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開(kāi)小吃店的步驟有哪些
小吃店是專(zhuān)賣(mài)小吃零食的商店。多數(shù)開(kāi)設(shè)人流旺盛的街道、旅游景點(diǎn)等，例如香港銅鑼灣及臺(tái)北西門(mén)町、北京王府井小吃街等都有。 因?yàn)槲挥谕鷧^(qū)，租金貴，小食店多數(shù)不似餐廳或快餐店，無(wú)座位。
從宏觀上把握開(kāi)店的步驟，有利于我們?nèi)嬲J(rèn)識(shí)開(kāi)家小吃店的過(guò)程，全面設(shè)計(jì)開(kāi)小吃店方案，細(xì)致考慮開(kāi)小吃店的詳細(xì)事務(wù)。一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)家小吃店可包括以下4個(gè)階段。
1.計(jì)劃階段
這一階段是決策階段，主要靠腦。可細(xì)分為四步：
第一步，形成開(kāi)小吃店的意向。這一步是基礎(chǔ)，這個(gè)意向可能是個(gè)很模糊、很簡(jiǎn)單的意向。
第二步，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)你的開(kāi)小吃店意向進(jìn)行可行性分析。你要多收集些資料，多作調(diào)查，然后認(rèn)真分析。
第三步，確定經(jīng)營(yíng)方向。經(jīng)過(guò)調(diào)查你要做出決策，到底開(kāi)家什么樣的小吃店，要具體到經(jīng)營(yíng)小吃類(lèi)型、經(jīng)營(yíng)檔次，同時(shí)顧客對(duì)象定位必須明確。
第四步，設(shè)計(jì)開(kāi)小吃店的方案。也就是撰寫(xiě)開(kāi)小吃店的計(jì)劃書(shū)，應(yīng)包括經(jīng)營(yíng)方向和目標(biāo)、市場(chǎng)分析、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、管理方式和財(cái)務(wù)規(guī)劃等內(nèi)容。
2.準(zhǔn)備階段這一階段主要靠腿�？杉�(xì)分為三步：
第五步，籌措開(kāi)小吃店的資金。開(kāi)店要花錢(qián)，沒(méi)錢(qián)先找錢(qián)。你應(yīng)多方去籌集，確保賬上有足夠的流動(dòng)資金。
第六步，選擇小吃店地址。根據(jù)你的經(jīng)營(yíng)方向你要認(rèn)真選擇店址，不能輕率擇址。這一步也需要作適當(dāng)調(diào)查，主要是對(duì)候選店址附近的環(huán)境做調(diào)查。
第七步，辦理行政手續(xù)。此時(shí)，你可以著手申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，辦理注冊(cè)、稅務(wù)登記等手續(xù)。
3.裝修階段
這一階段是實(shí)施階段，主要靠手�？杉�(xì)分為三步：第八步，小吃店設(shè)計(jì)裝潢。包括外觀設(shè)計(jì)、店內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)和裝潢等內(nèi)容。裝潢時(shí)要注意格調(diào)與業(yè)種的搭配，不要太浪費(fèi)資金。
第九步，招聘人員與采購(gòu)小吃。如果你需要店員的話，就應(yīng)進(jìn)行招聘。你要找準(zhǔn)進(jìn)貨渠道，將采購(gòu)的小吃店所需的小吃運(yùn)輸?shù)窖b潢好的店里。
第十步，小吃陳列分類(lèi)。你可以親自動(dòng)手或叫店員幫忙把采購(gòu)回來(lái)的小吃陳列好，分好類(lèi)別，做好相關(guān)記錄，準(zhǔn)備好賬本、發(fā)票等物品，店內(nèi)嚴(yán)陣以待，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。
4.營(yíng)業(yè)階段
這一階段是執(zhí)行階段，主要靠嘴，可細(xì)分為兩步：
第十一步，舉辦開(kāi)業(yè)典禮。你要選個(gè)好日子，大張旗鼓地宣布開(kāi)業(yè)，盡力吸引顧客，爭(zhēng)取做到開(kāi)門(mén)紅。
第十二步，全面正常營(yíng)業(yè)。此時(shí)，你新開(kāi)的小吃店已進(jìn)入正常營(yíng)業(yè)期了，你依然要搞好內(nèi)部管理不能放松，并且要制定出制勝策略來(lái)站穩(wěn)腳跟，使自己穩(wěn)步成長(zhǎng)。
上述四階段十二步并不是所有新開(kāi)小吃店必走的步驟，只是大部分小吃店的開(kāi)店步驟。
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