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基本禮儀常識有哪些

時間:2023-01-18 14:59:20 常識 我要投稿

基本禮儀常識有哪些7篇

基本禮儀常識有哪些1

  西餐服務(wù)員服務(wù)禮儀

基本禮儀常識有哪些7篇

  1、英式西餐服務(wù)(britishstyleservice)

  英式西餐服務(wù)也稱家庭式服務(wù),主要適用于私人宴席。

  服務(wù)員從廚房里取出烹制好的餐品,盛放在大盤里和熱的空盤一起送到主人面前,由主人親自動手切割主料并分盤,服務(wù)員充當(dāng)主人的助手,將主人分好的菜盤逐一端給顧客。

  各種調(diào)料、配菜都擺放在餐桌上,由顧客根據(jù)需要互相傳遞自取。顧客則像參加家宴一樣,取到菜后自行進(jìn)餐。服務(wù)員有時幫助主人切割食物,因此,必須具有熟練的切割技術(shù)和令人滿意的裝盤造型技巧。

  英式西餐服務(wù)的氣氛很活躍,也省人力,但節(jié)奏較慢,主要適用于宴會,很少在大眾化的西餐廳里使用。

  2、美式西餐服務(wù)(americanstyleservice)

  美式西餐服務(wù)又稱為"盤子服務(wù)"。食物都由廚房人員烹制好,并分別裝入菜盤里,由服務(wù)員送至西餐廳,直接從客位的右側(cè)送給每位顧客,臟盤也從右側(cè)撤下。

  美式西餐服務(wù)簡單明了,速度快,人工成本很低,有利于用有限數(shù)量的服務(wù)人員為數(shù)量眾多的顧客提供服務(wù)。常用于各類宴會,也是西餐廳中十分流行的一種服務(wù)方式。

  3、自助西餐服務(wù)(buffetservice)

  自助西餐餐是顧客支付一定量的錢后,進(jìn)入西餐廳,在預(yù)先布置好的食品臺上自己動手任意選菜,自己取回座位享用的一種近似于自我服務(wù)的西餐廳用餐形式。

  西餐服務(wù)員基本禮儀

  1、餐廳服務(wù)人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

  (1)儀表

  工作時間應(yīng)著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈,注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好,衣服的襯里不可露出,不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜,襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

  (2)儀容

  男服務(wù)員不留大鬢角,后面的頭發(fā)不能長到衣領(lǐng),不留胡須,常修面;女服務(wù)員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝,不準(zhǔn)佩戴任何首飾,不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

  (3)儀態(tài)

  餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔,體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正,表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走,不能走中間,不可跑步,不可與客人搶道。接待客人時,手勢的運用要規(guī)范和適度,談話中手勢不宜過多,動作不宜過大。如為客人指點方向時應(yīng)正確采用"直臂式",請客人進(jìn)入時應(yīng)用"橫擺式"等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合,以免顯得出硬,給客人造成誤解。

  服務(wù)人員在接待中要熱情適度,耐心周到,對賓客的態(tài)度反映敏感,虛心聽取客人意見,遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強(qiáng),使自己保持良好的心態(tài)。

  2、領(lǐng)臺服務(wù)人員禮儀

  領(lǐng)臺服務(wù)人員包括:門衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺服務(wù)人員營業(yè)前一定要了解本店的概況和當(dāng)天預(yù)約的客人情況,做好儀容、儀表和精神準(zhǔn)備,營業(yè)前站在餐廳門口兩側(cè)或里面,便于環(huán)顧四周位置,等待迎接客人。

  客人到來時要熱情相迎,主動問候。在引領(lǐng)客人時,應(yīng)問清是否預(yù)約、幾位,然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的'身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時,要有禮貌地歡送,并致告別語,目送賓客離開。

  3、值臺服務(wù)人員禮儀

  值臺人員服務(wù)禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜時的服務(wù)禮儀。

  客人被引到餐桌前,要主動問好,并給客人拉椅讓座,遞香巾。遞香巾時,可雙手捏住香

  巾并解遞到客人面前,也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。

  客人如點飲料,飲料應(yīng)放在客人的右側(cè),然后打開飲料瓶蓋。同時需注意要用右手握瓶,露出商標(biāo),左手托瓶子上端,將飲料徐徐倒入飲料杯中,不宜倒得太滿,也不可倒太快。拉開易拉罐時,不要將罐口沖向客人,如客人沒點飲料,則一定要上茶,茶杯放在墊盤上,輕輕放于桌上,把茶杯把手轉(zhuǎn)向客人右手方向。

  客人如預(yù)先沒有定菜,值臺服務(wù)人員要站在主賓的左側(cè),躬身雙手將菜單遞上,請客人點菜。點菜時可適當(dāng)?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上,一式兩份,一分送給廚臺值班,一份送給帳臺買單。

  快開席時,值臺服務(wù)人員應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上,從第一道菜開始,值臺服務(wù)員應(yīng)為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是:男主賓、女主賓,從正主位左側(cè)開始,按順時針方向逐位斟酒,最后再斟主位。當(dāng)主人、主賓祝酒、講話時,服務(wù)員應(yīng)停止一切活動,站一適當(dāng)位置。斟酒時,應(yīng)先斟烈性酒,后是果酒、啤酒、汽水飲料。

  服務(wù)人員在斟酒、上菜、分菜時,左臂應(yīng)搭一塊干凈餐巾,以備擦酒滴、飲料滴等用,但不可擦自己的手。斟酒時,一般右手拿酒瓶,左手拿杯徐徐倒入,特別是啤酒,開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點倒入,一面倒,一面把瓶口慢慢移向杯邊,而且倒得速度也由快變慢,以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體,2分泡沫為好

  4、走菜服務(wù)人員禮儀

  走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

  (1)上菜,一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺,二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺。上菜要求快,特別是午餐。主食由服務(wù)員用右手放于客人的左側(cè)。最后一道菜是湯,飯后上茶。

