策劃方案

時間：2020-10-28 12:15:16 策劃書我要投稿

【必備】策劃方案匯總七篇

　　為了確保工作或事情有序地進行，往往需要預先制定好方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編精心整理的策劃方案7篇，希望能夠幫助到大家。

【必備】策劃方案匯總七篇

策劃方案篇1

　　一．談判雙方

　　甲方：北京小米科技有限責任公司

　　乙方：南京東揚有限公司

　　二．客戶分析

　　甲方優(yōu)勢：公司知名度高，產(chǎn)品銷售火爆

　　手機性價比高，在同等配置下，價格更低

　　手機配置高，性能優(yōu)越

　　劣勢：小米實行網(wǎng)絡營銷，沒有實體店

　　售后體系不完善

　　用戶體驗沒有其它同等配置的手機好

　　三．談判目標

　　和平談判

　　獲得20xx臺小米M1手機

　　每臺價格不超過1700元成交

　　甲方送貨

　　分期付款

　　四．時機

　　北京小米科技有限責任公司采取饑餓營銷方式銷售MI，使M1大量囤積。其公司現(xiàn)已推出新一代小米手機M2，所以急于出售MI

　　五．時間、地點

　　北京小米科技有限責任公司于20xx年6月2日到達本公司，6月3日在本公司會議室開始為期兩天的談判，6月4號談判結(jié)束，6月5號送離北京小米科技有限責任公司代表。

　　六．人員組成

　　主談：楊東采購部長負責重大問題決策

　　成員：葉兼風技術顧問負責手機技術問題

　　成員：慕容雪法律顧問負責法律問題

　　成員：王成財務部長負責財務問題

　　七．主要解決問題

　　手機成交價售后服務運輸方式支付方式違約賠償

　　八．談判程序及策略技巧

　　談判開局階段：使用感情交流式策略，采取稱贊法和幽默法營造積極、友好、熱烈的氛圍談判報價階段：采取口頭后報價策略，使己方擁有較大還價機會

　　談判磋商階段：采用遞減式讓步、把握底線策略，讓步幅度逐漸減少，防止對方進攻談判締結(jié)階段：明確最終結(jié)果，出示會議記錄和合同范本，請對方確認，并確定正式簽約

　　九．使用的文獻資料

　　《中華人民共和國合同法》《國際合同法》《國際貨物買賣合同公約》《經(jīng)濟合同法》合同范文背景資料對方信息技術、財務資料

　　備注：

　　《合同法》違約責任

　　第一百零七條當事人一方不履行合同義務或旅行義務不符合規(guī)定的，應當承擔繼續(xù)旅行，采取補救措施或者賠償損失等違約責任

　　十．爭議解決途徑

　　先協(xié)商爭取其繼續(xù)履行合約

　　協(xié)商不成就向法院提起訴訟和仲裁

　　十一．替代方案

　　十二．談判方案的說明及附件

　　十三．談判成本及預算

　　談判成本預算：資料打印費100元

　　話費100元

　　招待費20xx元

　　標的物成本預算：1700×20xx=3400000元

策劃方案篇2

　　第一部分

　　項目物業(yè)管理的定位及總思路

　　一、本項目物業(yè)管理的定位（一）、本項目業(yè)態(tài)對物業(yè)管理的要求

　　1、本項目業(yè)態(tài)對物業(yè)管理的基本要求

　　本項目的物業(yè)主要為商業(yè)性和經(jīng)營性的，除此之外還有相當部分的物業(yè)用于居住使用，故此要求物業(yè)管理具備以下功能：

　　1）、維護和維修。即對物業(yè)維護和維修，對日常使用環(huán)境和生

　　活、工作秩序的維護；

　　2）、組織和協(xié)調(diào)。對日常相關物管及社區(qū)活動進行組織和協(xié)調(diào)，對業(yè)主之間及業(yè)主與開發(fā)商、物業(yè)公司之間的交流進行組織和協(xié)調(diào)；

　　3）、經(jīng)營和管理。對物業(yè)的使用、出租、出售進行經(jīng)營，對客戶檔案和物業(yè)檔案進行管理；展開相應的物業(yè)服務經(jīng)營活動；

　　4）、服務。向業(yè)主和使用權提供必要的各類生活服務和增值服

　　務及商務服務。

　　2、本項目業(yè)態(tài)對物業(yè)管理的特殊要求

　　除了對物業(yè)管理基本常規(guī)的要求外，本項目還對物業(yè)管理提出了一些特殊的要求，主要是用來配合物業(yè)的銷售和經(jīng)營的要求，主要有：

