休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6篇
時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，相信大家對(duì)即將到來的工作生活滿心期待吧！該為接下來的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢？以下是小編整理的休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1
目錄
第一章、 發(fā)展前景
第二章、 店面簡(jiǎn)介
第三章、 發(fā)展戰(zhàn)略
第四章、 本店管理結(jié)構(gòu)
第五章、市場(chǎng)分析
第六章、財(cái)務(wù)狀況分析
第七章、風(fēng)險(xiǎn)分析
第八章、內(nèi)部管理
一、發(fā)展前景
喧鬧的大學(xué)城內(nèi)有一個(gè)安靜優(yōu)雅的休閑吧,休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格會(huì)讓每個(gè)人的心情舒暢，生活顯得更加豐富多彩，更有樂趣。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供奶茶、冰激凌、各類小吃、點(diǎn)心、各種瓜子、水果、各種飲料。以西北小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使消費(fèi)者有更多的選擇。本休閑吧裝飾自然，隨意，富有溫馨的氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，茶房布置合理精致，采光性好，整體感覺休閑、雅致、讓每個(gè)人在這里心情愉快、寧靜。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
本休閑吧開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
本休閑吧茶水優(yōu)質(zhì)，口感絕佳，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，休閑、豁達(dá)是我們休閑吧的最大特色。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀
的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、本店管理結(jié)構(gòu)
店名：七點(diǎn)半
店長1名，主管1名，收銀員1名 ，服務(wù)生5名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 、休閑雅致。
主要的產(chǎn)品特色：香甜可口。
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有現(xiàn)代文化氣息的休閑環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)情況介紹
大學(xué)城的學(xué)生每天都是三點(diǎn)一線的學(xué)生，學(xué)習(xí)生活的壓力不小，本休閑吧就是提供一個(gè)讓他們得以緩解壓力，放松心情的休閑之都，在這里他們無拘無束，盡情的談心交流 。
為了在這喧鬧的環(huán)境里營造一個(gè)安靜優(yōu)雅的氛圍氣息，給學(xué)子們一個(gè)溫馨的港灣 ，讓大學(xué)里的生活更加豐富多彩，我堅(jiān)信他們會(huì)喜歡的。
本地區(qū)周邊地區(qū)共有5所學(xué)校（商學(xué)院、蘭外院、隴橋、博文、和平中學(xué)），同時(shí)，經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力
的。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本休閑吧裝飾自然，隨意，富有溫馨的氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，一種安靜幽雅的環(huán)境氛圍會(huì)讓每個(gè)人的心情得以舒暢。店內(nèi)布置合理整潔，清新，伴隨著舒緩優(yōu)雅的輕音樂，給人以舒適恬靜。本店服務(wù)人員的服務(wù)會(huì)統(tǒng)一培訓(xùn)，保證會(huì)讓每個(gè)顧客找到一種家的感覺。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，休閑吧的.規(guī)模較小，人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該市場(chǎng)的。
威脅分析： 本店的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。
2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略
休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2
�。ㄒ唬└乓�俗話說“知識(shí)就是力量，知識(shí)就是財(cái)富。”如今，書籍依然是我們獲取智慧而能厚積薄發(fā)的力量源泉。黨和國家號(hào)召全民學(xué)習(xí)，建設(shè)學(xué)習(xí)型社會(huì)�；畹嚼希瑢W(xué)到老的理念被越來越多的人接受。在國家逐步對(duì)教輔市場(chǎng)開放的形式下，人民的物質(zhì)生活越來越好的前提下，都市白領(lǐng)越來越多的情形中，人們的消費(fèi)也越來越個(gè)性化。消費(fèi)呈現(xiàn)了不同姿態(tài)的增長，大學(xué)圖書館和新華書店已經(jīng)不能滿足人們的需要。一種個(gè)性化的潮流消費(fèi)，一種文化氣息濃厚的精神大餐――休閑書吧，呈現(xiàn)在世人面前。所以我的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃就是創(chuàng)建一所休閑書吧！
