最新的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書要怎么寫呢?有什么范文可以借鑒的?一、背景
在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡?Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。 咖啡店選址:
咖啡廳的選址不應隨便,一般而言,咖啡廳應設(shè)在商業(yè)區(qū),這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開設(shè)在商場附近,因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士,從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外,還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方,比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
二、項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,這里雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗,以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),可以實現(xiàn)自己的理想,證明自己的價值。
四、咖啡店設(shè)計:
良好的店面設(shè)計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下了美好印象,起到招徠顧客、擴大銷售的目的。進行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi),利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出,越易引人注目。
(一)店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點,從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
(二)要符合主要用戶的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協(xié)調(diào),“個別”雖然搶眼,一旦使消費者覺得“粗俗”,就會失去信賴。
(四)裝飾要簡潔,寧可“不足”,不能“過分”,不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,免去任何過多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧,不宜采用任何生硬的強烈的對比。
(五)招牌上字體大小要適宜,過分粗大會使招牌顯得太擠,容易破壞整體布局,可通過襯底色宋突出店名,店名要簡明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
五、咖啡店氛圍:
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此,氣氛正是咖啡店成功的核心?Х鹊杲(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn),應巧妙地運用空間美學,設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境,并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果,這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店,因此在咖啡店設(shè)計時,必須考慮下列幾項重點:
第一,顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二,了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應。
第三,應先確定以誰為顧客目標。
第四,對于所構(gòu)想的氣氛,應與競爭店的氣氛做比較,以分析彼此的優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候,也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。
六、咖啡店管理:
當然,一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知,他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區(qū)的消費習性,借以針對其需求展開一系列的銷售活動,這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營上,為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域,可以經(jīng)常運用來店顧客意見的反應調(diào)查或通過特價活動的。吸引,利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品,請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來店顧客的分布情形。
如果再能夠長期性地建立此項資料,并深入地加以分析,將顯然較遠地區(qū)的少數(shù)顧客除去,只對人數(shù)比較多的地區(qū)進行研討與判斷,就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進—步通過促銷活動的有效實施,將來店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類,則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系,將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館,對于商圈的有效掌握與來店客層的分析,將是咖啡館經(jīng)營成功的要務(wù),所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。
在咖啡館里?Х鹊奈σ欢ㄒ軓姡还苁悄囊环N咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,將會立刻影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上,不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭,更要面對各商店的競爭,所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ)。
七、咖啡店服務(wù):
咖啡廳的生意好與壞,取決于信譽。服務(wù)態(tài)度好,咖啡泡得好,是生意的保證,尤其是位于商場附近的咖啡廳,顧客的要求不高,只要給他們適當?shù)姆⻊?wù),就能滿足他們。店主勿播放愛情歌曲,以免令生意往來的客人尷尬,只須播放一些輕音樂即可。
在服務(wù)方面,要適可而止,點到為止。咖啡廳所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而,在服務(wù)上不要太濫,顯得太殷勤,要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地,要想有好的業(yè)績,也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下,應充分營造自己的獨特之處,讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳,從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯,擁有眾多的客戶群,并且他們相對固定,你就不要改變原有的風格。
八、預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計費用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?Х瑞^的消費卻相對較高,主要針對的也是學生人群, 咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用,大約6000元左右 。
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購買費用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。 共計450
(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機,咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機,價格在330—480元之間。
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