餐飲店策劃書
工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了,為了迎接新的工作目標,這時候,最關鍵的策劃書怎么能落下!那么我們該怎么去寫策劃書呢?以下是小編收集整理的餐飲店策劃書,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
餐飲店策劃書1
(一)地點。
(二)格調(diào)裝修。
(三)容納客人人數(shù)。
(四)員工總人數(shù)。
(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成
(六)員工訓培
(七)服裝、桌布。
(八)客源來自那階層。
(九)資金來源,利息。
(十)股東人數(shù)名單。
(十一)供貨商選擇。
(十二)餐具選擇。
(十三)廚房爐具及用品選擇。
(十四)經(jīng)營推廣方式。
(十五)菜式系列。
(十六)防火措施。
(十七)員工(辭職,離職)應變措施。
(十八)回本期。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)策劃書的主要內(nèi)容
一公司摘要:
這一部分要介紹公司的主營產(chǎn)業(yè),產(chǎn)品和服務,公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間,所處階段等基本情況。
二公司業(yè)務描述:
這一部分介紹公司的宗旨和目標,公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。
三產(chǎn)品或服務:
介紹公司的產(chǎn)品或服務,描述產(chǎn)品和服務的用途和優(yōu)點,有關的專利,著作權,政府批文等。
四收入:
介紹公司的收入來源,預測收入的增長。
五競爭情況及市場營銷:
分析現(xiàn)有和將來的競爭對手,他們的優(yōu)勢和劣勢,以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。
六管理團隊:
對公司的重要人物進行介紹,包括他們的職務,工作經(jīng)驗,受教育程度等。公司的全職員工,兼職員工人數(shù),哪些職務空缺。
七財務預測:
公司目前的財務報表,五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市,股票回購、出售、兼并或合并)。
八資本結構:
公司目前及未來資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結構表。
1、創(chuàng)業(yè)目標
發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。
2、市場分析
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
實施方案
1.綠色餐飲服務業(yè)的模型
以顧客為中心,周到服務,以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導綠色消費,通過使顧客滿意,最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。
3.市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
(1)餐飲公司經(jīng)營策略
員工的.服裝,經(jīng)營的理念,內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質(zhì)的原料。
(2)餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。
投資計劃
"由點做起,輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經(jīng)營,選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后,同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國經(jīng)營。
發(fā)展初期,積極引導顧客綠色消費,使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。
投資收益
"不僅是利潤,更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者,希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
品牌效益
隨著,中國政府構建社會主義和諧社會的提出。“和諧社會”已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務,創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
餐飲店策劃書2
一、活動時間:
20xx年5月26日——6月10日
二、地點:
釣魚城四季靚湯
三、活動主題:
粽葉飄香,四季靚湯舞端陽
四、活動目標及活動宗旨:
1、讓顧客了解釣魚城四季靚湯,打消顧客對消費檔次的各種顧慮。
2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍,刺激親情消費;
3、開發(fā)現(xiàn)有場地資源,調(diào)動清淡時段的營業(yè)潛力;
4、凝聚賓館銷售合力,調(diào)動全員積極性,捆綁式營業(yè)。
五、公眾對象:
端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。
六、定位:
“融融端午情團圓家萬興”“粽葉飄香,四季靚湯舞端陽”在合川餐飲消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下,首先在廣告攻勢上獨樹一幟,活動標新立異,令人耳目一新,營造節(jié)日上熱烈溫馨的`氣氛。
七、活動背景:
端午節(jié)俗稱端陽節(jié)、端五節(jié)、天中節(jié),我國人民都知道端午要吃粽子。據(jù)記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟,稱"筒粽"。一直到今天,每年五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。從餡料看,北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。
八、活動可行性分析:
在公司周總的創(chuàng)意下,我釣魚城四季靚湯以粽子做為開發(fā)飲食文化的深層含義。在合川首家推出——粽子宴!此創(chuàng)意引領了合川飲食文化時尚的前沿!“綿綿粽子緣,溢滿人間情。”小小粽子,品其色香味,也品個中文化韻味。多姿多彩的粽子,蘊涵著深厚的民族底蘊,粽子文化成為一種意義雋永、斑斕璀璨的美學文化的重要組成部分。而且,吃粽子這一中華民族影響最大,覆蓋面最廣的飲食習俗。粽子宴的創(chuàng)意,發(fā)展了中國的粽子文化,賦予和創(chuàng)新了禮“粽”情更重的文化內(nèi)涵,寄托了人們對傳統(tǒng)的回歸和對未來的憧憬。
九、活動方案
1、隆重推出粽子宴套餐:
、58元/桌、88元/桌、148元/桌在涼菜里換一份粽子②198元/桌在涼菜里換一份粽子熱菜里做一份粽子③推出粽子宴席:
A.在主菜里加上粽子或棕葉作為輔料;
B.在桌席的配菜里以熱2,冷2,湯1的方案加入粽子相關元素;
C.在桌席菜型和菜名上下功夫,做出與粽子或者端午有關的菜型和菜名。
2、凡在活動時間在本店用餐,每桌都贈送粽子一盤;
十、宣傳
1.宣傳單
制作10000份宣傳單,讓服務員在鬧市的相關地方發(fā)布;
2.短消息
以短消息的形式向機關單位發(fā)布粽子宴的廣告;
3.展板
把門口的展板換上相關活動的內(nèi)容;
4.店堂布置
店堂內(nèi)掛上端午節(jié)相關飾品營造喜慶氣氛。
十一、費用預算
1、DM單10000×0.115=1150
2、噴繪2.8×1.5×5.5=232.1×1.4×5.5=16
3、短信息費用500
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