　　1）、在銷售期中為銷售工作提供相關的配合性服務；

　　2）、在項目銷售期中配合開展物業(yè)招商、招租工作；

　　3）、在項目銷售期中配合提供物業(yè)管理文件和法律文書；

　　4）、在項目銷售期中配合銷售向客戶解釋物業(yè)管理相關問題；

　　5）、在銷售期中向客戶展示項目物管水平，配合提升項目品質(zhì)。

　�。ǘ⒈卷椖课飿I(yè)管理的定位

　　1、本項目物業(yè)管理的檔次

　　本項目物業(yè)管理的主要客戶群為商鋪的經(jīng)營者以及酒店公寓的業(yè)者和使用者，由經(jīng)營業(yè)態(tài)和未來可能的使用者可以看出，其對物業(yè)管理的要求產(chǎn)高，在服務水平、服務質(zhì)量各方面均要求較高，故此本項目物業(yè)管理不能以一種常規(guī)的水平來要求，而是要求有一定的品牌

　　性，至少有星級酒店的服務水平。

　　2、本項目物業(yè)管理形式

　　根據(jù)本項目物業(yè)管理檔次和業(yè)態(tài)對物業(yè)管理的要求，本項目物業(yè)管理的主要形式實質(zhì)是酒店及商業(yè)經(jīng)營管理，即以經(jīng)營管理為核心，

　　以經(jīng)營帶動服務，以服務促進經(jīng)營。

　　3、本項目物業(yè)管理的定位

　　按照以上要求本項目物業(yè)管理定位應該是：復合式高檔物業(yè)管

　　理。

　　二、本項目物業(yè)管理的總思路

　　本項目物業(yè)管理的總體思路是：全程介入，系統(tǒng)運作，有機銜接。借用品牌提升檔次，以服務促進經(jīng)營，經(jīng)營帶動服務。整個物業(yè)服務

　　體系的核心在于：以品牌奠定基礎，促進銷售，帶動服務，高水平服

　　務和高效益經(jīng)營互動，最終強化品牌，獲得利潤。

　　第二部分

　　本項目物業(yè)管理體系的建立

　　一、本項目物業(yè)管理的模式構(gòu)想

　　按照物業(yè)管理的總思路，結(jié)合本項目實際銷售和物業(yè)管理運作的要求，提出本項目物業(yè)管理的基本模式為：引入品牌，委托管理，專業(yè)化運作，全程式服務。以品牌促進銷售、招商，以招商推動經(jīng)營，以經(jīng)營支撐服務，以服務增進經(jīng)營。

　　二、本項目物業(yè)管理組織構(gòu)架

　　本項目物業(yè)管理雖然管理物業(yè)的規(guī)模不大，但所涉及的球節(jié)較多，各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系復雜，除了物業(yè)服務管理外，還有較強的經(jīng)營管理工作，因此本項目物業(yè)管理的組織構(gòu)架較為特殊。

