立冬可以吃羊肉嗎

時間：2022-11-07 15:45:44 常識我要投稿

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立冬可以吃羊肉嗎

　　冬季是適合進補的季節(jié)，因此到了立冬，可以吃些羊肉驅(qū)寒。下面小編為大家精心搜集了關(guān)于立冬吃羊肉的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

立冬可以吃羊肉嗎

　　立冬可以吃羊肉嗎

　　在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉，因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質(zhì)的，所以認為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

　　在我國臺灣省立冬這一天，特別講究食補，大街上掛著的“羊肉爐”、“姜母鴨”的餐廳是特別的受歡迎，可謂是座無虛席。在臺灣的一些家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。具體這些食品有多好吃，那只能去臺灣親自品嘗了。

　　還有些城市講究的立冬要吃羊肉，羊肉屬于暖性食物，富含蛋白質(zhì)，但是脂肪缺少，是人們補充能量最好的肉類，所以，在立冬這一天吃羊肉，可以驅(qū)寒氣，暖手腳，補血氣，可以一個冬天都可以手腳暖和，避免冬季凍傷手腳。

　　立冬該如何吃羊肉

　　1，忌與茶同食：茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

　　2，忌與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

　　3，羊肉不宜與南瓜同食：這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。為了防止“上火”，不妨適當放點涼性的食物，比如與蘿卜同燉煮。

　　4，忌與西瓜同食：中醫(yī)認為，吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。

　　羊肉注意事項

　　羊肉羊肉營養(yǎng)豐富，屬于中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用�；加懈尾�、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

　　一、立冬吃羊肉好嗎　

　　1.1、補腎

　　補腎據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

　　1.2、增強免疫力

　　羊肉的營養(yǎng)價值比較高,含有豐富的維生素b1,維生素b2,維生素b6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。

　　1.3、暖身

　　冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。

　　1.4、養(yǎng)胃

　　羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力�，F(xiàn)代中醫(yī)認為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。

　　1.5、補氣血

　　冬天的時候多吃可以促進血液循環(huán),加速新陳代謝。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。如經(jīng)常咳嗽之人,因為體內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。

　　1.6、防癌抗癌

　　研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)cla,這種被稱為cla的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　2、立冬吃羊肉有什么營養(yǎng)

　　羊肉營養(yǎng)豐富,其中含蛋白質(zhì)10%-20%,脂肪10%-30%,無機鹽***,無機鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富,且鐵和磷在人體內(nèi)利用率較高,維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多,含糖量較淺�？傮w來說,羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。

　　3、立冬怎樣吃羊肉最營養(yǎng)

　　3.1、燉、燜、蒸

　　能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補效果最佳。燉時,營養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時,營養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。

　　3.2、涮

　　膻味小。很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火�？赏瑫r吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。

　　3.3、爆炒

　　能發(fā)汗。以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。

　　3.4、烤、炸

　　油大�？尽⒄ㄑ蛉獾拇聿擞醒蛉獯�、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過高,營養(yǎng)損失也最嚴重。

　　立冬吃羊肉有什么講究1、立冬吃羊肉搭配哪些食材

　　羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。配山藥、栗子、核桃仁一起燉,更是營養(yǎng)全面。

　　做羊肉的時候,放點不去皮的`生姜,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,還能去掉膻味。

　　2、立冬吃羊肉怎樣不上火

　　羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　立冬吃羊肉有何禁忌

　　1、立冬吃羊肉時的禁忌搭配

　　1.1、不宜與醋同食