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娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書

時間:2022-12-07 10:25:06 策劃書 我要投稿
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2013娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書

  娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的,其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中,慢慢的開始了解的,這些都是成長中必須要經(jīng)過的事實。在成長中難免會出現(xiàn)很多的失誤,所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失誤,不過這些都是過去時了,我們的餐飲及娛樂企業(yè)管理都在不斷的進步中!

2013娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書

  隨著中國市場經(jīng)濟發(fā)展的深入,國內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式將與世界先進管理模式接軌。針對國內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識,管理經(jīng)驗的薄弱,拓展意識不強,至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標準,更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”,誰都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對這樣的特殊市場,誰先尋找到最佳的市場定位,并做到策略制勝,誰就會贏得商機,獲取成功。

  1.針對上述情況,本策劃書的目的就是尋找最佳市場定位,并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點,從而實現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。

  2.經(jīng)營項目及市場定位

  經(jīng)營項目:本投資管理集團將以——娛樂及餐飲連鎖經(jīng)營管理,飲品及食品代理銷售,

  經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營管理,文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項目為主的經(jīng)營方針,從而為

  今后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

  市場定位:本投資管理集團將以江蘇省為主要發(fā)展平臺,通過立足長三角經(jīng)濟圈,利用

  現(xiàn)有地域,信息,人才資源優(yōu)勢,強強聯(lián)合,資源互補,實現(xiàn)共贏。適時推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù),從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌效應(yīng),從而發(fā)展成為國內(nèi)知名的投資管理集團。

  3.營造服務(wù)意識

  一切精致的服務(wù)都源于對人和人的理解,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對待每一個人。及時了解客人的需要,迅速準確的提供到位,融入個性化服務(wù)理念,使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。

  推廣星級服務(wù)理念,包括:標準化,制度化,精細化,情感化,品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人,永遠是服務(wù)活動的主體和中心,需要他人的自覺關(guān)心。

  4.資本運營規(guī)劃

  企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入,有效合理的利用無形和有形的資本存量,采用合理的方式,才能實現(xiàn)資本的最大程度增值。

  a有效的市場融資。

  b通過品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴加盟,輸出品牌及人才資源。

  c合資,收購有價值的資產(chǎn)進行整合管理。

  d合理控制資產(chǎn)負債率。

  e與相關(guān)知名企業(yè)合作進行合理擴張。

  5.標準化管理的建立

  標準化如今已跨越國界,日趨國際化,實現(xiàn)標準化管理會獲得人,財,物和時間上的節(jié)約,從而獲得最佳的社會效益和經(jīng)濟效益。標注化管理的建立分為軟件標準化和硬件標準化,標準化和個性化的高度融合才能有高水準的服務(wù)。

  包括:服務(wù)標準,培訓標準,出品標準,財務(wù)標準,工程標準,安全標準,設(shè)施標準,營銷策劃標準,組織架構(gòu)標準,處理投訴標準等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營要求建立相應(yīng)的實施標準與程序,使全體員工充分認知自身的職責,從而為賓客提供高水準的服務(wù)。

  6.行政架構(gòu)的建立

  高級行政人員:集團公司董事長,集團公司執(zhí)行董事,集團公司總經(jīng)理,集團公司副總經(jīng)理。

  中級管理人員:財務(wù)執(zhí)行總監(jiān),人力資源總監(jiān),公關(guān)銷售總監(jiān),工程規(guī)劃總監(jiān),項目拓展總監(jiān),各連鎖店總經(jīng)理。

  基層管理人員:各分部門經(jīng)理,主管,領(lǐng)班,咨客,文員。

  基層工作人員:各部門員工,實習生,臨時工。

  各級工作人員按崗位職責,明確工作內(nèi)容,上下級有效溝通,同心協(xié)力實現(xiàn)集團公司的各項工作任務(wù)。

  7.品牌創(chuàng)立及企業(yè)文化

  品牌創(chuàng)立:良好的品牌效應(yīng)是集團化管理的必備要素,將經(jīng)營品牌按等級劃分進行相應(yīng)管理。品牌的創(chuàng)立可通過廣告發(fā)布節(jié)假日促銷活動,新聞媒體的發(fā)布(軟性廣告),網(wǎng)

  媒體,有針對性的贊助各項公益活動,利用企業(yè)環(huán)境及設(shè)施宣傳,推薦代言人及公司推廣語言,權(quán)威機構(gòu)的有效認證,由政府機關(guān)及行業(yè)組織的對外發(fā)布等形式。同時結(jié)合標準化,人性化的管理理念形成對消費者的切身體驗,產(chǎn)生無償?shù)钠放菩麄餍Ч?/p>

