淺析飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系的論文

　　養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣要嚴(yán)格要求，但是不能急躁，不要強(qiáng)求一步到位，欲速則不達(dá)，最好的辦法是把嚴(yán)格要求與循序漸進(jìn)結(jié)合起來。下面是小編收集整理的淺析飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系的論文，希望對(duì)您有所幫助！

　　淺析飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系的論文 篇1

　　摘要：健康是人類永恒的話題，它關(guān)系著人的基本生存狀態(tài)。影響健康因素多種多樣，飲食習(xí)慣、起居習(xí)慣、思想狀態(tài)等，其中飲食習(xí)慣與人類健康關(guān)系最為密切。俗話說“民以食為天”，健康則是身體最大的本錢，身體是生命的本錢。我們?cè)陲嬍车倪^程中既要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，又要做到健康飲食，平時(shí)更要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。本文將從健康、飲食習(xí)慣的概念以及良好和不良的飲食習(xí)慣與健康二者之間的關(guān)系，如何做出利于健康的飲食習(xí)慣并由此提出一些關(guān)于養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣的方法。

　　關(guān)鍵詞：飲食習(xí)慣；健康；科學(xué)；方法

　　1、飲食習(xí)慣與健康基本理論概述

　　1.1飲食習(xí)慣

　　飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。飲食習(xí)慣是飲食文化中的重要元素之一。由于受到地域、物產(chǎn)、文化歷史的種種影響世界各國(guó)人們的飲食習(xí)慣呈現(xiàn)多元化。合理飲食是我們身體健康長(zhǎng)壽的重要因素。合理飲食要遵循食物中的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)，飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要，兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須的微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物提供。

　　1.2健康

　　健康是指一個(gè)人在生理健康，心理健康，道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全的一種狀態(tài)。傳統(tǒng)人的健康觀是無病即健康；現(xiàn)代人的健康觀是整體健康。世界衛(wèi)生組織（WTO）提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和道德素養(yǎng)”。因此，現(xiàn)代人的健康內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會(huì)健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權(quán)利。健康是人生的第一財(cái)富。健康不是一切，但失去健康就相當(dāng)于失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財(cái)富，而任何財(cái)富卻難以換取健康的體魄，健康和金錢并不可以等價(jià)交換。良好的健康，源于科學(xué)和知識(shí)，而不是來源于財(cái)富、地位和權(quán)勢(shì)。WTO制定的身體健康初測(cè)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是：精力充沛，生活工作不疲勞；積極樂觀，承擔(dān)責(zé)任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應(yīng)各種環(huán)境，應(yīng)變能力強(qiáng)；抵抗力強(qiáng)，能抵御一般的感冒和傳染�。惑w重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應(yīng)靈敏，眼臉不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚、肌膚有彈性，步履輕松有力。本來我以為我的身體很健康，因?yàn)橐荒甑筋^幾乎不怎么生病，但根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我發(fā)現(xiàn)我的身體并不是十分健康。

　　隨著生活水平的提高，中國(guó)早已擺脫了“東亞病夫”的稱號(hào)，但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞著國(guó)人，為什么現(xiàn)在的小孩大部分都是一種體型-胖乎乎的，就因?yàn)樗麄兊娘嬍巢灰?guī)律，吃了太多肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等快餐店里的.油炸食品和一些膨化食品，這些食物既沒有營(yíng)養(yǎng)又容易發(fā)胖，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康這門課應(yīng)該推廣成大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，應(yīng)該積極奮發(fā)學(xué)習(xí)這門學(xué)問，并將其發(fā)揚(yáng)光大，讓其子孫后代都健康成長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查我國(guó)大部分的人都處于亞健康狀態(tài)，真正健康的人僅占百分之十幾。所以我們更應(yīng)該注重健康飲食。

　　2、飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系辨析

　　每天我們都會(huì)吃許多食物，吃那些食物的時(shí)候都感到非常美味，可你是否了解它們的營(yíng)養(yǎng)成分呢？食用后會(huì)對(duì)人體的健康造成什么樣的影響？所以要想身體健康，必須保持良好的飲食習(xí)慣。因?yàn)槿酥�所以能夠維持生命、工作、思維，都依靠食物中的營(yíng)養(yǎng)成分供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)人一年的平均飲食消費(fèi)量達(dá)1噸之多，如果膳食安排不合理，就會(huì)每天都損害健康，久而久之，自然會(huì)帶來百病叢生的后果。營(yíng)養(yǎng)可以影響你的思想、行為和感受，也與你的心理與生理狀態(tài)有關(guān)�？傊�，營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的價(jià)值和個(gè)人的成就，同樣也與整個(gè)民族的健康素質(zhì)緊密相聯(lián)。

　　2.1良好的飲食習(xí)慣促進(jìn)人體健康

　　2.1.1飲食多元化可以使人們遠(yuǎn)離疾病,身體更加健康

　　我們學(xué)校食堂的菜品種類很多，但以前我每次去食堂吃飯選菜時(shí)，都是跟著感覺走，喜歡吃的差不多每餐必點(diǎn)，不喜歡的就從來沒碰過。這樣一來，發(fā)現(xiàn)一個(gè)月下來我吃的不過就那單調(diào)的幾種菜，一半以上的菜基本沒吃過。然而，我們的身體需要很多養(yǎng)分，如維生素、微量物質(zhì)、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。這些元素有很多我們自己的機(jī)體無法生成，只能靠在食物中獲取。天然食物有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以滿足人體所需。自從上了營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康這門課后，我開始平衡我吃的食物，均衡一下自己的營(yíng)養(yǎng)，不管是自己喜歡吃的、不喜歡吃的，只要是對(duì)身體有益我都吃，我開始注重吃雞蛋喝牛奶，多吃蔬菜和水果，盡量追求食物的多元化。

　　2.1.2科學(xué)的飲食可以助長(zhǎng)美麗

　　對(duì)女人來說，保持皮膚的白嫩細(xì)潔是一種美好的向往。市面上琳瑯滿目的化妝品、營(yíng)養(yǎng)劑固然能助一臂之力，然而最長(zhǎng)久有效、物美價(jià)廉的還是均衡的營(yíng)養(yǎng)飲食。皮膚像一面鏡子，可以反映出人體內(nèi)在和外在的種種情況，當(dāng)體內(nèi)荷爾蒙失調(diào)、內(nèi)分泌不正常，或營(yíng)養(yǎng)不良，身體虛弱時(shí)，會(huì)使皮膚失去光澤，長(zhǎng)出面疤等。當(dāng)身處污染嚴(yán)重的空氣中或在太陽下暴曬，皮膚會(huì)起過敏反應(yīng)，使黑色素沉著。多吃紅棗皮膚紅潤(rùn)有光澤，多吃水果蔬菜可以清除人體內(nèi)毒素凈化腸道，從而達(dá)到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，內(nèi)分泌平衡皮膚就會(huì)嶄亮有神。