　　1、基本組織機構(gòu)建立的模式

　　本項目根據(jù)以上實際運作的要求和運作模式的要求適合于采用直線矩形模式。

　　2、本項目的基本組織機構(gòu)圖

　　該部門一般需1~2名資深顧問。

　　2）、工程部

　　該部門主要是執(zhí)行本項目物業(yè)及設施的維護、保養(yǎng)和維修的任

　　務，直接接受物管部經(jīng)理領導。

　　該部門設主管1人，水電、土建、機電三個專業(yè)的工人每個2種

　　1~2人。

　　3）、綠化保潔部

　　該部門主要是負責本項目公用、共用部位綠化，環(huán)境衛(wèi)生的清潔

　　和保潔，直接接受物管部門經(jīng)理領導。

　　該部門一般需4~5人，綠化人員1人。

　　4）、保安部

　　該部門主要對本項目日常經(jīng)營秩序及生活秩序的維護，負責項目業(yè)主及使用者的生命及財產(chǎn)安全，并對周圍影響樓區(qū)生活噪聲及設施

　　進行及時清除，直接接受物管部經(jīng)理領導。

　　該部門設保安隊長1人，保安人員3人。

　　5）、酒店部

　　該部門主要負責對本項目酒店公寓部分的客戶檔案管理，負責該

　　部分物業(yè)的出租經(jīng)營及日常鐘點式經(jīng)營。

　　該部

　　門設置主管1名，工作人員5~6人，主要在前臺。

　　6）、商業(yè)部

　　該部門主要負責對本項目在交房后對商鋪進行招商及出租，及對商鋪、物業(yè)及商鋪客戶檔案的建立與管理，直接接受經(jīng)營部主管領導，

　　該部門設置檔案管理人員1名，商鋪招商及出租人員2名。

　　7）、多經(jīng)部

　　該部門主要負責本項目在交房后對一些有償服務項目的實施，如

　　家政、裝修等直接接受經(jīng)營部主管領導。

　　該部門設置人員2名。

　　8）、財務部

　　該部門主要負責本項目物業(yè)管理運行日常財務工作，同時負責經(jīng)

　　營部的財務手續(xù)辦理。直接接受總經(jīng)理領導。

　　該部門設置會計1名，出納1名。

　　三、本項目物業(yè)管理運作條件

策劃方案篇3

　　為豐富 ××公司大家庭內(nèi)員工的業(yè)余文化生活，積極相應國家“開展全民健身運動，增強人民體質(zhì)”的號召，××公司（含××公司、××公司、××公司）現(xiàn)特決定正式組建“××足球隊”，該球隊為××公司對外進行體育交流或比賽的代表隊。相關方案策劃如下：

　　一、指導思想

　　增強企業(yè)整體凝聚力、培養(yǎng)員工集體榮譽意識、增進員工內(nèi)部團結(jié)、豐富員工業(yè)余生活、鍛煉身體

　　二、球隊報名參加人員名單（17人）：

　　名單略

　　三、初期組建相關事項

　　1、球隊名稱：××足球隊

　　2、球隊徽標：××公司司標

　　3、球隊隊服：挑選世界著名球隊隊服作為原型，統(tǒng)一定制，印制××足球隊的隊名及隊徽。

　　4、球隊管理人員：

　　A、暫定××為××足球隊隊長，負責初期球隊的整合、磨合、配合訓練，確定球員的位置及賽場陣型，對全體球員進行管理，向辦公室提報訓練及比賽計劃等。

　　B、××公司辦公室為球隊的后勤管理部門，負責球隊的裝備、用品的登記采購、球員加入和退出的辦理、聯(lián)系訓練及比賽場地、組織與外隊之間的比賽、安排比賽所需的消耗品、組織比賽觀眾等。

　　C、本球隊直接代表××公司參與各類賽事及活動，因此必須服從××公司的領導和管理。

　　5、培訓和磨合訓練：由足球隊隊長根據(jù)球員的工作安排等排定日程表進行安排。

　　四、費用預算：

　　1、隊服定制：給每位球員（含替補隊員）定制球衣一套及球襪一雙，球鞋由個人自行準備。費用70元/人×22人＝1540元（多準備幾套可機動調(diào)配），擬報預算費用1500元整。

　　2、每次訓練或比賽場地、消耗品費用：根據(jù)查閱深圳市全部可租用的足球場地并聯(lián)系后統(tǒng)計，基本價格為白天9人制小場400～450元/兩小時，晚上500～600元/兩小時，11人制大場白天900～1000元/兩小時，晚上1000～1200元/兩小時，一般會贈送純凈水一件。

　　五、相關問題：

　　1、建議固定一個比賽場地作為主場，洽談商定固定的租用時間，以取得較為優(yōu)惠的價格。固定的場地便于工作、居住地點不同的員工集合并遵守時間，同時可以在邀請外隊比賽的時候作為主場。

　　2、 ××××××××××公司的員工流動性非常大，對于隊服定制等問題帶來很大的壓力，球隊人員的流動性也會直接影響球隊的整體配合和比賽成績。

　　3、建議組建初期聘請專業(yè)教練給予訓練指導，便于全隊磨合及定位。

策劃方案篇4

　　大學生活豐富多彩，如何才能夠在大學里學到學到更多的東西，在大學里能夠?qū)⑺械哪軌蜃龅降幕顒訉W好。在社團活動中，每一次活動的開展之前總是有相應的策劃書提前寫出來，在活動中能夠快速的將所要工作注意的事項找到，在活動中才能夠做到萬無一失。要考慮到活動中可能發(fā)生的問題和解決方案。

