酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文
酒店的企業(yè)文化是酒店持續(xù)發(fā)展的精神支柱和動(dòng)力源泉，是酒店核心的競(jìng)爭(zhēng)力。下面小編為大家?guī)砹司频昶髽I(yè)文化畢業(yè)論文，歡迎閱讀借鑒。
酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇1
星級(jí)酒店企業(yè)文化建設(shè)淺析
[摘要] 酒店的企業(yè)文化是彰顯酒店自身特色的重要元素，酒店要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，加強(qiáng)企業(yè)文化構(gòu)建就成為必然。星級(jí)酒店作為我國(guó)酒店行業(yè)的高端代表，無論在硬件設(shè)施還是軟件文化的打造上都應(yīng)走在國(guó)內(nèi)酒店的前列。目前，我國(guó)星級(jí)酒店的硬件設(shè)施整體上已與世界水準(zhǔn)看齊，但在酒店文化建設(shè)上還存在諸多不足，值得酒店經(jīng)營(yíng)者深入思考。
[關(guān)鍵詞] 星級(jí)酒店 當(dāng)代 文化建設(shè)
1．加強(qiáng)酒店文化建設(shè)的意義
1.1 酒店企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)容
酒店的文化建設(shè)包括表層物質(zhì)文化、淺層行為文化、中層制度文化和深層精神文化。
酒店表層物質(zhì)文化主要包括酒店的物質(zhì)文化和產(chǎn)品文化。在酒店企業(yè)文化中，表層物質(zhì)文化是最具體、最直觀的部分，是酒店企業(yè)文化的一層硬外殼。最典型的就是酒店建筑，其本身就是酒店企業(yè)文化的一部分。—家酒店往往是—個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)城市建筑的代表，一定程度上體現(xiàn)了當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展的水平。
酒店淺層行為文化主要包括酒店的軟環(huán)境文化和員工行為文化。一般通過淺層行為文化將酒店氣質(zhì)和風(fēng)貌表現(xiàn)出來，是酒店企業(yè)文化的一層軟外殼。
酒店中層制度文化主要包括酒店的組織文化、體制文化、管理文化和規(guī)章制度文化，是將現(xiàn)代管理中的情感性、教育性功能融入到傳統(tǒng)管理文化中的約束性和規(guī)范性功能，其支撐著酒店企業(yè)文化的軟、硬外殼。
酒店深層精神文化主要包括在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中酒店所體現(xiàn)出來的意識(shí)，以及酒店用以指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的價(jià)值觀、倫理道德觀、企業(yè)價(jià)值觀等，其是酒店企業(yè)文化的本質(zhì)與靈魂，在所有文化中其屬于最高層。酒店的價(jià)值觀是酒店企業(yè)文化的核心，是酒店在追求經(jīng)營(yíng)成功過程中推崇的基本信念及奉行的目標(biāo)。當(dāng)代酒店價(jià)值觀的一個(gè)最突出的特征就是以人為中心，以關(guān)心人、愛護(hù)人、服務(wù)人的人本主義思想為導(dǎo)向。在確立酒店價(jià)值觀時(shí)，必須充分注重到人的發(fā)展是酒店發(fā)展的基本動(dòng)力和歸宿，酒店在嚴(yán)格垂直管理的同時(shí)，又要講求“無情制度，有情管理”，既提高效率，又尊重員工。
1.2酒店企業(yè)文化建設(shè)對(duì)酒店發(fā)展的意義
酒店企業(yè)文化作為一種有形和無形的感召力量，能在酒店中打造一種氛圍，通過“文化優(yōu)勢(shì)”來創(chuàng)造員工的共同價(jià)值觀、約定俗成的群體規(guī)范和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，建立酒店內(nèi)部的動(dòng)力機(jī)制，影響并規(guī)范員工為實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益而始終不渝地共同努力。酒店企業(yè)文化作為企業(yè)文化的一種，其導(dǎo)向、凝聚、約束、穩(wěn)定、融合、輻射和紐帶作用已逐漸形成共識(shí)，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展有著重要意義。
首先，酒店企業(yè)文化是經(jīng)管中的核心。有調(diào)查顯示，酒店企業(yè)文化會(huì)對(duì)以下幾方面產(chǎn)生深刻而綜合的影響:酒店的市場(chǎng)觀念和經(jīng)營(yíng)行為；顧客的消費(fèi)心理、行為和習(xí)慣；酒店中所有人對(duì)工作的態(tài)度；酒店的組織關(guān)系和人際關(guān)系；酒店的資本、經(jīng)營(yíng)和員工對(duì)相互關(guān)系的判斷(如雇傭、勞資、領(lǐng)導(dǎo)和被領(lǐng)導(dǎo)等)；酒店企業(yè)文化的外現(xiàn)(企業(yè)形象、產(chǎn)品、服務(wù)、酒店活動(dòng)等)�？梢姡l擁有文化優(yōu)勢(shì)，誰就擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、效益優(yōu)勢(shì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
其次，酒店企業(yè)文化是培養(yǎng)一種堅(jiān)忍不拔的斗志。21世紀(jì)酒店的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，如果沒有堅(jiān)強(qiáng)的意志，就不會(huì)有拼搏精神，就會(huì)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中衰敗、淹沒。酒店企業(yè)文化的核心就是培育和創(chuàng)造一種符合酒店實(shí)際的、催人向上的、開拓創(chuàng)新的、永爭(zhēng)一流的企業(yè)精神。