　　2.1.3良好的飲食習(xí)慣可促進(jìn)消化

　　隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，我們養(yǎng)成了許多不良飲食習(xí)慣，經(jīng)常導(dǎo)致消化不良，導(dǎo)致胃部疾病頻發(fā)。那么在生活中養(yǎng)成一些好的飲食習(xí)慣是必要地，好習(xí)慣能幫助解決消化不良問題。要有好的消化，運(yùn)動(dòng)前不要吃高蛋白的牛肉和奶酪，因?yàn)檫@些食物難以消化，不能馬上提供運(yùn)動(dòng)所需的能量。相反，因?yàn)槿菀孜�收，許多科學(xué)家建議運(yùn)動(dòng)前最好吃水果，特別是那些富含葡萄糖的水果，如杏、香蕉、獼猴桃、菠蘿，李子、草莓等。但是，無論吃什么，都不要在吃完后兩小時(shí)內(nèi)從事劇烈運(yùn)動(dòng)。進(jìn)食后.血液會(huì)忙于輸送養(yǎng)分，血管是舒張的，這時(shí)候如果運(yùn)動(dòng)會(huì)造成血管收縮，影響消化和養(yǎng)分的吸收，而且易造成抽筋、惡心、暈眩和疲勞等。

　　2.2不良的飲食習(xí)慣會(huì)傷害人體健康

　　在日常生活中，人們對(duì)飲食的重要性不太了解，所以產(chǎn)生了很多飲食誤區(qū)：如每天三餐食物的單一化；暴飲暴食；只吃肉，不吃蔬菜水果；吃飯時(shí)沒有做到細(xì)嚼慢咽；吃燒焦了的食物；吃飯時(shí)過量飲酒等等這些對(duì)我們的健康都是不利的。

　　2.2.1飲食習(xí)慣不當(dāng)影響人的智力

　　人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關(guān)，但是后天的培養(yǎng)也很重要，營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境因素的影響也很大，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人的智力與腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。為使人們具備一個(gè)聰慧的頭腦，在平常多吃些健腦益腦的食物必有好處，同時(shí)糾正不良的飲食習(xí)慣也不容忽視的。飽食、節(jié)食或是素食都是不好的飲食習(xí)慣。如果吃得過飽，容易造成腦部長(zhǎng)時(shí)間缺血，從而不利于大腦的發(fā)育，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致大腦早衰，但吃不飽又會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，大腦和智力發(fā)育不健全。所以現(xiàn)在流行吃七分飽。有的人葷食不沾口，也會(huì)不利于腦神經(jīng)的發(fā)育。因此，葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發(fā)育的重要條件，也是成年人的飲食原則。

　　2.2.2飲食習(xí)慣不當(dāng)招致疾病

　　古人云：“病從口入”這變是飲食不合理所引起的，飲食過飽過饑或不定都很容易得胃�。淮罅砍杂湍伿澄�，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心�。婚L(zhǎng)期大量飲酒，易患肝硬化，可導(dǎo)致胎兒畸形或癡呆的低能兒，如果酒中甲醇含量過高，還會(huì)產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥；經(jīng)常食鹽過量，會(huì)出現(xiàn)高血壓，經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎病；長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等；常吃霉變食物易患肝癌等等。

　　2.2.3上班族的不良飲食習(xí)慣造成的危害

　　城市生活的節(jié)奏越來越快，對(duì)上班族來說，每天來來往往穿梭于行色匆匆的人群之中。根據(jù)都市人群健康調(diào)查資料表明：城市中的胃腸疾病的發(fā)病率正在逐年上升，這些都是現(xiàn)在都市生活的快節(jié)奏帶來的健康隱患。每日三餐對(duì)于上班族補(bǔ)充每日消耗和人體必須的營(yíng)養(yǎng)是必不可少的，其重要性對(duì)于上班族的健康來說是不容忽視的，因?yàn)樯习嘧逡话闵�活�?jié)奏較快，生活沒有規(guī)律，忙起來有上頓沒下頓的，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對(duì)健康非常不利。許多“白領(lǐng)”下班后常需要加班，晚飯無著落時(shí)就以快餐配送、便利店盒飯以及自購(gòu)食品等應(yīng)付，雖然食量不大，但經(jīng)常與簡(jiǎn)單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，饑一頓飽一頓的進(jìn)餐效果不僅不利于消化，還會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

　　3、飲食習(xí)慣梳理

　　3.1有益健康的飲食習(xí)慣

　　3.1.1起床后飲用適量的溫開水

　　溫開水是將燒開的水涼到二十五左右。這種水的生物活性比自然水要高四到五倍，它的性質(zhì)與人體細(xì)胞液非常接近，最易滲入細(xì)胞被人體吸收。經(jīng)常飲用溫開水，能提高人體免疫力，緩解疲勞，保持皮膚水分，使人容光煥發(fā)，還能夠潤(rùn)腸通便及時(shí)排毒。

　　3.1.2飯前喝湯

　　常言道飯前先喝湯，勝過良藥方，這話是有科學(xué)道理的。吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。當(dāng)然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進(jìn)湯時(shí)間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。喝湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量喝湯�？傊�，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲” 我們不建議完全不吃脂肪，因?yàn)榻】档纳眢w離不開脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。飽和脂肪會(huì)增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.1.3按時(shí)吃早飯

　　這是一個(gè)十分有價(jià)值的建議，因?yàn)橐活D營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐能夠提供一天所需的能量、維生素和礦物質(zhì)，幫助我們以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。很多人以為不吃早飯有助于減肥，其實(shí)是非常錯(cuò)誤的。不吃早飯不但不能起到減肥的作用，同時(shí)由于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素得不到及時(shí)的補(bǔ)充，會(huì)對(duì)身體健康造成不良的影響。大量研究證明，恰恰相反，堅(jiān)持吃早飯有助于保持健康體重。當(dāng)然，健康的早餐選材也是十分關(guān)鍵的。淀粉類食物(如面包)能夠提供人體所需的能量，特別是全麥面包，含有豐富的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食鹽等，不宜在早餐時(shí)吃。此外，牛奶也要盡量選擇無糖脫脂牛奶或者低脂酸奶。

　　3.1.4每天食用一個(gè)蛋黃

　　雞蛋最健康的部分主要在蛋黃。越來越多的研究表明，許多成年人缺乏膽堿，類似于維生素B。膽堿是細(xì)胞膜中的一個(gè)重要部分，特別是腦細(xì)胞。蛋黃是膽堿是最富有的來源之一，此外，富含膽堿的食物還有黃油、花生、大豆和燕麥。

