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投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書范文（精選10篇）
在社會不斷向前發(fā)展的今天，創(chuàng)業(yè)計劃書在生活中的使用越來越廣泛，創(chuàng)業(yè)計劃書不但會增強創(chuàng)業(yè)者自己的信心，也會增強投資者及合作伙伴對創(chuàng)業(yè)者的信心。那么擬定創(chuàng)業(yè)計劃書真的很難嗎？下面是小編整理的投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書范文（精選10篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 1
一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念
明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位
1.選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務。
2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
3.校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務于在校大學生。服務于學生，應該提供最優(yōu)質(zhì)的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣達到以下營銷效果
潛在客戶
現(xiàn)實客戶
滿意客戶
美譽度100
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
4.SWTO分析
學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：
同時在校院里經(jīng)營西餐廳的SWTO分析圖如下：
S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%
W：大多數(shù)學生都習慣了到快餐和學校所設的飯?zhí)镁筒停瑢τ谖鞑蛷d來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%
O：現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
T：美食街有眾多快餐店和學校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>
三.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2.互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
3.營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
四.產(chǎn)品介紹
以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞�、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷�，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2.西餐結(jié)合快餐
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略
1.品牌策略：
“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以
營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。
2.價格策略：
(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3.促銷策略
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：
A.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的.老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
B.求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
C.求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
D.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳�；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
(3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
六、實施方案
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。
2.西餐廳服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。
3.人員與制度
1)店長
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作.
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作.
2)行政人事
主要職責：人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
3)廚師
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。
4)服務員
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
5)薪酬制度：記時工資制
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資.
6)獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)
一)銷售計劃
a)開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。
b)推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
c)每月累計消費118元者，贈送價值18元的禮券，218元贈送28元禮卷，以此類推。
二)財務計劃
1.實行嚴格的財務管理
實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。
2.每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。
3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;
4.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
5.每日流動資金為5千元(主要用于突發(fā)性事件以及臨時進貨)
對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。
6.財務部管理目標：
追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內(nèi)部方面的利益
A會計處：
(1)顧客的消費結(jié)算
(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項和帳單，并編制相應的營業(yè)報表
B.出納處：
(1)收集，整理，點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行
(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
7.分期投資
本著穩(wěn)妥原則，結(jié)合本店發(fā)展的規(guī)律，資金的投入要循序漸進。
投資步驟如下：
1)開業(yè)前投資：門面租金、裝修費、空調(diào)、其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù)等約5-6萬元，流動資金2-3萬元。
2)開業(yè)后投資：根據(jù)經(jīng)營情況，增加設備、擴大門面等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營效益確定。
8.盈虧平衡分析
開設西餐廳，銷售毛利應接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐廳的平均毛利水平，估算到餐廳的各項變動成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點，并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額�？纱笾掠嬎愠霾蛷d的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。
“不僅是利潤，更是服務和問話。”作為這個行業(yè)的倡導者，希望本西餐廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進西餐廳的形成和發(fā)展。
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 2
一、企業(yè)理念和特征：
隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。我要開創(chuàng)的餐廳名為樂在食中西餐廳。樂在食中西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨。
二、商機和策略：
首先是市場分析：對一個學院現(xiàn)來說應該最低有有二萬的師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生大部分，其中也有小部分師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而樂在食中西餐廳設計就是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，樂在食中西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。該餐廳的宗旨以服務大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營為主，從而為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。該餐廳的經(jīng)營采用西餐結(jié)合快餐。
例如：可提供牛扒、豬扒、雞扒、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類等等。還可供應美顏甜品。
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。在經(jīng)營中可根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。在市場營銷方面，西餐廳的初步發(fā)展中，可采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃，不同程度降低營銷成本，從而建立起堅實的客戶關(guān)系，等以后隨著西餐廳的發(fā)展，可擴展體驗式營銷、網(wǎng)絡營銷等模式。
三、目標市場和策略：
該餐廳主要以在學校旁邊為主，以廣大學生和老師為對象，因為學生和老師的時間比較緊，因此他們需要快餐，但是在休閑時他們又需要好的生活，同時學生和老師在學校的時間的消費基本上是食品消費，所以以西餐和快餐為主的餐廳很適合在學院邊開。要較好的經(jīng)營就要有好的管理。在這方面店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作，督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。