　　一、策劃書名稱

　　盡可能具體的寫出策劃名稱，如“×年×月××大學××活動策劃書”，置于頁面中央，當然可以寫出正標題后將此作為副標題寫在下面。

　　二、活動背景：

　　這部分內(nèi)容應根據(jù)策劃書的特點在以下項目中選取內(nèi)容重點闡述;具體項目有：基本情況簡介、主要執(zhí)行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、和相關目的動機。其次應說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析(swot分析)，將內(nèi)容重點放在環(huán)境分析的各項因素上，對過去現(xiàn)在的情況進行詳細的描述，并通過對情況的預測制定計劃。如環(huán)境不明，則應該通過調(diào)查研究等方式進行分析加以補充。

　　三、活動目的、意義和目標：

　　活動的目的、意義應用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚;在陳述目的要點時，該活動的核心構(gòu)成或策劃的獨到之處及由此產(chǎn)生的意義(經(jīng)濟效益、社會利益、媒體效應等)都應該明確寫出�；顒幽繕艘唧w化，并需要滿足重要性、可行性、時效性。

　　四、資源需要：

　　列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動中心都詳細列出。可以列為已有資源和需要資源兩部分。

　　五、活動開展：

　　作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點能設想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當加入統(tǒng)計圖表等;對策劃的各工作項目，應按照時間的先后順序排列，繪制實施時間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動對象、相應權責及時間地點也應在這部分加以說明，執(zhí)行的應變程序也應該在這部分加以考慮。

　　這里可以提供一些參考方面：會場布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領導講話、司儀、會場服務、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡、技術支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現(xiàn)場氣氛調(diào)節(jié)、接送車輛、活動后清理人員、合影、餐飲招待、后續(xù)聯(lián)絡等。請根據(jù)實情自行調(diào)節(jié)。

　　六、經(jīng)費預算：

　　活動的各項費用在根據(jù)實際情況進行具體、周密的計算后，用清晰明了的形式列出。

　　七、活動中應注意的問題及細節(jié)：

　　內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定性因素，因此，當環(huán)境變化時是否有應變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應急措施等也應在策劃中加以說明。

　　八、活動負責人及主要參與者：

　　注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位(如果是小組策劃應注明小組名稱、負責人)。

　　注意：

　　1、本策劃書提供基本參考方面，小型策劃書可以直接填充;大型策劃書可以不拘泥于表格，自行設計，力求內(nèi)容詳盡、頁面美觀;

　　2、可專門給策劃書制作封頁，力求簡單，凝重;策劃書可以進行包裝，如用設計的徽標做頁眉，圖文并茂等;

　　3、如有附件可以附于策劃書后面，也可單獨裝訂;

　　4、策劃書需從紙張的長邊裝訂;

　　5、一個大策劃書，可以有若干子策劃書。

　　一，活動題目

　　春季分組登山比賽

　　二，活動意義

　　通過組織學生進行登山提升學生身體素質(zhì)和團隊合作精神

　　三，活動前期準備

　　由社團組織部負責參與活動同學的組織工作，宣傳部負責本次活動的宣傳工作及活動中攝象工作，外聯(lián)部負責本次活動的贊助工作

　　四，活動內(nèi)容

　　將所有參與活動的同學分成若干組，沒組選出隊長一名，負責帶領各自的小組。各小組自由選擇登山路線，一先到的一組為獲勝組。

　　五，活動目的

　　通過本次活動使學生提升對身體素質(zhì)的重視，增強學生的團隊合作意識

　　六，活動總結(jié)

　　通過成功的進行本次登山比賽活動，使我們社團的內(nèi)部合作更加默契，各部門對于各自職責更加明確。也在活動中發(fā)現(xiàn)了社團內(nèi)工作分配的成功與不足，對我們社團未來的發(fā)展起到了積極的推動作用。

　　上面就是如何寫出一份策劃書的最基本方法和范例，相信只要你認真仔細閱讀了，就一定能夠?qū)懞靡环莶邉潟�。策劃書寫作并不是什么難事，只是在寫策劃書時要注意的事項很多，容易遺漏，所以在不斷的寫作中，慢慢的就形成了良好的習慣，也有了自己的注意規(guī)則，這些都是寫好策劃書的最起碼的前提。