�。ǘ┕久枋觯�休閑書吧，以全心全意為顧客服務(wù)為宗旨。在創(chuàng)適階段，書吧經(jīng)營初期屬于個(gè)體經(jīng)營商，后期將陸續(xù)拓展經(jīng)營范圍，服務(wù)群體從而發(fā)展成為連鎖經(jīng)營模式、有限公司。以“綠色消費(fèi)”為主旨，采取租賃模式，節(jié)省消費(fèi)者開支。休閑書吧，之所以稱之為“休閑”，因其最大特色在于書吧提供酒水、咖啡、水果和甜點(diǎn)等服務(wù)。同時(shí)，為了培養(yǎng)固定的顧客群，我們將推出讀者會(huì)員等級(jí)積分卡，消費(fèi)越多，積分越高，可享受的優(yōu)惠也越多，比如可享受免費(fèi)贈(zèng)送精美禮品等。為了拓展書吧的知名度，吸引更多顧客，書吧會(huì)進(jìn)行掃描二維碼，朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊，贏取精美禮品等活動(dòng)。
�。ㄈ┊a(chǎn)品和服務(wù)：休閑書吧經(jīng)營范圍主要面向大學(xué)生和普通工薪族，同時(shí)也可以與學(xué)校或者公司聯(lián)系，提供中介服務(wù)。在書吧發(fā)展到一定階段，我們將開辟網(wǎng)上銷售服務(wù)，擴(kuò)大我們的市場(chǎng)份額。從全國范圍來看，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平日益提高，人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生轉(zhuǎn)變，從以組織消費(fèi)為主，轉(zhuǎn)向重視精神文化生活消費(fèi)。
休閑書吧發(fā)展?jié)摿薮�，伴隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，人們往往要通過多種方式進(jìn)行“自我充電”，即便是休閑，人們也更加重視其“知性”，與精神文化緊密結(jié)合的一面，以便及時(shí)有效地獲取各種知識(shí)和信息。
書吧是以書籍借閱和銷售為主，輔以休閑娛樂，消費(fèi)者主要是定位在17――30歲之間，有閱讀興趣，喜歡安靜的環(huán)境，追求時(shí)尚的人們。書吧圖書銷售價(jià)格因消費(fèi)者主要是以大學(xué)生為主的青年人，所以價(jià)格不宜太高，但又考慮到書吧的經(jīng)濟(jì)利益，價(jià)格也不宜太低廉，跟同行業(yè)價(jià)格出入不大。
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)分析：當(dāng)然，休閑書吧也存在很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一是圖書城，里面書籍各式各樣，但是它的環(huán)境相對(duì)嘈雜、喧囂，而我們的書吧，不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以為顧客提供食品，這在市場(chǎng)上是難得一見的。二是圖書館，圖書館的.優(yōu)勢(shì)在于書籍種類全，數(shù)目多，但是圖書館的開放時(shí)間有一定限制，而我們的書吧可以根據(jù)顧客的需求靈活變動(dòng)。三是咖啡吧，咖啡吧環(huán)境好，但是消費(fèi)較高，里面沒有書籍只有雜志，而我們的書吧里，既有香醇的咖啡，還可以免費(fèi)上網(wǎng)，可謂一舉兩得。最重要的就是市場(chǎng)環(huán)境，書吧需要尋找一個(gè)安靜的地方，同時(shí)也必須得具備年輕人所需要的一種時(shí)尚，所處的環(huán)境不一定要在高校附近，但一定要處于人流較為集中的地方。根據(jù)自己書吧的特點(diǎn)，制定地理位置，適應(yīng)周圍環(huán)境，適當(dāng)做出調(diào)整。
（五）營銷策略：
1：書吧的投資主要是前期鋪底圖書與書架等設(shè)備的采購，以及門店的租金與裝修，總投資15萬元。在裝修上，整體風(fēng)格整潔、明亮，具有時(shí)尚氣息和文化氣氛。書吧設(shè)有店長、收銀員以及書籍管理員若干名。店長負(fù)責(zé)店內(nèi)日常事務(wù)管理工作，平衡、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。收銀員負(fù)責(zé)收取顧客的費(fèi)用，負(fù)責(zé)管理財(cái)務(wù)，有良好的信用。書籍管理員，負(fù)責(zé)對(duì)店內(nèi)的書籍進(jìn)行整理，補(bǔ)充。店長管理店員，對(duì)店負(fù)責(zé)，在財(cái)務(wù)方面采用日結(jié)制，即一天結(jié)算一次，并填制報(bào)表，每月末進(jìn)行盈虧計(jì)算。對(duì)店員實(shí)行考核制與獎(jiǎng)金制度結(jié)合，有利于提高店員的綜合素質(zhì)和工作的積極性。
2：很多暢銷書往往只有一、二個(gè)月的市場(chǎng)效應(yīng)，這就需要書吧管理者不斷地跟蹤圖書市場(chǎng)，了解大眾的口味，最大限度的滿足讀者需求。書吧的成長必定是艱難的，要依靠對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)容量的充分了解與合理預(yù)測(cè)。擴(kuò)大單個(gè)店面的規(guī)模，書吧最需要的就是人氣，要加大宣傳力度，合理的做一些“讀書月”之類的活動(dòng)，讓更多的人知道休閑書吧。
（六）創(chuàng)業(yè)心得：任何經(jīng)營都有一定的風(fēng)險(xiǎn)，這是毋庸置疑的，如何避免風(fēng)險(xiǎn)的存在，防范規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)就顯得很重要。書店經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)較小，因?yàn)槟壳皥D書批發(fā)市場(chǎng)是明顯的買房市場(chǎng)，批發(fā)商都是從出版社進(jìn)書的，基本是以“寄銷”方式三個(gè)月回款，而且剩余滯銷的圖書都可以退貨。零售書店從批發(fā)商進(jìn)書也采用類似的方式。所以，書店的風(fēng)險(xiǎn)就主要來自自身的經(jīng)營管理，例如如何降低成本、開拓市場(chǎng)和吸引讀者等方面。有時(shí)候書吧經(jīng)費(fèi)不夠，這種情況下我們可以采取分期付款購書的方式。
�。ㄆ撸┛偨Y(jié)：書里有緣。有人說，能遇到一本書，是緣；把心浸入一本書讀完，是緣；甚至把書放在架上，珍而藏之，也是緣。這是一種值得分享的緣分，來休閑書吧！一起感受這種緣分，一起分享，一起延續(xù)！
休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3
1.項(xiàng)目概述
