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咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(步驟和范文)
寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是創(chuàng)業(yè)的第一步,也是很關(guān)鍵的一步。有時(shí)候,創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的好壞,直接決定著創(chuàng)業(yè)的成敗。有了優(yōu)秀的,令人心動(dòng)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,說(shuō)不定還可以給自己帶來(lái)投資。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是創(chuàng)業(yè)的靈魂。
好的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要包括哪幾部分?
第一部分:概述
概述部分要明確說(shuō)明公司的現(xiàn)狀與歷史沿革、業(yè)務(wù)和發(fā)展目標(biāo),產(chǎn)品與服務(wù)是什么,公司的產(chǎn)品和服務(wù)有那些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)和發(fā)展變化情況。
第二部分:產(chǎn)品和服務(wù)
精確描述公司要推出的產(chǎn)品或服務(wù),重點(diǎn)描述產(chǎn)品或服務(wù)的用途和好處,有關(guān)產(chǎn)品的專利、著作權(quán)、政府批文等
第三部分:市場(chǎng)
詳細(xì)說(shuō)明現(xiàn)在和將來(lái)的市場(chǎng)狀況,提供充分的市場(chǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)和相關(guān)假設(shè),描述市場(chǎng)的變化趨勢(shì)和增長(zhǎng)潛力,說(shuō)明每個(gè)細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)及其客戶。
第四部分:競(jìng)爭(zhēng)
分析現(xiàn)有和將來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)者,他們的強(qiáng)項(xiàng)和弱處,以及本公司的優(yōu)勢(shì)和戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方法。如果是進(jìn)入一個(gè)已有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng),要分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)對(duì)本公司的進(jìn)入做出什么反應(yīng),如果是進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng),要預(yù)測(cè)其他對(duì)手將如何跟隨進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。
第五部分:營(yíng)銷
對(duì)每個(gè)細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)作出特定的營(yíng)銷計(jì)劃,如何接觸客戶、爭(zhēng)取客戶使用公司的產(chǎn)品并保持市場(chǎng)占有率。
第六部分:管理團(tuán)隊(duì)
詳細(xì)描述管理團(tuán)隊(duì)組成人員的背景材料,包括其經(jīng)驗(yàn)、能力和專長(zhǎng)。尤其對(duì)總經(jīng)理、技術(shù)主管、營(yíng)銷主管、財(cái)務(wù)主管的人選情況進(jìn)行說(shuō)明。
第七部分:成本說(shuō)明
對(duì)投資形式明確且具體地闡述意見。如所需資金的額度及用途,以后融資的設(shè)想,風(fēng)險(xiǎn)投資參與投資后的股權(quán)分配情況及參與公司管理的方式的計(jì)劃。
第八部分:財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
現(xiàn)有的公司財(cái)務(wù)報(bào)表、投資后五年的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)報(bào)表(頭兩年的營(yíng)業(yè)收入和費(fèi)用現(xiàn)金流量表用月報(bào)的方式作出預(yù)測(cè)),投資需求及如何使用這些資金,每年的預(yù)算。做財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)要有一定的預(yù)測(cè)基礎(chǔ),避免完全的想象。
第九部分:風(fēng)險(xiǎn)因素
對(duì)于公司以后發(fā)展中可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行正面描述,并提出應(yīng)對(duì)辦法。如:管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)不足、市場(chǎng)發(fā)展的不確定性、技術(shù)開發(fā)不成功的可能、實(shí)驗(yàn)室階段轉(zhuǎn)化批量化生產(chǎn)的不確定性、關(guān)鍵人離去對(duì)企業(yè)的影響等。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
內(nèi)容背景:現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,人的生活壓力龐大,越來(lái)越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外,許多最新的研究報(bào)告顯示,咖啡因?qū)θ梭w并沒有過(guò)去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多,并會(huì)有“星座咖啡店.換言之,咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,更以星座為咖啡店之主題。
目標(biāo):星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬(wàn)元,希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店。市場(chǎng)分析:現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水,市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,來(lái)滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要塬因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣.
一、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,選址、選址、再選址。
1、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置,通常我們會(huì)要求投資人選址,選址,再選址。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾念櫩椭陵P(guān)重要,他們是你生存的基礎(chǔ)。在你選址的時(shí)候,數(shù)數(shù)那里的顧客,和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時(shí)間客流較大,來(lái)此消費(fèi)的都是些什么人。
2、 要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡(jiǎn)餐或酒水的咖啡吧,建議標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)面積在80~140平米為宜。
二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)
1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài):是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳。
4、 價(jià)位:平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位,要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。
5、 服務(wù)方式:自助、半自助或全服務(wù)。
6、 主客群預(yù)設(shè):上班族、家庭…。
三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資,搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。
1、咖啡機(jī)
2、磨粉機(jī)
3、滴濾咖啡機(jī)
4、水處理設(shè)備
5、奶缸
6、溫度計(jì)
7、壓粉器
8、 其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、 耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊(cè)。
五、計(jì)算啟動(dòng)資金。
1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,投資額設(shè)上限,裝修費(fèi)用。
2、硬件:你需要購(gòu)買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(jī)(雙頭):28000~80000元 b、磨粉機(jī):5000~6500元 c、滴濾咖啡機(jī):800~8000元不等 d、水處理設(shè)備(過(guò)濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200~800元 e、奶缸:用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。 f、溫度計(jì):測(cè)奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。 g、壓粉器:用來(lái)將咖啡粉壓實(shí),在煮咖啡時(shí)使用。 h、其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本:準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目)
4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本:根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系,你能拿到什么樣的政策,成本亦不同
5、推廣成本:是否需要推廣,準(zhǔn)備借用什么資源去推六、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
七、設(shè)計(jì)咖啡單。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
九、制定營(yíng)銷計(jì)劃,聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、.完善的店務(wù)管理計(jì)劃
4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃
十、備好庫(kù)存,準(zhǔn)備開業(yè)。
常見情況處理:客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是:吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單,而您已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢、明天誰(shuí)休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品…… 開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難,要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴(yán)肅,存活下來(lái)或達(dá)損益平衡),因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高,稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。
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