第三，酒店企業(yè)文化是酒店創(chuàng)新的不竭動(dòng)力。21世紀(jì)是一個(gè)不斷創(chuàng)新的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店是否具有創(chuàng)新能力將是決定酒店健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。縱觀世界各地，酒店環(huán)境在創(chuàng)新、客房裝飾在創(chuàng)新、客房用品在創(chuàng)新、菜品酒類在創(chuàng)新、服務(wù)在創(chuàng)新、娛樂項(xiàng)目在創(chuàng)新、管理理念和方法在創(chuàng)新、營(yíng)銷也在創(chuàng)新，酒店只有在創(chuàng)新中才能得到永生。因此，酒店創(chuàng)新是無止境的，并將從一次創(chuàng)新發(fā)展到持續(xù)創(chuàng)新，從少數(shù)骨千創(chuàng)新發(fā)展成全員創(chuàng)新，酒店文化就是要改變過去單純對(duì)員工行為管理的重視，轉(zhuǎn)變到充分注重員工的心智管理，尋求酒店目標(biāo)與員工個(gè)人目標(biāo)的一致性，從而倡導(dǎo)一種具有創(chuàng)新意識(shí)的精神氛圍，最大程度地發(fā)揮每位員工的創(chuàng)新能動(dòng)性,滿足賓客的個(gè)性化消費(fèi)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中贏得市場(chǎng)。
第四，酒店企業(yè)文化是提升酒店服務(wù)質(zhì)量的最佳方式。酒店服務(wù)質(zhì)量是指客人在入住酒店期間享受各種服務(wù)后得到的物質(zhì)和精神滿足程度，酒店服務(wù)質(zhì)量是通過硬件設(shè)施質(zhì)量和軟件服務(wù)質(zhì)量來體現(xiàn)的.。硬件設(shè)施質(zhì)量取決于酒店的設(shè)備質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、服務(wù)用品質(zhì)量等。一個(gè)擁有獨(dú)特企業(yè)文化的酒店，必然有著自己與眾不同的酒店建筑風(fēng)格，內(nèi)外部環(huán)境，而這些是滿足客人心里期望的最佳途徑。軟件服務(wù)質(zhì)量則反映在酒店員工的服務(wù)接待方面，酒店的企業(yè)文化可以塑造酒店員工的價(jià)值觀、敬業(yè)精神和職業(yè)道德感。酒店員工扮演直接與客人接觸的角色，其所提供的服務(wù)直接影響客人對(duì)酒店的印象，因此擁有完善的企業(yè)文化的酒店可以為客人提供滿意的軟件服務(wù)。
2.我國(guó)星級(jí)酒店企業(yè)文化建設(shè)中存在的問題
2.1酒店企業(yè)文化建設(shè)方向存在偏差
只注重酒店的外在文化，對(duì)文化內(nèi)涵的著力不夠，是當(dāng)代星級(jí)酒店普遍存在的問題。酒店文化的建設(shè)是一項(xiàng)整體工程，單純追求外在的物質(zhì)文化創(chuàng)建會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)弊端：首先，酒店文化缺乏“內(nèi)力”支撐，穩(wěn)定性弱。對(duì)于酒店而言，一種穩(wěn)定而持久的酒店文化，是硬件設(shè)施、服務(wù)水平、員工精神面貌、企業(yè)凝聚力等一系列文化要素的綜合體現(xiàn)。物質(zhì)文化的建設(shè)固然必不可少，它可以對(duì)客人產(chǎn)生直觀的文化吸引力，但如果對(duì)酒店的內(nèi)在因素，人和服務(wù)，缺乏管理理念上的有力支持，那么這種文化建設(shè)只能說是對(duì)酒店外在的美化，根本不能構(gòu)成酒店企業(yè)文化的完整體系。這種缺乏文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵的物質(zhì)文化建設(shè)，穩(wěn)定性弱，難以在競(jìng)爭(zhēng)中形成優(yōu)勢(shì)；其次，單純的物質(zhì)文化建設(shè)不能產(chǎn)生差別化。在當(dāng)今追求個(gè)性化的時(shí)代，酒店制勝的關(guān)鍵因素就在于發(fā)掘本酒店的與眾不同之處。這種不同若單純表現(xiàn)在淺層的建筑風(fēng)格、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)用品等方面，或許在短期內(nèi)會(huì)給消費(fèi)者一種新鮮感，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，無法與其他酒店形成差異化的經(jīng)營(yíng)特色。同時(shí)由于物質(zhì)文化的外在性，容易產(chǎn)生各酒店間的模仿。因此，單憑物質(zhì)文化創(chuàng)造酒店特色，顯然是缺乏根基的。
2.2酒店企業(yè)文化建設(shè)缺少特色與個(gè)性
目前，國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)文化建設(shè)統(tǒng)一化、大眾化的現(xiàn)象相當(dāng)突出，沒有根據(jù)酒店實(shí)際情況和自身特色進(jìn)行文化建設(shè)，千篇一律，缺乏個(gè)性。