“戀愛是大學(xué)的必修課”的觀點(diǎn)在標(biāo)新立異的90后大學(xué)生群體中更加受人青睞。但是越來越多的校園情侶的隱私問題成為了高校戀愛的頭疼問題。學(xué)校的私密空間少不能滿足更多的情侶要求，而其他消費(fèi)性場(chǎng)所如咖啡廳、KTV等消費(fèi)太貴且不能滿足情侶要求等，本項(xiàng)目通過專門為情侶打造一個(gè)專屬他們的休閑空間，解決在校大學(xué)生的休閑約會(huì)問題，是集餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧。
2.店面描述
2.1店面簡(jiǎn)介
情侶休閑吧店面位于學(xué)院路大學(xué)聚集中心地段，屬于個(gè)體經(jīng)營性質(zhì)，初步計(jì)劃休閑吧經(jīng)營面積約為100平米左右，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、社會(huì)青年人群。海淀區(qū)學(xué)院路匯集著北京著名的八大高校，約有15萬在校大學(xué)生，客源廣闊。并且經(jīng)考察，此地段休閑餐飲、娛樂場(chǎng)所如KTV、電影城、咖啡廳等云集，但是相對(duì)小眾且親民的休閑吧并無其它，在市場(chǎng)上具有明顯優(yōu)勢(shì)。
2.2資本結(jié)構(gòu)
其小店為個(gè)體工商戶性質(zhì)，其資本來源為個(gè)人所投資金或享受國家的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策（提供銀行貸款優(yōu)惠服務(wù)）。
產(chǎn)品/服務(wù)
具體業(yè)務(wù)
此項(xiàng)目目標(biāo)就是打造一個(gè)集餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧，因此，本店的具體業(yè)務(wù)包括以下三個(gè)方面。
在餐飲方面，我們主要提供茶飲、冷飲及休閑甜品、點(diǎn)心等。茶飲包括紅茶、清茶、花茶、奶茶等；冷飲提供如果汁、刨冰、薄冰、酸奶、咖啡、冰豆甜湯、水果羹撈等；甜品及點(diǎn)心涵蓋水果拼盤、奶油曲奇、果脯蜜餞等不同方面，滿足不同人群的口味要求。
在娛樂方面，我們支持無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋，且有兩臺(tái)平板臺(tái)式電腦支持Internate訪問，供顧客在線預(yù)訂、查詢及娛樂等；其次，店內(nèi)設(shè)有兩個(gè)情侶電影小包廂，為情侶打造私人影院，提供浪漫氣氛；另外，店內(nèi)設(shè)置情侶配飾、DIY情侶T恤、情侶CUP等售賣貨架提高情侶互動(dòng)同時(shí)，增加額外經(jīng)濟(jì)收入。
在學(xué)習(xí)方面，我們提供小型圖書庫。書架設(shè)置在各個(gè)座位上方，不僅不占用營業(yè)空間，且給顧客隨意瀏覽帶來方便。圖書來源多為學(xué)生捐贈(zèng)，并提供免費(fèi)借閱等服務(wù)。
技術(shù)支持
關(guān)于資金方面的技術(shù)支持來源于父母親戚或銀行貸款并享受國家關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)相關(guān)優(yōu)惠政策。店面的裝修技術(shù)會(huì)采用專業(yè)的裝修團(tuán)隊(duì)進(jìn)行咨詢并結(jié)合自己的意見進(jìn)行指導(dǎo)，餐飲原料及音像采購會(huì)采用指定的經(jīng)銷商進(jìn)行洽談，達(dá)到長期穩(wěn)定合作的目的。制作茶飲及點(diǎn)心的人員支持是店內(nèi)主要的技術(shù)支持之一，因此，我們會(huì)選用有經(jīng)驗(yàn)的茶飲、冷飲制作師及糕點(diǎn)烘焙師或者自己學(xué)習(xí)，參加培訓(xùn)獲得經(jīng)驗(yàn)且進(jìn)行創(chuàng)新使產(chǎn)品具有特色。人員培訓(xùn)和店面營業(yè)管理會(huì)制定規(guī)范的培訓(xùn)流程和管理措施，使得人員培訓(xùn)專業(yè)化、管理規(guī)范化。
服務(wù)特色（消費(fèi)者可得到的好處）
作為個(gè)體經(jīng)營店，產(chǎn)品和服務(wù)的差異化及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成為快速占領(lǐng)市場(chǎng)份額的主要方式。我們對(duì)情侶休閑吧產(chǎn)品及服務(wù)的定位核心即為“差異化”，具體體現(xiàn)在以下方面：
溫馨、私密的環(huán)境布局。本休閑吧裝修自然隨意，同時(shí)貼近校園風(fēng)格，并富有現(xiàn)代氣息。顏色以黃色、紅色、橙色等暖色系色調(diào)為主，并輔以淡紫色等輕快活潑的冷系色調(diào)，彰顯溫情卻時(shí)尚、浪漫卻潮流的品味和格調(diào)。恰當(dāng)運(yùn)用燈光、地毯、隔斷等元素，盡量有效利用空間使其顯得錯(cuò)落有致并保持私密。巧妙運(yùn)用不同顏色燈光烘托休閑吧宜人氣氛，同時(shí)顧客可以保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利確保自己的私密空間不被打擾，選擇不同的工藝品、燈飾等有效增加休閑吧的美感和格調(diào)，并以浪漫、柔和的輕音樂顯示和諧、溫馨氣氛。（形象差異化）
親切周到的服務(wù)拉近與顧客的距離。服務(wù)在產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的時(shí)代變得尤為重要。本休閑吧除了人員的熱情服務(wù)外，我們還秉持著“一切從顧客需要出發(fā)”的理念提供其它一系列的人文關(guān)懷，包括提供免費(fèi)wifi，免費(fèi)DIY情侶配件制作指導(dǎo)、免費(fèi)情侶星座匹配測(cè)試、免費(fèi)借閱書籍、免費(fèi)提供情侶電影包廂預(yù)訂且影片預(yù)訂等各種不同服務(wù)。（服務(wù)差異化）