代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。對計劃開發(fā)項目進行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項目可行性研究報告。對西餐廳項目進行分析和需求策劃，對西餐廳項目進行具體的設計，制定西餐廳目標以及進度表，建立項目管理系統(tǒng)，負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制，跟蹤分析項目開發(fā)成本，管理項目中的風險和變化，負責項目團隊建設。
餐廳最主要的是廚師，所以對廚師的要求應該要高。廚師必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。服務員要以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的'衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
1、在市場機構(gòu)和營銷渠道的選擇方面，由于餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務，還可以通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。
2、在營銷隊伍和管理方面，要充分尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格，管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。 既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
3、在促銷方面，西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向，餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
4、在價格方面，主要走中低檔價格策略，因為學生還是消費者，沒太多錢，主要在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
四、財務計劃：
費用支出：網(wǎng)站制作及宣傳費大概控制在500元每月，店面租金大概為20000元100平方米左右，對于員工工資1500.00 ，員工10名，稅收及水電費根據(jù)稅法定額稅裝潢費用2000元，以后可根據(jù)情況再裝修。對于店鋪每月盈虧平衡點：每月總支出對大概為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達盈虧平衡)每天的盈虧平衡點：29120元÷30天=970天。以每天實際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等， 一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當可觀。
五、優(yōu)勢與結(jié)論：
“樂在食中西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽�！皹吩谑持小币辉~可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，一定可以很好的發(fā)展下去，贏的本錢，賺取利潤的。
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 3
一、定方向：
主要提供以主食為主的服務，還是綜合性的服務？我指的綜合性服務，是指把所有西方飲食文化中可以實現(xiàn)的食物都作為產(chǎn)品來銷售。比如最基本的意大利粉、牛扒，還有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤爐做的)。
二、特色裝潢體現(xiàn)出西餐文化：
富麗堂皇的西餐廳和休閑悠然的西餐廳給客人帶來的感覺完全不同。前者可能會有更多的企業(yè)工作者、管理人喜歡去。后者可能會有更多青年人，追求時尚和西方文化的青年前往消費。所以，合適的裝修對你來說很重要。
三、西點師以及服務質(zhì)量：
好看的食物可以吸引客人的欣賞，好吃的食物則讓客人感覺到味覺的`滿意。正所謂“色香味”具全，這話一點不假。所以，在聘請師傅的時候經(jīng)驗和手藝非常重要。服務方面，盡量參考服務行業(yè)。例如：
�。�1）菜品的質(zhì)量必須得到保證一個餐廳經(jīng)營的基礎就是菜品。所以在開業(yè)前，餐廳經(jīng)營者必須對菜品嚴格把關(guān)，保證口味和特色，讓客戶在開業(yè)當天來吃的開心并覺得餐廳非常有特色。
（2）保證餐廳服務質(zhì)量餐廳服務是一個非常重要的問題，餐廳的服務態(tài)度是一家餐廳經(jīng)營的門面。怎么在開業(yè)當天保證服務質(zhì)量不打折扣，餐廳服務井然有序，減少顧客的抱怨等等，這些在前期準備的時候都要做好對餐廳服務人員的培訓工作。
�。�3）前廳與后廚的配合一定要默契上菜速度也是一家餐廳對于客戶體驗好壞的重要組成部分。前廳與后廚配合得好，就會加快餐廳的出菜速度，保證食客的用餐體驗，確保上菜不出錯。這些都是有助于新開餐廳給與顧客的第一印象。
四、店面選址：
選擇經(jīng)營場所地址之前，先分析你的市場，估算你能投資多少，再進行選址西餐店要想辦得久，并且效益好，就必須全方位高人一籌，必須在菜品質(zhì)量、服務特色、營銷手段、營業(yè)流程、內(nèi)部管理、形象設計、企業(yè)文化、員工素質(zhì)與忠誠度、社會公關(guān)等方面進行整體設計與運作，只有從整體上全面優(yōu)化，才能在競爭中處處領(lǐng)先，保持不敗，并且迅速發(fā)展壯大。
五、店面開業(yè)前宣傳：
�。�1）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。西餐廳整體活動風格的確立包括餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券、DM單、POP海報、活動氣球、等等，在開業(yè)前期就要全部準備充分。而在堂內(nèi)布置方面，也要盡量的突出一種活動氛圍，包括張貼活動海報，橫幅等等。特別是涉及活動的具體折扣，要用醒目的顏色和字體展現(xiàn)出來，員工方面可以的話盡量統(tǒng)一著裝。其實不管餐廳的大小，統(tǒng)一著裝都會給人一種整齊感和專業(yè)感，在西餐廳開業(yè)的時候給顧客的第一印象會比較好。
�。�2）店外的氛圍營造和烘托店外的話可以擺一些花籃、氣球、POP海報，這樣可以吸引顧客停足觀看。還可以放一個氣拱門，拱門大小視餐廳大小來定。拱門內(nèi)容可以寫“xx西餐隆重開幕”，開業(yè)活動折扣，一定要明顯的表現(xiàn)出來等。
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 4
“唯一”西餐廳集正餐、茶飲、咖啡、甜品、小吃和休閑于一體的中等消費西餐廳、主打舒適、溫馨典雅。
一、評估形勢：
1、全球一體化的大環(huán)境使各國之間的經(jīng)濟文化交流日益密切，越來越多的國外有人在中國定居或游玩，也有越來越多的國人對西方飲食休閑文化產(chǎn)生濃厚的喜愛和興趣。因此，我們的“唯一”西餐廳不僅有足夠的市場需求，更有一定的社會競爭力。
2、為這次創(chuàng)業(yè)我們籌足了資金，培養(yǎng)了專業(yè)的人才，引進了先進的設備。因此我們有信心也有能力將我們的“唯一”西餐廳創(chuàng)辦好，并且作為新世紀的一代，我們的創(chuàng)新精神更加能吸引更多的容源，然經(jīng)驗不足是我們最大的問題，所以會更細心的創(chuàng)業(yè)。
二、目標：
打響品牌，發(fā)展連鎖店，發(fā)揮團隊精神的最大作用在兩年內(nèi)收回成本及獲得可觀盈利，然后尋找合作伙伴加盟，將“唯一”發(fā)展為全國連鎖西餐廳。
三、前提條件：
1、社會的進步使人們對生活的質(zhì)量要求不段提升，餐飲行業(yè)也逐漸與國際接軌；
2、全球一體化的趨勢下，西餐廳有足夠的吸引力及市場；
3、店面選址在城市市中心，交通便利、人流量大；
4、資金充足、技術(shù)一流、設備齊全、計劃可行性高；
5、店已經(jīng)過工商部注冊，具有法律效應，符合國家政策。
四、發(fā)展方案：
1、室內(nèi)的.環(huán)境設計舒適、干凈為主；
2、嚴格要求員工的專業(yè)技能素質(zhì)，服務態(tài)度得體切周到；
3、價格相對平民化，盡可能讓每個中小家庭都能消費，讓西餐部再是高成階級的專屬；
4、宣傳（移動/電視廣告、報刊雜志、傳單）。
五、輔助計劃：
1、員工的培訓，提高技能和素質(zhì)；
2、員工的福利政策及薪水安排；
3、每月店內(nèi)的優(yōu)惠特價政策。
六、預算：
總資金：2000萬
店面：300萬
裝修：200萬
員工工資和：50萬每月
水電費：1萬每月
材料及用品：70萬每月
宣傳：100萬
店內(nèi)維修：10萬每月
保險：500萬
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 5
經(jīng)營目的：
1、利用xx餐廳現(xiàn)有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的`餐飲企業(yè)倡導健身休閑餐廳。
2、拓展將運動、健身、膳食營養(yǎng)有機的結(jié)合，回饋民眾一個飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。
3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。
經(jīng)營面積：3000平方米、200個休閑餐位
經(jīng)營目標：
1、設置餐坐200人；
2、人均消費40元；2餐/日
3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐
�。ò次缡校�60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月
設置部門：
一、前廳服務部：22人
餐廳經(jīng)理；1人合計5000元
主管：1人1200---1500元/人合計1500元
領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計2000元
服務：14人600---800元/人合計11200元
傳菜：4人600---800元/人合計3200元
二、廚務部：18人：
廚務主管；1人
西餐師傅：3人荷臺：3人
案子：3人西點：2人
合計26000元
三、吧臺：2人800-1000元/人合計2000元
四、收銀：2人1000元/人合計2000元
五、pa部：4人550元/人合計2200元
六、庫管：1人1000元/人合計1000元
七、財務：1人1500元/人合計1500元
八、采購：1人2000元/人合計2000元
九、經(jīng)營核算：
1、月銷售額：312000元/月毛利率：68%
2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月
3、人員工資：59600元/月
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 6
一、事業(yè)描述
隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。
二、產(chǎn)品特色
1、西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。
2、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
3、西餐廳應開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學習和借鑒他們的獨有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務。
4、通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”來實現(xiàn)足夠的利益。
5、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
三、市場分析
西餐廳校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優(yōu)質(zhì)的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。
西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析
1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的`市場前景。