　　3.1.5細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食

　　吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽主要是因?yàn)橥僖褐泻�有多種消化酶，可以幫助消化分解食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，利于吸收，細(xì)嚼慢咽可以讓消化酶與食品更充分的混合，更好地達(dá)到消化吸收的目的。使體內(nèi)的消化物質(zhì)充分發(fā)揮作用，減輕腸胃蠕動(dòng)的負(fù)擔(dān)。

　　3.2有損健康的飲食習(xí)慣

　　3.2.1快速進(jìn)食

　　有的人吃飯“狼吞虎咽”，一碗飯兩三口就下肚了，結(jié)果食物在嘴里咀嚼不全，加重胃的負(fù)擔(dān)，影響消化，很容易造成胃腸炎和胃潰瘍。吃東西應(yīng)細(xì)嚼慢咽，讓唾液、消化酶與食物充分“攪拌”，有利于消化和吸收。

　　3.2.2喜歡吃燙食

　　有人喜歡吃很燙的食物，這種習(xí)慣很不好，燙食會(huì)造成口腔潰瘍；燙食對(duì)牙齦和牙齒也有害，易造成牙齦潰爛和過敏性牙病。燙食還會(huì)損傷食道粘膜引起疾病，破壞舌面的味蕾，使人食欲減退。

　　3.2.3暴飲暴食

　　有人對(duì)美味佳肴毫無節(jié)制，狂食暴飲，過多攝入葷腥食物，這樣很容易導(dǎo)致胰腺炎和膽道疾病，引起嚴(yán)重的消化不良、腹痛和腹瀉，甚至有的還發(fā)生急性胃擴(kuò)張和胃出血，如搶救不及時(shí)，就可能危及生命。暴食還是肥胖和糖尿病的發(fā)病因素之一。

　　3.2.4過量吃咸食

　　有些地區(qū)的人特別喜歡吃咸的食物，菜里，湯里總是放很多的鹽。收于氯化鈉的過量攝入，造成體內(nèi)鈉儲(chǔ)留過多，體液增多，導(dǎo)致心，腎負(fù)擔(dān)過重。咸食過多還是誘發(fā)潰瘍病和胃癌的危險(xiǎn)因素，并能引發(fā)高血壓。另外，高鹽飲食還容易促發(fā)腎結(jié)石或膀胱結(jié)石的形成。

　　3.2.5喜歡吃零食

　　平時(shí)吃點(diǎn)零食并無大礙，但有的人不顧正餐而過嗜零食卻是有害的。一些少女和兒童多有此習(xí)慣，他們常以瓜子、花生、果干及糕點(diǎn)等填充肚子，三餐卻進(jìn)食很少。結(jié)果造成淀粉類碳水化合物、蛋白質(zhì)等攝入不足。

　　4、養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣的方法

　　4.1意志努力與切斷聯(lián)系相結(jié)合

　　養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣的訓(xùn)練需要一定的意志努力，但是完全靠意志控制也不行，因?yàn)槿说囊庵玖τ邢�，必須把意志努力與切斷聯(lián)系結(jié)合起來。許多習(xí)慣都是由一系列的行為組成。壞習(xí)慣之前，往往有個(gè)先導(dǎo)的事件或行為，這個(gè)先導(dǎo)行為可能并不是壞事，但它對(duì)形成后面的壞習(xí)慣有直接影響。要克服不良習(xí)慣，就要切斷它和先導(dǎo)行為間的聯(lián)系。例如：有些人吃飯時(shí)喜歡看電視，看電視分散吃飯的注意力，從而吃飯速度慢，能把熱騰騰的飯菜吃到冰涼，這樣的飲食對(duì)人體是不利的，要想改掉這個(gè)不良的飲食習(xí)慣，就應(yīng)該切斷一系列的聯(lián)系，吃飯前不開電視，等安安靜靜吃完飯后再坐下來看電視，這樣就可以避免飲食習(xí)慣不科學(xué)給人體帶來的危害了。

　　切斷聯(lián)系還包括切斷與刺激物的聯(lián)系，不良行為存在是因?yàn)橹車�有它的�?qiáng)化物，沒有了客觀環(huán)境的刺激，不良行為就難以發(fā)生。例如：為了改變吃零食的習(xí)慣，就要避免零食這一強(qiáng)化物出現(xiàn)，采取一些措施不要買零食放家里，這樣人們就不會(huì)因?yàn)橐粫r(shí)的懶惰不愿意做飯用零食來填充饑餓。時(shí)間長(zhǎng)了不吃零食的習(xí)慣才能養(yǎng)成。吃零食對(duì)人體的危害才能得以改善。

　　4.2自我控制與履行協(xié)議相結(jié)合

　　飲食習(xí)慣培養(yǎng)需要自我控制，但是每個(gè)人的自我控制能力不同，這就需要一定的約束，因此必須把自我控制與履行協(xié)議結(jié)合起來。給自己制定一個(gè)詳細(xì)的科學(xué)飲食協(xié)議。有了協(xié)議，就有一定的約束力，就有奮斗的目標(biāo)。飲食協(xié)議由4個(gè)基本部分組成：確定目標(biāo)，規(guī)定監(jiān)督方法，確定行為有效期，確定獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的規(guī)定。

　　4.3激發(fā)興趣與嚴(yán)格訓(xùn)練相結(jié)合

　　養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中要強(qiáng)調(diào)“苦練”，提倡不怕苦，不怕煩。在養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中會(huì)很艱難，有時(shí)會(huì)厭惡習(xí)慣訓(xùn)練，逃避習(xí)慣培養(yǎng)。所以，訓(xùn)練中一定要注意調(diào)動(dòng)自我積極性和主觀能動(dòng)性。訓(xùn)練中要增加一定的游戲性，讓訓(xùn)練形式多樣化，成為一種愉快的活動(dòng)過程。如：在日常生活中經(jīng)常創(chuàng)造一下特色菜系，具有強(qiáng)烈的吸引力，從而引發(fā)自己合理搭配飲食，健康營(yíng)養(yǎng)用好每一餐。

　　4.4明確要求與具體指導(dǎo)相結(jié)合

　　在養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中要給自己提明確的要求，要養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣如：蔬菜水果一定要清洗干凈以防殘留的農(nóng)藥、肉類食物一定要沖洗干凈以防留有體內(nèi)殘?jiān)�等危害健康。并且要注意自身和外界其他因素衛(wèi)生，飯前洗手，餐具洗刷干凈，房間打掃干凈，防止灰塵落入飯菜中等等，這些都需要嚴(yán)格要求具體實(shí)施，才能達(dá)到健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.5嚴(yán)格要求與循序漸進(jìn)相結(jié)合

