魚怎么吃更營養(yǎng)

　　魚的營養(yǎng)價值很高，那么怎么吃魚才比較有營養(yǎng)呢。下面小編為大家解答這個問題，歡迎大家參考，希望可以幫助到大家。

　　魚怎么吃更營養(yǎng)

　　第一名，燒烤魚

　　魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

　　第二名，清蒸魚

　　會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

　　第三名，水煮魚

　　水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質(zhì)也損失。

　　第四名，微波烹調(diào)

　　維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

　　第五名，紅燒魚

　　經(jīng)過油煎、淋明油等復(fù)雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質(zhì)損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

　　第六名，油炸魚

　　高溫油炸使各種維生素和礦物質(zhì)都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

　　不同種類的`魚對人體健康也會起到不同的作用

　　1、鯉魚

　　味甘性溫，具有益氣健脾、通脈下乳，利尿俏腫等功效�？芍委煾∧[、乳什不通、胎氣不長等癥。

　　2、鯽魚

　　味甘性溫。有利水梢腫、益氣健脾、清熱解毒等功效。主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂等癥。

　　3、草魚

　　味甘性溫，具有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧的作用。草魚肉厚而松，古人認(rèn)為草魚可治虛勞、風(fēng)虛頭痛，以蒸食最佳。

　　4、青魚

　　有化濕利水、補氣養(yǎng)胃、祛風(fēng)解煩等作用，可治療胃寒冷痛、腳氣、濕痹、頭痛等癥。青魚中所含有的.鋅、硒、鐵等微量元素，有防癌、抗癌的作用。

　　5、帶魚

　　補五臟、祛風(fēng)、殺蟲，尤其適合脾胃虛弱、皮膚干燥者。可用作遷延性肝炎、漫性肝炎輔助療法，常吃帶魚還可滋潤肌膚。

　　4類人群不適宜吃魚

　　魚的營養(yǎng)價值雖高，但吃魚是分人群的，并不是人人都適合吃魚，以下人群就不可以多吃魚。

　　1、肝硬化息者

　　肝硬化時肌體難以產(chǎn)生凝血因子，加上血小板較低，易引起出血，導(dǎo)致病情惡化。

　　2、痛風(fēng)患者

　　魚類含有嘌吟類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是因人體內(nèi)的.嘌吟代謝發(fā)生紊亂所引起的。

　　3、出血性疾病患者

　　如血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者，少吃或不吃魚。魚肉中所含的廿碳五烯酸，會抑制血小板凝集。

　　4、結(jié)核病患者

　　這類患者服用異煙麟時，如果食用魚類易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅等。重者則會出現(xiàn)心悸、腹痛，呼吸困難等。

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