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咖啡店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間:2024-06-30 09:08:12 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 我要投稿

咖啡店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  創(chuàng)業(yè)是每個(gè)人的夢(mèng)想,是實(shí)現(xiàn)老板夢(mèng)的直接途徑。下面是小編帶來的是咖啡店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,希望對(duì)您有幫助。

咖啡店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  咖啡店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

  一, 星座咖啡的意義

  二, 招聘啟事

  裝修與設(shè)施 招聘員工 工作分配 宣傳 銷售收入預(yù)算 預(yù)期遇到的困難和解決方法

  內(nèi)容

  一、 背景:

  現(xiàn)代生活節(jié)奏急速,人們的生活壓力龐大,越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外,許多最新的研究報(bào)告顯示,咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。(見附錄)我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多,并會(huì)有年輕化的趨勢(shì)。又見于近期主題食店的流行,故決定開設(shè)一間主題咖啡店,售賣多款特色咖啡及蛋糕,并定名為“星座咖啡店”。換言之,咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,更以星座為咖啡店之主題。

  二、 目標(biāo):

  星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到一萬元,并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。

  三、 市場(chǎng)分析:

  現(xiàn)今滄州地區(qū)的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題,很配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其它飲品店(如冷飲店、涼茶店和茶餐廳)的'市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很大發(fā)展空間。

  另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上島咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣, 而且六成受訪者表示如以星座為主題, 他們有興趣光顧這類咖啡店.

  四、 年青人喝咖啡的文化:

  從前,咖啡給人的感覺是成年人的專利。隨著美國(guó)年青人喝咖啡的流行普及化,崇尚美國(guó)文化的青年也仿效喝咖啡的潮流。臺(tái)灣食品更是近期年青人流行食品,日臺(tái)的喝咖啡文化以逐漸成為現(xiàn)代青年人的飲食文化。

  五、 地點(diǎn):

  星座咖啡店計(jì)劃設(shè)于滄州市新華路華北商廈的二樓,該鋪面積約三百平米,租金每月四千,預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納三十多名客人。區(qū)內(nèi)沒有同類型具特色的咖啡店競(jìng)爭(zhēng),鄰近購(gòu)物中心林立,是滄州年青人及游客的集中地,是滄州人流密度最高的地方。

  六、 經(jīng)營(yíng)模式:

  我們決定以合資模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店,融資方面,我們所以加盟商共籌資三十五萬,預(yù)算開業(yè)所需資金共五十萬,現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。

  七、 顧客:

  咖啡店顧客對(duì)象為年輕人,年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到

  滄州購(gòu)物的消費(fèi)者,他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),又易于接受新穎和特別事物,專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外,外地游客更是本咖啡店的顧客對(duì)象。

  八、 營(yíng)業(yè)時(shí)間:

  平日由上午九時(shí)至凌晨十二時(shí);星期六、日及公眾假期由上午八時(shí)至凌晨一時(shí)

  九、 產(chǎn)品特色:

  星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅,增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下:

   咖啡:

  甲、 傳統(tǒng)咖啡:

  傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士,當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡和檸檬黃咖啡。

  乙、 星座咖啡:

  不同星座的人,都有不同性格,所以適合喝不同的咖啡。例如:水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化,摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其相對(duì)咖啡如下:

  水瓶座 (1.20~2.18):摩卡可可咖啡

  雙魚座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡

  白羊座 (3.21~4.19):特濃咖啡

  咖啡店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

  一般來講,開辦一家咖啡廳多會(huì)經(jīng)歷以下過程:

  A. 首先是籌備開店資金,這部份豐儉由己,一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

  B. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群,大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等極具吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理,先要選要釣的魚的種類,再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌)

  C. 根據(jù)客戶群選定租金合理的.經(jīng)營(yíng)地點(diǎn),即選對(duì)地方,選對(duì)點(diǎn),這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在,找好釣魚的地點(diǎn)。評(píng)價(jià)租金是否合理,重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先,算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等,如每日租金600元,工資及雜費(fèi)400元。按利潤(rùn)率70%計(jì)算,每天流水約為1430元可以持平,以每人消費(fèi)20元計(jì)算,需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡,按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計(jì)算,該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上,方能持平。如果有效人流不足,證明租金過高。

  D. 簽定長(zhǎng)期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同,一般是5到10年,最少不得少于3年;

  E. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理,此人不一定做過餐飲管理工作,但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力,吃苦耐勞,辦事認(rèn)真,;

  F. 到工商局申請(qǐng)咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn);

  G. 開始招募骨干店員,如店長(zhǎng)、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等,為他們辦理健康證;

  H. 制訂菜單,酒水單,規(guī)章制度,進(jìn)行培訓(xùn)、試餐;

  I. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單,設(shè)備采購(gòu)約占總投資的30%;

  J. 簽定設(shè)備、原材料供應(yīng)商采購(gòu)合同;

  K. 按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳(改水、改電、增容),工期一般為40到60天。此部分費(fèi)用約占總投資的40% .

  L. 在咖啡廳設(shè)計(jì), 施工的初期開始申報(bào)環(huán)保局審批;

  M. 施工的中期,申請(qǐng)戶外燈箱廣告審批;

  N. 施工的后期,安裝廚房設(shè)備;申請(qǐng)電器安全檢查;

  O. 裝修的后期,申請(qǐng)衛(wèi)生許可證審批,裝修基本完畢后申請(qǐng)防疫站檢查;

  P. 店面清潔;。

  Q. 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照;

  R. 申請(qǐng)稅務(wù)登記;

  S. 試營(yíng)業(yè);

  T. 預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用、推廣費(fèi)用,此部分費(fèi)用約占總投資的30%;

  以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同,咖啡廳類型不同,審批也會(huì)有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),選址應(yīng)盡量避開居民樓底商,盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)帶來很大影響。

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