有人認(rèn)為，西方的酒店文化已相當(dāng)完善，可以照搬到國(guó)內(nèi)來。在改革開放前，我國(guó)的酒店建筑大多數(shù)是盒式建筑：不是立起來的“火柴盒”，就是臥下去的“火柴盒”，形式單一，線條簡(jiǎn)單，沒有特點(diǎn)。改革開放后，尤其是酒店企業(yè)文化理論從西方傳入我國(guó)后，國(guó)內(nèi)許多地區(qū)的建筑式樣、風(fēng)格變得豐富起來，但又出現(xiàn)了許多完全西化的建筑。這些聳立在北京、上海、廣州等地的建筑與聳立在美國(guó)紐約的建筑沒有兩樣，我國(guó)的民族建筑特征缺失。就軟文化來說，酒店企業(yè)文化是某一特定文化背景下長(zhǎng)期形成的獨(dú)具本地區(qū)、本行業(yè)、本酒店發(fā)展特色的管理模式，各酒店在不同的文化背景下，不可能形成同一特點(diǎn)的酒店企業(yè)文化，即使在同一文化背景下，由于酒店對(duì)適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境執(zhí)行策略和處理內(nèi)部沖突的的方式都各有不同，因此所產(chǎn)生的酒店企業(yè)文化也不應(yīng)該雷同。以海南省為例，截至2011年底，海南省旅游飯店共有536家，其中五星級(jí)酒店22家。洲際、萬豪、希爾頓、雅高、喜達(dá)屋等國(guó)際知名酒店管理品牌紛紛進(jìn)駐海南，尤其是三亞，已經(jīng)超越北京、上海、廣州等大城市，成為國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店最密集、國(guó)際品牌管理公司最集中的城市。按照規(guī)劃，到2015年，海南將有超過260家高檔酒店以及相當(dāng)數(shù)量的高爾夫俱樂部、游艇會(huì)、高級(jí)會(huì)所等服務(wù)業(yè)態(tài)。然而，簡(jiǎn)單引進(jìn)、盲目推崇、隨意仿造，已成為制約海南高檔酒店運(yùn)營(yíng)的瓶頸。
2.3酒店企業(yè)文化建設(shè)缺乏執(zhí)行力
缺乏執(zhí)行能力是中資酒店較外資酒店成長(zhǎng)緩慢的根本原因�！敦�(cái)富》雜志認(rèn)為：“只有不到10%的戰(zhàn)略得到了有效的執(zhí)行”；“70%企業(yè)失敗的原因不是因?yàn)樗麄內(nèi)狈Τ晒Φ膽?zhàn)略，而是缺乏有效的執(zhí)行”。
有些星級(jí)酒店的企業(yè)文化建設(shè)，往往愿望良好，但缺乏團(tuán)隊(duì)的理解和支持，從而在決策者和員工之間形成“熱”與“冷”的強(qiáng)烈反差，酒店企業(yè)文化成為空架子，懸于半空，落不到實(shí)處。企業(yè)經(jīng)營(yíng)要想成功，策略與執(zhí)行力缺一不可。許多企業(yè)雖有好的策略，卻因缺乏執(zhí)行力，最終導(dǎo)致失敗。目前，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，在多數(shù)情況下，企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差別就在于雙方的執(zhí)行力上。有關(guān)調(diào)查表明：成功的企業(yè)，20%靠策略，60%靠企業(yè)各層級(jí)的執(zhí)行力。
酒店經(jīng)營(yíng)者如何讓每一位員工都真正認(rèn)同、領(lǐng)會(huì)并貫徹酒店文化，落實(shí)酒店的精神、理念，才是工作的難點(diǎn)和關(guān)鍵，否則，在實(shí)際工作中就難以避免“說一套，做一套”。
3.加強(qiáng)我國(guó)星級(jí)酒店企業(yè)文化建設(shè)的建議
3.1高星級(jí)酒店企業(yè)文化建設(shè)需要定位準(zhǔn)確
成功的高星級(jí)酒店基本上都有一種偉大組織和優(yōu)美制度的存在，有我們稱之為愿景或者信念的精神力量，以及這種信念對(duì)于全體成員所具有的感召力。高星級(jí)酒店企業(yè)文化建設(shè)是酒店價(jià)值觀的定位，倘若沒有了準(zhǔn)確的定位就必然導(dǎo)致酒店陷入誤區(qū)，或者說酒店做的是表面文章，注重的是外殼而不是具有實(shí)力的內(nèi)涵建設(shè)，形成一種泛化、虛化的現(xiàn)象。許多星級(jí)酒店，在酒店文化建設(shè)中比較重視價(jià)值觀的建設(shè)，但對(duì)什么是酒店文化價(jià)值觀，從哪些方面著手建設(shè)，怎樣去建設(shè)卻比較模糊。實(shí)際上，酒店文化的價(jià)值觀包含著豐富的內(nèi)容，除了樹立正確的人才觀、財(cái)富觀、時(shí)間觀、質(zhì)量觀、服務(wù)觀、信譽(yù)觀、效益觀外，還應(yīng)樹立正確的人本觀、知識(shí)觀、信息觀、競(jìng)爭(zhēng)觀、卓越觀等具有時(shí)代特征的價(jià)值觀。通過這些價(jià)值觀的確立，把員工引導(dǎo)到酒店確定的目標(biāo)上來，不斷地增強(qiáng)承受和執(zhí)行的能力，確保經(jīng)營(yíng)中流暢、和諧的協(xié)作關(guān)系，促使部門與部門、員工與員工之間在公平的基礎(chǔ)上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，從而推動(dòng)酒店業(yè)向著健康的方向發(fā)展。
3.2完善品牌文化特色
打造酒店品牌，突出高星級(jí)酒店文化特色，加強(qiáng)高星級(jí)酒店文化經(jīng)營(yíng)，必將成為高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。高星級(jí)酒店導(dǎo)入酒店CIS，是高星級(jí)酒店品牌形象得以有效塑造和提升，建設(shè)名牌的必由之路。對(duì)與高星級(jí)酒店形象有關(guān)的一切要素進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，并通過全方位多媒體的宣傳推廣，塑造獨(dú)具文化品位的高星級(jí)酒店品牌形象，以謀求消費(fèi)者的認(rèn)同。品牌建設(shè)離不開規(guī)章制度，酒店品牌文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在顧客的回饋中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續(xù)創(chuàng)新就是企業(yè)文化的最有效載體，如每周都學(xué)習(xí)與旅游相關(guān)的日常禮儀，學(xué)習(xí)英語、日語，教外地旅游者學(xué)習(xí)用當(dāng)?shù)卣Z言等，這些從細(xì)微入手的服務(wù)行為均體現(xiàn)了高星級(jí)酒店處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文化。致力于企業(yè)文化建設(shè)的高星級(jí)酒店企業(yè)還要做好不同層級(jí)、不同區(qū)域的員工行為規(guī)范，尤其是管理人員的行為規(guī)范、員工的制度規(guī)范，以及長(zhǎng)期的員工文化素質(zhì)提升規(guī)范。