  上菜時動作要輕、穩(wěn),看準(zhǔn)方向,擺放平穩(wěn),不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術(shù)。服務(wù)員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調(diào)的圖案。凡是花式冷盤,如孔雀、鳳凰等冷盤,以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后,服務(wù)員退后一步,站穩(wěn)后報上菜名。

  (2)端菜一定要用托盤,不可用手直接端拿,更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內(nèi)。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美,具體要求是用五指和手掌托起,托盤不過耳,托盤不能太低,托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的,重托時可用另一只手扶著托盤。

  (3)撤換餐具時要先征得客人同意。撤換時一定要小心,不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側(cè)平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上,可親自為其揩凈,如撒在異性客人身上,則只可遞上毛巾,并表示歉意。

  5、帳臺服務(wù)人員禮儀

  主要包括收款、買單、轉(zhuǎn)帳時的禮儀。

  當(dāng)把客人用餐的細(xì)目送到收款臺后,帳臺服務(wù)人員一定要準(zhǔn)確、迅速地把食品的單價標(biāo)上,一并合計好用款總數(shù)。合計好后,在客人用畢主餐飲茶時,由值臺服務(wù)員用托盤將帳單送到客人面前,并且應(yīng)站到負(fù)責(zé)買單客人的右后側(cè),輕聲告之,然后用錢夾把錢放進(jìn)托盤送回帳臺,并把找回的余款送到買單客人面前,敘說清楚。

  買單時如客人轉(zhuǎn)帳,一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務(wù)人員一般正坐在賬臺內(nèi),可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方,面帶微笑。

  6、廚臺服務(wù)人員禮儀

  上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。廚臺衛(wèi)生主要包括:廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺要清潔、整齊、美觀。服務(wù)員要徹底洗手,梳理頭發(fā),整理面容,戴上工作帽,穿上白上衣,系上圍裙,工作服一定清潔。在操作時,一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如不用袖子擦臉、擦汗,不能在工作現(xiàn)場打噴嚏等,也不允許邊操作、邊吸煙等等。

  西餐服務(wù)員的工作流程

  步驟/方法

  1.迎賓

  (1)打招呼、問候。

  (2)引客入座:2分鐘內(nèi)讓客人落座。

  2.餐前服務(wù)

  (1)服務(wù)面包和水:客人入座后2分鐘內(nèi)完成。

  (2)客人點餐前飲料:客人入座后2分鐘內(nèi)完成。

  (3)呈遞菜單、酒單:客人入座后5分鐘內(nèi)完成。

  (4)解釋菜單:一般在客人入座后10分鐘內(nèi),即在服務(wù)飲料時解釋菜單。

  (5)服務(wù)飲料:客人入座后10分鐘內(nèi)完成。

  (6)點菜記錄:客人入座15分鐘內(nèi)完成,或在服務(wù)飲料后進(jìn)行;如果必要,可在呈遞菜單時,即客人入座后5分鐘進(jìn)行。

  (7)送點菜單到廚房:記錄完點菜立即送到廚房。

  3.開胃品服務(wù)

  (1)服務(wù)開胃品:客人入座15分鐘后進(jìn)行。

  (2)服務(wù)開胃酒:應(yīng)在上開胃品前服務(wù)到餐桌;開瓶、倒酒可在上開胃品前,也可在上開胃品后進(jìn)行。

  (3)清理開胃品盤:全桌客人用完后撤盤、杯。

  (4)加冰水:清理完盤、杯后,主動為客人加滿冰水,直到服務(wù)甜點。

  4.湯或色拉(第二道菜)服務(wù)

  (1)服務(wù)湯或色拉:在清理完開胃品盤后10分鐘內(nèi)進(jìn)行。

  (2)服務(wù)第二道菜用酒:同第二道菜一起服務(wù)。

  (3)清理第二道菜餐具:全桌客人用餐完畢,撤走餐具及酒杯;除非另有規(guī)定。

  5.主菜服務(wù)

  (1)服務(wù)主菜:清理完第二道菜的餐具后10分鐘內(nèi)進(jìn)行。

  (2)服務(wù)主菜用酒:酒杯在上主菜前服務(wù),上菜后遞酒、開瓶、倒酒。

  (3)清理主菜盤及餐具:客人用完主菜后清理主菜盤、旁碟、空杯等,只留水杯或飲料杯,撤換桌上煙灰缸。

  (4)清理調(diào)料:撤走所有調(diào)料,如鹽、胡椒、西紅柿等。

  (5)清掃桌上面包屑:用刷子將桌上面包屑掃進(jìn)餐盤,而不是掃到地上。

  6.餐后服務(wù)

  (1)布置甜點餐具:擺上甜點盤、甜點叉、甜點刀、茶匙。

  (2)布置服務(wù)咖啡或茶的用品:擺上乳脂、糖、牛奶等以及熱杯與杯碟。

  (3)服務(wù)甜點:清理完主菜餐具后15分鐘內(nèi)進(jìn)行。

  (4)服務(wù)咖啡或茶:服務(wù)甜點后或與甜點同時服務(wù)。

  (5)清理甜點盤:當(dāng)全部客人用餐完畢后進(jìn)行。

  (6)服務(wù)餐后飲料:客人點完飲料后10分鐘內(nèi)進(jìn)行。

  (7)加滿咖啡或茶:應(yīng)主動問客人是要咖啡還是茶,并為客人加滿咖啡或茶,不要等客人要求時再加。

  7.收尾工作

  (1)呈遞賬單。閑暇用餐服務(wù),要等客人要求時呈遞;快速用餐服務(wù)在上完主茶或者加咖啡或加茶時呈遞。

  (2)收款。根據(jù)餐館規(guī)定收取現(xiàn)金、信用卡、旅行支票、個人支票等。

  (3)送客。當(dāng)客人離開時要說"謝謝光臨,很高興為您服務(wù)",并歡迎再次光臨。

  西餐服務(wù)員服務(wù)原則:為顧客創(chuàng)造西餐6個M

  第一個是"Menu"(菜單)

