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開店的三關(guān)鍵和四前提
對于想創(chuàng)業(yè)、但又沒有雄厚的資金、沒有足夠的經(jīng)驗的投資者來說,開家小店是個不錯的選擇。如果你正有創(chuàng)業(yè)的激情,正在籌劃你心中的小店,那么希望本文能起到一定的參考作用。
要把一家小店真正開起來,投資者要作出很多的選擇。是開實(shí)體店,還是開網(wǎng)上店;是開新店,還是盤舊店;是租店,還是買店;是自己單干,還是加盟連鎖,投資者都需要根據(jù)自己的情況作出適當(dāng)?shù)倪x擇。
雖然說近年來網(wǎng)上店鋪很火,但是,由于它自身的一些局限性,很多投資者還是更偏向于開家實(shí)體店。說到實(shí)體店,那么,對于投資者來說,是開新店,還是盤舊店呢?
顧名思義,前者是從零開始,后者是接過別人經(jīng)營的店鋪。兩者孰優(yōu)孰劣?仁者見仁、智者見智,各有利弊,需仔細(xì)評估。從開業(yè)籌備來看,盤店肯定是最省力的,諸如執(zhí)照申請等,都是現(xiàn)成的。而開店則不同,必須從零開始,從最初的人事規(guī)劃、訓(xùn)練,到店面裝潢、貨物采購、營銷宣傳……每個環(huán)節(jié)都要自己把握、自己策劃。從客源、投資和資金的運(yùn)用來說,盤店也有優(yōu)勢。因為原來的店肯定有自己的固定客源,不用投入太多的資金,且馬上有現(xiàn)金收入供周轉(zhuǎn)。開店的話,最大的問題就是初始階段的客源,需要時間來培養(yǎng);而且也需要更多的現(xiàn)金來進(jìn)行周轉(zhuǎn)。但是,從其他方面看,盤店的風(fēng)險就大得多。比如:老店的債務(wù)、稅務(wù)等財務(wù)問題,合同等法律問題,設(shè)備的質(zhì)量問題……所有這些,有時很難一目了然,一不小心,就掉入陷阱。
對投資者來說,是喜歡吃“現(xiàn)成飯”,還是通過“十月懷胎”,享受“一朝分娩”時的喜悅,個人要考慮清楚。對于大多數(shù)投資者來說,除非對盤舊店有百分百的把握,否則,還是更愿意從頭開始,開家新店。
那么,投資者是租店鋪,還是買店鋪呢?對大多數(shù)投資者來說,手頭的錢還是有限的,所以大多是從租店鋪開始自己的創(chuàng)業(yè)征程。近年來由于店鋪比較緊俏,不少小區(qū)的商業(yè)配套尚在建設(shè)中,求租者已經(jīng)門庭若市,于是出現(xiàn)預(yù)租現(xiàn)象,免不了有時會發(fā)生糾紛。投資者若要預(yù)租店鋪,一定要了解一下這個店鋪是否符合商品房預(yù)售條件,開發(fā)商是否已經(jīng)取得商品房預(yù)售許可證。
同時,不管是買還是租,都要注意店鋪的選址問題。這里以國際著名女性時尚產(chǎn)品連鎖品牌——喬伊絲飾品連鎖體系為例加以說明,通常在開設(shè)一家直營店或加盟店以前,喬伊絲的選址部門都會對店面進(jìn)行仔細(xì)的調(diào)研選址評審或?qū)用松烫峁╅_店選址方面的詳細(xì)培訓(xùn)。因為對開一家喬伊絲時尚飾品店來說,其店鋪的選址非常重要,重要到幾乎是成功的前提。比如,喬伊絲飾品以女性作為主要銷售對象,所以女性購物經(jīng)常會選擇的服飾店較為集中的百貨城和商業(yè)街就成了其選址組合之一。因為這些地方可供選擇的時尚產(chǎn)品多,可供比較,這也是由女性購物心理決定的。
為了確定合適的地址,首先就要確定客戶群。以北京為例,如果選擇 18-25歲的女性作為客戶群,店址選在西單就比在東四合適。因為雖然同樣是繁華的商業(yè)街,但東四一帶的店鋪多以 25- 35歲左右的白領(lǐng)女性為主,商品質(zhì)地精良,價格也比較高;而西單面對的客戶則更年輕一些,選擇服裝更加注重款式,對于面料和做工等細(xì)節(jié)則不會過于挑剔。
