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俏江南張?zhí)m 年輕人別急著創(chuàng)業(yè)
1968年，10歲的張?zhí)m隨被下放的母親從北京來到湖北孝感，睡的是上面雞窩下面豬圈的土炕;玩的是樹上摸鳥蛋和墳頭采蘑菇。“那時候特別幸福，藍天、白云、還有狗、貓、豬、羊……當時我睡醒了伸手掏一個雞蛋就吃了。山區(qū)里真的是與狼為舞。我在這個田埂上，那個田埂上就是狼陪著我一起走，有時候沒狼了還覺得寂寞呢。”大波浪長發(fā)，大紅色衣服，神采奕奕的張?zhí)m喜滋滋地對時代周報記者描述那段瘋狂快樂日子。
18歲，張?zhí)m回到京城，擁有旗人貴族血統(tǒng)的她出落標致可人，走在大街上常被星探“盯上”，甚至被追趕到公車上。張?zhí)m的回答只有一個字：不。上世紀50年代原是清華大學教授的父親，由始至終灌輸給女兒的是：一定要上大學，知識就是力量。
汪小菲四五歲時，張?zhí)m就定下了自己的人生目標：我要掙夠錢，將來一定要讓我的兒子好好讀書，堂堂正正做人，而且一定要讓他接受國外教育。
在“外國的月亮特別圓”的年代里，張?zhí)m跟隨舅舅踏出國門到了加拿大。“兩萬美元，掙夠了立刻回國。”為了這個目標，張?zhí)m每天早起晚歸，最多的時候一天打6份工，一雙手在美發(fā)店洗過頭發(fā)，在餐館抹過桌子，甚至扛過百斤重的豬肉。“蝸居”是免費的，只要每天早上6點準時給老爺子熬好麥片，給患病的老奶奶洗身，就可以住在這對臺灣夫婦僅放得下一張床和一個床頭柜的地下室。
2年后的圣誕節(jié)，張?zhí)m攥著第一桶金—2萬美元，放棄加拿大綠卡，放棄“華人選美大賽冠軍”頭銜，放棄花花世界，飛回故土。
小菲的童年很磨煉
母親在異國打拼的日子，兒子小菲很早就懂得自己照顧自己。那時候還住在平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤壘起來，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺。第二天早上起來，一張嘴還是能看到呵氣。母親回國后他又跑出去，兩人永遠在天平的兩端。
為了磨煉這塊玉，張?zhí)m每個月給他200法朗(相當于1500元人民幣)，僅夠他的日常支出，讓他從小自律。其余的費用小菲得自己打工掙。
汪小菲最苦的一段是從摩納哥到巴黎的時候，沒房子、沒朋友、沒錢，提著三個大箱子，也沒錢打車，找一家小酒店住下，80塊錢一晚上，房子還漏水，也睡得踏實高興，醒來就開始跑學校找房子。曾經(jīng)在巴黎吃了三個月的意大利面，還覺得挺有樂趣。“那時候他跟我說覺得自己一點都不苦，起碼沒有生存壓力。”如同天底下所有的母親，她提起兒子總有股驕傲勁。
在巴黎，江小菲住在一個很小的屋子，小桌子、小凳子，小床都塌了，讓前來看望他的張?zhí)m心酸得想掉淚。“小菲還特高興特快樂地跟我說，‘媽，我這兩年都沒見太陽，你來了我才見到太陽。每天幾乎都是早晨起床就進了地鐵，晚上出地鐵時天都黑了。’我覺得對孩子要愛，但不能溺愛，母親的愛是一種言傳身教，并不是用錢來寵的。”
小女子和大店
回國后，張?zhí)m騎著自行車，頭裹著紗巾頂著北風在北京城轉(zhuǎn)了三天，在東四的街面上發(fā)現(xiàn)了一張出租房屋的小紙條。于是有了1991年的“阿蘭酒家”。很快，張?zhí)m又開烤鴨店、魚翅海鮮大酒樓……繼而，張?zhí)m做了“不瘋狂不成魔”的舉動，賣掉日賺50多萬的海鮮大酒樓，將9年時間變現(xiàn)6000萬現(xiàn)金，創(chuàng)立她的中餐品牌“俏江南”，第一家分店在500強云集的國貿(mào)開張，專供當時空白的白領餐飲市場。
門口一座拱橋木板，兩叢翠竹掩映橋邊，精致的藤椅，手編的竹簾飾物，江南風情就這樣展現(xiàn);流光溢彩的美式冰吧，意大利式簡潔的吊燈，使中式餐廳又平添了幾分現(xiàn)代感。這是張?zhí)m聘請哈佛大學建筑系的美籍華裔設計師設計的。
對美有執(zhí)著追求的張?zhí)m，深諳都市白領是時尚的制造者與追隨者，“美其食必先美其器”對這個人群尤為重要。“對于每一家店的裝修，我是不惜代價的。”
漸漸地，俏江南與國貿(mào)齊名，很多人開始慕味而來，俏江南火了：從國貿(mào)中心開始，萬泰北海大廈，到嘉里中心、盈科中心;北京、上海、成都、杭州，遍布全中國。“俏江南要做中餐中的LV”，張?zhí)m口號一出，俏江南開始進軍倫敦、紐約…… 是母子又是伙伴
