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廚藝大賽策劃書

時間:2023-04-11 13:34:16 策劃書 我要投稿

廚藝大賽策劃書(合集15篇)

  伴著時間的流逝,辛苦的工作已經(jīng)告一段落,又迎來了一個全新的起點和新的目標(biāo),是不是需要好好寫一份策劃書呢?快來參考策劃書是怎么寫的吧,下面是小編為大家整理的廚藝大賽策劃書,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

廚藝大賽策劃書(合集15篇)

廚藝大賽策劃書1

  一、活動名稱:

  江西城市學(xué)院第一屆“營養(yǎng)健康廚藝大賽”

  二、主辦:

  江西城市學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會

  三、承辦:

  江西城市學(xué)院營養(yǎng)健康健康協(xié)會

  四、地點:

  初賽地點:一食堂門口的廣場

  復(fù)賽地點:一食堂門口的廣場

  決賽地點:待定(還在選定當(dāng)中,需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點)。

  五、贊助單位:待定(因為我們是新成立的社團(tuán),需要一段時間才能拉到站。。

  六、活動背景:在大學(xué)生群體中,很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,因此存在著生活自理能力薄弱,宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨立、節(jié)約意識,培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神,為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基礎(chǔ)

  七、活動宗旨:豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活,活躍校園文化氣氛。同時培養(yǎng)同學(xué)們的實踐動手能力,弘揚(yáng)中華民族的飲食文化,提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。

  八、活動主題:健康,節(jié)約,營養(yǎng),品味。

  九、前期籌劃:

  召開班長會議,通知各班班長大賽要求;

  各班班長組織報名;

  與社團(tuán)聯(lián)合會的同事討論具體事項;

  聯(lián)系廚具的借出及配料的購買,邀請評委老師,校新聞中心記者;

  召開選手會議;

  布置比賽場。

  十、具體分工:

  宣傳:宣傳部 報名:秘書部和女生部

  參賽選手的統(tǒng)計及分組:協(xié)會理事會

  廚具的借用:飲食部 配料的購買:秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開:會長、秘書長

  評判委員會、校新聞中心記者的邀請:學(xué)習(xí)交流部部長和策劃外聯(lián)部部長

  賽場布置:全體會員 賽場秩序的維持:全體會員

  十一、活動安排:

  1、報名細(xì)則:

 。1)報名時間:xx年10月1日——xx年10月15日

  (2)本次大賽的報名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團(tuán)體。每個班級和學(xué)生團(tuán)體均可組織一個團(tuán)隊,每個團(tuán)隊由若干人組成。各團(tuán)隊填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的大賽報名表,在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部,逾期未交者,視為主動棄權(quán)。每個團(tuán)隊收取材料費5元,各班可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本班選手加油助威。

  (3)報名地點:一食堂門口或三食堂門口

  十二、比賽內(nèi)容:

  比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。

  1、初賽內(nèi)容:根據(jù)各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單

  評選內(nèi)容:才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度(盡量與廚藝知識有關(guān),如以小品形式對參賽作品介紹等)

  復(fù)賽組數(shù):15組

  2、復(fù)賽內(nèi)容:

 。1)、(15進(jìn)14)才藝展示及廚藝知識問答:由參賽隊進(jìn)行才藝展示。(內(nèi)容貼近大學(xué)生活,充分展示大學(xué)生才藝,盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式)。由各組代表抽取飲食知識問答題目進(jìn)行回答,每組一題。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

 。2)、(14進(jìn)10)切菜比賽:由大賽組委會準(zhǔn)備道具(刀、菜板、土豆),由參賽選手將土豆塊切成土豆絲(要求:細(xì)長均勻),從切菜的成果上綜合評定,限時1分鐘。

 。3)、(10進(jìn)8)制作水果拼盤:大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料。由各隊伍現(xiàn)場制作,評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。

  決賽內(nèi)容:(1)每組選手進(jìn)行自我介紹

  (2)現(xiàn)場操作:由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場做菜環(huán)節(jié)(可為規(guī)定菜也可為特色菜)。

  a、規(guī)定菜:待定。

  b、特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

  1、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。

  2、要求有地方特色。

  3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的`水平自備原料。

  十三、注意事項:

  1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

  2、 比賽時,衛(wèi)生一定要保持好。

  3、 選手編號一定要合理

  4、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費

  十四、評判委員會的選定

  總裁判長一人、副總裁判長兩人 、一人負(fù)責(zé)評判組工作、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作。

 。1.) 評判組和監(jiān)審組 (社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團(tuán)老師)。

 。2.) 大眾評審組10人 (由學(xué)生代表組成)

 。3.) 嘉賓若干 (各院系學(xué)生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團(tuán)會長)

 。4.) 校新聞中心記者

  十五、媒體支持:

  城院電視臺及校新聞中心

  十六、獎項設(shè)置:

  團(tuán)體一等獎一名 、團(tuán)體二等獎兩名 、團(tuán)體三等獎三名 、團(tuán)體優(yōu)秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風(fēng)味獎一名

  十七、活動的意義:

  在大學(xué)生群體中,很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,因此存在生活自理能力薄弱,宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨立、節(jié)約意識,培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神,為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基矗給大學(xué)生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺。

廚藝大賽策劃書2

  活動主題:我要我的滋味,我的大學(xué),有滋有味。精彩、充實、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活,豐富校園文化生活,引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。

  活動主旨:

  活動對象:江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)

  主辦單位:江西科技師范學(xué)院 外國語學(xué)院1、由學(xué)院自己進(jìn)行校內(nèi)宣傳。以海報,廣播,網(wǎng)站,傳單、口口相傳,奔走相告等種種形式宣傳。

  活動時間:9月——10月

  比賽時間:10月10日晚7點

  活動方式:進(jìn)行校園“廚藝大賽”,展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采

  活動具體安排策劃:

  2、報名:9月24、25日晚5:00~7:00,在星星食堂門口。(填表、責(zé)任書)并于26日最后擇定人眩

  3、參選條件:

  a 廚藝高超。選食材新鮮可靠,保證作品無毒害,可以食用。(如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。至于涉及故意下毒情節(jié),當(dāng)移交公安部門辦理。)

  b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。(以責(zé)任書形式保證)

  c 精神正常,無不良記錄。

  d 男生也可以。

  e 無民族仇恨情結(jié)。

  4、選手準(zhǔn)備:組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖,金瘡藥和隨時準(zhǔn)備撥打120的手機(jī)一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具,在征得組織方同意后方可自備。

  5、參賽規(guī)則 :