　　養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣要嚴(yán)格要求，但是不能急躁，不要強(qiáng)求一步到位，欲速則不達(dá)，最好的辦法是把嚴(yán)格要求與循序漸進(jìn)結(jié)合起來。要根據(jù)自身的情況逐步加大難度。很多人不喜歡吃素菜，喜歡吃葷菜，讓其一下子阻止大量葷食的攝入，很多人會(huì)受不了。所以，我們要將全葷菜系改成半葷半素菜系，剛開始一盤葷素搭配的菜品中葷菜比例大于素菜。慢慢的在素菜中加入少量的葷菜。這樣一點(diǎn)點(diǎn)的改進(jìn)，就能改變其大量攝取葷食的壞飲食習(xí)慣，養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)搭配的好飲食習(xí)慣。循序漸進(jìn)的特點(diǎn)是培養(yǎng)目標(biāo)行為不變，但是訓(xùn)練難度逐步加大。目標(biāo)行為受到考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，最后養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

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　　淺析飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系的論文 篇2

　　摘要

　　幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著幼兒今后一生的發(fā)展，更會(huì)影響幼兒的身體素質(zhì)。在當(dāng)今社會(huì)中存在著許多讓幼兒產(chǎn)生各種不良飲食習(xí)慣的誘因，有些可能是家長(zhǎng)導(dǎo)致的，有些還有可能是幼兒教師導(dǎo)致的。幼兒的這些不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)如何，幼師又可以用什么方法去幫助幼兒去除不良飲食習(xí)慣，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

　　關(guān)鍵詞

　　關(guān)鍵期 重要性 行為表現(xiàn) 糾正策略

　　正文

　　一、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣對(duì)幼兒的重要性

　　保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)，它對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。近年來，一些幼兒由于受到父母的溺愛，以及家庭經(jīng)濟(jì)條件、生活方式等家庭因素和社會(huì)等因素的影響，在飲食上出現(xiàn)了挑食偏食、進(jìn)餐時(shí)看電視、過多攝入零食等不良飲食習(xí)慣。這樣發(fā)展下去會(huì)造成幼兒營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖甚至引發(fā)疾病，嚴(yán)重的話影響幼兒的身心健康和一生的發(fā)展。所以，良好的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，對(duì)于幼兒有著重要的意義。所以我們必須要從幼兒期抓起，從幼兒入園開始抓起。

　　二、幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)及原因

　　(一)幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)

　　1．幼兒偏食、挑食

　　從實(shí)踐中我發(fā)現(xiàn)，幼兒在家中偏食的現(xiàn)象明顯多于在幼兒園；幼兒對(duì)各類食物的喜好不均衡，對(duì)魚、糖果、冷飲、肉類、快餐等各種零食較喜歡，而對(duì)于肥肉、蔬菜、雞蛋以及各種營(yíng)養(yǎng)健康的食物，很多的幼兒是不愿意進(jìn)食的。

　　2．幼兒進(jìn)餐時(shí)不集中，邊吃邊玩

　　3．幼兒厭食

　　幼兒因?yàn)榧议L(zhǎng)缺乏喂養(yǎng)知識(shí)，盲目喂以糖類、煎炸、肥膩的食物，幼兒生活無規(guī)律，饑飽無度等均可造成脾胃損傷從而導(dǎo)致厭食：感染了寄生蟲，若蟲體繁殖過多，也可傷害牌胃引起厭食。有的幼兒會(huì)在吃飯時(shí)，表現(xiàn)出無聊的狀態(tài)，不去進(jìn)食。他們會(huì)情愿選擇著腦袋發(fā)呆，也不去進(jìn)食，就算是大人去喂他也不愿意吃。

　　（二）出現(xiàn)以上不良飲食習(xí)慣的原因分析

　　1．家庭因素

　　幼兒養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣大多數(shù)都是因?yàn)楦改钙綍r(shí)的教育方式而養(yǎng)成的。有的家長(zhǎng)把吃洋快餐當(dāng)作對(duì)幼兒的獎(jiǎng)賞，拿到獎(jiǎng)勵(lì)的幼兒會(huì)感到通過自己努力爭(zhēng)取來的食物更有價(jià)值。但幼兒所收到的信息顯然是錯(cuò)誤的，以后他們就會(huì)把米飯、面包、魚、蔬菜、水果等健康食物作為“兔費(fèi)獲得”的食物，不去珍惜。還有家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣是模仿力極強(qiáng)的幼兒學(xué)習(xí)的對(duì)象，一些家長(zhǎng)暴飲暴食或隨意就餐，毫無規(guī)律，全憑個(gè)人好惡，一些家長(zhǎng)不注意飲食衛(wèi)生，生熟菜混亂放置，日常的飲食衛(wèi)生不注意，有時(shí)大吃大喝，對(duì)幼兒造成了極壞的影響。幼兒一且養(yǎng)成飲食習(xí)是很難糾正的，這樣家庭中的幼兒久面久之會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)缺陷。

　　2．外部因素

　　但幼兒的不良飲食習(xí)慣不僅僅是因?yàn)楦改笗r(shí)的教育方式而養(yǎng)成的，還有一部分原因是因?yàn)橛變簣@對(duì)幼兒飲食工作的欠缺。如有些教師過分地注意和強(qiáng)調(diào)幼兒的每一餐飲食，在幼兒確實(shí)表現(xiàn)出不愿進(jìn)食或者進(jìn)食慢的狀態(tài)時(shí)，教師往往會(huì)強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。還會(huì)在幼兒吃飯不聽話時(shí)經(jīng)常性的當(dāng)面批評(píng)、指責(zé)幼兒，使幼兒產(chǎn)生逆反心態(tài)而加重厭食程度。教師由于面對(duì)的是全體幼兒進(jìn)行進(jìn)餐，不能夠更好地顧及個(gè)別幼幾，有些幼兒挑食、偏食、厭食，不能及時(shí)有效地制止，使得幼兒在飲食營(yíng)養(yǎng)攝取方面有少許欠缺。種種的原因從而形成了幼兒不良飲食習(xí)慣，對(duì)幼兒的健康造成損害。

　　三、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的策略

　　（一）幼兒園的策略

　　1．示范法：根據(jù)幼兒“喜模仿”“愛表揚(yáng)”的特點(diǎn)，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。