2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。
3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。
四、店鋪選址
建設地點在學院附近，學院現(xiàn)有六千師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
經(jīng)營范圍：
1、 推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞�、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦�配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2、 西餐結(jié)合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、 美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、競爭分析
1、西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運營。在我國市場小，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
2、西餐廳的特點
(1)、同一性
目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
(2)、追求時尚個性化
西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進行運營
3、 營銷策略
(1)、市場機構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。
(2)、營銷隊伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。 管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。 既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
(3)、促銷計劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(4)、價格決策： 主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 7
一、摘要
本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為可可西餐廳，是合伙制企業(yè)，公司處于種子期。本店創(chuàng)業(yè)資金20萬元，由熊英等2人共同出資，后續(xù)發(fā)展資金準備向銀行貸款。在20xx年，我們公司會完成了每年40萬的銷售額，考慮到資金問題，我們期望完成35的銷售額，在20xx完成20的稅前利潤。在20xx完成30稅前利潤。如果資金充足我們將完成新產(chǎn)品的營銷、制造或補充設備滿足增長的市場需求、增加零售點或采用其他方法完善分銷渠道、增強新產(chǎn)品的研發(fā)。
可可西餐廳主要提供西式商務套餐、甜品湯類前菜、漢堡包三文治、環(huán)球美食、冷飲，熱飲，點心、沙拉、美顏甜品、酒水飲料等來滿足消費者的需求。當前我們的產(chǎn)品處于導入期。我們計劃擴大我們的生產(chǎn)線用于完善我們的商務套餐包括：
A套蔬菜色拉/Vegetable salad等
B套咖喱花菜腰果色拉/Cauliflower&cashew nuts salad curry flavour等
C套尼可斯金槍魚沙律/Nicoise salad
D套廚師長特選沙律/Chefs salad等
我們主要走中低檔價格策略針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。求新、求變、求奇、求特的促銷戰(zhàn)略。
可可西餐廳位于商業(yè)大廈周邊，目前有幾家西餐廳菜式，服務并不佳，顧客很少，價格卻很貴。我們餐廳在價格有很大競爭力。適合中檔消費層次。大多數(shù)消費者能接受，特別是80后。我們尋求50萬作為追加投資，用于店面的裝修西餐廳裝修家具和產(chǎn)品開發(fā)，20xx年內(nèi)我們將利用剩余的利潤分紅或者再次融資，我們經(jīng)營的最大的風險是市場風險，定價風險，我們感到我們能夠克服這些風險因為如果我們能得到好的投資和支持。
而且我們有優(yōu)秀的團隊：熱情與活力的x個男性和x個女性，他們有x年的合作經(jīng)驗；有銷售x年的經(jīng)驗、有x年的產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗，并且有在xx方面的經(jīng)驗。
本西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。
我們面前的商業(yè)機會對我們非常有利，如果我們能夠做到我們就有機會將市場上的局部優(yōu)勢，變?yōu)檎麄�行業(yè)的巨大優(yōu)開創(chuàng)期是一家中檔西餐廳，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
可可西餐廳的現(xiàn)有合伙人有熊英、劉歡以我們兩人的智慧、和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，和你們對可可西餐廳的不遺余力的支持和鼓勵，相信我們一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風騷，打造一個具有特色和無限生命力的餐飲業(yè)王國。
二、企業(yè)概況
可可西餐廳位于XX商業(yè)步行街，處于整個市區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，獨樹一幟，讓人一眼就能夠感到我們的熱情和溫馨，感覺到舒適和安靜。而且設備齊全配有音樂和各種樂器。
餐廳總營業(yè)面積為312平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個，小包廂5個。餐廳可同時容納人數(shù)為134人。營業(yè)時間從早上09：00至晚上23：00。如果我們有足夠的能力將會不斷的擴大餐廳的規(guī)模和水平，相信這一天不會太久。
餐廳提供的食品服務主要有：西式商務套餐、甜品湯類前菜、漢堡包三文治、環(huán)球美食、冷飲，熱飲，點心、沙拉、美顏甜品、酒水飲料！我們還會繼續(xù)研究適合各種人的菜譜，打造一套獨特的餐飲
餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！我們會根據(jù)市場的需要將會不斷的改進。
本餐廳既要美觀又要實用，餐廳家具宜先用調(diào)和的色彩，尤以天然木色或黑色。咖啡色等為重色彩為佳，餐桌椅一定得比例相協(xié)調(diào)。在造型，尺度及坐感上都應有自己的特色。用餐環(huán)境的好壞，除了餐廳空間的設計和成舍有關(guān)之外，光鮮是最為重要的一環(huán)，餐飲店的光鮮不外乎自然光，時光，照明三種。
燈光的功能與食客的味覺，心里有著潛移默化的聯(lián)系。因此，我們餐飲企業(yè)的燈光布置會以沉著，柔和為美，餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶。所以，燈光要喝人們傳統(tǒng)就餐記憶吻合，此外，可可西餐廳的燈光種類不是孤立存在的，吊燈、吸頂燈、宮燈、壁燈、暗燈等等，都能讓顧客感受到可可西餐廳的獨特魅力。
三、產(chǎn)品服務介紹
可可西餐廳是最講情調(diào)的地方，所以產(chǎn)品服務也一定會讓顧客像回到家中一樣舒適溫馨。細節(jié)體現(xiàn)完美，我們的廚師會用最綠色健康的食材做出個性特色化料理；對于顧客不小心掉餐具在地上，我們的服務員會立馬換上新的，不收取任何費用，可可西餐廳的價格不僅實惠，而且每天都會即時推出特價產(chǎn)品，低脂新鮮可口，節(jié)假日更會驚喜多多。保證顧客能再次光顧本店
而且會根據(jù)學生個人消費水平和消費習慣的影響，和52.4%的人都想體驗一下西餐文化，適時做出調(diào)整。這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。
此外，情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐
情侶組合：浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐，并且附加服務（特色服務）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等！
生日組合：餐廳的服務理念是顧客就是上帝！
顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳
生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）
生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）
使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。
周末特價：在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務。顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳
節(jié)日推新：不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品服務適合絕大數(shù)的口碑，創(chuàng)造一個我們自己獨有的品牌能讓讓人在歲月的沉淀中能夠回味無窮。
各種促銷活動是餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書的重點內(nèi)容之一。
四、餐廳SWOT分析
�。�1）優(yōu)勢
地域方面：餐廳周圍目前有幾家西餐廳菜式，服務并不佳，顧客很少，價格卻很可可西餐廳目前是將是那里較具規(guī)模的西餐廳。在技術(shù)，管理，特別是價格有很大競爭力。適合中檔消費層次。大多數(shù)西昌消費者能接受，特別是80后。
營業(yè)場所：我們選擇將餐廳開在將要修建的步行街，步行街是最繁華的.街道。
但是很多人對店鋪購買只是當作一種投資，并未打算營業(yè)，因此目前還有許多店鋪待租，而且價格相對便宜，而且隨著步行街的修建，道路將更加便捷，使得可可西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好。
西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。餐廳的原材料供應方便，原本家人有經(jīng)營有肉，魚，水果，紅酒等產(chǎn)品。
在以前部分參加工作同學中招募服務員，擁有充足勞動力，且工資開銷不大。
�。�2）劣勢
大多數(shù)人都習慣了到快餐和式餐館，對于西餐廳來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%
西餐廳將要修建的步行街但目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方成死角，人流量不足。
從未涉足飲食業(yè)，經(jīng)驗不足
隨著城市不斷發(fā)展，人們消費不斷提高，類似餐館將來會不斷涌入。而他在外界大城市的品牌競爭了并不大，因此我們的餐館輝煌時期只會是3-5年，之后將需要一次大的革新。
�。�3）機會
隨著步行街的竣工，周圍的市場潛在消費空間巨大。
周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導致服務質(zhì)量跟不上等原因，都是可可西餐廳發(fā)展的機會。因為現(xiàn)時有40.2%的人覺得現(xiàn)在餐廳最缺的服務是就餐環(huán)境，可可西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，可可西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
�。�4）威脅
潛在競爭者的加入：隨著周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。因為目前類似餐廳競爭少，但這種競爭不可避免，競爭對手必然會在將來進入本地市場。
SWOT分析總結(jié)如下：
優(yōu)勢(Strength)
餐廳位置、市場消費前景
餐廳環(huán)境、設備劣勢(Weakness)
