。

　　(4)我們的優(yōu)勢(shì)：

　　第一，真正從挪威進(jìn)口的新鮮三文魚，第二，廚師從挪威聘請(qǐng)，廚師精通三文魚的近20種的各式做法。第三，以挪威人開餐館，挪威政府支持挪威人在中國宣傳挪威三文魚，從事三文魚方面的工作，所以餐館會(huì)得到挪威政府的大力支持，會(huì)得到老外和中國人的認(rèn)可。第四，北京第一家專業(yè)的挪威三文魚餐館。第五，歌手和影視新秀的參與，會(huì)起到更好的宣傳效果。

　　(5)挪威三文魚的營養(yǎng)：

　　挪威三文魚是世界上公認(rèn)的最好的三文魚，含有含有豐富的不飽和脂肪酸：挪威三文魚產(chǎn)自大西洋，是所有魚類中Omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，每100克挪威三文魚約含Omega- 3不飽和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的魚。含維生素A, B1, B2, B3, D, E,且是鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質(zhì)的良好來源。

　　高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸。低熱量：每100克的挪威三文魚含低于150卡的熱量。低膽固醇：每100克的挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇。多吃三文魚可以除皺紋、減肥、瘦身。所以說，即營養(yǎng)豐富，吃了又不長胖的食物，只有三文魚莫屬了。相信，很多減肥注重身材的人士，只要認(rèn)識(shí)到了三文魚的營養(yǎng)所在，一定會(huì)經(jīng)常光顧的。

　　三.商鋪情況

　　地點(diǎn)：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號(hào))

　　面積：320平方米

　　價(jià)格：7元/平方米，一個(gè)月6.72萬元，一年約81萬

　　歐式簡(jiǎn)單裝修：20萬

　　席位：16席，60人。

　　其中10張四人桌，4人二人桌，2人六人桌

　　320平方米×70%使用率=220平方米。

　　其中廚房占40平方米，儲(chǔ)藏室5平方米，前臺(tái)10平方米，走廊10平方米，音樂臺(tái)10平方米。自助臺(tái)10平方米，空閑20平方米。

　　小計(jì)：105平方米

　　即真正餐欽使用面積：220-105=115平方米。

　　平均一席占5-7平方米， 16×7 = 112平方米。

　　桌位擺放：10張四個(gè)桌，4張兩人桌，2張6人桌

　　一共可容納人數(shù)：10×4 + 4×2 + 2×6 = 60人

　　中午，晚上，一共可容納60+60 = 120人。

　　中午，50%上座率，約30人。

　　晚上，70%上座率，約40人。

　　四.人員工資

　　人員工資 12人，總計(jì)6.5萬元

　　國外大廚一名一個(gè)月 2.5萬元 + 5000元房租 = 3萬

　　二廚二名一個(gè)月 4000元×2= 0.8萬元

　　助手一名一個(gè)月 3000元×1= 0.3萬元

　　咖啡師一名一個(gè)月 3000元

　　收銀會(huì)計(jì)一名一個(gè)月 3000元

　　歌手：一個(gè)月6000元

　　服務(wù)員四名一個(gè)月 2500元×4=1萬元+XX元房租 = 1.2萬

　　五.啟動(dòng)資金

　　先期總共需要105萬資金啟動(dòng)。

　　一. 三個(gè)月的房租和二個(gè)月押金 6.72×5=33.6萬元

　　二. 裝飾25萬

　　三. 設(shè)備10萬

　　四. 桌椅3、餐具2、服飾1 = 6萬

　　五. 電腦、鋼琴、音響、電視、軟件 = 5萬

　　六. 注冊(cè)、宣傳冊(cè)、廣告牌、貴賓卡 = 3萬

　　七. 半個(gè)月員工培訓(xùn)支付50%工資= 3萬

　　八. 一個(gè)月原料成本 15萬

　　九. 酒水 5萬

　　六.成本核算

　　目前每公斤批發(fā)價(jià)是35元帶頭，去頭去皮去尾浪費(fèi)后，平均每公斤45元。

　　(家樂福超市零售價(jià)一公斤則是200元。)

　　(1)一份三文魚刺身58元，成本20元，盈利48元。

　　材料：三文魚150克10元，調(diào)料5元，配菜等5元。

　　(2)一份三文魚套餐88元，成本34元，盈利58元。

　　材料：三文魚150克10元，調(diào)料 3元，土豆 3元，沙拉 3元，蔬菜 3元，黃油 3元，面包 3元，大蝦兩只，6元。

　　(3)一份牛排套餐 68元，成本29元，盈利39元。

　　材料：牛排150克6元，三文魚50克5元，調(diào)料 3元，土豆 3元，沙拉 3元，蔬菜 3元，黃油 3元，面包 3元。

　　(4)自助式不限量，收費(fèi)每位200元，成本70元，盈利130元。

　　平均每人食三文魚800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北極貝等5元，面包5元，水果5元，飲料5元，調(diào)料3元。