策劃方案篇5

　　1.活動背景：

　　隨著社會的發(fā)展，瘦身幾乎成為每個大學生，尤其是愛美女士熱衷的話題！那么，“吃”就成為我們應該關注的焦點！吃什么？怎樣吃？從吃出發(fā)，關注大學生的健康，關注他們的成長！飲食文化，明白其中的奧妙！

　　2.活動意義：

　　民以食為天，我們要從飲食中學到知識，注意自己的健康！飲食文化節(jié)，節(jié)日期間，爭取讓每個在校大學生培養(yǎng)良好的生活習慣，飲食習慣！從飲食做起，注重健康，進一步去關懷他人，關注他人的健康！

　　3.活動時間：3.18－4.18

　　3.18－3.20前期宣傳，報名

　　3.21－3.22飲食健康知識競賽

　　3.25－3.31主食大pk

　　4.1－4.6對戰(zhàn)蔬菜

　　4.7－4.15落“湯”雞

　　4.18奇跡在心中暨頒獎

　　典禮

　　4.活動簡介:

　　通過舉辦飲食健康知識競賽、主食大pk、對戰(zhàn)蔬菜臺、落“湯”雞、奇跡在心中的活動。勵志讓同學們了解營養(yǎng)，健康！

　　l健康知識大pk：

　　時間：3.21-3.22

　　地點：南苑球場

　　活動細節(jié)：

　　1）參賽選手7人為一組分好（不分院系、男女），共5組，進行知識問答（題目涉及中西文化細節(jié)）！

　　2）題目涉及：中國飲食文化，外國飲食細節(jié)，中國茶文化，西餐的注意事項，飲食禁忌5個模塊！

　　3）按序作答：組員按序從題庫中按序依次作答！答對加5分，打錯不扣分，不加分！

　　4）搶答：在場的參賽人員，聽到題目可自行搶答，答對加5分，答錯扣5分！

　　活動形式：知識問答以按序作答、搶答兩種形式進行！無決賽！

　　晉級方式：分數(shù)高3個小組晉級（21人），其他倆個小組，抱歉！無權參與下面的環(huán)節(jié)！

　　獎項設置：淘汰者一人一只水性筆，晉級者不頒發(fā)

　　獎項

　　l主食大pk

　　時間：3.25——3.31

　　地點：文化廣場

　　活動評委：群眾甲乙丙丁

　　活動細節(jié)：

　　1）21人分南北2大組，進行角逐。各組員獨立完成！

　　2）21人一人一套廚具，材料，調(diào)味品自備！

　　3）時間1個小時！制作一份主食！時間用光為止！

　　晉級方式：甲乙丙丁的票數(shù)為唯一晉級依據(jù)！1——21號，沒位選手每人一個投票箱,進行投票！依據(jù)票數(shù)，選出前15位，參加下一環(huán)節(jié)！

　　獎項設置：淘汰者一人一個筆記本，晉級者不頒發(fā)獎項

　　l對戰(zhàn)蔬菜：

　　時間：4.1——4.6

　　地點：二田

　　活動細節(jié)：

　　1）參賽的15為選手報上菜單！

　　2）選手依據(jù)菜單買菜，記錄下花費！

　　3）30分鐘為限。

　　晉級方式：超時者淘汰。

　　色——5分

　　香——5分

　　味——5分

　　選出10人參加下一環(huán)節(jié)

　　獎項設置：淘汰者一人一個筆記本加水杯，晉級者不頒發(fā)獎項

　　l落“湯”雞

　　時間：4.7——4.15

　　地點:南苑球場

　　活動細節(jié)：

　　1）10人，一人一套廚具，調(diào)味品自備！

　　2）以雞為主要材料，制作湯！。

　　3）1個小時為限

　　活動評委：踏入正門的前20位學生

　　晉級方式：選出3人獲勝！為冠、亞、季軍

　　獎項設置：冠軍mp4

策劃方案篇6

　　活動目標

　　1、能夠在觀察畫面的基礎上說出相關的動物和食物的名稱，學說詞語"啊嗚"。

　　2、喜歡和老師一起看書，感受閱讀帶來的樂趣。

　　3、簡單了解幾種動物喜歡吃的食物，知道吃飯時要"啊嗚、啊嗚"大口的吃。

　　活動準備

　　1、自制大書《啊嗚》（繪本《啊嗚》見《東方寶寶》20xx年第1期）。

　　2、故事圍裙，蘿卜、梨子、骨頭、蜂窩、蛋糕、白菜、蘑菇、米飯、大蝦等食物的圖片（背面粘有魔術貼）。

　　活動過程

　　1、和寶寶一起做手指游戲《包餃子》。

　�。�1）招呼寶寶："來，寶寶，我們一起來做手指游戲《包餃子》吧！"（2）做完手指游戲后說："寶寶包的餃子可真香��！我們來嘗一嘗吧！"和寶寶模仿吃餃子的動作，問："你是怎么吃餃子的？"（3）小結(jié)："寶寶是啊嗚、啊嗚吃餃子的，吃得可真香�。�"2、和寶寶一起翻閱大書《啊嗚》，講述圖書的內(nèi)容。