同樣針對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)多種多樣的休閑產(chǎn)品環(huán)境和現(xiàn)狀，我們所要提供的產(chǎn)品怎樣差異化？怎樣具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？我們的“特色”主要體現(xiàn)在產(chǎn)品的深入挖掘、經(jīng)營范圍的延伸和主動(dòng)出擊活動(dòng)承辦三個(gè)方面。在食物產(chǎn)品方面，大力打造“綠色食品”的品牌形象，通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品、實(shí)行綠色包裝、采用綠色標(biāo)志、加強(qiáng)綠色溝通、推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品深入挖掘；在經(jīng)營范圍方面，主要通過提供DIY配飾等的售賣實(shí)現(xiàn)額外收入；針對(duì)校園多樣的學(xué)生活動(dòng)特點(diǎn)，我們主動(dòng)冠名并聯(lián)系不同節(jié)日像每年2月14日及七夕情人節(jié)舉辦校園情侶party、光棍節(jié)舉辦男女聯(lián)誼會(huì)并承包生日會(huì)等活動(dòng)。（產(chǎn)品差異化）
在特色產(chǎn)品和獨(dú)到的服務(wù)關(guān)懷基礎(chǔ)上，希望在細(xì)節(jié)方面仍對(duì)顧客關(guān)懷備至。其主要體現(xiàn)在特色價(jià)格制定、細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)方面。本店價(jià)格制定均為5元（我）、13元（一生）、14元（一世）、17元（一心）、11元（一意）、21元（愛你）、30元（想你）并推出“我愛你”“一心一意”“一生一世”套餐等；在細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)方面像特色桌面戀愛貼士、星座配對(duì)表等為情侶提供等餐、用餐樂趣等。（細(xì)節(jié)差異化）
服務(wù)渠道
休閑吧的服務(wù)渠道主要包括直銷和分銷服務(wù)直銷是休閑吧主要的服務(wù)配送方式。通過直接銷售產(chǎn)品、提供外送服務(wù)的傳統(tǒng)方式結(jié)合與大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等團(tuán)購網(wǎng)站的合作、與其他DIY品牌設(shè)計(jì)企業(yè)合作售賣產(chǎn)品分銷渠道，使休閑吧產(chǎn)品和服務(wù)快速滲透市場(chǎng)。
市場(chǎng)分析
市場(chǎng)環(huán)境分析
隨著城市節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人生活所面對(duì)的往往是嘈雜的環(huán)境，緊張的工作和擁擠的交通，除了家是個(gè)人的避風(fēng)港之外，人們需要更多的過度空間，休閑吧作為放松，休息，娛樂的地方，一般具有環(huán)境優(yōu)美，寂靜，提供飲料，茶藝，棋牌等活動(dòng)并用音樂來烘托氣氛。是放松，交友，公關(guān)，的又一可選場(chǎng)所。
但是休閑吧的概念在現(xiàn)今仍比較模糊，多以放松身心的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等不同類型休閑服務(wù)場(chǎng)所代替，由于諸如此類行業(yè)價(jià)格太高、主題不特別等特點(diǎn)很難配合講究特式、效率的年輕人及在校學(xué)生，故我們認(rèn)為開設(shè)休閑吧能達(dá)到年輕人和在校大學(xué)生的需要，且據(jù)了解，學(xué)院路周邊并未有相同意義的休閑吧出現(xiàn)，具有較大的發(fā)展空間。
就日前世紀(jì)佳緣網(wǎng)站針對(duì)北京55所高校大學(xué)生進(jìn)行的戀愛交友狀況調(diào)查顯示，約70.4%的受訪者在大學(xué)時(shí)代談過戀愛，85%以上的受訪者表示大學(xué)應(yīng)該要有一段或以上的戀愛經(jīng)歷。目前，北京高校在校大學(xué)生多為90后，“戀愛是大學(xué)的必修課”的觀點(diǎn)在這群標(biāo)新立異的90后群體中更加受人青睞。但是越來越多的校園情侶的隱私問題成為了高校戀愛的頭疼問題。所以我們情侶休閑吧的市場(chǎng)會(huì)受到高校情侶的熱捧和青睞。
消費(fèi)者分析
休閑吧的目標(biāo)消費(fèi)群體為20-25歲的在校大學(xué)生，而此類大學(xué)生群體一方面存在旺盛的消費(fèi)需求，另一方面他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)又受到很大的制約。而且高校大學(xué)生戀愛成本較高，用于戀愛支出也逐漸提升。對(duì)于潛在消費(fèi)者（未戀愛單身男女以及追求戀愛過程中的單身男女）都存在追求情感需要物質(zhì)投入的心理，導(dǎo)致他們更愿意在戀愛上支出花費(fèi)。但是大學(xué)生消費(fèi)也存在盲目攀比、不合理分配等特點(diǎn)，形成戀愛中要面子，非“高檔”不去的攀比心理。
產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析
因現(xiàn)有休閑產(chǎn)業(yè)并未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和管理體制，休閑吧的概念也并不清晰，市場(chǎng)同類型產(chǎn)品就存在較為激烈的`競(jìng)爭(zhēng)，包括提供相似產(chǎn)品和服務(wù)的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等，且學(xué)院路地處五道口商業(yè)圈，周邊高校云集，休閑餐飲和服務(wù)娛樂業(yè)發(fā)達(dá)，周邊酒吧、咖啡廳多達(dá)20家，奶茶店等飲品店更加已成規(guī)模且被鮮果時(shí)間、快樂檸檬等壟斷，形成統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)形勢(shì)，對(duì)休閑吧具有較大的競(jìng)爭(zhēng)威脅。
應(yīng)對(duì)策略
針對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)、消費(fèi)者及產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析結(jié)果，我們的應(yīng)對(duì)策略主要體現(xiàn)在“小眾親民”的定位上。通過引導(dǎo)大學(xué)生的合理消費(fèi)，發(fā)揮休閑吧的價(jià)格優(yōu)勢(shì)；提供有特色人文關(guān)懷的服務(wù)滿足年輕人的個(gè)性化追求；打造“健康、綠色”的生活方式，宣傳綠色文化，增強(qiáng)大學(xué)生內(nèi)心對(duì)環(huán)保和健康的渴望，區(qū)別于其他休閑娛樂業(yè)。