個(gè)性化服務(wù)是酒店品牌特色的重點(diǎn)�？腿藢�(duì)酒店的忠誠(chéng)度與對(duì)酒店服務(wù)的滿意度是不成正比的，就算一家酒店可以給客人很滿意的服務(wù)，也不能令這位客人對(duì)它有很高的忠誠(chéng)度。因?yàn)榫频晷袠I(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)極端激烈，客人可以選擇的同類產(chǎn)品太多。如果酒店沒有獨(dú)具魅力的特色服務(wù)，就不會(huì)贏得回頭客，而個(gè)性化服務(wù)就是與眾不同的特別之處。怎樣吸引客人和留住客人，就要仔細(xì)觀察客人的需求，建立客戶檔案。結(jié)合酒店自身特點(diǎn)，通過關(guān)注客人的需求來發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。創(chuàng)造個(gè)性化服務(wù)才是酒店長(zhǎng)足發(fā)展的不竭動(dòng)力。
3.3提高星級(jí)酒店的創(chuàng)新力
高星級(jí)酒店企業(yè)文化建設(shè)需要?jiǎng)?chuàng)新精神的培養(yǎng)和創(chuàng)新制度的構(gòu)建。企業(yè)創(chuàng)新精神是一種人格化的企業(yè)員工群體心理狀態(tài)的外化，是企業(yè)基于自身的特色、任務(wù)、宗旨、時(shí)代要求和發(fā)展方向，通過長(zhǎng)期精心培育而逐步形成和確立的思想成果和精神力量，是企業(yè)賴以生存的精神支柱，是企業(yè)內(nèi)部凝聚力和向心力的有機(jī)結(jié)合體，是“企業(yè)之魂”。發(fā)展企業(yè)創(chuàng)新精神并使之在員工當(dāng)中發(fā)揚(yáng)光大，進(jìn)行創(chuàng)新制度的安排和落實(shí)是企業(yè)文化建設(shè)的重要內(nèi)容。創(chuàng)新制度文化是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中形成的與企業(yè)創(chuàng)新精神，企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值觀等意識(shí)形態(tài)相適應(yīng)的企業(yè)制度、規(guī)章、條例、組織結(jié)構(gòu)等，它反映了企業(yè)的創(chuàng)新價(jià)值觀和創(chuàng)新精神，實(shí)際上是企業(yè)的一種強(qiáng)制性文化。當(dāng)前，我國(guó)高星級(jí)酒店企業(yè)少有創(chuàng)新，主要原因在于酒店制度方面存在一些歷史痕跡。因此，高星級(jí)酒店企業(yè)一方面要注意培養(yǎng)和提煉具有時(shí)代特色又符合酒店實(shí)際的企業(yè)精神，在表達(dá)上，要體現(xiàn)共性和個(gè)性的統(tǒng)一，突出個(gè)性，不求其全，但求其特，求其有獨(dú)特的文化的魅力，設(shè)置和構(gòu)建完善的創(chuàng)新制度文化。
3.4加強(qiáng)星級(jí)酒店團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力
保證酒店工作人員有很好的執(zhí)行力，使團(tuán)隊(duì)高速運(yùn)作，不僅需要縝密的規(guī)章制度，更重要的是需要從管理者到員工有統(tǒng)一的目標(biāo)。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不能只要求基層服務(wù)員來提高, 而應(yīng)該涉及到酒店的每一位員工，這應(yīng)該是自上而下，滲透進(jìn)酒店的每一個(gè)層面的，包括普通員工、中層管理、高層決策者。尤其是員工，作為酒店提供服務(wù)的主體, 沒有員工的辛勤工作和優(yōu)質(zhì)服務(wù), 酒店就不可能存在, 酒店的品牌更不可能得到發(fā)展。因此，酒店的管理者應(yīng)該把員工看成是企業(yè)最寶貴的資產(chǎn), 處處關(guān)心員工、相信員工，甚至在工作中給予員工必要的授權(quán)。酒店不僅要為員工提供合理的福利和薪酬待遇、晉升機(jī)會(huì)以及全面的培訓(xùn)，還應(yīng)該為員工的工作提供安全有效的設(shè)備設(shè)施、資源以及其他優(yōu)良的工作環(huán)境, 甚至還應(yīng)包括友好、公平的人際環(huán)境。只有這樣,員工才會(huì)把自己當(dāng)成酒店的主人,才能夠心甘情愿地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇2
1、企業(yè)文化對(duì)酒店業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向作用
