休閑館創(chuàng)業(yè)計劃書

時間：2024-07-30 17:19:32 創(chuàng)業(yè)計劃書我要投稿

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　　以下為大家?guī)硇蓍e館的創(chuàng)業(yè)計劃書，僅供大家參考。

休閑館創(chuàng)業(yè)計劃書

　　一、休閑館具有良好的市場商機。

　　面對社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們的消費能力也越來越來高。但是很多時候，人們有機會停下手中的事情，卻發(fā)現(xiàn)不知道該去哪里來享受自己的休閑時間。

　　而我們的休閑娛樂俱樂部服務(wù)公司就是以這些想要享受自己休閑時光的學生、工作人員等人為服務(wù)對象娛樂場所，我們針對現(xiàn)階段人們的特點，提供一系列以休閑娛樂為目的設(shè)的服務(wù)和活動，包括休閑娛樂服務(wù)公司、餐飲天地和休閑娛樂吧。

　　休閑娛樂服務(wù)公司負責整個集團的運作和公司的發(fā)展方向。餐飲天地主要提供美味可口的餐飲和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，為就餐者提供良好的就餐環(huán)境，營造一種快樂、溫馨的家的感覺。而休閑娛樂吧則提供各種娛樂設(shè)備和休閑區(qū)，讓顧客體驗休閑娛樂的輕松。

　　二、優(yōu)勢分析：

　　本休閑館經(jīng)營解決了：

　　1、學生課余生活單調(diào)。

　　由于我們的大學是封閉式管理，課業(yè)相對來說還是比較輕松，課余生活有較多的活動，但是只適合少數(shù)同學參與，大部分同學在課余沉迷于網(wǎng)絡(luò)，通過電腦游戲消磨時光，以至于沉迷其中，不能自拔。

　　2、隨著競爭的加劇，在校學生的壓力也在加大，他們需要放松和交流。

　　現(xiàn)在的學生交流渠道和交流方式是比較狹窄的，關(guān)鍵是沒有一個很好的平臺。我們恰好可以提供這樣一個平臺、一個場所，我們可以通過主題PARTY、主題活動等方式來促進他們的交流。

　　3、大家平時有生日、聚會、朋友來訪，除了吃吃飯、喝喝茶，急需一個休閑場所。

　　喝完茶以后大家一起聊聊天，唱唱歌，消費不高，還有檔次�；蛘叽蠹乙黄鸾M織一個生日晚會，大學生玩的就是浪漫和感覺。

　　三、劣勢分析：

　　由于剛起步，紅豆休閑館的規(guī)模較小，如：紅豆休閑館客戶的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。我們學校在校學生教師以及工作人員有限，而校園內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此，還存在著不小的劣勢。

　　另一方面，因為學校假期是固定的，暑假期間的客源會驟降，而寒假之間又要停業(yè)，這將會是一個比較難以解決的問題。

　　四、機會分析：

　　據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生――這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該休閑館市場的。

　　五、威脅分析：

　　休閑館的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。

　　并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　六、休閑館目標顧客分析

　　我們的休閑館主要針對在校大學生、教師，學校附近的住戶以及流動人群等目標群體。他們大都有固定的經(jīng)濟來源，對休閑館的功能與服務(wù)態(tài)度持有好感，對休閑館的定義較了解。

　�。�、休閑館店址選擇分析：

　　本項目小組經(jīng)過周密調(diào)查，根據(jù)店鋪立地原則，選定的休閑館位于ｘｘ。休閑館背依美麗的萬向?qū)W院，面向人流密集的小和山，周圍有西溪濕地。

　　２、商圈的道路、交通狀況分析：

　　西溪路是一條兩車道的雙行商業(yè)街，走向為由東向西，人流量與車流量流動速度較大，徑流量大。沿街分布大量的商店，飯店，個性小鋪和小攤。經(jīng)營較多的是飯店，文化用品店，發(fā)廊，網(wǎng)吧。是一條人流密集的繁榮商業(yè)街。