分析
優(yōu)勢(shì)分析（S）
l 親切和特色服務(wù)應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎。
l 解決學(xué)校校園情侶的私密要求及戀愛質(zhì)量等問題，很好的引導(dǎo)大學(xué)生的文明戀愛行為，積極處理好戀愛與學(xué)習(xí)的關(guān)系。
l 簡(jiǎn)潔舒適的裝修環(huán)境及貼心的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)是休閑吧吸引顧客的重要因素。
l 特色延伸產(chǎn)品和服務(wù)，如DIY自制、圖書閱讀、私人影院等深入為顧客考慮。
劣勢(shì)分析（W）
l 休閑吧由個(gè)人經(jīng)營，剛起步，規(guī)模小、成本高。人力資源、服務(wù)項(xiàng)目管理等與連鎖咖啡廳、飲品店等休閑餐飲業(yè)相比存在不足。
l 商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，其他相似的休閑餐飲業(yè)占有較大市場(chǎng)份額。
l 因?qū)W校假期固定，寒暑假期間客源驟降，難以解決。
l 受學(xué)校相關(guān)政策的限制。如學(xué)校食堂明確的就餐時(shí)限、夜宿時(shí)間規(guī)定等都會(huì)影響休閑吧的開放時(shí)間和業(yè)務(wù)內(nèi)容。
機(jī)會(huì)分析（O）
l 大學(xué)生群體日益增加的戀愛消費(fèi)需求
l 急需解決的高校戀愛隱私問題
l 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的相關(guān)國家補(bǔ)助政策
l 綠色文化的倡導(dǎo)和健康生活方式的推廣
l 餐飲市場(chǎng)關(guān)于情侶休閑吧業(yè)態(tài)的空白
威脅分析（T）
l 休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本有著直接和必然的聯(lián)系，決定產(chǎn)品價(jià)格必然不能太低（甚至比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高）。
l 對(duì)目標(biāo)群體顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力無科學(xué)性的把握。
l 成本與利潤直接掛鉤，盈利的多少是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素，盈利與否存在很大不確定性。
l 顧客對(duì)產(chǎn)品的接受程度和喜愛程度需要接受考驗(yàn)。
l 不能阻止外來競(jìng)爭(zhēng)者（休閑吧經(jīng)營良好后其他情侶休閑吧進(jìn)入）分割市場(chǎng)份額。
休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4
創(chuàng)業(yè)作為一門學(xué)科、作為一種行為、對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)極具重要性。20世紀(jì)80年代以來，創(chuàng)業(yè)學(xué)在西方發(fā)達(dá)國家產(chǎn)生并不斷發(fā)展，目前已經(jīng)成為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的管理學(xué)分支。教育促進(jìn)了市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)行為，而市場(chǎng)的實(shí)踐又反過來推動(dòng)教育和研究的快速發(fā)展。在我國，創(chuàng)業(yè)教育、研究的發(fā)展以及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的迅速發(fā)展，促使創(chuàng)業(yè)熱潮不斷高漲，創(chuàng)業(yè)活動(dòng)已成為經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁發(fā)展的重要推動(dòng)力。而從全球范圍來說，人類進(jìn)入21世紀(jì)以來，創(chuàng)業(yè)已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的原動(dòng)力。 然而，創(chuàng)業(yè)的成功除了要有一個(gè)好的構(gòu)想之外，還必須要有一份好的商業(yè)計(jì)劃書。
大部分創(chuàng)業(yè)失敗緣于沒有好的策劃，好的構(gòu)想只不過是一個(gè)好的種子，而創(chuàng)業(yè)策劃是種子生根、開發(fā)、結(jié)果的土壤。還有，新創(chuàng)企業(yè)的最大限制是資源，尤其是資金和人才，這些因素都應(yīng)予以重點(diǎn)研究。 休閑娛樂業(yè)已成為第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，發(fā)展?jié)摿薮�，龐大的消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生了無限的商機(jī)，給投資者帶來巨大利潤空間。作為高校教師、教授們，博士碩士們，以至于留學(xué)生、來訪學(xué)者等，他們除了教學(xué)工作、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)，會(huì)尋求何種休閑活動(dòng)?我們經(jīng)過研究，認(rèn)為他們須要的是一個(gè)特定的環(huán)境空間、有品味的休閑場(chǎng)所。既有別于正式學(xué)術(shù)交流的紛圍，又有別于一般的休閑娛樂場(chǎng)所。其核心，便是營造出適合他們的特定環(huán)境空間。 作者從事建筑設(shè)計(jì)、房產(chǎn)開發(fā)及物業(yè)管理工作多年，對(duì)環(huán)境空間藝術(shù)有一定的理解和品味，對(duì)不同人群對(duì)環(huán)境的需求也有較深刻的理解。參加MBA學(xué)位課程學(xué)習(xí)后，接觸了更多的有識(shí)之士，了解他們一些想法，結(jié)合所學(xué)到的知識(shí)，萌發(fā)了創(chuàng)辦一家專門服務(wù)于高校教師(授)等高層知識(shí)分子、海外回歸人士及留學(xué)生、學(xué)者等的校園休閑吧的`構(gòu)想。 