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最新版紅薯坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
一、項(xiàng)目執(zhí)行概要
企業(yè)運(yùn)營(yíng)以及簡(jiǎn)單介紹
(1)企業(yè)屬性。
本企業(yè)主屬于餐飲行業(yè)的一個(gè)小分支,主要經(jīng)營(yíng)烤紅薯,后期視市場(chǎng)前景會(huì)考慮經(jīng)營(yíng)冷飲等。
(2)企業(yè)市場(chǎng)。
企業(yè)的市場(chǎng)選擇在江漢大學(xué)校園內(nèi)繁華地段(宿舍樓跟前)經(jīng)營(yíng),本校學(xué)生為主要消費(fèi)群體。
(3)投資者。
目前投資者僅我一人,我已準(zhǔn)備拿出自己幾年攢下的零用錢約5000元進(jìn)行投資。
(4)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。
電烤紅薯目前在我校屬于先例,但學(xué)校內(nèi)存在有烤紅薯的經(jīng)營(yíng)者,諸如北區(qū)四號(hào)食堂一樓的3號(hào)窗口,主要以冷飲為主,經(jīng)營(yíng)烤紅薯也只是近一個(gè)月才開(kāi)始,3號(hào)窗口相對(duì)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)有:地處四食堂,人流較大;烤紅薯只屬于其副業(yè),除此之外它還有諸多類似冷飲,烤面包等項(xiàng)目經(jīng)營(yíng);但相對(duì)而言它也有劣勢(shì)存在,拷出來(lái)的紅薯多未保溫,需賣時(shí)候再次加熱,影響新鮮感;紅薯的選擇上,不夠新鮮;加工時(shí)候不注意,紅薯有時(shí)候未洗干凈。
(5)長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)與計(jì)劃。
本小吃店計(jì)劃先在北區(qū)四棟樓下試開(kāi)啟,(移動(dòng)營(yíng)業(yè)廳右側(cè)店鋪,面積約10平米)待后期市場(chǎng)發(fā)展再在南區(qū)設(shè)立小吃店,進(jìn)而達(dá)到每?jī)蓷澦奚針歉坝忠粋(gè)流動(dòng)的小點(diǎn)。
(6)銷售量、利潤(rùn)以及現(xiàn)金流動(dòng)
預(yù)計(jì)銷售量為每日一天最少可賣到300斤以上,一天的營(yíng)業(yè)額在1200元,一個(gè)月就是36000元,除去原料,房屋租金,水電,人工的費(fèi)用,每月凈利潤(rùn)可達(dá)到15000元以上,F(xiàn)金流動(dòng):前期投資房租、購(gòu)買機(jī)械、店面簡(jiǎn)單裝修、人工費(fèi)用10000元,原料以及流動(dòng)資金5000元。
(7)電烤紅薯機(jī)的優(yōu)勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì)一:老少皆宜,消費(fèi)人群廣,從幾歲的小孩到九十歲的老人都愛(ài)吃,口味誘人,外焦里嫩,香甜軟糯,皮易剝,健康衛(wèi)生,市場(chǎng)前景大。
優(yōu)勢(shì)二:定位清晰,做健康、時(shí)尚、休閑的烤紅薯,針對(duì)喜歡健康生活、喜歡時(shí)尚生活、喜歡休閑生活、喜歡回歸自然的目標(biāo)人群。
優(yōu)勢(shì)三:投入小,收入高。一兩萬(wàn)元投入就能自己開(kāi)一個(gè)健康時(shí)尚小吃店。每一斤紅薯進(jìn)價(jià)幾毛角,零售價(jià)4。8元,利潤(rùn)極高。通過(guò)專用紫砂陶器烤制、衛(wèi)生,干凈,口感好,健康品質(zhì)有保證。
優(yōu)勢(shì)四:投資經(jīng)營(yíng)靈活,可以學(xué)校繁華地段的經(jīng)營(yíng),一個(gè)店員管理即可。
二、市場(chǎng)需求
主要市場(chǎng)集中在學(xué)校內(nèi),本校學(xué)生為主要的消費(fèi)人群。我校有師生將近15000人,其中北區(qū)占有五分之三的人數(shù);經(jīng)過(guò)粗略的調(diào)查,第一個(gè)小吃店(即北區(qū)四棟樓下)人流在每小時(shí)700~800人,下課以及放學(xué)高峰期可達(dá)到每小時(shí)2000~2500人,而其中女生占有比重較多,達(dá)到三分之二以上,也就說(shuō)每天平均每小時(shí)的人流量在1500左右,其中有約1000人為女生,而這個(gè)1000人中喜歡吃零食的,或者說(shuō)是有購(gòu)買傾向的則有一半之上,也就是500人(經(jīng)調(diào)查,抽選路人中50人進(jìn)行調(diào)查后得出竟然有25左右有購(gòu)買的傾向);而其三分之一的男生之中約500人,其中有購(gòu)買傾向的有五分之一左右,也就是100人(經(jīng)調(diào)查,抽選路人中50人進(jìn)行調(diào)查后得出竟然有10左右有購(gòu)買的傾向),加上女生的500人,也就是平均每小時(shí)會(huì)有600人去購(gòu)買我們的電烤紅薯。
三、產(chǎn)品分析
1、烤紅薯的發(fā)展
近年,中國(guó)的休閑食品在迅速地發(fā)展,但是這個(gè)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以趕上國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味的變化和歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的食品開(kāi)發(fā)速度和質(zhì)量。隨著國(guó)際旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和發(fā)展,讓消費(fèi)者眼睛和嘴巴都變得更加的挑剔。品質(zhì)、健康、新奇、美味、時(shí)尚等休閑食品將迎來(lái)高速發(fā)展期。
