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獲獎創(chuàng)業(yè)計劃書：綠風食品
第一章 摘要
1、市場背景
近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，高節(jié)奏的生活頻率，增加了人們對速食產(chǎn)品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產(chǎn)品便應(yīng)運而生。與此同時，隨著經(jīng)濟水平的提高，人們對食品的要求已不僅要求于吃飽，且開始注重營養(yǎng)和健康。當前速食產(chǎn)品市場的結(jié)構(gòu)單一性與消費者對健康、營養(yǎng)、多樣化食品的需求不可避免的構(gòu)成了矛盾。
中國是一個飲食文化大國，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風味食品，而且各地風味小吃更是千差萬別，豐富多彩。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊，而且很多小吃都有口味好、營養(yǎng)豐富等特點，這是個極其廣闊的有待開發(fā)的飲食資源。
2、產(chǎn)品簡介
米豆腐是廣大西南地區(qū)人民所喜愛的一種風味小吃。本公司將米豆腐加工成為新一代“健康、營養(yǎng)、方便”的綠色速食產(chǎn)品。產(chǎn)品營養(yǎng)價值高、清涼爽口、老少皆宜，有著獨特的地方風味以及文化底蘊。
3、實施計劃
在南京及周邊地區(qū)還沒有同類產(chǎn)品(米豆腐)出現(xiàn)的前提下，我公司計劃將芙蓉米豆腐作為一個速食品牌產(chǎn)品，實現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。公司將實行一體化道路，經(jīng)營各種地方風味的可速食化產(chǎn)品(芙蓉米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品)，最后成為中國速食品行業(yè)的強勢企業(yè)，將獨具中國特色的速食產(chǎn)品推向國際。
我們堅信憑借我們的知識、能力、勇氣、熱情必將取得成功!
第二章 產(chǎn)品介紹
1、產(chǎn)品：
產(chǎn)品背景簡介：
米豆腐是貴陽傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當年的新米經(jīng)水浸泡打磨成漿，在文火時加熱煮沸用凝固劑點制而成(如圖1-1)。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油。清涼爽口，令人欲罷不能。
(1)產(chǎn)品品系：
本公司依靠南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院的研發(fā)力量，目前已克服了米豆腐的保鮮問題，這使得米豆腐的速食化成為可能。在此基礎(chǔ)上，已研發(fā)出一條工業(yè)化生產(chǎn)流水線，對生產(chǎn)過程中不同階段得到的產(chǎn)品分成各類品系。如下表：
a品系 各種口味的速食米豆腐
b品系 新鮮米豆腐
c品系 加工原料袋裝品與簡化的加工方法
(2)產(chǎn)品簡介：
a、b、c系列產(chǎn)品均是生產(chǎn)過程中各個階段的產(chǎn)品或半成品。
● a品系產(chǎn)品為第三階段產(chǎn)品(終端產(chǎn)品)，既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。
產(chǎn)品類型： 兒童型(添加營養(yǎng)鋅，鐵等素)
老年型(添加鈣等營養(yǎng)素)
一般型(從原有品味為主，不同地區(qū)有口味差別)
● b品系產(chǎn)品為第二階段產(chǎn)品，既新鮮米豆腐。
● c品系產(chǎn)品為第一階段產(chǎn)品，既米漿與凝固劑混合品。
2、生產(chǎn)：
(1)現(xiàn)代化改造：
米豆腐是一種傳統(tǒng)食品，按照其傳統(tǒng)的做法，它的保質(zhì)期只有三天，這無論是從保質(zhì)期還是包裝形式是都決定了它的地域性。為了使米豆腐這種傳統(tǒng)食品突破地域性，走向全國甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)，經(jīng)歷了實驗室實驗，工業(yè)化設(shè)計，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊的速食產(chǎn)品”的形式把它推向市場。
第三章 公司介紹
1、公司簡介：
(1)公司名稱：綠風食品有限責任公司
(2)公司宗旨：
綠風食品有限責任公司立足于為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)、綠色、營養(yǎng)、健康、以及獨具風味的速食產(chǎn)品。公司實行一體化道路，經(jīng)營各種地方風味的速食產(chǎn)品(芙蓉米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品)，最后成為中國速食品行業(yè)的強勢企業(yè)，將獨具中國特色的產(chǎn)品推向國際。
本公司以強大的研發(fā)力量為依托，立足于中華傳統(tǒng)特色風味飲食與各個地區(qū)深厚的文化底蘊，不斷推出適合中國大眾口味的營養(yǎng)、健康、方便、快捷的產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的飲食需求。打造中國速食快餐風味化、品牌化、規(guī)模化的行業(yè)標準形象。傳播中華美食文化，宏揚地區(qū)特色飲食習慣，整合標準化全國可速食品化小吃。
(3)公司商標：
(4)公司地址：雨花臺區(qū)板橋三山工業(yè)園
① 生產(chǎn)基地：總公司設(shè)在南京，位于南京的雨花臺區(qū)三山工業(yè)園區(qū)
�、� 廠址面積：3000 m2 。
③ 廠址概況：
廠房位于雨花臺區(qū)三山工業(yè)園區(qū)，板橋汽渡旁，毗鄰南京長江三橋，距繞城公路1km， 距祿口國際機場30km，到南京市中心25分鐘車程。廠房6幢約2000m2，沿口高6米，雙層彩鋼頂，廠房寬度44米，長度50米;三層辦公樓2幢，長度24米，進深14米，層高3。6 - 4米;兩層宿舍樓1幢，長44米，進深11米，層高3。6。
2、商業(yè)模式：
本公司的商業(yè)模式是建立在產(chǎn)業(yè)屬性之上的、隱性的，競爭對手難以模仿的企業(yè)長期競爭優(yōu)勢。通過市場調(diào)研以及對產(chǎn)業(yè)資料的調(diào)研，在深入了解競爭對手和自身的優(yōu)勢與不足之后，我們將芙蓉米豆腐的產(chǎn)業(yè)屬性定義為：“公司是一個以地域文化為依托，以米豆腐為載體的品牌化飲食供應(yīng)商，其突出的特色是一種根植于中國大地的傳統(tǒng)絕活，傳乘百年的食品雜技表演。”
基于對核心競爭力的理解，一套基于米豆腐、加工方法、餐飲業(yè)三元互動，立體多維化商業(yè)運作模式呈現(xiàn)出來。
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