　　2．“打預(yù)防針”的方法：有些幼兒對(duì)某種食物有著抵觸情緒，比如糖蒜頭，面對(duì)這種食物這些幼兒選擇不吃或者扔掉。對(duì)待這類幼兒，可以在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓寶貝猜猜今天吃什么菜，最后我告訴他們今天吃的是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會(huì)讓寶寶們的少生病，這樣，寶貝的情緒被調(diào)動(dòng)了。

　　3．逐漸加量的方法：有些幼兒從小就不吃某種食物或者就不愛吃飯，有些幼兒一到吃飯的時(shí)候就就會(huì)哭鬧著不吃飯，或者會(huì)尋找著各種理由不吃。因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。所以我們可以給他一開始少盛點(diǎn)，當(dāng)他吃完時(shí)要表揚(yáng)今天吃飯的表現(xiàn)，并鼓勵(lì)他下次再多吃點(diǎn)就更厲害了。這樣幼兒在表揚(yáng)和鼓勵(lì)中會(huì)越吃越多。

　　4．物質(zhì)鼓勵(lì)法：對(duì)偏食、剩飯、吃仮慢的幼兒那怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，都給予鼓勵(lì)，發(fā)給寶貝一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食、剩飯和慢性子的不良習(xí)慣。

　　（二）家長(zhǎng)的策略

　　在家的時(shí)候家長(zhǎng)也可以采用以下方法來促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣以及培養(yǎng)良好的餐前情緒，這樣對(duì)幼兒増加食欲很重要。這對(duì)幼兒來說，更為重要。因此，家長(zhǎng)可以平時(shí)就采取說故事，做游戲與說教相結(jié)合的方式，使幼兒了解進(jìn)餐的重要性和一些簡(jiǎn)單的進(jìn)餐方法。比如在應(yīng)對(duì)下面的情況時(shí)，可以采用哪些方法：

　　1．現(xiàn)在的幼兒挑食、剩飯的想象很嚴(yán)重，我們家長(zhǎng)可以讓幼兒多觀看有關(guān)衣業(yè)的電視節(jié)目或者是動(dòng)畫，讓幼兒知道農(nóng)民伯伯種田是很辛苦的，每一粒糧食都是來之不易，知道要愛惜糧食，要把自己碗里的'米飯都吃干浄，不要浪費(fèi)糧食。

　　2．在糾正幼兒的偏食、剩飯時(shí)可以采用獎(jiǎng)勵(lì)的方法，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，家長(zhǎng)都可以給予鼓勵(lì)，或是物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，或是微笑、擁抱等精神獎(jiǎng)勵(lì)。通過一系列的積極措施，幼兒的偏食、剩飯等不良習(xí)慣會(huì)得到有效改善的

　　3．模仿是幼兒的天性，幼兒的思維又是以具體形象為主，但是他們的生活經(jīng)驗(yàn)有限，只有以具體生動(dòng)的形象提供給幼兒，オ能引起幼兒注意，激發(fā)幼兒模仿的天性。所以，進(jìn)餐時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)樹立些正面的形象，以一個(gè)正面的榜樣去感染和教育幼兒。

　　4．食物的色香味與培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立進(jìn)食和進(jìn)食欲望也非常重要。作為父母，要適應(yīng)幼兒的進(jìn)步，要學(xué)習(xí)一些幼兒食品的制作方法，將幼兒的食物做的色香味形俱全，滿足幼兒營(yíng)養(yǎng)和心理發(fā)展的需要。將食物做的有色彩，幼兒會(huì)對(duì)事物產(chǎn)生興趣。食物的味道是最重要的問題，當(dāng)幼兒聞到菜的香味，就會(huì)跑過來問：“這是什么菜呀，好香啊，我想吃”。幼兒的食物，不要求味道太重，但也不要沒味道，要適中。調(diào)味道是一門很大的學(xué)問，每個(gè)家長(zhǎng)可以學(xué)習(xí)一點(diǎn)基本的操作方法。不要和幼兒以交換條件，去解決偏食的問題。要讓幼兒多參與和父母去采購(gòu)和烹制飯菜，要多去和幼兒溝通，這樣父母還能了解幼兒對(duì)食物的喜好。在幼兒幫父母打下手時(shí)，父母應(yīng)常常鼓勵(lì)幼兒，讓幼兒樂意去幫忙采購(gòu)和烹制食物。這樣，父母還能和幼兒共亭一些親子時(shí)光。

　　綜上所說，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)各種美德教育。三餐安排再合理，飲食結(jié)構(gòu)再周密，也都是外部因素，要真正發(fā)揮其作用，必須教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。從而以此為基礎(chǔ)，讓幼兒自己認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)良好習(xí)慣的重要性，從而調(diào)動(dòng)其自身積極因素，而達(dá)到各種綜合素質(zhì)教育的目的。如一直堅(jiān)持教育幼兒飯前使后要洗手，吃生瓜、梨、棗要洗浄等，這種習(xí)慣養(yǎng)成性教育將使幼兒終身受益。

　　在指導(dǎo)幼兒的飲食時(shí)，不要成肋或哄騙，幼兒做得好時(shí)要及時(shí)表揚(yáng)和鼓勵(lì)。要經(jīng)常變換花樣、調(diào)整口味，要?jiǎng)?chuàng)造愉快的進(jìn)餐環(huán)境等，這樣可以刺激幼兒的食欲。

　　不要急于求成，強(qiáng)迫幼兒吃某種不愛吃的食物，這樣會(huì)加深幼兒對(duì)這種食物的反感。在營(yíng)養(yǎng)基本合理、均衡的前提下，可以允許幼兒選擇自己喜歡的食物，但不能“偏”。

　　家庭每個(gè)成員必須都認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要性。要有統(tǒng)一的行動(dòng)，互相配合。如：父母不讓幼兒吃零食，而爺爺奶奶或者是其他家庭成員經(jīng)常給幼兒買零食，這樣幼兒怎么可能養(yǎng)成不吃或少吃零食的習(xí)慣呢？反而會(huì)使幼兒無所適從、不聽話。所以，齊心合力最重要。

　　良好的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，需要教師、家長(zhǎng)和幼兒持之以恒的努力。就像成人細(xì)節(jié)上的一次疏漏，都続要用十倍的努力去彌補(bǔ)。家長(zhǎng)在家在指導(dǎo)幼兒進(jìn)餐時(shí)，就需要眼尖嘴快，抓住幼兒良好行為，及時(shí)予以肯定。同樣，對(duì)于幼兒的偏差行為，給予一定的糾正�？偠�言之，對(duì)幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，逐漸形成相應(yīng)的日常習(xí)慣，在小班是培養(yǎng)良好行為的重要階段。到了中大班時(shí)，就應(yīng)該轉(zhuǎn)化到自覺的行為習(xí)慣了。希望每一個(gè)良好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成不是幼兒的東縛，而是幼兒在集體環(huán)境中形成的自覺行為習(xí)慣，最終為其的一生成長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。

