清吧創(chuàng)業(yè)計劃書
在社會發(fā)展不斷提速的今天，創(chuàng)業(yè)計劃書的使用頻率呈上升趨勢，創(chuàng)業(yè)計劃書是一份全方位的項目計劃。相信很多朋友對擬定創(chuàng)業(yè)計劃書感到非�？鄲腊�，下面是小編收集整理的清吧創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎閱讀與收藏。
一摘要
“音樂清吧”是一個以提供各式新鮮飲料為主的，咖啡，茶類，酒水為輔，以大學城在校學生教職工為主要目標顧客群的餐飲類企業(yè)。它是以輕音樂為主、比較安靜的，適合談天說地、朋友溝通感情、喝喝東西聊聊天的小型休閑場所，是在準確把握市場需求的前提下決定創(chuàng)立的，目前“清吧”已經(jīng)開始在國內(nèi)風行，主要以提供酒水為主，由于我們的目標顧客主要是學生及教職工，所以我們的“音樂清吧”主要提供混合式飲料，并將雇有專業(yè)的飲料調(diào)配師，調(diào)酒師，這有酒吧調(diào)酒的氛圍但沒有酒吧的紛擾。是在紛擾中找尋安靜讀書看報，朋友情侶談心的好去處！
且這一行業(yè)是處在發(fā)展的初級階段，尤其在高校周圍需求很大，目前大學城內(nèi)有工程在內(nèi)的多所高校，學生、教職工在內(nèi)就有十余萬人，再加上附近居民作為潛在消費者，又飲料類餐飲業(yè)有著可觀的利潤空間，這一行業(yè)前景無限！
營銷與組織
以產(chǎn)品和服務、廣告宣傳、價格策略為主要手段；以迅速在大學城附近擴大知名度、拓寬市場和建立品牌為主，并適當?shù)膶Υ髮W城外市場進行宣傳，同時也努力打開附近工作的員工市場和大學城居民區(qū)市場。對市場占領(lǐng)進行主次選擇。關(guān)于組織，我們將采用最為精簡靈活又穩(wěn)定有效的金字塔形管理方式，對企業(yè)進行科學管理。
二公司概述
公司名稱—————音樂清吧。
公司性質(zhì)—————私營企業(yè)
公司創(chuàng)立理念———作為一個有性格的團隊組織，對市場的認識和把握為前提，我們選擇創(chuàng)立一個主要以服務高校學生為基本理念的私營企業(yè)，適應新的時代下學生市場的需求。
公司成員組成———（團隊名稱）
公司企業(yè)文化———竭誠做好每一杯調(diào)制飲料，我們的產(chǎn)品味道體現(xiàn)顧客的獨特品味。竭誠為顧客創(chuàng)造一個舒適安謐的環(huán)境，我們的貼心只為顧客的舒心。
公司核心服務———對顧客的每一次服務都是我們向顧客呈現(xiàn)我們價值的平臺。安謐的環(huán)境是我們?yōu)轭櫩吞峁┑淖罨鶎拥姆⻊�，配上�?yōu)雅的音樂將一切襯托出一種安逸，閑適，舒心的氛圍。最具特色的是我們傾心為每位顧客調(diào)制的飲料，這有酒吧調(diào)酒的氛圍但沒有酒吧的紛擾。是在紛擾中找尋安靜讀書看報，朋友情侶談心的好去處。
公司的目標———短期樹立清吧的形象，適當?shù)淖鲂┬麄鳌?/p>
公司的目標———中期提升形象，搶占市場，做調(diào)查以及時發(fā)現(xiàn)發(fā)展中的問題以及時調(diào)整戰(zhàn)略。
公司的目標———長期在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊的努力下將公司的理念迅速傳到消費者的心中，逐步占領(lǐng)國內(nèi)市場，并將消費者群體逐步延伸到高校學生以外的社會人士中。
公司戰(zhàn)略————采用差異性市場營銷策略為不同的需求打造不同的產(chǎn)品來滿足多元化的需求。
三擬提供的具體產(chǎn)品或服務
公司的理念指導著我們能夠在市場上別具一格的優(yōu)勢就是為顧客提供的獨特的服務，首先作為我們選定的目標市場———高校學生，對于處于該階段的消費者，我們公司所創(chuàng)造的服務是種迫切的需求，這可以從幾個方面來理解，
一是很多人在厭倦了各種KTV，酒吧等各種娛樂場所后，對于清吧這種靜謐的休閑場所的需求是種必須，
二是面對越來越大的學習，就業(yè)等等壓力，高雅清幽的場所需求始終緩解壓力的方式，所以這些都決定了清吧是順應時代潮流的需求。
另外在清吧我們傾心現(xiàn)場為每位顧客調(diào)制的飲料是特別的，這種特別不僅僅源于不是酒吧卻有調(diào)酒的清韻的特別，而是可以適應每位顧客而特制的在一定程度上體現(xiàn)個人品味的飲料，再加上為每位顧客播放的優(yōu)雅的音樂，在這里緊張疲勞的心都可以得到最大化得撫慰。為顧客打造出每一次到來都給予不同的感受。另外由于針對的目標缺土消費水平，我們追求優(yōu)質(zhì)但是低價位的高品位服務。
四行業(yè)和市場
外部環(huán)境分析：
近年來，中國飲料年產(chǎn)量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。
