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邢雪森的“牛肉”夢想

時間:2024-10-21 10:02:00 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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邢雪森的“牛肉”夢想

  一頭牛賣200萬?

邢雪森的“牛肉”夢想

  有人曾這樣給邢雪森算過一筆賬:一頭牛體重1000公斤,一公斤牛肉賣2000元,那么,一頭牛就可以賣到200萬。

  邢雪森的公司大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)(下稱)是一家集高檔肉牛繁育飼養(yǎng)、屠宰加工、飼料加工、生物有機(jī)肥生產(chǎn)等于一體的農(nóng)業(yè)企業(yè),目前的肉?傪B(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到1.8萬頭。

  不過,邢雪森并不認(rèn)同這種算法。

  “一頭牛去掉皮、內(nèi)臟等,最后也就剩下約250公斤肉,但并非所有牛肉都能賣到2000元/公斤”,邢雪森說,不同部位,做不同用途的牛肉,價錢不一樣,比如家庭用牛肉,比普通牛肉“只貴一點點”。

  但這不影響他對高檔牛肉市場的信心。

  處理出口不合格稻草引出的一個產(chǎn)業(yè)

  今年50多歲的邢雪森,做過國家干部,上世紀(jì)80年代末開始,他下海搞出口貿(mào)易。一次偶然的機(jī)會,他發(fā)現(xiàn),在日本每噸稻草的價格在300美金以上,而在中國,他們從老百姓那里收購,價格不過100-200元,中國百姓甚至把稻草作為廢物燒掉。

  經(jīng)過對日本市場的考察,邢雪森發(fā)現(xiàn),日本人把稻草作為一種專門的粗飼料來飼養(yǎng)“河牛”。

  由此,邢雪森開始在東北三省專門收購稻草,經(jīng)壓縮、烘干后出口到日本。每年的出口量達(dá)20萬噸,凈利潤有1個多億。

  但隨著出口量的增加,邢雪森逐漸發(fā)現(xiàn)一個問題:日本人對稻草的質(zhì)量要求很高,他從農(nóng)民手中收購的稻草每年有約2000噸達(dá)不到出口標(biāo)準(zhǔn)而不得不焚燒掉。

  后來,邢雪森就與太太商量,是否可以引進(jìn)一種可以吃稻草的高檔牛,來解決殘留下來的稻草問題,同時開拓國內(nèi)高檔牛肉的市場。

  2002年,邢雪森從澳大利亞引進(jìn)了黑牛的胚胎進(jìn)行繁殖,很快就在大連繁殖出1萬頭黑牛。

  在2003-2006年間,大連雪龍養(yǎng)牛的業(yè)務(wù)“只有投入沒產(chǎn)出,更談不上利潤”,因為從繁育品種、飼養(yǎng)、屠宰到出售牛肉,至少需要3-4年時間。

  但2007年,大連雪龍銷售額達(dá)到7000萬,2010年躍升至約5個億,利潤同比2009年增長了“2-3倍”。

  “我們制定的10年目標(biāo)是,每年保持至少30%的增長”,邢雪森稱。盡管增速很快,但目前,在國內(nèi)的高檔牛肉市場,大連雪龍還幾乎是唯一的玩家。

  “這個行業(yè)需要競爭”,邢雪森希望把國內(nèi)高檔牛肉這個產(chǎn)業(yè)做大,而非僅僅做大一個企業(yè)。

  讓更多人參與

  2002年至今,大連雪龍一直扮演了“全才”的角色:從育種到屠宰,然后再進(jìn)行銷售。

  “整個產(chǎn)業(yè)鏈非常長”,邢雪森認(rèn)為,這會影響專業(yè)化的程度,而且公司的負(fù)擔(dān)也就比較重。

  從2011年起,他希望有更多的人參與進(jìn)來。

  事實上,在此之前,邢雪森已經(jīng)拉農(nóng)戶“入伙”,即由大連雪龍育種,依托農(nóng)戶的母牛資源,由農(nóng)戶完成小牛的妊娠和乳,這兩個過程分別約歷時10個月和6個月;然后,大連雪龍從農(nóng)戶那里回購小牛,再飼養(yǎng)約22個月后,才能進(jìn)入屠宰、銷售的環(huán)節(jié)。

  邢雪森現(xiàn)在的想法是,把此前由大連雪龍完成的約22個月飼養(yǎng)期再分成“前后期兩個階段”,其中,前期階段(歷時約1年)交給第三方的合作伙伴來完成。

  “前期階段,是牛長骨骼的階段,這段比較容易做,技術(shù)含量也沒有那么高”,邢雪森稱,而后期階段的飼養(yǎng),技術(shù)要求非常高,所以,“這一部分必須由大連雪龍自己來做才能保證質(zhì)量”。

  邢雪森認(rèn)為,這樣就能夠擴(kuò)大規(guī)模,可以把一個企業(yè)的行為,變成一個產(chǎn)業(yè),讓更多的人來參與,而則可以通過與這些參與方簽訂合同的方式,實現(xiàn)對整個產(chǎn)業(yè)鏈的管理。

  關(guān)鍵是,第三方參與的積極性有多大?

  收益是邢雪森首先考慮的一個因素,“從第6個月到第17-18個月,是牛生長最快的階段,最快的這段時間我們讓合作伙伴來做,這樣他們就能有可量化的收益”,他說。另外,大連雪龍還會為第三方合作伙伴提供飼養(yǎng)技術(shù),派遣技術(shù)員和一部分飼養(yǎng)人員。

  作為第三方,他們只需要具備一定的資金實力,投資建設(shè)牛舍、從農(nóng)戶那里收購小牛的資金以及一年的飼養(yǎng)成本。

  目前,大連雪龍已經(jīng)在全國范圍內(nèi)篩選合作伙伴,“從吉林、黑龍江到山東的招遠(yuǎn)、濱州,這一帶發(fā)展非?”。

  “延伸服務(wù)”

  截至目前,大連雪龍的產(chǎn)品主要還是銷售給餐館、飯店這樣的終端,但一直以來,它并不直接與終端打交道,而是將產(chǎn)品批發(fā)給經(jīng)銷商,經(jīng)銷商“決定賣給誰就賣給誰了”。

  從2011年起,大連雪龍依然堅持這樣的銷售模式,但公司的工作重點是,“將服務(wù)重點延伸到終端去”,而此前,其服務(wù)的重點是經(jīng)銷商。

  “這樣可以更好地反饋他們的意見和要求,然后我們來解決”,邢雪森稱。

  服務(wù)延伸的另外一個原因是,大連雪龍從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做了改變:由過去的冷凍牛肉轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的冷鮮牛肉。

  在邢雪森看來,冷鮮牛肉一是可以提高牛肉的品質(zhì),市場的認(rèn)可度比較高,而且,冷鮮肉的價格要高于冷凍肉。

  硬幣的另一面是管理的風(fēng)險,因為“冷鮮肉在管理上比較復(fù)雜”,這也是為什么邢雪森決定2011年牛肉要漲價20%。

  不過,增加的這部分利潤會被安排在市場推廣上,包括為終端服務(wù)的團(tuán)隊所產(chǎn)生的費用。

  所以,總的算下來,邢雪森稱,雖然今年會漲價,企業(yè)的毛利會增加,但凈利潤并不會增加。

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