對(duì)酒店來說，它的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、類型，甚至建筑風(fēng)格、服裝服飾、規(guī)章制度、儀容儀表都透視著企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者在創(chuàng)業(yè)過程中所形成的價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念，是其人格魅力的再現(xiàn)。單純的統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一標(biāo)志，喊口號(hào)、搞公益活動(dòng)以及CI形象設(shè)計(jì)都只是企業(yè)文化的塑造過程，當(dāng)今社會(huì)，企業(yè)文化已成為企業(yè)興衰的關(guān)鍵因素，領(lǐng)導(dǎo)者的思想才是企業(yè)文化真正的原動(dòng)力。由領(lǐng)導(dǎo)者思想凝練而成的企業(yè)文化，是培養(yǎng)員工積極性的動(dòng)力，也是員工產(chǎn)生積極性、創(chuàng)造性的根源，它可以將全體員工的事業(yè)心和成功欲望化為具體的奮斗目標(biāo)和行為準(zhǔn)則。只有當(dāng)企業(yè)文化滲透到每一個(gè)員工內(nèi)心深處，員工真正明白企業(yè)追求的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，才能自覺維護(hù)企業(yè)的利益，更加積極地投入到本職工作當(dāng)中。我們的員工在年齡、經(jīng)歷、文化等方面都存在著差異，個(gè)人與酒店、酒店的部門與部門之間的利益也存在著差異，如果他們滲透著領(lǐng)導(dǎo)者思想的同一制度、同一氛圍、同一環(huán)境的導(dǎo)向，這種導(dǎo)向就容易形成精神共同體，形成每一個(gè)員工共有的目標(biāo)及方向，成為企業(yè)的一種無形的約束。以海爾的企業(yè)文化為例，張瑞敏總裁本人喜好研究傳統(tǒng)哲學(xué)，如《老子》《論語》《孫子兵法》，其企業(yè)文化就極大程度地體現(xiàn)了他本人的思想：以中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)為基礎(chǔ)，糅合現(xiàn)代企業(yè)管理，做到兼收并蓄（老子言：內(nèi)圣外王）。他所起的導(dǎo)向作用就是引導(dǎo)員工不斷學(xué)習(xí)，爭(zhēng)創(chuàng)世界第一。
2、企業(yè)文化對(duì)酒店員工的調(diào)試作用
廣州麗嘉酒店有這樣一條座右銘：“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務(wù)。”任何企業(yè)的員工不可能都是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的人只有優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者才能調(diào)試出來。而優(yōu)秀的企業(yè)文化可以通過其特有的價(jià)值體系，影響酒店適應(yīng)市場(chǎng)的策略和處理內(nèi)部矛盾的一系列準(zhǔn)則和行為方式。酒店業(yè)普遍都提出“微笑服務(wù)“”問好服務(wù)”“一站式服務(wù)”及“個(gè)性化服務(wù)”等服務(wù)形式，給客人一個(gè)可心的微笑是很自然的一件事，客人不一定永遠(yuǎn)是對(duì)的，但讓客人帶著不滿意離去，就是我們的錯(cuò)，把助人當(dāng)作快樂之本，喜歡看到客人快樂，唯有把服務(wù)做精做細(xì)，才能贏得客人的心，服務(wù)是一種態(tài)度和美德，它對(duì)人性的基本假設(shè)、價(jià)值觀和世界觀，都可以通過制定各種規(guī)章制度及行為規(guī)范體現(xiàn)出來，可以制約、調(diào)試員工的習(xí)慣、信念、素質(zhì)，甚至人生觀，潛移默化地將企業(yè)所需弘揚(yáng)的文化滲透于員工的思想中去，從而達(dá)到提高服務(wù)水平及服務(wù)質(zhì)量的目的。
3、企業(yè)文化是酒店的最佳宣傳途徑
一個(gè)企業(yè)建立和實(shí)施企業(yè)文化，其主要的目的就是要向社會(huì)公眾展示自身成功的精神風(fēng)貌、價(jià)值觀念、管理風(fēng)格和良好的.經(jīng)營(yíng)狀況，為本企業(yè)樹立信譽(yù)，擴(kuò)大影響，從而提升整體形象和競(jìng)爭(zhēng)力。好的企業(yè)文化所表現(xiàn)出的具體形態(tài)，會(huì)被人們廣泛地借鑒、仿制甚至克隆。因此，它所產(chǎn)生的宣傳效應(yīng)是巨大的，只要它代表先進(jìn)、代表優(yōu)秀、代表時(shí)代，就會(huì)有很強(qiáng)的生命力及影響力。我們之所以致力于建立一個(gè)“學(xué)習(xí)型”的企業(yè)，就是要在管理模式、文化觀念、經(jīng)濟(jì)收入等方面向更高目標(biāo)邁進(jìn)。美國(guó)著名的麥肯錫咨詢公司提出了21世紀(jì)企業(yè)發(fā)展的新戰(zhàn)略———“協(xié)作競(jìng)爭(zhēng)，結(jié)盟取勝，雙贏模式”，它是一種適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)需要的網(wǎng)絡(luò)型戰(zhàn)略，也是另一種宣傳模式，其特點(diǎn)是優(yōu)勢(shì)企業(yè)抱成一團(tuán)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，揚(yáng)優(yōu)避劣，形成優(yōu)秀的企業(yè)文化，提高知名度，達(dá)成共識(shí)。太原市洗浴行業(yè)協(xié)會(huì)的成立就是最好的證明，它標(biāo)志著新的企業(yè)文化即將誕生。
4、企業(yè)文化能增強(qiáng)員工的凝聚力