進入90年代，世界茶飲飲料以17。0%的年增長速度遞增，被譽為新時代飲料而風靡世界。我國茶飲飲料市場也增長迅速，2000年產(chǎn)量達185萬噸，市場份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國飲料市場中的一道亮麗的風景線�；旌巷嬃系某霈F(xiàn)就像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。無論是飲料開發(fā)商還是商業(yè)個人都將眼光盯準在這一小小的飲料瓶上，又一次的飲料大戰(zhàn)即將開幕，面對這一次硝煙彌漫的商業(yè)戰(zhàn)場，群雄紛爭！作為一個投資小，門檻低，消費人群廣，回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，混合飲料的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。
內(nèi)部環(huán)境分析：
“音樂輕吧”的營銷目標“音樂輕吧”以合肥工業(yè)大學新校區(qū)所在的大學城在校學生為銷售目標。在大學校園中飲料的消費主體是女生和情侶，所有“音樂輕吧”營銷目標為女生和情侶。
“音樂輕吧”的使命該店以“促進餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為獲取最大商業(yè)利潤”為共同目標，奉行“共同成長，健康生活”的經(jīng)營理念，倡導“求實，創(chuàng)新，合作，誠信”的企業(yè)文化氛圍，真正做到“專業(yè)型，知識型，綜合型，持續(xù)型”的全面服務“音樂輕吧”店面裝修特點飲料消費者基本都是年輕人，店面裝修應該突出青春活潑。音樂輕吧遵照這一消費特點，店面以黃色這種暖色調(diào)為主色調(diào)，店里用黃色和小部分的橘黃色烤漆玻璃，墻面淡橘色的乳膠漆，然后吧臺用不銹鋼的臺面或者白色亞克力的做，然后在吧臺內(nèi)墻上做幾排展示架，這樣把產(chǎn)品擺放上去會顯得很好看，如種茶，果汁，咖啡等等。在照明方面，盡量使用筒燈，晚上店里光線充足提升店面檔次。墻上掛一些可愛的畫，以及便簽條，給顧客寫了后貼在墻上，用于完善我們的服務水平。
音樂輕吧經(jīng)營理念音樂魔方立足于現(xiàn)做休閑飲品這一細分的飲料行業(yè)，產(chǎn)品以時尚創(chuàng)意的休閑飲品為主體，結(jié)合多元化的特色冰品甜品，以年輕時尚人群為主題目標消費對象，以創(chuàng)新娛樂化營銷為突破口，以技術(shù)及配送中心為核心主體，實現(xiàn)現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的標準化，規(guī)模化發(fā)展，使音樂清吧最終發(fā)展成為在合肥市區(qū)領(lǐng)先于同類競爭對手的優(yōu)秀品牌�！板浂簧�，堅持就是勝利！”是音樂清吧的經(jīng)營理念。
市場分析
市場情況介紹：本地區(qū)及周邊地區(qū)有多所學校（江蘇經(jīng)貿(mào)學院，金陵科技學院，南京醫(yī)科大學，南京藥科大學，曉莊學院等），同時，經(jīng)過我們的調(diào)查，學生喜歡喝果汁等飲料的約占總數(shù)的54%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見飲料消費量是具有很大潛力的。
目標市場分析：
進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已經(jīng)成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于了理性消費支出。被認為是時尚引領(lǐng)者的大學生在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣文化的一直分流，經(jīng)營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。作為學生消費群體，他們對口味的追求越來越高，對于新鮮的事物越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來越高，而奶茶等飲料的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶等飲料店的生意愈加難做，所以，我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應的方法刺激消費。
目標顧客群分析：
1、學生
消費者基本特征：正在求學或獨立工作、生活，敢于夢想的一代，沒有經(jīng)濟負擔，依靠父母提供的生活費生活學習消費者個人收入特征：學生的生活費用大部分集中在1000元以下消費者職業(yè)狀態(tài)：大部分時間在校。生活方式描述：喜歡標新立異，新鮮事物的第一個使用者，是購買新產(chǎn)品的嘗試者，有非常強烈的消費欲望，非理性，而且敢于超前消費
2、附近居民
消費者基本特征：才畢業(yè)，年輕有活力，剛剛開始獨立生活，敢于嘗試新的東西消費者個人收入特征：剛剛開始依靠自己的收入生活，收入一般在2000——5000元。消費者職業(yè)狀態(tài)：白天工作晚上回家生活方式描述：喜歡標新立異，敢于嘗試新的事物，但是由于剛剛參加工作，壓力比較大。有強烈的消費欲望，消費非理性，沒有消費規(guī)劃綜上所述：我們的目標客戶應當以周邊校內(nèi)學生為主，附近的年輕居民為輔。競爭對手分析目前，已有的奶茶店有“七杯茶”“優(yōu)頓”等7家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新，而混合飲料領(lǐng)域還沒有成型店鋪。
SWOT分析
優(yōu)勢分析