　　(5)酒水，另付費(fèi)

　　青島啤酒：15元成本5元

　　德國啤酒：25-50元成本10-20元

　　各種咖啡：25-50元成本10-20元

　　法國葡萄酒：200-800元成本100-300元

　　A.單點(diǎn)，一位成年人應(yīng)該是消費(fèi)1份三文魚刺身+1份三文魚套餐+1瓶啤酒。所以消費(fèi)價(jià)格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。

　　B.200元自助式，一位成年人食三文魚800克32元，其他食品38元。

　　成本是70元，盈利130元。

　　七.利潤分析

　　第一年開支與收入單位：萬元

　　出項(xiàng)目

　　每日70人計(jì)算

　　每日80人計(jì)算

　　房租

　　6.72

　　人員工資

　　6.5

　　原料成本每位70

　　14.7

　　16.8

　　消耗材料

　　0.5

　　水電通訊

　　稅費(fèi)

　　1.2

　　其他費(fèi)用

　　0.5

　　一個(gè)月30天小計(jì)：

　　30.92萬

　　33.72

　　一年11個(gè)月小計(jì)

　　340.12萬

　　370.92

　　營業(yè)額收入

　　按人均200元

　　一個(gè)月30天小計(jì)：

　　42萬

　　48萬

　　一年11個(gè)月小計(jì)

　　462萬

　　528萬

　　一月30天收入：

　　11.08

　　14.28

　　一年11個(gè)月收入：

　　121.88

　　157.08

　　一次性投入

　　裝飾費(fèi)

　　設(shè)備和餐具費(fèi)

　　電腦等費(fèi)用

　　注冊(cè)費(fèi)

　　一個(gè)月房租空閑

　　6.72

　　年純利潤：

　　71萬

　　106萬

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11

　　正如前面所說，經(jīng)營飯店、餐廳，我們不僅僅要給予以消費(fèi)者美味的菜肴，還要給他們創(chuàng)造一個(gè)滿足于他們心理的環(huán)境氛圍。事實(shí)上也是如此，我們所見到的成功的餐飲企業(yè)皆都注重于環(huán)境氛圍的打造，皆以滿足消費(fèi)者的心理情感需求為出發(fā)點(diǎn)。關(guān)于這一點(diǎn)，我們從一些飯店、餐廳所取的名字就能領(lǐng)略一二。如曾經(jīng)有一位在革期間上下鄉(xiāng)的知情，就曾經(jīng)開了一家名為“知青餐廳”的小飯店。該店雖說經(jīng)營面積不算很大，但自開張以生意都較為不錯(cuò)。其成功的秘密就在他所推出的菜肴都是那個(gè)時(shí)代的一些菜肴，而店內(nèi)的陳設(shè)大多都是模仿當(dāng)時(shí)的陳設(shè)。那個(gè)時(shí)代影響了一代人，并在他們的心中留下了不可磨滅的影響，試想一下，想這樣的一家餐廳能不勾起他們對(duì)往昔青蔥歲月的追憶嗎？像這樣的飯店出現(xiàn)，又怎么不會(huì)讓他們又想走進(jìn)，并約上曾經(jīng)上下鄉(xiāng)的伙伴，此把酒話昨天呢？

　　我們不難看出，知青餐廳的成功，就是在于他的定位的成功，在于他能通過嗅覺、味覺、觸覺、視覺以及聽覺的形式創(chuàng)造了一個(gè)特定的進(jìn)餐環(huán)境氛圍，滿足了一部分特定人群的對(duì)往事情感需求。

　　我們很多的餐飲業(yè)經(jīng)營者都希望自己開的店生意好，也想著各式各樣的方法去刺激消費(fèi)者，希望能夠引起消費(fèi)者的注意，消費(fèi)買單�？上У氖�，不管他們所采取的方法多么的有創(chuàng)意，讓消費(fèi)者所感到的實(shí)惠有多少，消費(fèi)者卻不為之所動(dòng)，所取得的效果甚微，甚至在有些時(shí)候是光打雷不下雨。

　　為什么會(huì)這樣呢？相信不少的人為此而感到疑惑，一想到這些都覺得腦袋都有些變大，忍不住在哀嘆，說什么生意難做。大家在哀嘆的時(shí)候，為什么不看看身邊的哪些餐飲企業(yè)，特別是一些做的較為成功的企業(yè)呢？他們的生意為什么做的那么好，前光顧的客人絡(luò)繹不絕，甚至要排隊(duì)領(lǐng)號(hào)。失敗者各有不同，但成功者卻有著類似的地方，有著一個(gè)共同的特質(zhì)：那就是他們真正的懂得餐飲業(yè)的經(jīng)營，能讀懂消費(fèi)者，懂得消費(fèi)者的心理。