本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃將結(jié)合自身的工作經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)學(xué)習(xí)、對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的需求的判斷，通過市場(chǎng)調(diào)查分析，對(duì)計(jì)劃的可行性和各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行研究論證。以數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)，以目標(biāo)市場(chǎng)需求為約束，提出翰韻休閑吧的創(chuàng)辦目標(biāo)，經(jīng)營宗旨及特色。
結(jié)合戰(zhàn)略管理理論，研究項(xiàng)目的經(jīng)營環(huán)境，制定項(xiàng)目經(jīng)營計(jì)劃；并從市場(chǎng)機(jī)會(huì)、行業(yè)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等方面分析挖掘市場(chǎng)潛力和自身優(yōu)勢(shì)；從財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)角度、風(fēng)險(xiǎn)分析角度驗(yàn)證計(jì)劃的可行性，分析財(cái)務(wù)指標(biāo)，比較分析同業(yè)狀況、市場(chǎng)價(jià)格，得出財(cái)務(wù)分析的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)項(xiàng)目現(xiàn)金流、投資回收期、內(nèi)部收益率等指標(biāo)。最后運(yùn)用敏感性分析方法，確定了影響項(xiàng)目的最大經(jīng)營因素，確保計(jì)劃的可行性及對(duì)今后實(shí)施提供有效的指導(dǎo)，同時(shí)也償試進(jìn)行分析總結(jié)，尋求對(duì)相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營者、創(chuàng)業(yè)者提供一定的借鑒和幫助。校園的休閑消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，隨著收入水平提高和思想觀念的變化，休閑消費(fèi)的需求將提高。通過細(xì)分市場(chǎng)可以發(fā)現(xiàn)，高校園區(qū)營造較為休閑舒適、有一定文化品位的環(huán)境空間，可補(bǔ)充高校園區(qū)休閑場(chǎng)所主要是運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所、中西餐廳的現(xiàn)實(shí)情況，符合教授、學(xué)者這一特定群體的要求。
休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5
一、發(fā)展前景
自上大學(xué)以來我便開始注意大學(xué)里的情侶，深知令人頭疼的是私密問題，也就是學(xué)校的私密空間太少，導(dǎo)致一些大學(xué)生無奈的在公共場(chǎng)合發(fā)生不太文明的行為。由于學(xué)�？紤]的都是以學(xué)業(yè)為主，因此并不能滿足學(xué)生的這方面要求。而其他的消費(fèi)性場(chǎng)所不是消費(fèi)過貴，就是不能滿足情侶的要求，并不被大多數(shù)情侶接受，還很少有專門為情侶打造的休閑吧，解決情侶的私密問題，為情侶打造一個(gè)專屬他們的休閑空間，既能滿足在校大學(xué)生的休閑約會(huì)問題也能從中獲取很大的經(jīng)濟(jì)收入。因此我決定開一家及餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、社會(huì)青年人群。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供茶飲、網(wǎng)絡(luò)休閑以及特色冷飲和休閑餐飲等。茶飲涵蓋多種方面，以滿足各種不同人群的口味要求。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使顧客有更多的選擇。而非茶飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。同時(shí)還會(huì)定時(shí)更新新式茶飲，讓顧客體會(huì)最新的潮流品味。本休閑吧裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本休閑吧開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2、本休閑吧應(yīng)注重茶飲對(duì)于情侶情調(diào)的烘托，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的地方，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。休閑吧在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、休閑吧使用顏色豐富的特色玻璃杯子，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。(在此方面可以將我們的環(huán)保理念加入到廣告宣傳中，讓當(dāng)代大學(xué)生能夠意識(shí)得到維護(hù)世界環(huán)境的重要性)