  當(dāng)您走進(jìn)西餐館,服務(wù)員先領(lǐng)您入座,待您坐穩(wěn),首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面,老板也一向重視,用最好的面料做菜單的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。在這里用菜單稱之似有不妥,應(yīng)稱之為"菜譜"。

  如何點好菜,我可有個絕招,我無論在國內(nèi)外西餐館吃飯,往往點的菜又好吃,又便宜,常常受到同事們稱道,我的辦法是,打開菜譜,看哪道菜是以飯店名稱命名的,我往往取之,我深知,那位廚師也不會拿自己店名開玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會好吃的,請大家一定要點。

  涉及到點菜,看菜譜不由得使我想起近20xx年前發(fā)生在馬克西姆餐廳的一件事,四位年輕的"萬元戶"農(nóng)民走進(jìn)這家豪華的餐廳。他們有了錢,想品一品法國名菜。餐廳經(jīng)理和服務(wù)員欣喜異常,熱情招待他們?nèi)胱⒍Y貌地呈上菜譜,恭敬地請他們點菜。誰料,其中一位把菜譜推到一邊,不屑一顧地說:"點什么菜?你們看著來,什么貴上什么,我們有的是錢!"四位農(nóng)民花了近20xx元,美美吃了頓法國名菜,但也不時出了"洋相",刀叉不知如何使,餐巾最后當(dāng)了手絹用……

  后來法方總經(jīng)理同我談起此事,很有感觸:"從這四位年輕人身上,看到中國農(nóng)民確實富了,令人振奮。但是中國朋友吃西餐不看菜單,使我們很難理解。在法國,就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜單點菜的。這里不涉及有錢沒錢的問題,因為看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序,是種生活方式。"

  第二個是"Music"(音樂)

  豪華高級的西餐廳,要有樂隊,演奏一些柔和的樂曲,一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,這里最講究的是樂聲的"可聞度",即聲音要達(dá)到"似聽到又聽不到的程度",就是說,要集中精力和友人談話就聽不到,要想休息放松一下就聽得到,這個火候要掌握好。

  第三個是"Mood"(氣氛)

  西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧。一定要有音樂相伴,有潔白的桌布,有鮮花擺放,所有餐具一定潔凈。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

  第四個是"Meeting"(會面)

  也就是說和誰一起吃西餐,這要有選擇的,一定要是親朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情,很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi),少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。

  第五個是"Manner"(禮俗)

  也稱之為"吃相"和"吃態(tài)",總之要遵循西方習(xí)俗,勿有唐突之舉,特別在手拿刀叉時,若手舞足蹈,就會"失態(tài)"。使用刀叉,應(yīng)是右手持刀,左手拿叉,將食物切成小塊,然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講,歐洲人使用刀叉時不換手,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后,把刀放下,右手持叉將食物送入口中。但無論何時,刀是絕不能送物入口的。西餐宴會,主人都會安排男女相鄰而坐,講究"女士優(yōu)先"的西方紳士,都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

  第六個是"Meal"(食品)

  我的一位美國美食家朋友曾這樣說:"日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美,吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。"我們中餐以"味"為核心,西餐是以營養(yǎng)為核心,至于味道那是無法同中餐相提并論的。

  西餐服務(wù)員的工作職責(zé)

  1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

  2.積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

  3.工作時要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時了解客人的要求。

  4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

  5.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

  6.工作責(zé)任心強(qiáng),有獨立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見。

  7.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。

  8.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

  9.具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

  10.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提供服務(wù)質(zhì)量。

基本禮儀常識有哪些2

  當(dāng)被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會,通常只有兩種,一種是正式的,一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝,男士必須打領(lǐng)帶。

  下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項:

  1自助餐

  自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶點,有冷菜也有熱菜,連同餐具放在菜桌上,供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行, 來宴請不同人數(shù)的賓客。如果場地太小或是沒有服務(wù)人員,招待比較多的客人,自助餐就是最好的選擇。

  自助餐開始的時候,應(yīng)該排隊等候取用食品。取食物前,自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿幾次。用 完餐后,再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店里吃自助餐,一般是按就餐的人數(shù)計價,有些還規(guī)定就餐的時間長度,而且要求必須吃 完,如果沒有吃完的話,需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。

  自助餐有兩種類型,坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體,這樣的聚會需要一定的服務(wù),除非它小得女主人可以應(yīng)付得過 來,同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的,也沒有服務(wù)或者很少,客人們自娛自樂,可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方, 而且隨時可以討論問題。

  自助餐,除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題,也解決了女主人安排桌位的問題。當(dāng)客人們自由選擇地點時,先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。往往提供 了很多種菜肴,客人有足夠的選擇余地,主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口。

  2雞尾酒會

  雞尾酒會的形式活潑、簡便,便于人們交談。招待品以酒水為重,略備一些小食品,如點心、面包、香腸等,放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤,把飲料和點 心端給客人,客人可以隨意走動。舉辦的'時間一般是下午5點到晚上7點。近年來,國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。 這種場合下,最好手里拿一張餐巾,以便隨時擦手。用左手拿著杯子,好隨時準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定 位置。

  3晚宴

  晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。 西方的習(xí)慣,隆重的晚宴也就是正式宴會,基本上都安排在晚上8點以后舉行,中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會,說明主人對宴會的主題很重視,或 為了某項慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次,并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒,有時安排席間音樂,由小型樂隊現(xiàn)場演奏。 便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好,適用于親朋好友之間,有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究,但仍然有別于一般家庭晚 餐。 西方的習(xí)慣,晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請,要仔細(xì)閱讀你的邀請函,上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時,你 最好能告訴主人他們的名字。