　　店鋪所在的地段有許多人群聚集場。東至八字橋路，南至繞城高速，西至留下，北至西溪濕地，一個聯(lián)華超市，一個菜場，海外海大酒店。店鋪地址所在地的交通十分便利，擁有許多條交通線路。在學校附近有B支2,853,346等公交路線。

　　據(jù)上述分析資料可以推論，在西溪路894開設(shè)休閑館是最佳的選擇。新店的地段位置十分有利，交通發(fā)達，人流密集，特別是大學生，中學生較多，商業(yè)繁榮，足以吸引學生和一定數(shù)量的白領(lǐng)。這為休閑館的營銷提供了有利的前提條件。把店址選在這里不但能吸引周圍三個學校的同學前來光顧，更能帶動周邊住宅區(qū)中的孩子和一些喜愛休閑的成年人在工作之余放松心情。

　　３、商圈的消費潛量分析：

　　能否擁有一定規(guī)模的目標顧客，使店址選擇應(yīng)考慮的重要因素之一。一個選址優(yōu)良的店鋪必然有一批穩(wěn)定的目標顧客，這就要求在其輻射范圍內(nèi)擁有足夠的戶數(shù)和人口數(shù)。許多店鋪設(shè)在有較前購買力、人口密度大的地區(qū)，其中一個重要原因，就是為了保證周圍有持續(xù)旺盛的購買力。

　　所以休閑館開發(fā)必須了解其周邊消費者的數(shù)量和收入程度，職業(yè)分布、消費特點與偏好。通過了解，可以對顧客的消費購買數(shù)量有較為準確的認識。

　�。�、商圈競爭者狀況分析：行業(yè)競爭者：學校附近的奶茶店，臺灣飯團，小飯店。

　　（１）、奶茶店的營銷策略：

　　珍珠奶茶的制作非常簡單，就像做雞尾酒一樣，珍珠茶除了珍珠奶茶，還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶及草莓奶茶等20多種茶。喜歡喝冰凍珍珠奶茶的人，大概更喜歡的是用那根特別粗的吸管吸珍珠的感覺吧!

　　再加上紅茶的含蓄，牛奶的單純，珍珠的韌勁十足，巧妙地結(jié)合在了一起，難怪吸引那么多年輕人像著了魔一樣前來品茶。常喝珍珠奶茶對高血壓、心臟病、睡眠不足、精神不佳者均有好處。(競爭優(yōu)勢)

　　以外買為主，人多時叫號供應(yīng)�？谖侗M量多，價錢要從低價到高價都能勝任。學生喜歡個性化，可以考慮自定義口味的奶茶選擇，按價加料。甚至可以辦會員卡，會員可以來電提前準備好貨，可以避免放學時過多人排隊浪費時間等等。(銷售方式)

　　如果人流大，這樣買奶茶的人可能會堵塞門口。如果人流一般，這樣的設(shè)計可行。但是2.5米的內(nèi)廳左右墻壁都安裝吧臺，坐滿了非常擁擠。如果讓我設(shè)計，我會只安裝一邊。雖然位置少了點，但是至少有走動的空間。(裝飾優(yōu)勢)

　�。ǎ玻⑴_灣飯團的營銷策略：

　　正目前,在全國很多地方,尤其在南方,你要仔細觀察會發(fā)現(xiàn)一個非常有趣的新鮮事出現(xiàn)在我們的生活里,她就是"臺灣飯團"。"臺灣飯團"這一特色食物原來自臺灣,經(jīng)過創(chuàng)始人朱華的中西結(jié)合改造,使這個粗糧細吃、營養(yǎng)搭配合理、快捷又實惠的"混血兒"成了上班族和青少年肖費的時尚餐飲。"臺灣飯團"這一特色餐飲能夠迅速占領(lǐng)一些地方的早點、休閑小吃的市場,成為一些城市(尤其江浙一帶)的新新時尚美食,因為她迎合消費者的心理需求。

