麻辣燙到底有哪些危害?

　　街邊麻辣燙總是吸引了很多客人光顧，偶爾吃一次可能沒多大影響，但經(jīng)常吃麻辣燙對我們身體的危害是很大的。下面讓YJBYS小編給大家說說麻辣燙到底有哪些危害。

　　1、食品原料不新鮮，或者經(jīng)過處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動物血、豆腐等食品的質(zhì)地。不吃麻辣燙，這種危險就不存在了么?吃涮鍋的時候一樣危險。

　　2、油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。吃餐館中的炒菜，油經(jīng)過反復(fù)加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。

　　3、調(diào)味品不合格，如使用化學(xué)水解醬油、配制醋等。這種問題，各種小餐館和大排擋都不同程度地存在。

　　4、燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應(yīng)當(dāng)定期更換。

　　5、如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足問題。但是消費(fèi)者完全可以自己控制，要求少加一些。

　　6、如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。這方面完全可以由消費(fèi)者作主，不是麻辣燙的錯。如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類，辣味恐怕更嚴(yán)重。

　　7、如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。消費(fèi)者可以自己選擇涼一下再吃。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。

　　8、加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。那么吃涼拌菜呢?關(guān)鍵在于，一定要洗干凈，加熱充分。

　　9、食物容器不夠清潔，未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。這個問題路邊攤點(diǎn)普遍存在，不獨(dú)麻辣燙。此外，大多數(shù)食客似乎也沒有洗手之后吃飯的習(xí)慣。

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