  西方餐桌禮儀基本常識:其他注意事項

  西餐的一個特點就是餐具多:各種大小杯子、盤子、銀器具等。 餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、 咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手,上面的黃油刀橫 擺在盤里,刀刃一面要向著自已。

  正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等,按上菜順序由外到里排列,刀口向內(nèi),用餐時按順序由外向中間排著用,依次是吃開胃菜用 的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中,餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還系上小緞帶。

  注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。 小瓶裝鹽和胡椒,可以在每一套餐具中間的前面放一份,可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個,這樣就可以共用一套小瓶了。 餐具都擺齊以后,不要忘了餐桌的裝飾物,例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等,都可以增添浪漫的氣氛。 招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里,這樣既不科學(xué),又不安全,因為玻璃杯容易燙手。所以,熱水、熱茶等,應(yīng)該放在瓷杯里,玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。 西方喝茶的方式和中國也不一樣。

  中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝,茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡,然后把 茶水倒出來喝,茶杯里不留茶葉。 就坐時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男 主人),表示開始用餐,把餐巾鋪在雙腿上,如果餐巾很大就對折放腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。 在正規(guī)的晚餐,要等女賓放好餐巾后,男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾,切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。

  用餐的 時候,頭要保持一定高度,不能太低,不能過多地移動頭。 就餐期間,如果暫時離開座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃,讓服務(wù)員不再給你上菜。 很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙,可以在上甜點之后,并得到男主人或女主人的允許,去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上,讓身邊的客人 和你一同享受“仙境”。

基本禮儀常識有哪些3

  一.幾種常見的用餐方式

  我們主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。

  1.宴會,通常指的是以用餐為形式的社交聚會?梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣䞍煞N類型。正式宴會,是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的,在比較高檔的飯店,或是其他特定的地點舉行的,講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等,往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會,也稱為便宴,也適用于正式的人際交往,但多見于日常交往。它的形式從簡,偏重于人際交往,而不注重規(guī)模、檔次。一般來說,它只安排相關(guān)人員參加,不邀請配偶,對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求,而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

  2.家宴,也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言,家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛,使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意,彼此增進(jìn)交流,加深了解,促進(jìn)信任。

  通常,家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好,基本上要由女主人親自下廚烹飪,男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,女主人充當(dāng)服務(wù)員,來共同招待客人,使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

  如果要參加宴會,那么你就需要注意,首先必須把自己打扮得整齊大方,這是對別人也是對自己的尊重。

  還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外,一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá),不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬,非常失禮了。

  當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時,應(yīng)首先跟主人打招呼。同時。對其他客人,不管認(rèn)不認(rèn)識,都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立,讓座問安;對女賓舉止莊重,彬彬有禮。

  入席時,自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排,因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定,應(yīng)注意正對門口的座位是上座,背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座,自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

  入座后坐姿端正,腳踏在本人座位下,不要任意伸直或兩腿不停搖晃,手肘不得靠桌沿,或?qū)⑹址旁卩徸伪成。入座后,不要旁若無人,也不要眼睛直盯盤中菜肴,顯出迫不及待的樣子?梢院屯腿撕唵谓徽。

  用餐時應(yīng)該正裝,不要脫外衣,更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐的動作要文雅,夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里,然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時,要小口進(jìn)食,兩肘向外靠,不要向兩邊張開,以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時,如要用擺在同桌其他客人面前的'調(diào)味品,先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn),要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙,要用左手或手帕遮掩,右手用牙簽輕輕剔牙。

  喝酒的時候,一味地給別人勸酒、灌酒,吆五喝六,特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒,都是失禮的表現(xiàn)。

  如果宴會沒有結(jié)束,但你已用好餐,不要隨意離席,要等主人和主賓餐畢先起身離席,其他客人才能依次離席。

  3.便餐,也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同,禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德,注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序,在其他方面就不用介意過多。

  4.工作餐,是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍,意在以餐會友,創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動,把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小,通常在中午舉行,主人不用發(fā)正式請柬,客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù),時間、地點可以臨時選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮,最好采取分餐制或公筷制的方式。

  在用工作餐的時候,還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是,這種情況下不要像在會議室一樣,進(jìn)行錄音、錄像,或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候,應(yīng)先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事,好像對對方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候,更不可以堅持這么做。

  工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”,所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人,可以打個招呼,或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張,將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走,可以委婉地下逐客令“您很忙,我就不再占用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您”。

  5.自助餐。是近年來借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位,也不安排統(tǒng)一的菜單,是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起,根據(jù)用餐者的個人愛好,自己選擇、加工、享用。

  采取這種方式,可以節(jié)省費用,而且禮儀講究不多,賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動,招待為數(shù)眾多的來賓時,這樣安排用餐,也是最明智的選擇。

基本禮儀常識有哪些4

  1、首先,穿著一定要整潔得體

  即使沒有西裝革履,男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進(jìn)餐的正式場合,那西裝和領(lǐng)帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,不要穿涼鞋。

  2、坐姿應(yīng)端正而不僵硬

  入座后,如果是有椅背的椅子,不要把背靠在上面,要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應(yīng)放在腿上,不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。

  3、不要把手機(jī)、錢包或鑰匙放在餐桌上

  平常跟朋友聚會可以隨便點,但去高檔西餐廳你千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西,為了對就餐同伴表示尊重,最好把手機(jī)等物收入包中。

  4、如果是你請客,記得讓客人先點菜

  如果是你邀請別人一起用餐,特別是女性,一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東。點菜的時候也要告訴侍者:“請讓我的客人先點菜”,以避免誤會。

  5、和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜

  這樣能保持同樣的就餐步調(diào),避免尷尬。

  6、如果是你請客,記得早點準(zhǔn)備買單

  一個有經(jīng)驗的東家會事先預(yù)定好餐廳,提早趕到15—20分鐘,或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人,也該在約定時間到達(dá),不要遲到。

  7、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒

  你只要說你喜歡什么樣的酒,或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒,侍酒師就會根據(jù)這個價格范圍來推薦酒款了。此外,不要裝成一副很懂酒的樣子,那樣看起來太作了,靜靜地品嘗感受不是很好嗎?