5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生情侶提供服務(wù)的行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、休閑吧管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的戀愛私密行為與社會(huì)公德一直是個(gè)問題，大學(xué)生的公共場(chǎng)合的親密行為已成為公認(rèn)的校園問題，學(xué)生僅僅是滿足了學(xué)生們的個(gè)人需要問題，而沒有考慮公共場(chǎng)合的行為規(guī)范。造成了很多大學(xué)生被無辜的作為了反面典型，使他們自身也感覺沒有辦法。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的個(gè)人隱私，提高大學(xué)生戀愛的幸福指數(shù)，成立大學(xué)戀愛聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉并富有特色的戀愛方面服務(wù)，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)： 優(yōu)勢(shì)分析：本休閑吧經(jīng)營解決了學(xué)校校園情侶的私密要求及戀愛質(zhì)量等問題，也很好的引導(dǎo)大學(xué)生的文明戀愛行為，同時(shí)積極的處理好戀愛與學(xué)習(xí)的關(guān)系。另外，本休閑吧采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是休閑吧的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的休閑吧，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有休閑吧出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的'，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析： 休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透 促銷策略：
1、前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
2、相關(guān)的節(jié)日活動(dòng)宣傳與派對(duì)開展：在每一年的一些大型節(jié)日期間，店里舉行一些長期顧客的派對(duì)，節(jié)前宣傳節(jié)日期間的優(yōu)惠政策及晚上的派對(duì)內(nèi)容，讓大學(xué)生們能夠參與到除了校園活動(dòng)之外的一些豐富的活動(dòng)，例如，活動(dòng)期間，白天進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)，晚上進(jìn)行派對(duì)的開展，開展期間，店內(nèi)放一些時(shí)下流行的音樂，區(qū)別于平日內(nèi)的輕音樂，放一些舞曲DJ，讓顧客們?cè)跇烦乩锲鹞�，結(jié)交更多的朋友。這一過程中，不僅能夠帶起學(xué)生們對(duì)點(diǎn)的參與熱情度，還能在無形中加大店的宣傳力，更好的促進(jìn)了店里的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)也是一種文化的傳播。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1、據(jù)計(jì)算可初步得出休閑吧開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。
2、運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、 營銷組合策略 有形化營銷策略：
由于本休閑吧的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。 技巧化營銷策略： 做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本休閑吧在避免普通休閑吧的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本休閑吧能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本休閑吧將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立休閑吧顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)休閑吧企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，休閑吧通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。
作為一個(gè)休閑吧開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本休閑吧將嚴(yán)格貫徹綠色休閑吧的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)休閑吧設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。 推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：
本休閑吧將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、休閑吧、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本休閑吧將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為休閑吧的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
十一、發(fā)揮綠色休閑吧的價(jià)格優(yōu)勢(shì)
本休閑吧的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民�？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本休閑吧的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似休閑吧的開業(yè)。
(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：
餐飲服務(wù)業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的休閑吧來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。 原料資源風(fēng)險(xiǎn)：
本休閑吧的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
