面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書
創(chuàng)業(yè)是一項(xiàng)有著較大風(fēng)險(xiǎn)的商業(yè)活動，為了將創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)降至最低，就要在事業(yè)開創(chuàng)之前做好一切必要準(zhǔn)備。其中至關(guān)重要的一項(xiàng)準(zhǔn)備措施就是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的撰寫，因?yàn)橥ㄟ^創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，你才能更好地了解自己的創(chuàng)業(yè)方向、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)、項(xiàng)目定位以及詳細(xì)的操作方案。
面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文：
目錄
1、事業(yè)簡介：一、項(xiàng)目簡介;二、項(xiàng)目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四、管理團(tuán)隊(duì)
2、產(chǎn)品、服務(wù)打造：一、產(chǎn)品特征、種類;二、產(chǎn)品競爭能力;三、服務(wù)計(jì)劃;四、附加產(chǎn)品
3、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略：一、企業(yè)目標(biāo);二、項(xiàng)目的SWOT分析;三、媒介計(jì)劃
4、營銷策略：一、產(chǎn)品策略;二、價(jià)格策略;三、促銷策略
5、財(cái)務(wù)分析：一、資金需求;二、財(cái)務(wù)預(yù)算;三、收益預(yù)測;四、風(fēng)險(xiǎn)分析
1、事業(yè)簡介
一、項(xiàng)目簡介
我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期。
二、主要產(chǎn)品
本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主。
三、項(xiàng)目宗旨
以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。
四、管理團(tuán)隊(duì)
在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負(fù)責(zé)制作計(jì)劃、銷售;1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理;3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購;1人負(fù)責(zé)外賣的配送。管理隊(duì)伍：以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)。
2、產(chǎn)品服務(wù)打造
一、產(chǎn)品的特征、種類
本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿足胃的同時(shí)也不必過于擔(dān)心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。
二、產(chǎn)品的競爭能力
1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。
3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上，也是在大學(xué)城內(nèi)，大多數(shù)的客源是來自于學(xué)生，可以說學(xué)生對于面包是偏愛的
4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多，而且更了解消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品。
三、服務(wù)計(jì)劃
1、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖�，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個(gè)店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。
四、附加產(chǎn)品
本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰欺凌之類，對于有些消費(fèi)者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。
3、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略
一、企業(yè)目標(biāo)
第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟;
第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費(fèi);
第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。
二、項(xiàng)目的SWOT分析
1、優(yōu)勢分析
(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺;
(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新;
(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。
2、劣勢分析
(1)新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;
(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受;
3、機(jī)會分析
(1)市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限;
(2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;
(3)雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;
(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析
(1)競爭對手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對不會甘心糕點(diǎn)市場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施;
(2)隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠;
(3)蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。
三、媒介計(jì)劃
1、定期推出體驗(yàn)活動或者消費(fèi)者DIY活動。
2、海報(bào)宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做成宣傳單派發(fā)
3、通過網(wǎng)絡(luò)宣傳：建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式
4、人際宣傳：我們可以讓所在學(xué)校的同學(xué)、朋友們幫助宣傳下，口碑宣傳很多時(shí)候比其他的宣傳方式更為人信任。
4、營銷策略
一、產(chǎn)品策略
1、產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出面包這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng);
2、較之于其他面包店，推出一些具有較高營養(yǎng)價(jià)值的面包;
3、根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品;
4、更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù);
5、產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。
二、價(jià)格策略
1、針對消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格;
2、較之于競爭者，制定相對低廉的價(jià)格。
三、促銷策略
本店需要借助面包市場空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動方案是：
1、注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量;
2、不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求;
3、不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群;
4、適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動;
5、在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。
6、增加外賣，接受消費(fèi)者的訂單，然后我們送貨上門。剛開始運(yùn)行時(shí)有我們自己來送，待以后發(fā)展起來，我們也可以增加校園的代理。
7、在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)(美工設(shè)計(jì))，并取個(gè) 吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。
8、會員制度。為常來顧客辦理消費(fèi)優(yōu)惠積分卡，使消費(fèi)者心理產(chǎn)生積極消費(fèi)的心態(tài)，也是為項(xiàng)目事業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益一種可行的方法。
5、財(cái)務(wù)分析
一、資金需求
首先，一個(gè)項(xiàng)目的營業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。并且，采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。再是基本設(shè)施的購買，最后是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，這是我們千萬要注意的地方。
二、財(cái)務(wù)預(yù)算
1、相關(guān)證件辦理(營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等)：500元
2、店面租金：3萬元/年 30M2
3、店面裝潢根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格來確定
4、設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約2萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需5千元左右：貨架、收銀臺、展示柜1萬左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。共約：八萬元
5、融資計(jì)劃：店長出資：20000元，其余組員：10000元
三、收益預(yù)測
日銷售量：1000元/天;其余附加食品：300元/天(因?yàn)槭莿傞_業(yè)，所以項(xiàng)目在剛起步階段的銷量就稍微少些)
年銷售額：預(yù)計(jì)為20萬元/年(除去成本后的銷售額)
四、風(fēng)險(xiǎn)分析
對于剛進(jìn)入市場的項(xiàng)目來說，面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險(xiǎn)。首先，從消費(fèi)者著手，我們還沒有達(dá)到很好的宣傳力度。其次，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營。再者，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場之前就被市場淘汰等等。還有很多方面都是我們要考慮到的。
由于創(chuàng)業(yè)者都是我們團(tuán)隊(duì)的集體企業(yè)項(xiàng)目，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。
員工守則：
1、員工證：工作是要佩戴員工證。
2、考勤：員工必須依照編訂的工作時(shí)間表及崗位責(zé)任表當(dāng)職工作。準(zhǔn)時(shí)上下班。
3、工作責(zé)任：員工要忠誠，工作勤奮，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作。
4、服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，避免有顧客發(fā)生爭吵。
5、儀容：須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲要經(jīng)常修剪。
6、拾遺：如有拾遺，不論大小貴賤，應(yīng)馬上交店長登記，已被失主隨時(shí)領(lǐng)回。
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