菜花有哪些營養(yǎng)功效？
菜花是我們生活中常見的一種蔬菜，下面是應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)為您提供的關(guān)于菜花的營養(yǎng)功效，希望能夠幫助到有需要的朋友!菜花有哪些營養(yǎng)功效?
菜花也叫花椰菜、花菜，為國外引進(jìn)品種，是人們喜食的一種蔬菜。
菜花內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)甚為豐富，每100克菜花含蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、鈣18毫克、磷53毫克、鐵0.7毫克、胡蘿卜素0.08毫克，以及維生素A、維生素B、維生素C等。特別是維生素C含量較高，每100克中含有88毫克，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍。豐富的維生素C不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是，它能提高人體的免疫機(jī)能，從而增強(qiáng)人體的抗癌能力和防癌功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好。
研究表明，患胃癌時(shí)，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人。菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫的生長。
由于菜花所含的食物纖維較少，質(zhì)地柔軟，加上味道清淡，故可葷可素，是非常受歡迎的、老少皆宜的蔬菜。煮食之前，要先用水洗凈花椰菜表面的澀液，煮時(shí)在水中加少許鹽，能使之變軟，加點(diǎn)面粉可使之更潔白�？勺錾忱霭杌虺词�、煮湯等。
和菜花相克的食物
黃瓜與菜花相克：菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。
豬肝與菜花相克：炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
牛奶與菜花相克：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。
菜花的最佳搭配食物菜
花+西紅柿：菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C和維生素E、維生素K等營養(yǎng)成分，能清血健身，增強(qiáng)抗毒能力，預(yù)防疾病�？芍委熚改c潰瘍、便秘、皮膚化膿及預(yù)防牙周病。西紅柿可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。
菜花+豬肉或玉米：菜花為十字花科植物花椰菜的莖頂端狀態(tài)體，又名花菜。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，食后易消化，被視為菜中珍品。菜花含有極為豐富的維生素C，含量是西紅柿的8倍。從食物藥性來看，菜花性味辛甘，具有補(bǔ)腎填精、健腦壯骨的作用，配以滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，二者素葷搭配，可為人體提供豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，具有強(qiáng)身壯體、滋陰潤燥的功效。適合于治療體虛、乏力、營養(yǎng)不良、陰虛干咳、口渴等病癥。菜花與補(bǔ)中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補(bǔ)虛、助消化的作用。因含豐富的維生素C、維生素E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。也可作為脾胃虛弱、脘痞脹悶、食少瘦弱、黃疸水腫等病患者的'食療菜肴。
香菇+菜花：此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強(qiáng)的降血脂的作用。
雞肉+菜花：菜花含多種維生素和礦物質(zhì)，能有效防治消化道潰瘍。此外，還具有補(bǔ)腦、利內(nèi)臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強(qiáng)肝臟的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和維生素C缺乏病。
豆奶+菜花：具有美化肌膚的功效。
菜花+豬肉：花椰菜為十字花科植物花椰菜的莖頂端狀態(tài)體，俗稱菜花。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，食后易消化，被視為菜中珍品。菜花含有極為豐富的維生素C，含量是西紅柿的8倍。從食物藥性來看，菜花性味辛甘，具有補(bǔ)腎填精、健腦壯骨的作用，配以滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，二者素葷搭配，可為人體提供豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，具有強(qiáng)身壯體、滋陰潤燥的功效。適合于治療體虛、乏力、營養(yǎng)不良、陰虛干咳、口渴等病癥。
菜花+玉米：花椰菜與補(bǔ)中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補(bǔ)虛、助消化的作用。因含豐富的維生素C、維生素E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。也可作為脾胃虛弱、脘痞脹悶、食少瘦弱、黃疸水腫等病患者的食療菜肴。
菜花+蠔油：花椰菜與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治。
菜花+雞蛋：花椰菜中富含維生素K，對損傷的皮膚有很大的好處�；ㄒ巳襞c雞蛋搭配食用，有健脾開胃，防老抗衰的功效。適用于貧血、慢性胃炎、吸收不良綜合征、疲勞綜合征。
菜花+蜂蜜：18世紀(jì)轟動西歐的布哈爾夫糖漿，就是用花椰菜的莖葉榨出的汁液煮沸后，調(diào)入蜂蜜制成的，專治咳嗽和肺結(jié)核。
菜花有哪些保健作用?
菜花食性涼，味甘，具有助消化、增食欲、生津止渴之功效。
(1)幫助消化，預(yù)防便秘。花椰菜性質(zhì)清涼而正氣，如天氣炎熱、口干口渴、消化不良，可用多量花椰菜溫火煲湯，煲至爛熟，飲湯食菜。
(2)增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長�；ㄒ怂臓I養(yǎng)成分，能增加身體的抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育。配以鮮蝦或肉類同煮，味道清甜，特別適合小朋友的胃口，而且能維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。
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