市場形象尚未樹立
客源不穩(wěn)沒經(jīng)驗
機會(Opportunities)
潛在市場巨大、周邊市場的不規(guī)范
就餐環(huán)境獨特威脅(Threats)
市場競爭較為激烈
同類品競爭
替代品威脅
五、創(chuàng)業(yè)團隊與組織結(jié)構(gòu)
�。ㄒ唬┎蛷d管理水平的高低直接影響餐廳的質(zhì)量，因此我們制定了一套餐廳人員必須遵循的守則
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或改變自己，適應西餐廳的環(huán)境，把西餐廳當成自己的有一個家
3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性
4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
（二）我們將會嚴格要求：
人員招聘：（有經(jīng)驗者佳）
1)店長一名：店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受顧客的監(jiān)督，做好西餐廳與顧客的交流工作
2)行政人事一名：主要負責人員到職與離職的相關(guān)辦理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況稽查。統(tǒng)計作業(yè)
3)廚師四名：對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客
4)服務員六名：服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
管理制度：（靈活創(chuàng)新）
1)薪酬制度：記時工資制，不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。
2)獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵（半年實行一次獎勵）
3)加強全員培訓：通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進行考核培訓，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現(xiàn)場督導，也有針對全體的業(yè)務培訓，從而不斷提高工作效率。
4)合理定員和排班：西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)的原則。
六、市場分析和營銷策略
一、產(chǎn)品可行性分析
定期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗，保證Fullhouse西餐廳健康、安全、無污染。加上我們先進的消費理念，獨特的消費方式，開業(yè)后一定會深受廣大顧客好評。
二、市場可行性分析
1、客源：可可西餐廳的目標顧客有：到商業(yè)大廈購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。隨著周邊的發(fā)展與拓寬，居住人口將大幅度地增加，門面還將繼續(xù)增值，客源數(shù)量充足，消費水平中低檔，飲食生意當然會越來越火爆。
2、競爭對手：可可西餐廳附近共有2家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他1家為小型西餐廳。這2家飯店經(jīng)營期均在2年以上。規(guī)模較大的一家中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外1家小型西餐廳衛(wèi)生情況較差，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這2家西餐廳現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
三、營銷策略：
1、價格策略：
（1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
�。�2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
2、促銷策略：為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：
A.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，但多年都是一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字章，增強其吸引力。
B.求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
C.求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
D.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳。要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
3、促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學校宣傳欄免費宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象
四、營銷方向與范圍
走優(yōu)質(zhì)化高效的西餐化道路，加強營銷化環(huán)境的情調(diào)，重視綠色食品，優(yōu)雅環(huán)境；重視特色化，形象化服務；重視顧客的需求和品位。并且根據(jù)顧客的不同中式需求加以改進，范圍是各式西餐。
五、產(chǎn)品市場定位（目標市場和目標顧客）
在商場或商業(yè)大廈周邊開可可西餐廳。因為這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。而且這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低，菜品基本都能接受，而最喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適，喜歡菜的內(nèi)容新、奇、特，以及時髦的創(chuàng)新品種，并且有可選性而本店恰好就完美的體現(xiàn)了這一點。所以選擇在這樣的地區(qū)開一家具有中國式的西式餐廳。
六、生產(chǎn)運營計劃
1、店面形象是吸引客戶的第一步
目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌連鎖企業(yè)，不是在外部，就是在內(nèi)部，做出不斷更新的店面展示形象�！坝娑鴣怼痹谖蛻舻谝徊缴献龅煤艿轿�。從競爭角度看，店面形象的吸引力要遠遠超越周邊店面。但是，這并不能說明，你的銷售就成功了。還需要通過更進一步的內(nèi)容，體現(xiàn)本店的優(yōu)勢。
2、服務形象是溫暖客戶的第二步
服務形象，一方面體現(xiàn)在員工形象、員工著裝等外在表現(xiàn)上面，另一方面還體現(xiàn)在員工服務態(tài)度、服務細節(jié)等方面。服務形象直接讓客戶感受一個餐廳的服務水平和標準。語言是心靈溝通的橋梁。一句暖人的招呼，會讓客戶感受到溫暖。因此，不要吝惜對客戶的問候和贊美，是餐飲企業(yè)需要進一步完善的內(nèi)容。
3、細節(jié)關(guān)懷是感動客戶的第三步
細節(jié)是感動客戶的殺手锏。特別是在餐飲企業(yè)，有太多的細節(jié)需要發(fā)掘。如在雨天本店會在門前放置一個腳墊；入口處放置一個雨具掛筒；給小孩、孕婦、老年人提供專座；適當?shù)亟o予幫助和問候……
4、時間效率是拉攏客戶的第四步
時間效率低，是餐飲企業(yè)的致命內(nèi)傷。而Fullhouse的廚師與員工都會經(jīng)過嚴格培訓方可正式上崗，So我們的要求是一個廚師能在十分鐘內(nèi)弄三個餐，自己只能做一個的話，那么效率上面就會產(chǎn)生利潤差別。在客戶點餐到出餐速度快，會讓客戶感覺餐館的效率，并產(chǎn)生好感。
5、標準規(guī)范是舒適客戶的第六步
規(guī)范和標準的體現(xiàn)，在西餐廳內(nèi)是一種形象展示，也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。本店的標準規(guī)范，不僅表現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動作、專業(yè)能力等方面，還體現(xiàn)在店內(nèi)桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用紙巾、牙簽、調(diào)味品的擺放。而且烹制標準化、桌清理標準化、餐指引標準化等方面。
經(jīng)營目標：
1、由于地理位置處于商業(yè)步行街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。
短期目標：是站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2、本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一市場占有率的西餐連鎖集團，在江城眾多快餐品牌中闖出一片天并成餐飲市場的知名品牌。
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 8
商業(yè)目的和理念
xx西餐廳的經(jīng)營宗旨是：“用心求創(chuàng)新，尊重客戶”，經(jīng)營理念是“旨在營造一種優(yōu)雅、舒適、休閑的氛圍，融合西餐廳美食”。
市場定位
1.地點：xx西餐廳位于學院美食街，與一系列快餐店相連，但它是美食街唯一的西餐廳。與其他快餐店不同，它有更好的用餐環(huán)境和更好的服務。
2.風格：xx西餐廳是一種溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務和貴族式的享受，努力營造優(yōu)雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，崇尚自然，追求健康。
3.校園市場環(huán)境：校園經(jīng)濟的市場有廣泛的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是非常單純的消費者，比外部市場競爭力弱，單純的個體戶，以小投資為主，服務大學生。為了服務學生，我們應該提供最好的服務。首先，我們應該吸引學生的注意力，這樣他們就可以在最短的時間內(nèi)參觀我們的商店。使用的營銷方式多種多樣；其次，如何達到以下營銷效果
潛在的顧客
真正的顧客
滿足顧客
聲譽100
使用的營銷方法也是多種多樣的。
4.SWTO分析
學院有13000多名師生，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，54.7%的人在飲食上花費更多。正因為如此，飲食也是在校創(chuàng)業(yè)的首選。
學生：靠近食品街是男生宿舍聚集最多的地方。偶爾去美食街的人占師生的65.8%
w：大部分同學都習慣在學校設的快餐店和食堂吃飯，不太習慣西餐廳，但數(shù)據(jù)顯示38.2%的同學有興趣嘗試西餐廳
o：目前有40.2%的師生認為學校最缺的服務是餐飲環(huán)境，而適合xx西餐廳的設計是優(yōu)雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，可見xx西餐廳開業(yè)后會更受歡迎。
t：食品街上有許多快餐店，學校里有五個食堂
管理哲學
1.尊重餐飲人員的獨立人格。
2.相互監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
3營造集體氛圍：要讓下屬感受到西餐廳的嚴明紀律，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。
4.公平對待他們，一視同仁，盡最大努力發(fā)揮他們的才能
產(chǎn)品介紹
以西餐牛排為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西板餐、皇牌主食套餐、小吃天地、美容甜品、水吧飲品等。為了滿足消費者的需求：
1.推出皇家主食套餐，經(jīng)濟實惠，如印尼炒飯?zhí)撞吞┦结u雞排、綠咖喱豬頸牛排意面套餐、鰻魚泰式醬雞排板餐套餐等。每個套餐還配有(玉米奶油湯、油菜、熱奶茶或冷凍檸檬音樂)，最適合校園愛好者。
2.西餐結(jié)合快餐
比如：牛排(牛排、豬排、雞排)、各種快餐、小吃、中西燉菜、中西烹飪、面條(意大利面、米粉等)。).