  8、不要退酒

  如果你不喜歡點的酒,不要跟侍者說要退酒,這是禮節(jié),畢竟他們已經(jīng)為你開瓶了。不過,如果酒本身有問題,你可以跟侍者說明情況,要求退掉或換另外的酒。

  9、不要朝侍者大聲呼叫

  有什么問題要找侍者時,先用眼神示意,如果對方?jīng)]有注意到,可以抬起右手,用微微舉起的食指來吸引他們的注意。

  10、知道餐巾擺放的位置

  現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好后,你方能開始用餐。如果要暫時離開,你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢后,把餐巾整潔地放在左手邊(無需折疊,不要放在餐盤上),不過這要等東家先做完,你再做。

  11、知道各種餐具的用途

  在正規(guī)的西餐中,餐具一般是這樣擺放的,各種刀叉、勺子和酒杯的用途不一,注意別用錯了。

  12、就餐時,注意你在餐桌上的'舉止

  (1)左手拿叉,右手拿刀,食物是切一塊吃一塊,不要一下子切很多;

  (2)吃飯時速度不要太快,別讓他人覺得你在趕時間,特別是當(dāng)你做東的時候;

  (3)嘴中有食物的時候不要說話;

  (4)用餐巾擦嘴或擦手;

  (5)面包不要拿在空中,要放在面包盤里;

  (6)喝水或飲酒時,眼睛看向杯子。

  13、不要越過餐桌去吃同伴的食物

  跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐,都要切記這一點。不過,與朋友用餐可以輕松一點,可以用面包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物。

  14、就餐時不要談公事

  吃飯的時候不談公事,也不要抱怨同事或工作,不要掃了大家的興。

  15、不要抱怨菜不好吃

  既然別人邀請了你就餐,作為客人,就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝,并且要感謝主人的款待,這是禮數(shù)。

  16、和客戶一起吃飯,最好不要給食物拍照

  現(xiàn)在朋友圈這么火爆,人人都刷美女刷美食,去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機(jī)?和熟悉的朋友一起就餐,拍照的影響不大,低調(diào)點就行。但要是和客戶用餐就最好不要拍照,倘若客戶想拍照,那你當(dāng)然得說yes了。

  17、假如點的菜沒做好,可退回重做

  要是點的菜沒做好,可以要求餐廳重做。在去退菜之前,請務(wù)必告訴就餐的同伴們先行用餐,不要等你。

  18、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上

  應(yīng)該把刀叉豎直向上擺成11,這是一種暗示服務(wù),侍者看到了自然會來收。

基本禮儀常識有哪些5

  1、去別人家里,不要坐在人家的床上。

  2、在酒桌上與別人碰杯,自己的杯子一定要低于對方的,特別是對方是長輩或領(lǐng)導(dǎo)。

  3、晴帶雨傘,飽帶干糧,未雨綢繆總是好的。

  4、被領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥的時候,不要低頭,要直視領(lǐng)導(dǎo),面帶微笑,表示接受批評,領(lǐng)導(dǎo)的火就會慢慢消退,否則,領(lǐng)導(dǎo)會火上加油。

  8、說道就一定要做到。做不到的`就不要承諾。

  9、吃完飯退席時說:“我吃完了,你們慢吃。

  10、給人遞水遞飯一定是雙手。

  11、坐椅子不要翹起來。

  12、吃飯要端碗,不要在盤子里挑揀。

  13、最后一個進(jìn)門要記得隨手關(guān)門。

  14、送人走要說:“慢走!

  15、洗了手不要隨意甩手,水會甩到人家身上很不禮貌。

  16、遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端

  17、不揭別人的短處

  18、聽別人說話的時候,眼神不要游移。這樣顯得很沒禮貌。

  19、幫別人倒茶倒水之后,壺嘴不要對著別人。

  20、站有站相,坐有坐相。

  擴(kuò)展資料:

  談話的姿勢往往反映出一個人的性格、修養(yǎng)和文明素質(zhì)。所以,交談時,首先雙方要互相正視、互相傾聽、不能東張西望、看書看報、面帶倦容、哈欠連天,否則,會給人心不在焉、傲慢無理等不禮貌的印象。

  站立是人最基本的姿勢,是一種靜態(tài)的`美。站立時,身體應(yīng)與地面垂直,重心放在兩個前腳掌上,挺胸、收腹、收頜、抬頭、雙肩放松。雙臂自然下垂或在體前交叉,眼睛平視,面帶笑容。

  站立時不要歪脖、斜腰、曲腿等,在一些正式場合不宜將手插在褲袋里或交叉在胸前,更不要下意識地做些小動作,那樣不但顯得拘謹(jǐn),給人缺乏自信之感,而且也有失儀態(tài)的莊重。

基本禮儀常識有哪些6

  1、儀表——第一印象的關(guān)鍵

  儀表,也就是人的外表形象,包括儀容、服飾、姿態(tài)和風(fēng)度,是一個人教養(yǎng)、性格內(nèi)涵的外在表現(xiàn)。

  講究個人衛(wèi)生、保持衣著整潔是儀表美的最基本要求。在日常生活中,只要有條件,就必須勤梳洗、講衛(wèi)生,尤其在社交場合務(wù)必穿戴整齊,精神振作。