  一、安全規(guī)范:

  a 不得持刀具離開案板2米以外。否則,生活部人員有權(quán)對其進(jìn)行合理管制。

  b自帶廚具須無安全隱患。

  c 電磁爐無眼,使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。

  d 按照規(guī)則和流程將比賽進(jìn)行到底,無故中途不賽。

  f 尊重裁判,如以為裁判不公,可提出抗議,由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達(dá)不滿

  g 每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘,。

  二、流程:共21隊(每隊限兩名選手)選手——

  a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次,由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊比賽通知。

  b、正式比賽前半小時,參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證,帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進(jìn)入賽常

  c、選手進(jìn)入賽場對號定位,比賽開始后,現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制作完成后,交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場,即行離常

  d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后,連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場服務(wù)員送到指定的`評判組。

  e、本次比賽不作超時記錄,選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作,過時停止操作。

  分組進(jìn)行…其他種種轟動性活動…(保密中……)

  6、評分:由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評委團(tuán),根據(jù)色、香、味、形四項標(biāo)準(zhǔn)對各選手作品進(jìn)行評分。

  7、頒獎:設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”(如果有的話)、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……(比賽結(jié)果揭曉之前獎項名稱秘不外宣,如有宣者,深切鄙視。)

  8、各部職責(zé):生活部,準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。

  自律部、體育部,負(fù)責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。

  女生部,負(fù)責(zé)接待來賓,傳送菜肴,裝飾賽常

  文藝部,主持節(jié)目,連接環(huán)節(jié),裝飾賽常

  學(xué)習(xí)部,學(xué)習(xí)做菜好了……

  9、意外事故解決辦法:生活部準(zhǔn)備常用外傷用藥,隨時準(zhǔn)備第一時間救治。傷勢嚴(yán)重者,經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴(yán)重者,本人不同意退賽也得退賽!

  10、活動經(jīng)費:不多,別怕。(復(fù)印紙張,食材配料,賽場裝飾,常用外傷用藥)

  11、責(zé)任追究細(xì)則:

  經(jīng)鑒定,確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害,則由組織方承擔(dān)責(zé)任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手,自負(fù)其責(zé)。

  12、本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。

廚藝大賽策劃書3

  為弘揚(yáng)校園美食文化,拉近師生與食堂之間的距離,推動文明食堂建設(shè),提高飲食服務(wù)質(zhì)量,同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝,培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團(tuán)隊協(xié)作能力,激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

  一、活動單位

  主辦單位:共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會

  承辦單位:湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會

  贊助單位:湖南城市學(xué)院望舒食府

  策劃書:城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部

  二、活動時間

  報名時間:xx年11月8日~11月12日

  比賽時間:4月18日(星期四) 比賽時間為當(dāng)日19:00~21:00

  三、參賽場地

  初賽:望舒食府一樓d區(qū)

  四、參賽設(shè)備器材及提供物料

   燃?xì)鈱I(yè)灶具六套,專業(yè)炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

   提供切配臺,專用砧板,每灶配炒鍋一把,手布每灶一塊。,選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

   固定味料包括:食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料,請選手自備)

   盛裝器皿:提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。(如需魚盤須事先通知)

  五、活動賽程

  前期準(zhǔn)備工作

  1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細(xì)的策劃書、報名表。

  2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報宣傳,記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

  3、上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項,并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

  4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

  5、對報名表進(jìn)行篩選,確定選手分組情況。

  6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函,并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

  7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)。

  中期執(zhí)行工作

  1、場地布置:相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備,(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好),并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,味料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝,做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,通知好評委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

  2、比賽流程:七點比賽正式開始,比賽開始后開始計時,每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后,由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表,評委品嘗后放在公共試餐區(qū),參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹,并回答評委問題。評委綜合評分,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等,并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

  3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié),問題回答正確的.觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

  4、比賽結(jié)束:安排人員收拾場地,評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

  后期收尾工作

  1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)

  2、活動收尾,做好后期宣傳工作并召開部門會議。

  六、評分評獎

  u 評分原則:公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評分細(xì)則、

  u 評獎:去掉一個分和最低分,綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。

 。1) 冠軍:獎金+榮譽(yù)證書

 。2) 亞軍:獎金+榮譽(yù)證書

 。3) 季軍:獎金+榮譽(yù)證書

  七、注意事項

  n 報名注意事項:

  1、報名時須注明作品名,所需原料,配料,菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹(注:初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等,報名見(附件)報名表,請務(wù)必如實填寫,以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進(jìn)行審核篩選,不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

  2、比賽器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備)。

  n 菜品注意事項:

  菜品原料不能太貴,選常見原料,搭配原理,原料及配料杜絕浪費。

  n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項:

  1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間,地點,獎勵,1/5/7三個寢室樓各一份。

  2、本部門全體成員組織下班宣傳,主要針對大一新生班級,將校廚藝大賽具體安排講清楚,鼓勵學(xué)生踴躍報名。

  城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部

  二○一○年十一月七日

  城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作安排

   本部門:

   協(xié)助部門:

  辦公室:協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。

  紀(jì)檢部:協(xié)助符永暉安排選手出進(jìn)場,并負(fù)責(zé)現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。

  社團(tuán)管理中心:協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目,借音響、話筒和演員所需道具,及統(tǒng)分工作,并進(jìn)行空閑時間節(jié)目的策劃工作。

  科創(chuàng)部:協(xié)助王鵬和黃威,借廚具,評委桌,并進(jìn)行灶臺布置。

  女生部:協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品,并進(jìn)行場地

  布置,安排4名禮儀小姐。

  體育部:負(fù)責(zé)每輪賽事結(jié)束后,灶臺清理工作。

  注:前期場地布置時,請各部門男生共同完成搬運桌椅,灶具,音響設(shè)備的工作,并進(jìn)行桌椅布置,后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地,女生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。

  城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部制

  附件一:報名登記表:

  xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

  附加二:初賽評分表

  xx年城市管理學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

  評分細(xì)則簡介:1著裝整潔,個人衛(wèi)生保持良好,精神面貌好(滿分5分)2備料準(zhǔn)備充分,對物料特性充分了解(滿分5分)3刀工熟練,切配規(guī)整,物料損耗合理,加工占時不超過整體的制作的過程的1/3(滿分10分)4操作熟練,味料使用合理,制作占時不超過整體制作過程的1/2(滿分20分)5菜品色澤漂亮,物料配色搭配合理,裝盤整潔(滿分15分)6味型適口,地方菜品特色突出,普通菜品能推陳出新,有個人風(fēng)格(滿分20分)7表達(dá)清晰,介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性,趣味性,制作要領(lǐng)介紹完整,占時不超過五分鐘(滿分10分)8分工合理,團(tuán)隊協(xié)作緊密、默契(滿分15)