十三、應(yīng)對(duì)措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。 初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。 中期(1年) 鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全休閑吧的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。 長期(2年)
屆時(shí)，休閑吧運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大休閑吧的輻射范圍和影響力。
十四、店面設(shè)計(jì)
一、視覺識(shí)別
1、店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
2、顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
二、店面布局
1、恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
2、燈飾和燈光：燈飾是休閑吧廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增休閑吧的美感。燈光是烘托休閑吧氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
3、墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
4、桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
5、工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近休閑吧氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出休閑吧的品位。
6、餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
7、背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6
一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。
1、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。
2、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧 。
二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)
1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的.基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)： 簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。
4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。
5、 服務(wù)方式： 半自助的服務(wù)。
6、 主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。
7、 確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。
三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。
1、咖啡機(jī)
2、磨粉機(jī)
3、滴濾咖啡
4、水處理設(shè)備
5、奶缸
6、溫度計(jì)
7、壓粉器
8、 其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、 耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊(cè)。
五、計(jì)算啟動(dòng)資金。
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。
2、 硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元 b、磨粉機(jī)：5000～6500元 c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等 d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。 f、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。 g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。 h、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、 員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。
4、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同 5、 推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。
六、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
七、設(shè)計(jì)咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
九、制定營銷計(jì)劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃
4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。
十、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。
常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、 員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
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