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劉燕創(chuàng)業(yè):兩年串串香掙了八十萬
提起“樂山牛華麻辣燙”,成都市的食客恐怕沒有人不知道,它因出自樂山牛華鎮(zhèn)而得名,有牛華人親自到成都經(jīng)營的,也有成都人取經(jīng)回來經(jīng)營的。劉燕就是這取經(jīng)者中的一位。劉燕本是高新區(qū)某公司職員。因為一點小小的誤會和經(jīng)理產(chǎn)生了矛盾,“可惡”的經(jīng)理在沒有預(yù)先通知的情況下就將她炒了魷魚。劉燕決定不再寄人籬下,自立門戶做生意。由于資金有限,她的目標(biāo)鎖定在投資不大、客源充足的串串香上。但是干這一行非常累,非?,有很多人都堅持不下來,常常干著干著就轉(zhuǎn)了行,再加上顧客的口味比較挑剔,認(rèn)準(zhǔn)好吃的就會常來,味道不好的,吃過一次絕對不會來第二次。
勤勞的劉燕從中確定了口碑最好的牛華麻辣燙。為了學(xué)技術(shù),她一個人從成都跑到樂山牛華,可是根本沒人愿意透露配料秘方。她不甘心,在一家店里當(dāng)了兩個月“伙計”,沒拿一分錢報酬,她吃苦耐勞的精神終于感動了店主,再加上她學(xué)了手藝是回成都開店,不會對這里構(gòu)成競爭威脅,店主這才欣然傳之秘方,劉燕勤勞換得真經(jīng)歸。
張羅忙活了一個月后,劉燕位于肖家河的牛華麻辣燙店終于開張了,一稱體重,她整整輕了10斤。為了使“牛華味”顯得更正宗,劉燕摒棄了成都市大小火鍋的傳統(tǒng)用鍋——鋁鍋、鐵鍋,而選用了保溫效果較好的沙鍋,這樣煮出的鍋底料濃而不膩,麻辣鮮香。這一小小的改進,她就已占了上風(fēng);在蘸料上,也顯得與眾不同,除了傳統(tǒng)的香油加蒜末,她還配以香菜、芝麻、花生末,這樣調(diào)出的好味道,會讓人有“余味繞舌,三日不絕”之感;并且還講究色彩的搭配,紅綠相間,讓人食欲大開。用“未見其人,先聞其香”來形容這里,一點也不夸張。劉小姐的辛苦換來了豐厚的報酬,牛華麻辣燙有口皆碑的好味道一時間傳遍了成都大街小巷,吃客的自行車和汽車都排成了長龍。劉燕說,現(xiàn)在的吃客絕大部分是回頭客,很多人跟她都熟悉了,親熱地叫她燕子。
開店兩年,劉燕賺了七八十萬,回想以前“低聲下氣”的日子,她說現(xiàn)在終于揚眉吐氣了。
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