廚藝大賽策劃書4

  面對和諧安穩(wěn)的生活,社區(qū)居民都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,*社區(qū)決定承辦此次活動,讓出國留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

  一 活動名稱

  Show·Time廚神大賽

  二、活動宗旨

  弘揚(yáng)飲食文化,展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

  三、活動背景

  為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的出國留學(xué)生活環(huán)境,豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活,提高居民的.動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,由***社區(qū)第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

  四、活動目的

  (1)通過此次活動,宣傳飲食健康及飲食文化,在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學(xué)會健康飲食;

  (2)通過此次活動,鍛煉公司居民的動手能力,豐富社區(qū)居民的生活,營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

  五、活動時間、地點

  活動報名時間:20xx年10月24日-11月1日

  活動準(zhǔn)備時間:20xx年11月3日

  活動比賽時間:20xx年11月3日18:00正式開始

  活動比賽地點:***社區(qū)廣場

  六、面向?qū)ο?/strong>

  ***社區(qū)全體居民

  七、活動流程:

  (1)報名工作

  本次比賽以*為單位,參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊,男女不限,每隊2人,人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學(xué)報名,包括:隊員、菜名、原料、配料等,報名表見附件。

  (2)裁判

  將邀請社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評審擔(dān)評委

  (3)材料準(zhǔn)備

  請各代表隊自己準(zhǔn)備所需材料,**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。

  我們將為大家準(zhǔn)備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

  (4)活動決賽

  1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達(dá)比賽現(xiàn)場,并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行;

  2、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,核對比賽選手資料及菜品介紹;

  3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準(zhǔn)備工作;

  4、比賽正式開始后開始計時,每道菜以二十分鐘為上限;

  5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹;

  6、評審團(tuán)綜合評分,并當(dāng)場公示,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;

  八、評分細(xì)則:

  比賽實行百分制 作品整體美觀: 30分 作 品 的 味道: 60分 時 間 控 制: 10分

  九、頒獎典禮

  根據(jù)決賽成績,評出一等獎一名,二等獎兩名,三等獎三名及其他獎項若干,具體視報名情況另行郵件通知:

  一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

  由頒獎嘉賓對獲獎隊進(jìn)行頒獎。

  策劃單位:出國留學(xué)社區(qū)

  **年*月*日

廚藝大賽策劃書5

  一、 參賽人員范圍及報名方法

  參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽,導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊)廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室,聯(lián)系電話。

  二、比賽時間、地點

  20xx年6月23日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。

  三、評分標(biāo)準(zhǔn):(詳見評分附表) 本次比賽按照每道菜百分制的.評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn),每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。

  四、比賽規(guī)則

 。ㄒ唬┍荣惒似沸问

  1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。

  2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進(jìn)行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的時間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計,加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進(jìn)行評價打分。

 。ǘ┍荣悆(nèi)容

  1、飲食常識問答:每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

  2、規(guī)定菜

 。1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時間內(nèi)完成后,根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:4分鐘)

  (2)醋溜土豆絲,根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時間:4分鐘)

  3、 私房菜制作

 。1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:25分鐘)

  (2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。

  (三)要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

  五、比賽提供物品

  1、用具:電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自備。

  2、主料:土豆、豆腐。

  3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

  六、獎品設(shè)置

  最佳廚藝獎一名:獎購物卡300元

  特色風(fēng)味獎二名:獎購物卡100元

  最佳刀工獎二名:獎購物卡100元

  最佳菜名獎二名:獎勵燒水壺一個

  參與獎:獎勵圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書6

  在9月10日教師節(jié)來臨之際,為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活,充分展示大家廚藝水平,促進(jìn)學(xué)校教職工“五好”家庭建設(shè),為廣大教職工提供相互學(xué)習(xí)與交流廚藝的平臺,根據(jù)校工會20xx年工作計劃,決定舉辦學(xué)校20xx年教職工廚藝大賽。

  一、廚藝大賽組委會及評委

  本次廚藝大賽設(shè)立組委會:

  主任: 唐健禾

  副主任: 郭金全 朱其鰲

  成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平 鄒英 呂銘杰 何文華

  評 委:由后勤服務(wù)總公司相關(guān)專業(yè)人員和其它有關(guān)人員(3—5人)組成

  二、參賽對象及比賽相關(guān)事宜

  1、主辦:四川理工學(xué)院工會

  承辦:四川理工學(xué)院后勤服務(wù)總公司

  2、參賽對象:四川理工學(xué)院教職工

  3、報名方式及辦法:以分工會為單位組織選拔,每個分工會限報一名選手參賽,后勤服務(wù)總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。

  4、報名時間:8月28日及以前,各分工會將推薦選手及其聯(lián)系電話、以及自選菜名單(含配料)通過OA系統(tǒng)報校工會楊春燕處。(外語學(xué)院有意參賽的教職工請20xx年5月28日上午12:00前到辦公室報名)

  5、比賽方式

  本次廚藝比賽只設(shè)個人賽,參賽選手按組委會規(guī)定的比賽內(nèi)容(比賽內(nèi)容見后)及要求,在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽。

  6、比賽時間及地點

  比賽時間:本次比賽定于9月10日下午1:30

  比賽地點:營盤校區(qū)營盤食府二樓

  三、比賽內(nèi)容

  本次比賽只設(shè)紅案比賽,比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐,自選菜品1個。

  1、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個菜品的現(xiàn)場制作(每個菜品份量是250-500克熟食品),有關(guān)要求如下:

 。1)必選菜品:

 、倩劐伻

  原料提供:連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干,郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽?紙鏊峁┑膭又参镌隙际酋r料(不是凍料),需要選手現(xiàn)場切配加工。切配要求:每片厚薄均勻,不留邊角余料,不出現(xiàn)連刀菜,配料適中。

  菜品要求:口味獨特,色澤紅亮,肉片柔香,香氣濃郁,肥而不膩;菜品烹制完成后盛裝于盤中,要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。

  紅燒豆腐

  原料提供:豆腐(一方)、配料、調(diào)料若干

  菜品要求:味厚,味透,咸鮮略回甜;質(zhì)地滑嫩,色澤紅亮,芡汁適中,

  成形美觀,大小一致不破碎;豆腐規(guī)格:見方2CM,不出現(xiàn)碎渣,配料適中。

 。2)自選品種(限熱菜):