　�。�1）介紹圖書，了解圖書的封面和書名。"今天，老師給寶寶帶來了一本書，這本書的名字就叫《啊嗚》！我們來看看，這是封面，上面有什么呀？他要干什么？""小寶寶張開嘴巴要啊嗚、啊嗚地吃東西，這本書里面藏著很多好吃的東西，我們一起來看一看吧！"（2）和寶寶一邊翻書、一遍講述，了解故事的內(nèi)容翻開1-2頁，問寶寶："咦，這是什么？""想一想，那個小動物最愛吃蘿卜？""是小兔子嗎？我們來看一看，呀！真的是小兔子！"翻到3-4頁，"小兔子看到大蘿卜，會怎忙樣啊？我們一起來學學小兔子吧！"教師和寶寶一起學小兔子嘣嘣跳，然后"啊嗚、啊嗚"的吃蘿卜。

　　問寶寶："蘿卜好吃嗎？""看！大蘿卜怎么樣了？""大蘿卜吃得就剩一點點了，小兔子的嘴巴大不大呀？"（3）用同樣的方式閱讀接下來的內(nèi)容：小老鼠吃梨子、小狗吃骨頭和小熊吃蜂蜜的前半部分。并讓寶寶感受：小老鼠嘴巴小，"啊嗚啊嗚"吃半天，大梨子只咬下來一點點；小狗牙齒很厲害，"啊嗚"一口就把大骨頭咬斷了。

　�。�4）"小熊把小蜜蜂的蜂窩咬了一大口，小蜜蜂會怎么樣？""看著兩只小蜜蜂在干什么？最后小熊怎么樣了呀？為什么小蜜蜂要蜇小熊？"寶寶了解感受：饞嘴的小熊偷吃別人的東西不好。

　　3、教師帶上故事圍裙，逐一出示食物圖片，和寶寶做"我要吃，啊嗚啊嗚"的`游戲。

策劃方案篇7

　　一、酒會的定義

　　酒會也稱雞尾酒會（cocktailparty），酒會的形式較靈活，不需要像宴會那樣復雜和拘束，酒會以酒水為主，略備小吃，不設或少設座椅，僅置小桌或茶幾以便賓客隨意走動。舉行酒會的時間較靈活，中午、下午、晚上均可。賓客到達酒會可以來去自由，不受約束。酒會通常準備的酒類品種較多，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、汽水、礦泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由服務員用托盤斷送，也有一部分放置在小桌上。

　　二、酒會的特點

　　酒會進行時間較短，約為一個小時左右。服務方法靈活，服務員各負其責，分工合作。

　　三、酒會的類型

　　酒會的分類方法有很多種

　　1、根據(jù)酒會主題分

　　酒會一般都有較明確的主題，如婚禮酒會、開張酒會、招待酒會、產(chǎn)品介紹酒會、慶祝慶典酒會、簽字儀式、喬遷、祝壽等酒會。這種分類對組織者很有意義，對于服務部門來說，應針對不同的主題，配以不同的裝飾、酒食品種。

　　2、根據(jù)組織形式分

　　根據(jù)組織形式來分酒會有兩大類，一類是專門酒會；一類是正規(guī)宴會前的酒會專門酒會單獨舉行，包括簽到、組織者和來賓致詞等，時裝表演、歌舞表演等。專門酒會可分自助餐酒會和小食酒會，自助餐酒會一般在午餐或晚餐的時候進行，而小食酒會則多在下午茶的時候進行。宴會前酒會比較簡單，它的功能只是作為宴會前召集客人，在較盛大的宴會召開前不使等候著的客人受冷落的一種形式；也有把這種酒會作為宴會點題，致詞歡迎的機會；還有的是為了給客人提供一個自由交流聯(lián)絡感情的場所，因為當宴會開始時，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人談話

