春節(jié)飲食安全常識

　　新年來臨，忙碌了一年的人們在節(jié)日里一定會合家團圓、外出旅游、走親訪友—在一系列娛樂活動中，你難免要享受一些山珍海味、美酒佳肴。但在開心之余，千萬注意別忽視吃的安全。

　　一、當心“美味綜合征”

　　美味綜合征是由于短時間內(nèi)食用了大量的美味佳肴，使人出現(xiàn)頭昏、心慌等一系列病征。其病因是食入的食品中含有較多的麩氨酸鈉，也就是是味精的主要成分，如食入過多，它會分解成谷氨酸，使新陳代謝出現(xiàn)異常，導致疾病的發(fā)生。美味綜合征的表現(xiàn)是食雞鴨魚肉半小時后會有頭昏腦脹、眩暈無力、心慌、氣喘等癥狀，有些人會表現(xiàn)為上肢麻木，下肢顫抖，伴有惡心及上腹部不適。值得一提的是，對于生長發(fā)育期的兒童，美味佳肴不可一次吃得過多，要做到有粗有細，葷素搭配。

　　二、關注痛風病發(fā)生

　　痛風病過去常見于西方發(fā)達國家，但近幾年來隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，我國的痛風病發(fā)病率大幅度的提高。

　　痛風病是一種由于血尿酸過高，沉積在關節(jié)或其鄰近組織所引起的特殊疾病。尿酸由人體中的`嘌呤堿經(jīng)氧化代謝而生成。而嘌呤主要來自于我們的食品，主要是動物的內(nèi)臟、骨髓以及魚、蝦、蟹、雞、鴨、蛋等。由于節(jié)日期間食用這些高嘌呤食品增多，患痛風病的人就會增加。痛風病往往首發(fā)或復發(fā)于酒宴之后，常在半夜里突然腳趾關節(jié)劇烈疼痛、紅腫發(fā)熱，也可波及到其他關節(jié)并反復發(fā)作。有的人在關節(jié)處會長出大小不一的結(jié)節(jié)，有的人尿中會出現(xiàn)蛋白、紅血球等。因此，即便過節(jié)，也要調(diào)整好飲食，做到葷素搭配，這樣才有利于減少痛風病的發(fā)生。

　　三、酒醉急救法

　　逢年過節(jié)，親朋相聚時飲酒助興，是人之常情。但如果飲酒大醉，發(fā)生酒精中毒的事情，那問題就大了。一旦酒醉，輕者紅光滿面，語無倫次，行走不穩(wěn)，重者嘔吐、昏睡、血壓下降，極嚴重的可陷入昏迷，甚至造成死亡。急救措施——

　　1、用清水灌口。用濕毛巾分別敷在醉酒者后腦和前胸，并不斷用清水入口中，直至酒醉者清醒。

　　2、用花露水敷臉。在熱毛巾上滴數(shù)滴花露水，敷在醉酒者的臉上，對醒酒、止吐效果很好。

　　3、多飲茶水。由于綠茶中含有的單寧酸能分解酒精，從而使醉者盡早解除酒精中毒狀態(tài)。

　　四、慎防魚刺刺傷

　　雞鴨魚肉，是人們過年常常食用的食品。在人們盡享美味佳肴的時候，偶爾也會有意外發(fā)生，譬如小孩子有時會被魚刺、雞骨卡入咽喉或刺入粘膜，造成咽喉腫痛、咳嗽、血痰、呼吸困難和吞咽受阻。注意事項——

　　1、較大或扎得較深的魚刺，無論怎樣吞咽都疼痛不減，喉嚨的入口兩邊及四周均看不見魚刺，應及時去醫(yī)院醫(yī)治。

　　2、當魚刺卡在嗓子里時，千萬不要讓患者吞咽大塊的饅頭、烙餅等食物。雖然這樣有時可以把魚刺除掉，但有時會適得其反，使魚刺刺得更深，更不易取出。

　　3、有時魚刺已拔出，但仍有刺痛的感覺，這時應考慮是否出現(xiàn)了斷刺。如果疼痛不止，一定要到醫(yī)院請醫(yī)生診治。

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