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成功開(kāi)店的三關(guān)鍵和四前提
對(duì)于想創(chuàng)業(yè)、但又沒(méi)有雄厚的資金、沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)的投資者來(lái)說(shuō)，開(kāi)家小店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。如果你正有創(chuàng)業(yè)的激情，正在籌劃你心中的小店，那么希望本文能起到一定的參考作用。
要把一家小店真正開(kāi)起來(lái)，投資者要作出很多的選擇。是開(kāi)實(shí)體店，還是開(kāi)網(wǎng)上店；是開(kāi)新店，還是盤舊店；是租店，還是買店；是自己?jiǎn)胃�，還是加盟連鎖，投資者都需要根據(jù)自己的情況作出適當(dāng)?shù)倪x擇。
雖然說(shuō)近年來(lái)網(wǎng)上店鋪很火，但是，由于它自身的一些局限性，很多投資者還是更偏向于開(kāi)家實(shí)體店。說(shuō)到實(shí)體店，那么，對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，是開(kāi)新店，還是盤舊店呢？
顧名思義，前者是從零開(kāi)始，后者是接過(guò)別人經(jīng)營(yíng)的店鋪。兩者孰優(yōu)孰劣？仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，各有利弊，需仔細(xì)評(píng)估。從開(kāi)業(yè)籌備來(lái)看，盤店肯定是最省力的，諸如執(zhí)照申請(qǐng)等，都是現(xiàn)成的。而開(kāi)店則不同，必須從零開(kāi)始，從最初的人事規(guī)劃、訓(xùn)練，到店面裝潢、貨物采購(gòu)、營(yíng)銷宣傳……每個(gè)環(huán)節(jié)都要自己把握、自己策劃。從客源、投資和資金的運(yùn)用來(lái)說(shuō)，盤店也有優(yōu)勢(shì)。因?yàn)樵瓉?lái)的店肯定有自己的固定客源，不用投入太多的資金，且馬上有現(xiàn)金收入供周轉(zhuǎn)。開(kāi)店的話，最大的問(wèn)題就是初始階段的客源，需要時(shí)間來(lái)培養(yǎng)；而且也需要更多的現(xiàn)金來(lái)進(jìn)行周轉(zhuǎn)。但是，從其他方面看，盤店的風(fēng)險(xiǎn)就大得多。比如：老店的債務(wù)、稅務(wù)等財(cái)務(wù)問(wèn)題，合同等法律問(wèn)題，設(shè)備的質(zhì)量問(wèn)題……所有這些，有時(shí)很難一目了然，一不小心，就掉入陷阱。
對(duì)投資者來(lái)說(shuō)，是喜歡吃“現(xiàn)成飯”，還是通過(guò)“十月懷胎”，享受“一朝分娩”時(shí)的喜悅，個(gè)人要考慮清楚。對(duì)于大多數(shù)投資者來(lái)說(shuō)，除非對(duì)盤舊店有百分百的把握，否則，還是更愿意從頭開(kāi)始，開(kāi)家新店。
那么，投資者是租店鋪，還是買店鋪呢？對(duì)大多數(shù)投資者來(lái)說(shuō)，手頭的錢還是有限的，所以大多是從租店鋪開(kāi)始自己的創(chuàng)業(yè)征程。近年來(lái)由于店鋪比較緊俏，不少小區(qū)的商業(yè)配套尚在建設(shè)中，求租者已經(jīng)門庭若市，于是出現(xiàn)預(yù)租現(xiàn)象，免不了有時(shí)會(huì)發(fā)生糾紛。投資者若要預(yù)租店鋪，一定要了解一下這個(gè)店鋪是否符合商品房預(yù)售條件，開(kāi)發(fā)商是否已經(jīng)取得商品房預(yù)售許可證。
同時(shí)，不管是買還是租，都要注意店鋪的選址問(wèn)題。這里以國(guó)際著名女性時(shí)尚產(chǎn)品連鎖品牌——喬伊絲飾品連鎖體系為例加以說(shuō)明，通常在開(kāi)設(shè)一家直營(yíng)店或加盟店以前，喬伊絲的選址部門都會(huì)對(duì)店面進(jìn)行仔細(xì)的調(diào)研選址評(píng)審或?qū)用松烫峁╅_(kāi)店選址方面的詳細(xì)培訓(xùn)。因?yàn)閷?duì)開(kāi)一家喬伊絲時(shí)尚飾品店來(lái)說(shuō)，其店鋪的選址非常重要，重要到幾乎是成功的前提。比如，喬伊絲飾品以女性作為主要銷售對(duì)象，所以女性購(gòu)物經(jīng)常會(huì)選擇的服飾店較為集中的百貨城和商業(yè)街就成了其選址組合之一。因?yàn)檫@些地方可供選擇的時(shí)尚產(chǎn)品多，可供比較，這也是由女性購(gòu)物心理決定的。
為了確定合適的地址，首先就要確定客戶群。以北京為例，如果選擇 18-25歲的女性作為客戶群，店址選在西單就比在東四合適。因?yàn)殡m然同樣是繁華的商業(yè)街，但東四一帶的店鋪多以 25－ 35歲左右的白領(lǐng)女性為主，商品質(zhì)地精良，價(jià)格也比較高；而西單面對(duì)的客戶則更年輕一些，選擇服裝更加注重款式，對(duì)于面料和做工等細(xì)節(jié)則不會(huì)過(guò)于挑剔。
對(duì)餐飲店來(lái)說(shuō)，店址選得好，也幾乎等于開(kāi)店成功了一半。選擇餐飲店的店址主要考慮三個(gè)方面，一是街面房，至少也應(yīng)是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然，三者都集中的地方更好。
