壓力鍋使用小常識(shí)

　　壓力鍋入住廚房的年頭已經(jīng)不短了，從小時(shí)候的鋁制壓力鍋到如今的全電腦控制的電壓力鍋，已經(jīng)在家家戶戶中有了翻天覆地的變化，但一成不變的卻是它們的“脾氣”，總會(huì)一股腦的“發(fā)泄”在食物身上，最后徹底“泄氣”了才會(huì)安靜下來(lái)。

　　1.壓力鍋使用多年后，經(jīng)高溫高壓，本身結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生一定的變化，材質(zhì)變得疏松，造成強(qiáng)度下降，這些變化很細(xì)微，一般肉眼難以察覺(jué)。國(guó)家相關(guān)部門經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的檢測(cè)、試驗(yàn)，規(guī)定壓力鍋的使用年限按每天使用1小時(shí)計(jì)算，使用壽命為8年。

　　2.使用壓力鍋烹調(diào)食物時(shí)，裝入鍋內(nèi)的水或食材不能超過(guò)鍋體總?cè)萘康?/5，最好控制在2/3以下最為適宜。

　　3.壓力鍋的上蓋與鍋體邊緣都有凹凸的卡槽，旋轉(zhuǎn)閉合上蓋時(shí)，一定要令卡槽完全咬合，并且上下手柄對(duì)齊，再平穩(wěn)地放在灶具上加熱。

　　4.在使用壓力鍋前，必須要對(duì)排氣管和閥蓋進(jìn)行檢查，確保二者的出氣孔暢通，并且安全塞工作正常，這樣才可以安心烹調(diào)。

　　5.爐灶火力太旺，也會(huì)對(duì)使用壓力鍋烹調(diào)構(gòu)成威脅。當(dāng)鍋內(nèi)因高溫產(chǎn)生的壓力超過(guò)了排出的壓力，時(shí)間越長(zhǎng)壓力也就越大，超過(guò)一定壓力后，也會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。所以加熱壓力鍋時(shí)，要盡量用中、低檔火力，既安全又節(jié)能。

　　6.當(dāng)使用壓力鍋烹調(diào)結(jié)束后，在未取下閥蓋，鍋內(nèi)高壓蒸氣尚未排空前，千萬(wàn)不可輕易打開(kāi)壓力鍋上蓋，否則有可能因?yàn)殄亙?nèi)氣壓過(guò)大而將鍋蓋沖起，發(fā)生危險(xiǎn)。如果急于食用，可以用溫水或冷水慢慢澆在鍋蓋上，使壓力鍋強(qiáng)制冷卻，鍋內(nèi)蒸氣散盡再打開(kāi)上蓋。

　　7.每次使用完壓力鍋后，要徹底清洗鍋體內(nèi)外，尤其是排氣管、閥蓋與安全塞的部分，避免食物碎屑?xì)埓嬖诶锩嬗绊懯褂冒踩��?/p>

　　8.壓力鍋上蓋內(nèi)的橡膠圈長(zhǎng)時(shí)間使用后，會(huì)出現(xiàn)變色、變硬、變脆和彈性下降等老化現(xiàn)象，應(yīng)該按照使用說(shuō)明書定期更換。在洗滌橡膠圈時(shí)，最好連同鍋蓋一同用流水沖洗，不要單獨(dú)將橡膠圈取下清洗，避免膠圈反復(fù)拉伸變形，影響密封性。

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