1、現(xiàn)有的奶茶等飲料店店面裝潢簡單，大多不提供座位，還給人以不干凈的印象
2、目前附近市場飲料品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新
3、廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種簡單，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少
4、店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
5、屬于自有品牌，品牌品種不受限制，選擇多多，有一定的特色
6、地理條件好，位于合肥大學城，環(huán)境優(yōu)越
7、客源比較廣，潛在消費群體基數(shù)大
8、學生群體具有很好的口頭傳播效應樂天共創(chuàng)商業(yè)計劃書/音樂清吧
9、價格優(yōu)勢
劣勢分析
1、清吧營業(yè)面積有限，提供服務范圍有限
2、新店開業(yè)部分學生對其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售
3、產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品是消費者來說，不易接受
4、飲料的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度
5、店經(jīng)營成本較高，利潤率低
6、資歷小，初創(chuàng)業(yè)階段，資金有限
機會分析
1、市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限。
2、良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中會樹立較好的口碑
3、雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢
4、產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢
5、人們觀念的改變，外來文化的沖擊
威脅分析
1、競爭對手有其固定范圍的消費群，且絕對不會甘心市場份額的減少，一定會采取相應的措施
2、隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。
3、混合飲料大部分屬高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風行的`減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說：“NO”。
4、目前附近已經(jīng)有幾家奶茶店，競爭力大
5、促銷手段靈活多樣
6、其他潛在進入的類似店，如酒吧等。
五市場營銷策略
由一般情況，營銷策略分為四個階段：
A、創(chuàng)業(yè)階段為了使清吧提供的服務盡快被目標顧客接受，縮短市場投放時間，本公司將盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和高促銷喚起目標顧客群的注意，迅速打開學生市場。
B、增長階段滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質(zhì)量。針對目標顧客的訴求導向，開發(fā)新的服務產(chǎn)品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務。同時，轉(zhuǎn)移廣告目標，通過廣告提升品牌形象，從品牌的知名度建立到品牌美譽度的轉(zhuǎn)移。
C、成熟階段鞏固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務延伸到經(jīng)營其他產(chǎn)品的服務，進行產(chǎn)品多角化經(jīng)營。同時，加強品牌宣傳。
D、衰落階段審時度勢，利用競爭優(yōu)勢，進行多元化投資和經(jīng)營，同時對現(xiàn)有產(chǎn)品進行整合，必要時退出市場。營銷目標在進入上述步驟之后，進一步便是確定市場營銷的目標及行動方案。擴大品牌知名度和影響力，提高消費者認知，通過宣傳把“音樂清吧”的品牌信息精準有效地與消費者實行溝、通。開展營銷的廣告宣傳促銷等策略。
具體產(chǎn)品營銷策略
（1）產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出飲料這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應
�。�2）較之與其他奶茶店，茶店，酒吧，推出養(yǎng)生茶飲等。
�。�3）根據(jù)消費者的不同，推出不同的產(chǎn)品。
（4）更注重服務這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對于消費欲望，但不愿意自己上門偶買的消費者提供上門服務
�。�5）產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受
價格策略
�。�1）針對消費者的消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格