  企業(yè)形象設(shè)計:企業(yè)品牌圖案,標志的設(shè)計。突出視覺印象,制作會員卡及宣傳圖片,制服樣式及顏色的設(shè)計,用品用具的統(tǒng)一制作,統(tǒng)一各營業(yè)場所整體設(shè)計風格等也是構(gòu)成品牌創(chuàng)立的要素之一。

  企業(yè)文化:企業(yè)以員工為核心,采用激勵手段,使從業(yè)人員以執(zhí)行服務(wù)理念及標準為首任,對企業(yè)的管理思想和企業(yè)精神加以體會,對未來發(fā)展方向有深刻的理解及認同,讓每位員工都充分認識到自身的價值,使他們感受到企業(yè)發(fā)展壯大后員工的收益及自豪感。同時鼓勵員工的創(chuàng)新意識,因為創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的原動力。加強團隊意識教育,用管理制來約束員工,加強自身修養(yǎng),遵守行業(yè)道德規(guī)范。統(tǒng)一整個團隊的思想,深化競爭意識輔以正確導(dǎo)向。

  企業(yè)形象設(shè)計:企業(yè)品牌圖案,標志的設(shè)計。突出視覺印象,制作會員卡及宣傳圖片,制服樣式及顏色的設(shè)計,用品用具的統(tǒng)一制作等。

  8.營銷策略及公關(guān)策劃

  營銷策略:通過對市場的調(diào)查分析制定相應(yīng)的營銷內(nèi)容,針對不同客戶群體整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢,進行宣傳及推銷,客戶滿意度決定策略的成敗與否。加強全員銷售意識的建立,讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊伍。

  營銷策略包括銷售內(nèi)容的設(shè)計,強勢賣點,了解其他競爭對手的資訊對比分析,分建立客戶檔案,定期拜訪,舉辦聯(lián)誼活動,節(jié)假日的優(yōu)惠推廣,收集賓客意見等。同時完善對營銷人員的職業(yè)素質(zhì),銷售技巧,專業(yè)知識及技能,積極的工作態(tài)度等的培養(yǎng)。使他們成為企業(yè)對外形象宣傳的有利武器。

  公關(guān)策劃:首先應(yīng)了解行業(yè)背景,給予有效分析,并對效果進行評估。形式包括參與具有一定轟動效應(yīng)的公共活動,有新聞價值的發(fā)布會,社會公眾人物,著名人士的來訪,參與相關(guān)流行資訊報道,得到眾多企業(yè),政府部門等各行業(yè)團體的支持和認可,贊助公益事業(yè)等。

  公司內(nèi)部活動資料的整理公示,保持與新聞單位的良好關(guān)系,定期戶外的語言圖像廣告策劃,網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳等。

  9.人力資源的管理培訓體系:建立完整的理論培訓機制,根據(jù)不同崗位和職級由專業(yè)培訓人員進行相應(yīng)的培訓,從而不斷提高企業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

  資源配置:根據(jù)公司運營的實際需要,合理控制分配各崗位人員,充分發(fā)揮員工的潛能,成為企業(yè)發(fā)展所需的重要資源。

  績效考核:建立完整的績效考核體系,對員工進行工作態(tài)度,職業(yè)素養(yǎng),業(yè)績評估,管理效率等方面的考核,獎優(yōu)懲劣,使團隊的整體人力有質(zhì)的保障。

  激勵制度:提供優(yōu)秀員工的良好待遇,創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,以人性化的管理,組織外派學習,評選明星人員,突出形象意識,以月度為獎勵周期,持續(xù)性調(diào)動員工的工作熱情給予充分的創(chuàng)新空間。

  福利待遇:針對相應(yīng)職位制定相應(yīng)的福利待遇,良好的福利待遇是讓員工在一個認知的企業(yè)有成長和發(fā)揮的必要條件。

  10.總結(jié)

  企業(yè)的發(fā)展離不開人才及資本,有效的管理和運用。以品牌和標準化管理樹立企業(yè)形象,為賓客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品及服務(wù),贏得廣大消費者的認同,是企業(yè)發(fā)展的核心。相信通過有效的管理和相應(yīng)制度的配套,在不斷的發(fā)展過程中加以論證和調(diào)整,使企業(yè)走向健康平穩(wěn)發(fā)展的壯大之路。有目標才會有發(fā)展,相信通過合理的完善,企業(yè)資本將能夠高效有序的運轉(zhuǎn)。

  企業(yè)要發(fā)展的方式有很多,但是管理永遠是不能忽視的一點,只有各個環(huán)節(jié)都處理好了,在管理上做到十分的到位,這樣的企業(yè)才有發(fā)展的潛力和發(fā)展下去的實力,這些都是永遠不能忽略的事情。企業(yè)的管理是重中之重,這些都是不用說的,但是在管理的時候容易出現(xiàn)各種的失誤,所以我們一定要努力!