3.美容甜點
比如姜汁燉雞蛋、鮮奶蛤蜊膏、小米南瓜西米、鮮奶西米椰汁最適合愛美的女大學生。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制作一些冷飲、熱飲、小吃和沙拉。
比如：現(xiàn)磨咖啡、花式精制冰咖啡、清香奶茶、特種風味茶、天然花茶、精致飲品、現(xiàn)榨果汁、新冰淇淋、滋補甜品等。
市場戰(zhàn)略
1.品牌戰(zhàn)略：
“xx西餐廳”這家店的名字好記，好讀，好聽。“xx”該詞可以營造優(yōu)雅的個性氛圍，傳播迅速，滿足目標市場的消費需求。而且招牌的字體設計要優(yōu)雅獨特；容易引起人的注意。
2.價格策略：
(1)主要采取中低價策略，在食品“顏色”，“熏香”，“美味”、服務等方面力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。
(2)針對消費者的比價心理，有意識地將同類食品歸類為價格系列，讓消費者在比價中迅速找到自己習慣的檔次，獲得購買“滿足”。
3.促銷策略
(1)西餐廳的推廣策略應以競爭為導向。餐館必須了解競爭對手的情況，將自己的產(chǎn)品和服務與競爭對手進行比較，并在此基礎上制定具體的促銷計劃和方案。在實施計劃的過程中，他們應該推廣自己獨特的產(chǎn)品或商業(yè)風格，以建立鮮明的企業(yè)形象。
(2)為了迎合本餐廳的經(jīng)營目的：“用心尋求創(chuàng)新”推廣策略應包括以下四個方面：
A.創(chuàng)新點：中國的西餐廳不僅歷史悠久，而且品種豐富，初步形成了高、中、低檔次的格局。餐館種類繁多，有洗、泡、蒸、煮、烤、炸、炸，但都是多年不變的老面孔。消費者缺乏新鮮感，尤其是文化品位太低，跟不上發(fā)展趨勢。因此，有必要更新”文字文章，增強其感染力。
B.變化：過去20年，人們關(guān)注的是溫飽，而今天人們關(guān)注的是營養(yǎng)和享受。因此，西餐廳也應該改變自己的技能、烹飪和食材，以滿足人們的口味，改變世界，從而牢牢抓住消費者，拓展西餐廳行業(yè)的市場空間。
C.尋求新奇：在新奇和變化的基礎上尋求新奇，同一種商品可以通過改變一個新的術(shù)語來贏得消費者的青睞。當外國餅干和水果進入中國市場時，我們應該受到新條款的啟發(fā)。同時，求新也表明，我們可以在西餐廳的結(jié)合中取長補短，用西餐廳的技術(shù)改造中國西餐廳，用中國傳統(tǒng)技術(shù)嫁接西餐廳，取得驚人的成功。
D.秋特：這是一家有中國特色的特色西餐廳�；仡欀形鞑蛷d，絕大多數(shù)都是“一個人拿著一個號碼，每個人玩自己的鑰匙”，堅持一個立場，老死不相往來，結(jié)果是沒有人能很快做到&其他；蛋糕”有些甚至已經(jīng)丟失或縮小。因此，應盡快選擇幾家特色西餐廳，擴大規(guī)模，擴大市場，加強聯(lián)盟，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
(3)推廣策略中的宣傳策略是低成本、高產(chǎn)出模式和印刷宣傳品。在宿舍分發(fā)，采取集約化策略，利用學校廣播電臺和公告牌免費宣傳，利用網(wǎng)站本身的信息流優(yōu)勢進行宣傳，突出形象。
體現(xiàn)
1.根據(jù)直銷店的實施情況：
我們的初步實施方案主要是根據(jù)直營店的實施情況來實施的。單店選址會通過嚴格的市場調(diào)研，細致的市場分析，謹慎的經(jīng)營態(tài)度來進行經(jīng)營。開業(yè)前，規(guī)劃和營業(yè)現(xiàn)場調(diào)查會從潛在消費分析、門店規(guī)劃、營業(yè)點周邊消費水平、市場競爭等方面進行科學評估，預測開業(yè)后的`經(jīng)營情況。初期，重點創(chuàng)業(yè)者全部到位，其他崗位人員在改造后開始招聘培訓。水平定位在人均消費10-20元，啟動初期計劃所需資金10萬人民幣。
2.西餐廳服務業(yè)模式。
以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過客戶滿意，最終實現(xiàn)我們經(jīng)營理念的推廣。
3.人員和系統(tǒng)
1)經(jīng)理
店長負責全面協(xié)調(diào)管理店內(nèi)各部門的工作，督促員工工作，接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的溝通工作。
工作內(nèi)容：監(jiān)督部長和員工的工作，激發(fā)他們的工作熱情，聽取他們的意見，對各項工作的運作做出綜合決策，代表西餐廳與學校溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的工作。
2)行政人員
主要職責：人員抵離的相關(guān)處理，各類人員資料的匯總、歸檔和管理，員工檔案資料管理，員工休假，休假分配，考勤情況，審核和統(tǒng)計操作。
3)廚師
對廚師的要求很高，他必須有靈活的頭腦，他可以每周改變自己的特點來吸引顧客。
4)服務員
禮貌待人，遵守制度，積極進取。服務員的主要工作是打掃餐桌和店鋪，總是干凈油膩，給顧客留下很深的印象。招聘的兼職員工負責點菜和上菜，要求每個員工首先處理好自己的衛(wèi)生，以便更好地為客戶服務。如果有顧客或不干凈的東西或環(huán)境，應立即處理，道歉并更換食物或再次清洗。如果顧客不滿意，可以陪同道歉。
5)工資制度：小時工資制
不同類型的員工在時間上得到不同的報酬；該系統(tǒng)靈活，可以準確記錄每個員工的工作時間，準確計算員工的工資。
6)獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵(每半年獎勵一次)
1)銷售計劃
a)開業(yè)前進行一系列的宣傳工作，發(fā)放問卷，根據(jù)消費者的需求改進店鋪的產(chǎn)品和服務。
b)引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。
c)每月消費118元的，贈送價值18元的禮券，218元的，贈送28元的禮券，以此類推。
2)財務計劃
1.實行嚴格的財務管理
實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報”和& other月度報告”主題審計。審核內(nèi)容包括銷售額、客戶數(shù)量、客戶平均消費、現(xiàn)金多收或短缺、收銀機操作失誤和損失、其他業(yè)務項目、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。
2.每天的收入要及時統(tǒng)計，所有的點餐菜單和收款憑證都要一式兩份，以便核對入帳。
3.店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；
4.如果每月結(jié)算后收入高于計劃，工資會適度調(diào)整，以調(diào)動大家的工作積極性。工作中發(fā)現(xiàn)店鋪財產(chǎn)無故損毀，從責任人工資或獎金中扣除。
5.日常營運資金5000元(主要用于應急和臨時采購)。
至于賬目，要做到日賬、月賬、季賬、年終總賬，這樣我們店的盈虧就能在賬面上一目了然，避免經(jīng)營管理的盲目性。
6.財務部管理目標：
追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內(nèi)部利益。