  原料提供:豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場提供)。

  基本要求:自選品種不能使用任何速凍和成型的原料,必須由參賽選手現(xiàn)場進(jìn)行切配加工;菜品要體現(xiàn)特色風(fēng)味,鼓勵創(chuàng)新品種,并能推廣,菜品烹制完成后盛裝于盤中,要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。

  整個比賽過程中,組委會會統(tǒng)一為選手提供操作工具(菜刀自備),比賽中除組委會統(tǒng)一提供的調(diào)料外,參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料,請自備。

  2、評判標(biāo)準(zhǔn)

  裁判將按照菜品質(zhì)感、觀感、味感、成本、營養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個方面進(jìn)行綜合評判,對選手技術(shù)進(jìn)行全面、公正的考評。

  四、比賽成績確定及獎項設(shè)置

  參賽過程中,每個選手通過抽簽方式確定選手號,參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜,分別裝入相應(yīng)菜盤(菜盤也編上相應(yīng)號碼);由相關(guān)服務(wù)人員將菜盤送到評委席,由評委按照評判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判打分。

  本次比賽參賽選手得分由評委打分(80%)和操作現(xiàn)場打分(20%)構(gòu)成。

  評委職責(zé)、操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責(zé)、評委評分表、操作現(xiàn)場評分表、現(xiàn)場備用配料等見附件。

  本次比賽按個人成績由高到低設(shè):一等獎一個,二等獎三個,三等獎六個,其余為參賽獎。

  本次大賽,一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套,二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套,三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套,參賽獎為100左右的廚具用品一套。

  五、烹飪大賽比賽日,將有適當(dāng)助興項目一并呈現(xiàn):

  1.將有后勤服務(wù)總公司白案廚師為大賽助興所準(zhǔn)備的適量面點和適量自貢特色小吃供大家品嘗。

  2.比賽結(jié)束,頒獎儀式前,將有后勤服務(wù)總公司兩名有級別的廚師點評兩道規(guī)定菜的做法。

  恭請教職員工現(xiàn)場觀摩。

  本方案未盡事宜,由大賽組委會另行補(bǔ)充。

  四川理工學(xué)院院工會

  8月17日

  策劃書附件:

  評委職責(zé):

  1.認(rèn)真熟悉有關(guān)比賽的程序、各項規(guī)定及評分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則,充分做好一切準(zhǔn)備工作。

  2.比賽過程中評委要堅持原則,在比賽之前和比賽過程中,不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。

  3.參賽作品評判,作品滿分80分,評委按照評分標(biāo)準(zhǔn)依次為參賽作品品嘗后打分.

  操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責(zé):

  1.組織選手進(jìn)入賽場;審查參賽選手抽簽號順序;核查自帶的`特殊調(diào)料和特殊用具;在比賽中不準(zhǔn)與選手交談與比賽有關(guān)的事項,不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。

  2.按照有關(guān)要求組織本次比賽現(xiàn)場的各項賽事及和操作安全工作;負(fù)責(zé)安排管理場地和設(shè)備用具,做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應(yīng)。

  3.禁止其他非相關(guān)人員進(jìn)入工作現(xiàn)場;不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。

  4.嚴(yán)格執(zhí)行比賽現(xiàn)場規(guī)定,不得擅離職守、不得串崗、不得將無關(guān)人員帶入競賽現(xiàn)場和評委現(xiàn)場。

  5.按時指揮各場比賽開始、結(jié)束;監(jiān)督賽場紀(jì)律、衛(wèi)生、比賽時間等情況,對違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分;每場比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評分工作。

  現(xiàn)場備用調(diào)料:

  豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。

廚藝大賽策劃書7

  一、活動背景

  為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

  二、活動實施流程

  1.活動目的、意義

  一、活動主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。

  二、活動口號:上得學(xué)堂,下得廚房

  三、活動目的:

  豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力,加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

  為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

  通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

  展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會友;

  在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng);

  幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

  四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!

  2.活動擬解決主要問題及可行性分析

  1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時,緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

  3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。

  3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

  4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。

  5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

  6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的.第二次機(jī)會。

  7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

  8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。

  9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。

  10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠凇

  3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

  下午12點男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,方便評委查閱。

  1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。

  甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點20分到場,第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。

  選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

  下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點評的時間。

  全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

  三、活動項目管理

  1.活動項目人員組成及分工(15分)

  一、報名工作:

  時間:預(yù)計2——3天(預(yù)計是4月28號和4月29號)

  比賽隊伍形式:可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。

  報名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點,要報名的同學(xué)可以直接在上面登記,報名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

  報名人數(shù):每天供15組報名。

  在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

  補(bǔ)充說明:若由于天氣原因,報名地點限制,我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。

  二、邀請人員:

  a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

  b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)

  c食堂大廚代表1名

  d學(xué)生會主席或副主席1名

  e團(tuán)委副書記

  f外校學(xué)生代表(如有參加)

  g大一大二年級每班選1名代表,共14名

  h大三大四年級共選7名代表

  (以上人員均作為評委)

  (備注:參賽者不可報名評委或工作人員)

  三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

  活動申請:

  1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請

  2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計劃提出意見與建議.

  3)在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

  4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。

  場地申請:

  1)大堂的使用請示黃美東老師。

  2)食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定。

  3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

  對評委臨時培訓(xùn)工作:

  本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。

廚藝大賽策劃書8

  芳菲的三月,帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想,院護(hù)理部特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽活動。

  一、大賽組織單位

  主辦單位:瑞安市婦幼保健院護(hù)理部

  協(xié)辦單位:共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支

  二、活動主題、時間和地點

  活動主題:弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食 活躍醫(yī)院文化氣氛

  報名時間:20xx年2月28日——3月5日

  比賽時間:20xx年3月7日13:30——16:00

  活動地點:行政樓停車場(備:九樓)

  三、活動參賽要求及評委

  參賽對象:全體職工

  參賽要求:以科室為單位,每隊2人進(jìn)行參賽。

  參賽評委:

  四、比賽內(nèi)容概述:

  一、五色水果拼:

  本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼,各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作,操作時間為10分鐘,完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。

  二、風(fēng)暴餃子:

  本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子,越多分?jǐn)?shù)越高,操作時間為10分鐘,完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整,花樣外觀不限。

  第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同,但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組,一組同時開始比賽,超時隊伍扣分。

  五、比賽流程:

  1、每輪各隊分別同時進(jìn)行比賽,不得相互詢問干擾。

  2、結(jié)束后,依次由每隊選手對自己的`作品進(jìn)行展示與介紹(不超過1分鐘),然后由評委進(jìn)行點評。在比賽過程中可安排游戲,避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動,讓大家參與其中,活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍,并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