  要正確認(rèn)識自己,不盲目追趕潮流,注意得體和諧,做到裝扮適宜,舉止大方,態(tài)度親切,秀外慧中,個性鮮明。

  2、儀容——淡妝濃抹要相宜

  儀容即容貌,由發(fā)式、面容以及人體所有未被服飾遮掩的肌膚所構(gòu)成,是個人儀表的基本要素。保持清潔是最基本、最簡單、最普遍的美容。

  男士要注意細(xì)部的整潔,如眼部、鼻腔、口腔、胡須、指甲等。要知道,有時“細(xì)節(jié)”也能決定一切。

  風(fēng)華正茂的學(xué)生,天生麗質(zhì),一般不必化妝。職業(yè)女性,尤其是社交場合的女士,通常要化妝。在某些場合,適當(dāng)?shù)拿廊莼瘖y則是一種禮貌,也是自尊、尊人的體現(xiàn)。

  化妝的濃淡要根據(jù)不同的時間和場合來選擇。在平時,以化淡妝為宜,注重自然和諧,不宜濃妝艷抹、香氣襲人;參加晚會、舞會等社交活動時,則應(yīng)適當(dāng)濃妝。

  3、美發(fā)——并非時尚就是好

  發(fā)型是儀容的極為重要部分。頭發(fā)整潔、發(fā)型得體是美發(fā)的基本要求。整潔得體大方的發(fā)式易給人留下神清氣爽的美感,而蓬頭垢面難免使人聯(lián)想起乞丐。

  發(fā)型的選擇要根據(jù)自然、大方、整潔、美觀的原則,既要觀察發(fā)型的流行趨勢,又不能盲目追趕潮流,重要的是應(yīng)該考慮到自己的年齡、性別、職業(yè)、性格、愛好和臉型特點。

  頭發(fā)的護(hù)理:

 、 常梳洗保清潔。洗發(fā)時用十指按摩頭皮,以促進(jìn)血液循環(huán),也有助于頭發(fā)生長。常梳頭亦可促進(jìn)頭部的血液循環(huán),還應(yīng)及時將枯黃、開叉的發(fā)梢剪掉,保持頭發(fā)的美觀。

  ⑵ 燙發(fā)、染發(fā)要審慎對待,把握好分寸,否則會損傷頭發(fā),損害自己的形象。

  4、服飾——也要講原則

 、 遵循國際通行的“tpo”三原則:

  t(time)表示時間,即穿著要應(yīng)時。不僅要考慮到時令變換、早晚溫差,而且要注意時代要求,盡量避免穿著與季節(jié)格格不入的服裝。

  p(place)表示場合,即穿著要應(yīng)地。上班要著符合職業(yè)要求的服飾,重要社交場合應(yīng)穿莊重的正裝。衣冠不整、低胸露背者委實不宜進(jìn)入法庭、博物館之類的莊嚴(yán)場所。

  o(object)表示著裝者和著裝目的,即穿著要應(yīng)己。要根據(jù)自己的工作性質(zhì)、社交活動的具體要求、自身形象特點來選擇服裝。

 、 講究協(xié)調(diào)

  要與年齡、形體相協(xié)調(diào)。超短裙、白長襪在少女身上顯得天真活潑。偏瘦和偏胖的人不宜穿過于緊身的衣服,以免欠美之處凸現(xiàn)。

  要與職業(yè)身份相協(xié)調(diào)。有一定身份地位的人,服飾不大自由。行政、教育、衛(wèi)生、金融、電信以及服務(wù)等行業(yè)人士的服飾要求穩(wěn)重、端莊、清爽,給人以可信賴感。公關(guān)小姐的服飾也不宜過分性感,否則會帶來麻煩,甚至造成傷害。政治家、公眾人物的'服飾往往成為媒體關(guān)注的話題,更不可掉以輕心。

  5、西裝——穿出你的風(fēng)度

  西裝的穿著比較講究,否則就顯得不倫不類。

 、 西裝的襯衫

  襯衫一般應(yīng)選用硬領(lǐng)尖角式的,領(lǐng)口一定要挺直,而且要比外套的領(lǐng)子高出1.5厘米左右,并貼緊。顏色以純色的為佳,其中白色為最容易搭配的顏色。袖口略長出西裝袖口約2厘米。下擺要塞進(jìn)褲子里,不要散在外面。襯衫配領(lǐng)帶時,應(yīng)把所有的扣子系上,不能將袖子卷起。不系領(lǐng)帶時,最上面扣子不要扣。

 、 西裝的外套

  新買來的西裝在穿著之前,要把袖子上的商標(biāo)(小布條)剪掉。

  雙排扣的西裝比較莊重,一般要把扣子系好,不宜敞開。單排兩?鄣奈餮b扣法很有講究:只系上面一粒的是莊重,敞開都不扣的是瀟灑,兩粒都扣的是呆板,只扣最下面一粒的是流氣。三?鄣奈餮b,扣好上面兩粒為佳,只扣中間一粒的也行,全不扣的未嘗不可;切忌只扣最下面一粒,也不宜只扣下面兩粒。

  西裝外套上的口袋只是裝飾性的,一般不裝東西,以保持平整挺拔。左胸的口袋,只可插鮮花或手帕。切忌把鋼筆、記事本等裝在左胸外口袋,這些小物品可放在外套左右胸內(nèi)側(cè)口袋里。

 、 領(lǐng)帶

  穿著西裝,領(lǐng)帶起著畫龍點睛的作用。首先要注意領(lǐng)帶的色彩,要與外套協(xié)調(diào)搭配。領(lǐng)帶系好后,其長度以大箭頭垂到腰帶下沿處為佳,可上下浮動一寸左右。領(lǐng)帶夾一般夾在襯衫的第三、第四?圩又虚g;也可將領(lǐng)帶夾別在里面而不外露,只起固定作用。如果穿馬甲或毛衣,一定要把領(lǐng)帶放在毛衣、馬甲里面,還要注意毛衣、馬甲的下擺切不可塞進(jìn)褲子里面,以免臃腫不堪。