會計事務所：
(1)客戶的消費結(jié)算。
(2)結(jié)算每日和每班的賬單、付款和賬單，并編制相應的業(yè)務報表。
B.出納室：
(1)收集、整理、核對店內(nèi)各銀行的現(xiàn)金收據(jù)、轉(zhuǎn)賬票據(jù)，并送至銀行。
(2)以現(xiàn)金形式支付店內(nèi)各部門報銷，并開具各種支付費用。
(三)辦理銀行結(jié)算事宜，處理相關(guān)結(jié)算事宜，管理銀行賬戶收支。
(4)準備各項儲備資金，監(jiān)督管理儲備資金的使用。
階段性投資
本著安全的原則，結(jié)合我店的發(fā)展規(guī)律，資金的投入要循序漸進。
1.投資步驟如下：
1)開業(yè)前投資：門面租金、裝修費、空調(diào)、其他必要資產(chǎn)及手續(xù)約5-6萬元，營運資金2-3萬元。
2)開業(yè)后投資：根據(jù)經(jīng)營情況，增加設備、擴建門面等投資，具體金額根據(jù)經(jīng)營效益確定。
2、盈虧平衡分析
開一家西餐廳，銷售毛利應該接近或者略高于行業(yè)平均水平。在了解其他西餐廳的平均毛利水平，估算餐廳的可變成本和固定成本后，就可以計算盈虧平衡點，確定達到盈虧平衡點所需的營業(yè)額。餐館的利潤率和投資回報率可以粗略計算，以確定投資回報期。
“不僅是利潤，還有服務和質(zhì)疑�！弊鳛檫@個行業(yè)的倡導者，我希望這家西餐廳成為優(yōu)質(zhì)服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信念。
我們相信，只有擁有公平合理的管理理念和不懈的堅持，結(jié)果才會是大家都希望的雙贏，從而從整體上推動西餐廳的形成和發(fā)展。
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 9
一、項目概述
隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，西餐作為一種時尚、高品質(zhì)的餐飲選擇，越來越受到消費者的青睞。在此背景下，我們計劃創(chuàng)立一家具有獨特風格和優(yōu)質(zhì)服務的西餐廳，旨在為顧客提供一個優(yōu)雅、舒適、富有情調(diào)的用餐環(huán)境，同時提供多樣化、高品質(zhì)的西餐美食，滿足不同消費者的需求。
二、市場分析
市場需求：當前，西餐市場在我國呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，尤其是在一線城市和發(fā)達的二線城市，西餐已成為年輕人、商務人士等消費群體的重要選擇。此外，隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的消費者傾向于在外就餐，這為西餐市場提供了廣闊的發(fā)展空間。
競爭態(tài)勢：西餐市場競爭激烈，但市場上仍存在大量同質(zhì)化嚴重、缺乏特色的西餐店。因此，通過打造獨特的品牌形象、提供差異化的產(chǎn)品和服務，我們有望在競爭激烈的市場中脫穎而出。
目標客戶：西餐廳的目標客戶主要包括年輕情侶、商務人士、家庭聚餐群體以及西餐愛好者等。這些客戶群體普遍具有較高的消費能力和對品質(zhì)生活的追求。
三、項目定位
品牌定位：西餐廳定位于中高端西餐市場，以“優(yōu)雅、品質(zhì)、情調(diào)”為核心品牌理念，致力于為顧客打造一個放松身心、享受美食的用餐體驗。
特色菜品：我們將研發(fā)一系列特色菜品，如招牌牛排、經(jīng)典意面、法式甜品等，同時注重食材的新鮮、健康和環(huán)保，確保菜品的品質(zhì)。
環(huán)境氛圍：店內(nèi)裝修將采用簡約而典雅的風格，搭配柔和的燈光、舒適的座椅和優(yōu)雅的背景音樂，營造出溫馨、浪漫的用餐氛圍。此外，還將設置多個私密性較好的包間，滿足商務宴請和家庭聚餐的需求。
四、營銷策略
品牌宣傳：通過線上線下多渠道進行品牌宣傳，包括社交媒體推廣、美食博主合作、戶外廣告投放等，提高品牌知名度和美譽度。
會員制度：建立會員制度，為會員提供專屬優(yōu)惠、生日禮遇等福利，增強顧客粘性。
主題活動：定期舉辦各類主題活動，如情侶套餐優(yōu)惠、家庭聚餐折扣、商務宴請定制等，吸引不同客戶群體的關(guān)注。
口碑營銷：注重顧客用餐體驗，提供優(yōu)質(zhì)的服務，鼓勵顧客進行口碑傳播。
五、運營計劃
團隊建設：組建一支專業(yè)、高效的運營團隊，包括經(jīng)驗豐富的廚師團隊、熱情周到的.服務團隊和精明能干的管理團隊。
成本控制：通過精細化管理，合理控制各項成本，提高盈利能力。
服務質(zhì)量：加強員工培訓，提高服務意識和技能，確保為顧客提供高品質(zhì)的服務。
供應鏈管理：與多家優(yōu)質(zhì)供應商建立合作關(guān)系，確保食材供應的穩(wěn)定性和價格合理性。
六、財務預測
根據(jù)市場調(diào)研和成本分析，預計西餐廳的投資回報期為XX個月左右。在穩(wěn)定運營后，預計年營業(yè)額可達XXX萬元以上，凈利潤率約為XX%。
七、風險分析
市場競爭風險：通過差異化競爭策略，打造獨特的品牌形象和產(chǎn)品特色，提高市場競爭力。
食材價格波動風險：與多家供應商建立合作關(guān)系，確保食材供應的穩(wěn)定性和價格合理性。
運營管理風險：建立健全的管理制度和流程，加強員工培訓和管理，提高運營效率。
八、發(fā)展目標
短期目標：在開業(yè)后的前XX個月內(nèi)，通過有效的營銷策略和優(yōu)質(zhì)的服務，迅速打開市場，積累一定的客戶基礎。
中期目標：在XX年內(nèi)實現(xiàn)盈利，并在當?shù)匚鞑褪袌鰳淞⒘己玫钠放菩蜗蟆?/p>
長期目標：在未來XX年內(nèi)，逐步擴大經(jīng)營規(guī)模，開設多家分店，將西餐廳打造成具有影響力的西餐品牌。
九、總結(jié)
西餐廳作為一個充滿激情和夢想的創(chuàng)業(yè)項目，我們堅信通過精心的策劃、高效的執(zhí)行和不斷的創(chuàng)新，一定能夠在競爭激烈的西餐市場中脫穎而出，為顧客帶來高品質(zhì)的用餐體驗，同時也為投資者帶來豐厚的回報。我們期待與各位合作伙伴攜手共進，共同開創(chuàng)美好的未來。
投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書 10
一、項目概述
本西餐廳旨在為消費者提供高品質(zhì)的西式餐飲體驗，融合優(yōu)雅的環(huán)境、精致的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務。餐廳將定位為中高端消費市場，主要面向情侶、家庭聚會、商務宴請以及追求品質(zhì)生活的個人消費者。選址于城市繁華商業(yè)地段或高檔社區(qū)附近，預計營業(yè)面積為xxxx平方米，可容納xxxx位顧客同時就餐。
二、市場分析
目標客戶群體
情侶：西餐廳浪漫的氛圍和精致的菜品適合情侶約會，他們注重用餐環(huán)境和菜品的品質(zhì)，對價格相對不敏感。
家庭聚會：隨著生活水平的提高，家庭在外出就餐時更傾向于選擇環(huán)境舒適、菜品多樣的西餐廳，以享受家庭團聚的時光。
