咖啡廳開業(yè)籌備詳細流程
咖啡廳就是賣咖啡飲品的'店子。咖啡廳(波斯語qahveh-khaneh ，土耳其語kahvehane 或 k?raathane)作為社交聚會的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸棋的休閑娛樂場所。是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕等甜點，有些咖啡廳也開始銷售茶飲料。
一、資金規(guī)劃:
1、信息采集：資金總額，總額來源、資金周轉的時間約束;
2、編制投資概算：開辦費用概算、運營費用概算、投資收益概算;
3、列表投資計劃書
二、市場定位：
1、信息采集：地理環(huán)境、人文環(huán)境、商業(yè)環(huán)境、競爭環(huán)境;
2、環(huán)境條件分析：優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅;
3、主題定位：消費群定位、主題定位、商品及服務結構定位;
4、列表市場定位建議書
三、立地評估：
1、商圈界定
2、商圈調查：商圈業(yè)態(tài)調查、商圈相關業(yè)種調查、商圈消費有群調查、商圈交通調查
3、商圈分析與評估：商圈市場潛力分析、商圈競爭態(tài)勢評估、營業(yè)面積及規(guī)模建議
4、列表立地評估報告
四、室內設計：
1、采集設計需求：客戶理念、需求設定、實地丈量、預算評估、概念溝通
2、空間規(guī)劃：功能規(guī)劃、格局設定、細部討論
3、風格設計：風格定位、景觀搭配
4、配置計劃：建材、創(chuàng)意、照明
5、繪制圖稿：平面圖、效果圖
6、列表設計圖稿：平面圖、效果圖
五、形象設計：
1、調查設計需求：客戶理念、需求設定
2、制作設計概念：設計概念提案、設計概念溝通、設計概念確認
3、基本設計系統(tǒng)提案：標志、標準字體、標準色
4、提交審核確認
5、應用設計系統(tǒng)提案：門牌、名片、菜單、餐具……
6、列表形象設計手冊
六、設備配置：
A：
1、確定設備預算
2、設備配置方案：吧臺配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單
3、交付配置方案
B：
1、委托采購
2、款到發(fā)貨
3、現(xiàn)場安裝
4、現(xiàn)場培訓
七、技術培訓：
1、支付培訓費
2、客戶招聘員工接受系統(tǒng)培訓、實習
3、開業(yè)前期派人現(xiàn)場指導
八、原料供應：
1、提供原料采購清單
2、反饋報價
3、支付貨款
4、款到發(fā)貨
九、運營策劃：
1、運營情況分析
2、運營策劃提案
3、列表方案或委派管理精英現(xiàn)場指導
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