　　3、根據(jù)收費方式分

　　從服務行業(yè)來看，比較看重的是以收費方式來分類，牽涉到酒會的安排、組織和費用的計算。

　�。�1）定時消費酒會定時消費酒會也稱為包時酒會。通�？腿酥粫鑼⒖腿巳藬�(shù)、時間定下后可以安排了，消費多少則在酒會結(jié)束后結(jié)束。定時酒會的特點是“時間”，通常有1小時、1.5小時、2小時幾種。定小時間后，客人只能在固定的時間內(nèi)參加酒會，時間一到將不再供應酒水。例如有一個定時酒會是下午5點至6點，人數(shù)為250人。酒吧提供1小時飲用酒水，即在5點前不供應酒水，5點開始供應，任客人隨意飲用，但到6點整就不再供應任何酒水了。

　�。�2）計量消費酒會計量消費酒會是根據(jù)酒會中客人所飲用的酒水數(shù)量進行結(jié)算。這種酒會既不限時酒會，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。一般有豪華型與普通型兩種，普通型的計量消費酒會是由客人提出要求，通常酒水品種只限于流行牌子；而豪華型的酒水可以擺出些較名牌的酒水，供客人選擇飲用。在酒會中，酒水實際用量多少就計算多少，酒會結(jié)束后，按酒水消耗量結(jié)賬。所以稱為計量消。

　　（3）定額消費酒會是指客人的消費額已固定，酒吧按照客人的人數(shù)和消費來安排酒水的品種和數(shù)量。這種酒會經(jīng)常與自助餐連在一起。客人在預定酒會時，先確定每位來賓所消費的金額，然后確定酒水與食物各占的比例，食物部分由廚師長負責，酒水部分由酒吧負責。酒吧則按照客人確認的消費額合理地安排酒水的品種、牌子和數(shù)量。這種酒會要經(jīng)過細心的計算，因消費額已定，即要在品種、牌子和數(shù)量上給客人以滿足感，又要控制好酒水的成本。

　�。�4）現(xiàn)付費酒會現(xiàn)付費酒會多使用在表演晚會中，主人只負責賓客的入場卷和表演節(jié)目�？腿讼矚g什么飲料，則由自己決定，但必須自己結(jié)賬。對這種酒會，酒吧只預備一般牌子的酒水，客人來的主要目的是觀看演出，而不是飲用酒水。這種酒會在許多大的飯店中舉行，如時裝表演、演唱會、舞會等。

　�。�5）外賣式酒會由于有些客人希望在自己的公司或者家里舉行酒會，以顯示自己身份和排場，酒吧就要按收費的標準類型準備酒水、器皿和酒吧工具，運到客人指定的地方。這種類型的酒會要注意的是準備工作要做得充分，因為不像在飯店里，缺什么臨時可以補充。冰塊和玻璃杯要準備得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設備的打算。各種類型的酒水也要準備足夠。除了“定額消費”酒會可以按定額運去酒水外，其他消費形式的酒會寧可多運一些品種、數(shù)量的酒水去，也不要等到酒水不夠后再運去。

　　四、酒會酒吧設置

　　舉行酒會的細節(jié)確定，通常由宴會預定部出一份宴會通知單，其中詳細的列述了客人所定酒會的時間、日期、人數(shù)和要求，其中還分列各個部門的職責，廚房、酒吧器材安排，保安、餐廳服務，美術、工程等具體安排。酒吧則根據(jù)客人的要求來設置各種形式不同的酒會酒吧，這稱為barsetup。酒會酒吧的設置形式分為軟飲料酒吧、國產(chǎn)酒水酒吧、標準酒吧和豪華酒吧。

　　1、軟飲料酒吧

　　軟飲料酒吧是指擺設不帶含酒精的飲料。通常只用果汁、汽水、礦泉水、雜果賓治這些無酒精飲料來擺設酒吧。有時也使用啤酒。這種酒吧擺設多用在歡迎酒會、簽字儀式、產(chǎn)品介紹和招待會上。

　　2、國產(chǎn)酒水酒吧

　　國產(chǎn)酒水酒吧設置中，除了軟飲料之外還使用幾種國產(chǎn)酒。一般情況下用5至6種，可用國產(chǎn)名酒茅臺酒、五糧液酒等。這種酒吧設置多使用在中餐的小型宴會中。