在酒店服務(wù)業(yè)中，服務(wù)行為的最直接提供者就是酒店員工。關(guān)心、愛護(hù)他們，培養(yǎng)他們，給他們展示自己的舞臺(tái)及實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，讓他們清楚自己在干什么，為什么而干，有了清晰的目標(biāo)后，他們才會(huì)將酒店工作視為發(fā)展自己的事業(yè)，努力為其積累利潤(rùn)，為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富，增強(qiáng)主人翁意識(shí)，做到“人企合一”。這就是我們一貫倡導(dǎo)“愛兵如子”的領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)的原因之一，因?yàn)槲覀冎廊魏纹髽I(yè)不養(yǎng)無用之人，而員工也不會(huì)在任何一個(gè)企業(yè)虛度光陰，它只是一種動(dòng)態(tài)的平衡。這就需要以企業(yè)文化陶冶人，營(yíng)造生動(dòng)活潑的企業(yè)氛圍，滿足員工的精神生活需求，凝聚員工，融洽企業(yè)內(nèi)部各種關(guān)系。通過開展群眾性的有益的文化活動(dòng)，營(yíng)造健康、文明、向上的企業(yè)氛圍，使企業(yè)員工在共同的興趣愛好中增進(jìn)溝通和了解，融洽感情，從而不斷給員工注入正能量，激活企業(yè)機(jī)體，用先進(jìn)文化理念指導(dǎo)企業(yè)員工的行動(dòng)。利用宣傳標(biāo)語、店報(bào)、板報(bào)、店慶等各種形式強(qiáng)化員工的視覺感受，以達(dá)到統(tǒng)一思想、增強(qiáng)酒店凝聚力的目的，形成具有企業(yè)自身特色的企業(yè)文化氛圍。企業(yè)文化的凝聚功能主要表現(xiàn)在“言傳身教”。因?yàn)樗a(chǎn)生出的形象、直觀教育比語言更具體、力量更大，它可以使人受到潛移默化的影響。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以轉(zhuǎn)化成員工的主動(dòng)性和自覺性，讓員工擁有自豪感及榮譽(yù)感，從而更大程度地發(fā)揮其潛能，體現(xiàn)自身價(jià)值，盡獻(xiàn)其才。哲學(xué)家形容人生是“帶著鎖鏈跳舞”，企業(yè)文化何嘗不是？我國(guó)的海爾集團(tuán)，僅用10年的時(shí)間，便將一個(gè)資不抵債的破舊小廠一崛而起成為進(jìn)軍世界500強(qiáng)的大型科技型企業(yè)！真是“江山代有人才出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年�！庇煤柤瘓F(tuán)總裁張瑞敏的一句話來概括：“每個(gè)人，甚至國(guó)家都會(huì)有很困難的時(shí)候，但重要的是精神不倒！”這里的精神，是指企業(yè)的靈魂，也就是企業(yè)的精髓———企業(yè)文化！
5、企業(yè)文化能更好地推動(dòng)經(jīng)營(yíng)理念的實(shí)現(xiàn)
沒有客源，酒店何以生存？從事酒店工作的人都知道：客人是我們的上帝，是我們的衣食父母。這就要求企業(yè)文化不只是員工認(rèn)可，更要服務(wù)社會(huì)，讓賓客受到酒店溫馨氛圍的感染，把更多的客人吸引到酒店來，從而實(shí)現(xiàn)酒店社會(huì)價(jià)值的最大化。大家知道，人可以成為資產(chǎn)，也可以成為負(fù)債。這里的人不只指員工也包括客人。以人為本是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。酒店要以能勝任本職工作的人為本，以與酒店價(jià)值觀同步的人為本。企業(yè)不應(yīng)將工作重點(diǎn)只簡(jiǎn)單地停留在抓技能上，而應(yīng)加大力度提高服務(wù)意識(shí)、了解賓客心理需求、處理好與賓客關(guān)系。員工要端正工作態(tài)度，明確崗位職責(zé)，最終使自己的價(jià)值觀和人生觀與酒店的企業(yè)文化達(dá)到高度統(tǒng)一。通過提高賓客滿意度、降低投訴率，關(guān)注賓客需求，明確經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，塑造企業(yè)形象，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)潛移默化地引導(dǎo)客人，從而提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，立于不敗之地。
6結(jié)語
總之，好的企業(yè)文化具有強(qiáng)勁的推動(dòng)力、導(dǎo)向力、凝聚力，企業(yè)文化成為引領(lǐng)酒店成長(zhǎng)的強(qiáng)大力量。這種健康向上的、穩(wěn)定的企業(yè)文化，是全體員工愛崗敬業(yè)精神和活力的重要源泉。實(shí)踐充分證明：優(yōu)秀的企業(yè)文化是強(qiáng)大的正能量，是決定企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展的不竭動(dòng)力！
酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇3
一、認(rèn)真調(diào)研，精心準(zhǔn)備
任何企業(yè)都有自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化主要表現(xiàn)在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人或團(tuán)隊(duì)的價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)理念、社會(huì)責(zé)任感等許多方面的內(nèi)容。酒店企業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要分支，其企業(yè)文化是酒店企業(yè)發(fā)展壯大的靈魂。如果說酒店企業(yè)的設(shè)施和環(huán)境等為企業(yè)的硬件的話，那么，企業(yè)文化則是體現(xiàn)酒店企業(yè)的軟件，是最能體現(xiàn)企業(yè)價(jià)值觀追求的內(nèi)涵所在。實(shí)習(xí)前夕到高校進(jìn)行企業(yè)宣傳介紹，雖然重點(diǎn)是介紹企業(yè)的硬件設(shè)施，但最主要的還是傳播企業(yè)的文化價(jià)值觀念。雖然宣傳介紹的直接對(duì)象是即將實(shí)習(xí)的學(xué)生，但卻間接地影響著許多的專業(yè)學(xué)生以及后續(xù)的實(shí)習(xí)生。