　　目前，在全國很多地方，尤其在南方，你要仔細觀察會發(fā)現(xiàn)一個非常有趣的新鮮事出現(xiàn)在我們的生活里，她就是“臺灣飯團”。“臺灣飯團”這一特色食物原來自臺灣.經(jīng)過創(chuàng)始人朱華的中西結(jié)合改造，使這個粗糧細吃、營養(yǎng)搭配合理、快捷又實惠的“混血兒”成了上班族和青少年消費的。(臺灣飯團是有品牌的小吃店，這是品牌營銷戰(zhàn)略;并且臺灣飯團還主營其他產(chǎn)品，這是產(chǎn)品多元化營銷戰(zhàn)略。)

　　（３）、小飯店的營銷策略：

　　我國中小飯店面臨強大的競爭對手，加之自身的實力較弱，在產(chǎn)品和服務(wù)方面很難占盡優(yōu)勢，要想在激烈的競爭中求得生存發(fā)展十分困難。

　　因此，在營銷方式上尋求創(chuàng)新成為中小飯店市場競爭的重要手段，滲透營銷無論是在營銷理念上，還是營銷方式上都十分符合我國中小飯店的現(xiàn)狀。

　�、賹κ袌鲞M行合理細分：

　　對市場進行合理細分其實主要是中小飯店目標市場的明確。中小飯店只需要一個細分市場進行銷售，選擇一個容易銷售的消費群體，就可以滿足中小飯店的銷售目標。因此，中小飯店有很大的優(yōu)勢，他們只需要滿足一個細分市場就可以生存，也為中小飯店帶來很多生存機會。

　　中小飯店在選擇目標市場時除了要分析細分市場有哪些競爭者.還要明確是否存在尚未開發(fā)的市場可以去爭取。同時也應(yīng)該注意到中小飯店就是在市場競爭加劇的背景下應(yīng)運而生的.對市場合理細分化的結(jié)果。如果對目前的中小飯店做一番考察的話.就會發(fā)現(xiàn).凡是經(jīng)營比較成功的中小飯店。都有自己明確的市場戰(zhàn)略和比較明確的市場定位.也有比較明確的市場競爭的主導方向。從而也就有了自己比較明確的市場促銷方式。中小飯店若是能夠挖掘市場.確立自己獨特的主題.就能夠很容易在激烈的市場競爭中找到自己的位置。

　　①打破傳統(tǒng)的營銷方式：

　　滲透營銷的營銷方式有別于傳統(tǒng)的市場營銷，它更為強調(diào)與顧客情感的溝通。中小飯店的滲透營銷要打破傳統(tǒng)的營銷方式。不要局限于思考自己的產(chǎn)品功能和好處上。要從顧客的角度出發(fā)，把重點放在顧客的需要上.不了解驅(qū)動顧客的真正因素，就不可能取得滲透營銷的成功。中小飯店在設(shè)計滲透營銷方式時。要注意采取一些非商業(yè)性質(zhì)的營銷手段，這樣即可以節(jié)省資金又可以取得意想不到的效果。

　�、� 建立自己忠實的顧客群：

　　滲透營銷遵守的一個主要原則就是：滿意第一，營銷第二。你所有的努力應(yīng)集中于幫助顧客。與顧客保持聯(lián)系就是與中小飯店自己保持聯(lián)系。這可以幫助中小飯店開發(fā)出大量令人激動的新產(chǎn)品和新服務(wù)。中小飯店不能在降低價格上取得競爭力，所以要給你的產(chǎn)品一個有利可圖的價格.前提是你的產(chǎn)品可以幫助顧客滿足

　　他們的需求或者你的產(chǎn)品有可以刺激顧客的情感因素，或者你的產(chǎn)品可以滿足一個特定的需求。中小飯店若是把顧客的情感需求擺在第一位。就可以獲得大量的顧客，顧客在情感與價格之間往往會將價格擺在次要的位置。因此，中小飯店搶占客源市場的一個關(guān)鍵性因素就是能否建立自己忠實的顧客群，強調(diào)情感的溝通。

　�、転轭櫩吞峁┱鎸嵍暾男畔ⅲ�

　　提供真實而完整的相關(guān)信息是”顧客至上”策略和重要組成部分。但是，營銷人員并不需要自己知道所有的解決方案和答案，他們要做的就是幫助顧客找到正確的答案，從而開發(fā)出滿足顧客需求的產(chǎn)品與服務(wù)。

