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三文魚的挑選和制作方法

時(shí)間:2022-10-10 19:38:50 常識 我要投稿
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三文魚的挑選和制作方法

  如何挑選三文魚

  要想制作一道成功的三文魚,首先要知道如何選購新鮮的三文魚,不新鮮的三文魚會使得味道大打折扣,那么應(yīng)該如何挑選呢?

  首先是看看魚的顏色。新鮮的三文魚身體色彩比較有光澤,比較有水分;而死了好久的三文魚,因?yàn)槭チ松淖虧,往往變得沒有光澤,外皮變得暗淡。另外,在選購的時(shí)候要看看魚鰓,新鮮三文魚的魚鰓是鮮紅的,而不新鮮的三文魚的魚鰓會顯得發(fā)黑。

  然后,選購的時(shí)候,要試試三文魚的手感。新鮮三文魚拿在手上會比較有彈性,而不新鮮的三文魚尸體拿在手上是木木的感覺,沒有什么彈性可言。

  最后,聞聞三文魚的味道。新鮮的三文魚還是有一定的腥味的,而要是聞到了腐味甚至臭味,則表示三文魚已經(jīng)不新鮮了。

  還需注意的是,盡量從正規(guī)大超市,后買品牌有質(zhì)量保證的三文魚。

  三文魚也叫大馬哈魚,學(xué)名鮭魚。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。三文魚不僅能夠有效治療疾病,而且其口感鮮美,讓人欲罷不能。下面,為大家介紹三文魚的營養(yǎng)價(jià)值以及吃法,讓大家對三文魚有更多的了解。

  如何制作

  (一) 紅燒三文魚

  喜歡吃紅燒肉的朋友們,可以試試紅燒三文魚,味道也絕不會令你失望的。

  材料:三文魚、胡蘿卜、青豆、鹽、雞精、味精、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、生姜、蔥花

  做法

  1、將三文魚清洗干凈,剃去骨頭,然后切成大塊。

  2、將胡蘿卜切成小丁塊。

  3、將切好的三文魚撒上鹽、料酒、胡椒粉腌制一刻鐘。

  4、先在炒鍋中倒入菜籽油,燒熱,先將三文魚翻炒熟后,出鍋備用。

  5、將三文魚清洗干凈,剃去骨頭,然后切成大塊

  6、鍋中倒入油,燒熱,加入辣椒、生姜、蔥花爆炒出香味,然后放入備用的三文魚。

  7、再加入胡蘿卜丁、青豆,加鹽、料酒、雞精、味精、生抽、胡椒粉等入味后,隨后加入適量水,大火收汁,淀粉勾芡倒入即可出鍋。

     8、一盤香噴噴的紅燒三文魚就出鍋了。

  (二)剁椒三文魚

  特意為喜歡吃辣的朋友準(zhǔn)備的。

  材料:剁椒、三文魚、生姜、蔥、菜籽油、鹽、味精、雞精、料酒。

  將三文魚洗凈,切成兩段放入盤中

  做法

  1、將三文魚洗凈,切成兩段放入盤中,三文魚上撒上鹽、料酒、味精、雞精腌制一會兒。

  2、再將生姜切成碎末,再剁點(diǎn)剁椒,將生姜末和剁椒均勻的撒在三文魚上。

  3、鍋中燒上水,等水開后將腌制好的三文魚放在鍋里大火蒸15分鐘,小火蒸5分鐘即可。

  4、再切上蔥末,然后均勻的撒在蒸好的三文魚上。

  5、取油鍋,加入菜籽油燒熱,然后加入辣椒、胡椒燒出香味。

  6、然后將油澆在三文魚身上的剁椒和蔥花上,剁椒三文魚就做好了。

  將油澆在三文魚身上的剁椒和蔥花上,剁椒三文魚就做好了

  (三)文魚燉豆腐

  喜歡吃燉食的朋友可要注意了。

  材料:三文魚頭、豆腐、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、水、胡椒粉。

  做法

  1、三文魚頭和豆腐切成塊,將豆腐先用熱水燙一下。

  2、鍋里加入油燒熱,再放入蔥,姜,蒜爆炒出香味后,先加入切好的三文魚頭稍煎一下;

  3、加入料酒,生抽,糖,鹽,少許水,加蓋悶10分鐘,然后加入豆腐,再悶5分鐘,然后撒入蔥段和少許胡椒粉。

  4、出鍋。

  三文魚的吃法還有很多,大家可以試著做做其它的,上面給大家介紹了三文魚紅燒、炒、燉三種做法,還有一些西式做法,但是只要掌握最基本的這幾種做法,其它的就好做了。

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