因此，酒店企業(yè)對(duì)此必須非常重視，將之不僅作為一次吸引實(shí)習(xí)生的機(jī)會(huì)，而且也是傳播企業(yè)文化和提升企業(yè)形象的機(jī)遇。在主管領(lǐng)導(dǎo)的親自主持下，酒店企業(yè)應(yīng)該組成領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，明確任務(wù)，分工合作，各負(fù)其責(zé)，力爭(zhēng)將工作做到完美。團(tuán)隊(duì)要結(jié)合以往實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期間的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，結(jié)合在校專業(yè)學(xué)生的實(shí)際需要和心理需求，并緊密結(jié)合企業(yè)文化，將企業(yè)文化和學(xué)生需求融合在一起，并明確講解的重點(diǎn)內(nèi)容和手段、方式，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生需求和企業(yè)文化的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)雙贏的局面。
二、注重培訓(xùn)第一課
面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，任何企業(yè)都需要高度重視培訓(xùn)工作。而培訓(xùn)的內(nèi)容和方式直接影響著培訓(xùn)的結(jié)果，并最終影響到培訓(xùn)效果的正轉(zhuǎn)移。對(duì)于在校大學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)來說，實(shí)踐操作能力明顯不如抽象理論知識(shí)的掌握。即便是操作能力，也因?yàn)椴煌钠髽I(yè)有不同的要求，也不一定在實(shí)踐中原封不動(dòng)地加以使用。他們的理論知識(shí)也因教材的滯后性，與現(xiàn)實(shí)存在一定的差距。這一切對(duì)學(xué)生來說是個(gè)缺憾，對(duì)實(shí)習(xí)單位來說，也需要根據(jù)自己的實(shí)際需要，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)。但學(xué)生畢竟不是正式員工，其身份仍舊是在校學(xué)生。他們精力充沛，求知欲望強(qiáng)烈，既自信又自卑。自信自己具有足夠的知識(shí)，又擔(dān)心自己的表現(xiàn)不盡人意。他們需要在實(shí)踐中證明自己，展示自己才華，提高自己的能力。他們清楚自己的角色，但相當(dāng)部分學(xué)生并不能在實(shí)習(xí)期間順利實(shí)現(xiàn)由學(xué)生角色向員工角色的轉(zhuǎn)換。針對(duì)學(xué)生這一特定群體，實(shí)習(xí)單位應(yīng)該在學(xué)生進(jìn)入實(shí)習(xí)單位前，要做好培訓(xùn)第一課。一個(gè)成功的企業(yè)，會(huì)充分利用和學(xué)生第一次見面的機(jī)會(huì)，利用多種方式，傳遞企業(yè)的文化。
一個(gè)精神飽滿、著裝得體的培訓(xùn)教師，會(huì)有讓人眼前一亮的感覺，一開始就能贏得滿堂彩，一下子就得抓住學(xué)生的眼球，將學(xué)生的注意力引向自己。建立在以往實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、酒店專業(yè)在校大學(xué)生培訓(xùn)需求調(diào)研基礎(chǔ)上的培訓(xùn)內(nèi)容，應(yīng)該既有實(shí)例，又有理論。圖文并茂的PPT，流暢的視頻，活潑的動(dòng)畫等形式和手段，應(yīng)該始終將學(xué)生的注意力牢牢抓住，使學(xué)生產(chǎn)生唯恐錯(cuò)過一個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的感覺。培訓(xùn)人員精彩優(yōu)美語言，抑揚(yáng)頓挫的腔調(diào)，得體自然的姿態(tài)；嚴(yán)密的思維邏輯；由淺入深循序漸進(jìn)的過程，將師生帶進(jìn)了一個(gè)嶄新的世界。企業(yè)通過培訓(xùn)，不僅僅可以提升企業(yè)品牌的知名度，而且將企業(yè)關(guān)注員工個(gè)人發(fā)展和企業(yè)發(fā)展有機(jī)地結(jié)合在一起加以展示。學(xué)生則對(duì)這樣的培訓(xùn)內(nèi)容如沐春風(fēng)，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生高度的認(rèn)同和接受感，心中自然涌動(dòng)著一種躍躍欲試的沖動(dòng)，為后續(xù)實(shí)習(xí)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。如北京高級(jí)法官進(jìn)修學(xué)院，每年暑假前夕，派出人力資源的資深專家和工作人員，到學(xué)校進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解宣傳。制作的PPT和視頻，將進(jìn)修學(xué)院優(yōu)美的環(huán)境展示給師生，清清的山，秀麗的水，典雅的'建筑，清潔的環(huán)境，優(yōu)美的內(nèi)部裝飾，陽光燦爛的員工，清新大方的工裝，寬嚴(yán)相濟(jì)的領(lǐng)導(dǎo)……，每一個(gè)環(huán)節(jié)都引人入勝。這種深入課堂的活動(dòng)，不僅讓學(xué)生耳目一新，而且將企業(yè)形象深深地留在學(xué)生心中，也將企業(yè)文化傳遞給學(xué)生并通過學(xué)生的口碑對(duì)其他人群和人員產(chǎn)生積極影響。
