創(chuàng)業(yè)開(kāi)漢堡店成功的秘訣

　　開(kāi)這家漢堡店的想法看起來(lái)是偶然的，但其實(shí)也不能說(shuō)是絕對(duì)偶然，王俊在回憶當(dāng)初開(kāi)店情形時(shí)說(shuō)，在沒(méi)找到滿意的工作時(shí)，他就有過(guò)自己創(chuàng)業(yè)的想法，只不過(guò)，一直沒(méi)有找到合適的項(xiàng)目。那天，他去外校的一個(gè)老鄉(xiāng)那散心，因?yàn)榈侥钦�好是中午吃飯時(shí)間，他也不想讓朋友破費(fèi)，就在中途轉(zhuǎn)車(chē)的公交車(chē)站旁買(mǎi)了個(gè)漢堡包來(lái)填飽肚子。因?yàn)榈溶?chē)需要一段時(shí)間，王俊就和買(mǎi)漢堡包的阿姨聊開(kāi)了。這一聊，便聊出了一個(gè)創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)。從那以后，王俊有事沒(méi)事就去老鄉(xiāng)那，中途就在那位賣(mài)漢堡的阿姨那學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。兩個(gè)月后，王俊的漢堡包店誕生了。

　　因?yàn)樾〉觊_(kāi)在大學(xué)附近，周?chē)�也有一些小區(qū)住宅，很多附近的居民也是消費(fèi)群體，馬路另一側(cè)的網(wǎng)吧里也不時(shí)會(huì)冒出一兩個(gè)買(mǎi)主，因此王俊的生意就沒(méi)斷過(guò)。尤其是在開(kāi)學(xué)或節(jié)假日，高峰時(shí)段他和女朋友兩個(gè)人都忙不過(guò)來(lái)�？赐蹩∵@么忙，賣(mài)水果的阿姨閑下來(lái)就會(huì)主動(dòng)過(guò)來(lái)幫忙。因?yàn)橹車(chē)鷽](méi)有同類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)者，再加上便宜的租金，小店運(yùn)營(yíng)境況節(jié)節(jié)高升�？磥�(lái)在選擇店面的問(wèn)題上，王俊絕對(duì)是下了一番工夫。

　　王俊說(shuō)，其實(shí)一開(kāi)始也沒(méi)有想到生意會(huì)這么好，會(huì)這么快就把本錢(qián)收回來(lái)。原本以為是小本生意，估計(jì)資金回籠的周期應(yīng)該比較長(zhǎng)，自己也做好了心理準(zhǔn)備。沒(méi)料到，開(kāi)店半年，投入的資金就全部收回，而且自己也從中吸取了開(kāi)店的很多經(jīng)驗(yàn)，再過(guò)段時(shí)間，他就準(zhǔn)備再物色門(mén)面開(kāi)第二家連鎖店了。

　　一開(kāi)始，王俊為了能烤出完美的餐包，作了幾十次試驗(yàn)。提到這方面，王俊的女朋友笑說(shuō)，最開(kāi)始一星期，他們兩個(gè)人的一日三餐都是漢堡包，而且大多數(shù)時(shí)候就只吃外面的餐包，一星期下來(lái)，她和王俊都受不了了，不過(guò)，烤漢堡的技術(shù)確實(shí)進(jìn)步了很多。與此同時(shí)，王俊也以新店開(kāi)業(yè)為由，以八折的價(jià)格出售漢堡包，這樣，既可以增加銷(xiāo)量，也可以得到很多來(lái)自顧客的回饋信息。1、2、3號(hào)漢堡包的來(lái)由就是從學(xué)生反饋的信息中得到啟發(fā)的。

　　剛開(kāi)始，王俊為了吸引顧客，也為了體現(xiàn)自己的"實(shí)誠(chéng)"，做出來(lái)的漢堡包個(gè)頭都很大，基本上，一個(gè)大學(xué)男生吃一個(gè)漢堡包就覺(jué)得很飽。后來(lái)有一次，幾個(gè)女學(xué)生來(lái)買(mǎi)漢堡包，其中一個(gè)人說(shuō)："老板，每次吃你家的漢堡包都會(huì)吃撐了，把我胃都撐大了，現(xiàn)在我飯量也大增，估計(jì)要變胖了！"說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心。王俊晚上回家想了想，麥當(dāng)勞的漢堡包其實(shí)也是有大小之分的，為什么我就不能?chē)L試一下呢？第二天，王俊就把想法付諸了行動(dòng)。他把漢堡包做成了三種大小，分別稱(chēng)為"1"號(hào)漢堡包、"2"號(hào)漢堡包、"3"號(hào)漢堡包。隨之價(jià)格也進(jìn)行了重新調(diào)整，并制作了一個(gè)漂亮的廣告牌放在店門(mén)口。這樣一來(lái)，還真得到了很多大學(xué)生的支持，很多女生都說(shuō)，以前的漢堡包吃到最后都覺(jué)得撐，有的實(shí)在吃不下就扔了，怪可惜的，現(xiàn)在好了，不用再"撐得慌"，還可以省下1元錢(qián)呢。

　　針對(duì)王俊的漢堡包店，記者走訪了幾位在校大學(xué)生。他們對(duì)此的看法大體上有兩種。一種是覺(jué)得王俊開(kāi)漢堡包店并沒(méi)有什么，誰(shuí)開(kāi)都能開(kāi)好。陳同學(xué)說(shuō)："我要是自己創(chuàng)業(yè)，肯定不會(huì)考慮開(kāi)漢堡包店。首先，烤漢堡包和我的專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)不相干，大學(xué)四年的書(shū)不是白讀了嗎？其次是不能忍受日復(fù)一日的重復(fù)勞動(dòng)，每天都是做漢堡包，一點(diǎn)創(chuàng)意都沒(méi)有。"另外一些在校大學(xué)生覺(jué)得，漢堡包店利潤(rùn)太小，還有前期投入，有投入就有風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，萬(wàn)一開(kāi)不好，就慘了。小麗是南京某職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，她對(duì)記者說(shuō)："他（王�。┑倪\(yùn)氣可能比較好吧，因?yàn)檫@種店如果沒(méi)有好的門(mén)面，沒(méi)有好的技術(shù)，肯定做不長(zhǎng)久。再加上他周?chē)�就這么一家漢堡包店，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，這也是他生存下來(lái)的主要原因。"

　　王俊本人對(duì)此有自己的看法。他覺(jué)得，機(jī)會(huì)只給有準(zhǔn)備的人。他開(kāi)這家店看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際上他為此做了很多鋪墊。先是核算成本投入，再就是找符合條件的門(mén)面，然后是找設(shè)備來(lái)源、材料來(lái)源，接著還要親自學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)，不斷改進(jìn)，才能做出美味的漢堡包。另外，他說(shuō)，對(duì)于沒(méi)有多少資金的剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，做大一些的投資是不現(xiàn)實(shí)的，除非父母朋友能給予你很大的支持，而且投入越大，風(fēng)險(xiǎn)就越大，一般的人是承受不起的。他并不覺(jué)得做漢堡包是一件很枯燥的事情，因?yàn)橐�想做出越�?lái)越好吃的漢堡包，每天都需要在技術(shù)上下工夫。

　　所以，創(chuàng)業(yè)，對(duì)于王俊來(lái)說(shuō)，最初是沖動(dòng)，現(xiàn)在則是三思后的實(shí)干。

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