　　因此，中小飯店在采用滲透營銷的時候，關(guān)鍵是要把握信息的重要性，這可以通過建立真實而完整的信息庫，以及營銷人員定期的信息反饋來實現(xiàn)信息的相互溝通。當今世界已經(jīng)進入信息競爭的年代，能否為顧客提供及時有效的信息也成為中小飯店成敗的關(guān)鍵，中小飯店若能把握真實而完整的信息，就可以通過概念營銷等方式來影響顧客，激發(fā)他們的潛在需要。

　　小飯店應(yīng)用滲透營銷策略.采用交流溝通的方式.能把相當比例的潛在顧客變成現(xiàn)實顧客。小飯店需要有廣泛的，盡可能多的途徑去與其他中小飯店、團體及各種性質(zhì)的組織共同研究開發(fā)、相互促進，與建立盡可能多的正式或非正式的市場營銷戰(zhàn)略合作聯(lián)盟。

　�。�、休閑館經(jīng)營損益分析：

　�。薄⒃聽I業(yè)額估算：

　　(1)、日營業(yè)額估算：

　　校內(nèi)人數(shù)6000人×入店購買率4%×客單價10元=預(yù)估營業(yè)額2400元。

　　校外人數(shù)5000人×入店購買率1.7%×客單價12元=預(yù)估營業(yè)額1020元。

　　日營業(yè)額=2400元+1020元=3420元。

　　(2)、月營業(yè)額共計：

　　日營業(yè)額3420元×30=月營業(yè)額102600元。

　�。病⒑线m的休閑館經(jīng)營面積估計

　　本店位于我們學校附近，主要針對的客戶群是學生、教師.打工人員以及外來嘉賓。經(jīng)營面積約為120平米左右。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶飲/休閑餐飲/休閑茶飲/小碟/甜品等。早餐以小吃為主打特色，品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。

　　而非餐點又提供各種茶飲/小碟/甜品/小吃以及熱冷飲，如：果汁/薄冰/粥/豆甜湯/咖啡/水果/拼盤/小碟/甜品/小吃等。使顧客有更輕松的就餐和休閑環(huán)境與更多的選擇空間。本餐飲茶藝廳裝飾應(yīng)用了大自然的風格，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　６、成本、獲利、風險分析：市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，詳細有以下幾種風險可能：

　　(1)、在本項目開發(fā)階段的風險。

市場上可能會同時呈現(xiàn)類似的休閑館的開業(yè)。

　　(2)、項目出產(chǎn)經(jīng)營階段的風險。

項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來歷與市場上休閑館的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

　�。ǎ常�、內(nèi)部管理風險：

　　休閑館業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的相信，對于大大都中國自辦的食堂來說大多存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員本質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存、成與敗。

　七、經(jīng)營費用估算：

　�。薄⒐潭ㄙM用：

　�。�1）、人員工資：5人共計7,500元 7,500元。

　�。�2）、房租： 2000元 2,000元。

　�。�3）、折舊費用：190,000÷40(月)= 4750元 4,750元。

　�。�4）、水電費用：3,000元 3,000元。

　　總計： 17250元。

　�。�、變動費用考慮的比例：

　�。�1）、包裝、雜費： 2.2%。

　　（2）、商品損耗： 0.3%。

　�。�3）、營業(yè)稅： 6%。

　　總計： 8.5%×102600=8721元。

　　3、投資收益估算：

　　(1)、銷售毛利=營業(yè)收入×毛利率(休閑館屬休閑場所，考慮毛利率為30%)：

　　30780元/月=102600×30%。

　　(2)、預(yù)計每月稅前損益=銷售毛利-變動費用-固定費用：

　　4809元/月=30780-8721-17250。

　　(3)、預(yù)計每年稅前損益=每月稅前損益×12：

　　57708元/年=4809×12。

　　4、投資風險評估：

　　(1)、損益平衡點分析：

　　損益平衡點銷售額=固定費用/(毛利率-變動費用率)=17,250/(30%-8.5%)=80,232元。

　　(2)、經(jīng)營安全率=1-損益平衡點銷售額/預(yù)期銷售額=1-80,232/102,600=21.9%。

　　根據(jù)以上的計算，我們的休閑館項目的獲利是相當可觀的。投資回報率達31.11%。而該項目的安全率高達23.5%，可以說是處于優(yōu)良店的范疇。所以說該項目的投資收益絕對是高的。