商務宴請：中高端西餐廳常成為商務人士進行商務洽談、宴請客戶的場所，他們注重餐廳的檔次和服務，以彰顯公司形象和對客戶的尊重。
追求品質(zhì)生活的個人：這類消費者對美食有較高的追求，愿意嘗試不同風味的西餐，注重用餐體驗和健康飲食。
市場規(guī)模與趨勢
近年來，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展和消費者對西餐文化的接受度不斷提高，西餐市場呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。據(jù)行業(yè)報告顯示，20xx年我國西餐市場規(guī)模達到xxxx億元，預計未來幾年將繼續(xù)保持xx% 的年增長率。
消費者對西餐的需求不再局限于傳統(tǒng)的牛排、意大利面等菜品，對于創(chuàng)意西餐、有機食材、健康輕食等特色產(chǎn)品的需求逐漸增加。同時，線上外賣市場的興起也為西餐行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。
競爭分析
直接競爭對手：主要包括同區(qū)域內(nèi)已有的西餐廳、牛排館、意大利餐廳等。這些競爭對手在品牌知名度、菜品特色、價格策略和客戶群體方面各有優(yōu)劣。例如，一些知名連鎖西餐廳憑借品牌影響力和標準化的運營管理占據(jù)了一定的市場份額；而一些特色西餐廳則以獨特的菜品和個性化的服務吸引著特定的客戶群體。
間接競爭對手：涵蓋中餐廳、日韓料理店以及各類快餐連鎖品牌。中餐廳以豐富的菜品和適合本地口味的特色菜肴吸引了大量消費者；日韓料理店則憑借其健康、時尚的形象分流了部分追求新鮮口味的顧客；快餐連鎖品牌則以快捷、便利的服務滿足了消費者的日常用餐需求。
三、產(chǎn)品與服務
菜品
經(jīng)典西餐菜品：提供各類牛排（如菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排等）、意大利面（如肉醬面、奶油蘑菇面、海鮮面等）、披薩（如瑪格麗特披薩、夏威夷披薩、至尊披薩等）、沙拉（如蔬菜沙拉、水果沙拉、雞肉沙拉等）、湯品（如奶油蘑菇湯、羅宋湯、蔬菜湯等）。
創(chuàng)意西餐菜品：結(jié)合本地食材和流行的烹飪趨勢，推出一些創(chuàng)意菜品，如融合了中式元素的西式烤鴨披薩、用本地特色海鮮制作的海鮮意大利燴飯、以有機蔬菜為原料的創(chuàng)意沙拉等，以滿足消費者對新鮮口味的需求。
甜品與飲品：供應豐富的甜品，如提拉米蘇、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、冰淇淋等；飲品包括咖啡（如拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等）、茶（如英式紅茶、水果茶、花草茶等）、鮮榨果汁、葡萄酒、雞尾酒等。
服務
優(yōu)質(zhì)的用餐服務：培訓專業(yè)的服務人員，提供熱情、周到、細致的服務。從顧客進門的`迎接、引導就座，到點餐、上菜、用餐過程中的服務以及結(jié)賬送別，確保每一個環(huán)節(jié)都能讓顧客感受到舒適和滿意。
個性化服務：根據(jù)顧客的特殊需求，如生日、紀念日、求婚等場合，提供定制化的服務，包括布置特殊的用餐環(huán)境、定制專屬的菜品、提供個性化的禮物等，為顧客創(chuàng)造難忘的用餐體驗。
外賣服務：與專業(yè)的外賣平臺合作，提供線上點餐和外賣配送服務，確保外賣菜品的品質(zhì)和口感與堂食一致。同時，針對外賣顧客推出一些優(yōu)惠活動和套餐組合，以拓展市場份額。
四、營銷策略
品牌建設
設計獨特的品牌標識和形象，包括餐廳的裝修風格、菜單設計、員工制服等，營造出優(yōu)雅、時尚、高品質(zhì)的品牌形象，以吸引目標客戶群體的關(guān)注。
通過社交媒體、美食博主、線下活動等多種渠道進行品牌宣傳，提高品牌知名度和美譽度。例如，在社交媒體平臺上發(fā)布餐廳的菜品圖片、環(huán)境照片、顧客用餐體驗分享等內(nèi)容，吸引粉絲關(guān)注；邀請美食博主到店品嘗并撰寫評測文章，借助他們的影響力推廣餐廳；舉辦新品發(fā)布會、美食節(jié)、主題派對等線下活動，增加品牌曝光度。
會員制度
建立會員體系，顧客消費后可注冊成為會員，會員可享受積分累計、折扣優(yōu)惠、生日特權(quán)、優(yōu)先預訂等福利。通過會員制度，提高顧客的忠誠度和消費頻次，同時收集會員信息，進行精準的營銷活動。
定期舉辦會員專屬活動，如會員品鑒會、會員日優(yōu)惠活動等，增強會員與餐廳之間的互動和粘性。
線上營銷
利用社交媒體平臺（如微信公眾號、微博、抖音、小紅書等）進行日常的營銷推廣，發(fā)布菜品推薦、優(yōu)惠活動、美食文化分享等內(nèi)容，吸引潛在顧客的關(guān)注，并與顧客進行互動交流。
與美食推薦類 APP（如大眾點評、美團、餓了么等）合作，進行餐廳推廣和線上訂餐服務。優(yōu)化餐廳在 APP 上的頁面展示，提供詳細的菜品介紹、環(huán)境圖片、顧客評價等信息，提高餐廳的排名和曝光度。同時，通過推出團購套餐、優(yōu)惠券、滿減活動等吸引顧客下單消費。
建立餐廳官方網(wǎng)站，展示餐廳的菜品、環(huán)境、服務、品牌故事等信息，提供在線預訂、外賣點餐等功能，方便顧客了解和選擇餐廳。
線下營銷
在餐廳周邊的寫字樓、商場、社區(qū)等人流量較大的地方發(fā)放傳單、優(yōu)惠券，吸引周邊顧客到店消費。
與周邊企業(yè)、商家進行合作推廣，如與附近的電影院、健身房、美容院等聯(lián)合推出套餐活動，互相推薦客戶，實現(xiàn)資源共享。
參加各類美食展會、餐飲行業(yè)活動，展示餐廳的特色菜品和品牌形象，拓展行業(yè)人脈和市場資源。
五、運營管理
餐廳布局與裝修
餐廳整體布局將分為用餐區(qū)、廚房區(qū)、收銀區(qū)、儲物區(qū)等功能區(qū)域。用餐區(qū)將根據(jù)不同的用餐需求設置情侶座、家庭座、商務包間等多種座位形式，營造出舒適、私密的用餐環(huán)境。
裝修風格將采用歐式古典與現(xiàn)代簡約相結(jié)合的設計理念，以優(yōu)雅的燈光、精致的餐具、舒適的座椅、藝術(shù)化的裝飾等元素打造出高品質(zhì)的用餐氛圍，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到濃郁的西餐文化。
食材采購與供應鏈管理
建立嚴格的食材采購標準，選擇優(yōu)質(zhì)的供應商，確保食材的新鮮度、品質(zhì)和安全性。與供應商簽訂長期合作協(xié)議，保證食材的穩(wěn)定供應，并爭取更優(yōu)惠的采購價格。
建立完善的食材庫存管理系統(tǒng)，根據(jù)餐廳的銷售數(shù)據(jù)和季節(jié)變化，合理控制食材庫存，避免浪費和缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。同時，加強對食材的驗收和儲存管理，確保食材在儲存過程中的質(zhì)量不受影響。
人員招聘與培訓
根據(jù)餐廳的運營需求，招聘合適的人員，包括廚師、服務人員、收銀員、管理人員等。招聘時注重人員的專業(yè)技能、服務意識和團隊合作精神。
對員工進行全面的培訓，包括入職培訓、崗位技能培訓、服務禮儀培訓、食品安全培訓等。定期組織員工進行內(nèi)部培訓和外部學習交流活動，不斷提升員工的業(yè)務水平和綜合素質(zhì)。