三、注重細(xì)節(jié)，以點(diǎn)帶面
細(xì)節(jié)決定成敗。任何工作，都是由具體的細(xì)節(jié)組成的。細(xì)節(jié)雖小，但由小見大，影響不可低估。正是基于上述認(rèn)識(shí)，酒店企業(yè)對(duì)一些重要細(xì)節(jié)要予以足夠的重視。
1、注意員工服裝，將第一印象做好做實(shí)。人們?cè)谠u(píng)論戀人時(shí)，經(jīng)常說的一句話是一見鐘情。由此可見第一印象的重要性。而根據(jù)科學(xué)研究，一見鐘情的結(jié)果，成功率超過96%。同樣，第一印象對(duì)企業(yè)的影響也是非常大的。對(duì)于實(shí)習(xí)生來說，酒店企業(yè)是陌生的，也是向往的。酒店員工的言談舉止，直接影響著學(xué)生對(duì)酒店的印象。因此，酒店工作人員首先應(yīng)該注意自己的形象。雖然說人不可貌相，但人靠衣裳馬靠鞍也是非常有道理的。得體適宜的工作服裝能給人留下美好的印象，而服裝顏色搭配不協(xié)調(diào)、大小不適、邋里邋遢的服裝將給人以非常不爽的感覺。人們從工作人員的著裝，可以判斷出企業(yè)對(duì)員工的重視程度，也可以看出員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)感和責(zé)任感。注意服裝的公關(guān)作用，是企業(yè)必不可少的功課之一。
2、派車接實(shí)習(xí)生，反映了企業(yè)以員工為中心的企業(yè)文化�，F(xiàn)代交通條件下，外出乘車已經(jīng)不存在任何問題。但在可派可不派的情況下派車接實(shí)習(xí)生，本身就會(huì)讓實(shí)習(xí)生產(chǎn)生親切感和受重視感。其深層次含義，也反映了企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的態(tài)度和企業(yè)文化。在普遍強(qiáng)調(diào)顧客是上帝的情況下，派車接實(shí)習(xí)生，表現(xiàn)出的是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的重視，或者說員工在企業(yè)的地位。試想，一個(gè)精明的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)習(xí)生都如此重視，對(duì)在職員工肯定是更重視。受到重視的員工也就意味著得到尊重，在受尊重的情況下，員工如果不全身心投入工作是難以想象的。在這樣的企業(yè)工作，員工就會(huì)產(chǎn)生主人翁的感覺。派車接實(shí)習(xí)生，反映了企業(yè)以員工為中心，員工是上帝的理念。這種理念，在酒店行業(yè)中是非常正確的。作為服務(wù)業(yè)，酒店業(yè)的各項(xiàng)工作都需要面對(duì)面的服務(wù)。試想，如果員工沒有主人翁的感覺，地位低下，希望這樣的員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是不可能的。派車接實(shí)習(xí)生，讓實(shí)習(xí)生會(huì)倍感親切，這種親切轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，對(duì)企業(yè)發(fā)展具有極大的益處。企業(yè)派車雖有所花費(fèi)，但卻是非常值得做的事情。借此，可以花小錢省大錢，起到精準(zhǔn)廣告的作用。
3、關(guān)心實(shí)習(xí)生的生活需要隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平越來越好，對(duì)生活的要求也越來越高。一般情況下，在校大學(xué)生對(duì)住宿、通訊、就餐等基本生活需要都比較在意。他們希望住宿舒適干凈方便，信息設(shè)備齊全，就餐環(huán)境清潔衛(wèi)生舒心，外出交通方便。這些要求雖不高，但處理不好將嚴(yán)重影響學(xué)生的實(shí)習(xí)情緒。實(shí)習(xí)單位充分考慮到學(xué)生的需求，并將之作為公關(guān)的一個(gè)契機(jī)。實(shí)習(xí)單位派出車輛親自到學(xué)校接實(shí)習(xí)生，讓學(xué)生沒有離開熟悉環(huán)境到陌生地方的忐忑不安，而是充滿喜悅之情。到了實(shí)習(xí)單位后，人力資源部門的領(lǐng)導(dǎo)及其工作人員，安排人員熱情接待，將學(xué)生領(lǐng)到住宿之處，而住宿的地方窗明幾凈，各種設(shè)施齊全，簡(jiǎn)潔實(shí)用，使學(xué)生有一種到家的感覺，不至于產(chǎn)生抵觸，而是發(fā)自內(nèi)心地接受，親切感倍增。學(xué)生到餐廳就餐時(shí)，餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，裝修優(yōu)雅，氛圍舒適，食物葷素搭配，色香味俱全，讓人食欲大增。隨后的入職手續(xù)辦理，辦事人員的細(xì)心周到，耐心服務(wù)，言談舉止都具有很強(qiáng)的親和力，處處體現(xiàn)著企業(yè)以員工為中心的管理理念，而不是僅僅將員工作為掙錢的工具……所有這一切，都可以使實(shí)習(xí)生將所有的顧慮和不安拋在腦后，安心舒心地投入到工作之中。
總之，在實(shí)習(xí)前奏空間，酒店企業(yè)有許多文章可做。只要用心準(zhǔn)備，周密安排，充分發(fā)揮自身的公關(guān)優(yōu)勢(shì)，就可以借此傳播企業(yè)文化，擴(kuò)大企業(yè)影響，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占盡先機(jī)。
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