大暑養(yǎng)生好食譜

         大暑就要到了，大暑養(yǎng)生需要注意什么呢。下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“大暑養(yǎng)生好食譜”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友！

　　大暑時節(jié)即是喜溫作物生長速度最快的時期，也是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的`季節(jié)，我國有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂的風俗。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié)，有諺語說：東閃無半滴，西閃走不及意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會下到這里，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。

　　日本醫(yī)學家曾經(jīng)對460名65歲以上的老人做過調(diào)查統(tǒng)計，五年內(nèi)堅持每天清晨喝一杯涼開水的人中，有82%的老人其面色紅潤，精神飽滿，牙齒不松，每日能步行10公里，在這些人中也從未得過大病，由此說來水對人體之重要，是千真萬確的。

　　除水之外，酒、湯、果汁等都可稱為飲品。合理選用都能對人體起到很好的強身健體的作用。

　　盛夏陽熱下降，絪蘊熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節(jié)，感受濕邪者較多。在中醫(yī)學中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，食療藥膳以清熱解暑為宜。

　　綠豆百合粥

　　【材料】綠豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g

　　【做法】

　　1、將綠豆洗凈去雜質，百合洗凈，大米淘洗干凈，冰糖打碎

　　2、把綠豆和大米放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉小火，加入百合燉1小時，加入冰糖，再煮15分鐘即可

　　薏米紅豆粥

　　【材料】薏米70g、紅豆90g、紅棗20g、龍眼肉10g

　　【做法】

　　1、將薏米和紅豆洗凈提前泡發(fā)(約8小時)

　　2、將泡好的紅豆、薏米放入鍋中，大火煮開，加入洗好的紅棗和龍眼肉

　　3、轉中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用

　　冬瓜蒸餃

　　【材料】

　　餃子皮、豬肉300g、冬瓜150g、火腿20g、鹽、醬油、香油、姜

　　【做法】

　　1、將豬肉洗凈剁成肉末，火腿和姜切細，加到肉末中攪拌，再依次加入鹽、醬油、清水、醬油攪拌均勻

　　2、冬瓜洗凈去皮，切成小丁，放入肉末中攪拌均勻

　　3、在每張餃子皮中加入適量的餡料，捏成餃子的形狀

　　4、在鍋中放入適量的涼水，蒸籠架好之后將餃子依次放入蒸籠內(nèi)

　　5、大火燒開后，將火稍微調(diào)小，蒸大概15分鐘即可

　　清拌茄子

　　【材料】嫰茄子500g，香菜15g，米醋、白糖、香油、醬油、花椒、鹽、蒜各適量

　　【做法】

　　1、茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;

　　2、香菜擇洗干凈，切段，蒜搗末;

　　3、將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;

　　4、將香菜撒在茄片上，即成。

　　茶樹菇老鴨湯

　　【材料】干茶樹菇、鴨子、姜、鹽

　　【做法】

　　1、將干茶樹菇用溫水泡20分鐘，然后沖洗干凈，姜切片

　　2、把要煲湯的鴨肉清洗干凈、汆水，再清洗

　　3、將處理好的鴨肉、茶樹菇、姜片一起放入砂鍋中，大火煮開后轉小火，2小時候后加入鹽調(diào)味即可

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