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小餐館快速開店盈利項(xiàng)目
自從去年互聯(lián)網(wǎng)餐飲成功俘獲年輕消費(fèi)者后，不少外行人便借助“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”這股東風(fēng)，把目標(biāo)瞄準(zhǔn)餐飲業(yè)，一些80~90后開始紛紛涌入創(chuàng)業(yè)大軍。以下是小編J.L分享的小餐館快速開店盈利項(xiàng)目，更多創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書歡迎訪問(www.oh100.com/chuangye)。
雖然我國的餐館遍地開花，數(shù)不勝數(shù)，但真正能走出去，登上國際舞臺的餐企，除了像百年老字號“全聚德”、“便宜坊”、“北京飯店”這樣的高檔餐企外，根本就沒有幾個(gè)。
隨著越來越多的年輕創(chuàng)業(yè)者朝向餐飲市場進(jìn)軍，想要與現(xiàn)在的中高檔餐廳分庭抗禮，贏得消費(fèi)者青睞，雖然有些螳臂當(dāng)車，癡人說夢，但馬云曾說過：“夢想還是要有的，萬一實(shí)現(xiàn)了呢?”，所以，當(dāng)我們在經(jīng)營小餐館時(shí)，一定要懂得選址、培養(yǎng)種子用戶、善于分析銷量，只有做到這三點(diǎn)，便可實(shí)現(xiàn)盈利賺錢的目的。
選址有門道
我們在經(jīng)營一家餐館時(shí)，無論是小餐館，還是中高檔餐館，都要進(jìn)行選址，并且選址選對了，就代表著你的生意已經(jīng)成功了一半。中高檔餐廳選址只要人群密集的地方，例如:商場、CBD、商業(yè)樓等，都可以作為經(jīng)營餐廳的地段，反正自身不差錢，所以就算租金再貴，用不了多久，就會把本錢賺回來。
但小餐館不同，首先你在資金方面就是短板，受資金的限制，那些人員密集，客流量大的地方，根本就不適合你，所以在選址上就不能選擇這些地段，而是應(yīng)該選擇一些離著居民樓近的，或是地鐵站附近的，這些地方的租金不是很貴，裝修上簡約大氣就行，這能省去一筆不小的租金，還能吸引不少客源前來光顧。
做餐飲，千萬不要因?yàn)樽约业牡昝嫘�，就對選址不重視，我們以后的生意能否興隆旺盛，就看你位置的選擇對不對，畢竟小餐館也好，大餐廳也擺，只要能抓住年輕人的飲食需求，在菜品上加入創(chuàng)意賣點(diǎn)，就能為你的餐廳帶來增值的空間。
培養(yǎng)忠誠的消費(fèi)者
生活在互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，我們要懂得培養(yǎng)顧客的忠誠度，有了粉絲，你才有了盈利的空間。很多餐飲老板對此并不以為然，這就容易導(dǎo)致客源的流失，要想讓消費(fèi)者對你的餐館死心塌地，不會變心，就要借助自媒體社交平臺，來跟他們進(jìn)行交流互動(dòng)，通過大家的留言，就能知道消費(fèi)者對你餐館的滿意度和近期的飲食需求。
如今，“酒香不怕巷子深”的年代早已不復(fù)存在，就算你的菜肴再美味，如果不懂得培養(yǎng)忠誠消費(fèi)者，不做營銷宣傳，不互動(dòng)，必然會就被大家遺忘，成為餐飲界的失敗者。小餐館跟大餐館比起來，除了價(jià)格之外，本身就沒什么優(yōu)勢，因此唯有跟消費(fèi)者隨時(shí)保持互動(dòng)，才能為你彌補(bǔ)不足，不斷地完善自己的經(jīng)營。
為飯菜銷量做統(tǒng)計(jì)
我們開餐廳做生意，不光只是做些菜肴，就夠了的，還要學(xué)會將所售出的菜品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析，因此數(shù)據(jù)是檢驗(yàn)?zāi)悴似纷詈玫恼f明，哪些菜最受消費(fèi)者歡迎，哪幾道菜受冷落，都要做數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，有些人覺得做統(tǒng)計(jì)很麻煩，但你只要借助微餐謀的收入數(shù)據(jù)就能實(shí)現(xiàn)這一需求，告別繁瑣的excel表格，只需根據(jù)這些銷售數(shù)據(jù)，就能對自家菜品的銷售情況一目了然，知道什么菜要保留，什么菜需要改進(jìn)完善，這樣不但能為你節(jié)約經(jīng)營成本，又能將把統(tǒng)計(jì)工作變得簡單而又輕松，
如今，我們發(fā)現(xiàn)，越來越多的創(chuàng)業(yè)者開始加入餐飲行業(yè)，想要跟那些中高檔餐廳去分庭抗禮，雖說有些以卵擊石，但別忘了，這是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，餐飲經(jīng)營早已發(fā)生改變，只要你能從互聯(lián)網(wǎng)的角度去經(jīng)營餐館，多向那些新興互聯(lián)網(wǎng)餐企學(xué)習(xí)借鑒，多做市場調(diào)研，認(rèn)清發(fā)展趨勢，假以時(shí)日，必能在餐飲的江湖中，打響屬于自己的一片天空!
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