 、 西裝的長褲

  西裝的長褲以褲腳接觸腳背,一般達(dá)到皮鞋后幫的一半為佳。褲線要清晰、筆直。褲扣要扣好,拉鏈全部拉嚴(yán)。

  ⑸ 配套的鞋襪

  穿西裝一定要配皮鞋,千萬不要穿涼鞋、布鞋、旅游鞋等,而且皮鞋要擦亮。黑色皮鞋可配各種顏色的西服,其他色彩的皮鞋要與西服的顏色相同或接近才能相配。配襪子也應(yīng)講究,不可忽略。襪子的色彩應(yīng)采用與皮鞋相同或接近的顏色。不宜用白襪子配黑皮鞋,男士切忌穿女士常用的肉色絲襪。

基本禮儀常識有哪些7

  春節(jié)拜年的禮儀常識有哪些

  春節(jié)里的一項重要活動,是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春,舊稱拜年。我國拜年的習(xí)俗行之已久。古時有拜年和賀年之分:拜年是向長輩叩歲;賀年是平輩相互道賀,F(xiàn)在,有些機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、學(xué)校,大家聚在一起相互祝賀,稱之為“團(tuán)拜”。

  根據(jù)傳統(tǒng),晚輩要向長輩拜年,以表達(dá)對過去一年養(yǎng)育的感謝以及對新一年生活的祝福?陬^上的問候拜年自然必不可少,還可以讓孩子通過一些實際行動來表達(dá)感情。比如,飯后洗碗擦桌,幫老人削個蘋果剝個桔子,陪坐在家人中間,與老人拉拉家常。要知道,真正的骨肉親情大多是小溪般涓涓地流淌出來的?此撇黄鹧鄣呐e動,既培養(yǎng)了孩子的勞動意識,又能讓他們享受到自己的行動營造出來的親情氛圍。

  春節(jié)期間,孩子們會跟著爸爸媽媽去探親訪友做客人,也會在家和爸爸媽媽一起,招呼客人做小主人。無論做主人還是客人,都應(yīng)該是一個有禮貌的孩子才受歡迎,春節(jié)期間,可以來一個“文明禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)”。

  首先,要教會孩子怎樣稱呼。現(xiàn)在家中都是獨生子女,平時親戚走動也有所減少,親戚間的稱呼許多孩子搞不清楚,爸爸的兄、弟、姐妹、叔叔、阿姨、姑姑、舅舅……我們相應(yīng)稱:伯、叔、姑姑、叔公、姨婆、姑婆、舅公……媽媽的兄弟、姐妹、叔叔、阿姨、姑姑、舅舅……我們相應(yīng)稱:舅舅、阿姨、叔公、姨婆、姑婆、舅公……如果父母稱呼為祖輩的,我們則稱呼為“太祖輩”。

  其次要教會孩子怎樣使用春節(jié)的祝辭。當(dāng)見到年紀(jì)比較大的人時,應(yīng)該祝福對方“新年好,身體健康、生活幸!;當(dāng)見到做生意的客人時,應(yīng)該祝福對方“新年好,生意興隆、財源茂盛”;當(dāng)見到工薪階層的客人時,應(yīng)該祝福對方“新年好,身體健康、生活幸福!”

  還可以教會孩子餐桌上的禮儀。春節(jié)在飯桌上聚會肯定不少,應(yīng)該講究餐桌文化,好吃的東西不能自己一個人吃,要留給別人吃;取菜時,盡量取自己面前的,不要“飛龍過!;看準(zhǔn)哪塊就夾它,不要翻來覆去地挑,那是非常沒禮貌的表現(xiàn);夾帶湯汁的肉菜時,更要小心夾,以免濺臟了自己或者別人的衣服;吃完飯后放下碗要有禮貌地對還沒吃完的人說:“請大家慢用”。

  外出做客時,應(yīng)讓孩子先輕輕敲門,經(jīng)允許后方可進(jìn)入。千萬不可以隨便翻抄主人的東西;主人遞給東西時,要雙手接。有客人來自己家里時,要禮貌待客。給客人敬茶,不能倒?jié)M,只需倒半杯茶,因為茶涼了可續(xù)茶;敬茶時只端茶杯的下半部,雙手遞給客人。親戚朋友送紅包時,千萬不要當(dāng)著客人的面拆紅包,那是非常沒禮貌的表現(xiàn),應(yīng)該雙手接過,說聲“謝謝”。

  趁著春節(jié),教孩子如何稱呼、祝辭,這對訓(xùn)練孩子的膽量、口語表達(dá)能力、交際能力大有裨益,能讓孩子年齡大一歲,懂事多一點。

  現(xiàn)在的孩子幾乎都是獨生子女,在家里沒人跟他們爭奪什么?墒侨ビ泻⒆拥募彝プ隹停蛘哂泻⒆拥膩碜约杭依镒隹,情況就不同了。家長若不加以教育,孩子之間常會有不愉快。

  對寶寶來說,最難接待的`是和自己差不多大小的小客人。因此,事先跟寶寶打招呼,教會他如何接待小客人。當(dāng)你們看的電視頻道不一致時怎么辦?你們喜歡的玩具只有一個怎么辦?這些問題都需要家長給予孩子正確的引導(dǎo)。春節(jié)期間正是教育孩子與人和睦相處的好機(jī)會。因為他將來長大了,也要具備謙讓、團(tuán)結(jié)的品德。

  趁春節(jié)帶孩子去親朋好友家做客,教育孩子各種禮儀,讓孩子年齡大一歲,懂事多一點,請父母一定要抓住春節(jié)這個好機(jī)會。

  春節(jié)時,安全教育是最重要的。外出旅行時,應(yīng)帶上本人有效證件,注意交通安全,遵守規(guī)則,保管好自己的隨身物品;不要向陌生人透露家庭任何信息(尤其是家庭成員、住址和聯(lián)系方式),謹(jǐn)防詐騙;假期外出乘車、旅游、購物、娛樂和聚會時保持警惕,注意防扒竊;在商場、市場和公共娛樂場所,注意疏散指示標(biāo)志和通道,一旦發(fā)生險情,能保證迅速逃生自救,確保自己人身和財產(chǎn)安全。告誡孩子,不要到河邊、湖邊溜冰玩耍。另外,家長還要教育孩子增強(qiáng)自我保護(hù)意識。