　　3、標準酒吧

　　標準酒吧設置是酒會中使用最廣泛最多的一種。幾乎80/100以上的酒會中的酒吧設置都用標準酒吧。所以在飯店、賓館中、標準酒吧使用的酒水品種應以一套“標準菜單”的形式確定下來。在標準酒吧中，一般只供應簡單的混合飲料，不供應雞尾酒，特別是復雜的雞尾酒。由于各飯店，賓館的實際情況不同，所使用的酒水品種也可能不相同。在實際工作中，標準酒吧設置除了用軟飲料、啤酒外還可以設置使用常用烈性酒和開胃酒，例如：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加。

　　4、豪華酒吧

　　豪華酒吧在酒會中設置使用的酒水品種較多，是名牌酒水較多的一種設置形式，可根據(jù)客人的要求，使用最名貴的酒水。豪華酒吧使用的酒水沒有固定的形式，只要客人需要，都得辦到，盡最大努力滿足客人的要求以上四種酒會酒吧設置形式在飯店、賓館中經(jīng)常會被采用。但由于每個酒會的人數(shù)、消費的不同，酒吧設置的數(shù)量、新供應的酒水品種也有差別。一般情況下，酒吧設置的數(shù)量是由酒會的人數(shù)來定，大約每150位客人設一酒吧。品種則根據(jù)飯店的酒水價格和客人的消費要求，同客人商量決定。

　　五、酒會工作程序

　　1、酒會的準備工作

　　（1）根據(jù)主辦人的要求與飯店的設計布置酒會標準等。

　�。�2）準備好小方餐桌或小圓餐桌，數(shù)量要合適，餐桌上鋪好臺布。準備好餐巾紙、杯、煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等，全部餐桌的擺設要一致。

　�。�3）根據(jù)酒會通知單備足備齊各類酒水飲品，布置好酒臺。

　�。�4）各種調(diào)酒專用器具準備齊全。

　�。�5）檢查參加酒會服務人員的著裝儀表。

　�。�6）酒會開始前幾分鐘，服務員托帶有酒水的托盤，站在宴會廳入口處，準備歡迎賓客。并送上迎賓酒

　　2、酒會中的服務

　　（1）酒品飲料服務

　　1）各種酒品飲料由服務員托讓（雞尾酒由賓客在酒臺直接向調(diào)酒師要，現(xiàn)要現(xiàn)調(diào)），由于賓客是立餐，流動性大，因此服務員在讓酒時的姿勢必須規(guī)范，用一只手托拖拖盤，另一只手隨時準備向前伸展，護住托盤。讓酒水時，必須精神集中，注意向前后左右，主動將酒品飲料送給客人。行走時如賓客過多、擁擠，確實不能通過時，要客氣的對賓客說“對不起，請讓一下”，待賓客讓開時通過，絕不能用手拉賓客而強行通過。在酒品飲料設計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中出現(xiàn)。

　　2）當賓主祝酒時托讓酒水一定要及時，如有香檳酒，要保證祝酒時人手一杯香檳酒。

　　3）托讓酒水要注意配合，服務員不要同時進入場地。又同時返回，造成場內(nèi)無人服務

　　4）要有專人負責回收空酒杯，以保持桌面清潔。讓酒水的服務員不要邊讓酒水邊收空杯，那樣很不衛(wèi)生。但有時賓客會把剛用過的酒杯主動放在服務員的托盤上而另換飲料，遇到這種情況，也不必制止賓客，以免造成誤會

　　（2）上菜服務

　　1）在酒會開始前半小時把各種干果擺在小桌上，前十分鐘把各種面包擺在小桌上。

　　2）酒會開始后，陸續(xù)上各種熱菜熱點，并隨時注意撤回各種空盤。由于酒會的桌面小、熱食品較多，服務中要抓緊時間清理桌面保持桌面清潔

　　3）在酒會結(jié)束前，給每張小桌上擺放一盤香巾，香巾的數(shù)量不少于該桌賓客數(shù)。

　�。�3）小吃服務

　　1）讓小吃的服務員最好跟在酒水服務員的后面，以便賓客取食下酒。

　　2）要注意多讓距小桌較遠的賓客，特別是坐在廳堂兩側(cè)的女賓和年老體弱者。

　　3）酒會結(jié)束，仍有賓客未離開時，應留有專人繼續(xù)服務。

　　3、酒會的結(jié)束