質(zhì)量管理
建立嚴格的菜品質(zhì)量控制體系，從食材的采購、加工、制作到上菜的每一個環(huán)節(jié)，都要進行嚴格的質(zhì)量監(jiān)控，確保菜品的口味、品質(zhì)和擺盤符合餐廳的標準。
加強對服務質(zhì)量的管理，定期收集顧客的反饋意見，對服務過程中存在的問題及時進行整改，不斷提高服務質(zhì)量和顧客滿意度。
六、財務規(guī)劃
初始投資預算
場地租賃與裝修：預計租金每月xxxx元，裝修費用總計xxxx元，分xxxx期支付。
設備采購：包括廚房設備（爐灶、烤箱、冰箱、洗碗機等）、用餐設備（桌椅、餐具、音響系統(tǒng)等）、收銀系統(tǒng)等，預計總費用為xxxx元。
食材采購與庫存：開業(yè)初期食材采購預算為xxxx元，庫存周轉(zhuǎn)資金xxxx元。
人員招聘與培訓：招聘費用xxxx元，員工首月工資總計xxxx元，培訓費用xxxx元。
市場推廣與營銷：品牌建設費用xxxx元，開業(yè)活動策劃與執(zhí)行費用xxxx元，線上線下推廣費用xxxx元。
其他費用：包括水電費押金、物業(yè)費、營業(yè)執(zhí)照辦理費用等，預計總計xxxx元。
總計初始投資預算為xxxx元。
收入預測
預計開業(yè)后前三個月為市場培育期，平均每月營業(yè)額為xxxx元。隨著品牌知名度的提高和客戶群體的穩(wěn)定，第 4 - 6 個月平均每月營業(yè)額增長至xxxx元，第 7 - 9 個月增長至xxxx元，第 10 - 12 個月增長至xxxx元。
第二年起，預計營業(yè)額將保持xx% 的年增長率。
成本分析
食材成本：預計占營業(yè)額的xx%。
人員工資：廚師每月工資總計xxxx元，服務人員每月工資總計xxxx元，收銀員每月工資總計xxxx元，管理人員每月工資總計xxxx元，預計人員工資每月總計xxxx元，隨著營業(yè)額的增長，人員工資將相應調(diào)整。
租金與水電費：租金每月xxxx元，水電費每月預計xxxx元，總計每月xxxx元。
營銷費用：每月預計xxxx元，包括線上線下推廣費用、會員活動費用等。
設備折舊與維修：設備折舊按xxxx年計算，每月預計折舊費用xxxx元，維修費用每月預計xxxx元，總計每月xxxx元。
其他費用：包括辦公用品采購、餐具損耗、稅費等，每月預計xxxx元。
盈利預測
根據(jù)收入預測和成本分析，預計開業(yè)后第 1 個月虧損xxxx元，第 2 個月虧損xxxx元，第 3 個月虧損xxxx元，從第 4 個月開始實現(xiàn)盈利，盈利xxxx元，第 5 個月盈利xxxx元，第 6 個月盈利xxxx元，第 7 - 12 個月每月盈利預計在xxxx-xxxx元之間。
第二年起，隨著營業(yè)額的增長和成本的有效控制，盈利將穩(wěn)步提升，預計年凈利潤為xxxx元，投資回收期為xxxx年。
七、風險評估與應對
市場風險
市場需求變化：消費者口味和餐飲消費趨勢不斷變化，如果餐廳不能及時跟上市場變化，推出符合消費者需求的菜品和服務，可能導致顧客流失。
競爭對手壓力：西餐市場競爭激烈，新的競爭對手可能隨時進入市場，或者現(xiàn)有競爭對手推出更具吸引力的優(yōu)惠活動和菜品，對餐廳的經(jīng)營造成壓力。
應對措施：加強市場調(diào)研，定期收集消費者反饋信息，及時調(diào)整菜品和服務；關(guān)注競爭對手動態(tài)，不斷創(chuàng)新菜品和營銷活動，提升餐廳的競爭力；建立品牌忠誠度，通過優(yōu)質(zhì)的菜品、服務和會員制度，留住老顧客，吸引新顧客。
經(jīng)營風險
食材供應問題：食材供應商出現(xiàn)問題，如供應中斷、質(zhì)量不合格等，可能影響餐廳的正常運營。
人員管理問題：員工流動率過高、服務質(zhì)量不穩(wěn)定、員工培訓不到位等問題可能影響餐廳的服務水平和經(jīng)營效益。
應對措施：與多家優(yōu)質(zhì)供應商建立合作關(guān)系，定期對供應商進行評估和篩選，確保食材供應的穩(wěn)定和質(zhì)量；加強員工管理，建立合理的薪酬福利體系、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃和激勵機制，提高員工的滿意度和忠誠度；定期組織員工培訓，提升員工的專業(yè)技能和服務意識。
食品安全風險
食品安全事故：由于食材采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)管理不善，可能導致食品安全事故的發(fā)生，如食物中毒、食品污染等，這將對餐廳的聲譽和經(jīng)營造成嚴重影響。
應對措施：建立嚴格的食品安全管理制度，從食材源頭抓起，加強對食材采購、驗收、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)的監(jiān)控；定期對員工進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識；購買食品安全保險，降低食品安全事故帶來的損失。
八、發(fā)展規(guī)劃
短期規(guī)劃（1 - 2 年）
在開業(yè)后的前 6 個月內(nèi)，重點進行市場推廣和品牌建設，提高餐廳的知名度和美譽度，吸引目標客戶群體到店消費。
不斷優(yōu)化菜品和服務，根據(jù)顧客反饋及時調(diào)整菜單和服務流程，確保顧客滿意度達到xx% 以上。
建立穩(wěn)定的客戶群體，會員數(shù)量達到xxxx人以上，會員消費占總營業(yè)額的xx% 以上。
實現(xiàn)盈利，并逐步收回初始投資。
中期規(guī)劃（3 - 5 年）
在所在城市開設 1 - 2 家分店，擴大品牌影響力和市場份額。
加強團隊建設，培養(yǎng)一批專業(yè)的管理人才和技術(shù)人才，為餐廳的連鎖發(fā)展奠定基礎。
完善供應鏈管理體系，建立中央廚房，實現(xiàn)部分菜品的標準化生產(chǎn)和配送，提高運營效率和成本控制能力。
提升品牌形象，將餐廳打造成當?shù)刂奈鞑推放疲隊I業(yè)額達到xxxx萬元以上。
長期規(guī)劃（5 - 10 年）
在全國范圍內(nèi)拓展連鎖門店，形成規(guī)�；�(jīng)營，門店數(shù)量達到xxxx家以上。
不斷創(chuàng)新菜品和服務，推出多元化的餐飲產(chǎn)品，滿足不同地區(qū)、不同消費群體的需求。
加強品牌文化建設，舉辦各類西餐文化活動，如西餐烹飪課程、葡萄酒品鑒會等，提升品牌的文化內(nèi)涵和附加值。
探索國際化發(fā)展道路，將品牌推向國際市場，成為具有國際影響力的西餐連鎖品牌。
九、結(jié)論
本投資西餐廳創(chuàng)業(yè)項目具有良好的市場前景和發(fā)展?jié)摿�，通過獨特的產(chǎn)品定位、優(yōu)質(zhì)的菜品和服務、有效的營銷策略以及科學的運營管理，有望在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)盈利和可持續(xù)發(fā)展。同時，我們也充分認識到項目實施過程中可能面臨的各種風險，并制定了相應的應對措施。在團隊的共同努力下，我們有信心將西餐廳打造成為消費者喜愛的餐飲品牌，為投資者帶來豐厚的回報。
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