　　在我們的身邊，有許多的餐飲業(yè)的經(jīng)營者所采取的營銷策略以及促銷手段，看起不錯(cuò)，從理論上說絕對(duì)可以讓自己的企業(yè)生意興隆。但在這兒所要說的是，只是“看起”以及“理論上”成立，因?yàn)樗麄兊倪@些好的方法和措施是自己覺得的可行的，并沒有與消費(fèi)者之間產(chǎn)生對(duì)接。

　　就沒一個(gè)餐飲業(yè)的經(jīng)營者說，你要記住的是，最終買單的是客戶，而不是你自己。如何讓客戶買單呢？不用說就得讓客戶感到滿意，不僅僅如此，還要讓超出客戶的心理需求，給予他們更多的滿意。

　　讓客戶滿意，滿足客戶的心理需求，似乎我們每一個(gè)人都很清楚這一點(diǎn)，但是如何才能做到這一點(diǎn)，恐怕真正能知曉的人并不多。在現(xiàn)今的書市上有許多的有關(guān)于消費(fèi)者心理的書籍說到了這一點(diǎn)，有許多的營銷類的培訓(xùn)老師在其的程中也不斷地重復(fù)著這一點(diǎn)是如何如何的重要。只不過，他們說得倒是熱鬧，拋出了許許多多的觀點(diǎn)，并引經(jīng)據(jù)典用證明自己的觀點(diǎn)有多么的正確，多么的實(shí)用。我并不是說他們所說的那些沒有道理，而是把簡(jiǎn)單的事情弄復(fù)雜化了。因?yàn)槭虑榈谋旧聿]有那么的復(fù)雜。

　　為什么這么說呢？原因很簡(jiǎn)單，我們要想真正地讀懂客戶，滿足客戶的需求，其實(shí)就是雙方之間的一個(gè)互動(dòng)，即讓客戶感知到我們所做的一切，并且從他們的感知中知道有哪些不滿意的哪些滿意，并因此進(jìn)行調(diào)整，以滿足消費(fèi)的需求，去增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度。說的更為直接一點(diǎn)就是，餐飲業(yè)的經(jīng)營者應(yīng)該以品牌，環(huán)境，服務(wù)，出品四個(gè)為基礎(chǔ)指標(biāo)，通過嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺的形式，傳遞給餐飲目標(biāo)客戶群體，通過客戶的消費(fèi)反應(yīng)，最終制定出合理的價(jià)格，去增強(qiáng)客戶的滿意度。這就是我所要說的餐飲業(yè)的五覺定位音效系統(tǒng)。

　　而為什么餐飲業(yè)要注重五覺定位營銷系統(tǒng)呢？

　　前面提到過，這是由于人們對(duì)于任何事物的認(rèn)知與接受是通過眼耳口鼻舌以及觸覺開始，并在心里面產(chǎn)生心理反應(yīng)的。我們要想與消費(fèi)者互動(dòng)，真正地把握住消費(fèi)者的心理，就必須讓他們更為清晰地感知到我們所做的事，我們所開的是怎樣的一個(gè)餐廳，讓他們感知，不僅僅傳遞出我們所要傳遞出的信息，在他們的心目中留下一個(gè)印象，更為重要的是通過這種感知，以及感知的反應(yīng)，我們能夠更進(jìn)一步地知道他們所需要的是什么。

　　想想看，當(dāng)我們知道了這些后，不就是對(duì)經(jīng)營策略以及實(shí)際的操作指明了方向嗎？有的放矢才能射中靶心達(dá)到應(yīng)有的效果；無的放矢，就是百步穿楊的神射手跟從沒有射箭的人也沒有多大的區(qū)別。我們做餐飲所面對(duì)不就是走進(jìn)店里面點(diǎn)餐消費(fèi)的客人嗎？當(dāng)我們聚焦在他們的身上之后，通過不同的方式與渠道，用嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺的形式，將品牌的化理念，貼心的服務(wù)，幽雅的環(huán)境，美味的菜品呈現(xiàn)在他們的面前，讓他們形象而生動(dòng)地感知到我們企業(yè)的具體形象，生意又怎么不會(huì)好起，又怎么不會(huì)做大做強(qiáng)呢？如果你稍稍細(xì)心，就會(huì)很容易發(fā)現(xiàn)，我們所知道的一些知名的餐飲業(yè)，他們之所獲得成功。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12

　　擬定名稱：

　　辣菜館（辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛情、火辣、快捷等元素的川菜系餐廳）選址條件：

　　標(biāo)準(zhǔn)門面房，具客運(yùn)中心、旅游中心、辦公中心、商業(yè)中心、居住中心五個(gè)條件，同時(shí)還是樂山最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。

　　餐飲計(jì)劃書市場(chǎng)調(diào)研：

　　經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的肖壩路居民群；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛情、火辣為元素的對(duì)手較少；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。