店鋪處在的路段也大有講究，并不是道路越寬，經(jīng)營(yíng)的環(huán)境就越好。道路寬、車流量大，行人就少，有的在路中央還有隔離欄，行人過(guò)馬路不方便，自然影響經(jīng)營(yíng)。做餐飲生意，最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會(huì)有“財(cái)流”�？傊�，不管是買店鋪還是租店鋪，位置都是第一位的。
投資者是自己干，還是加盟連鎖呢？對(duì)于投資者而言，如果想開(kāi)店，但是又沒(méi)有好的點(diǎn)子，或者對(duì)自己個(gè)人的能力不夠自信，那么，開(kāi)家加盟店，是個(gè)不錯(cuò)的辦法。
美國(guó)對(duì)于開(kāi)店成功率曾進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，加入加盟體系開(kāi)店成功者為 80％，獨(dú)立開(kāi)店成功比例約為 20％。喬伊絲飾品連鎖加盟店高達(dá)百分之九十九以上的成功率也是這一規(guī)律的有力說(shuō)明。加盟連鎖，的確在一定程度上既圓了投資者的小店夢(mèng)，又降低了其投資風(fēng)險(xiǎn)。但以下幾方面一定要注意。
�。� 1）選擇看獲利
搜集資料后，投資者可選擇 2～ 3個(gè)連鎖加盟項(xiàng)目，與加盟商洽談，了解總部的經(jīng)營(yíng)實(shí)力與經(jīng)營(yíng)理念。在貨比三家的過(guò)程中，投資者應(yīng)該將關(guān)注的焦點(diǎn)放到加盟后成功獲利的概率有多高，而不是總投資金額的高低。
（ 2）比較少不了
投資者應(yīng)該冷靜地進(jìn)行分析比較，各加盟商的加盟模式與條件一般都大同小異，但正是這些“小異”的地方，如加盟金的支付方式、總部供貨的價(jià)格問(wèn)題等，會(huì)是影響加盟后的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的重要因素。某些連鎖加盟體系所提倡的減免返還加盟者的投資，并補(bǔ)貼裝修費(fèi)用的經(jīng)營(yíng)策略對(duì)其加盟者提供了有力的支持，喬伊絲飾品連鎖是其中的范例之一。
�。� 3）培訓(xùn)要重視
投資者與中意的加盟商簽訂初步協(xié)議后，加[FS:PAGE]盟商一般都會(huì)提供一系列的開(kāi)業(yè)前訓(xùn)練課程。如喬伊絲飾品連鎖總部提供的系統(tǒng)培訓(xùn)課程為其加盟商制勝市場(chǎng)提供了有力的保障。這個(gè)培訓(xùn)課程往往針對(duì)創(chuàng)業(yè)可能遭遇的問(wèn)題，傳授解決的方法，此外，可能還會(huì)傳授一些與加盟項(xiàng)目相關(guān)的行業(yè)知識(shí)，所以投資者應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待。
也許，在以上的諸多問(wèn)題中，不管投資者作出何種選擇，都各有利弊，但是，以下幾點(diǎn)卻是所有準(zhǔn)店主們都需要確定的事項(xiàng)。
�。� 1）興趣是先導(dǎo)
興趣、愛(ài)好在小店的拓展中功不可沒(méi)，選擇你最感興趣的項(xiàng)目開(kāi)店，會(huì)使你樂(lè)在其中，全力以赴。若你渾身充滿創(chuàng)造力，內(nèi)心熱情如火，外表光芒萬(wàn)丈，可考慮經(jīng)營(yíng)自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店；若你愛(ài)好精致有品位的物品，開(kāi)個(gè)時(shí)尚飾品店、二手精品店、手工藝品專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才；若你常常跟著感覺(jué)走，時(shí)時(shí)設(shè)身處地為他人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特征。開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新事業(yè)，是比較辛苦的，興趣、理想與熱情是支持投資者堅(jiān)持到底的原動(dòng)力，甚至決定著新事業(yè)未來(lái)的發(fā)展。因此，投資者一定要以興趣為先導(dǎo)。
�。� 2）能力最重要
每一個(gè)行業(yè)都有進(jìn)入門檻，投資者如果不具備這方面的條件就貿(mào)然涉足，失敗的可能性較大。因此，自己的能力是最重要的參考因素，要量力而為。
�。� 3）資訊不能少
俗話說(shuō)，知己知彼，百戰(zhàn)百勝。投資者要充分掌握相關(guān)信息，如該項(xiàng)目的市場(chǎng)前景如何、贏利狀況如何、投入資金多少、競(jìng)爭(zhēng)激烈程度如何等。信息越豐富，失敗的可能性就越小。
（ 4）開(kāi)店早準(zhǔn)備
開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作一定要做足、做好：在店面裝潢、購(gòu)置設(shè)備的同時(shí)，投資者要多走動(dòng)走動(dòng)，與附近的“鄰居”做好和親睦鄰的工作，并且熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，開(kāi)發(fā)潛在顧客；在籌備期間，就應(yīng)招募足夠的工作人員，并事先做好訓(xùn)練工作，才能從容應(yīng)對(duì)開(kāi)業(yè)時(shí)的繁忙。
總之，小店雖小，學(xué)問(wèn)不少，其中的奧秘需要投資者細(xì)細(xì)品味。
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