�。�2）較之于競爭者，制定相對低廉的價格
廣告策略
廣告宣傳也是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：
�。�1）開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了
�。�2）利用在校的人際關(guān)系，多做宣傳
（3）借助于互聯(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布
�。�4）利用即時通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品
�。�5）在教育超市門口，店面周圍，學生公寓公告欄張貼海報，增強學生對“音樂輕吧”的了解程度。
�。�6）店面上增設定量小杯免費品嘗飲料，既可以讓同學們方便飲嘗，了解口味，又可以讓同學們留下良好印象，從而于人流中起宣傳作用，扮演間接促銷者的角色，可謂一石二鳥。
促銷策略
�。�1）開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售
�。�2）每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品；每日選取一種產(chǎn)品設置特價，讓顧客嘗試更多口味不同的產(chǎn)品
�。�3）積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品
�。�4）班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領(lǐng)取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力
�。�5）開展兩元試吃活動�；顒觾�(nèi)容：從星期五到星期天，你只需花五元就可以試吃原價5——7元的單品
�。�6）VIP卡促銷，購買任意一杯正價飲品+2元錢即可獲得VIP卡一張，只需兩元即可享受6個月所有正價飲品買立減0.5元優(yōu)惠
（7）周年慶活動，派發(fā)免費品嘗券，憑此券可免費品嘗店內(nèi)任一款飲品。
六產(chǎn)品制造
產(chǎn)品/服務
產(chǎn)品/服務的基本情況
酒吧選擇的主要產(chǎn)品/服務是：酒類，飲料類（含鮮榨水果汁）。
茶類咖啡類果汁類飲品：
綠茶：香高味醇形美耐沖泡
紅茶：以紅色為主調(diào)
花茶：用花香增加茶香的一種產(chǎn)品
咖啡：拿鐵卡布奇諾等
果汁：各式純果汁復合式果汁
高級酒類、飲料類（部分）
原料：
售價（每瓶）：￥68.00長城精品至醇干紅葡萄酒
售價（每瓶）：￥30.00長城百年紅干紅葡萄酒
售價（每瓶）：￥108.00張裕橡木桶
售價（每瓶）￥400.00芝華士新鮮水果（按不同季節(jié)市場價采購）
清吧相關(guān)設備等問題
大學附近有較低廉的門面，可選到位置好、交通方便的經(jīng)營門面。清吧調(diào)酒設備及果汁機可從正規(guī)渠道購買；在大學附近收購廉價質(zhì)量好的桌椅等設備；有較低價格的電腦及音響設備可購。酒吧場地條件：
a。經(jīng)營場地不少于350—500平米
b。能播放各式音樂而不影響民居
c。地理位置擇優(yōu)合作方式：由合作者融合資金進行戰(zhàn)略性的三方合作，甲方并負責策劃、籌備、經(jīng)營管理等工作。
關(guān)于酒吧場地：
a。廢舊、廢棄廠房改裝。
b�？罩么髲B或經(jīng)營倒閉長期空置商鋪
c。獨立民宅
d。原有飲料類店鋪。
必須離公交站牌不遠但又不至于受交通喧囂影響。
七組織管理方案
任何組織中，”人”是非常重要的因素。在某種意義上講，對于我們的“音樂清吧”創(chuàng)業(yè)能否成功，最終要取決于它是否擁有一個強有力的管理團隊，直接決定了它將要經(jīng)營的風險的大小。高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)是管理好“音樂清吧”的重要保證。科學的管理可以增強的運作效率，可以使每個員工都充分發(fā)揮他們的潛能；可以更好的樹立企業(yè)形象，為社會多做實際貢獻。
八風險分析
1、清吧/酒吧行業(yè)是一個進入較容易的行業(yè)，它沒有特別的行業(yè)壁壘，只要有一定的資金都可以進入，但是該行業(yè)的生存現(xiàn)狀卻不容樂觀，形成了易攻難守的行業(yè)現(xiàn)狀。又因為此行業(yè)的利潤較高，吸引不少新興者進入，這必將會瓜分有限的市場。
2、由于飲料類產(chǎn)品原料不耐儲存，一個產(chǎn)品周期內(nèi)如果不能得到充分的消費者，則這類原料就會無法使用，導致資金浪費，最后嚴重可能導致資金緊缺、虧本等。
3、品牌在短期內(nèi)無法獲得市場認可，導致資金回收期太長或無法回收，可能導致破產(chǎn)。
4、如果管理不當，可能出現(xiàn)飲品不衛(wèi)生或消費者食物中毒現(xiàn)象，在行業(yè)將很難繼續(xù)發(fā)展下去。
5、競爭對手相相繼加入導致企業(yè)難以生存下去。
總結(jié)
音樂清吧的策劃是立足于實踐的，是符合時代發(fā)展要求的，按照科學的管理理念與營銷策略，肯定會取得成功。
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