　　餐飲特色：

　　以川菜主菜系，宣揚(yáng)巴蜀飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng)。

　　擬定規(guī)模：

　　建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。擬定人員：

　　2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。

　　開業(yè)準(zhǔn)備：

　　2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。

　　開業(yè)策劃：

　　試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

　　投資預(yù)算：

　　房租和押金周轉(zhuǎn)資金16.5萬元，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉(zhuǎn)資金1.5萬元，合計(jì)33萬元。經(jīng)營成本：

　　房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時(shí)使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計(jì)每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。固定資產(chǎn)折舊：

　　固定資產(chǎn)15萬元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

　　盈利預(yù)算：

　　預(yù)計(jì)月營業(yè)額15萬元，預(yù)計(jì)65%毛利（內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即9.75萬元，固定資產(chǎn)折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈

　　利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。

　　生存分析：

　　單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額9.12萬元，即平均每天營業(yè)額0.304萬元，年?duì)I業(yè)額109.44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

　　利潤分配：

　　年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。

　　擴(kuò)張計(jì)劃：

　　如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書13

　　帕菲克是以運(yùn)動(dòng)儲(chǔ)蓄生命理念為主導(dǎo)，倡導(dǎo)全民健身的一種體育行業(yè)的公司，在迎接20xx年的奧運(yùn)會(huì)的之際，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運(yùn)為主題的活動(dòng)，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結(jié)合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運(yùn)籌著，以此就籌備工作計(jì)劃如下：

　　主題餐廳：帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳

　　經(jīng)營目的：

　　1、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

　　2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

　　3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

　　經(jīng)營面積：3000平方米、200個(gè)休閑餐位

　　經(jīng)營目標(biāo)：

　　1、設(shè)置餐坐200人；

　　2、人均消費(fèi)40元；2餐/日

　　3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

　�。ò次缡校�60%的上座率，晚市70%的上座率）

　　午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日

　　午市+晚市=10400元/日

　　4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

　　設(shè)置部門：

　　一、前廳服務(wù)部：22人

　　餐廳經(jīng)理；1人合計(jì)5000元

　　主管：1人1200---1500元/人合計(jì)1500元

　　領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計(jì)2000元

　　服務(wù)：14人600---800元/人合計(jì)11200元

　　傳菜：4人600---800元/人合計(jì)3200元

　　二、廚務(wù)部：18人：

　　廚務(wù)主管；1人

　　西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人

　　案子：3人西點(diǎn)：2人

　　涼菜：2人雜工：4人

　　合計(jì)26000元

　　三、吧臺(tái)：2人800---1000元/人合計(jì)2000元

　　四、收銀：2人1000元/人合計(jì)2000元

　　五、PA部：4人550元/人合計(jì)2200元

　　六、庫管：1人1000元/人合計(jì)1000元

　　七、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元

　　八、采購：1人2000元/人合計(jì)2000元

　　經(jīng)營核算：

　　1、月銷售額：312000元/月毛利率：68%

　　2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

　　3、人員工資：59600元/月

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書14

　　一、“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展

　　餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們?cè)谕顿Y時(shí)，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。

　　快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客。

　　應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。

　　讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩汀⒊？�、種子顧客，所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤�？оо觳�。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競(jìng)爭(zhēng)就等于無。

　　二、新都周邊的市場(chǎng)調(diào)查

　　從西環(huán)路周圍餐館的分析：

　　1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。

　　2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營。一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯(cuò)。但味道已經(jīng)過時(shí)。最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn)。就是性價(jià)比不高。

　　兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右。在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。

　　3、周圍的餐館很少用到營銷策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。

　　三、“餐飲店”的發(fā)展計(jì)劃：

　　現(xiàn)在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象。我們要以“誠信、服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動(dòng)，“餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場(chǎng)。爭(zhēng)取在一兩年時(shí)間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴(kuò)展市場(chǎng)。

　　四、店鋪主要策劃：

　　1、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場(chǎng)買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點(diǎn)。

　　2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。

　　3、裝修一定要大方得體。有一種別距特色的感覺，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。

　　4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳。自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的感受，不用說，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi)。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單。招數(shù)雖然有些過時(shí)不過效果好很實(shí)惠。（可用兼職）

　　5、對(duì)廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)花樣的特色，來吸引顧客。

　　6、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

　　7、我們的質(zhì)量、服務(wù)、環(huán)境要做到一流的。

　　8、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來，以“良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多。賞罰分明不管誰做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。

　　9、在經(jīng)營中，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營銷活動(dòng)，來吸引更多的顧客。