　　5、啟動資金準備：

　　啟動資金=半年租金+裝修、設(shè)備、購書費用+流動資金：

　　112000=12000+900,00+20,000

　　運營階段的成本主要包擴：員工工資，物料采購用度，場租子賃用度，稅，水電燃料費，雜項開支等。

　　八、休閑館市場定位分析：

　　1、市場分析定位：

　　我們針對杭州萬向職業(yè)技術(shù)學院地區(qū)的相關(guān)競爭狀況，制定了以下的市場定位圖，該圖說明了我們所作項目要進入的目標市場。該圖中橫坐標代表服務(wù)態(tài)度的好壞，縱坐標代表價格的高低，其中A代表我校園內(nèi)的奶茶博士店，其輻射范圍只有我校學生,相對比較狹窄。B代表校外的臺灣飯團，它的輻射范圍比較廣，西溪路附近的居民和流動人口都是他們的目標顧客群體,提供豐富的產(chǎn)品。C代表果麥，離我們校區(qū)相對較遠,學生相對較少。H代表我們的目標市場，定位在價格中等，服務(wù)態(tài)度最好那一欄，欲以特色服務(wù)來打開市場。

　　如果休閑館平均每天每平方銷售額為30元，每天的銷售額為3420元，合適的休閑館使用面積為3420÷30=114(平方米)。為此，我們把營業(yè)面積確定為120(平方米)，這樣休閑館的使用面積應(yīng)能得到保障。4.2店鋪布局定位

　　得當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當預(yù)設(shè)一些較為私密的桌位，然長時間停留的顧客充實享受那份怡然自得的情味。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己心愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐吃茶品茗藝廳扮飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐吃茶品茗藝廳的愉悅感。燈光是烘托食堂氛圍的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出食堂宜人的氛圍。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便當。

　　墻面扮飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示食堂的筆調(diào)，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位預(yù)設(shè)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣子的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐吃茶品茗藝廳氛圍和消費者偏好，烘托出餐吃茶品茗藝廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)餐吃茶品茗藝廳特色或者形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐吃茶品茗藝廳筆調(diào)。

