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蘇州人過冬至的習(xí)俗

時(shí)間:2020-11-22 09:49:56 常識(shí) 我要投稿

蘇州人過冬至的習(xí)俗

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蘇州人過冬至的習(xí)俗

  蘇州人過冬至——吃餛飩憶西施

  由于蘇州二千五百年前是吳國(guó)的都城,吳國(guó)始祖泰伯、仲雍是周太王后裔,曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初,所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗,而每年冬至夜的“菜單”更是考究,延續(xù)著淵遠(yuǎn)的吳地風(fēng)情,形成了與其他城市不一樣的獨(dú)特意義。

  在古城蘇州的大街小巷的超市內(nèi),冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒,桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話,冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。

  “老蘇州”們回到家,桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”,無論是冷盆熱炒還是魚肉牲禽,都換了雅名成了“吉祥菜”,“元寶”(蛋餃)、“團(tuán)圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰),“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚)等,形色相似,處處滲透著姑蘇傳統(tǒng)節(jié)慶的喜氣和寓意。

  自古太湖地區(qū)盛產(chǎn)稻米,用糯米粉制成各種糕團(tuán)更是當(dāng)?shù)仡H具特色和最常見的點(diǎn)心。圓圓的冬至團(tuán)更是席間的.必備點(diǎn)心,據(jù)說在蘇州,一月元宵,二月二撐腰糕,三月青團(tuán)子,四月十四神仙糕,五月炒肉餡團(tuán)子,六月二十四謝灶團(tuán),七月豇豆糕,八月糍團(tuán),九月初九重陽糕,十月蘿卜團(tuán),十一月冬至團(tuán),十二月桂花豬油糖年糕,吃完十二道點(diǎn)心,新一年又來臨。

  據(jù)說,蘇州人冬至還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳吳越春秋一宴上,吃膩了山珍海味的吳王沒胃口,美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗,連聲問道:“此為何種點(diǎn)心,如此鮮美?”西施想:這昏君渾渾噩噩混沌不開,便隨口應(yīng)道:“混沌。”為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造,蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。

  “冬至進(jìn)補(bǔ),春天打虎”,是廣泛流傳于吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啟動(dòng)大進(jìn)補(bǔ),也形成了秋后食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老板透露,冬至里他的羊肉店可賣出八只羊,對(duì)食者而言,無論是燒、燜、燉、煮,都是既享口福又補(bǔ)身體,實(shí)是一舉兩得的美事。
 


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