  北京民謠:“糖瓜祭灶,新年來到”,首先進(jìn)入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品,由膠狀麥芽糖制成,甜中略有些酸味兒,在生活不太富裕的時代,這是極好的美食。而且,家中有了糖瓜和關(guān)東糖,預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。當(dāng)然,“灶王爺”不食人間煙火,這種希冀“灶王爺”“上天言好事,下界保平安”的“賄賂”,自然成為孩子們的口中之物。

  老北京人,特別講究“過年”,于是便有了:“老婆老婆你別饞,過了臘八就是年,臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、掃房子,二十五、炸豆腐,二十六、燉羊肉,二十七、殺公雞,二十

  八、把面發(fā),二十九、蒸饅頭,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……”的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等,都是春節(jié)老北京的美食。在今天,這些都是家常便飯,但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。

  春節(jié)時僅有以上幾種食物,當(dāng)然不算是豐富,像古代祭神祭祖用的糕點---蜜供、薩其馬等,不僅是北京地區(qū)滿蒙等少數(shù)民族食品,亦是北京人家中必備的食物。一些小康的北京人,昔日還有除夕夜食魚的習(xí)俗。魚必須是鯉魚,最初是以祭神為名目,后來則與“吉慶有余”的吉祥話相聯(lián),魚既是美食,也是供品。

  至于除夕之夜的餃子,其中的素餡餃子要用來敬神,大家吃的則是肉餡的;生活不富裕的人家,則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家,過年時吃餃子的“程序”是不會少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外,“老北京”人家還要打“豆兒醬”---一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等等做成的涼菜,色如琥珀,類似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”,這是用來佐酒和開胃的涼菜。節(jié)日中人們食用油膩食品多,易于“生火”、“生痰”,這些涼菜可以彌補(bǔ)這一缺陷。

  當(dāng)各式葷素大菜已備齊時,北京人還備糖果、干果、瓜子和“雜拌兒”,所謂“雜拌兒”是今日之什錦果脯。當(dāng)年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時的美食。

  今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統(tǒng)食品,幾乎全保留下來了,只是不那么引人注目。至于如今的春節(jié),餐桌只能用“豐盛”一詞所概括了,什么川魯大菜、生猛海鮮,都會出現(xiàn)在尋常百姓的除夕餐桌上。講“新派”的人家還會到大飯館里去“撮一頓”來喜迎新春呢!

  春節(jié)拜年與忌門

  民間互訪拜年的形式,根據(jù)彼此的社會關(guān)系,大體可分4類:

  一是走親戚。初一必須到岳父、須帶禮物。進(jìn)門后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮,然后再給長輩們依次跪拜?梢远毫舫燥、玩耍。

  二是禮節(jié)性的拜訪。如給同事、朋友拜年,一進(jìn)屋門,僅向佛像三叩首,如與主人系平輩則只須拱手一揖而已,如比自己年長,仍應(yīng)主動跪拜,主人應(yīng)走下座位做攙扶狀,連說免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐,寒喧兩句客套話就要告辭。主人受拜后,應(yīng)擇日回拜。

  三是感謝性的拜訪。凡一年來對人家欠情的(如律師、醫(yī)生等)就要買些禮物送去,借拜年之機(jī),表示謝枕。

  四是串門式的拜訪。對于左鄰右舍的街坊,素日沒有多大來往,但見面都能說得來,到了年禧,只是到院里,見面彼此一抱拳說:“恭禧發(fā)財”、“一順百順”,在屋里坐一會兒而已,無甚過多禮節(jié)。

  但從正月初一至初五,多數(shù)家庭均不接待婦女,謂之“忌門”。僅限于男子外出拜年,婦女則須等到正月初六以后才能外出走訪,所以拜年的時限可以延長到正月十五燈節(jié)左右。

  如果因故未及循例行禮,日后補(bǔ)行的,謂之“拜晚年”。

  民國后至現(xiàn)在,親友間相互拜年、晚輩給長輩拜年、同事間互訪,以及團(tuán)拜、宴會、晚會、茶話會等恭賀新年的形式也很盛行。

  拜年注意事項:

  要注意衣著整潔。適當(dāng)穿上一些好衣服,給人一種節(jié)日的美感。要講究稱呼的規(guī)范化。拜年的時間選擇要妥當(dāng)。如有必要,可先向主人報信,避免空跑一次,如不準(zhǔn)備吃飯,最佳時間是上午九時至十一時之間。

  1、最好穿新衣,以暖色為主,紅色更佳,不僅渲染喜慶,還帶著傳統(tǒng)意義上的趨吉避邪的意思。忌諱穿一身黑或一身白。

  2、著新裝的同時,別忘了理發(fā),俗語說“有錢沒錢,剃頭過年”,拜年時,必須將頭發(fā)收拾干凈整潔。

  3、登門拜年時間別太早,禮尚往來已經(jīng)不是越早越好,保證別人的休息,找好適當(dāng)拜訪時間非常重要。

  4、家里拜年時,忌說不吉利的話,像什么死啊、病啊的,不要過分渲染不好的事情,什么離婚啊、誰誰有病了等等。

  要事先對可能碰到的長輩、同輩的稱呼有所了解,以免出現(xiàn)尷尬的場面,使人感到不夠禮貌。吉利話要說得適宜。對不同的人,應(yīng)有不同的祝賀語。交談時,要揀雙方愉快的話題,不要扯到悲哀傷感的事情上,不要高談闊論,信口開河,過分激烈地爭論問題,要在輕松愉快、親切自然的氣氛中,把道喜賀新的真情實意表露出來。舉止、姿態(tài)要文明。

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