對餐飲店來說,店址選得好,也幾乎等于開店成功了一半。選擇餐飲店的店址主要考慮三個方面,一是街面房,至少也應(yīng)是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然,三者都集中的地方更好。
店鋪處在的路段也大有講究,并不是道路越寬,經(jīng)營的環(huán)境就越好。道路寬、車流量大,行人就少,有的在路中央還有隔離欄,行人過馬路不方便,自然影響經(jīng)營。做餐飲生意,最講究店家附近有足夠的人流,有人流才有客流,有客流才會有“財流”?傊,不管是買店鋪還是租店鋪,位置都是第一位的。
投資者是自己干,還是加盟連鎖呢?對于投資者而言,如果想開店,但是又沒有好的點(diǎn)子,或者對自己個人的能力不夠自信,那么,開家加盟店,是個不錯的辦法。
美國對于開店成功率曾進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果顯示,加入加盟體系開店成功者為 80%,獨(dú)立開店成功比例約為 20%。喬伊絲飾品連鎖加盟店高達(dá)百分之九十九以上的成功率也是這一規(guī)律的有力說明。加盟連鎖,的確在一定程度上既圓了投資者的小店夢,又降低了其投資風(fēng)險。但以下幾方面一定要注意。
(1)選擇看獲利
搜集資料后,投資者可選擇 2~ 3個連鎖加盟項目,與加盟商洽談,了解總部的經(jīng)營實(shí)力與經(jīng)營理念。在貨比三家的過程中,投資者應(yīng)該將關(guān)注的焦點(diǎn)放到加盟后成功獲利的概率有多高,而不是總投資金額的高低。
(2)比較少不了
投資者應(yīng)該冷靜地進(jìn)行分析比較,各加盟商的加盟模式與條件一般都大同小異,但正是這些“小異”的地方,如加盟金的支付方式、總部供貨的價格問題等,會是影響加盟后的經(jīng)營利潤的重要因素。某些連鎖加盟體系所提倡的減免返還加盟者的投資,并補(bǔ)貼裝修費(fèi)用的經(jīng)營策略對其加盟者提供了有力的支持,喬伊絲飾品連鎖是其中的范例之一。
(3)培訓(xùn)要重視
投資者與中意的加盟商簽訂初步協(xié)議后,加盟商一般都會提供一系列的開業(yè)前訓(xùn)練課程。如喬伊絲飾品連鎖總部提供的系統(tǒng)培訓(xùn)課程為其加盟商制勝市場提供了有力的保障。這個培訓(xùn)課程往往針對創(chuàng)業(yè)可能遭遇的問題,傳授解決的方法,此外,可能還會傳授一些與加盟項目相關(guān)的行業(yè)知識,所以投資者應(yīng)該認(rèn)真對待。
也許,在以上的諸多問題中,不管投資者作出何種選擇,都各有利弊,但是,以下幾點(diǎn)卻是所有準(zhǔn)店主們都需要確定的事項。
(1)興趣是先導(dǎo)
興趣、愛好在小店的拓展中功不可沒,選擇你最感興趣的項目開店,會使你樂在其中,全力以赴。若你渾身充滿創(chuàng)造力,內(nèi)心熱情如火,外表光芒萬丈,可考慮經(jīng)營自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店;若你愛好精致有品位的物品,開個時尚飾品店、二手精品店、手工藝品專賣店及小型咖啡屋,能讓你一展雄才;若你常常跟著感覺走,時時設(shè)身處地為他人著想,寵物店、花店、園藝店正需要你這種特征。開創(chuàng)一個新事業(yè),是比較辛苦的,興趣、理想與熱情是支持投資者堅持到底的原動力,甚至決定著新事業(yè)未來的發(fā)展。因此,投資者一定要以興趣為先導(dǎo)。
(2)能力最重要
每一個行業(yè)都有進(jìn)入門檻,投資者如果不具備這方面的條件就貿(mào)然涉足,失敗的可能性較大。因此,自己的能力是最重要的參考因素,要量力而為。