　　五、具體預(yù)算開支

　　1、打鋪費(fèi)預(yù)計(jì)費(fèi)用5萬一般會(huì)送2個(gè)月以上。

　　2、裝修自己監(jiān)工加材料預(yù)計(jì)費(fèi)用2萬5。預(yù)計(jì)（2O）天裝修好。

　　3、爐具預(yù)計(jì)費(fèi)用兩萬。

　　4、餐具+雜物預(yù)計(jì)費(fèi)用6000。

　　5、廣告預(yù)計(jì)費(fèi)用1000。

　　6、如果想同時(shí)容納60人。打桌子或沙發(fā)400一套（1*4）也就是30套預(yù)計(jì)費(fèi)用1萬2。

　　7、房租一次交3個(gè)月房租按新都價(jià)15元一個(gè)平方200平方預(yù)計(jì)費(fèi)用在30003個(gè)月也就是9000。

　　8、招聘三名廚師（大廚師1名預(yù)計(jì)費(fèi)用1500—1800。切配一名700。殺手一名500。）和4名服務(wù)員（600），在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400，做兼職。

　　9、第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)現(xiàn)在不太清楚。

　　10、不加第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)是：12.84萬。

　　六、風(fēng)險(xiǎn)分析：

　　1、上座率不夠：

　　可能是宣傳�？谖�。服務(wù)。店面形象。都有不足。應(yīng)即時(shí)糾正以避免風(fēng)險(xiǎn)的純?cè)谛浴?/p>

　　2、價(jià)位定低。（貨價(jià)過高。求過于供）：

　　價(jià)位適當(dāng)抬高�；蚺c供貨商再談價(jià)格。

　　3、在同一地區(qū)出現(xiàn)和我們一樣的店鋪：

　　我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優(yōu)惠活動(dòng)。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高。

　　4、資經(jīng)回籠太慢：

　　多搞活動(dòng)。因?yàn)榇藭r(shí)因該走上軌道。誰機(jī)應(yīng)變才是最重要的。

　　七、每天開銷：

　　1、每天開銷。進(jìn)貨比如是1000（不太清楚這看廚師定的什么菜來決定原料和菜）

　　2、每月的房租打2700是每天90

　　3、每天的電費(fèi)打1.5一度5個(gè)空調(diào)同時(shí)運(yùn)做（5*1*12）105加其他電費(fèi)50。電費(fèi)每天在155左右

　　4、水費(fèi)打1.2一噸15頓左右每天是18元

　　5、員工工職一共是5400/30=180

　　6、不可遇見費(fèi)每天20

　　八、投資回籠：

　　1、一天預(yù)計(jì)60客人一人36*60=2160

　　2、2160—1000—155—90—180—18—20=697.3人平分232.3元

　　3、人5W/232.3=215.2天回籠資金

　　九、擴(kuò)張計(jì)劃：

　　再未來的兩年內(nèi)純利潤每人每年在8萬左右就可以開第二家或第三家店。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15

　　一、執(zhí)行總結(jié)

　　1.1公司宗旨在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生; 在悠閑中調(diào)適心態(tài)，感懷真情，感悟人生真諦。 1.2公司簡(jiǎn)介悠閑居有限責(zé)任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務(wù)公司。公司將提供一系列健康時(shí)尚飲料和食品，同時(shí)舉辦各類趣味性活動(dòng)，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時(shí)開展面對(duì)面的交流，彌補(bǔ)當(dāng)代青年人過份依賴網(wǎng)絡(luò)社交方式所造成的遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)社會(huì)的不足，增強(qiáng)人們的語言表達(dá)能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴(yán)肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學(xué)習(xí)之余驅(qū)趕疲憊、放松心情的聚集地。

　　1.3場(chǎng)地與設(shè)施

　　公司非常重視店面的選擇，選擇店址時(shí)我們重點(diǎn)考慮的問題有：

　　1、交通問題：交通一定不能太偏遠(yuǎn)且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方。

　　2、環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜，街道干凈衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)美。

　　3、根據(jù)自身對(duì)于目標(biāo)客戶群體的定位，以就近原則進(jìn)行選擇。

　　公司總部設(shè)在淮河路步行街附近，同時(shí)在磨店鄉(xiāng)職教基地、大學(xué)城區(qū)開設(shè)分店。

　　1.4產(chǎn)品與服務(wù)

　　1.4.1多樣化的餐飲提供各種具有特色的、時(shí)尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內(nèi)、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時(shí)，為會(huì)員提供預(yù)訂服務(wù)。

　　1.4.2 DIY服務(wù) 提供DIY服務(wù)，顧客可自己選擇材料，自己動(dòng)手做各種飲品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己動(dòng)手做小飾品，同時(shí)顧客做的小飾品可放在本店進(jìn)行銷售。會(huì)員可預(yù)訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。

　　1.4.3 傾訴服務(wù) 聘請(qǐng)專業(yè)心理咨詢師，開展各類傾訴活動(dòng)，讓顧客的真情實(shí)感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴，緩解心理壓力，調(diào)適心理狀態(tài)，讓顧客輕松面對(duì)的工作和學(xué)習(xí)。

　　1.4.4音樂空間提供各種音樂器材，設(shè)置表演舞臺(tái)，給顧客一個(gè)展示才藝的機(jī)會(huì)。如顧客愿意組建自己的樂隊(duì)，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經(jīng)營場(chǎng)所范圍內(nèi)使用。