地瓜俗稱蕃薯、紅薯、白薯、山芋。中國(guó)醫(yī)藥古籍記載:地瓜味甘,性平,無(wú)毒,入脾、腎二經(jīng);具補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰等功效?苫钛、止血、生津止渴、寬腸胃、通便秘……它營(yíng)養(yǎng)豐富,既能代替米糧當(dāng)主食,又可當(dāng)菜肴佐餐。入秋以來(lái)休閑小吃市場(chǎng)活躍起來(lái),
最火熱的當(dāng)屬香噴噴,熱乎乎烤地瓜深得人心了,在秋冬季節(jié),在還有寒意的初春里,買上一個(gè)地瓜放在懷里熱熱的,肉質(zhì)綿實(shí),甜而不膩,香氣撲鼻,口感極佳。不僅可以吃還可以熱熱小手。紅薯的食用價(jià)值與藥用價(jià)值特別是其有對(duì)癌癥的防治功能受到了世界各地人的喜愛(ài)。
2、傳統(tǒng)烤紅薯機(jī)的弊端分析
很多推著小車走街串巷賣烤地瓜的小販?zhǔn)褂玫目緺t均是黑糊糊的大鐵桶,外壁銹跡斑斑。其鐵桶大多是從廢品回收站低價(jià)購(gòu)買的,稍加沖洗后,改裝了一下就用來(lái)烤地瓜了。
桶原本是裝油漆柴油桶,煤油桶等,桶上沾染的化工原料會(huì)直接污染食品,對(duì)人體健康造成傷害。如果再加上高溫?zé),化工原料分解揮發(fā)的速度會(huì)更快,使有毒物質(zhì)更容易附著在地瓜上用這樣的桶加工紅薯根本無(wú)法保證食用的安全性。而且烤制的地瓜肉質(zhì)粗糙,松散,經(jīng)常出現(xiàn)外皮黑糊中心不熟的情況,極大的影響地瓜的味道。
3、經(jīng)營(yíng)本產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)所在
本紅薯采用無(wú)煙烤制,口味誘人,外焦里嫩,香甜軟糯,皮易剝,相對(duì)于傳統(tǒng)的火烤更加的健康衛(wèi)生;此外產(chǎn)品定價(jià)較低,均在成本之上上浮30~40%,也就是相比與其他銷售商要低到0。5~1元錢;產(chǎn)品的類別較多,除了傳統(tǒng)的烤紅薯之外另推出一些相關(guān)的地瓜干果制品(此外也會(huì)研制一些特殊的制法,以求產(chǎn)品的多樣化,進(jìn)而更好的滿足市場(chǎng)的需求)。
四、競(jìng)爭(zhēng)與環(huán)境分析
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要有,北區(qū)四號(hào)食堂的三號(hào)窗口的烤紅薯經(jīng)營(yíng)
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)分析
獨(dú)具四食堂之內(nèi),有很大的流動(dòng)人群,進(jìn)而會(huì)有很大的消費(fèi)人群;烤紅薯僅為其副業(yè),主要是以主業(yè)冷飲帶動(dòng)消費(fèi);成立較久,消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的熟知度較高。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劣勢(shì)分析
烤紅薯采用火烤,烤出的產(chǎn)品不夠健康與衛(wèi)生;原料的把關(guān)不是很好,有些紅薯都已爛掉;加工過(guò)程的疏忽,有個(gè)別紅薯未洗干凈;產(chǎn)品的單一;服務(wù)的欠缺,由于過(guò)于追求利潤(rùn),常預(yù)先烤出很多紅薯擺在臺(tái)面上兜售,以導(dǎo)致消費(fèi)者買的紅薯多數(shù)已變涼。
4、本公司存在的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
產(chǎn)品原料嚴(yán)格把關(guān),加工過(guò)程的精心,以確保產(chǎn)品的新鮮與口感;采用電烤,無(wú)煙,干凈衛(wèi)生;產(chǎn)品的多樣化,除了加工生產(chǎn)傳統(tǒng)的烤紅薯之外,外帶其他產(chǎn)品,以滿足消費(fèi)者的需求;在服務(wù)上嚴(yán)格把關(guān),現(xiàn)做現(xiàn)賣,確?炯t薯的新鮮感;指定一系列的售后與服務(wù)項(xiàng),尋求顧客意見(jiàn),以求提高。
五、營(yíng)銷策略分析
1、前期的廣告與宣傳
前期的宣傳主要以招貼小公告的方式進(jìn)行宣傳,特設(shè)置一定數(shù)量的代購(gòu)券,憑代購(gòu)券可以免費(fèi)品嘗本公司產(chǎn)品,代金券數(shù)量不多,300左右即可,此外特聘兼職學(xué)生到附近宿舍樓各個(gè)寢室進(jìn)行宣傳以及發(fā)送宣傳單。
此外設(shè)置會(huì)員,對(duì)會(huì)員購(gòu)買本公司食品時(shí)有折扣優(yōu)惠以及計(jì)分功能,累計(jì)到一定分?jǐn)?shù)可以參加抽獎(jiǎng)。
2、銷售策略
除了定點(diǎn)的銷售外,另設(shè)立外賣,外賣起購(gòu)在單人10元之上,團(tuán)購(gòu)3人之上起送。
3、后期的服務(wù)與其他
對(duì)服務(wù)嚴(yán)格把關(guān),銷售點(diǎn)做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,以確保產(chǎn)品的新鮮與口感,制定適當(dāng)?shù)姆⻊?wù)條列。外賣人員要確保送貨的及時(shí)以及產(chǎn)品的保溫等,以及相對(duì)應(yīng)的禮貌用語(yǔ)。定期的進(jìn)行售后調(diào)查,詢問(wèn)顧客對(duì)產(chǎn)品的改進(jìn)意見(jiàn),虛心接納
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