生活小常識:小雪節(jié)氣習(xí)俗
小雪,在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時間與程度,進(jìn)入小雪節(jié)氣,意味著氣溫持續(xù)走低,開始出現(xiàn)下雪天氣,這時的雪呈現(xiàn)半冰半融狀態(tài),又稱“濕雪”或“雨夾雪”。
小雪與雨水、谷雨等節(jié)氣一樣,都是反映降水多少的節(jié)氣,它不同于我們?nèi)粘K附笛⿵?qiáng)度較小的小雪。如果說前面節(jié)氣中白露、寒露、霜降是因氣溫下降水汽凝為水珠,發(fā)展到冷凝為霜,那么,小雪則是寒氣降至零下凝為雪。從節(jié)氣名稱的變化中可看出古人的活動規(guī)律——看天生活,以節(jié)氣的變化安排生活與農(nóng)事。
二十四節(jié)氣是根據(jù)黃河中下游地區(qū)的季節(jié)變化情況而制定,故北方黃河中下游地區(qū)的節(jié)氣物候特點(diǎn)最為明顯。小雪節(jié)氣,北方大地早已封凍,但南方地區(qū)正是氣溫下降明顯,天氣陰冷狀態(tài),未至封凍降雪時刻,因此也呈現(xiàn)南北方不同的生產(chǎn)、生活方式。
在過去,北方大部分地區(qū)小雪節(jié)以后即開始生火爐,燒暖炕,有的地區(qū)則不生暖炕,只有冷天里才燒個火盆御寒。俗話說“小雪封地,大雪封河”。小雪節(jié)田里的農(nóng)活已不多,人們就修補(bǔ)農(nóng)具、做好牲畜的`御寒保暖工作,為來年開春做準(zhǔn)備。有的還是繼續(xù)給小麥澆凍水,做好小麥越冬工作。人們也多盼望此時能下場雪,因?yàn)橛醒└采w麥田就省去老百姓澆凍水的麻煩,諺語“麥蓋三層被,來年枕著蒸饃睡”,“小雪雪滿天,來年必豐年”等,表現(xiàn)的就是小雪節(jié)以后下雪滋養(yǎng)保護(hù)小麥、凍死害蟲的殷切盼望。
北方地區(qū)小雪節(jié)以后,果農(nóng)開始為果樹修枝,以草秸編箔包扎株桿,以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存,或用地窖,或用土埋,以利食用。俗話說“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時,收獲前十天左右即停止?jié)菜龊梅纼龉ぷ,以利貯藏,盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽晾曬3~4天,待白菜外葉發(fā)軟后再進(jìn)行儲藏。溝深以白菜高度為準(zhǔn),儲藏時白菜根部全部向下,依次并排溝中,天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內(nèi)放部分水,邊放水邊放土,放水土之深度以埋住根部為宜,待到食用時即生長成熟了。
南方大地區(qū)小雪節(jié)氣開始準(zhǔn)備御寒衣物、手爐、湯婆之類,同時房內(nèi)掛棉簾防寒。農(nóng)田里,一是興修水利,清溝排水,疏通水道,為來年水稻生長做準(zhǔn)備,同時翻地,靠降溫消滅藏在地里的越冬害蟲。小雪以后,家家戶戶開始腌制、風(fēng)干各種蔬菜包括白菜、蘿卜,以及雞鴨魚肉等,延長蔬菜肉類等的存放時間,以備過冬食用。有的人家還會燒糯米儲存。如今入冬的腌、風(fēng)食品已成為商場超市食品架上的美味,其實(shí)在過去家家戶戶都會做。
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