  3、頒獎:根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、,最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

  六、決賽評分標(biāo)準(zhǔn)

  兩個環(huán)節(jié)比賽,第一環(huán)節(jié)60分,第二環(huán)節(jié)40分,總分100分。

  第一環(huán)節(jié)(果拼)評委打分以“色、形、名”為原則打分,每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘,超時扣分。

  1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。

  2、形:要求有一定的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。

  3、名:要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。

  第二環(huán)節(jié)(包餃子)評委打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分,外觀10分。

  【其 它】

  1、 每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成,提前完成不加分,如超時將扣分,(5分鐘以內(nèi)扣5分,5分鐘以上取消比賽資格)。

  2、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行,最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

  七、前期準(zhǔn)備:

  1、報名 2、比賽場地的確定

  3、確定主持人 4、提前做好邀請評委的工作

  5、采購及準(zhǔn)備物件(水果刀、刨子、雕刀)

  6、序號牌的制作 7、醫(yī)藥箱 8、打分牌

  八、經(jīng)費預(yù)算:

  水果 元

  餃子皮及餡料 元

  工具 元

  小禮品 元

  獎金 一等獎 1名 元

  二等獎 2名 元 三等獎 3名 元

  最佳創(chuàng)意獎 2名 元 優(yōu)勝獎 若干名 元

  合計: 元

  瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支

 

廚藝大賽策劃書9

  一、活動主題:“酸甜苦辣,體味人生”大學(xué)生烹飪大賽

  二、活動目的:

  此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽,重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個大學(xué)生的個人風(fēng)采,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。

  三、活動時間、地點:

  時間:8月7日(早上11點)

  地點:大學(xué)生單身公寓樓

  四、主辦單位:團(tuán)委

  五、比賽資料:

  1、本次比賽菜式一葷一素,或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,資料由參賽者自由發(fā)揮。

  2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘,完成后,由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。

  (洗菜,切菜,材料準(zhǔn)備不包括在操作時間內(nèi))

  3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,材料也自行準(zhǔn)備。

  4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,并做適當(dāng)?shù)慕庹f。

  六、比賽步驟:

  1、總共分成四組:

  A組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

  B組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏

  C組:連美妹、陳少劍、時鈺潔

  紅色名字的為該組隊長,比賽之前,命名好隊名,以及口號

  2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

  3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。

  4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批,抽簽決定。地點暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時:限時20分鐘內(nèi)煮好菜式,20分鐘后,若還未完成烹飪,每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,由評審進(jìn)行打分,依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。

  5、之后分別領(lǐng)取獎品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

  七、評分標(biāo)準(zhǔn):

  菜式的分?jǐn)?shù)為100分,以“色,形,味,名”為原則打分,各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算,超時扣分,每10秒扣1分。

  1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有必須的觀賞性,能引人注目。

  2、形:要求有必須的'形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。

  3、味:要求五味調(diào)和,根據(jù)季節(jié)特點,結(jié)合養(yǎng)生觀念,有必須特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,我們將請參賽隊伍做出介紹)

  4、名:要求用于命名的詩,詞務(wù)必與菜式的色,形,味相稱,且資料健康,雅俗共賞。

  (注:評分細(xì)則:去掉一個最高分,一個最低分,其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)

  八、評審組成員:

  盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

  九、獎品設(shè)置:

  團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名;

  個人最佳幽默獎、最佳形象獎、最佳廚藝獎各一名。

廚藝大賽策劃書10

  一、活動名稱

  美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

  二、活動背景

  為了豐富廣大同學(xué)的課余生活,樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽,旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性,提高動手能力,展現(xiàn)廚藝,讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗廚房樂趣。

  三、活動目的

  1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力,秀出同學(xué)們的廚藝。

  2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊合作意識與能力。

  3、豐富同學(xué)們的課余生活,提供展示自我的平臺。

  4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁,使雙方能相互理解,有益于增進(jìn)合作。

  5、通過菜譜的設(shè)計、菜肴的品嘗,提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

  四、活動流程

  1、前期宣傳活動

  (1)制作海報、橫幅、傳單等,以擺攤、掃樓、手機(jī)報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。

  (2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué),可以通過這樣兩個方式覆蓋:

  A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席,借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

  B.由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

  2、參賽選手報名

  報名對象:醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名

  報名時間:20xx、3、18(周三)-4、4(周五)

  報名地點:擺攤時接受報名;網(wǎng)上報名(發(fā)送至郵箱 );投遞至園區(qū)信箱

  報名方式:以組為單位,填寫報名表(附表1)利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收;樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

  3、篩選及比賽安排

  樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡,并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

  比賽為直接決賽進(jìn)行,擬定4月11日(周五)晚上開始進(jìn)行

  決賽:分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎

  4、物品準(zhǔn)備

  1)食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

  2)樓委會負(fù)責(zé)采購實戰(zhàn)比賽時所需的雜物,包括氣球,塑料繩,獎品等,還要準(zhǔn)備評分表格,話筒、藥品等。

  5、實戰(zhàn)演練

  時間:4、11-4月下旬

  【決賽】

  地點:食堂一樓

  比賽過程:

  1)主持人宣布活動開始,領(lǐng)導(dǎo)致辭,各支隊伍進(jìn)行抽簽,主持人宣布比賽規(guī)則 。

  2)烹飪:第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示,時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的`菜品,評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果,同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。

  3)品嘗并評分:菜品制作好后由各專家評委品嘗打分(評分表格見附表2),并可對菜品進(jìn)行評價。同時大眾評委也給出自己的評分,由工作人員將各項評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。

  1)第二批比賽重復(fù)過程2)、3)

  2)比賽結(jié)果:各評分總和排名,決賽根據(jù)總分,一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

  6、后期總結(jié)

  樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽,并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導(dǎo)。

  五、可行性分析

可能出現(xiàn)的問題解決方案
食材不能滿足參賽選手1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時,告知參賽選手,用其他材料代替或請選手自備。
安全問題如燙傷1.飲食中心提供的是電磁爐,較明火爐灶安全安全得多
2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理,嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院
觀眾擁擠,現(xiàn)場混亂1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。
2.比賽時有樓委會工作人員維護(hù)秩序。
選手在規(guī)定時間不能完成烹飪適當(dāng)?shù)乜鄯?/td>