此時，兒子小菲學成回國，設計和酒店管理的雙碩士。
2006年，汪小菲創(chuàng)造了北京最IN的時尚坐標LAN CLUB，把傳統(tǒng)的中國餐飲文化與國際時尚元素有機融合，彌補了針對高端人士的時尚餐飲品牌空缺。
剛開始籌備這個項目時，很多人都在潑冷水，覺得不現(xiàn)實，天塌下來也要吃飯睡覺，一切的風雨張?zhí)m都替兒子擋了。
小菲費勁各種關系聯(lián)系上了法國頂尖設計師菲利普。斯塔克—法國前總統(tǒng)密特朗的私人公寓、美國的Royalton、英國的Sanderson酒店均出自其手。蘭會所也成為菲利普在中國的第一個設計作品，僅設計費就高達1200萬元。
整個會所造價達到3億元，一把椅子18萬元，一盞Baccarat水晶吊燈40多萬，墻上還掛上數(shù)千幅名品油畫。甫一開張就成為中國最頂級的會所，轟動京城。
很快，小菲第二個杰作，針對年輕時尚人群的國內(nèi)頂級時尚餐廳品牌—SUBU也在2007年末開業(yè)。作為這兩個品牌的創(chuàng)始人，汪小菲也是俏江南集團的執(zhí)行董事，“但俏江南絕不是家族企業(yè)”，張?zhí)m說，小菲是俏江南創(chuàng)業(yè)團隊中的一員，他與其他員工一樣，也要簽責任書、保證書，達不到目標自動離職。
對話張?zhí)m：年輕人別急著創(chuàng)業(yè)
時代周報：你和小菲這么多年不在一起，會影響母子感情嗎?
張?zhí)m：這倒不會。小菲很懂事，經(jīng)常給我打電話，很體貼母親，我們倆交流起來沒有障礙，像朋友一樣。我倆性格反差挺大的，他心細，在處理問題和與人交流方面，很顧及別人的感受和承受力。我就是大大咧咧的，尤其體現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)和管理方面。他是急脾氣、慢性子，我是急脾氣、急性子�，F(xiàn)在他也每天給我打無數(shù)個電話，問問我在哪里、吃飯沒有。
時代周報：很多人會說俏江南是家族企業(yè)，小菲是繼承者?
張?zhí)m：世界500強全都是家族企業(yè)，家族企業(yè)有一種責任。金融危機來的時候，家族的人可以站出來。我覺得家族企業(yè)的概念不是重要崗位全部是你家族的人，俏江南只有我張?zhí)m一個人是我們家族的。所以小菲現(xiàn)在正在從事他熱愛的行業(yè)，他要打造一個中國文化的五星級酒店。
時代周報：作為一個女性管理者，從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，你優(yōu)勢在哪里?
張?zhí)m：我覺得作為一個管理者，沒有性別之分。學習能力、心態(tài)、胸懷，男性和女性沒有什么差別，并不是說我是一個女性管理者，就能用女性的優(yōu)勢留住這個團隊、管理這個團隊。其實是一樣的，一樣的付出，一樣的領袖魅力，一樣的責任。
時代周報：到今天，你有沒有放棄過什么?就是所謂最大的犧牲?
張?zhí)m：其實還是做好時間管理。一天24小時，我睡眠質(zhì)量很好，只需要6小時就精神飽滿。我不是一個拖拖拉拉，磨磨蹭蹭的人，特別有效率，無論工作或生活。每天7點起床，第一件事就是把窗簾拉開，沖著太陽微笑一個，然后跑步一小時，回來以后洗澡上班，非常精神。
在工作中我也特別有效率，比如我開一個世博項目會，會提前讓秘書把所有和這個項目有關的東西準備好，會議就一個小時。生活也是重要的。比如我會忙里偷閑，周末和我先生一起去798會朋友，喝咖啡，和一些藝術家探討藝術方面的事。
時代周報：你小時候的經(jīng)歷和兒女所處的年代不一樣，怎樣可以更好地教育現(xiàn)在的年輕人?如今都講90后了。
張?zhí)m：現(xiàn)在的競爭更激烈了，我覺得創(chuàng)業(yè)不宜過早。80后90后的年輕人不宜去創(chuàng)業(yè)，在一個好的企業(yè)學習，哪怕做秘書都可以學到很多管理經(jīng)驗，這是一種潛移默化的影響。我覺得今天的中國企業(yè)家已經(jīng)超越了我們前幾年學習的韋爾奇。因為今天的中國企業(yè)更具挑戰(zhàn)性。
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