　　3 1.4.5 迷你書屋在享受休閑時(shí)光的同時(shí)，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時(shí)，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個(gè)平臺(tái)。優(yōu)秀的作品，經(jīng)投票認(rèn)可，公司將給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　悠閑居有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　1.4.6桌面游戲公司通過為顧客提供桌面游戲，一方面可以游戲娛樂，訓(xùn)練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力，另一方面，也可以依據(jù)游戲的成績(jī)，對(duì)顧客進(jìn)行一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　總經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)制定公司的經(jīng)營戰(zhàn)略和實(shí)施策略，協(xié)調(diào)各方面的管理工作，推行公司的經(jīng)營理念，使本公司全體員工對(duì)此有一致而且是認(rèn)同的目標(biāo)。

　　副總經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)配合總經(jīng)理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工作、廣告宣傳等。

　　研發(fā)部：負(fù)責(zé)新活動(dòng)和服務(wù)的開發(fā)。為公司增加無形資產(chǎn)，全面把握設(shè)計(jì)趨勢(shì)及潮流，對(duì)設(shè)計(jì)人員開展常規(guī)培訓(xùn)。

　　市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)公司的市場(chǎng)推廣以及市場(chǎng)信息的收集反饋工作。

　　人事部：負(fù)責(zé)公司人事管理工作，制定有效的考評(píng)和激勵(lì)機(jī)制，負(fù)責(zé)對(duì)人員的招聘、培訓(xùn)并負(fù)責(zé)后勤工作。

　　采購部：負(fù)責(zé)采購食品、設(shè)備以及裝飾品等。

　　財(cái)務(wù)部：對(duì)本公司的財(cái)務(wù)進(jìn)行管理。

　　二、市場(chǎng)分析

　　2.1行業(yè)背景近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。20xx年，國家餐飲業(yè)的總收入17，636億元，同比增長18.0%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額11.4%;20xx年，餐飲業(yè)總收入20，543億元，同比增長16.9%。商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)表明，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。

　　目前，合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家，但大都局限純餐飲經(jīng)營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經(jīng)營，在合肥地區(qū)幾乎沒有綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識(shí)逐步增強(qiáng)，消費(fèi)需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結(jié)合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個(gè)舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個(gè)充滿音樂、書香、寧靜的場(chǎng)所，從而使其身體和精神獲得休憩。

　　2.2目標(biāo)市場(chǎng)

　　我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學(xué)城區(qū)。

　　市場(chǎng)一：位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經(jīng)過該地點(diǎn)的公交路線多達(dá)近30條。該店的目標(biāo)客戶主要為都市白領(lǐng)和青年大學(xué)生。他們或是工作壓力大或是學(xué)習(xí)壓力大，需要在工作學(xué)習(xí)之余放松身心，參與休閑活動(dòng)。另外我們店內(nèi)的消費(fèi)定位為中等消費(fèi)水平，這對(duì)于白領(lǐng)來說自然沒有顧慮，而對(duì)學(xué)生而言可憑學(xué)生證享受一定的折扣，這對(duì)暫時(shí)沒有固定收入的學(xué)生也具有較大的吸引力。

　　市場(chǎng)二：位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉，還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎(chǔ)設(shè)施尚未齊全，更不用說娛樂休閑場(chǎng)所。

　　鑒于該地區(qū)在將來會(huì)有多所大學(xué)進(jìn)駐，學(xué)生總數(shù)大約有15萬。大學(xué)附近的娛樂休閑場(chǎng)所本來就比較吃香，再加上這里租金便宜，目標(biāo)客戶集中，方便宣傳，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少，可以大大降低管理費(fèi)用和營銷費(fèi)用。

　　市場(chǎng)三：位于大學(xué)城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費(fèi)用會(huì)高一點(diǎn)，但可觀的消費(fèi)者數(shù)對(duì)我們公司的發(fā)展也是有利的。

　　2.3競(jìng)爭(zhēng)分析經(jīng)過調(diào)查分析，本公司主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是各類餐飲店、休閑會(huì)所、俱樂部、健身房等，它們大都為單一的產(chǎn)品和服務(wù)，或是餐飲、或是娛樂、或是健身、或是休閑�；诖�，本公司將采取集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經(jīng)營模式，推出的個(gè)性化、多樣化的服務(wù)。而且，公司將根據(jù)客戶的需要提供服務(wù)，聘請(qǐng)知名的心理咨詢師，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引顧客，為公司帶來良好的口碑，

　　促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。

　　經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)研我們了解到，公司三個(gè)門店所在位置的休閑娛樂場(chǎng)所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務(wù)比較單調(diào)，沒有特點(diǎn)。而我們的公司正是克服了這些缺點(diǎn)，再加上新興的娛樂項(xiàng)目，經(jīng)營模式及獨(dú)特的室內(nèi)布置，還有針對(duì)學(xué)生的合理價(jià)格，我們相信公司具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　三、風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策