  六、活動預(yù)算


序號內(nèi)容單價(元)數(shù)目總計(元)
前期宣傳1.海報制作502張100
2.宣傳單0.1300份30
3.報名表格0.150份5
4橫幅1501份150
5紀(jì)念徽章1100份100
比賽物品1.菜肴制作成本未知8份未知
2.雜物(藥品、氣球、席卡等)

100
2.一等獎
(證書和獎品)
20+3002份640
3.二等獎
(證書和獎品)
20+1504份680
4.三等獎
(證書和獎品)
20+506份420
5大眾評委獎品58份40
總計2265元(除菜肴制作成本)



  各項工作時間節(jié)點:

策劃敲定3月20日之前
與后勤商談具體事宜及制作海報3.20之后
前期宣傳及準(zhǔn)備獎品3.20-4.11
正式比賽4.11-四月下旬
后期頒獎及總結(jié)五月中旬

廚藝大賽策劃書11

  一、活動前言

  為了豐富同學(xué)們的課余生活,活躍校園文化氣氛,提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運營模式,體會食堂員工的辛苦,充分理解食堂菜價的合理性,特舉辦此次比賽。

  二、活動對象

  安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生

  三、活動時間、地點

  報名時間:20xx年10月28日—11月7日

  比賽時間:20xx年11月16日——17日

  地 點:電子學(xué)院食堂

  四、活動細(xì)則

  本次大賽的'報名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生,每個院系均可組織一個團(tuán)隊,每個團(tuán)隊有3個人組成,各團(tuán)隊填寫好由伙食管理委員會(以下簡稱“伙管會”)或院系學(xué)生會下發(fā)的報名表,在規(guī)定時間內(nèi)交至大賽交表處(食堂門口或值班經(jīng)理處),各院系收齊報名表交至伙管會,逾期未交者,視為自動棄權(quán)。每個團(tuán)隊收取報名費5元,各團(tuán)隊可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本隊加油助威,參加拍賣活動。

  五、大賽組織機(jī)構(gòu)

  1、組織單位

  主辦:安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)

  承辦:院伙食管理委員會

  協(xié)辦:院學(xué)生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系、軟件學(xué)院、計算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會、青協(xié)。

  2、評判委員會

  (1)評判組:共設(shè)9人(可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表)

  (2)大眾評審組11人(有學(xué)生代表組成)

 。3)嘉賓若干(各院系領(lǐng)導(dǎo),周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo))

  六、大賽比賽內(nèi)容

  1、比賽要求

  每組參賽團(tuán)隊必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi),在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團(tuán)隊提供預(yù)留場地,參賽團(tuán)隊根據(jù)比賽場次,申報提前預(yù)制所需時間,在監(jiān)審人員的組織下,預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分,并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。

  2、賽場提供的原料

  每組參賽團(tuán)隊在比賽前預(yù)制好各自所需原料,食堂提供所菜品原料及廚具,各團(tuán)隊可選擇價格不超過20元的原料。

  七、大賽前期籌劃

  1、由主任委員會召開伙管會部長級會議,討論具體事宜并安排相關(guān)工作

  2、由主任委員會帶領(lǐng)伙管會各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會及學(xué)生團(tuán)體,利用晚自習(xí)時間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。

  3、由宣傳部通過張貼宣傳海報,發(fā)放宣傳單,廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

  4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝

  5、主任委員會邀請評委老師,市場部邀請贊助商及大眾評委。

  6、生活服務(wù)部布置比賽場地,市場部采購比賽用具。

  7、文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。

  8、禮儀隊負(fù)責(zé)傳菜。

  9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設(shè)置報名點和咨詢點,負(fù)責(zé)報名分組事宜及解決方案。

  八、大賽流程

  報名截止后,由辦公室整理報名表,統(tǒng)計各團(tuán)隊鎖申報的菜樣及數(shù)量,匯集制作成表后,交由市場部開展相關(guān)食材的采購工作。采購結(jié)束后,由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類整理,為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊分為A、B、C等若干小組,每組團(tuán)隊數(shù)待定。

  1、大賽各項準(zhǔn)備完成,參賽選手就位,評判委員就位,嘉賓主持就位。

  2、支持人介紹評判委員會組成,比賽嘉賓及此次活動的贊助商

  3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)和獎項設(shè)置

  4、由活動官方代表宣布比賽開始

  5、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié),此時大眾評委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進(jìn)行第一輪評分

  6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后,由評判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評分

  7、各團(tuán)隊講各自佳作在食堂拍賣,價格自定義,但原則上不得低于成本價格,參賽選手可以在售賣時進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B,以助銷售,義賣所得歸主辦方所有。

  8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競猜活動,以答對的同學(xué)予以一定獎勵,增加活動氣氛。

  9、統(tǒng)分結(jié)束后,由主持人宣布各團(tuán)隊得分情況,比賽結(jié)果會以海報形式通知。

  10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功

  九、獎項設(shè)置

  一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定

  注意事項:

  1、 活動工作人員于比賽當(dāng)天6點30到達(dá)比賽地點。(部長點名)

  2、 注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排

  3、 注意比賽過程中的安全問題

  4、 節(jié)目演員集中一個休息區(qū)

  5、 注意秩序

  6、 具體事項安排到人,責(zé)任到人。

  7、 最終解釋權(quán)歸主辦方所有

  附:1、具體人員安排另附表格

  2、具體注意事項另附

  3、表格、打分表另附

  伙食管理委員會

  20xx/10/28

廚藝大賽策劃書12

  一、活動背景

  為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

  二、活動實施流程

  1.活動目的、意義

  一、活動主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。

  二、活動口號:上得學(xué)堂,下得廚房

 三、活動目的:

  (1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力,加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

  (2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

  (3) 通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

  (4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會友;

  (5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng);

  (6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

  四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!

  2.活動擬解決主要問題及可行性分析

  1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時,緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

  3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。

  3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

  4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。

  5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

  6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的第二次機(jī)會。

  7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

  8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。

  9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫;蜓悠谂e行。

  10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠。

  3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

  (1) 下午12點男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,方便評委查閱。

  (2) 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。

  (3) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點20分到場,第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。

  (4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

  (5) 下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點評的時間。

  (6) 全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

  三、活動項目管理

  1.活動項目人員組成及分工(15分)

  一、報名工作:

  (1) 時間:預(yù)計2——3天(預(yù)計是4月28號和4月29號)

  (2) 比賽隊伍形式:可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。

  (3) 報名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點,要報名的同學(xué)可以直接在上面登記,報名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

  (4) 報名人數(shù):每天供15組報名。

  (5) 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

  補(bǔ)充說明:若由于天氣原因,報名地點限制,我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。

  二、邀請人員:

  a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

  b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)

  c食堂大廚代表1名

  d學(xué)生會主席或副主席1名

  e團(tuán)委副書記

  f外校學(xué)生代表(如有參加)

  g大一大二年級每班選1名代表,共14名

  h大三大四年級共選7名代表

  (以上人員均作為評委)

  (備注:參賽者不可報名評委或工作人員)

  三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

  (1) 活動申請:

  1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請

  2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計劃提出意見與建議.

