廣東人清明吃什么食物

時(shí)間：2020-12-13 17:22:35 常識(shí) 我要投稿

廣東人清明吃什么食物

　　清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，在這天每個(gè)地方都有各自的飲食習(xí)慣。那么在清明節(jié)即將到來之際，以下，YJBYS小編為大家整理了廣東人清明吃什么食物，歡迎閱讀。

廣東人清明吃什么食物

　　1、蕎菜

　　蕎菜是廣東人清明節(jié)餐桌上不可缺少的時(shí)令蔬菜，因與“轎”同音，寓意先人坐轎歸去，免受乍暖還寒之苦。

　　廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會(huì)將豬肉帶回家后，配上清明時(shí)節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個(gè)“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務(wù)才算完成。

　　2、薺菜

　　薺菜是陽春三月的應(yīng)季時(shí)蔬，又因其與“聚財(cái)”的諧音，而頗受百姓喜愛。關(guān)于薺菜，有這樣一種民間傳說，清明節(jié)在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，每人吃一碗，既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成了一種民間特有的食療習(xí)俗。另外，因“薺”與“吉”諧音，所以，薺菜也有“吉菜”的說法。

　　“農(nóng)歷三月三，不忘薺菜煮雞蛋”，用薺菜來煮雞蛋是清明節(jié)最常用的做法。具體做法其實(shí)很簡單：先將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配2-3片生姜，可以煮成一大鍋，全家吃。

　　3、雞蛋

　　清明節(jié)因與上巳節(jié)相近，食俗也有吃煮雞蛋。清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。又清明節(jié)蛋，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。前者可吃，后者則僅供玩賞而已。

　　吃雞蛋，是源于古代的上祀節(jié)，人們?yōu)榛橛笞�，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱“五彩蛋”，他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順?biāo)疀_下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育。現(xiàn)在清明節(jié)吃雞蛋象征圓圓滿滿。

　　4、艾粄

　　清明節(jié)吃艾粄是廣東的傳統(tǒng)風(fēng)俗。清明節(jié)的艾粄被稱為“清明粄”，清明節(jié)前夕，市民到野外采摘艾葉，剁爛成漿后與米粉和糖做成粄糕，蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身體強(qiáng)健之說。

　　做艾粄，一般要先將搗碎的艾草加上糯米粉、水、糖，一起拌成團(tuán)，然后把面團(tuán)捏成一小團(tuán)，搓圓捏扁，把搗碎的花生、芝麻等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成扁圓形等形狀，墊在芭蕉葉上放入鍋中，隔水蒸約20分鐘，清香怡人的艾粄就可以出爐了。

　　清明節(jié)的由來簡介

　　談到清明節(jié)，都會(huì)聯(lián)想到歷史人物介子推。據(jù)歷史記載，在兩千多年以前的春秋時(shí)代，晉國公子重耳逃亡在外，生活艱苦，跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充饑。后來，重耳回到晉國，做了國君(即晉文公，春秋五霸之一〕，大事封賞所有跟隨他流亡在外的隨從，惟獨(dú)介子推拒絕接受封賞，他帶了母親隱居綿山，不肯出來。

　　晉文公無計(jì)可施，只好放火燒山，他想，介子推孝順母親,一定會(huì)帶著老母出來。誰知這場大火卻把介子推母子燒死了。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令每年的'這一天，禁止生火，家家戶戶只能吃生冷的食物，這就是寒食節(jié)的來源，也是清明節(jié)的由來。

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