　　3.1市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

　　3.1.1市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要是，顧客認(rèn)可并適應(yīng)我們公司推出的服務(wù)和活動(dòng)需要有一個(gè)過程。另外，隨著潛在進(jìn)入者與行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的增加，這兩種競(jìng)爭(zhēng)力量將逐步加劇。各公司肯定都會(huì)采取更好的服務(wù)和價(jià)格策略打擊對(duì)手，因而引起公司產(chǎn)品和服務(wù)價(jià)格波動(dòng)，進(jìn)而影響公司收益

　　3.1.2對(duì)策

　　進(jìn)一步做大本公司的宣傳并提高服務(wù)質(zhì)量，降低成本，提高綜合服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)服務(wù)適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力;增強(qiáng)市場(chǎng)應(yīng)變能力，豐富和深化服務(wù)的種類;建立一套完善的市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)體系，制定合理的銷售價(jià)格，增強(qiáng)公司盈利能力;尋求相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈同盟的支持;實(shí)施品牌戰(zhàn)略。

　　3.2財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

　　3.2.1財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

　　公司在發(fā)展初期，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)為資金短缺風(fēng)險(xiǎn)，即資金不能滿足公司快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場(chǎng)地租金、裝修費(fèi)用、設(shè)施和設(shè)備購買的費(fèi)用以及宣傳費(fèi)用等。

　　3.2.2對(duì)策加強(qiáng)對(duì)公司資金運(yùn)行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率;實(shí)施財(cái)務(wù)監(jiān)管和預(yù)算制度;聘請(qǐng)高素質(zhì)人才進(jìn)行有效的管理。

　　3.3管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

　　3.3.1管理風(fēng)險(xiǎn)

　　隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大，公司的組織結(jié)構(gòu)、管理方法和思想可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)所開發(fā)的產(chǎn)品和服務(wù)不能跟上消費(fèi)者需求變化的腳步。

　　3.3.2對(duì)策推行目標(biāo)成本管理，加強(qiáng)成本控制;采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì);倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。

　　3.4盈利模式風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

　　3.4.1盈利模式風(fēng)險(xiǎn)

　　悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時(shí)間，如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點(diǎn)。

　　3.4.2對(duì)策用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時(shí)吸引潛在的消費(fèi)者，以此獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。另外還要加強(qiáng)新型產(chǎn)品和服務(wù)的延伸，以擴(kuò)大市場(chǎng)。

　　四、市場(chǎng)與銷售

　　4.1市場(chǎng)開拓本店將采取會(huì)員制、VIP服務(wù)、市場(chǎng)營銷、網(wǎng)絡(luò)推銷等方式來促進(jìn)店面運(yùn)營。與此同時(shí)，我們將通過雜志、報(bào)紙、海報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、自印宣傳單、與社團(tuán)聯(lián)誼等方式，開拓市場(chǎng)業(yè)務(wù)。

　　4.2營銷策略 1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動(dòng)。 2、在節(jié)日開展系列主題活動(dòng)。 3、通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，如投遞電子版宣傳冊(cè)或在各種熱門網(wǎng)站刊登廣告等。 4、對(duì)于桌面游戲，提供新手入門指導(dǎo)的服務(wù)。5、自主開發(fā)新食品、飲品、服務(wù)、活動(dòng)。 6、設(shè)置消費(fèi)者反饋系統(tǒng)，提高公司服務(wù)水平，切實(shí)做到顧客是上帝。 7、針對(duì)老顧客定期給予饋贈(zèng)。表達(dá)我們對(duì)其支持的感謝，同時(shí)推進(jìn)顧客由新變老的轉(zhuǎn)變。 8、針對(duì)學(xué)生開展夏令營活動(dòng)，針對(duì)白領(lǐng)開展系列沙龍活動(dòng)。

　　4.3定價(jià)策略

　　我店所采用的定價(jià)原則是根據(jù)類似餐飲、休閑、娛樂服務(wù)的市場(chǎng)價(jià)格、客戶價(jià)值、成本和毛利目標(biāo)來確定。

　　4.3.1基本價(jià)格

　　A.餐飲和DIY人均消費(fèi)45元左右

　　注：1.音樂空間針對(duì)學(xué)生 2、桌面游戲按小時(shí)收費(fèi)，發(fā)泄小屋按15分鐘收費(fèi)。 2生日當(dāng)天持本人身份證打五折并贈(zèng)送精美小禮品一份，其他人8.5折。 3.付款方式：個(gè)人付款可直接到吧臺(tái)繳納，會(huì)員持充值會(huì)員卡持卡消費(fèi)，只需每次到吧臺(tái)刷卡一次。

　　C.夏令營：平均1500元/人左右，時(shí)間為一周左右，一月2期

　　4.4市場(chǎng)聯(lián)絡(luò) 為了讓顧客了解本公司的服務(wù)和活動(dòng)，根據(jù)不同群體信息來源，我們決定采取以下方式:

　　網(wǎng)絡(luò)、宣傳單、海報(bào)、贊助學(xué)生活動(dòng)、報(bào)紙等。

　　五、財(cái)務(wù)分析

　　5.1投資結(jié)構(gòu)表

　　5.2成本計(jì)算

　　設(shè)計(jì)年運(yùn)營收入約為5131680元，

　　固定資產(chǎn)金額440000元、

　　房屋租金(年付)1104000元。

　　預(yù)計(jì)固定資產(chǎn)使用5年，

　　固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法計(jì)算(7、8月除外)。

　　成本項(xiàng)目金額(元) 合計(jì)金額(元)

　　設(shè)備折舊 7333.33 7333.33

　　庫存商品 16500 16500

　　攤銷費(fèi)用 6833.33 6833.33

　　水電費(fèi) 9000 9000

　　人員工資 79200 79200

　　房屋租金 92000 92000

　　營業(yè)費(fèi) 16666.67 16666.67

　　合計(jì) 227533.33 227533.33

　　5.3 銷售額

　　餐飲、DIY、小飾品

　　(逍遙津 )周六和周末顧客達(dá)300人次/日，周一到周五為150人次/日，則周銷售額為(300*2+150*5)*45 =60750，則月銷售額為243000元

　　(磨店、大學(xué)城)周六周日顧客達(dá)250人次/日，周一到周五為100人次/日，則周銷售額為(250*2+100*5)*20=20000，則月銷售額為80000元

　　心里咨詢

　　(逍遙津 )每周8人，每人1.5小時(shí)，人均 180元/時(shí)，則周銷售額為2160元，則月銷售額為8640元。

　　(磨店、大學(xué)城)每周15人，每人1.5小時(shí)，人均20元/時(shí)，則周銷售額為450元，則月銷售額為1800。

　　桌面游戲周六周日顧客達(dá)100人次/日，周一到周五為50人次/日，則周銷售額為10800元，則月銷售額為43200元綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃。

　　周六周日顧客達(dá)100人次/日，周一到周五為20人/日，則周銷售額為9000元，則月銷售額為36000元。

　　發(fā)泄小屋

　　(逍遙津 )周六周日顧客達(dá)30人次/日,周一到周五為15人次/日,則周銷售額為5400元?jiǎng)t月銷售額為21600元

　　(磨店、大學(xué)城)周六周日顧客達(dá)40人次/日,周一到周五為25人次/日,則周銷售額為8200元?jiǎng)t月銷售額為32800元

　　月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4% 4%

　　5.4利潤表

　　5.5資產(chǎn)負(fù)債表

　　資產(chǎn)負(fù)債表各個(gè)項(xiàng)目預(yù)測(cè)方法： 1、由于不需要建廠，且店面通過經(jīng)營租賃的方法取得，所以固定資產(chǎn)僅為初始裝修時(shí)置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個(gè)設(shè)備、設(shè)施折舊期限為5年。 2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權(quán)，這里假設(shè)公司在每年年初先提交租金，租賃權(quán)的價(jià)值為每年的租金，租賃權(quán)確認(rèn)為無形資產(chǎn)。 3、存貨為經(jīng)營過程中所購進(jìn)的原材料、庫存商品、周轉(zhuǎn)材料和生產(chǎn)成本等。在經(jīng)營過程中費(fèi)用化為主營業(yè)務(wù)成本。 4、應(yīng)收賬款。經(jīng)營過程中全部為現(xiàn)金交易，不允許賒賬，所以此項(xiàng)為零 5、現(xiàn)金費(fèi)用。經(jīng)營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預(yù)期消費(fèi)找零，假設(shè)第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元，磨店、大學(xué)城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務(wù)的增長和營業(yè)額的增長，現(xiàn)金余額同比增長。 6、應(yīng)付賬款：應(yīng)付賬款=付現(xiàn)成本*應(yīng)付賬款回收期/360。其中應(yīng)付賬款回收期為15天。

　　資產(chǎn)負(fù)債表 20xx年 12月31日單位：元

　　六、公司發(fā)展戰(zhàn)略

　　6.1公司戰(zhàn)略

　　餐飲綠色健康多樣化戰(zhàn)略：嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)，讓顧客吃得放心，吃得舒心;提供國外食品訂購服務(wù)，DIY服務(wù)

　　更新與服務(wù)多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進(jìn)新的活動(dòng)和服務(wù)，始終保持公司的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費(fèi)者心中樹立我們公司的地位。

　　資本運(yùn)營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產(chǎn)生最大的效益。

　　6.2未來規(guī)劃第一期：20xx年―20xx年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級(jí)客戶，培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者。

　　第二期：從20xx年起實(shí)施擴(kuò)張政策，在全省各地開設(shè)分店，力爭(zhēng)使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場(chǎng)所的主要市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。

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