  3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

  4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。

  (2) 場地申請:

  1) 大堂的使用請示黃美東老師。

  2) 食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定。

  3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

  (3) 對評委臨時培訓(xùn)工作:

  本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。

  (4) 場地布置所需物品和橫幅:

  場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點開始布置場地;顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

  四、報名表設(shè)計:

  內(nèi)容:

  若以個人名義參賽,請在報名表上填寫:參賽者姓名,班級,菜品分類(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(長號和短號),宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。

  若以團(tuán)隊形式參賽,請在報名表上填寫:團(tuán)隊編號,所做菜名,隊長姓名,隊長聯(lián)系方式(長號和短號),隊長宿舍號,隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)

  五、選擇大眾評委:

  大眾評委由班級自行產(chǎn)出,主要由膳委會的成員推薦,要求做到公平公正。

  六、場地設(shè)計:……

  七、邀請方略:

  1) 確定邀請人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。

  2) 邀請方式:由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪,在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請時,語言誠懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請老師到場的目的不是去撐場子,而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對活動進(jìn)行有計劃的改變。

  3) 策劃書附件 邀請函設(shè)計:

  第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

  邀 請 函

尊敬的________:

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年,至今已走過八個年頭了,是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動。同時,該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排,我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

  為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持,特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委,相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望,希望您能夠參與其中。

  生活部

  二零一三年四月二十一日

  比賽時間:5月6日(星期四) 1:30pm

  比賽地點:暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

  評判規(guī)則:每桌評委的滿分為100分,共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿分為100分(具體下面活動規(guī)則里有陳述)

  獎項設(shè)置:a、熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)

  b、甜品組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎3名(名額待定。 看最后的獎品)

  八、主持培訓(xùn):

  本次活動一方面在于活躍同學(xué),娛樂大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此,此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動前進(jìn)行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),并幫助撰寫主持稿,力求在活動過程中不出差錯,靈活應(yīng)對。(由于本活動場面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團(tuán)申請4名主持,2男2女,需能帶動現(xiàn)場氣氛)。

  九、雜項:

  (1) 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎狀,獎品等,列清單,開發(fā)票。

  (2) 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見,我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

  (3) 活動前一個禮拜進(jìn)行統(tǒng)計、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

  (4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。

  (5) 關(guān)于廚藝大賽的海報申請:活動批下后就交予宣傳部繪制海報,同時派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計。

  (6) 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報道。

  十、比賽后:

  (1) 將廚藝大賽的照片,獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處,做好后續(xù)宣傳;

  (2) 所有部員提交工作總結(jié),進(jìn)行經(jīng)驗交流,為以后的活動提供借鑒;

  (3) 比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播,進(jìn)行后期宣傳。

  (4) 完成活動后,部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,增強(qiáng)部員的歸屬感。

  (5) 設(shè)計問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受,并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

  十一、活動規(guī)則設(shè)計:

  (1) 比賽的入場:……結(jié)合場地設(shè)計再議……

  (2) 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。

  (3) 下午1:30由主持人宣布比賽正式開始,并由學(xué)生會主席致開賽辭。

  (4) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點20分到場,第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。

  (5) 比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。

  (6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過,在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里,若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。

  (7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點評,參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

  (8) 計分方法:每位評委的滿分為100分,每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分?jǐn)?shù)(共7桌),但只有中間的分?jǐn)?shù)會作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記各自占一個桌位(共5桌),他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù),12桌的評委打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)

  (9) 計分標(biāo)準(zhǔn):

  1) 味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10 分。

  2) 色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。

  3) 形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。

  4) 意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的`酌情扣2-10分。

  5) 營養(yǎng)(10分):注重食品營養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。

  6) 衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。

  (10) 獎項設(shè)置:a熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎5名,最佳創(chuàng)意獎1名

  b甜品組;一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎3名,最佳創(chuàng)意獎1名

  (11) 獎品頒發(fā):所有獎項都要有獎狀或證書,各組一二三等獎有獎杯,再配合實物獎(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿,得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞。此本子將會一直流傳下去,供每屆的獲獎?wù)吆灻?/p>

  十二、工作人員守則

  1、 工作人員要團(tuán)結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵,互相幫助。

  2、 積極思考,多想多做,保持思維活躍。

  3、 有問題或是好的建議及時提出,努力改善活動質(zhì)量。

  4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,及時反饋,按時完成,保質(zhì)保量。

  5、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。

  6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。

  7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。

  8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。

  9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

  十三、報名表和評分表

  一、報名表

  (見報名表)

  二、預(yù)計評委人數(shù) 4+14+7=25

  評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

  樣式

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)

  編號:

  菜名:

  味:

  色:

  形:

  意:

  營養(yǎng):

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)

  編號:

  菜名:

  味:

  色:

  形:

  意:

  營養(yǎng):

  2.整個活動項目時間流程

  4.13 提交申請

  4.18 宣傳

  4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地

  4.25 采購用具

  4.26 統(tǒng)計、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

  4.27-4.28 報名

  5.6 比賽

  5.7-5.9 總結(jié)

  3、活動宣傳方案

  活動審批后開始進(jìn)行活動的宣傳,大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報,在每棟宿舍樓下貼宣傳語,同時在bbs,和廣播站進(jìn)行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。

  十四、活動項目保障機(jī)制

  1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)

  賽前準(zhǔn)備:

  一、 贊助回饋

  ?橫幅宣傳:

  我們將在活動的場地掛上橫幅,橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)

  ?傳單海報宣傳:

  由貴公司提供傳單和海報,學(xué)生會設(shè)立宣傳點并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。

  ?廣播宣傳:

  我校可利用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。

  ?網(wǎng)站宣傳:

  由專人負(fù)責(zé),在校園網(wǎng)上報道本次比賽,進(jìn)行全面宣傳。

  ?后期宣傳:

  由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿,刊登在學(xué)院報紙、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上,對贊助單位以表示感謝。

  (1) 活動前期會以宣傳海報的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));

  (2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳,同時學(xué)院的bbs上也會發(fā)出通告;

  (3) 活動宣傳期間,可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料,活動進(jìn)行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺,懸掛贊助方的宣傳橫幅,贊助方也可參與本次大賽;

  (4) 宣傳品要求:

  海報應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計。

  橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計另行商議。

  獎品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購置。

  曾成功的舉辦過多次大型活動的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn),以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報。

  活動的具體事項與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進(jìn)一步溝通!

