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端午節(jié)怎么包粽子
端午節(jié)就要來了，你會(huì)包粽子嗎，下面YJBYS小編為大家精心搜集了一篇“端午節(jié)怎么包粽子”，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
常見的粽子的總類
我們一般在日常生活中見得比較多的有三角粽、錐形粽子(牛角粽)、北方四角棕、南方四角棕、長(zhǎng)棕、塔型粽子。
三角粽特點(diǎn)：
三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯(cuò)的餡料。
三角粽包法：
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
錐形粽子(牛角粽)特點(diǎn)：
牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時(shí)候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個(gè)品種了。
錐形粽子(牛角粽)包法：
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉(zhuǎn)一下，讓錐筒更加細(xì)長(zhǎng)。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側(cè)分別向內(nèi)折。
5、之后順勢(shì)將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多余的粽葉反復(fù)折收在口上。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
北方四角棕特點(diǎn)：
北方四角棕在北方地區(qū)非常流行，個(gè)頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
北方四角棕包法：
1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
2、將粽葉卷成一個(gè)圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
南方四角棕特色：
南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當(dāng)豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
南方四角棕包法：
1、取一片較大的粽葉，對(duì)折。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實(shí)。
3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個(gè)長(zhǎng)條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
長(zhǎng)棕特色：
這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之后用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。
長(zhǎng)棕包法：
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個(gè)邊，用手壓實(shí)。
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實(shí)后，葉子呈長(zhǎng)信封狀。
3、將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中。
4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
塔型粽子特點(diǎn)：
寶塔粽子主要是廣東地區(qū)的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由于可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。
塔型粽子包法：
1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個(gè)窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。
5、之后將兩邊的粽葉，分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內(nèi)折，用手捏住將整個(gè)塔粽翻過來。
7、8、用線繩將粽子對(duì)角纏好。
包粽子小技巧：
1、糯米需要提前浸泡，一般都是泡三四個(gè)小時(shí)。如果要用到豆類或者花生等的話，浸泡的時(shí)間需要更長(zhǎng)，所以最好頭天晚上泡上，第二天再用。
2、如果是做咸味的肉類粽子，肉類也要提前腌漬入味，時(shí)間和豆類的一樣，長(zhǎng)點(diǎn)比較好。
3、粽葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包粽子時(shí)要正面向內(nèi)。
4、新鮮的葦葉買回來以后先要清洗干凈，去除表面的臟污和膩蟲，再放到開水鍋里燙2分鐘，這樣可以增加葦葉的韌性，包的時(shí)候不容易斷裂，燙好的葦葉要放到冷水里，這樣可以保持顏色的翠綠。
5、包粽子要用棉繩，不要用那種塑料的包裝繩，有毒，高溫水煮后對(duì)身體有害。
6、煮粽子的水量要多，如果中途發(fā)現(xiàn)水消耗得比較多，可以向鍋中添加開水繼續(xù)煮，一般上汽后再煮一個(gè)半小時(shí)就可以了，煮好的粽子不用撈出，關(guān)火后浸泡在水中燜一段時(shí)間，可以使粽子吃口更軟糯。
7、包粽子外觀不是最重要，不管什么形狀，最要緊的是一定要包裹緊，不能讓原料漏出來。
8、煮好的粽子如果吃不完，可以在冷卻后放到袋中放冰箱冷凍室，吃的時(shí)候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一樣的。
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