　　幼兒在成長(zhǎng)中難免出現(xiàn)問題，成人能做到的不是訓(xùn)斥、埋怨幼兒，而是從幼兒心理特點(diǎn)出發(fā)，多動(dòng)腦子想辦法，用心去開啟他們心靈之門，他們會(huì)敞開心扉接納你，喜歡你。當(dāng)然，幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，但通過各方面的努力，我想幼兒們都能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，擁有一個(gè)健康的體魄井茁壯成長(zhǎng)。

　　淺析飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系的論文 篇3

　　摘 要

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，人們有條件、有能力去獲得規(guī)范、健康的日常飲食。他們通過報(bào)紙、媒體等時(shí)刻關(guān)注身邊的飲食新聞，卻忽略了化學(xué)在其中擔(dān)當(dāng)著的那舉足輕重的地位，一味從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，導(dǎo)致“肥胖癥”“高血脂”“高血壓”“糖尿病”“痛風(fēng)”等因不健康飲食方式而誘發(fā)的疾病。因此，我們應(yīng)用豐富可靠地科學(xué)吃出健康!

　　關(guān)鍵字：日常飲食、健康、營(yíng)養(yǎng)、化學(xué)成分

　　正文

　　人們生活中所需的水份、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等絕大數(shù)來自日常飲食，人們通過食物的攝取來滿足人體新陳代謝的需要，從而使人體處于健康狀態(tài)。

　　日常飲食主要分為蔬菜、水果、肉類。

　　一、 蔬菜類：含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，有調(diào)劑飲食、增進(jìn)健康作用。我們不妨舉幾個(gè)例子。

　�、倮苯泛�有豐富的VC，在補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除腸內(nèi)不良?xì)怏w作用。外用能使此膚局部血管起反射性擴(kuò)散，促進(jìn)局部血液的循環(huán)，能治凍瘡。

　�、谕炼辜从筌�，含蛋白質(zhì)、Vc、胡蘿卜素，含有較多鉀。鉀能促進(jìn)膽固醇排除及降壓作用。土豆同時(shí)具有補(bǔ)充健脾、消炎作用。

　�、劬�類：金針茹具有治虛弱、痢疾等功效，以鮮嫩為佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)痛作用。

　　表一:部分蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分及功效

　　二、水果類：含有大量水份、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)個(gè)有許多功效，例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉調(diào)以蜂蜜可治乙型腦炎;楊梅能治痢疾、預(yù)防中暑、胃氣痛等。

　　表二：部分水果的營(yíng)養(yǎng)成分及功效

　　三、肉類：不但味美而且有許多意想不到的功效。

　�、�、鴨肉、鵝肉的脂肪論數(shù)量，絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下，但其分子結(jié)構(gòu)卻接近純屬植物油的橄欖油，不但不使血脂升高，還有降低有害膽固醇作用，因而對(duì)心臟心益。

　�、�、羊肉性味甘、熱，富含蛋白質(zhì)、脂肪、VB1和VB2，以及Ca、P、Fe。有御寒保暖，健身壯體，增強(qiáng)抗病能力。

　�、�、鯉魚的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值較高，含豐富蛋白質(zhì)，多種游離氨基酸及維生素和Ca、P、Fe。有開胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。

　�、堋�帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可增強(qiáng)人的記憶力，同時(shí)富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。

　　在對(duì)食物進(jìn)行分類、化學(xué)剖析后，我們來看一下化學(xué)在日常飲食中的作用。

　　一、中國(guó)的飲食文化及飲食消費(fèi)觀念的改變。

　　(1)曾經(jīng)，中國(guó)的素食主義為社會(huì)推崇、美國(guó)就曾有一本在美國(guó)引起巨大反響的`書—《救命飲食》1。它深深改變了美國(guó)人的生活方式。作者以當(dāng)時(shí)中國(guó)人健康狀況為研究對(duì)象，以反襯美國(guó)生活的不健康。作者敏銳地發(fā)現(xiàn)，美國(guó)社會(huì)有一種蛋白質(zhì)崇拜，然而，過多攝取蛋白質(zhì)卻造成了肥胖、骨質(zhì)疏松、抵抗力下降等問題，相比之下，當(dāng)時(shí)中國(guó)人以素食為主，他們承擔(dān)著更艱苦的工作，可心臟病、糖尿病等發(fā)病率卻相對(duì)較低。該書一度引領(lǐng)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)革命，喜歡快餐與果汁的美國(guó)人開始轉(zhuǎn)向素食和蔬菜，吊詭的是，今天富裕起來的中國(guó)人已丟掉傳統(tǒng)的生活方式。今天該書對(duì)我們的諷刺作用顯而易見，我們?cè)诜此嫉耐瑫r(shí)是不是該撿起我們的傳統(tǒng)飲食文化，從而促進(jìn)我們的身體健康?

　　(2)除了傳統(tǒng)飲食文化的消亡，變的還有飲食消費(fèi)觀念。20 世紀(jì) 90年代以來，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的飲食消費(fèi)觀念已逐漸趨于成熟，以前生猛海鮮橫行大江南北，公款吃喝大行其道，狂吃濫飲、比財(cái)斗富的場(chǎng)面已鮮見于茶樓酒館。而今親朋聚會(huì)，品菜談心的場(chǎng)面是與日俱增。當(dāng)人們從比財(cái)富、吃面子的狂燥虛榮中逐漸冷靜下來，理性消費(fèi)逐漸占了上風(fēng)，返樸歸真追求精神層面的享受成了迫切的要求。這些跡象從酒店賓館的裝潢檔次和文化品味中可窺見一斑。

　　我們樂于看到這種現(xiàn)象，因?yàn)楫?dāng)中國(guó)人的應(yīng)酬趨向于返璞歸真、崇尚自然時(shí)，我們似乎為父輩的健康松了一口氣，因?yàn)樗麄儽闶悄切┚频甑南�費(fèi)主體!可惜的是，無論觀念如何改變趨向于完美，在科學(xué)面前，我們?nèi)跣〉目蓱z!盡管日常飲食中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，但如果食用不慎也會(huì)有損健康，甚至危及生命!