　　2、商品、價格與服務(wù)定位：

　�。保�、酒類：

　　名稱　　　　　價格　　　簡介

　　雪津啤酒　　　　4.5元/杯　　聽精品雪津聽裝。

　　青島扎啤　　　　 6元/杯　　　新鮮的選擇。

　　百威啤酒　　　　8元/瓶　　　　美國口味。

　　葡萄酒(紅、白)　　5元/杯　　　　濃郁芳香,健康飲品。

　　果味爽口冰啤　　　10元/瓶　　　夏日清涼之首選。

　　一品留香小曲　　　10元/瓶　　　香烈白酒。

　　金酒　　　　　　　12元/杯　　　香氣和諧,溫和醇雅。

　　Jim Beam威士忌　20元/杯　　　歷史悠久,著名蒸餾酒。

　�。玻�、咖啡與奶茶(均為熱飲)：

　　名稱　　　　　　　價格　　　簡介

　　香芋奶茶　　　　　5元/杯　　淡淡的紫色魔芋香氣。

　　椰香奶茶　　　　　5元/杯　　輕甜的椰子香。

　　玫瑰奶茶　　　　　6元/杯　　玫瑰花的芳香沁入奶茶。

　　薰衣草奶茶　　　　6元/杯　　奶茶搭配上迷人的薰衣草香。

　　英式熱奶茶　　　　8元/杯　　香濃的巧克力氣息。

　　卡布奇諾(現(xiàn)磨)　　10元/杯　　經(jīng)典回味。

　　巴西咖啡(現(xiàn)磨)　　10元/杯　　苦味回香。

　　拿鐵咖啡(現(xiàn)磨)　　10元/杯　　咖啡加牛奶，經(jīng)典意式咖啡。

　　意大利咖啡(現(xiàn)磨)　10元/杯　　濃郁香味�？嘀新詭�。

　�。常�、鮮榨果汁：

　　名稱　　　　　價格

　　雪梨汁　　　　8元/杯冰

　　西瓜汁　　　　8元/杯冰

　　蘋果汁　　　　8元/杯冰

　　青瓜汁　　　　8元/杯冰

　　木瓜牛奶汁　　8元/杯

　　冰南瓜汁　　　8元/杯熱

　　玉米汁　　　　8元/杯熱

　　４）、沙冰：

　　名稱　　　　　價格

　　草莓沙冰　　　5元

　　藍莓沙冰　　　5元

　　薄荷沙冰　　　5元

　　西瓜沙冰　　　5元

　　柳橙沙冰　　　5元

　　百香果沙冰　　5元

　　奇異果沙冰　　5元

　　青蘋果沙冰　　5元

　　哈密瓜沙冰　　5元

　�。担⑿〉�

　　名稱　　　　價格

　　圣女果　　　2元

　　山楂片　　　2元

　　梅干肉　　　2元

　　松子　　　　2元

　　瓜子　　　　2元

　　龍巖花生　　3元

　　酒鬼花生　　3元

　　魚皮花生　　3元

　　麻辣豆腐干　3元

　　小餅干　　　4元

　　香脆鍋巴　　4元

　　魷魚絲　　　4元

　　開心果　　　4元

　　豬肉脯　　　5元

　�。叮⑻鹌罚�

　　名稱　　　　　價格

　　雀巢威化　　　1元/個，5元/6個

　　夾心酥　　　　1元/袋

　　卡布奇諾司　　2元/個

　　核桃酥　　　　1.5元/袋

　　華夫餅　　　　1.5元/袋

　　香酥松餅　　　2元/個，5元/3個

　　爆米花　　　　4元

　　水果沙拉　　　5元

　　鳳凰卷　　　　3元/個

　　由于我們是面向大學生的休閑館，故提供的服務(wù)以大學生接受度較高的酒類，奶茶，咖啡等為主。另配以小碟的小吃，甜點。以沙冰、果汁作為補充。定價過程中，以盈利為導向，一是由進貨價格決定;二是以消費者(大學生)接受度為主;第三方面參考競爭對手價格。

　　以雪津聽裝啤酒為例，其的進貨價為3.2元/聽，在參考了幾家休閑服務(wù)場所的價格后，我們將價格初步定在4.5元/聽。同時，同過一次小范圍內(nèi)的問卷調(diào)查，有69%的受調(diào)查者認為該價格適中，18.6%的受調(diào)查者認為該價格偏高，3.5%的受調(diào)查者認為該價格過高，7.9%的受調(diào)查者認為該價格偏低，0.89%的受調(diào)查者認為該價格過低。從中可知4.5元/聽的價格還是有比較高的接受度的。當然，具體價格還會在經(jīng)營過程中依照實際情況進行調(diào)整。

　　其他總類的商品價格也是以同樣的方法定出，酒類的總利潤率大約在30%左右。奶茶與咖啡的利潤率在35%左右，零食甜點的利潤率在10%左右。

　　九、休閑館分析結(jié)論：

　�。薄⑿蓍e館項目是可行的。

　　根據(jù)以上分析，我們的休閑館項目的獲利是相當可觀的。投資回報率達31.11%。而該項目的安全率高達23.5%，可以說是處于優(yōu)良店的范疇。所以說該項目的投資收益絕對是高的，方案的可操作性強。

　�。病⑿蓍e館開發(fā)項目的對策分析。

　�。保⒓橙∠冗M的出產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。

　�。玻�、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務(wù)陳訴。

　�。常�、進入市場后，熟悉食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

　　4）、與原料供應(yīng)商建立長期并連結(jié)長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

　　①初期(1-3月)

　　主要產(chǎn)品是針對校園三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐吃茶品茗藝及飲品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。

　�、谥衅�(1年)