  2. 活動經(jīng)費預(yù)算及經(jīng)費使用

  一次性餐具(湯碟、牙簽):120元

  a4紙:225張*0.4元=90元

  報名表:8張*0.4元=3.2元

  聯(lián)系方式:2張*0.4=0.8元

  評分細(xì)則:25張*0.4=10元

  筆:26(評委)*1元=26元

  膠帶:2*6元=12元

  獎狀:16*2元=32元

  獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元

  純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元

  總計:680元

廚藝大賽策劃書13

  一、活動主題:尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

  二、活動目的:

  通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉社區(qū)居民的實踐能力和動手能力,培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣,豐富社區(qū)居民生活;同時加強(qiáng)社區(qū)居民對廚藝的了解,為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同的社區(qū)居民之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范,弘揚(yáng)社區(qū)居民的激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉居民的團(tuán)隊能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓社區(qū)居民的食得美味,食得營養(yǎng)的同時,可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

  三、活動時間、地點

  預(yù)計3月23或24日(視報名情況而定,報名人數(shù)多就分兩天舉行),地點待定

  四、參賽內(nèi)容及要求

  3或3人以下為一組,每組社區(qū)居民各自分工,每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

  五、任務(wù)安排

  1.宣傳科負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼;

  2.**部繪制報名表,評委名單,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;

  3.組織科和**負(fù)責(zé)組織前期報名;

  4.社區(qū)居委會及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛(wèi)生。

  六、活動過程

  1.安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽,完成自己的參賽作品。

  2.參賽作品完成后向評委匯報,由參賽選手將菜端給評委品評。

  3.每組選出一名代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。

  七、互動環(huán)節(jié)

  1.居民可有秩序地參觀做菜的過程

  2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

  八、注意事項

  1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

  2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

  3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的'意外事故;

  3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。

  九、評分標(biāo)準(zhǔn)

  1.專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎,富有創(chuàng)意。(10分)

  2.時間:做菜用時,安全操作。(10分)

  3.材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)

  4.技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)

  5.色香味:具有一定的美學(xué)價值,味道可口。(20分)

  6.營養(yǎng)價值:有利健康,搭配合理。(10分)

  7.衛(wèi)生:個人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

  8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。(10分)

  9.菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)

  滿分100分,最后由評委和隨機(jī)抽的居民投票的成績綜合給出總分。

  十、獎項設(shè)置

  一等獎1組,頒發(fā)證書;

  二等獎2組,頒發(fā)證書;

  三等獎3組,頒發(fā)證書。

  因只是預(yù)計,所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加區(qū)里決賽。

  十一、經(jīng)費預(yù)算

  打印資料費:5元

  一次性碗筷:10元

  其它費用:35元

  總計50元。

  以上就是**年的廚藝大賽的策劃,希望各部門齊心協(xié)力,共同將本次活動舉辦好。

廚藝大賽策劃書14

  活動背景:一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊伍的同時,讓自己的能力得到鍛煉。

  活動目的:為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

  活動意義:為了讓學(xué)生體驗生活,認(rèn)識生活,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對學(xué)生的`思想教育。

  活動目標(biāo):讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

  活動時間:XX年4月23日下午兩點

  活動地點:一餐和二餐之間

  活動對象:全院同學(xué)

  資源需要:七個餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等

  活動開展:

  (—)活動準(zhǔn)備階段

  宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼,繪制報名表,評委名單,禮儀小姐報名表,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

  外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

  組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

  攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

  (二)活動舉辦階段

  初賽:

  1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣,拍賣所得歸各餐廳所有)。

  2、測試問題見附件1。

  決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長,21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場共計42人)

  形式:以系為單位,一個系對應(yīng)一個餐廳,組成七個小隊。每隊由一名廚師長,同一個系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。

  1、活動開始前,廚師長可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

  2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

  3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

  4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評為拉票,然后評委再給出評分。

  互動環(huán)節(jié):

  1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,并可向各餐廳廚師長提問,就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見,以期互利互惠。

  2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

  3、活動結(jié)束后,每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,所獲金額歸本隊成員所共有。

  (三)活動后續(xù)階段

  公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎品

  活動經(jīng)費預(yù)算:

  注意事項:

  1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳

  2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),視報名人數(shù)而定。

  3、準(zhǔn)備好六個表:選手參賽報名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報名表,評分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評委名單和做菜知識問答表。

  4、維持好秩序。

  策劃主辦單位:《我的大學(xué)校園記者站》

  協(xié)辦單位:院社聯(lián)

  贊助單位:<蓮>

  附件

  1、決賽評分細(xì)則

  (1)個人衛(wèi)生,精神面貌

  (2)刀工熟練,切菜工整

  (3)做菜可否,作作料適中

  (4)做菜用時,搭配合理

  (5)色澤外觀,食品衛(wèi)生

  (6)口味適中,咸淡適宜

  (7)菜肴介紹,口齒清晰

  (8)學(xué)生投票成績

  XX年4月10日

  校園記者站

廚藝大賽策劃書15

  一、活動目的:

  為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

  二、活動時間:

  xx年 11 月 26 日

  三、活動地點:

  餐飲樓三樓

  四、活動內(nèi)容:在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

 。ㄒ唬┮(guī)定菜:尖椒土豆絲

  1、原料:土豆絲、青辣椒

  2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

 。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

  1、要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi))。

  2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

  3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。

 。ㄈ┰u分標(biāo)準(zhǔn):(見附表)

  五、活動流程:

  (一)參賽選手在賽前抽簽分組。

  (二)比賽場地的布置。

 。ㄈ┤雸鲋刃。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

  (四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項設(shè)置等事項。

 。ㄎ澹﹫鰞(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的`原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。

 。┈F(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。

  (七)嘉賓品嘗、評分并點評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

 。ò耍┙y(tǒng)計分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。

 。ň牛╊C獎。(獎品、榮譽(yù)證書)

  (十)觀眾退常

 。ㄊ唬┣謇韴龅。

  六、獎項設(shè)置:

 。ㄒ唬┰O(shè)一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名。

  (二)最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。

  附表 :

  評分標(biāo)準(zhǔn):

  1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績50%)。

  2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績30%)。

  3、由現(xiàn)場觀眾進(jìn)行評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績20%)

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