　　二、常見日常飲食誤區(qū)糾錯(cuò)：

　　(1)牛奶不可空腹飲奶，使奶未充分消化即進(jìn)入腸道，不利于養(yǎng)分吸收，同時(shí)牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進(jìn)入體內(nèi)，可使你工作或?qū)W習(xí)處于低潮。因此，喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類食品，一方面保證早餐有較多能量，另一方面，牛奶在糧食一起食用，可延長(zhǎng)其在小腸的吸收過程，還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。

　　(2)牛奶不可當(dāng)水喝。水對(duì)人體非常重要，為使體內(nèi)水保持平衡，必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過多，特別在出汁，失水過多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。因此，喝白開水還是很重要的。

　　(3)飯后不宜喝茶：因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，既妨礙蛋白質(zhì)吸收，又易發(fā)生便秘。

　　(4)酒后不宜用濃茶解酒，因?yàn)榫浦械囊掖茧S著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙 醛，再變成乙酸，然后分解成水和CO2，經(jīng)胃臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成乙酸對(duì)腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對(duì)Fe的吸收。

　　(5)可樂不可當(dāng)水喝：可樂喝多了會(huì)使體質(zhì)變?nèi)�，皮膚發(fā)生變化�？蓸肥怯稍S多化學(xué)物質(zhì)萃取物合成，加上糖制成，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且積有的化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝不好。

　　(6)忌食青蛙，青蛙以田中害蟲為食，而害中體內(nèi)又往往沾有農(nóng)藥，這種農(nóng)藥殘留在青蛙體內(nèi)。因此，若食青蛙，農(nóng)藥也會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)。輕者引起局部炎癥、膿腫，重者可導(dǎo)致腹膜炎、失明、癱瘓。

　　(7)忌食青蕃茄，因?yàn)榍噢�茄含有花青素和生物堿，食后會(huì)感動(dòng)苦澀，甚至發(fā)生中毒。

　　(8)忌食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯，因其含有毒性的龍葵堿和白堊土堿。

　　(9)不宜過多食用色素飲料及食品，因?yàn)樵撌澄飼?huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，特別使兒童情緒不穩(wěn)，脾氣暴躁，注意力不集中，自制力差，好動(dòng)，飲食減退。

　　(10)不可過多飲用咖啡，雖然咖啡有醒腦提神，促進(jìn)思維，消除疲勞的作用，但過量飲用可引起竇性心動(dòng)過速，血壓升高，夜間失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，誘發(fā)胃病。

　　鑒于此，我想在社會(huì)普及飲食科學(xué)文化顯得尤為重要!比如市場(chǎng)上賣的科學(xué)搭配飲食的圖畫表，它以它的便宜進(jìn)駐到尋常百姓家。我也有幸買過一張，在欣喜的同時(shí)，我卻又擔(dān)憂，若這一批次的圖畫表出了差錯(cuò)，那反作用是否更為明顯?又會(huì)有多少人深受其害!因此，增強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督顯得義不容辭，這包括監(jiān)督市場(chǎng)上的毒奶粉、地溝油、過期食物等等。同時(shí)，在市場(chǎng)調(diào)節(jié)之下，我們個(gè)人也可以采取相應(yīng)措施!

　　三、日常飲食建議搭配：

　　(1)粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。

　　(2)副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。

　　(3)主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。

　　(4)干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

　　最后，作為學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生，我覺得有必要關(guān)注一下兒童!六一期間，各超市的打折區(qū)充滿各色糖果，開著飛機(jī)的Kitty貓、會(huì)吱吱叫的“憤怒的小鳥”等無疑對(duì)孩子們充滿了誘惑。但是，這每一顆小糖丸的背后卻是各種食品添加劑，比如一款名為米奇卡粒的糖果，分為草莓和藍(lán)莓兩種口味，其成分卻與草莓和藍(lán)莓毫不沾邊，而是由誘惑紅鋁色淀、亮藍(lán)鋁色淀加香精制成。有資料顯示，誘惑紅、落日黃、檸檬黃等色素添加劑在歐洲一些國(guó)家已禁止使用!父母?jìng)兠髦�不好，但還是買來滿足孩子的好奇心和口欲。專家指出，正規(guī)兒童食品的添加劑雖然在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，但長(zhǎng)時(shí)間、大劑量地吃也會(huì)對(duì)身體造成累積的隱形傷害，兒童食品添加劑問題亟需引起國(guó)家和行業(yè)內(nèi)的高度重視。

　　參考文獻(xiàn)

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　　[3] 湯高奇，曹斌.食品添加劑.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社.2010

　　淺析飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系的論文 篇4

　　隨著時(shí)代的發(fā)展和人民日常生活水平的提高，中醫(yī)學(xué)在人民養(yǎng)生保健中的作用越來越突出。自古以來中醫(yī)與飲食的關(guān)系都聯(lián)系的十分謹(jǐn)慎，中醫(yī)在飲食保健上的應(yīng)用一直都是其重點(diǎn)研究方向�，F(xiàn)階段人民對(duì)于飲食文化的理念更加健康，既要追求飲食的美味享受，又追求健康保健。本篇文章將深入的研究中醫(yī)學(xué)在飲食保健上的應(yīng)用和存在的誤區(qū)，促進(jìn)中醫(yī)學(xué)在飲食保健上發(fā)揮更大的作用，提高人民的生活水平和健康水平。

　　一、健康飲食與中醫(yī)學(xué)的關(guān)系

　　隨著社會(huì)的進(jìn)步經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的日常生活水平不斷提高，人的平均壽命延長(zhǎng)，人口老齡化進(jìn)程的加速，疾病譜的不斷變化對(duì)于飲食的追求更為苛刻，除了要色香味俱全，更多的開始要求健康養(yǎng)生的理念。飲食健康通過飲食保障身體的健康，預(yù)防、抵抗疾病，是身體一直保持在最佳的將抗?fàn)顟B(tài)。飲食健康的組要內(nèi)容包括日常的飲食健康、疾病的預(yù)防、治療康復(fù)等方面，在現(xiàn)代生活中發(fā)揮著越來越重要的作用。飲食健康與人民日常生活息息相關(guān)，包括飲食習(xí)慣、飲食喜好、飲食規(guī)律等，在多個(gè)方面都體現(xiàn)了中醫(yī)學(xué)中的健康理念和理論基礎(chǔ)。

　　中醫(yī)是中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，是研究人體生理、病理以及疾病的診斷和防治等的一門學(xué)科。它承載著中國(guó)古代人民同疾病作斗爭(zhēng)的過程中所總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精粹。中醫(yī)發(fā)展到現(xiàn)階段，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、科技、文化等相結(jié)合，內(nèi)容更加豐富，理論更加科學(xué)，在生病前的預(yù)防保健，生病后的治療，以及康復(fù)后的調(diào)理，這三個(gè)方面都將涉及飲食健康保健方面的內(nèi)容。

