黑豆的吃法和好處
黑豆該怎么吃呢，有什么好處呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于黑豆的吃法和好處，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
黑豆怎么吃
1、將黑豆做成黑豆汁
功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜 黑豆洗凈,用冷水浸泡3小時(shí)撈出;黑豆放入榨汁機(jī)中,加入開水,攪打15分鐘;將生黑豆?jié){倒入鍋中,以中火煮滾后,改用小火煮10分鐘;熄火,待黑豆汁稍涼一些,倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖,攪拌均勻,即可直接飲用。
2、黑豆五豆湯
功效:清熱解毒調(diào)理,防暑調(diào)理,健脾開胃調(diào)理。主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克。把白扁豆、綠小豆,紅小豆和黑豆用水浸泡十個(gè)小時(shí)。把中藥生甘草用一個(gè)紗布包捆扎起來,然后放在一旁待用。把經(jīng)過10個(gè)小時(shí)浸泡的四種豆子清洗一下,和干草紗布包依次放到一個(gè)盛著適量水的陶鍋中,點(diǎn)火加熱湯鍋,用文火煮100分鐘左右。待五豆湯煮熟以后把它盛在一個(gè)大盆中,也可以把五豆湯盛出放在幾個(gè)小碗中,放涼后擱在冰箱里,飲用時(shí)取出,這樣這道即可解暑又能健身的.五豆湯就做好了。
3、醋泡黑豆
材料:黑豆100克,米醋300毫升。做法:將黑豆放在水中浸泡5個(gè)小時(shí)以上,拎干水份,放在平底鍋內(nèi),以中火將黑豆煮至表皮爆開,放涼。把黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi),加入米醋,醋稍沒過黑豆。將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,讓醋可以沒過黑豆,膨脹之后便可食用。(大概泡上3-5日),每天吃10-20粒。
吃黑豆有什么好處
1、吃黑豆能降低膽固醇。
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。
2、吃黑豆能補(bǔ)充雌激素。
對(duì)于女性來說,黑豆更是不可或缺的食物。因?yàn)楹诙垢挥械漠慄S酮與女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足,會(huì)情緒不穩(wěn)定,或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦?也容易患骨質(zhì)疏松。具有上述癥狀的人,不妨多吃黑豆。
3、吃黑豆能提高腎臟功能。
中醫(yī)認(rèn)為五臟與食物的顏色具有密切關(guān)系,青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。事實(shí)上,黑豆不僅能夠促進(jìn)腎臟的功能,更具有提高水分代謝以及血液循環(huán)的作用。
黑豆飲食宜忌
1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用,但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的,因?yàn)楹诙共缓孟?如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆,反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān),所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
2、小兒不宜多食,腎陽虛患者、對(duì)黑豆過敏者不宜食用。
3、痛風(fēng)病人不能吃,因?yàn)槎诡惡堰矢?會(huì)造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和濕氣。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
5、黑豆宜與谷物搭配,尤其是糙米,紫米、黑米等等結(jié)合、營(yíng)養(yǎng)更全面;黑豆宜與其他的黑色食品(黑芝麻、黑米、紫米等)搭配,可增加補(bǔ)腎補(bǔ)血的功效;黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配,有溫補(bǔ)腎陽的作用。此外,黑豆還可與其他顏色的豆類(如黃豆、綠豆、紅豆等)搭配做成五色粥,可兼補(bǔ)五臟。
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