　　二、飲食健康過程中對(duì)中醫(yī)學(xué)的應(yīng)用方向

　　中醫(yī)學(xué)是在古代樸素的唯物論和道家學(xué)派辨證法思想指導(dǎo)下，通過長(zhǎng)期醫(yī)療實(shí)踐逐步形成并發(fā)展成的醫(yī)學(xué)理論體系，其內(nèi)容主要包括精氣學(xué)說、陰陽五行學(xué)說、氣血津液、藏象、經(jīng)絡(luò)、體質(zhì)、病因、發(fā)病、病機(jī)、治則、養(yǎng)生等。其中養(yǎng)生就是指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動(dòng)，和飲食健康聯(lián)系最為密切。根據(jù)中醫(yī)學(xué)的主要內(nèi)容。在進(jìn)行飲食健康的研究方向中進(jìn)行應(yīng)用，促進(jìn)飲食健康更加科學(xué)的發(fā)展，增強(qiáng)人體的身體健康素質(zhì)。

　�。ㄒ唬┖侠淼娘嬍沉�(xí)慣，養(yǎng)氣補(bǔ)血，改善健康狀況。合理的飲食習(xí)慣主要是指有規(guī)律的科學(xué)的飲食習(xí)慣，要有正常的作息何生活習(xí)慣相配合，比如一日三餐按時(shí)吃飯，早睡早起，適當(dāng)?shù)腻憻挼�。通過飲食習(xí)慣的合理的調(diào)和，達(dá)到動(dòng)靜結(jié)合的鍛煉和修養(yǎng)，氣血順暢精神飽滿，這正是中醫(yī)學(xué)精氣學(xué)說所要求的，從而是身體健康的整體狀況達(dá)到最好的狀態(tài)。

　　（二）飲食平衡，陰陽調(diào)和，增強(qiáng)身體抵抗力。根據(jù)陰陽調(diào)和的中醫(yī)理論，飲食的過程中講究飲食平衡，各種食物相互搭配，涼熱相宜。在中國(guó)博大的飲食文化中，很多菜色在食材的搭配中講究陰陽平衡，在飲食中也講究涼熱互補(bǔ)，是身體始終處在一個(gè)平衡的將抗?fàn)顟B(tài)，增強(qiáng)身體的抵抗力。

　�。ㄈ�）預(yù)防、治療疾病的食療。食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，古代皇帝貴族的膳食都有廣泛的應(yīng)用食療，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。在現(xiàn)階段食療在社會(huì)上已經(jīng)成為一種健康風(fēng)尚，網(wǎng)絡(luò)‘電視、報(bào)刊等都對(duì)食療進(jìn)行介紹’特別是在調(diào)節(jié)身體健康狀態(tài)、減肥、護(hù)膚、護(hù)發(fā)等方面。

　�。ㄋ模└鶕�(jù)不同體質(zhì)進(jìn)行不同的合理膳食。中醫(yī)學(xué)將人體的體制分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、疲濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)九種體質(zhì)，九種體質(zhì)表現(xiàn)不同的癥狀和特征，中醫(yī)學(xué)講究根據(jù)不同的體質(zhì)對(duì)人體進(jìn)行調(diào)理。在飲食健康中根據(jù)中醫(yī)學(xué)的體質(zhì)學(xué)說，可以在日常的飲食習(xí)慣中，在事物的選擇和搭配上進(jìn)行知道，從而彌補(bǔ)由于體質(zhì)上的健康問題。達(dá)到身體的最佳狀態(tài)。

　�。ㄎ澹├�用藏象學(xué)說改善身體健康狀況。藏象學(xué)說是研究人體臟腑的`生理功能、病理變化及其相互關(guān)系的學(xué)說。臟，古作藏，指居于體內(nèi)的臟腑；象，指臟腑的功能活動(dòng)和病理變化反映于體外的種種征象。根據(jù)藏象學(xué)說可以發(fā)現(xiàn)身體的健康問題出現(xiàn)在哪，進(jìn)而有選擇性的選擇食物，進(jìn)行調(diào)理，例如：豆制品補(bǔ)腦，粗糧健胃等。

　　三、在飲食健康中對(duì)中醫(yī)學(xué)應(yīng)用的誤區(qū)

　�。ㄒ唬┙】档氖称烽L(zhǎng)期食用或過量食用。很多在中醫(yī)學(xué)上提倡的食物，對(duì)身體有很好的調(diào)理和滋養(yǎng)的作用，于是人民在生活中過量食用或者長(zhǎng)期食用，導(dǎo)致身體的將抗出現(xiàn)不平衡，從而出現(xiàn)健康問題。

　�。ǘ�）夏天多進(jìn)食涼性食物，冬天多進(jìn)食熱性食物。天氣對(duì)身體確實(shí)存在一定的影響。但是涼性或者熱性食物的選擇主要是根據(jù)身體的涼熱狀況，而不是根據(jù)天氣的變化。在進(jìn)行身體的調(diào)理的時(shí)候，應(yīng)該考慮身體的狀態(tài)，從而進(jìn)行調(diào)整，否則有可能造成身體不適。

　　（三）常吃反季的水果蔬菜�，F(xiàn)階段反季的果蔬在超市中都可以買到，人們普遍認(rèn)為反季的水果可以補(bǔ)充現(xiàn)階段缺少的營(yíng)養(yǎng)，所以經(jīng)常購(gòu)買。這是一個(gè)誤區(qū)，中醫(yī)講究的是自然而然，順應(yīng)自然，在不問的季節(jié)吃不問的果蔬，更有利于身體健康，而且，反季果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與當(dāng)季的果蔬相比大打折扣。

　�。ㄋ模�體質(zhì)的單一的，調(diào)養(yǎng)只針對(duì)一種體質(zhì)。很多人在了解自己的體質(zhì)后，就針對(duì)自己的體質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，而忽略了體質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜的理論。一個(gè)人的體質(zhì)可能是單一體質(zhì)，也可能是集中體質(zhì)的混合體質(zhì)，因此在調(diào)理的時(shí)候造成調(diào)理不當(dāng)。

　　四、中醫(yī)學(xué)在飲食健康中的重要作用

　　目前世界各國(guó)對(duì)健康的研究都投入很多。中醫(yī)學(xué)成為保持健康調(diào)節(jié)身體的重要研究方向，中醫(yī)學(xué)與飲食的結(jié)合也成為重要的健康研究領(lǐng)域，不僅在亞洲的日本、韓國(guó)、泰國(guó)大為流，在歐美國(guó)家也掀起熱潮。中醫(yī)學(xué)在飲食健康中的應(yīng)用，將博大精深的中醫(yī)學(xué)廣泛傳播，也為人類的健康做出突出貢獻(xiàn)，解決了老人健康狀況差等社會(huì)問題，大力促進(jìn)了社會(huì)的和諧進(jìn)步。

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